Tava me pure me patate mund të jetë e larmishme. Përgatitet me shtimin e kërpudhave, vezëve, mishit të grirë, mishit, djathit dhe të gjitha llojeve të produkteve që çdo kuzhinier ka në frigorifer. Falë shijes së tyre neutrale, patatet mund të kombinohen me përbërës të ndryshëm.
Kjo pjatë përgatitet në shtresa, me një mbushje të lëngshme brenda. Tava në furrë tërheq me një kore të bukur. Për të siguruar që pjata e përfunduar të hiqet lehtësisht dhe pamja të mos prishet gjatë procesit, myku duhet të spërkatet mirë me thërrime buke të grimcuara përpara gatimit.
Të bësh një tavë të shijshme patate me mish të grirë nuk është aspak e vështirë.
Përbërësit:
- mish i grirë - 270 g;
- patate - 950 g;
- qepë - 2 copë;
- qumësht - 130 ml;
- vezë - 2 copë;
- thërrime buke - 3 lugë gjelle. lugë;
- gjalpë - 25 g;
- djathë - 55 g;
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle. lugë;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Përgatitja:
- Pritini qepën në kubikë.
- Nxehim një tigan, lyejmë me vaj, shtojmë mishin e grirë dhe i hedhim kripë. Shtoni qepën dhe skuqeni. Kjo do të zgjasë rreth një çerek ore. Spërkateni me piper dhe përzieni.
- Hidhni ujë mbi patatet e qëruara, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Kulloni lëngun, grijeni perimet, shtoni gjalpë. Hidhni vezët në purenë që rezulton dhe përzieni.
- E vendosim furrën në 180 gradë.
- Lyejmë tavën me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke nga të gjitha anët. Vendosni një pjesë të përzierjes së patates në një kallëp, rrafshoni dhe shtoni rosto. Mbulojeni me purenë e mbetur.
- Spërkateni sipërfaqen e pjesës së punës me një shtresë djathi të grirë.
- Piqeni për rreth një orë.
Pure patate tavë me vezë
Tava me vezë me pure është një pjatë e lirë. Ky është një opsion i mirë për mëngjes. Për gatim, është më mirë të përdorni një varietet patate të verdhë, ajo vlon më mirë dhe ka një masë me gëzof.
Përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- patate - 8 copë;
- zarzavate - 35 g;
- qepë - 3 copë;
- kripë;
- qumësht - 120 ml;
- gjalpë - 60 g.
Përgatitja:
- Ziejini patatet në ujë me kripë derisa të zbuten. Kullojeni lëngun.
- Pritini zhardhokët në feta të vogla.
- Pritini qepën. Përziejini gjysmë unazat që rezultojnë me pykat e patates.
- Hidhni vezët në qumësht dhe rrihni.
- Shkrini gjalpin dhe përzieni me masën e qumështit.
- Lyejeni tavën me vaj, vendosni patatet, derdhni salcën.
- Vendoseni në furrë të parangrohur, zgjidhni 180 gradë.
- Kur shfaqet një kore e bukur e artë, hiqeni atë.
- Pritini zarzavatet dhe spërkatni enën.
Receta e gatimit me kërpudha në furrë
Tava e kërpudhave rezulton e shijshme dhe e butë. Kjo pjatë është gjithmonë e përshtatshme dhe do të ndihmojë në ushqimin e familjes për darkë.
Tavë me patate me kërpudha - si për familjen ashtu edhe për mysafirët! Përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- patate - 1100 g;
- piper i zi - 0,5 lugë çaji;
- Vaj luledielli - 2 lugë. lugë;
- kripë - 2 lugë çaji;
- qumësht - 220 ml;
- kërpudha - 320 g;
- qepë - 3 copë;
- salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë;
- gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët.
Përgatitja:
- Ziejini patatet e qëruara në ujë me kripë.
- Presim kërpudhat në feta, qepën e presim në kubikë.
- Hidhni vaj në një tigan, ngrohni, shtoni qepën, ziejini derisa të bëhet e tejdukshme.
- Shtoni kërpudhat dhe ziejini. Shtoni kripë, shtoni piper, përzieni. Të gjithë përbërësit duhet të përgatiten plotësisht.
- Kullojeni lëngun nga patatet.
- Ziejeni qumështin, derdhni në patate, grijeni.
- Rrihni vezët në pure dhe shtoni gjalpin.
- Një pjesë të masës që rezulton vendoseni në një kallëp dhe mbulojeni me mbushje.
- Vendosni purenë. Rrafshojmë dhe lyejmë me salcë kosi.
- E pjekim ne 200 grade. brenda 30-40 minutave.
Në një tenxhere të ngadaltë
Një tavë në një tenxhere është një zgjidhje e shkëlqyer për përgatitjen e një vakti të shijshëm që nuk kërkon shumë kohë.
Përbërësit:
- patate - 550 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- kripë;
- fileto pule - 420 g;
- majonezë;
- djathë - 170 g;
- borzilok;
- salcë kosi - 230 ml.
Përgatitja:
- Grini fileton, spërkatni me borzilok.
- Prisni hudhrën, shtoni në mish, derdhni majonezë, përzieni. Lëreni për një çerek ore.
- Pritini qepën dhe patatet në kubikë.
- Grini djathin duke përdorur një rende të trashë.
- Shtoni erëza në salcë kosi dhe përzieni.
- Vendosni qepën në enë, shtoni pak nga patatet, vendosni pulën dhe më pas shtoni patate të tjera. Kripë për shije.
- Hidhni në salcë kosi, spërkatni me djathë.
- Vendosni modalitetin "Pjekje".
Opsion i shpejtë me djathë dhe sallam
Pjata ka shije të mahnitshme dhe është e lehtë për t'u përgatitur.
Lloji më i thjeshtë dhe më i zakonshëm i tavës. Përbërësit:
- patate - 4 zhardhokët;
- sallam - 230 g;
- salcë kosi - 220 ml;
- majdanoz - 15 g;
- piper;
- hudhër - 2 thelpinj;
- qepë - 1 copë;
- kripë;
- therrime buke);
- vezë - 3 copë;
- djathë - 120 g;
- krem - 3 lugë gjelle. lugë;
- vaj ulliri - 2 lugë. lugët.
Përgatitja:
- Ngroheni furrën në 180 gradë.
- Prisni hudhrën, grijeni qepën në kubikë. Vendosini në një tigan me vaj dhe skuqini.
- Hidhni kosin në vezë, shtoni kremin, shtoni kripë dhe spërkatni me piper.
- Grini djathin në rende dhe përzieni me masën e kosit.
- Suxhuk, zarzavate të copëtuara.
- Ziejini patatet pa i hequr lëkurat. Ftoheni, qëroni, prerë në feta.
- Lyejmë tavën me vaj, e spërkasim me thërrime buke, vendosim gjysmën e patateve.
- E mbulojmë me 1/2 e sallamit, e shtrojmë skuqjen.
- Një shtresë tjetër sallam, mbulojeni me patate, spërkatni me barishte. Hidhni sipër salcën.
- Piqeni për gjysmë ore.
Si të gatuajmë me fileto pule?
Mishi i butë i pulës shkon në mënyrë të përkryer me patatet. Prandaj, ia vlen të përgatisni një tavë të bazuar në këto produkte. Pjata do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur, falë kores së djathit të artë.
Përbërësit:
- Pure patate - 550 g;
- fileto pule - 300 g;
- gjalpë;
- qepë - 2 copë;
- erëza;
- kripë.
Përgatitja:
- Pritini imët fileton dhe qepën, skuqini në vaj në zjarr të fortë, duke e shtypur me një shpatull. Kripë dhe shtoni erëza për shije. Lëreni të piqet nën kapak.
- Lyejmë tavën me një shtresë gjalpë dhe mbulojmë disa nga puretë e përgatitura. Shtrojeni në mënyrë të tillë që skajet e vogla të formohen përgjatë skajeve. Vendosni një shtresë fileto dhe lëmoni atë. Shtoni pjesën tjetër të puresë.
- Grini djathin dhe spërkateni hollë sipër pjesës së punës.
- Piqeni për 25-30 minuta deri në kafe të artë.
- Vendosni modalitetin e furrës në 180 gradë.
- patate - 500 g;
- mish i grirë - 560 g;
- erëza;
- qepë - 2 copë;
- kripë;
- parmixhan - 210 g;
- domate - 320 g.
Përgatitja:
- Ziejini patatet dhe i bëni pure me qumësht dhe gjalpë.
- Pritini qepët dhe domatet.
- Skuqni qepën, shtoni domatet, ziejini për disa minuta. Shtoni mishin e grirë, skuqeni.
- Grini djathin në një rende të imët.
- Vendoseni purenë në kallëp, mbulojeni me një shtresë mishi të grirë, spërkatni me djathë.
- Gatuani për gjysmë ore.
- Modaliteti 180 gradë
- Për të parandaluar që pureja e patateve të bëhet me ujë, mos i njomni patatet në ujë. Si rezultat, niseshteja lahet dhe patatet nuk janë të shijshme.
- Nuk mjafton grirja e patateve, është më mirë t'i rrihni për të marrë një pamje kremoze. Kjo do të përmirësojë konsistencën e gjellës dhe nuk do të ketë gunga.
- Që tava të mos prishet, mos shtoni shumë kos.
- Nëse dëshironi të merrni një pjatë më të shëndetshme, mund të shtoni gjizë në pure. Nuk do ta ndjeni shijen, por përfitimet do të jenë të dukshme.
- Duhet të përdoret gjalpë ose ghee. Nëse nuk e shtoni, baza nuk do të jetë e dendur.
- Mund të shtoni çdo perime të grirë në patate, kjo do ta bëjë shijen më të pasur. Thelpinjtë e hudhrës dhe gjethet e dafinës nxjerrin në pah në mënyrë efektive shijen e perimeve.
Çdokush mund të bëjë pure patatesh të zakonshme. Por për të përgatitur purenë e djathit, duhet të punoni pak më shumë dhe të kaloni pak më shumë kohë se zakonisht. Por nëse ju pëlqejnë shumë edhe patatet edhe djathi, duhet ta provoni patjetër këtë pjatë shumë të shijshme.
Pureja e djathit na erdhi nga Franca. Të rriturit dhe fëmijët menjëherë ranë në dashuri me pjatën. Dhe gjithçka sepse përgatitet shumë lehtë dhe ka shumë variacione, gjë që e bën purenë e djathit veçanërisht tërheqëse për t'u përgatitur.
Shija e gjellës nuk varet vetëm nga lloji i djathit, por edhe nga erëzat që përdorni gjatë përgatitjes së tij.
Pure djathi me patate
Pure e patates dhe djathit - Një pjatë shumë interesante dhe e pazakontë, megjithëse receta për përgatitjen e saj është mjaft e thjeshtë dhe në thelb nuk kërkon kosto serioze financiare dhe të punës. Pjata përgatitet mjaft shpejt.
Nëse të paktën një herë i trajtoni mysafirët ose familjen tuaj me këtë pjatë, ata ndoshta nuk do të qëndrojnë indiferentë ndaj saj.
Për të përgatitur këtë pure djathi do t'ju duhet
- 300 gram patate
- gjysmë speci zile
- dy vezë
- 150 gram çdo djathë të fortë
- 40 – 45 gram gjalpë
- zarzavate (kopër e freskët dhe qepë)
- disa pika lëng limoni
- kripë dhe erëza për shije
Përgatitja
- Së pari duhet të lani dhe qëroni patatet mirë dhe t'i zieni në ujë të kripur. Pasi të jetë gatuar plotësisht, e grijmë mirë derisa të jetë e qetë dhe pa gunga. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni pak qumësht ose krem të nxehtë.
- Pas kësaj, merrni zarzavate dhe perime. Pritini specin zile në kubikë të vegjël dhe qepën dhe koprën e prisni mirë. Pastaj përzieni gjithçka.
- Pas kësaj, shtoni barishtet dhe specat në pure. Përziejini mirë dhe më pas spërkatni me erëza.
- Ziejini fort vezët paraprakisht. Më pas ndajeni të bardhën nga e verdha. Më pas përziejmë të verdhën e verdhë me djathin në një rende të mesme dhe shtojmë edhe tek pureja e patateve.
- Rrihni të bardhat e mbetura në një shkumë të trashë dhe shtoni lëng limoni. Pasi ta përziejmë këtë masë e shtojmë edhe në pure.
- Përzieni purenë me të gjithë përbërësit tërësisht, por butësisht derisa të jetë homogjene. Pasi pureja të jetë plotësisht gati, ndizni furrën dhe ngroheni në një temperaturë afërsisht 175 - 180 gradë. Përgatitni një tepsi duke e shtruar me pergamenë dhe duke e lyer lehtë me gjalpë.
- Vendoseni purenë në një fletë pjekjeje në "petulla" të vogla në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Më pas piqni në furrë për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe ato do të rriten pak dhe do të marrin ngjyrë kafe.
- Këto peta mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta.
Receta pure djathi me hudhra
Pa asnjë dyshim, ajo do të tërheqë jo vetëm për ju, por edhe për të gjithë familjen tuaj.
Për të bërë këtë pure djathi do t'ju duhet:
- patate (duhet të jetë e mesme) - rreth 300 gram
- djathë i fortë (mund të përdorni varietete të tilla si Cheddar ose Swiss) - merrni 150 gram
- gjalpë (çfarëdo që përdorni më shpesh do të funksionojë këtu) - dy lugë gjelle
- hudhër - tre karafil të vegjël
- kripë dhe piper shtohen sipas shijes
Përgatitja
- Së pari, merrni një tenxhere. Nuk ka rëndësi se cili, mund të jetë ose metal ose i emaluar. Por gjëja kryesore është që tigani është i vogël, dy ose tre litra janë mjaft të përshtatshëm. Më pas qërojmë patatet. E vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë. Vendoseni në një pllakë të nxehtë. Këshillohet që të shtoni pak kripë në ujë. Presim derisa patatet të jenë gatuar derisa të jenë gatuar plotësisht.
- Por ndërkohë që patatet janë duke u gatuar, në këtë kohë mund të filloni përgatitjen e djathit. Duhet të grihet në një rende të trashë. Tani le të kalojmë në hapin tjetër.
- Merrni një tigan dhe vendoseni mbi pllakë. Vendosni gjalpin aty dhe prisni derisa të shkrihet. Në këtë kohë, qëroni hudhrat dhe priteni në gjysmë. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, shtoni hudhrën dhe skuqeni për jo më shumë se tre deri në katër minuta. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe hiqni me kujdes hudhrën nga vaji. Nuk do të na duhet më.
- Gjatë kësaj kohe, patatet tashmë do të jenë gatuar. Kullojeni ujin e tepërt nga tigani. Shtoni vaj në tiganin me patate. Më pas e shtypim mirë derisa të krijohet një masë homogjene me patate. Më pas, shtoni djathin në pjesë të vogla, duke e trazuar gjithashtu butësisht në këtë kohë. Më pas duhet të përzieni shumë mirë të gjithë masën që rezulton.
- Dhe në fund pureja jonë e djathit është gati. Përpara se ta shërbeni, mund të spërkatni sipër borzilok dhe ta dekoroni me çdo barishte tjetër që ju pëlqen.
Kjo pure është gjithashtu shumë e njohur kur përdoret për mbushje. Byrekët më të shijshëm mbushen me pure djathi dhe bëhen nga brumërat.
Pureja e patates me djathë ka shumë mundësi për përgatitje, si dhe mënyra të mëvonshme për t'i përdorur ato.
Për shembull, gjatë përgatitjes së kësaj pjate, mund të shtoni djathë të grirë direkt në pure.
Dhe mund ta shërbeni purenë e gatshme të djathit ose pa përpunim të mëtejshëm ose ta piqni në furrë, siç përshkruhet më sipër, ose ta përdorni si mbushje për mallrat e pjekura. Ju bëftë mirë!
Gjithçka në familjen time është shumë dua patatet, pothuajse asnjë vakt nuk është i plotë pa të, për të mos përmendur tryezën e festave.
Siç thanë në filmin e mirë të vjetër "Girls": " A mendoni se patatet janë thjesht diçka që ju i zieni dhe i hani? Jo ashtu! A e dini sa pjata mund të përgatiten nga patatet? Epo, merrni parasysh: patate të skuqura, të ziera, pure, patate të skuqura, patate byreku. Pite me patate me mish, kërpudha e kështu me radhë...»
Dhe vërtet ka shumë pjata, dhe shumica prej tyre janë përfshirë dhe vendosur prej kohësh në dietën tonë të përditshme. Është e vështirë të gjesh një person që nuk di të ziejë, skuqë apo pure patatet. Vetëm pureja është e ndryshme!
Pure patatesh me djathë
Dhe nëse do të bëni pure patatesh për festa, atëherë vetëm sipas një recete të vjetër franceze. Do të habiteni, por falë kësaj metode mund të përgatisni pure në mënyrë që të bëhet një pjatë firmato në çdo tryezë festive.
Redaksia sot "Kaq e thjeshtë!" do t'ju tregojë sekretin e gatimit pjatë anësore "Duchess" me patate me djathë për tryezën festive. Unë patjetër do të kënaq familjen time për Krishtlindje!
© DepositPhotos
Përbërësit
- 500 g patate të ziera
- 1 e verdhe veze
- 30 g gjalpë
- 80 gr mocarela
- 0,5 lugë. barishte provansale
- 0,25 lugë hudhra të thata
- 0,25 lugë piper i bardhë i bluar
- kripë për shije
© DepositPhotos
Përgatitja
Pureja e patateve të buta dhe të ajrosura kanë vetinë unike të nxitjes së oreksit. Sigurisht, nëse përgatitet siç duhet.
Pure patatesh "Duchess" në formën e trëndafilave blush - pjata anësore më e shijshme që kam ngrënë ndonjëherë! Kjo pjatë tradicionale franceze është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur,
Nëse mendoni se dini absolutisht gjithçka për patatet, atëherë pureja e patateve me djathë, e quajtur "aligo", do t'ju habisë, befasojë dhe kënaqë. Aligo është i afërmi më i afërt i fondue. Përgatitet nga pureja e patateve, djathi i shkrirë, gjalpi, kosi (ajka) dhe hudhra. Kjo është një pjatë me një aromë të pasur dhe cilësi elastike, sipas shumë - “ushqim për kënaqësi” (ushqim komod). Ndryshe nga fondue, aligot nuk është një pjatë e pavarur, por, si rregull, përdoret si pjatë anësore. Gustatorët modernë e hanë atë me biftek, të larë me verë të kuqe.
- Por unë ende do të doja të gatuaj diçka për ju.
Delfina e shikoi me kujdes.
- Atëherë ndoshta Aligo?
- Nuk mund të gatuaj vetëm pure patatesh për ju!
-Aligo është një pjatë krejtësisht e pavarur
Pure patatesh dhe djathi lindën në pjesën e jashtme franceze në pllajën Aubrac gjatë Mesjetës. Ata thonë se Aligo u shpik nga murgjit e abacisë lokale. Rruga e Shën Jakobit, rruga e famshme e pelegrinazhit drejt relikteve të shenjtorit në qytetin spanjoll të Santiago de Compostela, kalonte nëpër pllajë. Kjo pjesë e udhëtimit u konsiderua më e rrezikshmja dhe më e vështira. "Një vend tmerri dhe vetmie e madhe" është si përshkruhet pllaja në një udhërrëfyes mesjetar. Pelegrinët e ngrirë, pasi kishin kapërcyer rrëshqitjet e borës, trokitën në dyert e abacisë me frazën " Më jep diçka
" Me sa duket nga fjala latine " të lëngshme” (diçka, diçka) dhe emri i gjellës Aligo.
Gjatë Mesjetës, si përbërës bazë përdoreshin buka dhe nganjëherë pureja e gështenjës. Vetëm në fund të shekullit të 16-të, me ardhjen e patateve në Evropë, ato u bënë përbërësi kryesor. Falë pelegrinëve, pureja e patateve me djathë fitoi popullaritet dhe u përhap në rajone të tjera.
Receta Aligo mjaft e thjeshtë, por si të gjitha recetat e thjeshta, sigurisht që kërkon përdorimin e përbërësve më të mirë. Puristët e kuzhinës besojnë se e vetmja mënyrë për të bërë pure patatesh të duhura me djathë është duke përdorur djathëra të rinj Tomme të prodhuar në rajonet e larta alpine të Alpeve dhe Pirenejve.
fjalë Tomme vjen nga "toma", që në dialektin francez-provankal do të thotë " djathë mali" Recetat moderne lejojnë përdorimin e djathrave mocarela, cantal ose çedar. Për një shije më të ndritshme, ndonjëherë një aligo përgatitet nga 2-3 lloje djathi në të njëjtën kohë.
Aligo duhet të shërbehet i nxehtë ndërsa djathi është i butë dhe viskoz. Çfarë mund të jetë më mirë sesa të mblidheni në tryezë me miqtë në një mbrëmje të ftohtë dimri dhe t'i trajtoni ata dhe veten me një pjatë kaq të pazakontë të bërë nga produkte kaq të zakonshme!
Receta për pure patatesh me djathë (aligo)
- 500 gr. patate
- 300 gr. djathë (cantal, mocarela)
- 50 gr. vajra
- 100 ml. krem
- 1-2 thelpinj hudhër
- Kripë, piper për shije
Pritini djathin në feta të holla. Ziejini patatet në ujë me kripë derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe grijini patatet me krem të nxehtë dhe gjalpë. Shtrydhni hudhrën në pure, shtoni kripë dhe piper për shije. Vendoseni tenxheren me purenë në zjarr shumë të ulët ose në një banjë uji. Shtoni djathin në pjesë të vogla dhe përzieni me një lugë druri derisa të tretet plotësisht. Përziejini në një drejtim (në drejtim të akrepave të orës) për rreth 10 minuta. derisa aligo të bëhet me shkëlqim dhe viskoze. Shërbejeni të nxehtë.