Një nga ushqimet më të njohura të birrës është croutons. Sa bukur është të pish një gotë birrë të bërë në shtëpi me miqtë në perëndim të diellit në vapën e verës, pasuar nga një meze e lehtë. Ato janë të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur në shtëpi, përbërësit për një rostiçeri të tillë mund të blihen në çdo dyqan. Një numër i madh recetash që mund të bëhen: me hudhër, me djathë, pikante, pikante, të gatuara në tigan, në furrë, në mikrovalë, etj. Recetat më të zakonshme dhe të thjeshta janë përshkruar më poshtë.
Çdo bukë e blerë në dyqan, e bardhë, thekër ose bukë, është e përshtatshme për krutona. Mund te perdoret edhe buka e vjeter bajate, e vetmja gje qe nuk duhet te kete myk. Bëjini fetat jo më shumë se 1 cm dhe jo më pak se 0,5 cm të trasha. Ju mund t'i shërbeni krutonët me birrë të ftohtë ose të nxehtë direkt nga furra.
Krutona klasike me hudhër në një tigan
Përbërësit:
Përgatitja:
- Pritini bukën në feta të vogla 5 me 5 cm. Spërkateni me vaj luledielli, lëreni të thithë për disa minuta dhe spërkatni krutonët me hudhër.
- Nxehni një tigan në zjarr të fortë dhe skuqini copat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
- Vendoseni në një pjatë, spërkatni me barishte të grira hollë. Dhe mund ta shërbeni në tryezë.
Kruton bukë Borodino me hudhër
Nga buka Borodino mund të bëni krutona të shijshme me hudhër, të cilat do të jenë një rostiçeri e domosdoshme për birrën. Dhe përsëritja e recetës së krutonëve Borodino në kuzhinën tuaj është po aq e lehtë sa të grisni dardha.
Përbërësit:
- Bukë Borodinsky - 200 gr;
- Hudhra e freskët - 2 karafil;
- vaj ulliri ose luledielli - 3 lugë. l.
- Kopër - disa degëza.
Përgatitja:
- Është më mirë të përdorni bukë me fara. E presim në copa me trashësi 6-8 mm, presim koret. Pritini pulpën në shirita të vegjël prej 1,5-2 cm Lubrifikoni secilën shirit me vaj vegjetal duke përdorur një furçë.
- Skuqini copat në një tigan shumë të nxehtë nga të dyja anët.
- Pritini imët koprën, shtrydhni hudhrën në të, shtoni pak vaj vegjetal dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Përhapeni përzierjen e hudhrave në copa buke të thekur. I vendosim ne nje pjate me forme te mire, gjella eshte gati per servirje. Crackers është mirë të hahen krokante menjëherë pas gatimit. Do të jenë edhe më të shijshme nëse i spërkatni me djathë të grirë.
Receta për croutons hudhër me djathë në furrë
Kombinimi i djathit dhe birrës do të vlerësohet nga shumë gustatorë, ndaj kjo pjatë duhet të përgatitet në sasi të mëdha. Krutonët e gatshëm mund të shërbehen jo vetëm me birrë, por shkojnë mirë edhe me pjatat e para. Dallimi midis kësaj recete është se ato gatuhen në furrë.
Komponimi:
- Bukë e prerë - 10 copë;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- gjalpë - 150 g;
- Kripë - 1 lugë;
- Pluhur hudhër - 1,5 lugë;
- djathë i fortë i grirë - 150 gr.
Përgatitja:
- Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni hudhrën e shtypur, kripën, pluhurin e hudhrës, skuqeni lehtë masën duke e përzier vazhdimisht.
- Pritini bukën në mënyrë diagonale dhe lyeni secilën fetë me përzierje hudhre.
- Vendosim letër furre në një tepsi, vendosim copa buke dhe pjekim në furrë në temperaturën 180-220° deri në kafe të artë, spërkasim me djathë sipër. Nëse dëshironi, zbukurojeni me barishte të grira dhe shërbejeni me birrë.
Receta e krutonit me mikrovalë
Krutonët në mikrovalë nuk janë aq të yndyrshëm sa ato të gatuara në tigan. Këto krutona mund të përgatiten si për birrë ashtu edhe për pjatat e para.
Përbërësit:
- Bukë gruri - 1/2;
- Djathë i fortë - 200 gr;
- birrë - 120 ml;
- E verdha e vezës - 2 copë;
- Gjalpë - 3 lugë gjelle;
- Mustardë - 1 lugë gjelle;
- Piper i kuq i bluar - 1/2 lugë.
Përgatitja:
- Bëni salcën. Shkrini gjalpin, shtoni djathin e grirë, derdhni birrë. Vendoseni në mikrovalë për një minutë.
- Më pas shtoni piper, mustardë dhe të verdhat e rrahura, përzieni gjithçka dhe vendoseni në mikrovalë për gjysmë minutë.
- Pritini petën në feta 1 cm. Lyejeni secilën me salcë hudhre dhe piqeni në mikrovalë për 2 minuta.
Krutona peshku për birrë
Kjo recetë kërkon pak më shumë kohë për t'u përgatitur, por rezultati përfundimtar janë krutona të përzemërta që janë të përshtatshme jo vetëm për birrë, por do të kënaqin edhe urinë e mysafirëve tuaj. Ata gjithashtu do të jenë një rostiçeri e mirë për çdo alkool të bërë vetë.
Përbërësit:
- Bukë e zezë - 1/2;
- Djathë i fortë - 150 g;
- Peshk i konservuar - 1 copë;
- vezë - 3 copë;
- Karota - 2 copë;
- Qepë - 1 copë;
- majonezë - 3 lugë gjelle;
- Kripë, piper - për shije;
- Vaj vegjetal për tiganisje.
Si të përgatisni recetën:
- Zieni vezët dhe karotat, ftohni, qëroni. Grini në një rende të imët.
- Pritini imët qepën dhe skuqeni në një tigan në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
- Grini copat e peshkut të konservuar me një pirun, shtoni qepë, karota, vezë, djathë të grirë, majonezë dhe erëza.
- Pritini bukën në feta, spërkatni me vaj, spërkatni me kripë. Skuqini nga secila anë derisa të bëhen krokante.
- Lyejeni krutonët me masën e përgatitur, mund t'i shërbeni veçmas. Zbukuroni me barishte dhe limon.
Krutona me hudhër - parime të përgjithshme gatimi
Krutonët me hudhër janë një meze e shkëlqyer për sallata, lëngjet e mishit, fetat e perimeve ose birrën. Krutonët me hudhër mund të përdoren si bazë për sanduiçe të nxehtë ose të ftohtë. Përgatitja e këtyre bukëve është po aq e lehtë sa të grisësh dardha. Mund të ndiqni rrugën më të lehtë dhe të skuqni fetat e bukës në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas t'i fërkoni me hudhër. Ose mund të përdorni një metodë tjetër: pritini thelpinjtë e hudhrës në dy ose tre pjesë dhe skuqini në çdo vaj vegjetal (ulliri është më i miri). Pasi hudhra të jetë skuqur dhe të lëshojë aromën dhe shijen e saj në vaj, ajo mund të hiqet. Pas kësaj, mund të skuqni feta bukë në vaj të tillë aromatik.
Disa receta për tost me hudhër përdorin hudhrën vetë pasi buka të jetë pjekur. Për shembull, copat e nxehta të bukës mund të lyhen me një përzierje hudhre të grirë, majonezë dhe barishte. Rezultati është një rostiçeri shumë e shijshme që mund të plotësohet me djathë, ushqim të konservuar ose përbërës të tjerë. Nga rruga, croutons hudhër mund të bëhet nga çdo bukë. Gruri i rregullt, thekra, pekled, etj do të bëjë.
Krutona me hudhër - përgatitja e ushqimit dhe pjatave
Për të përgatitur krutona të shijshme hudhre do t'ju duhet një dërrasë prerëse me një thikë të mprehtë, një rende, një shtypës hudhre dhe një tigan. Nëse receta kërkon përgatitjen e salcës, do t'ju duhet gjithashtu një tas.
Së pari ju duhet ta prisni bukën në copa të rregullta, të barabarta. Hudhra duhet të qërohet dhe të copëtohet me thikë ose të kalohet në një shtypës hudhre (mund ta grini edhe në rende të imët). Ngrohni gjalpin ose vajin vegjetal ose margarinën në një tigan.
Receta për kruton me hudhër:
Receta 1: Krutona me hudhër
Receta më e lehtë për krutona me hudhër pikante. Për përgatitjen e tyre ju duhen shumë pak përbërës. Këto bukë janë perfekte për pjatat e para dhe të dyta, si dhe për përhapjen e djathit krem.
Përbërësit e kërkuar:
- Bukë gruri;
- Kripë;
- Hudhra - disa karafil;
- Vaj vegjetal (vaji i ullirit është më i miri).
Mënyra e gatimit:
Pritini bukën në copa (jo shumë të trashë dhe jo të hollë). Ju gjithashtu mund të përdorni bukën "e djeshme". Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni bukën në të nga të dyja anët. Kaloni hudhrën (sasinë e kërkuar) në një shtypës dhe përzieni me kripë. Fërkoni krutonët e pjekur të nxehtë me hudhër dhe kripë. Për të dekoruar krutonët e hudhrës, mund t'i spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara.
Receta 2: Dolli me hudhër dhe majonezë
Krutona aromatike tepër të shijshme me hudhër dhe majonezë. Ato mund të shërbehen me sallata ose ushqime të tjera të lehta ose të hahen vetë. Këto krutona me hudhër shkojnë shumë mirë me salsiçe të tymosur ose sprats.
Përbërësit e kërkuar:
- Disa feta bukë të bardhë;
- majonezë - disa lugë;
- Dy vezë;
- Një palë thelpinj hudhër;
- Djathë i fortë;
- Majdanoz i freskët;
- Gjalpë.
Mënyra e gatimit:
Thyeni dy vezë në një tas dhe rrihni me një sasi të vogël majonezë (rreth një lugë). Zhytni fetat e bukës në këtë përzierje. Skuqini krutonët nga të dyja anët në një tigan me vaj. Ftoheni pak. Hudhrën e kalojmë në shtypës, majdanozin e presim, të gjitha i përziejmë me majonezën e mbetur. Lubrifikoni croutons me përzierje hudhër. Grini djathin dhe spërkatni mbi krutonët. Dekoroni meze me barishte.
Receta 3: Kruton me hudhër dhe qepë
Meshkujt patjetër do t'i pëlqejnë këto krutona me hudhër dhe qepë. Ky meze në dukje i thjeshtë rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe pikant. Krutonat me hudhra dhe qepë janë ideale për sallata, perime, pjata të para dhe birrë. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëza shtesë, si piper i kuq i bluar.
Përbërësit e kërkuar:
- Bukë gruri;
- kokë qepë;
- Disa thelpinj hudhër;
- Gjalpë ose margarinë për tiganisje;
- Kripë - për shije;
- Piper i bluar i zi ose i kuq;
- Gjelbërim.
Mënyra e gatimit:
Pritini bukën në feta të trashësisë dhe formës së dëshiruar. Shkrini margarinën ose gjalpin në një tigan. Skuqini bukën nga të dyja anët derisa të bëhet krokante dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Prisni qepën në rrathë të hollë dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë. Kalojini thelpinjtë e hudhrës në shtypës ose grijini në rende. Pritini imët zarzavatet. Fërkoni krutonët me hudhër dhe vendosni sipër unazat e qepëve të skuqura. Nëse dëshironi, shtoni pak kripë dhe piper. Spërkatni croutons me hudhër dhe qepë me barishte të copëtuara.
Krutona me hudhër - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë
— Për të parandaluar që krutonat e hudhrës të dalin shumë të forta, është më mirë të prisni koret nga skajet e bukës, megjithëse shumë njerëz pëlqejnë krutonët me hudhër si krutonët me birrë;
— Dollitë me hudhër mund të kripohen sipas shijes ose të kaliten me ndonjë barishte dhe erëza;
- Sekreti kryesor për të bërë krutona të shijshme me hudhër është të mos përdorni bukën më të freskët. Së pari, një bukë e tillë është më e lehtë për t'u prerë, dhe së dyti, krutonët e hudhrës prej saj do të dalin më krokante. Por kjo nuk do të thotë që ju mund të merrni bukë të vjetër dhe të ndenjur.
Krutonët klasikë të kripur janë të përshtatshëm jo vetëm për dashamirët e shkumës së gjallë; Fëmijëve u pëlqen t'i shtypin ato. Nëse ju, si prind i kujdesshëm, jeni të shqetësuar se nuk mund të prisni cilësi të lartë nga krisurat e blera në dyqan, provoni këtë recetë dhe fitoni zemra të vogla me pjatën tuaj.
Do t'ju duhet:
- Bukë e bardhë - 500 g
- Vaj perimesh ose ulliri - 6-7 lugë
- Kripë, erëza - për shije
Përgatitja
Pritini bukën në kube ose feta afërsisht 1 cm me 1 cm. Skuqini në zjarr të ulët me shtimin e vajit vegjetal ose ulliri, çfarëdo që dëshironi. Sapo të shfaqet një kore e artë, krutonët janë gati. Spërkatini ato me një përzierje erëzash ose kripë të rregullt të imët, në varësi të preferencës tuaj. Pjata eshte gati per tu servirur!
E RËNDËSISHME: Mundohuni të mos e teproni me vajin e skuqjes. Jo të gjithë i pëlqejnë krutonët e yndyrshëm, pavarësisht sa të shijshëm janë. Nëse dora juaj ende dridhet dhe ka më shumë vaj në tigan sesa vëllimi i kërkuar, meze mund të vendoset në peceta që thithin yndyrën e tepërt. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e gjellës në asnjë mënyrë, dhe rostiçeri do të ruhet.
Recetë hudhër me hudhër si në bar
Krutonët me hudhër shkojnë shumë mirë me birrën e freskët, veçanërisht pasi kjo është një meze e lehtë e zakonshme në shumë institucione hoteliere. Receta është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshme.
Do t'ju duhet:
- Bukë bajate (e bardhë) - 500 g
- Hudhra - 2-4 thelpinj
- vaj perimesh ose ulliri - 30 ml
- Kripë - për shije
Përgatitja
Pritini bukën në feta ose shkopinj me trashësi 1 cm. Skuqni krutonët në nxehtësi të ulët me shtimin e vajit vegjetal deri në kafe të artë. Qëroni hudhrën, grijeni ose grijeni në rende. Shtoni kripë dhe vaj vegjetal në lëngun që rezulton. Përziejini mirë. Fërkoni salcën që rezulton në krutonët e përgatitur dhe shërbejeni.
Video recetë
Kjo video tregon qartë procesin e përgatitjes së krutonëve të hudhrës:
Tost klasik me vezë
Ky rostiçeri mjaft i kënaqshëm është bërë nga një bukë ose baguette franceze, ju mund të merrni bukë të bardhë, por krutonët nuk do të jenë aq të butë.
- Simite pritet në pjesë dhe skuqet nga të dyja anët në një sasi të vogël vaji vegjetal. Për të reduktuar përmbajtjen e yndyrës, mund të skuqni njërën anë ose t'i thani fetat në një toster.
- Fërkojeni pjesën e poshtme me një thelpi hudhër.
- Pjesa e sipërme lyhet me majonezë dhe spërkatet me vezë të zier të copëtuar.
Sipas dëshirës, mund t'i lyeni me piper dhe t'i spërkatni me qepë të njoma të grira hollë.
Dolli nga Uellsi
Sjellja në jetë e recetës do të zgjasë pak më shumë se të mëparshmet, por rezultati do të mahnitë me shijen e saj. Për përgatitje ju duhet:
- Bukë - 1/2 copë.
- Gjalpë - 50 gr.
- Birrë - 100 ml.
- Mustardë e thatë - 1 lugë çaji.
- Kripë, e zezë e bluar dhe erëza - për shije.
- Sheqeri - ¼ lugë çaji.
- Kastravecat turshi - 2 copë.
- "Cheddar" - 300 gr.
Shkrijmë gjalpin në zjarr të ulët dhe shtojmë djathin e grirë trashë. Futet pak nga pak dhe duke e trazuar arrihet homogjeniteti i masës. Pas kësaj, derdhni me kujdes birrën në përzierje, shtoni erëza, sheqer dhe kripë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni të verdhat e vezëve të papërpunuara. Bluani tërësisht.
Buka e skuqur e nxehtë lyhet nga njëra anë me masën e përftuar dhe dërgohet në furrë derisa të marrë një kore kafe të çelur, zbukurohet me kastraveca të fryrë dhe shërbehet e nxehtë.
Nga buka e zezë
Nëse keni të njohur ose miq që nuk janë indiferentë ndaj pjatave të shijshme, atëherë ata do të vlerësojnë croutons bukë të zezë.
Do t'ju duhet:
- Bukë (thekër ose Borodino) - 200 g
- Qumësht - 1 lugë gjelle
- Gjalpë ose margarinë - 2 lugë
- Kripë, erëza - për shije
Përgatitja
Pritini bukën pa kore në feta ose kube. Zhytini ato në qumësht me kripë ose erëza të shtuara. Shtoni gjalpë ose margarinë në një tigan të parangrohur dhe skuqni krutonët në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Shërbejeni pjatën të ngrohtë nëse dëshironi, mund të përgatisni salcë me hudhër veç e veç.
Si të bëni salcë me hudhër
E veçanta e salcës së hudhrës është se ajo është e përshtatshme jo vetëm për croutons. Në kafene dhe restorante, kjo salcë ofrohet për gatimet kryesore të mishit dhe peshkut, pasi hudhra shkon shumë me biftek të skuqur mirë ose fileto të butë peshku. Po aq e mirë sa pjatat kryesore, salca e hudhrës është e mirë për pjatat anësore. Dhe përgatitja e një salce të tillë nuk është aspak e vështirë.
Do t'ju duhet:
- salcë kosi - 30 g
- majonezë - 30 g
- hudhër (opsionale) - 1-2 thelpinj;
- Kopër dhe kripë - për shije.
Përgatitja
Kombinoni hudhrën e shtypur me salcë kosi dhe majonezë. Shtoni barishte dhe kripë në salcën që rezulton. Receta e salcës mund të ndryshohet me barishte dhe erëza të ndryshme. Sasia e kosit dhe majonezës mund të rritet sipas dëshirës. Salca do të jetë edhe më e shijshme nëse e bëni vetë majonezën dhe përdorni salcë kosi të bërë vetë.
Video recetë për përgatitjen e salcës së hudhrës:
PER REFERIM: Në të gjitha recetat e dhëna më sipër, nuk është e nevojshme të skuqni copat e bukës në vaj vegjetal. Ato mund të thahen në një tigan ose në një fletë pjekjeje në furrë. Në këtë mënyrë ato nuk do të dalin shumë të yndyrshme.
Gjëja kryesore është të shtoni kripë dhe erëza përpara se të futeni në furrë. Ju mund t'i grini krutonët me hudhër si para dhe pas gatimit. Shpesh kjo meze e lehtë bëhet nga bukë bajate ose bajate. Kushti i vetëm në këtë rast është mungesa e mykut. Shumë amvise do të pajtohen se është më e përshtatshme të bësh krutona nga buka e ndenjur. Buka e freskët është shumë e butë, por buka e ndenjur pritet më mirë.
Krutona kremoze
Pritini bukën e thekrës në pjesë trekëndëshe dhe thajeni në çdo mënyrë të përshtatshme. Më pas, ndërsa është e nxehtë, lyejmë çdo pjesë nga të dyja anët me gjalpë dhe spërkasim me kripë dhe piper, mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes. Vendosni krutonët në një pjatë dhe spërkatni me barishte.
Krutonët e peshkut
Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- baguette ose bukë.
- Fileto harengë ose ndonjë peshk i kripur - 300 gr.
- Karota të ziera të mesme - 2 copë.
- Vezë të ziera fort - 2 copë.
- Gjalpë - 50 gr.
- Qepë të gjelbra - 2-3 "pendë".
Filetat e peshkut dhe karotat duhet të grihen, shtoni vezë të grira hollë dhe përzieni me gjalpë të butë derisa të jenë të lëmuara. Skuqni copat e baguette ose thajini në furrë, lyeni me vaj harenge nga njëra anë, spërkatni me barishte.
Tost me salmon
Këto krutona janë bërë nga bukë e bardhë ose një copë bukë, por për të diversifikuar rostiçeri mund të blini ose të përgatisni vetë pasta squfur;
- Buka skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Salmoni i tymosur (150-200 g) pritet në copa të vogla, sa një thonj, i shtohet një sasi e barabartë djathi Ricotta ose çdo lloj gjizë tjetër, gjithçka përzihet derisa të bëhet një masë homogjene.
- Masa që rezulton shtrihet në krutona.
Mund t'i dekoroni sipër me feta të holla kastraveci të freskët, kjo i jep freski meze.
Gjithashtu, mos harroni për një rostiçeri të shkëlqyer për birrë -!
Krutonë shtëpi me djathë
Nëse krutonët e zakonshëm të kalitur thjesht me kripë dhe hudhër ju duken shumë të thjeshta, ne ofrojmë një version të kësaj pjate me djathë.
Do t'ju duhet:
- Bukë - 7 feta
- Hudhra - 7 koka
- Djathë - 100 g
- Kripë - për shije
Përgatitja
Fërkojeni çdo copë bukë me hudhër dhe kripë. Hiqni hudhrën përpara se ta skuqni, përndryshe mund të digjet dhe të prishë të gjithë shijen e gjellës. Vendosini krutonët midis tyre në mënyrë që të jenë të ngopur në mënyrë të barabartë me lëng hudhre. Mund t'i lini për disa minuta, t'i lëvizni dhe t'i lini përsëri. Ndërsa furra po nxehet, preni fetat e bukës në feta ose shkopinj arbitrare. I vendosim në një tepsi dhe i gatuajmë derisa të shfaqet kore. Në fund spërkateni me djathë të grirë dhe shërbejeni.
E RËNDËSISHME: Mos i zieni shumë krutonat në furrë, përndryshe do të kthehen në krisur! Qendra e bukës duhet të jetë krokante nga jashtë, por e butë nga brenda.
Nga buka e birrës
Sekreti i shijes së këtyre krutonëve të thekur nuk është tek teknologjia e përgatitjes së vetë krutonëve, por tek buka. Nuk ka gjasa që ju të mund të blini diçka të tillë të gatshme, por ata që duan të eksperimentojnë me brumin padyshim që do të shijojnë procesin dhe rezultatin. Receta përfshin 12 racione.
- 1,5 gota miell gruri integral.
- 1,5 gota miell premium.
- Pluhur për pjekje për brumë - 15 g. ose sode e shuar me uthull.
- Kripë - 1 lugë çaji.
- Sheqeri - 3 lugë.
- Birrë e errët - 350 ml.
- Enë për pjekje drejtkëndëshe 10*20cm.
Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas të madh derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Hidhni birrë. Nëse përdoret sodë, futeni pas birrës, pasi ta shuani. Gatuani tërësisht. Lyejmë tavën me gjalpë të shkrirë dhe e spërkasim me thërrime buke. Vendoseni brumin në të dhe vendoseni në një furrë të parangrohur (180°C).
Koha e përafërt e pjekjes është 60 minuta. Mënyra më e mirë për të kontrolluar gatishmërinë është me një kruese dhëmbësh ose gjilpërë thurjeje, duke e ngjitur në qendër të bukës kur nuk ka mbetur brumë në gjilpërën e nxjerrë; Pritini bukën e ftohur në copa dhe thajeni, lyeni çdo fetë me gjalpë dhe spërkateni me fara qimnon nëse dëshironi.
Recetë lituaneze
Karakteristika kryesore e këtij rostiçeri është buka. Është ideale nëse mund të gjeni drithë lituaneze, por nëse jo, duhet të zgjidhni një bukë me teksturë të dendur, me brumë të rëndë dhe vrima të vogla.
- Priten koret dhe përdoret vetëm pjesa e butë. Pritet në shirita me trashësi 1 cm. dhe me gjatësi 3-5 cm Skuqen në një tigan të lyer pak me vaj ulliri (luledielli) derisa të shfaqet një kore nga të gjitha anët. Është e rëndësishme që brumi brenda të mos thahet, por të mbetet i butë.
- Djathi i fortë grihet në një rende mesatare të trashë, i përzier me majonezë dhe hudhër të shtypur. Merrni një sasi të tillë majoneze që përzierja të mos "notojë", por të mbajë një qëndrueshmëri të dendur.
- Kur krutonët të kenë arritur gjendjen e dëshiruar, rrisni nxehtësinë nën tigan dhe shtoni përzierjen pikante në bukë. Nuk ka nevojë të mbulohet me kapak, përndryshe krisurat do të bëhen të lagura nga kondensimi.
- Përziejini mirë derisa të gjitha krutonët të mbulohen me një shtresë djathi të shkrirë.
Meze shërbehet e nxehtë. Nëse dëshironi, mund ta plotësoni me çdo erëz ose barishte.
Recetë franceze
Receta e krutonit, ndryshe nga teknologjitë e mësipërme të gatimit, përfshin një vezë. Krutonat e tillë jo vetëm që do të dekorojnë tryezën për mëngjes, por do të jenë gjithashtu një ndihmë e shkëlqyer për drekë ose darkë.
Do t'ju duhet:
- Bukë (gruri) - 500 g
- Vezë pule - 2 copë
- vaj vegjetal - 100 g
- Kripë, erëza, barishte - për shije
Përgatitja
Rrihni vezët derisa të shfaqet shkuma dhe shtoni kripë, një përzierje erëzash dhe barishte. Zhyteni bukën e prerë në përzierjen e vezëve dhe skuqeni në një tigan të nxehur mirë derisa të shfaqet një kore e bukur e artë. Falë vezës, krutonët janë krokantë nga jashtë, por pjesa e brendshme mbetet e butë dhe e butë. Kjo pjatë shkon mirë me lëng domate ose çaj të zi të fortë.
E RËNDËSISHME: Në këtë recetë, nxehtësia për skuqje duhet të jetë mesatare, por duke qenë se fuqia e sobave ndryshon, shikoni me kujdes gatimin. Krutoni nuk duhet të digjet ose të skuqet shumë ngadalë. Duhet rreth 1 minutë për copë për ta skuqur nga të dyja anët.
Video recetë për krutona birre si në një bar:
Me këto receta të thjeshta ju mund të kënaqni familjen tuaj, të trajtoni miqtë tuaj dhe të ushqeni fëmijët tuaj. Kjo rostiçeri me kruton është shumë e gjithanshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Tani e dini sekretin se si t'i ushqeni të gjithë në mënyrë ushqyese, të shijshme dhe shumë shpejt. Ju bëftë mirë!
Foto Galeria
Foto të procesit të gatimit dhe opsioneve të gatshme të llojeve të ndryshme:
Krutonët me hudhër janë një rostiçeri e shpejtë që mund të bëhet nga buka e bardhë ose e zezë. Ajo shkon shumë me sallata të ndryshme, supa dhe prerje perimesh, si dhe me birrën. Crakera të tillë shiten kudo, por shumë nuk po nxitojnë për të blerë këtë produkt të përfunduar. Kjo për faktin se prodhuesit shpesh përfshijnë përmirësues të ndryshëm shije dhe substanca të tjera të dëmshme për tretjen.
Prandaj, është më mirë të skuqni krutonët vetë. Për ta bërë këtë në shtëpi është shumë e thjeshtë, duke përdorur një minimum përbërësish dhe pa asnjë aftësi kulinare. Vlen të përmendet se përmbajtja kalorike e ushqimit është mesatare - 170-250 kcal për 100 g (në varësi të llojit të bukës), por ka një përmbajtje të lartë karbohidratesh. Le të shohim hap pas hapi dhe me foto se si të bëjmë krutona nga buka në versione të ndryshme.
Receta më e lehtë për croutons hudhër në një tigan
Kjo metodë dallohet për faktin se nuk keni nevojë të grini çdo copë bukë veç e veç. Ju mund të përdorni çdo bukë, por krutonët më të shijshëm të bërë në shtëpi bëhen nga buka e thekrës Borodino.
Lista e ushqimeve:
- Bukë (bajat) - gjysmë kilogram;
- vaj vegjetal - 150 ml;
- hudhër - 5 thelpinj;
- Kripë - gjysmë lugë çaji.
Diagrami i gatimit:
- Pritini bukën në copa drejtkëndëshe dhe skuqeni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal të nxehtë derisa të shfaqet një kore e lehtë krokante;
- Kaloni hudhrën e qëruar përmes një shtypi dhe përzieni me kripë në një tas të madh të thellë me kapak;
- Vendosni drejtkëndëshat e bukës së thekur në të njëjtin tas, mbulojeni me kapak dhe tundeni mirë në mënyrë që të gjitha copat të lyhen bujarisht me përzierjen e hudhrës. Kjo eshte e gjitha.
- Shërbimi do të dalë i bukur dhe origjinal nëse e shtroni pjatën në formën e një pusi.
Ju mund të gatuani croutons në një mënyrë tjetër. Për ta bërë këtë, shkrini 70 gr gjalpë në një tenxhere, zhytni në të 3 thelpinj hudhre të grira trashë dhe skuqeni në mënyrë të barabartë për katër minuta në mënyrë që yndyra të thithë aromën e perimeve. Më pas duhet të hiqni hudhrën, të vendosni kubat e bukës në një tigan të nxehtë dhe t'i skuqni nga të gjitha anët. Është më mirë ta servirni ushqimin kur të jetë ftohur.
Receta e bukës së furrës
Ju gjithashtu mund të përgatisni rostiçeri në furrë. Do të jetë e butë nga brenda dhe pak krokante nga jashtë. Krutonët mahnitës bëhen me bukë të zezë, por mund të përdorni edhe bukë gruri.
Do t'ju duhet:
- 7 feta buke;
- hudhër - 10 thelpinj;
- Kripë;
- Djathë (opsionale).
Udhëzime gatimi:
- Ngroheni furrën në 200 gradë;
- Qëroni hudhrat, kaloni në një shtypës hudhre dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në copa buke të kripura;
- Sanduiçet e përftuar vendosini njëra mbi tjetrën dhe lërini të zhyten për 10 minuta;
- Pas kësaj, ju duhet të ndërroni fetat në mënyrë që ato të sipërme dhe të poshtme të jenë të ngopura me aromë hudhre;
- Pas njomjes përfundimtare, shkundni përzierjen e hudhrës-kripës nga buka, e prisni në copa të formës së kërkuar dhe e zhvendosim në një tepsi, të cilën më pas e vendosim në furrë për rreth 10 minuta. Koha mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së pjesëve të punës;
- Nëse dëshironi, krutonët mund t'i spërkatni me djathë të grirë dhe t'i vendosni në furrë për një minutë tjetër.
Receta për mikrovalë
Krutonat e mahnitshme të thekrës mund të bëhen në mikrovalë. Procesi i gatimit është pothuajse i njëjtë me opsionet e mëparshme, por këtu përdoret më pak vaj.
Kërkohet:
- Bukë e zezë (e djeshme) - bukë;
- Hudhra e freskët - 5 karafil;
- Paprika e bluar, piper erëza ose ndonjë erëz tjetër aromatike;
- Kripë e imët e detit;
- Vaj ulliri i rafinuar.
Tani receta për croutons hudhër:
- Pritini bukën në kubikë 1-15,5 cm, vendoseni në një tas të thellë dhe lyejeni me vaj ulliri, duke e shtuar pak nga pak dhe duke i trazuar vazhdimisht krisurat. Në këtë mënyrë do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjitha pjesët e punës;
- Vendosni fetat e bukës të njomura me gjalpë në një enë të sheshtë, vendosini në mikrovalë dhe vendoseni kohëmatësin për disa minuta. Këshillohet që krisurat të përzihen afërsisht çdo 20 sekonda në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë dhe të mos digjen;
- Kur krutonët janë tharë plotësisht, duhet të përgatisni salcën. Hidhni kripë, erëza dhe hudhër të freskët të grirë në një rende të imët në një tas;
- Në një enë të madhe me kapak, bashkoni copat e bukës dhe përzierjen e hudhrës, mbulojeni enën me kapak dhe tundni përmbajtjen derisa produktet të mbulohen me salcë;
- Në fazën përfundimtare, rostiçeri i përfunduar duhet të vendoset në mikrovalë për 10 minuta të tjera, pastaj të ftohet pak para se të hahet.
Krutona me hudhër-djathë
Kjo pjatë është e përkryer si një meze e thjeshtë për një vakt të shpejtë. Ajo do të tërheqë veçanërisht për adhuruesit e pjatave pikante dhe të shijshme.
Produktet e kërkuara:
- Një vezë;
- Bukë e bardhë ose e errët;
- Djathë i fortë - 150 g;
- majonezë - 30 g;
- Një çift thelpi hudhër;
- Mustardë - 10 g (opsionale);
- Erëza.
Gatimi hap pas hapi:
- Rrihni vezën me pirun ose rrihni derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni djathin e grirë imët dhe hudhrën e kaluar në një shtypje. E rregulloni përzierjen me mustardë, majonezë dhe erëza, përzieni plotësisht të gjithë përbërësit. Përveç kësaj, ju mund të shtoni barishte të freskëta të copëtuara në përzierje;
- Pritini bukën në feta dhe lyeni secilën me masën e përgatitur në fazën e mëparshme. Shtresa mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj;
- Vendosini krutonët me hudhër dhe djathë në një tepsi dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 gradë. I skuqni produktet për rreth 15 minuta.
Video: Recetë për croutons hudhër me salcë dhe djathë
Të gjithë e duan atë. Nuk është pa arsye që krisur të tillë shiten në çdo dyqan dhe kioskë. Por jo të gjithë duan të blejnë krutona të gatshme në çanta. Kjo për faktin se prodhuesit shumë shpesh shtojnë të gjitha llojet e përmirësuesve të shijes në produktet e tyre, të cilat ndikojnë negativisht në funksionimin e traktit gastrointestinal. Kjo është arsyeja pse ne rekomandojmë të bëni vetë në shtëpi krutona me hudhër nga buka e zezë.
Vlen të përmendet veçanërisht se krisurat e tilla aromatike përgatiten mjaft lehtë dhe shpejt. Për ta bërë këtë, mund të përdorni erëza dhe erëza të ndryshme, si dhe të përdorni një furrë, sobë me gaz dhe madje edhe një furrë me mikrovalë. Sot do të paraqesim në vëmendjen tuaj disa mënyra për të skuqur krutonët me hudhër për pjatat e para, meze, sallata etj.
Një rostiçeri e shpejtë dhe e shijshme e bërë nga buka e zezë dhe vezët
Nëse së shpejti prisni të ftuar dhe duhet të përgatisni sa më shpejt një meze aromatike dhe shumë të shijshme, atëherë receta e paraqitur është më e përshtatshme për ju. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- bukë thekre - 1 copë;
- vezë e zier pule - 3 copë;
- çdo djathë i fortë - 200 g;
- majonezë me kalori të lartë ose salcë kosi me yndyrë të plotë - 100 g;
- hudhër të freskët - 4 karafil;
- gjalpë - 60 g (për tiganisje);
- presh i freskët - disa shigjeta;
- kripë tavoline, speca e grirë - shtoni sipas shijes.
Procesi i gatimit
Pothuajse të gjitha recetat për croutons bukë kafe rekomandojnë përdorimin e vetëm gjalpë për tiganisje. Në fund të fundit, është mbi të që krisurat rezultojnë të jenë sa më të shijshme dhe me kalori të jetë e mundur. Kështu, duhet të merrni bukë thekre, ta prisni në feta jo shumë të trasha dhe ta skuqni derisa të bëhet krokante dhe të marrë ngjyrë kafe të artë vetëm nga njëra anë.
Pas kësaj, ju duhet të qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe t'i fërkoni ato në krutonët e ftohur. Më pas, duhet të copëtoni vezët e ziera të pulës, t'i përzieni me presh të grirë, t'i rregulloni me kripë, piper dhe t'i rregulloni me majonezë me kalori të lartë ose salcë kosi të pasur. Në fund, krutonët me hudhër nga buka e zezë duhet të lyhen me përzierjen e përgatitur më parë nga ana që nuk është skuqur. Këshillohet që ushqimin e përfunduar ta spërkatni sipër me djathë të fortë të grirë dhe ta shërbeni menjëherë.
Gatimi i thekrës në furrë
Nëse keni nevojë për krutona të shijshme dhe aromatike për t'i shërbyer me pjatën tuaj të parë, atëherë ju sugjerojmë të bëni krutona në furrë. Për ta bërë këtë ju duhet të blini:
- bukë thekre - 1 copë;
- hudhër të freskët - 3 karafil;
- gjalpë i freskët - 100 g;
- kripë hudhër - lugë ëmbëlsirë;
- hudhër pluhur - lugë ëmbëlsirë.
Përgatitja hap pas hapi
Crackers për pjatën e parë mund të bëhen duke përdorur çdo bukë. Megjithatë, ato janë më të shijshme dhe më aromatike kur bëhen nga thekra. Gjithashtu duhet theksuar se buka nuk duhet të jetë shumë e freskët. Është më mirë të përdorni bukën e djeshme për këto qëllime.
Për të përgatitur croutons thekre me hudhër, produkti i miellit duhet të pritet në kube me anët prej 1 centimetër. Më pas, duhet të shkrini gjalpin në një tigan, ta ngrohni pak dhe të shtoni përbërësit e mëposhtëm: hudhër pluhur, hudhër të freskët të grirë dhe kripë hudhër.
Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë dhe masën që rezulton derdhet mbi copat e bukës së zezë të përgatitura më parë. Ata duhet të tunden fuqishëm në një tas të thellë, në mënyrë që veshja të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi të gjitha krisurat e ardhshme. Në fund, duhet të merrni një fletë të madhe pjekjeje, të mbuloni sipërfaqen e saj me fletë metalike dhe të shtroni krutonët. Në këtë gjendje rekomandohet tharja e bukës në furrë të parangrohur në 200 gradë për një çerek ore. Në këtë rast, pas 7-8 minutash, këshillohet të trazoni krisurat që të mos digjen.
Pas kohës së caktuar, krutonët e hudhrës nga buka e zezë duhet të hiqen me kujdes nga furra, të vendosen në një pjatë të thellë dhe të shërbehen së bashku me pjatat e para (supë me bizele, petë, etj.).
Si të gatuajmë krutona të shijshme dhe krokante në një tigan?
Receta e paraqitur është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përbërës. Këto krutona mund të shërbehen në tavolinë së bashku me pjatat e para dhe me një pije birre.
Pra, për të përgatitur krutona aromatike me hudhër do t'ju duhet:
- gjalpë i freskët - 70 g;
- Bukë Borodino - 1 tullë;
- hudhër të freskët - 3 karafil të mëdhenj.
Procesi i gatimit
Nëse ndiqni parimin e përshkruar të përgatitjes së krisurave të tilla, atëherë patjetër do të merrni krutona Borodino shumë të shijshme, aromatike dhe krokante me hudhër. Për ta bërë këtë, ngrohni gjalpin në një tenxhere, vendosni 3 thelpinj hudhre të grira trashë dhe skuqini nga të gjitha anët për 4 minuta. Gjatë kësaj kohe, yndyra e gatimit duhet të thithë plotësisht aromat e perimeve të shtruara.
Pas kësaj, ju duhet të hiqni copat e hudhrës dhe të vendosni hudhrën e prerë në kube ose kube të vegjël, në një tas të nxehtë. Skuqini krisurat nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Më pas, krutonët duhet të vendosen në një tas të thellë dhe të shërbehen në tryezë kur të ftohen.
Krutonë të shpejtë në një tigan
Për t'i përgatitur ato, duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:
- bukë e bardhë ose thekre e bërë dje - 1 copë;
- hudhër e thatë - 2 lugë ëmbëlsirë;
- kripë deti e imët, speca e grirë - shtoni sipas shijes dhe dëshirës;
- Vaj ulliri pa aromë - shtoni sipas gjykimit tuaj.
Procesi i gatimit
Këto croutons rostiçeri për birrë janë bërë pak më ndryshe nga ato të mëparshme. Për ta bërë këtë, duhet të merrni bukë thekre ose të bardhë, ta prisni në feta jo shumë të trasha dhe më pas ta vendosni në një pjatë dhe t'i rregulloni me erëza (kripë. Më pas, copat e produktit të miellit duhet të ngjyhen me vaj ulliri dhe me bollëk spërkaten me hudhër të thatë Në këtë gjendje, këshillohet që të mbahen krisurat e ardhshme për rreth gjysmë ore.
Për t'i bërë krutonët për birrën krokante dhe të shijshme, ato duhet të skuqen në një tigan. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni pak perime ose gjalpë në enë dhe ta ngrohni mirë. Më pas, krutonët e përgatitur më parë duhet t'i vendosni në një tenxhere dhe t'i skuqni nga të dyja anët në nxehtësi shumë të lartë (për 2,5-3 minuta). Pasi buka të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokante, hiqeni me kujdes dhe vendoseni në një pecetë letre, duke hequr pjesërisht vajin. Në fund, krutonët vendosen në një pjatë dhe shërbehen të ftohur me birrë të ftohtë.
Si të bëni krisur në mikrovalë?
Dollitë me hudhër nga buka e zezë nuk janë më të vështira për t'u bërë sesa në sobë ose në furrë. Për më tepër, përgatitja e tyre mund të kërkojë shumë më pak kohë të lirë.
Pra, për ta bërë këtë do t'ju duhet të blini:
- bukë thekre (është më mirë të blini bukën e djeshme) - 1 copë;
- Vaj ulliri i rafinuar - përdoret sipas gjykimit personal;
- kripë deti e imët, aromë dhe çdo erëz tjetër aromatike - shtoni sipas shijes dhe gjykimit;
- hudhër të freskët - 5 karafil.
Si të gatuaj?
Para se të bëni krisur të tillë të shijshëm dhe aromatikë, duhet të merrni bukën e thekrës së djeshme dhe ta prisni në kube me anët 1-1,5 centimetra. Më pas, copat e produktit të miellit duhet të vendosen në një tas të thellë dhe të kaliten me vaj ulliri të rafinuar. Për të siguruar që ajo të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi krutonët, këshillohet që ta shtoni pak nga pak, duke i trazuar vazhdimisht krutonët me dorë.
Pas këtyre hapave, buka e grimcuar në gjalpë duhet të vendoset në një shtresë në një pjatë të madhe të sheshtë, dhe më pas të vendoset në mikrovalë dhe të aktivizoni mënyrën e ngrohjes për disa minuta. Në të njëjtën kohë, rekomandohet të përzieni krisurat çdo 20 sekonda në mënyrë që të mos digjen.
Pasi krutonët të jenë tharë plotësisht, duhet të vazhdoni me përgatitjen e salcës aromatike. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një tas të zakonshëm, të vendosni paprikë të bluar, kripë deti të imët, pipëz dhe erëza të tjera të preferuara atje. Rekomandohet gjithashtu të shtoni hudhër të freskët në të njëjtin tas, i cili duhet të grihet paraprakisht në një rende të imët. Si rezultat i veprimeve të përshkruara, duhet të merrni një përzierje aromatik në masë. Duhet të derdhet në krutona, të mbulohet fort enën me kapak dhe të tundet tërësisht derisa të gjitha krutonët të mbulohen me salcë. Në fund, produkti i përfunduar duhet të vendoset në mikrovalë për 10 sekonda, të ftohet dhe të shërbehet.