Si të zgjidhni një shkurre në kushinetat e lirshme? Shenjat kur është e nevojshme të ndryshoni tufat e stabilizatorit në makinë.

E përdorur si zëvendësim i kafesë, çikorja ka shumë përfitime për organizmin. Ai fuqizon dhe në të njëjtën kohë indikohet për pagjumësinë, nxit pastrimin e mëlçisë dhe daljen e tëmthit. Çikorja zgjeron enët e gjakut, ul presionin e gjakut. Mbidozimi dhe përdorimi jo i duhur mund të jenë të dëmshëm për shëndetin.

Pse është e dobishme cikorja?

Për përgatitjen e barnave, është më mirë të përdoret cikori i zakonshëm (cychorium intibus). Vetitë e dobishme dhe medicinale të varieteteve të kultivuara (witluf, endive dhe të tjera) janë pakësuar disi, megjithëse janë të shijshme dhe përmbajnë shumë vitaminë C.

Bima është e dobishme për vetinë e stimulimit të proceseve metabolike, aktivitetit të zemrës, ngadalësimit të ritmit të kontraktimeve të saj dhe rritjes së amplitudës, uljes së presionit të gjakut për shkak të veprimit vazodilues dhe normalizimit të nivelit.

Pirja e pijeve nga një bimë e dobishme përmirëson funksionimin e pankreasit, ndihmon në rritjen e përqendrimit në gjak. Dhe aftësia për të ulur nivelet e glukozës kontribuon në humbjen e peshës, parandalimin dhe trajtimin e sheqerit.

Pijet nga gjethet dhe rrënjët e çikores përmirësojnë funksionin e mëlçisë, rrisin qarkullimin e gjakut dhe metabolizmin në të, kanë një efekt koleretik, diuretik, antimikrobik, anti-inflamator.

Vetitë qetësuese përdoren në rast të pagjumësisë, neurozës dhe stresit. Çikorja përmirëson disponimin, jep forcë dhe energji, ndihmon për të përballuar humbjen e forcës.

Bima ka një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide, ka një efekt tireostatik dhe ndihmon për të përballuar tirotoksikozën.

Çikorja është e dobishme si për përdorim të pavarur, ashtu edhe në kombinim me bimë të tjera medicinale, rrit efektin e tyre terapeutik.

Mjekësia tradicionale përdor rrënjët e bimës, nga pluhuri i saj përgatiten zierje dhe infuzione. Për qëllime mjekësore, merret lëng i freskët, sallatat përgatiten nga gjethet. Kërcelli, lulet, gjethet e freskëta ose të thata sjellin përfitime shëndetësore.

Përbërja e çikores

Vetitë e dobishme të çikores janë për shkak të substancave biologjikisht aktive të përfshira në përbërjen e tij:

• Rrënja përmban shumë inulinë (deri në 60% të peshës së thatë), fruktozë, tanine dhe substanca rrëshinore.
• Gjethet janë të pasura me vitaminë B4 (kolinë), e cila është thelbësore për funksionimin normal të mëlçisë, veshkave dhe trurit.

Çikorja përmban karotinë, vitaminë C, vitamina B1 (tiaminë), B2 (riboflavin), B3 (acid nikotinik), B5 (acid pantotenik), B9 ().

Bima përmban natrium, kalium, mangan, fosfor.

Inulina, e cila është pjesë e çikores, është e dobishme jo vetëm për ata që vuajnë nga diabeti. Forcon, stimulon rritjen e indit kockor, i cili parandalon zhvillimin e sëmundjeve të skeletit, është i tretshëm në ujë, largon nga trupi substancave të dëmshme, përmirëson gjendjen e përgjithshme.

Përdorimi i çikores përmirëson tretjen, është i dobishëm për mikroflorën e zorrëve, stimulon rritjen e numrit të bifidobaktereve dhe normalizon metabolizmin e kolesterolit. Përdoret për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, në trajtimin e hepatitit B dhe C.

Pije kafeje me çikore

Në prodhimin industrial, rrënjët e lara pastër nxehen në kazane të posaçme, ku skuqen. Nën ndikimin e inulinës, përmbajtja e inulinës pothuajse përgjysmohet, formohen glukoza dhe fruktoza - sheqerna të thjeshta që i japin pijes një shije të ëmbël. Rrënjët ndryshojnë ngjyrën, kthehen në kafe, të brishta dhe aromatike.

Nën veprimin e ujit të nxehtë, nga rrënjët e skuqura merret një ekstrakt dhe pluhuri i përfunduar thahet. Mbetet për të krijuar çikoren e menjëhershme me ujë të valë - kafeja është gati.

Në shtëpi, rrënjët thahen, temperatura në furrë sillet gradualisht nga + 50C në + 180C. Gatishmëria sinjalizohet nga ngjyra kafe e artë dhe aroma karakteristike. Pas ftohjes, rrënjët shtypen në një mulli kafeje dhe ruhen në një enë hermetike në një vend të errët.

Për të përgatitur një pije kafeje përdoren receta të ndryshme:

• Vendoseni pluhurin në një filxhan, ziejeni me ujë të valë në masën 1 lugë. çikore në një gotë, insistoni.
• Hidh pluhur ujë të ftohtë, ne cezve ne zjarr te ngadalte vendoseni te zieje qe te shfaqet nje koke karakteristike. Sapo kapaku të fillojë të “marrë frymë”, lëreni kafenë të ftohet për 5 minuta, më pas vendoseni sërish në zjarr të vluar. Kullojeni pijen e përfunduar, shtoni sheqer për shije.

Nëse shija ju duket e çuditshme në fillim, mund të shtoni pak kafe të bluar.

Kafeja e çikores rregullon aktivitetin e tretjes dhe zorrëve, ndihmon në përballimin e kapsllëkut, gjë që është veçanërisht e rëndësishme kur.

Është e dobishme të shtoni pluhur çikore për të reduktuar efektet e dëmshme të kafesë tradicionale.

Receta popullore me çikore

Përmirësimi i kujtesës, vëmendjes. Me aktivitet të lartë intelektual, është e dobishme të merrni një gotë zierje të rrënjës së çikores me qumësht dhe 1 lugë çaji çdo ditë. mjaltë, ha një mollë. Gjithashtu ndihmon në lehtësimin e nervozizmit.

Vetitë e dobishme të çikores për depresion, humbje të forcës

• Krijoni 5 g rrënjë të copëtuar ose çikore të tretshme në 1/4 filxhani ujë të vluar, lëreni të vlojë. Këmbëngulni 2 ditë në një enë të mbyllur, kullojeni, shtoni ujë të valuar deri në 1/4 filxhan.

Hidhni 2 pika në çdo vrimë hunde deri në 5 herë në ditë, kursi i trajtimit është dy javë.

Gargarë.

• Krijoni 20 g rrënjë çikore me një gotë ujë të valë, insistoni, kullojeni. Shtoni lëngun e përftuar nga një kokë e mesme ose një lugë gjelle gjethe eukalipti.

Gargarë të ngrohtë çdo gjysmë ore. Merrni 1 s.l. çdo orë. përbërja: shtoni lëngun e një thelpi hudhër në 1/4 e filxhanit infuzion me çikore.

• Krijoni 2c l. Rrënjët e çikores me një gotë ujë të vluar, ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta, kullojini, shtoni ujë në një vëllim prej 250 ml.

Merrni 1/3 filxhan të ngrohtë 15 minuta para ngrënies.

Sëmundja e mëlçisë.

• Lani dhe bluajeni bimën (rrënjën, gjethet, kërcellin), krijoni 2c l. 500 ml ujë të vluar, ziejini për 15 minuta, lëreni të ftohet, kullojeni. Shtoni 2c. L. mjaltë dhe 1 lugë. uthull frutash.

Merrni gjysmë gote 2-3 herë në ditë gjysmë ore para ngrënies.

• Grini rrënjën, merrni lëng.

Merrni 1 lugë. para ngrënies.

Çikorja është e dobishme për formimin e tëmthit, ndihmon në përballimin e kongjestionit në mëlçi dhe dëmtimin e saj alkoolik.

• Krijoni 2c l. rrënjët e copëtuara 1 litër ujë të vluar, ziejini në një enë të emaluar në zjarr të ulët për 20 minuta, lëreni për gjysmë ore, kullojeni.

Merrni gjysmë gote midis vakteve. Të trajtohet për tre ose më shumë muaj.

Kolertik.

• Hidhni 1 lugë. rrënjët e copëtuara me një gotë ujë të ftohtë, vendosini të ziejnë, lërini për gjysmë ore në një enë të mbyllur, kullojini.

Merrni 1/2 filxhan gjysmë ore para ngrënies.

Inflamacion i kanaleve biliare (kolangit).

• Krijoni 1 lugë. rrënjët e çikores me një gotë ujë të vluar, ziejini për gjysmë ore në një banjë me ujë, lërini të ftohen, kullojini.

Merrni 1/4 filxhan me mjaltë gjysmë ore para ngrënies.

Inflamacion i fshikëzës së tëmthit (kolecistiti).

• Përgatitni 6 g rrënjë çikore, 5 g fruta dëllinjë, 4 g barishte çantë bariu 300 ml ujë të vluar, ziejini në zjarr të ulët për 3 minuta, insistoni, kullojeni.

Merrni 100 ml gjysmë ore para ngrënies për 14 ditë.

• Përzieni 2 pjesë kuaj dhe gjethe çikore, 1 pjesë rrënjë sanëz, barishte, kone hop. Krijoni 1c l. përzierje me një gotë ujë të valë, këmbëngulin, tendosje.

Merrni para mëngjesit dhe darkës, 100 ml.

Inflamacion i pankreasit (pankreatiti).

Në formën kronike të sëmundjes, është e dobishme të pini një pije kafeje të bërë nga çikore në gjysmë me qumësht. Përdorimi i tij i përditshëm, në varësi të dietës, ju lejon të eliminoni inflamacionin në gjashtë muaj ose një vit. Është e nevojshme të përfshihen në dietë alga deti dhe ushqime të pasura me kobalt dhe nikel. Mungesa e tyre prish punën e pankreasit, i cili, nga ana tjetër, mund të çojë në diabet mellitus.

• Ziejeni me një gotë ujë të vluar 1 lugë. rrënjët e copëtuara të çikores, insistoni gjysmë ore në një tas smalt në një banjë me ujë, lëreni të ftohet, kullojeni.

Merrni me mjaltë në një çerek gote gjysmë ore para ngrënies gjatë ditës.

• Krijoni 1 lugë. çikore e tretshme me një gotë ujë të valë, insistoni. Shtoni një gotë infuzion të dobët (të holluar me ujë).

Merrni 1/2 filxhan tri herë në ditë pas ngrënies.

Si të pini çikore për sëmundjet e zemrës apo enëve të gjakut

Vetitë e dobishme të bimës përdoren në trajtimin e sëmundjeve të zemrës për rritjen e amplitudës dhe normalizimin e ritmit të kontraktimeve, vazodilatimin, uljen e nivelit të kolesterolit "të keq" në gjak dhe rritjen e përqendrimit të hemoglobinës.

• Përzieni 1c.L. çikore ose pluhur i tretshëm nga rrënjët e saj dhe 1c.l. marigolds, derdh 100 ml vodka. Këmbëngulni në një vend të errët të freskët në një enë qelqi të mbyllur fort për 20 ditë, tundeni çdo ditë, kullojeni në fund.

Merrni 20 pika në një copë sheqer pas një vakti.

• Piqni 20 gr çikore me një gotë ujë të vluar, lëreni për gjysmë ore, kullojeni.

Merrni 2c l. 3 herë në ditë për të lehtësuar edemën e lidhur me punën e pamjaftueshme të zemrës dhe për të stimuluar aktivitetin e saj.

Ishemia e zemrës.

• Përzieni dy pjesë gjizë dhe një pjesë çikore të menjëhershme ose rrënjët e saj të copëtuara.

Hani gjatë ditës.

Rrahje të shpeshta të zemrës (takikardi).

• Përzieni në mënyrë të barabartë barin e trumzës rrëshqanore dhe çikores, krijoni 1c. L. përzierje prej 500 ml ujë të vluar, mbështilleni mirë dhe lëreni për 30 minuta, kullojeni.

Pini katër herë në ditë.

Ulja e përqendrimit të hemoglobinës në gjak (anemi).

• Priteni filizat e rinj gjatë lulëzimit, përvëloni me ujë të vluar, grijini, shtrydhni, zieni lëngun për 10 minuta në zjarr të ulët.

Merrni 1 lugë çaji, të holluar në gjysmë gote qumësht, 3 herë në ditë.

Presioni i lartë i gjakut ().

• Hidhni 1c l. rrënjët e çikores të copëtuara 1.5 litra ujë të ftohtë, ngadalë vihen në valë, zihen për 5 minuta, mbulohen mirë dhe lëreni për 4 orë, kullojeni.

Gjatë ditës, merrni gjithsej 250-350 ml infuzion, mund të shtoni mjaltë dhe limon. Të trajtohet për dy javë.

Forcimin e enëve të gjakut.

• Përzieni majat e thara të bimës dhe gjethet e majdanozit, 1c.L. përzierjen e përziejmë me një gotë ujë të vluar, e mbulojmë mirë dhe e lëmë për 20 minuta, e kullojmë.

Merrni 1/3 filxhan para ngrënies.

Karakteristikat e dobishme të cikores për diabetin

Vetitë anti-inflamatore, shëruese të plagëve dhe antitoksike të bimës kanë një efekt mbrojtës kundër strukturave membranore në pankreas, gjë që ndihmon në uljen e niveleve të glukozës në gjak.

• Krijoni 1c l. përzierje e majave të lulëzuara dhe rrënjëve të grimcuara me një gotë ujë të vluar, ziej në një banjë me ujë për 30 minuta, lëreni të ftohet, kullojeni.

Merrni 1/3 filxhan 3 herë në ditë gjysmë ore para ngrënies.

• Ziejeni 2c L të përzierjes së rrënjëve të çikores dhe rodheve me 500 ml ujë të vluar, ziejini në një banjë uji për 30 minuta, lëreni të ftohet, kullojeni.

Merrni gjysmë gote 3-4 herë në ditë.

Përfitimet e cikores për humbje peshe

Bima medicinale ndihmon për të përballuar peshën e tepërt. Përmban pektina, ato ulin ndjenjën e urisë, ulin oreksin, zgjasin ndjenjën e ngopjes.

Për të humbur peshë, nuk mjafton të pini çikore. Kërkon dietë dhe stërvitje. Përdorimi i infuzioneve dhe preparateve medicinale rrit efektin e ushtrimeve.

Nuk duhet të përdorni preparate për humbje peshe gjatë shtatzënisë, si dhe në rast të sëmundjeve të veshkave, mëlçisë, traktit gastrointestinal.

Receta për shtypjen e oreksit dhe humbjen e peshës:

• Në mbrëmje, krijoni 2c l në një termos. çikore 1 litër ujë të vluar.

Merrni infuzionin gjysmë ore para ngrënies në gllënjka të vogla, pijeni gjatë ditës.

Receta për heqjen e substancave të dëmshme:

• Përzieni 20 g rrënjë çikore, 15 g gjethe, 15 g, 15 g rrënjë majdanozi, 15 g gjemba, 10 g nenexhik, 10 g yarrow. Ziejeni në një termos 2c l. duke mbledhur 500 ml ujë të vluar.

Merrni para ngrënies tri herë në ditë, 30 ml.

Receta për normalizimin e funksionit të zorrëve, heqjen e lëngjeve nga trupi:

• Përzieni 80 gr barishte çikore, 10 g secila gjethe kërpudha, manaferra, thupër. Krijoni 1c l. përzierje prej 500 ml ujë të vluar, ziejnë në një banjë me ujë për 15 minuta, kullojeni.

Merrni 50 ml para mëngjesit dhe drekës.

Dëmet dhe kundërindikacionet e cikores

Pavarësisht përfitimeve, cikorja, kur konsumohet me tepricë, mund të shkaktojë oreks të tepërt dhe të çojë në obezitet.

Marrja e infuzionit të bimës është kundërindikuar në përkeqësimin e duodenit.

Marrja e njëkohshme e infuzionit dhe antibiotikëve mund të prishë përthithjen e ilaçit.

Pijet me cikore janë kundërindikuar tek fëmijët nën tre vjeç, sistemi i tyre nervor nuk është formuar plotësisht.

Përdorimi i tepërt i çikores mund të shkaktojë hipervitaminozë të vitaminës C. Vlen të refuzoni ta merrni nëse jeni alergjik ndaj acidit askorbik.

Çikorja zgjeron enët e gjakut, kjo veti e dobishme mund të jetë e dëmshme për variçet dhe hemorroidet.

Me astmën bronkiale dhe bronkitin, pijet e cikores në disa raste mund të përkeqësojnë sëmundjen.

Në disa lloje gastriti, përdorimi i çikores është kundërindikuar dhe mund të jetë i dëmshëm.

Përdorimi afatgjatë i çikores në sasi të mëdha mund të çojë në pagjumësi, përkeqësim të sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit, dispepsi, përdhes, artrit, të provokojë edukim (bima përmban oksalate).

Çikorja ka një efekt diuretik, me presion të ulët të gjakut kjo mund të jetë e dëmshme, pasi do të ulet edhe më shumë.

Le të njihemi më parë. Çikoria është një bimë barishtore e familjes Asteraceae dhe përfshin dy lloje të kultivuara dhe gjashtë të egra. Emri i kësaj bime me lulet e saj të bukura dhe të ndritshme blu, të ngjashme me lule misri ose kamomil, do të thotë "duke shkuar përtej fushave".

Çikorja e zakonshme (cichorium intybus). Emra të tjerë: zheltyanitsa, kamxhik petrov, shoqërues i zi, batogs blu, serpnik, shkerda, shcherbak, endevy.

Mesdheu konsiderohet vendlindja e çikores. Kjo bimë shumëvjeçare rezistente ndaj thatësirës është e përhapur në zonën e butë. Ajo rritet përgjatë brigjeve të lumenjve, përgjatë rrugëve, rreth vendbanimet, në djerrina.

Për qëllime mjekësore, përdoret rrënja e çikores, në gatim - rrënja dhe gjethet. Në shumë vende, bima rritet me qëllim, duke caktuar fusha të tëra për mbjellje. Në Rusi, varietetet e maruleve nuk rriten, dhe bimët e egra kanë shije të ashpër.

Përfitimet e çikores

Popullariteti i çikores është për shkak të vetive të dobishme dhe përbërjes së substancave që gjenden në rrënjët e saj.

Përveç proteinave bimore, ato përmbajnë:

• acide organike;
• pektin;
• vitamina B;
• vitaminë C;
• kalium;
• magnezi.

Vlen të përmendet veçanërisht përmbajtja e lartë e inulinës (deri në 60% të peshës së thatë të rrënjës). Ky polisaharid përthithet mirë dhe çon në uljen e sheqerit në gjak, gjë që e bën cikoren një produkt të vlefshëm në trajtimin dhe rehabilitimin e pacientëve me diabet mellitus.

Përgatitjet e çikores ndihmojnë në përmirësimin e proceseve metabolike në trup dhe forcimin e sistemit nervor, i cili është i dobishëm për njerëzit e sëmurë, të dobësuar dhe ata që dëshirojnë të humbin peshë.

Përfitim i madh mund të sjellë zierje, tinktura dhe kompresa nga rrënja e çikores për pacientët që vuajnë nga sëmundje të lëkurës si:

• seborrhea,
• neurodermatiti,
• ekzemë,
• lija e dhenve,
• furunkuloza,
• aknet,
• psoriasis.

Çikorja është një diuretik i fuqishëm, i cili është njëkohësisht përfitimi dhe dëmi i tij. Për njerëzit me presion të lartë të gjakut, kjo pronë do të jetë e dobishme, dhe në presion të ulët, mund të jetë e dëmshme, pasi presioni mund të bjerë edhe më shumë.

Karakteristikat e dobishme të çikores dhe recetat e bazuara në të

Vetitë e dobishme të çikores janë të njohura që nga lashtësia. Mjeku i famshëm Ibn Sina (Avicena) rekomandoi gjithashtu marrjen e rrënjës së bimës për problemet e traktit gastrointestinal dhe inflamacionin e syve.

Mjekësia përdor zierjet e çikores si:

• antimikrobik,
• anti-inflamator,
• diuretik,
• koleretike,
• antipiretik
• agjent antihelmintik.

Në rrënjët e çikores është gjetur intibina glikozide (i jep shije të hidhur), e cila përdoret në farmaceutikë si vazodilatator, lehtëson sulmet e takikardisë dhe, së bashku me vitaminat B, ndihmon në normalizimin e aktivitetit të sistemit nervor.

Receta të mjekësisë tradicionale

Kompresa për lëkurën:
Rrënjët e copëtuara të çikores i derdhni me ujë të vluar në një raport 50/50%, aplikojeni në zonën e prekur për 20 minuta.

Një zierje për ata që duan të humbin peshë:
Zieni 1 lugë çaji rrënjë çikore të copëtuara si kafeja në 0,5 litra ujë, më pas ftoheni, kullojeni, merrni 1/2 filxhan 30 minuta para ngrënies, 3 herë në ditë.

Vetëm këto veti mund të kishin krijuar me meritë popullaritetin e çikores, megjithatë, rrënja e pjekur dhe e bluar e bimës njihet më mirë si zëvendësues i kafesë.

Çikorja në gatim

Rrënjët dhe gjethet e specieve të kultivuara të çikores mund të përdoren në sallata (me speca zile, tranguj dhe qepë), vinegrette (me turshi, bizele jeshile, karrota, qepë, vezë).

Çikorja në çdo formë i jep ushqimit një shije veçanërisht pikante, e zier në perime ose gjalpë, me salcë me gjalpë vezë, përdoret si pjatë anësore për gatimet me patate ose mish.

Receta e sallatës me çikore

Përbërësit:

• 300 g gjethe të reja çikore (mund të zëvendësohen me gjethe marule);
• 200 g djathë Roquefort;
• 10 arra;
• 150 g lakërishtë;
• 3 lugë gjelle. lugë gjelle vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle uthull molle;
• 2 lugë çaji mjaltë të lëngshëm;
• kripë;
• piper.

Përgatitja:

1. Zbuloni arrat dhe ndajini kokrrat nga kokrrat.
2. Skuqini arrat në zjarr të fortë me disa pika vaj ulliri. (Përzieni vazhdimisht me një lugë derisa të bëhet mirë; kjo do të marrë disa minuta.)
3. Pasi të jenë skuqur arrat i largojmë nga tigani dhe i lëmë në një pjatë të ftohen.
4. Çikoren e grijmë dhe e vendosim në një pjatë.
5. Llokoçis në lakërishtë.
6. Spërkateni djathin mbi gjellë.
7. Shpërndani në mënyrë të barabartë arrat e thekura sipër gjetheve.
8. Bashkoni uthullën, mjaltin dhe vajin e ullirit në një tas të veçantë dhe i rregulloni me sallatë, kripë dhe piper sipas dëshirës.

Sallata duhet të shërbehet menjëherë pas përgatitjes dhe mund të përdoret si një pjatë më vete.

Çikore - një zëvendësues i kafesë

Kafeja e çikores është një produkt që rrjedh nga rrënja e çikores dhe përdoret si zëvendësues i kafesë. Ai shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe forcon. Mund të pihet nga gratë shtatzëna dhe fëmijët mbi tre vjeç.

Në mesin e shekullit të kaluar, kur kafeja natyrale duhej “të hiqej jashtë”, pijet me bazë çikore ishin më të njohura. Me rritjen e ofertës së kafesë, popullariteti i çikores ka rënë, por gjithçka me shume njerez njerëzit e ndërgjegjshëm për shëndetin e kujtojnë atë.

Njerëzit që duhet të heqin dorë nga kafeja mund të fillojnë të pinë pije me çikore. Filxhani juaj i mëngjesit me kafe të shijshme mund të zëvendësohet lehtësisht me një pije çikore. Aroma dhe shija e saj është e ndryshme, e ndryshme nga kafeja, por jo më pak e këndshme.

Receta për kafe me çikore

Rrënjët e çikores i nxjerrin në vjeshtë, pastrohen nga toka, lahen, priten dhe thahen, pastaj piqen në furrë deri sa ngjyrë të artë... Para përdorimit, bluajeni imët në një mulli kafeje.

Përgatitja:

Çikorja zihet si kafeja: 0,5-1 lugë çaji për gotë ujë të vluar. Sheqeri dhe qumështi për shije.

Këshillë: nëse në fillim shija e pijes së çikores ju duket e pazakontë ose jo shumë e shijshme, atëherë mund t'i shtoni pak kafe të bluar.

Vetitë e kafesë së çikores

Kafeja e çikores përmban karbohidratet komplekse inulin (10 deri në 15%). Me hyrjen në trup, inulina ul ngadalë sheqerin në gjak, kështu që mund ta mbajë atë në një nivel konstant.

Inulin
Inulina konsiderohet gjithashtu një lloj fibre e tretshme, duke e bërë atë të dobishme për parandalimin e kapsllëkut dhe për thithjen e toksinave nga zorrët.

Meqenëse inulina është shumë rezistente ndaj veprimit të enzimave tretëse, ajo arrin në zorrë praktikisht e pandryshuar. Aty ekspozohet ndaj mikroorganizmave të florës së zorrëve, të cilët e përdorin në dietën e tyre. Kështu, inulina konsiderohet një prebiotik sepse mund të stimulojë një rritje të numrit të bifidobaktereve.

Intibin
Përveç inulinës, rrënja e çikores është e pasur me substancën e vlefshme intibin. Intibina stimulon prodhimin e biliare, e cila nga ana tjetër rrit oreksin dhe ndihmon tretjen.

Mineralet, acidet Omega 6 dhe Omega 3
Nuk duhet të harrojmë se kafeja e çikores është e pasur me minerale, duke përfshirë kalium, fosfor dhe kalcium, si dhe me acide yndyrore esenciale: linoleik (Omega 6) dhe alfa-linolenik (Omega 3).

Përfitimet e kafesë së çikores kundrejt kafesë së zakonshme

Kafeja është kryesisht një stimulues. Çikorja, nga ana tjetër, mund të konsiderohet një rregullator i tretjes dhe funksionit të zorrëve. Të dyja kafet kanë veti diuretike, por ato e bëjnë këtë në mënyra shumë të ndryshme.

Çikorja ka shumë përfitime sesa mos kafeja vetitë negative kafeina, këtu janë ato kryesore:

• Kafeja është një stimulues sepse kafeina që ajo përmban rrit metabolizmin qelizor. Çikorja përmban një grup lëndësh ushqyese (magnez, kalcium, kalium, fibra, Apigeninë, vitaminë C, etj.) që rrisin prodhimin e urinës pa ndikuar në sistemin nervor.
• Kafeina ka efekte relaksuese të muskujve. Çikorja gjithashtu mund të zvogëlojë dhimbjen e muskujve, por me ndihmën e përbërësve të tjerë (apigeninë, magnez, rutinë, etj.)
• Të dyja kafet kanë veti antioksiduese.

Përdorimi i dëmshëm i çikores dhe kafesë së bërë prej saj

Rrënjët e çikores nuk janë toksike dhe nuk tregojnë efekte anësore të theksuara, por ka një raport që një ekstrakt ujor i rrënjëve pengon spermatogjenezën tek minjtë dhe shfaq aktivitet të theksuar kontraceptiv te minjtë. Eksperimente të tilla nuk janë kryer te njerëzit.

Dëmet dhe kundërindikacionet për përdorimin e çikores:

• Mjaft e çuditshme, një nga kundërindikacionet për përdorimin e çikores lidhet me vetitë e tij të dobishme. Duke nxitur vazodilatimin, pijet nga kjo bimë mund të ndikojnë negativisht tek pacientët që vuajnë nga variçet dhe hemorroidet.
• Është e nevojshme të kufizohet ose të braktiset plotësisht përdorimi i çikores për disa lloje gastriti.
• Kjo bimë nuk duhet të përdoret nga personat me prirje për të formuar gurë në veshka, pasi rrënja është e pasur me oksalate.
• Prindërit duhet të jenë të vetëdijshëm se rritja e oreksit nga pijet e cikores mund të çojë në shtim në peshë tek fëmijët.

Dëmet dhe kundërindikacionet për pirjen e kafesë dhe pijeve të tjera të çikores.

Çikore- ky është emri i një pije të përgatitur nga rrënja e bimës me të njëjtin emër. Shumë, pasi peshojnë përfitimet dhe dëmet e kafesë, vendosin të heqin dorë nga kafeja dhe kërkojnë një zëvendësim. Çikorja shpesh bëhet një zëvendësues i tillë. Le të shohim se çfarë përfitimet dhe dëmet e çikores.

Ky informacion do t'ju ndihmojë të përfitoni sa më shumë nga cikorja dhe të shmangni rreziqet e mundshme për shëndetin.

Përfitimet dhe dëmet e çikores:

Përfitimet e çikores.

1. Përdorimi i çikores si zëvendësues i kafesë.

Fakti që cikorja ju ndihmon të lini kafenë tashmë e bën atë të shëndetshëm.

Çikore(më saktë, një pije e bërë nga rrënjët e çikores) ka shije si kafe. Unë e pi pa qumësht dhe sheqer, por shumë njerëz preferojnë të pinë pije çikore në të njëjtën mënyrë siç pinin kafenë dikur - me qumësht dhe sheqer. Qumështi nuk e bën këtë pije më të shëndetshme (më shumë për përfitimet dhe rreziqet e qumështit). Megjithatë, qumështin e zakonshëm mund ta zëvendësoni me soje, arra, kokos, oriz... ka shumë mundësi. Dhe sheqeri mund të zëvendësohet me stevia - një ëmbëlsues natyral (ëmbëlsuesit sintetikë mund të shkaktojnë dëm të konsiderueshëm për shëndetin).

Përveç shijes së saj, çikorja i ngjan kafesë në atë që forcon dhe përmirëson humorin. Vetëm çikorja e bën këtë pa dëm për shëndetin! Por në lidhje me këto veti të dobishme të çikores - më poshtë ...

2. Përfitimet e çikores për sistemin nervor.

Vitaminat e grupit B (B1, B2, B3), të cilat janë pjesë e çikores, kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Ato përmirësojnë humorin, japin forcë, energji dhe energji. Në të njëjtën kohë, ndryshe nga kafeja, cikorja ka një efekt qetësues në sistemin nervor dhe jo emocionues.

3. Përfitimet e çikores për humbje peshe.

Çikorja përmban inulinë, e cila ul nivelin e sheqerit në gjak. Nëse nuk mund t'i mohoni vetes ëmbëlsirat, pastat dhe ëmbëlsirat e tjera, pini një pije çikore. Inulina do të ndihmojë në neutralizimin e dëmit nga këto ushqime.

4. Përfitimet e cikores në diabet.

Siç u përmend më lart, inulina që përmban cikorja rregullon nivelet e sheqerit në gjak, gjë që e bën më të lehtë për pacientët me diabet mellitus. Çikorja mund të përdoret si mjet shtesë në trajtimin e diabetit mellitus.

5. Përfitimet e çikores për lëkurën.

Përbërja e çikores përfshin minerale të rëndësishme për lëkurën si kalciumi, kaliumi dhe magnezi, si dhe vitaminat A, E, B 1, B2, B3, C, PP. Këto vitamina dhe minerale përshpejtojnë rikuperimin e fibrave të kolagjenit dhe tonifikojnë lëkurën.

Ju nuk mund të pini vetëm një pije çikore, por gjithashtu përdorni tinkturat e çikores për përdorim të jashtëm! Falë të gjitha vitaminave dhe mineraleve të njëjta, si dhe vetive baktericid dhe anti-inflamator të kësaj bime, cikorja përshpejton shërimin e plagëve, ndihmon me ekzemën, dermatitin, psoriazën dhe sëmundje të tjera të lëkurës. Megjithatë, me psoriasis, unë do të rekomandoja të bëni një pastrim të zorrëve, në mënyrë ideale, duke kaluar disa seanca të hidroterapisë së zorrës së trashë.

6. Përfitimet e çikores për flokët.

Çikorja është e mirë edhe për flokët (për të njëjtën arsye është edhe për lëkurën). Si pija e bërë nga çikore, ashtu edhe infuzioni i rrënjës së çikores, i përdorur si shpëlarës pas larjes së flokëve, përmirëson strukturën dhe nxit rritjen e flokëve.

7. Përfitimet e çikores për mikroflorën e zorrëve.

Dhe përsëri, le të kujtojmë për përbërësin kryesor të dobishëm të cikores - inulin. Inulina është veçanërisht e dobishme për mikroflora e zorrëve. Bifidobakteret, të rëndësishme për shëndetin tonë, që jetojnë në traktin gastrointestinal, ushqehen me fibra, marrin shumë mirë inulinën, e cila është lloj i veçantë fibra. Kështu, cikorja ndihmon në parandalimin e dysbiozës dhe problemeve të lidhura me to, si kapsllëku.

8. Përfitimet e çikores për imunitetin.

Përmirësimi i imunitetit me përdorimin e rregullt të çikores shoqërohet jo vetëm me vitaminat, por mbi të gjitha me të njëjtën inulinë. Inulina në çikore përmirëson metabolizmin, ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe, si rezultat, përmirëson përthithjen e vitaminave dhe mineraleve. Përveç kësaj, cikorja përmban acid çikore, i cili rrit drejtpërdrejt imunitetin.

Forcimi i sistemit imunitar do të ndihmojë jo vetëm në luftën kundër ftohjes dhe infeksioneve virale, por edhe në parandalimin e sëmundjeve më të rënda.

9. Përfitimet e çikores për sistemin kardiovaskular.

Si një zëvendësues i kafesë pa kafeinë, pija me rrënjë cikore është e dobishme për sistemin kardiovaskular. Çikorja është e pasur me kalium, i cili është thelbësor për shëndetin e zemrës, dhe magnezi ndihmon në luftimin e takikardisë dhe sëmundjeve të tjera të zemrës. Gjithashtu, cikorja nxit vazodilatimin, rritjen e amplitudës dhe normalizimin e ritmit të kontraktimeve të zemrës. Përveç kësaj, siç thamë, cikorja ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit “të keq” në gjak. Ky efekt kompleks e bën cikoren jashtëzakonisht të dobishme në sëmundje të tilla si hipertensioni, takikardia, sëmundjet koronare të zemrës, ateroskleroza, etj.

10. Përfitimet e cikores për aneminë.

11. Përfitimet e çikores për pastrimin e mëlçisë dhe veshkave.

Çikorja pastron mirë veshkat dhe mëlçinë nga toksinat, stimulon nxjerrjen e biliare.

Artikuj të veçantë për metoda të ndryshme të pastrimit të këtyre organeve:

Dëmi i çikores.

1. Dëmi i çikores me qumësht.

Më sipër kemi shkruar se cikorja është e mirë për sistemin kardiovaskular. Por në disa raste, njerëzit që filluan të pinin pije çikore ankohen rregullisht për rritje të presionit, aritmi... Si është e mundur kjo? Pse cikorja i sjell dobi dikujt dhe dëmton dikë?

Farmakologjia moderne po zhvillohet në mënyrë aktive dhe çdo ditë na ofron si konsumatorë shumë barna dhe preparate të reja. Sidoqoftë, duke përdorur arritjet e avancuara inovative të shkencës, nuk duhet harruar përvojën shekullore të mjekësisë tradicionale. Herbalistët, të cilët gjatë shekujve kanë qenë të vëmendshëm ndaj dhuratave të natyrës dhe i kanë përdorur ato për të trajtuar dhe parandaluar sëmundje të ndryshme, kanë krijuar shumë mjete efektive, disa prej të cilave përdoren nga farmakologjia dhe mjekësia moderne. Në artikull do të shqyrtojmë se cilat veti medicinale të çikores, të njohura për paraardhësit tanë, mund të përdorim për të ruajtur dhe forcuar shëndetin tonë, si dhe për cilat sëmundje mund të përdoret.

Përshkrimi botanik

Çikorja me rrënjë (Cichorium intybus) është një i afërm i egër i sallatave të çikores si endive, escariola dhe witloof. Të gjitha këto bimë i përkasin familjes Asteraceae. Çikorja, fotografia e së cilës paraqitet më poshtë, është një bimë barishtore shumëvjeçare, me kërcell të gjatë, të drejtë dhe të lezetshëm, nga 30 deri në 100 cm i lartë, sistemi rrënjor i tij është i tipit shufër, dhe gjethet janë heshtak, të përafërt me gëzof. në zonën e rrënjës mblidhen në një rozetë.

Në vitin e parë formohet vetëm një rozetë gjethesh dhe në vitin e dytë një kërcell mbi të cilin formohen lulet dhe më pas farat. Periudha e lulëzimit: qershor deri në gusht. Lulet kanë, në shumicën e rasteve, petale blu-blu, më rrallë ato janë të lyera me ngjyrë të bardhë ose rozë. Lulet hapen herët në mëngjes, rreth 4-5 orë, dhe mbyllen rreth tre ditë. Deri në vjeshtë, çikorja prodhon fruta - akenet prizmatike, më shumë se 3000 fara mund të merren nga një shkurre.

Çikorja është e përhapur në të gjithë territorin evropian të Rusisë, Siberisë Perëndimore dhe Bjellorusisë. Gjendet gjithashtu në Afrikë, Jug dhe Amerika e Veriut, Australi dhe Azinë Lindore. Emra popullor ka shumë: shkerda, batoga e petrovit, shok i zi, drapër.

Bima është e thjeshtë, me kënaqësi banon në anë të rrugëve, djerrina dhe kanale. Sot, kur cikorja është një barishte, vetitë mjekësore të së cilës janë studiuar mjaft mirë, ajo kultivohet posaçërisht. Për prodhimin e barnave dhe ilaçeve përdoret rrënja dhe e gjithë pjesa barishtore e lules.

Cilat pjesë përdoren?

Lënda e parë kryesore medicinale është rrënja e çikores. Vetitë e tij medicinale janë për shkak të pranisë së një sasie të madhe të inulinës, kolinës dhe intibinës. Përveç kësaj, ai përmban vitamina, mikro- dhe makroelemente, tanine dhe rrëshira.

Pjesa barishtore mbitokësore e çikores fillon të vjelet që në fillim të lulëzimit, duke prerë 30 cm të sipërme të bimës. Bari shtypet, vendoset në letër të trashë ose karton në një vend të ajrosur mirë, të thatë dhe me hije dhe thahet. Lëndët e para të përgatitura vendosen në enë qelqi të mbyllura dhe ruhen në një vend të thatë dhe të errët.

Si është e dobishme cikorja?

Në kohët e vjetra, kjo bimë quhej barishte për njëqind sëmundje. Dhe sot, lulet, gjethet dhe kërcejtë, rrënjët, domethënë të gjitha pjesët e çikores që kanë një ose një tjetër veti medicinale, gjejnë aplikimin e tyre në luftën kundër sëmundjeve të ndryshme. Për shkak të përmbajtjes së lartë të substancave imunostimuluese, bima nxit aktivizimin e proceseve metabolike, pengon rritjen e patogjenëve. Vetitë medicinale të çikores janë shumë të ndryshme, falë tyre përdoret si në mjekësinë popullore ashtu edhe në atë zyrtare. Përveç kësaj, cikorja ka:

• urina dhe koleretike;
• anti-inflamator;
• shërimin e plagëve;
• vazodilatatorë;
• vetitë antineoplazike.

Kundërindikimet

Pavarësisht përparësive të shumta që ka çikorja, përdorimi i saj duhet të jetë jashtëzakonisht i kujdesshëm. Është e këshillueshme që të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se ta merrni. Në asnjë rast nuk duhet të përdorni çikore për personat që vuajnë nga gastriti, variçet dhe hemorroidet. Meqenëse kjo bimë ndikon në mënyrë aktive në sistemin nervor, cikorja është kundërindikuar për pacientët që vuajnë nga çrregullime neurotike.

Si përdoret në mjekësinë tradicionale?

Vetitë medicinale të çikores bëjnë të mundur përdorimin e saj për trajtimin e anemive të etiologjive të ndryshme, sëmundjeve të traktit gastrointestinal, sistemit nervor, tretës dhe gjenitourinar, duke reduktuar efektet e stresit dhe stresit mendor.

Një zierje është bërë nga farat e çikores, e cila ka një efekt analgjezik, antipiretik dhe diaforik. Infuzion i luleve ndihmon me dhimbjen në zemër dhe rritjen e ngacmueshmërisë nervore. Me dobësi të përgjithshme, anemi, ekspertët rekomandojnë përdorimin e lëngut të çikores.

Me dëmtimin e kyçeve për shkak të sëmundjeve të ndryshme kronike, me ekzemë dhe diatezë, rekomandohen banja me zierje të barit. Për absceset përdoren llapë nga pjesa barishtore e kësaj bime.

A do të ndihmojë cikorja me diabetin?

Sigurisht, nuk do të jetë e mundur të kurohet diabeti me këtë bimë mjekësore, por mund të rrisë vitalitetin e përgjithshëm, të largojë toksinat e dëmshme nga trupi. Personat që vuajnë nga diabeti këshillohen të përdorin rrënjën e çikores, e cila përmban një polisaharid me peshë të lartë molekulare - inulin, i cili ndihmon në uljen e nivelit të sheqerit në gjak, aktivizimin e metabolizmit dhe përmirësimin e funksionimit të sistemit tretës. Përveç kësaj, me përdorimin e rregullt të pijeve nga kjo bimë, trupi pastrohet nga toksina dhe toksina të ndryshme.

Për diabetikët, ne rekomandojmë një infuzion të çikores me ije trëndafili. Për përgatitjen e tij është e nevojshme të kombinohen në çdo enë tre lugë trëndafili të egër, barishte çikore dhe çantë bariu, fruta dëllinjë. Atje, shtoni 2 lugë gjelle mente dhe 1 - fletë petë pate. Koleksioni që rezulton përzihet plotësisht, pas së cilës, duke marrë dy lugë gjelle të përzierjes, zihet me 300 ml ujë të zier të nxehtë. Para se të merrni pijen, futeni për 2-3 orë në një termos, filtroni dhe merrni gjatë ditës, midis vakteve.

A është e mundur të humbni peshë me çikore?

Për shkak të substancave që përmbahen në rrënjët e kësaj bime, trupi i njeriut çlirohet nga toksinat dhe toksinat e akumuluara, falë të cilave të gjitha organet dhe sistemet fillojnë të funksionojnë në mënyrë më efikase dhe kjo kontribuon në humbjen e peshës së tepërt. Duke ditur për këto veti medicinale të çikores, mund të përdorni recetën e mëposhtme për të luftuar kilogramët e tepërt: 1 lugë çaji rrënjë të copëtuara të bimëve hidhet në 0,5 litra ujë dhe zihet për 10 minuta në zjarr mesatar. Më pas duhet të filtroni supën që rezulton dhe ta lini të ftohet në temperaturën e dhomës. Kjo pije duhet të merret 100 ml tri herë në ditë, gjysmë ore para ngrënies. Përveç normalizimit të peshës, një zierje e tillë do të ndihmojë në rivendosjen e funksionit të mëlçisë dhe përballimin e problemit të djersitjes së rëndë.

A është e mundur për gratë shtatzëna?

Mjekët modernë, duke ditur se çfarë veti të dobishme ka cikorja, e kanë gjetur përdorim edhe në gjinekologji: grave shtatzëna u përshkruhen pije të bazuara në këtë bimë. Për shkak të faktit se ato largojnë toksinat dhe substancat e tjera të dëmshme të panevojshme për trupin, zvogëlohet ënjtja, zvogëlohen manifestimet e urthit dhe të përzierave, lëvizshmëria e zorrëve përmirësohet dhe oreksi rritet. E gjithë kjo kontribuon në një rrjedhë më të lehtë të shtatzënisë, dhe rrjedhimisht në lindjen e një fëmije të shëndetshëm.

Nënat e ardhshme duhet patjetër të konsultohen me një mjek përpara se të fillojnë të pinë pije me çikore.

Çikore dhe ushqyerja me gji

Mjekët rekomandojnë pije nga kjo bimë për gratë shtatzëna, por nënat gjidhënëse nuk duhet ta përdorin atë. Para së gjithash, sepse, duke kaluar përmes qumështit në trupin e një të porsalinduri, përbërësit e cikores mund të shkaktojnë eksitim të tepruar nervor, si dhe reaksione serioze alergjike. Përveç kësaj, gjatë hulumtimit u zbulua se pijet nga kjo bimë ulin ndjeshëm sasinë e qumështit tek një grua në laktacion.

A duhet t'ua jap fëmijëve?

Mund t'ua jepni fëmijëve mbi dy vjeç. Kjo pije nuk përmban asnjë substancë që është veçanërisht e nevojshme dhe e rëndësishme për fëmijën, por dëmi prej saj është shumë më i vogël se sa nga kafeja. Është më mirë nëse fëmija pi një pije çikore me qumësht dhe mundësisht vetëm në mëngjes.

Çikore e menjëhershme

Çdo ditë e më shumë njerëz preferojnë një mënyrë jetese të shëndetshme, dhe pasuesit e saj, duke u përpjekur për të reduktuar efekt i dëmshëm kafeina në trup, në vend të një filxhani kafeje të fortë në mëngjes, ata preferojnë të pinë çikore të menjëhershme. Ka shije disi si kafe, edhe pse disa thonë se duket më shumë si kakao.

Ashtu si pijet, infuzionet dhe zierjet nga materialet bimore, çikorja e tretshme bën një punë të shkëlqyer për të pastruar trupin nga toksinat dhe toksinat e ndryshme. Përveç kësaj, kjo pije është e përshtatshme për ata njerëz që, për shkak të një ose një sëmundjeje tjetër, janë kundërindikuar në kafe të rregullt.

A mund ta ha?

Çikorja përdorej si ushqim nga egjiptianët, grekët dhe romakët e lashtë, të cilët i shtonin gjethet e kësaj lule në sallata. Por në Evropë, vëmendja e madhe ndaj saj u ngrit vetëm në fund të Mesjetës, pasi ata mësuan të bluanin dhe pjeknin rrënjët e saj, duke marrë kështu një zëvendësues për kafenë e shtrenjtë. Në fakt, ishte çikore e menjëhershme. Duhet të theksohet se është pikërisht si një zëvendësues i kafesë që çikore është e njohur për shumicën e njerëzve, megjithatë, prej saj mund të përgatiten pjata të tjera të shijshme dhe të shëndetshme. Këtu janë disa opsionet e mundshme përgatitjen e tij.

Gatim me çikore

Para së gjithash, zarzavatet e kësaj bime mund të përdoren për të bërë sallata. Gjethet e reja të copëtuara të kësaj lule zihen për rreth 20 minuta në vaj vegjetal, duke i shtuar pak ujë dhe kripë. Pak minuta para përfundimit të zierjes, shtoni hudhrën e grirë dhe majdanozin. Pasi të keni ftohur një sallatë të tillë, mund ta përdorni si një pjatë të pavarur ose ta shtoni në një tjetër.

Përveç kësaj, sallata mund të përgatitet nga rrënjët e bimës. Për këtë, patatet e xhaketës dhe rrënja e çikores, së bashku me barishtet, zihen në ujë me kripë dhe më pas qërohen dhe priten. Vishni këtë sallatë me ndonjë salcë vaji vegjetal ose majonezë.

Për pjatat e peshkut, mund të përgatisni një salcë me zarzavate të reja çikore. Do të duhen rreth 100 gram zarzavate të reja të bimës, të njomur më parë për dy orë në ujë të kripur, grirë. Më pas masën që rezulton duhet ta skuqni në perime ose gjalpë derisa të zbutet dhe më pas shtoni në tigan rreth 300 g mollë të ziera dhe të grira.

Kështu, ju mund të përdorni çikore në ushqim, recetat për përgatitjen e pjatave të shijshme prej saj janë të thjeshta dhe të përballueshme.

Çikorja njihet si zëvendësues i kafesë së menjëhershme ose si suplement i kafesë, dhe shumë kanë dëgjuar tashmë se ka përfitime të mahnitshme shëndetësore dhe pothuajse nuk ka kundërindikacione. Por në përpjekje për të gjetur zëvendësim i mirë kafeina, a nuk do ta dëmtojmë veten më shumë se mirë? Nëse dëshironi të dini më shumë se çfarë është çikorja e tretshme, si është e dobishme për shëndetin e burrave dhe grave pas 40 - 50 vjetësh, sa mund të pini në ditë dhe shumë më tepër, lexoni më tej.

Çfarë është çikorja?

Çikoria është rrënja e bimës së çikores (endive) që piqet dhe bluhet dhe përdoret gjerësisht si zëvendësues apo shije e lirë për kafenë e çastit. Ai rrit erën e tij, jep një shije më të pasur. Kafeja e çikores ka një aromë më intensive të pjekur dhe pak më shumë hidhësi.

Çikorja rritet në shumë pjesë të botës, prodhuesit më të mëdhenj ndodhen në Francë, Afrikën e Jugut, SHBA.

Përdoret gjithashtu si erëz në përgatitjen e ushqimit, si dhe për t'u shtuar ushqimore dhe pije.

Si duket çikore - foto

përshkrim i përgjithshëm

Çikoria e zakonshme (Cichorium intybus var. Sativum) është një bimë shumëvjeçare e fortë nga gjinia Cichorium e familjes Asteraceae, gjethet e së cilës përdoren në sallata dhe rrënja përdoret për të bërë pije.

Emri shkencor: Cichorium intybus var. Sativum. Në një mënyrë tjetër, çikore quhet hidhërim, lule blu, bar anash rruges, petrovy batogi, ngjyre tatar, rrenje car, shcherbak.

Jetëgjatësia në natyrë është 2 vjet, por në kushte optimale mund të rritet deri në 5 vjet.

Kërcelli është i vrazhdë, i ngritur, i lëmuar ose pjesërisht me qime, rritet në lartësinë 90 deri në 180 cm. I tërë është i mbushur me lëng qumështi të hidhur.

Lulet janë 2 deri në 4 cm të gjera dhe zakonisht të ndezura, blu të lehta, rrallë të bardha ose rozë. Petalet janë të renditura në dy rreshta: të shkurtra nga jashtë dhe të gjata nga brenda. Lulëzon nga korriku deri në tetor dhe vetëm në ditët me diell. Çdo lule jeton vetëm një ditë.

Lulja e çikores - foto

Çikorja zhvillon dy lloje gjethesh: të mëdha, me lobe (si luleradhiqe) në bazën e bimës dhe gjethe më të vogla, të zgjatura ose heshtak në pjesët e sipërme rrjedhin.

Pjesët e ngrënshme: gjethet dhe rrënja. Lulja është shumë e hidhur.

Rrënja është rreth 5 cm në diametër dhe 15-20 cm e gjatë, bie si perimet e tjera me rrënjë dhe peshon 50-100 g.

Si dhe nga çfarë bëhet çikorja

Çikorja nuk është kafe, ajo merret jo nga kokrrat, por nga rrënjët e bimës. Zakonisht ato gërmohen në vjeshtë, në vitin e dytë të jetës.

Më pas qërohen me kujdes dhe priten në kubikë të vegjël. Pastaj vendosen në një raft dhe thahen ngadalë me mjete artificiale në një temperaturë prej 40 deri në 50 ° C.

I skuqim derisa të jenë të forta dhe të marrin ngjyrë kafe të errët. Rrënjët e pjekura më pas bluhen si kokrrat e kafesë.

Çfarë erë dhe shije ka çikorja?

Rrënja e çikores së pjekur ka një aromë të ngjashme me kafenë, por është pa kafeinë. Ka një shije natyrale të ëmbël, kështu që nuk kërkohet sheqer për të bërë pije.

Si të zgjidhni dhe ku të blini çikore

Rrënja e freskët shpesh nuk gjendet në supermarkete, përveç në dyqanet e specializuara të ushqimit të shëndetshëm. Nëse jeni duke punuar në kopsht, ju mund të rritni çikore vetë në faqen tuaj.

Në dyqanet ushqimore, rrënja e çikores shitet vetëm në formë të përpunuar: e grimcuar në pluhur, kokrriza, thekon, ekstrakt, etj. Vizualisht, produkti duhet të duket i thatë, pa aditivë dhe gunga të jashtme.

Ekziston gjithashtu një cikore e lëngshme e menjëhershme në treg - një ekstrakt i trashë, i errët me një shije të pasur dhe të hidhur. Prodhohet në banka. Ekstrakti ruhet dhe përgatitet më lehtë sesa produkti pluhur.

Disa lloje cikore shtojnë mbushës për pije: buckë deti, limoni, xhensen, kanellë, boronica, stevia. Aditivët natyralë pasurojnë shijen, ndikojnë si në vetitë ashtu edhe në çmimin e produktit.

Si dhe sa të ruani çikoren

Ruani pluhurin e freskët dhe format e tjera të çikores në enë hermetike jashtë rrezet e diellit direkte. Përdoreni atë sa më herët që të jetë e mundur për të shmangur humbjen e shijes dhe "nxjerrjen" e vajrave esencialë.

Nëse lagështia futet në pluhur, ai do të bëhet i fortë, i papërdorshëm.

Përbërje kimike

Rrënja e çikores përmban disa përbërës të shëndetshëm bimor, minerale dhe vitamina.

Vlera ushqyese e 100 g rrënjë çikore (Cichorium intybus var. Sativum)

Përfitimet shëndetësore të rrënjës së çikores

Bima e çikores ka shumë veti mjekësore dhe përfitime shëndetësore.

Përfitimet dhe dëmet shëndetësore të çikores së tretshme pas 40 - 50 vjetësh

Më poshtë janë veçoritë e dobishme dhe efektet anësore (dëmtimet) e pijes me rrënjë çikore, veçanërisht për personat 40-50 vjeç e lart.

Rrënja e çikores është një pije e shëndetshme bimore pa kafeinë, e cila mund të pihet si nga fëmijët (mbi 1 vjeç) ashtu edhe nga të rriturit. Prodhuesit e përdorin gjithashtu si një nga përbërësit në pluhurin e zakonshëm të kafesë.

Çikorja e tretshme është e popullarizuar tek ata që përpiqen të reduktojnë marrjen e kafeinës dhe të përfitojnë përfitime shëndetësore, por gjithashtu mund të shkaktojë efekte anësore negative pasi ka kundërindikacione.

Bima e çikores dhe pjesët e saj mund të shkaktojnë reaksione të mbindjeshmërisë, të manifestuara si kruajtje, dermatit alergjik nga kontakti, skuqje në sy, etj. Kjo manifestohet tek disa njerëz që janë të ndjeshëm ndaj saj, veçanërisht tek ata që janë alergjikë ndaj polenit të bletëve, thuprës ose krizantemës. , kumak, margaritë dhe anëtarë të tjerë të familjes së bimëve Asteraceae / Asteraceae.

Nëse keni ndonjë simptomë negative pasi keni pirë kafe me çikore, ndërpriteni menjëherë përdorimin dhe konsultohuni me një mjek.

Shumë cikore në dietë mund të çojë në probleme me tretjen për shkak të përmbajtjes së lartë të inulinës.

Paralajmërime të veçanta

Çikorja është në gjendje të stimulojë mitrën, e cila nga ana tjetër shkakton tkurrjen e saj. Ai gjithashtu përmban një substancë që nxit gjakderdhjen menstruale, e cila mund të çojë në abort nëse konsumohet në sasi të mëdha. Gjatë shtatzënisë, gratë janë kundërindikuar në çdo formë të çikores. Sigurohuni që të lexoni përbërësit në etiketën e kafesë përpara se ta pini. Çikoria nuk është hulumtuar tërësisht tek gratë shtatzëna, por rreziku i abortit ekziston.

Ka pak studime mbi sigurinë e rrënjës së çikores për gratë që ushqehen me gji. Bisedoni me mjekun tuaj nëse mund të ushqeni çikore me gji për të shmangur simptomat negative.

Çikorja mund të stimulojë prodhimin e tëmthit. Mund të jetë i dëmshëm për njerëzit me gurë në tëmth. Mos e përdorni pa mbikëqyrje mjekësore nëse keni këtë problem.

Doza e çikores së tretshme - sa mund të pini në ditë

Tradicionalisht për konsum si pije ditore - 3-5 g në ditë.

Edhe të rriturit e shëndetshëm nuk duhet të rrëmbehen dhe të kujtojnë se kur duhet të ndalojnë: 2-3 filxhanë kafe çikore në ditë mjaftojnë.

Përdorimi i çikores në gatim

Zarzavatet e çikores janë një barishte e shkëlqyer për gatim. Gjethet e lëngshme u shtohen sallatave, dhe fidanet e rinj përdoren në përgatitjen e marinadave.

Rrënjët e reja mund të gatuhen si majdanoz dhe të shërbehen me lëng mishi ose supa.

Rrënjët e pjekura përdoren për t'i shtuar një shije të hidhur dhe të butë kafesë dhe çajit, ose si zëvendësues i kafesë.

Çikore pluhur shpesh shtohet në produktet e pjekura.

Si të bëni kvas të shijshëm shtëpiak nga çikore - video

Çikorja është lidhur me disa përfitime shëndetësore dhe mund të jetë një zëvendësues i mirë i kafesë nëse dëshironi të reduktoni marrjen e kafeinës dhe nuk keni kundërindikacione. Megjithatë, deri më tani asnjë studim nuk ka treguar se cikorja është më e mirë se kafeja e zakonshme. Por, nëse ju pëlqen shija e kësaj pije, asgjë nuk ju pengon ta shtoni në dietën tuaj dhe ta shijoni.