Reçeli i rrushit të zi. Reçeli i rrushit të zi pa gatim Disa rregulla për ruajtjen e reçelit

Jam- një ëmbëlsirë e ëmbël e përftuar duke zier perime, fruta, manaferra, kone pylli, petale lulesh me sheqer ose, më rrallë, duke shtuar mjaltë me qëllim të ruajtjes së mëtejshme. Reçeli duhet të gatuhet në mënyrë që manaferrat, frutat dhe perimet të ruajnë formën e tyre. Por sot do të flasim për reçelin e përgatitur në një mënyrë pak më ndryshe. Ne do ta bëjmë gjithçka shumë më të thjeshtë dhe më të dobishme. Do t'i fërkojmë kokrrat e freskëta të rrushit të zi me sheqer.

Si rezultat, do të marrim manaferrat e freskëta të puresë me sheqer, i cili (për mendimin tim) është shumë më i shijshëm se reçeli i zier. Por reçeli i tillë i pure duhet të ruhet në frigorifer. Dhe sa aromatike rezulton, është vetëm një kënaqësi! Sigurisht, nuk do të jeni në gjendje të bëni shumë nga ky reçel pure, por gjithmonë mund të bëni disa kavanoza. Shkon shumë mirë me petullat, petullat ose thjesht me një filxhan çaj. Më besoni, nuk do të pendoheni nëse e bëni këtë reçel rrush pa fara.

Kërkohet:

• Rrush pa fara e zezë -2 kg.
• Sheqeri - 1 kg. 200 gr.
• Tolkushka

Si të bëni reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm të rrushit të zi të pjekur:

Gjithçka është shumë e thjeshtë, ne zgjedhim manaferrat nga mbeturinat dhe gjethet.

Lajeni tërësisht nën ujë dhe lëreni të thahet në një peshqir.

Më pas, vendosni rrush pa fara në një legen ose një tas të madh të thellë dhe mbulojini me sheqer.

Tani duhet të armatosemi me një matës (druri ose metal) dhe të fërkojmë tërësisht manaferrat.

Është e dëshirueshme që i gjithë sheqeri të shpërndahet plotësisht gjatë shtypjes. Kjo është ideale. Por nëse përdorni sheqer më të trashë, jo i gjithë sheqeri mund të "shpërndahet". Kjo është e pranueshme.

Kur të keni shtypur plotësisht të gjitha rrush pa fara dhe sheqeri të jetë bashkuar me manaferrat, mund ta vendosni reçelin e freskët të grirë në kavanoza. Natyrisht, ne paralajmë dhe sterilizojmë kavanozët.

Rrush pa fara të përgatitura i vendosim në kavanoza dhe i vendosim në frigorifer për ruajtje të mëtejshme. Ky është, sigurisht, një disavantazh i madh që do të na duhet ta ruajmë reçelin në frigorifer për të gjithë periudhën, por ka kaq shumë kënaqësi të hamë një lugë të tillë delikatesë. Manaferrat e pure rezultojnë shumë të shijshme, aromatike - thjesht një kënaqësi!

Nëse nuk ju pëlqen që lëkurat e manave të hasin kur konsumoni reçel, thjesht duhet të fërkoni manaferrat shtesë përmes një sitë. Më pas do të merrni një masë të trashë homogjene.

Përgatitni disa kavanoza me këtë kokrra të kuqe dhe jam i sigurt se do të jeni të kënaqur me përgatitjen tuaj.

Svetlana, Ekaterina dhe familja ime ju uroj oreks të mirë dhe gjithmonë përgatitje të shijshme dhe të bukura shtëpiake faqe interneti!

Është koha për të bërë reçelin e rrushit të zi dje mblodhëm kovën e parë. Gjithë mbrëmjen e kemi kaluar me gjithë familjen, por më interesantja është se e kemi kaluar dy herë. Kur e renditën për herë të parë, të gjithë u gëzuan dhe filluan punën e tyre, por unë mbeta vetëm në kuzhinë për të larë e tharë rrush pa fara. Pasi fshiva nga tavolina atë që duhej të kishte shkuar dëm, unë, me inerci, e derdha përsëri në një kokrra të kuqe të pastër. Lexova pakënaqësinë në sytë e ndihmësve të mi, por askush nuk kundërshtoi, rrush pa fara u vendosën shpejt në rregull. Herën e dytë që ata pastruan vetë tryezën, "ata nuk më besojnë mua". Të gjithë kishim një aspiratë dhe dëshirë: të kishim vitaminat tona në tryezë në dimër, kur ka pak perime dhe fruta.

Dhe më e rëndësishmja, vetitë e dobishme të manave të rrushit të zi ruhen në përgatitjet shtëpiake dhe nuk humbasin gjatë përpunimit dhe konservimit.

Zakonisht reçelin e rrushit të zi gatuaj rrallë, por e bëj pure me sheqer, por nëse nuk keni bodrum dhe nuk keni hapësirë ​​të mjaftueshme në frigorifer, është më mirë ta gatuani reçelin për pesë minuta.

Reçel prej pesë minutash

Renditni rrush pa fara, shpëlajeni, kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Për të parandaluar tkurrjen e kokrrave gjatë gatimit, i zbardh në ujë të vluar për 2-3 minuta. Më pas e lëmë ujin të kullojë, e mbuloj me sheqer 1 kg - 1,2 kg sheqer, e lë të qëndrojë për nja dy orë dhe e vendos në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5 minuta. E hedh në kavanoza të sterilizuara, e rrotulloj dhe e kthej. Pasi të ftohet, e lë për ruajtje.

Reçel rrush pa fara e zezë

Secili bën reçel sipas recetës së tij. Unë kam edhe recetën time.
1 kg - sheqer,
1 kg - rrush pa fara,
1 lugë çaji - Quitin ose pektin.
Renditni rrush pa fara, shpëlajeni, vendosini në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Pure dhe vendoseni përsëri në një kullesë dhe fërkojeni në një sitë. Duhet të merrni një masë homogjene, puresë t'i shtoni sheqer. Lëreni të ziejë. Nëse shtoni pak sheqer për shijen tuaj, nëse kokrra e kuqe është e ëmbël dhe ka shumë sheqer, atëherë shtoni pak lëng limoni. Shto Quitin. Lëreni të ziejë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5-10 minuta.
Kur të jetë i nxehtë, reçeli do të jetë i lëngshëm. Hidheni në kavanoza deri tek supet dhe mbylleni. Zakonisht, pas mbylljes, kavanozët kthehen me kokë poshtë. Në rastin e përgatitjes së reçelit, nuk keni nevojë ta bëni këtë. Reçeli do të ngurtësohet pranë kapakut dhe në fund do të krijohet një vakum.
Pasi ta fërkoni masën në një sitë, pomaku mbetet, nuk e hedh kurrë, e thaj dhe me të gatuaj çaj të shijshëm dhe të shëndetshëm gjatë gjithë dimrit.

Rrush pa fara e zezë pure me sheqer

Përbërësit:
rrush pa fara e zezë - 1 kg,
sheqer - 1,5 kg.
Përgatitja: Lani rrush pa fara, renditni dhe thajini. Duke përdorur një blender ose mulli mishi, bluajini manaferrat në një pure. Shtoni sheqer. Përziejini mirë. Mbulojeni dhe lëreni derisa sheqeri të tretet plotësisht për dy ditë. Përzieni rrush pa fara disa herë në ditë, aq më shpejt do të tretet sheqeri.
Lani dhe sterilizoni kavanozët, vendosni rrush pa fara në to deri në qafë. Hidhni sipër një lugë sheqer, lëmoni dhe mbulojeni me një kapak plastik. Ruani në një vend të freskët.
Shijoni çajin tuaj!
Përshëndetje, Irina dhe

Produkti më i mirë i vitaminave në tryezë në çdo shtëpi në dimër është një ëmbëlsirë e zier me kokrra të zeza. Për të ruajtur siç duhet të gjithë spektrin e substancave të dobishme (vitamina A, E, C, kalium), është e nevojshme të gatuani siç duhet rrush pa fara. Lexoni recetat më të mira me sekretet dhe pikat kryesore të përgatitjes së ëmbëlsirave.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi

Mënyrat efektive për të ruajtur lëndët ushqyese në manaferrat për dimër:

• thatë;
• për të ngrirë;
• gatuaj.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi në përputhje me rregullat dhe të ruani dobinë e produktit? Për ta bërë këtë ju duhet:

1. Zgjidhni një kokrra të kuqe të mirë (madhësia mesatare është e përshtatshme për reçel, e madhe - për reçel ose pelte).
2. Përgatitni pajisjet dhe veglat e duhura për përgatitjen e reçelit.
3. Ruani përmasat.

Përzgjedhja e enëve të gatimit për gatim (tepsi ose legen) është një hap i rëndësishëm: çeliku i emaluar ose i pandryshkshëm do të funksionojë. Por një enë bakri zgjidhet për të ruajtur shkëlqimin e ngjyrës së produktit të përfunduar, pasi bakri tenton të oksidohet. Përveç kësaj, do t'ju duhet patjetër:

• kavanoza (të lara paraprakisht dhe të sterilizuara);
• kapakë (opsionale: metal për rrotullim, plastikë);
• lugë druri;
• lugë

E dobishme për disa receta:

• mulli mishi, blender ose përpunues ushqimi;
• sitë metalike me një rrjetë të imët.

Si të zgjidhni manaferrat e duhura

Për reçelin e rrushit të zi për dimër, manaferrat e pjekur dhe të paprekur të çdo varieteti janë të përshtatshme. Kur zgjidhni në treg, duhet të kontrolloni mungesën e mbeturinave (gjethe dhe degëza). Kur zgjidhni vetë, përpiquni të mos merrni kokrra të papjekura (ato lëshojnë thartirë dhe kërkojnë më shumë sheqer të grimcuar gjatë gatimit) ose kokrra të pjekura (me përjashtim të përdorimit për bluarje). Është e nevojshme të hiqni me kujdes manaferrat nga degët.

Hapat e mëposhtëm të përpunimit:

1. Renditni dhe pastroni lëndët e para për reçelin.
2. Shpëlajeni përmes një kullese (mos njomni - ato do të shpërthejnë).
3. Shpërndajeni mbi një peshqir të pastër.
4. Të thatë.

Receta e reçelit të rrushit të zi

Kur kokrra të kuqe është gati për t'u përdorur, fillojmë të përgatisim reçelin e rrushit të zi për dimër. Është e nevojshme të merren parasysh një sërë ndryshimesh në gatim nga luleshtrydhet, mjedrat dhe veçoritë e procesit teknologjik të secilës recetë. Kokrra e kuqe lëshon lëngun më ngadalë (si manaferrat) dhe kërkon më shumë sheqer të grimcuar. Përdoren proporcione nga 1:1 deri në 1:1.5. Si rezultat i ndryshimit të recetës, fitohen reçel dhe pelte, të cilat janë ideale për të bërë byrekë, petulla dhe ëmbëlsira.

Reçel me rrush pa fara pesëminutëshe

Receta është emërtuar sipas kohës që duhet për të gatuar. Receta pesëminutëshe e rrushit të zi është një recetë e njohur tek amvisat, ajo ruan sa më shumë ekuilibrin e vitaminave. Kjo kërkon:

• rrush pa fara - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 0,5-1 gotë.

Teknologjia e gatimit:

1. Hidhni sheqerin dhe ujin në një tas smalt.
2. Shkrihet në zjarr të ulët.
3. Ziejeni shurupin.
4. Vendosni manaferrat në ujë të nxehtë (5 sekonda) në mënyrë që të mos shpërthejnë në shurup.
5. I kalojmë në shurup.
6. Lëreni të ziejë, mbajeni për 5 minuta.
7. Ftoheni reçelin.
8. Hidheni produktin në kavanoza të sterilizuara.
9. Mbylleni fort.

Pelte rrush pa fara për dimër

Reçeli i rrushit të zi ruan një ekuilibër optimal të kalorive dhe vitaminave. Përbërësit për pelte (të gjitha në gota):

• rrush pa fara - 10;
• sheqer - 10;
• ujë - 2,5.

Teknologjia e gatimit është thelbësisht e ndryshme nga receta klasike:

1. Përziejini manaferrat dhe ujin, ngrohni ngadalë derisa të vlojnë.
2. Ziejeni përzierjen për 2-3 minuta.
3. Ulni nxehtësinë që të ziejë ngadalë.
4. Shtoni sheqer të grimcuar.
5. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të tretet plotësisht.
6. Ziejeni përzierjen për 10 minuta.
7. Vendoseni në enë ndërsa është i nxehtë.
8. Mbështilleni me një batanije (bëni një "pallto leshi") derisa të ftohet plotësisht.
9. Ruani në çdo vend të përshtatshëm.

Një recetë e shkëlqyer pelte duke përdorur një procedurë fërkimi gjatë procesit të përgatitjes. Prania e manave jeshile lejohet këtu, gjë që kontribuon në ngurtësimin më të mirë të produktit të përfunduar. Përbërësit:

• rrush pa fara - 1 kg;
• sheqer - 600 g;
• ujë - 1,5 gota.

Teknologjia e gatimit:

1. Ziejini manaferrat me ujë për 10 minuta.
2. Vendosni një sitë mbi një tenxhere të madhe.
3. Përhapeni dhe fshijeni përzierjen në pjesë të vogla.
4. Shtoni sheqer (600 gram për litër lëng).
5. Shtoni ujë (pak).
6. Ziejeni lëngun për 40-60 minuta, afërsisht 1/3 e vëllimit origjinal.
7. Hidheni pelten në kavanoza dhe mbylleni me kapak të zier.
8. Kthejeni për 30-40 minuta për të krijuar një vakum.
9. Mbetjet e trasha mund të përdoren për riciklim (për komposto).

Reçeli i rrushit të zi pa gatim

Përgatitjet e bëra në shtëpi pa gatim duhet të ruhen në frigorifer për dimër, reçeli i pjekur i rrushit të zi. Përfitimet e kësaj metode gatimi janë maksimale - ruhen vitaminat, pektinat, acidet organike dhe taninet. Përbërësit klasikë (përpjesëtimet 1:1,5):

• kokrra të kuqe;
• sheqer pluhur.

Hapat e gatimit:

1. Bluani manaferrat në një enë të thellë (një blender ose mulli mishi do të bëjë).
2. Shtoni sheqerin dhe përsërisni procedurën e bluarjes.
3. Lëreni për 24 orë në temperaturën e dhomës, të mbuluar me një peshqir.
4. Përziejini herë pas here.
5. Kur sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht, hidheni në kavanoza.

Me shtuar portokalli

Rrush pa fara e kombinuar me portokallin sjell përfitime të dyfishta. Në dimër, kjo është e rëndësishme - rrit imunitetin dhe siguron kalori në dietë. Përbërësit për reçelin pikant dhe shërues:

• rrush pa fara dhe sheqer - 1: 2;
• portokalli - 1 pc. për 1 litër përzierje;
• limon - 1-2 copë.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi me portokall:

1. Mbuloni manaferrat me sheqer.
2. Lëreni të qëndrojë derisa të dalë lëngu (7-8 orë).
3. Grini përzierjen me një blender. Mund të përdorni një mulli mishi.
4. Grini portokallin me lëkurë.
5. Vendoseni tulin në enën me manaferrat dhe përziejeni.
6. Lëreni të zhvillohet aroma (qëndroni për rreth një orë e gjysmë).
7. Shtrydhni disa pika limoni në fund të çdo kavanozi të përgatitur.
8. Hidh reçelin.
9. Shtoni sipër disa pika limoni, shtoni 1 centimetër sheqer dhe mbylleni fort.

Reçel klasik i shijshëm i rrushit të zi

Recetat e gjyshes janë më të shijshmet. Duket se ka të njëjtat përbërës bazë, por shija është e mahnitshme. Kohëzgjatja e përgatitjes së reçelit është e justifikuar. Përbërësit:

• rrush pa fara - 1 gotë;
• sheqer - 1 gotë;
• ujë - 0,5 gota.

Teknologjia e gatimit:

1. Zieni ujin dhe një gotë sheqer në një enë.
2. Filloni të derdhni manaferrat pasi të jetë formuar shurupi.
3. Më pas çdo 5 minuta shtoni një gotë manaferra dhe sheqer në mënyrë alternative.
4. Vëzhgoni kushtet e gatimit (nxehtësia e ngadaltë, përzierja e vazhdueshme).
5. Kur të ketë mbaruar i gjithë ushqimi, lëreni të ftohet pak.
6. Hidheni në kavanoza me kapacitetin e kërkuar.

Mjedër-rrush pa fara

Mjedra të ndryshme janë një kombinim i mrekullueshëm i shijeve. Përfitimet e tij janë pa dyshim. Reçeli i rrushit të zi me mjedra për dimër është pak më i vështirë për t'u përgatitur, por ia vlen mundimi. Përbërësit e kërkuar:

• rrush pa fara - 2,5 kg;
• mjedra - 500 g;
• sheqer - 3 kg.

Hapat e gatimit:

1. Mjedrat i mbulojmë me sheqer (1/3 e normës) që të lëshohet lëngu për 8 orë.
2. Ne përgatisim kokrrën kryesore.
3. Pasi të ketë kaluar koha, fillojmë të ngrohim mjedrat.
4. Ziejeni për 5 minuta, lëreni të ftohet pak.
5. Përsëriteni procedurën e ngrohjes.
6. Gjatë zierjes së tretë, bashkoni të dy manaferrat.
7. Ziejeni për 10 minuta.
8. Shpërndajeni në kavanoza dhe mbylleni me kapak steril.
9. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Reçeli i rrushit të zi në një tenxhere të ngadaltë

Bërja e reçelit rrush pa fara për dimër në një tenxhere të ngadaltë është një mënyrë e re moderne që nuk kërkon kontroll të vazhdueshëm mbi procesin e gatimit. Përbërësit klasikë: sheqeri dhe manaferrat në një raport 1:1.5. E vetmja pengesë e kësaj metode është kapaciteti i vogël i kapacitetit të multicooker-it. Reçeli përgatitet në mënyrën e zierjes.

Hapat e gatimit:

1. Sipër shtoni manaferrat dhe sheqerin.
2. Ndizni multicookerin.
3. Pasi të ketë rënë sinjali i gatishmërisë, hidheni në kavanoza.
4. Rrokullisni ose mbylleni fort me kapak plastik (sipas gjykimit të zonjës).
5. Reçeli ruhet mirë për 6 muaj.

Video: reçel rrush pa fara pesë minutëshe

Rrush pa fara me sheqer, të përgatitur në çfarëdo mënyre, do të bëhet një asistent i domosdoshëm në përgatitjen e pjatave të ëmbla në sezonin jashtë sezonit. Manaferrat e korrur përdoren për të mbushur mallrat e pjekura ose për të dekoruar ëmbëlsirat. Ju thjesht mund të bëni reçel, por është shumë më interesante të bëni manaferra ose pelte të pure, të ngrini rrush pa fara ose të bëni lëng.

Si të gatuajmë rrush pa fara me sheqer?

Rrush pa fara e freskët me sheqer do të jetë baza ideale për shumë opsione ruajtjeje. Në mënyrë që preparatet të ruhen gjatë gjithë dimrit, duhet të ndiqni disa rregulla, të verifikuara ndër vite nga amvisa me përvojë.

1. Ruajtja afatgjatë e rrush pa fara me sheqer në formë të papërpunuar siguron një sasi të madhe ëmbëlsuesi. Për të parandaluar prishjen ose fermentimin e produktit, përmbajtja e sheqerit duhet të jetë së paku 60%.
2. Para gatimit, manaferrat lahen, renditen dhe kërcellet hiqen, ky është momenti më i mundimshëm në përgatitje. Përdorni gërshërë të vogla për të prerë, kjo do ta bëjë procesin shumë më të lehtë.
3. Reçeli bëhet nga manaferrat e plota, i përdredhur ose i brumosur pak në mënyrë që përgatitja të jetë më homogjene.
4. Një opsion ideal për ruajtjen e dimrit është rrush pa fara e mbështjellë me sheqer në frigorifer. Për lehtësi, pureja ftohet në pjesë të vogla dhe më pas transferohet në një enë ose qese të mbyllur me zinxhir.

Rrush pa fara e zezë e bluar me sheqer për dimër janë një ëmbëlsirë e shijshme që përgatitet shumë lehtë. Një vështirësi në krijimin e konservimit do të jetë përgatitja e puresë, ose më mirë bluarja e saj përmes një sitë. Rezultati do të jetë një delikatesë e shijshme, homogjene, e cila do të trashet dhe do të bëhet paksa si pelte gjatë ruajtjes.

Përbërësit:

• rrush pa fara - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Përgatitja

1. Lani rrush pa fara, thajini, rrihni me blender dhe fërkoni në një sitë.
2. Shtoni sheqer në pure, përzieni, vendoseni në zjarr.
3. Ziejini për 25 minuta, duke hequr shkumën.
4. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, vendoseni nën një batanije që të ftohet ngadalë dhe ruajeni në një vend të freskët.

Rezulton shumë e shijshme kur përgatitet për dimër. Ky konservim përdoret për të mbushur ëmbëlsirat, sepse gjatë ruajtjes delikatesa bëhet shumë e trashë. Për shkak të shtimit të një sasie të madhe sheqeri, produkti ruhet për një kohë të gjatë, por nuk duhet ta mbani atë për më shumë se një vit.

Përbërësit:

• sheqer - 1 kg;
• rrush pa fara - 1 kg;

Përgatitja

1. Lani rrush pa fara, prisni kërcellet dhe degët.
2. Kthejeni përmes një mulli mishi.
3. Shtoni sheqerin dhe lëreni për 4 orë.
4. Ziejeni reçelin duke e hequr shkumën.
5. Ziejeni për 15 minuta.
6. Hidheni në kavanoza të përgatitura, mbështillni kapakët dhe vendoseni nën një batanije të ngrohtë që të ftohet ngadalë.

Rrush pa fara me sheqer në një blender

Rrush pa fara të rrahura në një blender me sheqer për dimër kanë një konsistencë të ngjashme me ato të vendosura në një mulli mishi. Kjo delikatesë mund të zihet për 15-20 minuta dhe të ruhet në qilar, ose mund t'i lini manaferrat të papërpunuara, por në këtë rast preparati ruhet gjatë gjithë dimrit ekskluzivisht në frigorifer. Në jashtë sezonit, një ruajtje e tillë do të ndihmojë në luftimin e ftohjes.

Përbërësit:

• rrush pa fara - 1 kg;
• sheqer - 1,2 kg.

Përgatitja

1. Renditni rrush pa fara, lani ato, prisni degët dhe bishtat.
2. Shtoni sheqerin dhe lëreni për 5 orë.
3. Rrush pa fara shtypen së bashku me sheqerin në blender.
4. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni, duke hequr shkumën.
5. Ziejeni për 10 minuta, hidheni menjëherë në një enë të sterilizuar, mbylleni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për ftohje të ngadaltë.
6. Ky preparat mund të ruhet mirë për një vit në një vend të freskët dhe të errët.

E shijshme dhe e pjekur me sheqer, mund ta gatuani sipas recetës së famshme "Pesë minuta". Manaferrat mund të rrotullohen përmes një mulli mishi dhe të shpohen me një blender, pastaj të fërkohen përmes një sitë të madhe, lejohet një prani e vogël e farave dhe pulpës. 1 kg manaferra do të japë një kavanoz gjysmë litri delikatesë.

Përbërësit:

• rrush pa fara e zezë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Përgatitja

1. Rrihni rrush pa fara me një blender dhe fërkoni përmes një sitë të madhe.
2. Shtoni sheqerin dhe lëreni për 3-5 orë.
3. Lëreni të gatuhet dhe hiqeni shkumën.
4. Zieni rrush pa fara dhe sheqerin për saktësisht 5 minuta, lërini mënjanë dhe ftohuni.
5. Përsëriteni procesin e zierjes dhe ftohjes edhe 2 herë.
6. Hidheni reçelin e nxehtë në një enë sterile, vendoseni nën një batanije dhe pas 2 ditësh zhvendoseni në bodrum.

Rrush pa fara të bardha me portokall, pure me sheqer

Një konservë e shijshme e shijshme - rrush pa fara të freskëta me sheqer të përgatitur për dimër me shtimin e lëvores dhe tulit të portokallit. Falë përmbajtjes kolosale të pektinës në lëkurën dhe manaferrat e bardha, delikatesa do të dalë shumë e trashë dhe e ngjashme me pelte. Sasia e sheqerit mund të reduktohet;

Përbërësit:

• rrush pa fara - 1 kg;
• sheqer - 300 g;
• portokalli - 1 pc.

Përgatitja

1. Hiqni rrush pa fara nga degët, lajini, vendosini në një tas blenderi, shpojini dhe vendosini në një tenxhere.
2. Qëroni lëkurën e portokallit nga portokalli, hiqni lëvozhgën e bardhë dhe farat dhe bëni pure tulin me një blender.
3. Rrush pa fara me portokall dhe sheqer përzihen dhe vihen në sobë.
4. Ziejeni reçelin duke hequr shkumën.
5. Ziejeni për 15 minuta, derdhni në një enë sterile dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për ftohje të ngadaltë.
6. Ruani gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët.

E zeza me sheqer përgatitet duke sterilizuar pjesën e punës. Kokrrat mbeten të plota dhe zihen direkt në kavanoz. Për të zbatuar recetën, përgatitni paraprakisht një enë që do të përshtatet me 3 kavanoza gjysmë litri. I gjithë procesi i përgatitjes së delikatesës nuk është i shpejtë, por ju lejon të merrni një konservë shumë të shëndetshme.

Përbërësit:

• rrush pa fara - 2 kg;
• sheqer - 2 kg.

Përgatitja

1. Lani rrush pa fara, hiqni kërcellet, spërkatni me shtresa sheqeri. Lëreni për 5 orë.
2. Vendosni karton në fund të një tenxhere të madhe dhe vendosni kavanoza gjysmë litri të mbushura me përzierje rrush pa fara.
3. Hidhni ujë deri në supet e kavanozëve.
4. Vendoseni në zjarr mesatar kur reçeli të fillojë të ziejë, rrush pa fara do të vendoset në fund. Duhet të shtoni një lugë manaferra, duke ruajtur sasinë e reçelit në nivelin e ujit në tigan.
5. Kur kavanozët të jenë mbushur plotësisht, mbulojini me kapak dhe lërini të ziejnë për 15 minuta.
6. Rrotulloni kapakët, ktheni kavanozët, mbështillni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për 2 ditë.
7. Produkti mund të ruhet në një dhomë të freskët për jo më shumë se 6 muaj.

Lëngu i koncentruar i rrushit të kuq për dimër me sheqer është i trashë dhe shumë i ëmbël. Kur shërbehet, pija shpesh hollohet me ujë për të balancuar ëmbëlsinë. Është më mirë të mbyllni pijen në kanaçe ose shishe të vogla, nëse hapet, nuk do të ruhet për shumë kohë, jo më shumë se dy ditë në frigorifer. Për të parandaluar shpërthimin e kavanozëve, shtoni një majë acid limoni në çdo enë me litër.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - 5 kg;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 2 kg.

Përgatitja

1. Hiqni rrush pa fara nga degët dhe lajini ato.
2. Shtrydhni lëngun, shtoni ujë, gatuajeni, duke hequr shkumën.
3. Shtoni sheqerin dhe ziejini për 25 minuta.
4. Hidheni në shishe sterile dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për vetësterilizim.
5. Ruani në një vend të freskët.

Rrush pa zier me sheqer

Një përgatitje tepër e shijshme e vitaminave - rrush pa fara me sheqer për dimër, të cilat nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Përgatitja përdoret për të bërë komposto, të ngrënë thjesht, ose për të plotësuar mallrat e pjekura ose petullat. Delikatesa shkon në mënyrë perfekte me akulloren si një majë e ndritshme dhe e pasur. Për të hequr qafe lëkurën e fortë dhe farat, fërkoni manaferrat përmes një sitë.

Përbërësit:

• rrush pa fara (çdo) - 1 kg;
• sheqer - 1,2 kg.

Përgatitja

1. Lani rrush pa fara, thajini, i bëni pure në blender dhe i fërkoni në një sitë.
2. Përzieni me 1 kg sheqer, hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara derisa të shkrihet ëmbëlsuesi.
3. Shpërndani në kavanoza, duke lënë 2 cm në buzë.
4. Mbushni hapësirën e mbetur me sheqer dhe mbylleni me kapak.
5. Rrush pa fara të tilla me sheqer ruhen ekskluzivisht në frigorifer.

E skuqura do të jetë një mbushje e shijshme për produktet e pjekura në shtëpi ose një majë e pazakontë për një ëmbëlsirë të lehtë ose akullore. Kokrrat e karamelit janë tepër të shijshme dhe mund ta shijoni këtë delikatesë sapo të jetë ftohur. Reçeli i përgatitur në tigan mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen, por të ruhet vetëm në frigorifer.

Përbërësit:

• rrush pa fara - 1 kg;
• sheqer - 300 g;
• vanilinë;
• karafil - 3 sytha.

Përgatitja

1. Shkrihet sheqeri në një tigan, shtoni karafil, të ndjekur nga rrush pa fara.
2. Ziejini, duke e trazuar, për 10 minuta.
3. Hiqni karafilat, spërkatni me vanilje dhe përziejini.
4. Ftoheni dhe përdorni për të dekoruar ëmbëlsirat.

Ngrirja e rrush pa fara me sheqer për dimër kryhet në dy mënyra: manaferrat e plota, mezi të ngrira, spërkaten me ëmbëlsues dhe në këtë formë ftohen plotësisht. Metoda e dytë është grirja e manave dhe ngrirja e tyre në forma të vogla. Në çdo rast, një mënyrë për të ruajtur vetitë e vlefshme të rrush pa fara në frigorifer është një opsion ideal.

Reçel rrush pa fara e zezë(shiko foton) është një nga produktet më të preferuara jo vetëm tek fëmijët, por edhe tek të rriturit. Ka një aromë kaq të këndshme dhe shije unike saqë dëshironi ta hani përsëri dhe përsëri. Dhe ajo që është gjithashtu e rëndësishme është se reçeli i bërë nga këto manaferra përmban shumë substanca të shëndetshme që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut në tërësi..

Për shkak të faktit se kokrra të kuqe përmban shumë vitamina dhe minerale, ato ruhen edhe në reçel.

Kompleksi

Ai përmban shumë substanca të dobishme:

• beta-karoten;
• vitamina;
• taninet;
• acid fosforik;
• vajra esenciale;
• minerale (hekur, kalium, magnez);
• polisaharidet.

Ky produkt është i shkëlqyeshëm për t'u ruajtur për dimër.Është një ndihmë ideal për sëmundjet e frymëmarrjes, sepse përmban një sërë lëndësh ushqyese të dobishme të nevojshme për trupin.

Karakteristikat e dobishme, dëmet dhe kundërindikacionet

Vetitë e dobishme të reçelit të rrushit të zi kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e trupit, forcimin e shëndetit dhe përmirësimin e mirëqenies.

Duke qenë se përmban shumë substanca shëruese, përdoret:

• për trajtimin e infeksioneve akute virale (kollë, rrufë, dhimbje të fytit);
• për trajtimin e sëmundjeve kronike arteriale;
• për të pastruar zorrët nga mbeturinat dhe toksinat;
• për të rritur oreksin;
• me anemi;
• me inflamacion të mukozës gastrike.

Shumë nëna shtrojnë pyetjen: "A është e mundur të hahet reçel rrush pa fara gjatë ushqyerjes me gji?" Ekspertët për këtë çështje thonë se një produkt i tillë mund të futet në dietën e nënës vetëm në fillim të ushqyerjes së parë plotësuese në pjesë të vogla si një shtesë për drithërat ose produktet e qumështit të fermentuar, në mënyrë që të mos dëmtohet foshnja.

Së bashku me vetitë e tij shëruese, reçeli ka edhe një sërë kundërindikacionesh.:

• nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga nivelet e larta të sheqerit në gjak;
• Kundërindikuar për ata me koagulim të dobët të gjakut;
• Njerëzit që kanë enët e gjakut të bllokuara duhet të shmangin përdorimin e tij.

Përmbajtja kalorike e këtij produkti është mjaft e lartë, ndaj nuk duhet të abuzoni me të, sado e dobishme të jetë. Është më mirë të konsultoheni me mjekun nëse mund ta hani këtë reçel apo jo, në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj..

Çfarë mund të gatuani me reçelin e rrushit?

Mund të përgatisni mjaft ëmbëlsira të shijshme dhe aromatike për çaj me reçel rrush pa fara, si dhe një shumëllojshmëri pijesh joalkoolike.

Në gatim, reçeli nga rrush pa fara ka gjetur përdorim si mbushje për petullat dhe petullat. Ajo gjithashtu vepron si një shtresë e shkëlqyer për produktet e pjekura të ëmbla (kekuta, biskota, biskota, sharlota, kifle, byrekë).

Ky produkt është i përshtatshëm për të gatuar komposto, pije frutash dhe pelte. Me të mund të bëni edhe pije alkoolike (verë, liker).

Ju gjithashtu mund të hani reçel ashtu si zëvendësues i sheqerit për çajin.

Falë aromës së pasur dhe shijes së shkëlqyer, pjata do të dalë gjithmonë shumë e shijshme, duke mos lënë askënd indiferent.

Si të gatuajmë dhe ruajmë saktë?

te bëni saktë reçelin e rrushit, duhet të mbani mend disa rregulla të thjeshta, falë të cilave produkti do të jetë shumë i shijshëm, i shëndetshëm, aromatik dhe do të zgjasë për një kohë të gjatë:

1. Së pari, duhet të përgatisni një enë qelqi në të cilën më vonë mund të derdhni reçelin: lani mirë dhe sterilizoni kavanozët në një banjë uji. Përgatitni kapakët për ruajtje paraprakisht.
2. Pastaj ju duhet të përgatisni manaferrat: rrush pa fara duhet të jenë të pjekura, pa dëmtime. Ndani manaferrat nga degët. Më pas, lani tërësisht, duke hequr pluhurin dhe papastërtitë e tepërta.
3. Nuk rekomandohet mbushja e rrush pa fara me ujë, sepse manaferrat mund të shpërthejnë. Është më mirë të përdorni një kullesë. Ju mund të hiqni ujin e tepërt me një peshqir letre.
4. Manaferrat duhet të zihen vetëm në një enë të veshur me smalt. Duhet të përzieni vetëm me një shpatull druri, jo me metal, përndryshe produkti mund të oksidohet.
5. Gjatë ruajtjes, nuk rekomandohet të ktheheni kavanozët në mënyrë që produkti të mos bie në kontakt me kapakët.

Produkti i përfunduar duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët (një qilar është ideal) për një kohë të gjatë. Nëse keni bërë pelte, është më mirë ta ruani në frigorifer jo më shumë se një vit. Reçeli i përgatitur shpejt duhet të ruhet vetëm në frigorifer dhe jo më shumë se tre muaj.

Si ta bëni atë në shtëpi?

Përgatitja e reçelit në shtëpi është shumë e thjeshtë. Thjesht ndiqni recetën hap pas hapi dhe gjithçka do të funksionojë. Ka shumë lloje të reçelit të rrushit të thatë të bërë në shtëpi. Mund të gatuhet ose në formën e tij të pastër ose me shtimin e manave dhe frutave të ndryshëm. Ju gjithashtu mund të përdorni rrush pa fara të ngrira më parë për të bërë reçel.

Më poshtë është një video se si të përgatisni reçelin e shijshëm të rrushit të zi pa gatuar për dimër.

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë reçel rrush pa fara. Por në të gjitha rastet do të ketë një aromë të shkëlqyer dhe shije të mahnitshme.