Më shpesh, fjala "solyanka" nënkupton një pjatë të parë të nxehtë me një shije jashtëzakonisht të pasur, praninë e perimeve të kripura ose turshi, një bollëk produktesh mishi, të gatuara në supë. Por ka edhe një që i referohet pjatave të dyta dhe është një lloj zierje me perime, përbërësit e detyrueshëm të së cilës janë lakra turshi, me shtimin e peshkut ose produkteve të mishit. Le të shohim disa opsione për të bërë hodgepodge sot, dhe ju zgjidhni atë më të përshtatshmen për veten tuaj.
Recetë për solyanka me lakër turshi
Përbërësit:
- lakër turshi - 1 kg;
- produkte të mishit - 200 g;
- supë mishi - 1 lugë gjelle;
- kastravecat turshi - 2 copë;
- qepë - 2 t.;
- miell gruri - 1 lugë gjelle. lugë;
- pure domate - 3 lugë. lugë;
- vaj vegjetal - 3 lugë. lugë;
- kaperi - 1 lugë gjelle. lugë.
Përgatitja
Për të përgatitur solyanka, lani lakër turshi, vendoseni në një tenxhere, shtoni një lugë gjelle gjalpë, derdhni lëngun e mishit, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 40 minuta. Më vete kaurdisim qepën e grirë, shtojmë purenë e domates, uthullën, shtojmë sheqerin, kripën, hedhim një gjethe dafine, piper dhe e skuqim për rreth 10 minuta. Më pas e kalojmë pjekjen në një tigan dhe kur lakra të jetë gati, shtojmë gjalpin dhe e ziejmë.
Pritini produktet e mishit në feta të vogla, skuqini lehtë, shtoni kastravecat e grira, kaperin, hidhni pak lëng mishi, mbulojeni me kapak dhe ziejini për disa minuta. Tani shtoni mishin e gatuar dhe pjatën anësore në lakër, derdhni lëngun, spërkatni me thërrime buke, ngrohni për 10 minuta dhe hiqeni nga soba. Kur ta servirni, dekorojeni hoxhën me degë gjelberimi, ullinj ose manaferra.
Peshku solyanka me lakër turshi
Përbërësit:
- peshk deti - 300 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- patate - 4 copë;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kokrra piper - 5 copë;
- lakër turshi - 400 g;
- krem - 150 ml;
- farat e koprës - 1 lugë çaji;
- erëza;
- vaj perimesh.
Përgatitja
Qëroni qepët, patatet dhe karotat, pritini në kubikë dhe skuqini veçmas në një tigan me vaj vegjetal. Në një tigan tjetër ziejmë lakër turshi, shtrojmë farat e koprës dhe hedhim pak sheqer. Kur i skuqni, u shtoni pak kripë perimeve. Shkrini peshkun e detit, priteni në copa dhe shpërndajeni në një shtresë të barabartë mbi patatet. Kripë, piper, spërkatet me koriandër për shije. Sipër vendosni lakër turshi, më pas mbulojeni gjithçka me një shtresë qepë të skuqura dhe përfundoni pjatën me një karotë të kuqe. Hidhni mbi të gjitha kremin, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
Solyanka e lakër turshi me sallam
Përbërësit:
- lakër turshi - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- karota - 1 t.;
- paste domate - 2 lugë. lugë;
- salcice - 300 g;
- uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh.
Përgatitja
Qëroni qepët dhe grijini imët. I pastrojmë karotat, i lajmë, i thajmë dhe i grijmë në rende të imët. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të thellë, shtoni perimet dhe 
skuqeni për 3 minuta deri në kafe të artë. Gjatë kësaj kohe salsiçet i grijmë, i shtojmë te qepët dhe karotat dhe i skuqim pak.
E vendosim lakër turshi në një kullesë, e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe e shtojmë në tigan. Kur lakra të jetë ngrohur, shtoni pak ujë të nxehtë, mbulojeni me kapak dhe ziejini pak. Pas 10 minutash, shtoni paste domate në gjellë, derdhni uthull dhe sheqer, përzieni plotësisht përmbajtjen dhe gatuajeni nën kapak. Sapo i gjithë lëngu të ketë avulluar nga tigani, hiqeni enën nga zjarri dhe vendoseni në pjata.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Unë do të doja t'u ofroj adhuruesve të lakrës një recetë shumë të shijshme hap pas hapi - solyanka e bërë nga lakër turshi me salcice. Kjo recetë është klasike, më e thjeshta dhe më e shijshme, ndaj mendoj se shumëkujt do t'u duket e njohur. Është më mirë të përdorni lakër shtëpie, por një version i blerë në dyqan ose në treg do të funksionojë, për sa kohë që është e provuar. Një nga përbërësit kryesorë do të jenë edhe kastravecat turshi ose thjesht turshi - zgjidhni ato të shijshme, premium. Ju mund të merrni salcice të tymosur, ose mund të përdorni salsiçe të zakonshme të ziera. Ky hoxhë mund të shërbehet me pure patatesh të fryra, mund ta shërbeni edhe lakër me hikërror, oriz, elb margaritar etj. Kushtojini vëmendje.
- lakër turshi - 500 gr,
- qepë - 1 copë,
- salcice - 3-4 copë,
- turshi - 2 copë,
- hudhër - 2 thelpinj,
- paste domate - 2 lugë gjelle,
- ujë - 1 gotë,
- piper, h.m. – 2 majë,
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- vaj vegjetal - 4 lugë.
Receta me foto hap pas hapi:
Përgatisni qepët - qëroni dhe shpëlajeni qepën, thajeni, priteni në kube të mesme. 
Shtrydhni lakër turshi nëse lakra është prerë në shirita shumë të gjatë, sigurohuni që ta prisni. 
Përgatitni një tigan - ngroheni dhe derdhni në vaj vegjetal, fillimisht skuqni qepën deri në kafe të artë, pastaj shtoni të gjithë lakrën në qepë. Skuqni lakrën dhe qepën derisa lakra të marrë një ngjyrë pak kafe. 
Presim në kubikë kastravecat turshi, presim salsiçet në rrathë. 
Shpërndani pastën e mirë të domates në një gotë me ujë të ngrohtë, përftoni një salcë domate mjaft të trashë. 
Kur lakra dhe qepa të jenë skuqur, është koha për të shtuar salcën e domates. 
Vendosni salcice dhe kastravecat e copëtuara në tigan. 
Shtoni sheqerin e grirë dhe piper të bluar. Unë nuk kam shtuar kripë, pasi kastravecat janë të kripur, por ju mund të shtoni kripë sipas shijes tuaj. Përziejini gjithçka, vendoseni në zjarr, ziejini lakrën nën kapak për 20-30 minuta. Në fund të zierjes shtoni hudhrën e shtypur. Merrni një mostër dhe rregulloni shijen nëse është e nevojshme. Edhe kjo rezulton shumë e shijshme
Dihet prej kohësh që solyanka mund të jetë jo vetëm një supë e shijshme, por edhe një pjatë e dytë e shkëlqyer. E gjitha varet nga mënyra se si e përgatisni këtë pjatë.
Solyanka e bërë nga lakër turshi për pjatën kryesore është një pjatë e mrekullueshme që të gjithë në familjen tuaj do ta shijojnë patjetër. Përgatiteni këtë pjatë më shpesh, sepse lakra turshi është një burim i mrekullueshëm i lëndëve ushqyese që i duhen çdo personi! Përkundër faktit se përdorimi i lakër turshi është kundërindikuar për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal, kjo kërpudha mund të hahet nga të gjithë! Në fund të fundit, lakra që i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë nuk përmban më një sasi të madhe acidesh, por në të njëjtën kohë ruan fibra të vlefshme dietike.
Pra, le të përgatisim për drekë një lugë të shijshme, aromatike dhe shumë të shëndetshme me lakër turshi!
Për të bërë solyanka lakër turshi, do t'ju duhet:
lakër turshi - 400-500 g
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
salcice - 250-300 g
paste domate - 2 lugë. l.
sheqer - 1-2 lugë.
uthull (9%) - 2 lugë gjelle. l.
vaj luledielli
Si të bëni solyanka nga lakër turshi:
1. Qëroni qepët dhe grijini imët.
2. Qëroni karotat, lani, thajini dhe grijini në rende të imët.
3. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të thellë me një fund të trashë ose një tenxhere.
4. Vendosni qepën në tigan dhe skuqeni për 3-4 minuta, më pas shtoni karotat dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
5. Ndërsa perimet po piqen, presim salsiçet në kubikë të vegjël. Shtoni tek qepët dhe karotat dhe skuqini pak.
6. Lakra turshi vendoseni në një kullesë ose sitë (lëngu duhet të thahet plotësisht!), shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tigan.
7. Kur lakra të jetë ngrohur mirë, shtoni pak ujë të nxehtë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini pak.
8. Pas 7-10 minutash, shtoni në enë pastën e domates, sheqerin dhe uthullën, përzieni mirë përmbajtjen e tiganit dhe vazhdoni të zieni nën kapak.
9. Sapo të ketë avulluar i gjithë lëngu nga tigani, gjella mund të hiqet nga zjarri.
Për të përgatitur hodgepodge me lakër turshi, ju mund të përdorni salcice ose salcice, sallam të zier ose të tymosur dhe proshutë.
Solyanka me brinjë derri rezulton shumë e shijshme. Për ta bërë këtë, brinjët duhet të priten në pjesë, të shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen. Më pas ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, skuqni brinjët deri sa të gatuhen gjysmë dhe vendosini në një tigan me qepë dhe karota të skuqura, mbulojeni me një shtresë lakër dhe gatuajeni më tej në të njëjtën mënyrë siç tregohet në këtë recetë. Nga rruga, kjo pjatë mund të përgatitet në mënyrë të përkryer edhe në furrë, duke përdorur një fletë pjekjeje me anë të larta ose një enë të veçantë pjekjeje.
Ju gjithashtu mund të shtoni kërpudha në hodgepodge me lakër turshi. Për shembull, nëse përdorni kërpudha porcini për gatim, fillimisht duhet t'i shpëlani dhe t'i njomni në ujë të ftohtë. Dhe më pas, para gatimit, derdhni infuzionin e kërpudhave në një enë të veçantë dhe përdorni atë për zierje, duke shtuar gradualisht lëngun aromatik në tigan. Epo, presim kërpudhat në copa dhe gatuajmë me të gjithë përbërësit e tjerë.
Solyanka është një opsion shumë i zakonshëm i kursit të dytë. Është bërë nga turshi i freskët ose lakër turshi, duke shtuar mishin, shpendët, perimet dhe barishtet e ndryshme në përbërësin kryesor. Si salcë për këtë pjatë përdoren pasta e domates, mustarda, kosi ose majoneza. Më poshtë janë recetat më të zakonshme për solyanka lakër turshi.
Në versionin klasik, solyanka është bërë me mish. Si mishi i derrit ashtu edhe viçi janë të përshtatshëm për këto qëllime.
Gjatë punës do t'ju duhet:
- lakër turshi;
- mish derri ose viçi;
- qepë;
- paste domate;
- kripë dhe erëza.
Pra, le të përgatisim një hoxhë klasik me mish:
- Lani dhe prisni mishin, vendoseni në një tigan, rregulloni me kripë dhe erëza, skuqeni derisa të formohet një kore.
- Shtrydhni lakër turshi nga lëngu. Nëse është shumë i thartë, shpëlajeni në një kullesë dhe më pas ia shtoni mishit.
- Prisni qepën në gjysmë unaza, vendoseni në një tigan dhe vazhdoni të skuqeni.
- E lyejmë hoxhën me paste domate, shtojmë pak ujë nëse është e nevojshme dhe e ziejmë derisa lëngu të avullojë.
Hidhni bukën e përfunduar në pjata, spërkateni me barishte të grira hollë dhe shërbejeni. Kjo pjatë do të jetë e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Me kërpudha të shtuara
Nëse nuk mund të blini mish, mund të bëni një kërpudha lakër turshi me kërpudha. Ato mund të merren si të freskëta ashtu edhe të konservuara.
Gjatë procesit të gatimit do t'ju duhet:
- 500 g lakër turshi;
- 2 qepë;
- 3 – 4 karota;
- 400 g kërpudha;
- kripë dhe erëza;
- salcë kosi ose krem.
Procedura e përgatitjes:
- Qëroni kërpudhat, qepët dhe karotat, copëtoni dhe skuqni, duke shtuar kripë dhe erëza.
- Kulloni shëllirën nga lakra turshi, shtoni në tigan dhe vazhdoni zierjen.
- Pak minuta para se ta hiqni enën nga zjarri, shtoni kremin ose salcën e thartë të holluar me ujë dhe ziejini enën për pak kohë.
Këshilla. Për ta bërë shijen e solyanka më pikante dhe të ndritshme, është më mirë të përdorni kërpudha të egra të konservuara dhe erëza të nxehta.
Gatim me mish derri dhe mustardë
Solyanka me mish derri do të dalë pikante dhe pikante nëse e rregulloni me salcë majonezë-mustardë.
Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- lakër turshi;
- mish derri;
- thelbet e hudhres;
- piper i kuq zile;
- kripë dhe erëza;
- majonezë dhe mustardë në përmasa të barabarta;
- gjelbërim.
Procesi i punës:
- Pritini mishin e derrit në kubikë ose shirita, rregulloni me kripë, erëza dhe skuqeni.
- Grini qepën, hudhrën dhe specin zile dhe pasi mishi të jetë mbuluar me kore, në tigan hidhni perimet e grira dhe vazhdoni zierjen.
- Kullojeni lakër turshi nga shëllira, shtoni në gjellë dhe skuqeni derisa të zbutet.
- Përzieni mustardën dhe salcën e majonezës në përmasa të barabarta, shtoni në pjatë dhe përzieni tërësisht. Ziejini të mbuluara për disa minuta.
Hodgepodge e përfunduar shtrihet në pjata, spërkatet me barishte dhe vendoset në tryezë.
Opsion i shijshëm me salcice
Solyanka e bërë nga lakër turshi me salcice është një mundësi mjaft ekonomike dhe e zakonshme për përgatitjen e kësaj pjate.
Për të punuar do t'ju duhet:
- lakër turshi;
- çdo salcice;
- piper zile;
- karrota;
- domate të freskëta;
- kripë dhe erëza.
Sekuenca e punës:
- Në një tigan të thellë vendosni lakër turshi, karotat e grira, qepën e grirë dhe piperin e grirë në gjysmë unaza. Filloni të skuqni duke e spërkatur me kripë dhe erëza.
- Salsiçet i presim në rrathë ose në feta gjysmërrethore dhe i shtojmë te perimet kur të zbuten dhe të lëshojnë lëngjet e tyre.
- Pritini domatet në kubikë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve, mbyllni enën me kapak dhe ziejini enën në zjarr derisa të gatuhet.
Kujdes! Domatet duhet të zihen mirë. Përndryshe, hodgepodge mund të "fertrohet" shpejt dhe të bëhet i papërshtatshëm për konsum.
Recetë me patate
Patatet me të drejtë mund të quhen një nga perimet më të njohura në Rusi. Shtohet si në pjatat e para ashtu edhe në ato të dyta, dhe sigurisht, ekziston mundësia për të bërë solyanka me këtë perime rrënjë.
Për pjatën do t'ju duhet:
- lakër turshi;
- fileto mishi ose shpendësh;
- karrota;
- hudhër;
- disa zhardhokë patate;
- paste domate;
- supë ose ujë të zier;
- kripë dhe erëza;
- gjelbërim.
Sekuenca e punës:
- Pritini mishin, grijeni qepën, karotat dhe hudhrën. Shtoni kripë dhe erëza dhe skuqini.
- Qëroni patatet, pritini në copa të mëdha dhe shtojani mishit, më pas ziejini derisa të formohet një kore.
- Shtoni lakër turshi në përbërësit e tjerë dhe mbajeni gjithçka në zjarr edhe për ca kohë. Pas kësaj, derdhni enën me paste domate të holluar në lëng mishi ose ujë të zier dhe ziejini derisa patatet të zbuten.
- Disa minuta para se ta hiqni enën nga zjarri, spërkateni enën me barishte të copëtuara dhe përzieni.
Këshilla. Për të përgatitur një pjatë të tillë, është më mirë të mos merrni një tigan, por një tigan të thellë me mure të trasha.
Nga lakër turshi dhe lakra e freskët
Nëse lakra turshi nuk ishte e mjaftueshme për të bërë hodgepodge, ju mund të shtoni lakër të freskët në të. Në këtë rast, lejohet përdorimi i versioneve të lakrës së bardhë dhe të kuqe.
Për pjatën do t'ju duhet:
- lakër turshi dhe lakra e freskët në pjesë të barabarta;
- mish ose salcice;
- hudhër;
- karrota;
- speca të ëmbël dhe djegës;
- salcë kosi me yndyrë;
- kripë dhe erëza të përshtatshme.
Procesi i punës:
- Skuqini mishin me qepë, hudhër, karota dhe piper të grirë. Nëse salsiçet përdoren për gatim, ato shtohen pas skuqjes së lakrës.
- Hidhni shkopinj lakër të ndryshëm në tigan dhe skuqini derisa të jenë gati.
- Në enë shtoni kripë, erëza dhe salcë kosi dhe më pas ziejini duke e mbyllur enën me kapak.
Disa amvise preferojnë t'i shtojnë kësaj pjate bizele të gjelbra, duke përdorur produkte të freskëta, të ngrira ose të konservuara.
Solyanka nga lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë
Pajisjet e ndryshme shtëpiake e bëjnë jetën e një amvise shumë më të lehtë dhe ju lejojnë të përgatisni pjata të njohura pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje. Le të shohim recetën e gatimit të ngadaltë për pjatën tonë tashmë të thjeshtë.
Për të punuar do t'ju duhet:
- fileto pule;
- lakër turshi;
- hudhër;
- karrota;
- domate të mëdha me lëng;
- fara mustardë;
- kripë dhe erëza.
Procedura e funksionimit:
- Ngrohni vajin vegjetal në tasin e pajisjes dhe shtoni fileton e pulës. E rregulloni me kripë dhe erëza, më pas aktivizoni mënyrën e skuqjes.
- Kur mishi të lëshojë lëngjet, shtoni qepën e grirë, hudhrën dhe karotat, skuqni masën derisa perimet të jenë të buta.
- Vendosni lakër turshi dhe domatet e prera në kubikë në një tas dhe gatuajeni në regjimin e skuqjes për 5 - 7 minuta të tjera.
- E spërkasim enën me farat e sinapit, e trazojmë dhe i shtojmë pak ujë. Mbyllni kapakun e pajisjes, duke vendosur modalitetin e fikjes.
Solyanka do të jetë gati në 20 - 30 minuta. Pas përfundimit të procesit, nuk duhet të hapni menjëherë kapakun, është më mirë ta lini pjatën të piqet për një kohë.
Si të gatuaj një pjatë në furrë
Gatimi i solyanka nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje nëse e bëni këtë pjatë në furrë.
Për të punuar do t'ju duhet:
- lakër turshi;
- Mish;
- piper zile;
- hudhër;
- karrota;
- paste domate;
- salcë kosi;
- supë ose ujë të pastruar;
- erëza dhe kripë.
Sekuenca e gatimit:
- Skuqini mishin me qepë, karota, speca zile dhe hudhër në një tigan. Kur të lëshojë lëng, shtoni lakër turshi.
- Mbajeni enën në zjarr për pak kohë, e rregulloni me kripë dhe erëza dhe e përzieni. Më pas masën e përftuar e vendosni në një enë rezistente ndaj zjarrit.
- Niveloni përbërësit me një lugë dhe hidhni në të një përzierje paste domate, salcë kosi dhe lëng mishi (ose ujë të pastruar). Pas kësaj, është koha për të dërguar hoxhën e ardhshme në furrë.
- Këtë pjatë të parë do ta gatuajmë në temperaturë mesatare derisa lëngu të avullojë.
Solyanka është një opsion shumë i zakonshëm i kursit të dytë. Është bërë nga turshi i freskët ose lakër turshi, duke shtuar mishin, shpendët, perimet dhe barishtet e ndryshme në përbërësin kryesor. Si salcë për këtë pjatë përdoren pasta e domates, mustarda, kosi ose majoneza. Më poshtë janë recetat më të zakonshme për solyanka lakër turshi.
Në versionin klasik, solyanka është bërë me mish. Si mishi i derrit ashtu edhe viçi janë të përshtatshëm për këto qëllime.
- lakër turshi;
- mish derri ose viçi;
- qepë;
- paste domate;
- kripë dhe erëza.
Pra, le të përgatisim një hoxhë klasike me mish:
- Lani dhe prisni mishin, vendoseni në një tigan, rregulloni me kripë dhe erëza, skuqeni derisa të formohet një kore.
- Shtrydhni lakër turshi nga lëngu. Nëse është shumë i thartë, shpëlajeni në një kullesë dhe më pas ia shtoni mishit.
- Prisni qepën në gjysmë unaza, vendoseni në një tigan dhe vazhdoni të skuqeni.
- E lyejmë hoxhën me paste domate, shtojmë pak ujë nëse është e nevojshme dhe e ziejmë derisa lëngu të avullojë.
Hidhni bukën e përfunduar në pjata, spërkateni me barishte të grira hollë dhe shërbejeni. Kjo pjatë do të jetë e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Nëse nuk mund të blini mish, mund të bëni një kërpudha lakër turshi me kërpudha. Ato mund të merren si të freskëta ashtu edhe të konservuara.
Gjatë procesit të gatimit do t'ju duhet:
- 500 g lakër turshi;
- 2 qepë;
- 3 – 4 karota;
- 400 g kërpudha;
- kripë dhe erëza;
- salcë kosi ose krem.
Procedura e përgatitjes:
- Qëroni kërpudhat, qepët dhe karotat, copëtoni dhe skuqni, duke shtuar kripë dhe erëza.
- Kulloni shëllirën nga lakra turshi, shtoni në tigan dhe vazhdoni zierjen.
- Pak minuta para se ta hiqni enën nga zjarri, shtoni kremin ose salcën e thartë të holluar me ujë dhe ziejini enën për pak kohë.
Këshilla. Për ta bërë shijen e solyanka më pikante dhe të ndritshme, është më mirë të përdorni kërpudha të egra të konservuara dhe erëza të nxehta.
Solyanka me mish derri do të dalë pikante dhe pikante nëse e rregulloni me salcë majonezë-mustardë.
Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- lakër turshi;
- mish derri;
- thelbet e hudhres;
- piper i kuq zile;
- kripë dhe erëza;
- majonezë dhe mustardë në përmasa të barabarta;
- gjelbërim.
Procesi i punës:
- Pritini mishin e derrit në kubikë ose shirita, rregulloni me kripë, erëza dhe skuqeni.
- Grini qepën, hudhrën dhe specin zile dhe pasi mishi të jetë mbuluar me kore, në tigan hidhni perimet e grira dhe vazhdoni zierjen.
- Kullojeni lakër turshi nga shëllira, shtoni në gjellë dhe skuqeni derisa të zbutet.
- Përzieni mustardën dhe salcën e majonezës në përmasa të barabarta, shtoni në pjatë dhe përzieni tërësisht. Ziejini të mbuluara për disa minuta.
Hodgepodge e përfunduar shtrihet në pjata, spërkatet me barishte dhe vendoset në tryezë.
Opsion i shijshëm me salcice
Solyanka e bërë nga lakër turshi me salcice është një mundësi mjaft ekonomike dhe e zakonshme për përgatitjen e kësaj pjate.
Për të punuar do t'ju duhet:
- lakër turshi;
- çdo salcice;
- piper zile;
- karrota;
- domate të freskëta;
- kripë dhe erëza.
Sekuenca e punës:
- Në një tigan të thellë vendosni lakër turshi, karotat e grira, qepën e grirë dhe piperin e grirë në gjysmë unaza. Filloni të skuqni duke e spërkatur me kripë dhe erëza.
- Salsiçet i presim në rrathë ose në feta gjysmërrethore dhe i shtojmë te perimet kur të zbuten dhe të lëshojnë lëngjet e tyre.
- Pritini domatet në kubikë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve, mbyllni enën me kapak dhe ziejini enën në zjarr derisa të gatuhet.
Kujdes! Domatet duhet të zihen mirë. Përndryshe, hodgepodge mund të "fertrohet" shpejt dhe të bëhet i papërshtatshëm për konsum.
Recetë me patate
Patatet me të drejtë mund të quhen një nga perimet më të njohura në Rusi. Shtohet si në pjatat e para ashtu edhe në ato të dyta, dhe sigurisht, ekziston mundësia për të bërë solyanka me këtë perime rrënjë.
Për pjatën do t'ju duhet:
- lakër turshi;
- fileto mishi ose shpendësh;
- karrota;
- hudhër;
- disa zhardhokë patate;
- paste domate;
- supë ose ujë të zier;
- kripë dhe erëza;
- gjelbërim.
Sekuenca e punës:
- Pritini mishin, grijeni qepën, karotat dhe hudhrën. Shtoni kripë dhe erëza dhe skuqini.
- Qëroni patatet, pritini në copa të mëdha dhe shtojani mishit, më pas ziejini derisa të formohet një kore.
- Shtoni lakër turshi në përbërësit e tjerë dhe mbajeni gjithçka në zjarr edhe për ca kohë. Pas kësaj, derdhni enën me paste domate të holluar në lëng mishi ose ujë të zier dhe ziejini derisa patatet të zbuten.
- Disa minuta para se ta hiqni enën nga zjarri, spërkateni enën me barishte të copëtuara dhe përzieni.
Këshilla. Për të përgatitur një pjatë të tillë, është më mirë të mos merrni një tigan, por një tigan të thellë me mure të trasha.
Nga lakër turshi dhe lakra e freskët
Nëse lakra turshi nuk ishte e mjaftueshme për të bërë hodgepodge, ju mund të shtoni lakër të freskët në të. Në këtë rast, lejohet përdorimi i versioneve të lakrës së bardhë dhe të kuqe.
Për pjatën do t'ju duhet:
- lakër turshi dhe lakra e freskët në pjesë të barabarta;
- mish ose salcice;
- hudhër;
- karrota;
- speca të ëmbël dhe djegës;
- salcë kosi me yndyrë;
- kripë dhe erëza të përshtatshme.
Procesi i punës:
- Skuqini mishin me qepë, hudhër, karota dhe piper të grirë. Nëse salsiçet përdoren për gatim, ato shtohen pas skuqjes së lakrës.
- Hidhni shkopinj lakër të ndryshëm në tigan dhe skuqini derisa të jenë gati.
- Në enë shtoni kripë, erëza dhe salcë kosi dhe më pas ziejini duke e mbyllur enën me kapak.
Disa amvise preferojnë t'i shtojnë kësaj pjate bizele të gjelbra, duke përdorur produkte të freskëta, të ngrira ose të konservuara.
Solyanka nga lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë
Pajisjet e ndryshme shtëpiake e bëjnë jetën e një amvise shumë më të lehtë dhe ju lejojnë të përgatisni pjata të njohura pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje. Le të shohim recetën e gatimit të ngadaltë për pjatën tonë tashmë të thjeshtë.
Për të punuar do t'ju duhet:
- fileto pule;
- lakër turshi;
- hudhër;
- karrota;
- domate të mëdha me lëng;
- fara mustardë;
- kripë dhe erëza.
Procedura e funksionimit:
- Ngrohni vajin vegjetal në tasin e pajisjes dhe shtoni fileton e pulës. E rregulloni me kripë dhe erëza, më pas aktivizoni mënyrën e skuqjes.
- Kur mishi të lëshojë lëngjet, shtoni qepën e grirë, hudhrën dhe karotat, skuqni masën derisa perimet të jenë të buta.
- Vendosni lakër turshi dhe domatet e prera në kubikë në një tas dhe gatuajeni në regjimin e skuqjes për 5 - 7 minuta të tjera.
- E spërkasim enën me farat e sinapit, e trazojmë dhe i shtojmë pak ujë. Mbyllni kapakun e pajisjes, duke vendosur modalitetin e fikjes.
Solyanka do të jetë gati në 20 - 30 minuta. Pas përfundimit të procesit, nuk duhet të hapni menjëherë kapakun, është më mirë ta lini pjatën të piqet për një kohë.
Si të gatuaj një pjatë në furrë
Gatimi i solyanka nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje nëse e bëni këtë pjatë në furrë.
Për të punuar do t'ju duhet:
- lakër turshi;
- Mish;
- piper zile;
- hudhër;
- karrota;
- paste domate;
- salcë kosi;
- supë ose ujë të pastruar;
- erëza dhe kripë.
Sekuenca e gatimit:
- Skuqini mishin me qepë, karota, speca zile dhe hudhër në një tigan. Kur të lëshojë lëng, shtoni lakër turshi.
- Mbajeni enën në zjarr për pak kohë, e rregulloni me kripë dhe erëza dhe e përzieni. Më pas masën e përftuar e vendosni në një enë rezistente ndaj zjarrit.
- Niveloni përbërësit me një lugë dhe hidhni në të një përzierje paste domate, salcë kosi dhe lëng mishi (ose ujë të pastruar). Pas kësaj, është koha për të dërguar hoxhën e ardhshme në furrë.
- Këtë pjatë të parë do ta gatuajmë në temperaturë mesatare derisa lëngu të avullojë.
Ju mund ta përgatisni këtë hoxhë në pjesë duke i vendosur përbërësit në tenxhere dhe duke hedhur salcë domate-ajkë kosi.