Sinqerisht, nuk e di as kë mund të befasoj dhe të interesoj më shumë sot: adhuruesit e mollëve apo djathëdashësve... Në çdo rast, i ftoj të gjithë të vijnë të më shohin - do të gatuajmë dhe do të shijojmë së bashku djathin e mrekullueshëm dhe të shijshëm me mollë. ...
Receta nuk është e imja, por e marrë nga World Wide Web. Unë e kam parë me kujdes për disa vjet dhe më në fund vendosa të eksperimentoj këtë vjeshtë. Djathi i mollës është shumë i zakonshëm në vendet baltike dhe konsiderohet një delikatesë tradicionale e Krishtlindjeve në ato rajone...
Jo, jo, kjo nuk është një gabim shtypi - përgatitet vërtet gjatë sezonit bujar të mollëve dhe më pas, si djathi i shtrenjtë, plaket deri në kohën e duhur. Dhe, si rregull, piqet pikërisht në kohë për festat e Vitit të Ri. Në disa familje lituaneze, është zakon t'i jepni njëri-tjetrit një rrotë të këtij djathi për Krishtlindje - siç thonë ata, thjesht nuk mund të gjeni një dhuratë më të mirë!
Kjo pjatë mund të klasifikohet lehtësisht si një ëmbëlsirë - të kujton pak marmelatë të trashë dhe viskoze, sepse përgatitet nga salca e mollës e zier (nga rruga, duke përdorur të njëjtën teknologji djathi) me shtimin e arrave ose rrushit të thatë.
Pra, na duhet:
300 g sheqer
Koha e GATIMIT: procesi është mjaft i gjatë - 12 orë për përgatitje, rreth 3 orë për trajtim termik, dhe më pas ftohje dhe pjekje
Niveli i vështirësisë së recetës: duke marrë parasysh kohën e nevojshme për këtë, pastaj diku në mes
Progresi:
Frutat duhet të lahen dhe thahen mirë. Këshillohet që lëvorja të lihet, sepse përmban më shumë pektinë, sasia e së cilës përcakton rezultatin përfundimtar të zierjes së salcës së mollës. Por ne heqim me kujdes thelbin dhe të gjitha gjërat e panevojshme.
Tani duhet të lëmë mënjanë nja dy lugë mollë dhe tavën me pjesën tjetër të përmbajtjes ta vendosim në zjarr dhe ta gatuajmë derisa të zbutet për rreth 15 minuta.
Më pas i bëjmë pure të gjitha me blender, i shtojmë sheqerin e mbetur, e përziejmë dhe e vendosim sërish tiganin në zjarr. Tani për një kohë të gjatë - duhet të zieni purenë për një orë e gjysmë deri në dy orë në zjarr shumë të ulët, duke e përzier gjatë gjithë kohës.
Gjatë kësaj kohe, masa duhet të ulet me 2-3 herë në vëllim, të bëhet e trashë dhe viskoze, pasi e gjithë lagështia do të avullojë.
Djathi do të qëndrojë në këtë formë për një ditë. Më pas heqim peshën, shpalosim garzën, djathin e vendosim në pergamenë dhe e lëmë të piqet. Kjo ndodhi në ballkonin tim. Djathi mund të konsiderohet i gatshëm dhe i pjekur kur pas shtypjes me gisht të mos mbetet asnjë gjurmë në sipërfaqe.
Relativisht kohët e fundit, ndërsa diskutoja për të bërë reçel me sheqer dhe pektinë, hasa në një recetë nga koleksioni i dyqaneve ushqimore se si ta bëni vetë pektinën. Duke qenë se nuk mungoi përbërësi kryesor dhe i vetëm, përveç ujit, e bëra.
Vendosa t'ju tregoj gjithashtu, në rast se dikush ka nevojë për të.)
ujë në shishe - 0,5 gota
mollë jeshile - 7 copë.
Pritini mollët në copa të vogla, duke përfshirë thelbin dhe qëroni. Vendoseni në një tenxhere me fund të trashë dhe shtoni ujë.
Gatuani, duke e trazuar, në zjarr të ulët për 15-20 minuta.
Përdorni një lugë për të transferuar masën e mollës që rezulton në një çorape të pastër najloni dhe vareni mbi një enë të pastër. Lëngu i kulluar pas 4-6 orësh do të jetë pektin natyral.
E tendosa jo në një çorape najloni, por në një çantë të veçantë që më dha Katya katrinute dërguar nga Lituania. Të gjitha gratë lituaneze e kanë atë, mendoj unë. I kullon në mënyrë të përkryer patatet zepelinë dhe gjizën. Sa herë e kujtoj Katya me një fjalë të mirë.)
"Pektina nuk është thjesht një substancë natyrale xhelave - është gjithashtu një produkt shumë i dobishëm për trupin tonë. Ajo stabilizon metabolizmin, zvogëlon përmbajtjen e kolesterolit të dëmshëm në trup, përmirëson furnizimin me gjak periferik dhe lëvizshmërinë e zorrëve. Dhe më e rëndësishmja, pektina në mënyrë shumë efektive. pastron trupin nga substancat e dëmshme pa prishur ekuilibrin bakterial Për këtë aftësi unike, ekspertët e quajnë pektinën "punëtorin e kujdesit shëndetësor të trupit të njeriut" për të përgatitur pelte, thjesht shtoni disa lugë gjelle pektin në një supë frutash. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer.
Unë munda të kontrolloja vetëm në këtë mënyrë: kisha në dorë vetëm chokeberry (chokeberry). Zakonisht reçeli prej tij rezulton të jetë shumë i lëngshëm dhe nuk trashet, por këtu kam ulur sasinë e sheqerit dhe kam shtuar dy të tretat e kësaj kavanozi të pektinës që rezulton.
Reçeli qëndron në kavanoz dhe mezi lëviz.)
Dhe këtu është gjithashtu një kujtesë për një recetë shumë interesante lituaneze, përsëri nga Katya katrinute , në lidhje me djathin e mollës.
Dhe është shumë e shijshme!!! Si një marmelatë shumë, shumë e dendur, apo diçka tjetër, por konsistenca është si djathi, dhe kaq. Dhe e shijshme, mollë, aromatike!
Tani është sezoni i mollëve, kështu që nuk është mëkat ta kujtosh atë.
Kështu më dukej:
Në revistën e Katya
“Dhe tani më afër recetës dhe, më e rëndësishmja, teknologjisë.
Për 7 kg Antonovka të përgatitur
1.5 kg sheqer.
Qëroni mollët dhe hiqni dhomëzën e farave, pritini rastësisht në copa të vogla (kubikë). Teksa prisni i vendosni në një enë dhe shtoni shtresa 500 - 700 g sheqer. 7 kg mollë të copëtuara do të mbushin një rezervuar prej 18 litrash. Mbulojeni me një kapak (dërrasë) më të vogël dhe vendosni një peshë sipër. Lëreni gjatë natës. Në mëngjes kullojeni lëngun, lëreni të vlojë, hidhni mbi mollët dhe vendoseni sërish nën presion për gjysmë dite ose një ditë. Pas kësaj, kullojeni lëngun dhe përdorni për qëllimin e synuar (mund ta zieni sërish, ta derdhni në shishe dhe ta mbyllni për dimër ose thjesht ta pini).
Lërini mollët të ziejnë duke shtuar sheqerin e mbetur. Pas të gjitha procedurave me përkuljen e masës së mollës, do të mbetet gjysma e rezervuarit 18 litra. Për gatim, ju këshilloj të merrni një tigan me fund të trashë - përndryshe do të digjet. Kështu që tani grumbullojmë durim dhe gatuajmë mollët për një kohë të gjatë. Në fillim masa gradualisht do të shndërrohet në qull, më pas ky qull do të trashet dhe errësohet. I vendosa të gjitha në nxehtësinë më të ulët dhe gjithçka më pushton për dy ditë (me një pushim nate, sigurisht). Sa më shumë të trashet masa, aq më shpesh duhet të trazohet, duke e kruar me kujdes pjesën e poshtme dhe muret.
Djathi konsiderohet gati kur, së pari, masa e mollës nuk ngjitet në muret e tepsisë dhe së dyti, një pjesë e masës vendoset në një leckë të lagur dhe rrokulliset mbi të me gisht - nuk duhet të ngjitet në leckë ose njollë. Në këtë fazë, masën e djathit të mollës e vendosni në një qese të lagur djathi, e lidhni qesen, e vendosni në një dërrasë, e mbuloni me një dërrasë të dytë dhe ushtroni presion mbi të (nja dy kanaçe me lëng molle në rasti im :)). Lëreni për gjysmë dite ose një ditë. Pas kësaj - momenti i së vërtetës: hiqni me kujdes djathin nga qesja dhe vendoseni në një dërrasë (tabaka) të veshur me letër të thjeshtë shkrimi (si për printerët), mbulojeni me garzë dhe lëreni të thahet për një ditë, më pas kthejeni. dhe lëreni të thahet nga ana tjetër.
Të gjitha! Djathi është gati. Ne paketojmë në qese letre, vendosim në kuti kartoni. Kjo delikatesë mund të ruhet deri në 2 vjet (si të gjitha produktet e mollës).
Tani disa pika të veçanta:
1. Librat e gatimit shpesh përmbajnë të ashtuquajturën metodë të shpejtë të gatimit të djathit të mollës. Ai konsiston në anashkalimin e procedurës së qërimit dhe prerjes së mollëve, mollët piqen në furrë, fërkohen në sitë dhe më pas vihen të ziejnë. Çfarë mund të them... fërkimi i 7 kg mollë në sitë është i fortë... po. nuk e kanë provuar. Dhe më pas, gjithsesi gatuajini jo më pak. Me një fjalë, nëse dëshironi, provojeni.
2. Shpesh bëhet djathi i ashtuquajtur “mermeri”. Domethënë në fazën e fundit të zierjes së masës së mollës shtohen disa mollë të freskëta të grira. Si rezultat, kur pritet, djathi bëhet lara-lara. Këtu ka edhe disa nuanca. Nëse masës së djathit i shtoni mollë të freskëta, djathi do të “përhapet” pak, pasi lëngu do të fillojë të lëshohet nga mollët dhe kjo do të rrisë kohën e gatimit të djathit. Për të shmangur këtë, unë do të këshilloja të shtoni mollë të thata të copëtuara - kjo do t'i shtojë edhe shije djathit.
3. Kur zihet përzierja e mollës merr ngjyrë çokollate. Më duhej të haja djathë molle me ngjyrë mjaft të çelur. Nuk pati mundësi të pyeste zonjën se si ia doli. Mund të sugjeroj: jo shumë të zier, shtrirë nën presion për një kohë të gjatë, me rritje të ngarkesës dhe tharje për një kohë të gjatë. Ndoshta ia vlen, nuk e di.
4. Qeset e djathit. Tradicionalisht përdoret për të bërë gjizë në Lituani. Një copë pëlhure zakonisht bëhet tani nga pëlhura e dendur najloni. Një shesh i palosur në një trekëndësh është i qepur përgjatë anës. Këndi i mprehtë është i qepur në mënyrë që këndi i mprehtë i djathit të ketë një formë "hekuri".
5. Djathi i përfunduar, i sapo nxjerrë nga qesja e djathit, pothuajse nuk buron nën presionin e gishtave. Nuk lë gjurmë.
6. Erëza dhe mbushëse. Tradicionalisht, djathi i mollës mbulohet me kanellë, lëkurë portokalli dhe limon dhe pak karafil. Nuk duhet të jetë çështje shije. Në versionin tim, siç mund ta shihni në foto, shtohen boronicat e thata dhe mollët, të cilat, natyrisht, shkojnë disi përtej traditës lituaneze... :)
7. Dorëzimi. Në parim, djathi është i mirë më vete. E vendosin në një pjatë, e presin me thikë dhe ikin. Por, për shembull, në librin e zonjës Zawadzki "Kuchrka Litewska", botimi i parë i të cilit u botua në 1854, propozohet opsioni i mëposhtëm për servirjen e djathit të mollës: preni topa djathi, zhyteni në shurup, rrotulloni në sheqer të bluar trashë ose mjaltë. dhe thahen në furrë.
Kjo delikatesë nuk është për çdo ditë, por për një mbrëmje të ftohtë dimërore, Krishtlindje, për shembull... :)) "(C)
Kam bërë gjysmë porcie, me 3,5 kg Antonovka. Devijimi i vetëm nga receta ishte se e zieva jo në sobë, por në furrë.
Për Vitin e Ri, mora një paketë nga Katya, ku kishte edhe djathin e saj. Dhe mund të krahasoja.
Doli ashtu siç duhej! Edhe e imja edhe ajo e Katinit janë në foto.
Epo, m'u kujtua një recetë e mirë, dhe Katya
Hiqni bërthamën. Pritini mollët në feta të holla në një tenxhere, duke e spërkatur çdo shtresë me sheqer (për këtë mjaftojnë 3-4 lugë gjelle). Disa receta kërkojnë që të qëroni mollët, por mendoj se kjo nuk është e nevojshme, veçanërisht pasi lëvozhga përmban më shumë piktinë.
Mbulojeni tiganin me kapak dhe lërini mollët gjatë natës në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre. Vendosni 2-3 lugë mollë në një tas. Më pas vendoseni tiganin në zjarr. Gatuani mollët, duke i përzier herë pas here, derisa të zbuten (të buta), rreth 15 minuta.
Duhet të zihet për 1 orë 20 minuta - 1 orë 30 minuta derisa masa të ulet në vëllim me 3 herë dhe të avullojë i gjithë lëngu. Përzierja e mollës duhet të jetë pak ngjitëse.
Këtu shtoni kanellë të bluar. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni përsëri tiganin në zjarr për 15 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe duhet të përzieni vazhdimisht, pasi masa është shumë e trashë.
Rrotulloni skajet e garzës dhe vendoseni përzierjen në një dërrasë.
Mbuloni masën e mollës me një dërrasë tjetër sipër dhe shtypni (për shembull një tenxhere me ujë).
Lëreni djathin e mollës të shtypet gjatë gjithë natës. Pas kësaj, vendosni djathin, duke hequr garzën, në pergamenë dhe lëreni të hapur të thahet për disa ditë. Gatishmërinë mund ta kontrolloni kështu: shtypni lehtë djathin me gisht nëse nuk ka mbetur, djathi është gati. Në përgjithësi, një djathë molle kaq i jashtëzakonshëm, i shijshëm, unik, sa më gjatë të mbahet, aq më i shijshëm del. Prandaj, zakonisht pritet në Krishtlindje. Ruani djathin e mollës në letër pergamene në një vend të freskët. Unë ju këshilloj ta provoni - shumë, shumë e shijshme!
Të bëftë mirë!
Sot ju ofroj një recetë të thjeshtë, por të pazakontë dhe të mrekullueshme me mollë. Le të përgatisim një delikatesë tradicionale lituaneze, e cila është bërë paraprakisht dhe prerë për Krishtlindje - djathë mollë. Është e vështirë të thuash se çfarë shije ka kjo ëmbëlsirë dhe aromatike. Ndoshta si marmelatë e trashë molle me arra dhe kanellë, por është krejtësisht e veçantë dhe e shijshme e papërshkrueshme.
Në përgjithësi, në Lituani, djathi i mollës përgatitet zakonisht nga Antonovka, pasi kjo shumëllojshmëri e veçantë përmban një sasi të madhe pektine. Por, nga përvoja ime, do të them që lehtë mund të merrni mollë të një larmie të ndryshme - gjëja kryesore është se ato janë të ëmbla dhe të tharta ose të tharta.
Thelbi i bërjes së djathit të mollës ka të bëjë me copëtimin e frutave me sheqer dhe më pas zierjen e puresë që rezulton për një kohë të gjatë. Kur masa e mollës të ketë rënë ndjeshëm në vëllim dhe të jetë trashur shumë, shtoni arrat dhe kanellën aromatike të bluar. Reçeli në këtë formë shtypet dhe më pas thahet për të paktën 2 javë. Kjo është gjëja më e vështirë në këtë recetë - të duroni dhe të mos hiqni mostrën nga djathi i mollës së papjekur.
Por kur kjo ëmbëlsirë të jetë plotësisht gati, do të bëhet e dendur, e pasur, aromatike dhe tepër e shijshme. Ju siguroj, djathi i mollës ia vlen padyshim ta bëni të paktën një herë – vetëm aroma e tij do ta çojë imagjinatën tuaj në një përrallë Krishtlindjesh. Epo, shija... mjafton ta provoni. Edhe pse nuk jemi në Lituani, ne gjithashtu na pëlqen të hamë ushqime të shijshme!
Përbërësit:
Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:
Për të përgatitur djathin e mollës, merrni mollë të ëmbla dhe të tharta ose të tharta, sheqer të grimcuar, arra dhe kanellë të bluar. Kam përdorur arra dhe bajame të ëmbla, por ju mund të përdorni vetëm arra ose ndonjë tjetër që ju pëlqen. Nëse do të shtoni kanellë apo jo, varet gjithashtu nga ju, pasi disa njerëz nuk e pëlqejnë vërtet këtë erëz aromatike.
Mollët e freskëta duhet të lahen, bishtajat e farave dhe kërcelli të hiqen. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën. Pritini mollët në feta të holla dhe vendosini në një tavë të madhe me mure të trasha (kazan ose tenxhere me rosë). Një kilogram e gjysmë mollë tashmë janë qëruar.
Spërkateni me sheqer të grimcuar, sasia e të cilit mund të rregullohet lehtësisht sipas dëshirës tuaj. Për ne ëmbëlsirat mjaftonin 300 gramë.
Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe ziejini të mbuluar për rreth 20 minuta pasi gjithçka të vlojë. Ne kemi nevojë që fetat e mollës të bëhen të buta. Mund ta trazoni butësisht përmbajtjen e tiganit disa herë.
Tani le të vendosim disa feta mollë në një tas të veçantë - fjalë për fjalë 10-15 copë. Më pas do t'i shtojmë në reçelin e përfunduar të mollës. Shtoni kanellën e bluar.
Grini mollët e mbetura të zbutura në shurup të ëmbël duke përdorur një blender zhytjeje në një pure plotësisht homogjene dhe të lëmuar. Mund ta kaloni përmes një mulli mishi nëse nuk keni një pajisje të tillë elektrike. Përsëri, vendoseni nxehtësinë nën mesataren dhe gatuajeni për një kohë të gjatë, duke e përzier herë pas here. Tavën e mbylla përgjysmë me kapak, pasi reçeli i mollës pështyn shumë, gati deri në tavan. Duhet ta zieni të paktën 2 orë në mënyrë që masa të avullojë dhe të trashet shumë.
Ndërkohë, le të kujdesemi për arrat - ato duhet të qërohen. Arrat duhet të pjeken ose të thahen. Për këtë përdor mikrovalën me fuqinë më të lartë për rreth 3 minuta çdo minutë hap derën dhe trazoj arrat që të mos digjen. Këtë mund ta bëni në sobë në tigan ose në furrë.
Lërini arrat e thekura të ftohen. dhe më pas i presim me thikë mjaft trashë që të ketë copa dhe jo thërrime.
Shtojmë në tigan arrat dhe fetat e mollës që i kemi lënë më parë. Hiqeni nga soba dhe përzieni gjithçka me kujdes në mënyrë që mollët dhe arrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën e mollës së zier.
Tani duhet të përgatisni një tas të thellë dhe një copë garzë të palosur në 3-4 shtresa. Lagni garzën në ujë të ftohtë dhe shtrydhni plotësisht - duhet të jetë e lagur, por jo e lagur. Vendosni napë në një tas dhe shtoni përzierjen e mollës me arrat. Niveloni me lugë ose shpatull. Lëreni të ftohet plotësisht në këtë gjendje.
Më pas rrotulloni me kujdes garzën në mënyrë që të mbajë masën e mollës. Transferoni në një dërrasë ose pjatë të madhe të sheshtë.
Keni bërë reçel, reçel të gatuar, komposto dhe lëng të shtypur, por ka mbetur akoma mollë, atëherë është koha për të shkuar te djathi i mollës?
Ky djathë nuk ka shije si asgjë tjetër: as marmelatë, as reçel, nuk ka asgjë me të cilën mund të krahasohet. Duhet të provoni.
Mollët më të mira për djathë janë Antonovka. Nëse papritmas nuk është aty, merrni ndonjë mollë të thartë dhe të dendur, të fortë. Meqë ra fjala, çdo mbetje e mollës jo standarde e mbetur nga disa preparate të tjera mund të përdoret për djathë. Mollët do t'i ziejmë për t'u bërë pure, dhe purenë në një masë viskoze viskoze, kështu që si dukej produkti origjinal është krejtësisht e parëndësishme.
Forma tradicionale e djathit të mollës është pika e lotit.
Në ditët e sotme, djathi i mollës në dyqanet lituaneze vjen me të gjitha llojet e aditivëve. Këtu është një foto e të gjitha llojeve të djathit me mollë, për shembull me piper të kuq.
Suplementet janë një ide shumë e mirë. Në përgjithësi, ky është, natyrisht, një produkt ëmbëlsirë, por jo shumë i ëmbël. Pra, aditivët pikantë janë shumë të dobishëm. Një nga shtesat më të zakonshme të djathit janë arrat. Lajthitë, bajamet dhe madje edhe arrat e pishës funksionojnë shumë mirë. Për të gjetur opsione të tjera për aditivët, mbani mend se çfarë vendosin markat e mira të ëmbëlsirave në çokollatën e zezë: lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar, copa krokante biskotash, speca të ndryshëm (jo vetëm të kuq).
Sa i përket ëmbëlsisë: sasia e sheqerit në djathë mund të ndryshojë. Siç ndodh gjithmonë me produktet tradicionale, çdo amvise ka recetën e saj. Mesatarisht, 1 kg mollë përmban 250 sheqer. Megjithatë, për faktin se mollët janë zier fort, me këtë proporcion djathi rezulton shumë i ëmbël. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, ndoshta provojeni. Nëse nuk jeni gati për ëmbëlsi që të bën zemrën, zvogëloni sasinë e sheqerit në 150 gram për kilogram mollë.
- 2 kg mollë
- 350 g sheqer
- 150 g arra
- 1 lugë kanellë
Mollët duhet të lahen dhe të thahen dhe të priten në feta ose kube - nuk ka rëndësi. Vendosini në një tenxhere të madhe dhe spërkatni me pak sheqer - katër deri në pesë lugë. Në këtë fazë nevojitet sheqer që mollët të lëshojnë lëng. Kështu e spërkatën me sheqer, e përzienin, e mbulonin me diçka dhe e vunë nën një ngarkesë (të vogël) për një ditë. Koha ka kaluar, lëngu është lëshuar - e kullojmë dhe e përdorim për ndonjë qëllim tjetër. Nuk është e nevojshme për djathin. Dhe duke i lënë mënjanë 2 grushta mollë bujare për më vonë, i vendosim në zjarr të ulët në sobë dhe i ziejmë derisa të zbuten. Tani mund t'i grini në blender në një pure. Tani mund të shtoni të gjithë sheqerin e mbetur dhe përzieni. Tani ju duhet ta transferoni masën në një tenxhere të madhe, në mënyrë që masa të shtrihet në një shtresë jo shumë të trashë dhe - gatuajeni, gatuajeni, gatuajeni. Masa duhet të ulet në vëllim me rreth tre herë, nuk duhet të jetë më e lagësht, por të bëhet viskoze dhe viskoze.
Koha do të ndryshojë në varësi të peshës së mollëve, por duhet të llogarisni shumë orë. Sigurisht, gjatë procesit, masa duhet të përzihet. Shtoni mollët e rezervuara në masën e zier, përziejini dhe lërini të gatuhen edhe për një çerek ore.
Pasi të fikim zjarrin, shtojmë arrat dhe i trazojmë.
Pastaj faza e fundit: digjni një kullesë dhe vendosni garzë të dyfishtë në të dhe transferojeni masën në të. E mbyllim pjesën e sipërme me majën e lirë të garzës dhe nëse dëshironi, në këtë moment mund t'i jepni një formë autentike loti. Vendoseni djathin nën peshë për një ditë. Më pas mund të hiqet napë dhe djathi të vendoset në një dërrasë për t'u tharë. Pra, duhet të qëndrojë për të paktën dy ditë, dhe mundësisht një javë. Gjatë procesit, ajo duhet të kthehet në mënyrë që të dyja anët të thahen.
Djathi i përfunduar është shumë i dendur dhe pak elastik nën gishtat tuaj. Ja ku eshte!