Torta dietike e Pashkëve do të jetë po aq e shijshme dhe, më e rëndësishmja, e sigurt për figurën tuaj sa torta tradicionale e Pashkëve, nëse zëvendësoni saktë përbërësit në recetë. Është gjithashtu e dobishme të përgatisni tortë dietike të Pashkëve për ata për të cilët nuk rekomandohen pasta të pasura dhe ëmbëlsira të tjera për shkak të një sëmundjeje të caktuar.
Receta për tortën dietike të Pashkëve mund të ndryshohet individualisht, duke marrë parasysh karakteristikat tuaja dhe preferencat ushqimore. Për shembull, ëmbëlsira dietike me gjizë është më e lehtë për t'u përgatitur duke përdorur metodën e sugjeruar nga Dr. Dukan. garantojnë që nuk do të fitoni kalori shtesë gjatë pushimeve.
Torte pashke pa karbohidrate pa miell dhe maja me fara susami
Më poshtë është një recetë e ëmbëlsirave dietike me foto. Këtë tortë diete e përgatisim pa miell. Në vend të miellit të bardhë të zakonshëm, gjatë gatimit do të përdorim farat e susamit. Përndryshe, mund ta zëvendësoni miellin me kokos të grirë ose bajame pluhur. Mund të përdorni edhe miell arra të lehta të gatshme. Ky kek piqet në furrë të nxehur mirë, por sipas dëshirës mund të përgatisni një kek dietik në tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
- Vezë pule - 3 copë
- Susam - 125 g
- Proteina e hirrës - 15 g
- Eritritol - 40 g
- Stevia - 1/8 lugë.
- Shafran i Indisë - 1/8 lugë.
- Vanilinë - një majë
- Kripë - një majë
- Lëkura e limonit - 1 lugë.
Hapi 1
Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në recetë.
Hapi 2
Në vend të një myku, mund të përdorni një turi smalt litri. Vini sipërfaqen e saj të brendshme me pergamenë të lyer me vaj.
Hapi 3
Në një enë të veçantë rrihni vezët me mikser. Rrihni vezët në një masë të bardhë me gëzof.
Hapi 4
Bashkoni vezët me masën e thatë të përgatitur më parë. I trazojmë mirë.
Hapi 5
Transferoni përzierjen në tiganin e përgatitur. Brumi në kallëp duhet të zërë afërsisht tre të katërtat e vëllimit.
Hapi 6
E pjekim kekun dietik ne 180 grade ne furre te ngrohur mire per 30 minuta.
Hapi 7
Torta e përfunduar duhet të ftohet në anën e saj. Nuk duhet hequr menjëherë nga kallëpi. Ndërsa ftohet, brumi do të bjerë rreth një inç.
Hapi 8
Dekoroni tortën diete me glazurë. Për ta përgatitur atë, përzieni një të bardhë veze dhe 30 g pluhur eritritol. Rrahni mirë. Dekoroni me spërkatje.
Torta e Pashkëve pa maja, vezë dhe qumësht
Receta e mëposhtme supozon se do të përgatisim një tortë diete pa maja, dhe gjithashtu pa përdorimin e vezëve dhe qumështit. Torta do të ketë një shije banane-agrume, pasi përgatitet në bazë të bananeve dhe lëngut të portokallit. Ne masim sasinë e përbërësve në këtë recetë në gota. Kjo do të thotë që vëllimi i gotës është 200 g.
Kjo recetë e kekut dietik (me foto, hap pas hapi) mund të përdoret nga ata që ndjekin parimet e vegjetarianizmit. Edhe veganët do ta vlerësojnë atë - nuk ka nevojë të përdorni vezë pule, ne i zëvendësuam ato me banane.
Përbërësit:
- Miell misri - 2 gota
- Miell gruri - 2 gota
- Banane - 2 copë
- Lëng portokalli - 1 gotë
- Sheqer i grimcuar - 1 filxhan
- Vaj perimesh - 2/3 filxhan
- Rrush i thatë - 100 g
- Pluhur për pjekje - 1 pako
- vanilinë - 1 qese
Hapi 1
Përgatitni paraprakisht të gjithë përbërësit e nevojshëm për tortën dietike. Vendoseni në tavolinë.
Hapi 2
Qëroni bananet, grijini trashë dhe më pas grijini me pirun.
Hapi 3
Shtoni sheqerin në një enë me banane të grira mirë. Përziejini sërish. Kur shtoni sheqer, masa e bananes do të bëhet shpejt më homogjene dhe sheqeri do të tretet në mënyrë të përsosur.
Hapi 4
Hidhni lëng portokalli në përzierjen e ëmbël të bananeve. Përziejini. Përzierja e bananes do të bëhet edhe më e lëngshme.
Hapi 5
Shtoni vaj vegjetal në përzierje. Rrihni mirë me një kamxhik.
Hapi 6
Në një enë të veçantë, përzieni misrin dhe miellin e grurit. Shtoni vaniljen dhe pluhurin për pjekje.
Hapi 7
Kombinoni përbërësin e lëngshëm të brumit dhe miellin. Derdhni përzierjen e bananes në miell në pjesë dhe përzieni tërësisht. Trashësia e brumit do të jetë e ngjashme me atë që zakonisht përgatitet për petullat.
Hapi 8
Hidhni paraprakisht rrushin e thatë me ujë të valë, shpëlajeni dhe thajini me peshqir letre. Rrotulloni në miell. Shtoni në brumë. Përziejini mirë. Brumi është gati. Kjo mënyrë gatimi nuk kërkon kohë shtesë që brumi të rritet. Mund të përdoret menjëherë për pjekjen e ëmbëlsirave dietike të Pashkëve.
Hapi 9
Përgatitni për pjekje disa tava letre njëpërdorimshe me madhësi mesatare. Plotësoni çdo formular me dy të tretat. Piqini ëmbëlsirat në furrë të nxehur mirë në 180 gradë për 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e tortës me një shkop druri.
Hapi 10
Kështu do të duken ëmbëlsirat e gatshme. I dekorojme me krem dhe sperkasim.
Kulich në kefir pa maja dhe vezë
Torta dietike me kefir është ideale për ata që janë alergjikë ndaj vezëve ose nuk e konsumojnë këtë produkt për ndonjë arsye tjetër. Kjo tortë përgatitet duke përdorur farat e lulekuqes dhe rrushin e thatë.
Receta përdor miell të bardhë të rregullt. Nëse dëshironi, mund të përgatisni një tortë diete me tërshërë. Për ta bërë këtë, në vend të miellit të grurit, përdorni miell tërshërë ose një përzierje të miellit të bardhë dhe tërshërës (në përmasa të barabarta). Ju mund të përgatisni një recetë dietike. Këtu vërejmë se në recetë mund të zëvendësoni miellin e bardhë me drithëra integrale ose tërshërë.
Përbërësit:
- Rrush i thatë - 150 g
- Sheqer kaf - 250 g
- Miell (përzierje e drithërave të bardha dhe të plota) - 750 g
- Kefir - 640 ml
- Lulëkuqe - 25 g
- Sode - 1 lugë.
- Pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.
- Sheqer pluhur - 150 g
- Niseshte misri - 40 g
- Lëng limoni - 1 lugë.
Hapi 1
Lani rrushin e thatë paraprakisht dhe thajeni me peshqir letre.
Hapi 2
Në një tas të thellë përzierjeje, përzieni tre filxhanë miell për të gjitha përdorimet dhe një filxhan miell gruri të plotë.
Hapi 3
Derdhni kefir (pak më shumë se dy gota - 600 ml) në enën e një mikseri ose përpunuesi ushqimi. Përdorni kefir jo të freskët, por të paktën nja dy ditë në frigorifer, pra më acid.
Hapi 4
Shtoni sodën në kefir dhe përziejeni. Lëreni për pak kohë.
Hapi 5
Spërkatni rrushin e thatë me një sasi të vogël mielli. Përziejini. Rrushi i thatë i mbështjellë në miell do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e brumit dhe nuk do të vendoset në fund.
Hapi 6
Shtoni pluhurin për pjekje në miell. Përziejini. Shtoni sheqer kaf. Përziejini sërish mirë.
Hapi 7
Shtoni rrushin e thatë dhe farat e lulekuqes në miell. Përziejini mirë në mënyrë që aditivët të shpërndahen në të gjithë vëllimin.
Hapi 8
Shtoni kefir dhe sode në përzierjen e thatë. Përziejini mirë me një lugë. Brumi është gati, mund të shpërndahet në kallëpe.
Hapi 9
Është mirë që për pjekje të përdorni kallëpe letre të disponueshme të madhësive të mesme dhe të vogla, në të cilat ëmbëlsirat do të piqen mirë. Kallëpët mund të jenë 9 cm në diametër dhe 9 cm të larta Lyejeni pjesën e brendshme të kallëpeve me vaj vegjetal.
Hapi 10
Mbushni format jo më shumë se dy të tretat me brumë.
Hapi 11
Format me brumin i vendosim në një tepsi dhe i vendosim në furrë. Piqini ëmbëlsirat në furrë të nxehur mirë për rreth 40-50 minuta në 180 gradë. Kontrolloni gatishmërinë me shkrepse ose hell druri.
Hapi 12
Ëmbëlsira e përfunduar do të rritet mirë. Nëse llogaritni saktë vëllimin e brumit, ëmbëlsirat e Pashkëve do të formojnë një kapak të bukur në sipërfaqe. Nëse ka shumë brumë, ai do të rrjedhë nga skajet e tavës gjatë pjekjes.
Hapi 13
Ftoheni ëmbëlsirat, pas së cilës mund t'i dekoroni. Për të përgatitur glazurën përzieni 150 gr sheqer pluhur me 40 gr niseshte misri. Llokoçis, shtoni 40 g kefir. Nëse e bëni vetë sheqerin pluhur duke bluar sheqerin kaf në një mulli kafeje, do të merrni një krem të bukur ngjyrë karamel.
Nëse përdorni pluhur të bardhë të gatshëm, do të merrni një krem të bardhë tradicional. Shtoni një lugë çaji me lëng limoni të saposhtrydhur. Përziejini me mikser për 3-5 minuta. Dekoroni ëmbëlsirat me krem dhe spërkatje me ngjyra.
Pashka është fundi i Kreshmës dhe dita kur "çdo gjë është e mundur". Për të parandaluar që kjo "gjithçka" të depozitohet në vende të panevojshme, ne kemi mbledhur receta për ëmbëlsira dietike të Pashkëve dhe ëmbëlsira të Pashkëve. Por së pari, disa rekomandime të përgjithshme.
Nëse keni agjëruar gjatë gjithë kësaj kohe, kini mëshirë për trupin tuaj dhe mos u përpiqni të hani gjithçka menjëherë. Jepini përparësi enëve të peshkut dhe gjizës - ato janë edhe më të lehta për t'u tretur sesa pula dietike. Një opsion i mirë, për shembull, është të piqni peshkun dhe gjizën e Pashkëve.
Nëse do të gatuani barbekju, zgjidhni marinada me mish pule, viçi dhe të lehta. Ju gjithashtu mund të bëni shish kebab nga peshku. Dhe mos harroni të kombinoni mishin me perimet.
Dhe, sigurisht, asnjë tryezë e vetme e Pashkëve nuk është e plotë pa tortën e Pashkëve ose tortën e Pashkëve. Ne kemi mbledhur pesë receta për delikatesën kryesore të Pashkëve që nuk do të dëmtojnë figurën apo shëndetin tuaj.
Receta 1: tortë dietike me impregnim
Përmbajtja kalorike: 225 kalori për 100 g
Përbërësit:
175 g miell tërshërë
2 vezë
5 g pluhur për pjekje
50 g rrush të thatë
30 gr kumbulla të thata
90 ml ujë të ftohtë
1,5 lugë gjelle. vaj ulliri
50 ml lëng portokalli
vanilinë, mjaltë për shije
Për impregnim:
Çaj jeshil, limon
Përgatitja:
1. Thithni rrushin e thatë dhe kumbullat e thata në ujë të valë. Krijoni çaj jeshil me limon për njomje.
2. Rrahim vezët, shtojmë vajin e ullirit, lëngun e portokallit, ujin, i përziejmë. Shtoni miellin me pluhur pjekjeje.
3. Pritini kumbullat e thata, shtoni në brumë së bashku me rrushin e thatë, përzieni.
4. Hidhni në kallëpe, piqni në 180 gradë derisa kruese dhëmbësh të thahet.
5. Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet, hidhni çaj sipër disa herë. Dekoroni sipas dëshirës.
Torta do të ketë një strukturë të dendur, por do të jetë e butë dhe e lagësht brenda.
Receta 2: kek diete me salce molle
Përmbajtja kalorike: 284 kalori për 100 g
Përbërësit:
0,5 l ujë
11 g maja e thatë
1-1,3 kg miell tërshërë
6 proteina
20 g gjalpë
100 gr mjaltë
300 g rrush të thatë
1 lugë. sheqer vanilje
300 g salcë molle
Përgatitja:
1. Shpërndani majanë në ujë pak të ngrohur. Shtoni 0,5 kg miell dhe përzieni mirë. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa brumi të ngrihet. Lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të dyfishohet përafërsisht.
2. Të bardhat i shtojmë pak kripë dhe i rrahim në një shkumë të fortë.
3. Shtoni sheqer vanilje, mjaltë dhe salcë molle në brumë. Për t'i trazuar plotësisht. Shtoni të bardhat e rrahura dhe përziejini sërish.
4. Shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin. Shtoni miell sipas nevojës. Brumi duhet të jetë i fortë dhe të mos ngjitet në duar. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni të ngrihet mirë (50-60 minuta).
5. Brumit të rritur i shtojmë rrush të thatë paraprakisht, e përziejmë mirë, e vendosim sërish në një vend të ngrohtë dhe e lemë të rritet mirë.
6. E lyejmë kallepin me vaj dhe e mbushim me brumë deri në një të tretën e lartësisë. Mbulojeni me film ose një peshqir dhe lëreni të ngrihet përsëri.
7. E vendosim kekun në furrë dhe e pjekim për 10 minuta në 100 gradë, pastaj derisa të bëhet në 180 gradë. Lëreni të ftohet dhe hiqeni nga myku. Mbulojeni me glazurë nëse dëshironi.
Receta 3: gjizë diete Pashkëve
Përmbajtja kalorike: varet nga frutat e thata të zgjedhura, rreth 149 kalori për 100 g
Përbërësit:
200 gr salcë kosi (10% yndyrë)
200 g gjizë me pak yndyrë
100 ml qumësht të pjekur të fermentuar
fruta të thata dhe arra për shije
mjaltë, vanilje për shije
Përgatitja:
1. Vlim një gotë me ujë, në ujin e vluar shtojmë kajsitë e thata dhe i ziejmë për 5 minuta. Hiqni kajsitë e thata dhe grijini ato së bashku me arrat në blender.
2. Përzieni gjizën, mjaltin, një përzierje kajsish të thata dhe arra, qumështin e pjekur të fermentuar dhe salcë kosi. Konsistenca duhet të jetë e trashë dhe brumë.
3. Vendoseni përzierjen që rezulton në një kallëp të Pashkëve. Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
4. E heqim nga forma dhe e dekorojmë sipas dëshirës.
Receta 4: gjizë diete Pashkëve me agar-agar
Përmbajtja kalorike: 85 kalori për 100 g
Përbërësit:
500 g gjizë me pak yndyrë
6 g agar-agar
100 ml qumësht të plotë në shtëpi
100 ml ujë
20 g kajsi të thata
30 g rrush të thatë
vanilje dhe erëza të tjera për shije
Përgatitja:
1. Grini gjizën në një sitë. Nëse gjiza është tharë, shtoni 3-4 lugë qumësht dhe përzieni me lugë ose mikser (jo blender, do të prishë strukturën), lëreni të qëndrojë për 3-4 minuta dhe vetëm më pas grijeni.
2. Vendosni frutat e thata në një pjatë dhe derdhni ujë të vluar për 5-8 minuta. Kullojeni ujin dhe shpëlajeni sërish.
3. Hidhni 100 ml qumësht dhe 100 ml ujë në një tenxhere, shtoni agar-agar dhe përzieni mirë. Lëreni të ziejë dhe, duke e trazuar, lëreni të piqet për 40-50 sekonda.
4. Shtoni agar-agar dhe frutat e thata të copëtuara në një tas me gjizë, shtoni vanilje. Përziejini të gjitha. Masa duhet të duket si paste djathi.
5. E vendosim qesen me fasule në një tas, e mbulojmë me film ushqimor dhe e shtrojmë masën e përgatitur duke e shtypur fort me lugë. Mbuloni skajet e qeses së fasules me filmin e mbetur dhe vendosni një enë me ujë (shtypni, kordonin). Këtu është e rëndësishme të zgjidhni një enë në mënyrë që diametri i saj të përputhet me diametrin e kutisë së fasules.
6. Fillimisht qesen e fasules e leme ne kuzhine per nja dy ore ne menyre qe agar-agari te forcohet dhe me pas e leme ne te ftohte per 8-10 ore. Më pas, çmontoni me kujdes kutinë e fasules dhe hiqni filmin. Dekoroni sipas dëshirës.
Receta 5: gjizë diete Pashkëve me xhelatinë
Përmbajtja kalorike: 120 kalori për 100 g
Përbërësit:
600 g gjizë (1% yndyrë)
2 vezë
230 ml qumësht (1% yndyrë)
10 g xhelatinë
50 g fruta të thata
10 copa arra
ëmbëlsues për shije
Përgatitja:
1. Hidhni 40 ml ujë në xhelatinë dhe lëreni për 30-40 minuta që të fryhet.
2. Rrihni vezët me pak kripë derisa të bëhet shkumë, shtoni qumështin dhe vaniljen. Ngroheni në zjarr të ulët, pa e zier, në mënyrë që vezët të mos ziejnë. Shtoni xhelatinë të fryrë dhe ëmbëlsues në përzierje. Gatuani për 1-2 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
3. Ndërsa përzierja është duke u ftohur, fërkojeni gjizën në një sitë ose rrihni në një blender. Përzieni përzierjen e gjizës dhe xhelatinës dhe përzieni në një blender. Shtoni fruta të thata dhe arra.
4. Vendoseni përzierjen në një tavë pashke, pasi e keni mbuluar më parë me garzë ose film ngjitës. Vendosni një tas nën myk për të lejuar që uji i tepërt të kullojë atje. Vendoseni nën një shtypje në frigorifer për 5-6 orë.
5. E heqim nga forma dhe e dekorojmë sipas dëshirës.
Shpresojmë t'ju duken të dobishme recetat tona për ëmbëlsira dhe paska të shëndetshme të Pashkëve. Gëzuar festën për ju!
Çdo person e lidh Pashkën ose Ngjalljen e Shenjtë të Krishtit me gëzim, pranverë dhe argëtim. Atributet tradicionale të kësaj feste janë ëmbëlsirat e Pashkëve dhe Pashkët. Për dyzet ditë në pritje të kësaj dite, ortodoksët agjërojnë, dhe në Pashkë ata organizojnë festa me konsumimin e një sasie të madhe ushqimesh të yndyrshme dhe të pjekura.
Kjo nuk kalon gjithmonë pa u vënë re, veçanërisht për njerëzit me sëmundje kronike. Prandaj, për këtë të dielë mund të përgatisni ëmbëlsira dietike të Pashkëve dhe ëmbëlsira të Pashkëve. Edhe ata që shikojnë figurën e tyre do t'i pëlqejnë patjetër këto receta. Në fund të fundit, në këtë festë nuk është e rëndësishme vetëm ajo që është në tryezë, por gjendja juaj shpirtërore dhe ndjenja e gëzimit.
1. Tortë diete me vezë thëllëza në kefir
Seti i kërkuar i produkteve:
- gjysmë litër kefir;
- gjysmë kilogram sheqer të grimcuar;
- 9 copë. vezë thëllëza;
- shuaj pak sodë me uthull;
- rrush të thatë, kajsi të thata, arra;
- miell sipas nevojës
Thyejmë vezët në kefir dhe përziejmë, shtojmë sodën e zbutur me uthull. Shtoni miell në sasi të vogla derisa të fitoni një brumë si për petullat. Frutat e thata i lani dhe i grini në blender me arra, i shtoni në brumë dhe i përzieni mirë. Masën që rezulton e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C. Koha e pjekjes 40-45 minuta. Përdorni lustër për të dekoruar.
2. Receta për tortën dietike me krem
Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- qumësht i skremuar - 120 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- miell - 0,5 kg;
- kajsi të thata dhe rrush të thatë.
- pesë vezë.
Zieni qumështin, shtoni një të tretën e një gote miell në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Ziejeni këtë përzierje dhe përzieni mirë. Shtoni majanë e thatë, holloni fillimisht në qumështin e nxehur, gatuajeni, lëreni për 30 minuta.
Të bardhat i rrahim në blender derisa të bëhen shkumë dhe të verdhat i grijmë mirë me sheqer të grimcuar. Përziejini gjithçka me përzierjen e kremës dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa orë. Pas kësaj, shtoni vaj të nxehtë dhe fruta të thata të copëtuara në të. I vendosim ëmbëlsirat në kallëpe dhe i pjekim në furrë të parangrohur. Gatishmëria për të kontrolluar me një ndeshje.
3. Tortë diete pa maja
Kompleti i produkteve:
- një gotë e gjysmë qumësht;
- 80 gr. margarinë;
- gjysmë kilogram miell;
- tre vezë;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
- fruta të thata (kajsi të thata, rrush të thatë);
- gjysmë lugë sodë
Ngroheni margarinën në zjarr të ulët. Shtoni në të të verdhat, të bluara me sheqer.
Hidhni gjithçka në miell, shtoni qumësht të ngrohtë dhe rrush të thatë të larë. Ka edhe sodë buke, të shuar me uthull dhe të bardha veze të rrahura. Ziejeni brumin tërësisht. E vendosim në tepsi të lyer me yndyrë dhe e pjekim për 45 minuta në furrë të parangrohur në 200°C.
4. Dieta e Pashkëve me gjizë dhe fruta të thata
Për të ju duhet të përgatisni:
- kilogram gjizë me pak yndyrë;
- salcë kosi - 125 ml;
- 100 gr. sheqer pluhur;
- 150 gr. gjalpë;
- fruta të thata.
Vendoseni gjizën nën një shtypës për të hequr plotësisht hirrën. Më pas fërkojeni me kujdes përmes një sitë të imët. Shtoni në të sheqer pluhur dhe gjalpë të zbutur. E gjithë kjo përzierje duhet të rrihet me salcë kosi derisa të merret një masë me gëzof, mos harroni të shtoni fruta të thata të grimcuara me fruta të ëmbëlsuara. Vendoseni në napë dhe vendoseni në myk. E mbajmë në të ftohtë nën presion për gjysmë dite.
5. Gjizë e Pashkëve me kajsi të thata pa sheqer
Ju duhet të merrni:
- 500 gr. 9% gjizë;
- pesë lugë gjelle fruktozë;
- 150 gram secila kajsi të thata dhe arra.
Holloni gjysmën e sasisë së kërkuar të fruktozës në një gotë ujë. Kombinoni kajsitë e thata të copëtuara me fruktozën dhe ngrohni në nxehtësi të ulët për pesë minuta. Grini kajsitë e thata të ftohura në një blender me arra.
Bashkoni gjizën, të pastruar në një sitë të imët, me fruktozën e mbetur dhe gjysmën e përzierjes nga blenderi. Masën e përfunduar e vendosni në një piramidë në një film të shtruar në një kallëp. Hipën e bërë në mes e mbushim me masën e mbetur nga blenderi dhe e mbulojmë me gjizë. E vendosim në të ftohtë. Pas 12 orësh mund ta servirni.
6. Dieta e Pashkëve me qumësht të pjekur të fermentuar
Duhet të marrë:
Dy litra qumësht të pjekur të fermentuar, qumësht;
gjashtë copa vezë;
një gotë e gjysmë sheqer;
një gotë e gjysmë salcë kosi;
rreth njëqind gram gjalpë.
Hidhni qumështin në një tenxhere, pastaj qumështin e pjekur të fermentuar, shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka. Grini të verdhat e gjashtë vezëve me sheqer dhe shtoni në masën e përgatitur, vendoseni të vlojë në sobë. Pasi hirra të jetë ndarë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Masën që rezulton e shtrydhni me napë dhe e përzieni me vaj. Vendoseni në frigorifer që të forcohet.
7. Torta dietike e Pashkëve sipas Dukanit
Festa e ndritur e Ngjalljes së Krishtit po afron, kur në tryezë duhet të ketë ëmbëlsira të Pashkëve dhe Pashkë (Pashka në këtë rast është pjata rituale e gjizës që përgatitet për festën me të njëjtin emër). Dieta nuk është aspak një arsye për të refuzuar ushqimet tradicionale. Zgjidhni një recetë të lehtë dhe kënaqeni familjen dhe miqtë tuaj me një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme festash.
Disa nga produktet në ëmbëlsira të zakonshme të Pashkëve mund të zëvendësohen me ato me kalori më të ulët - për shembull, sheqer me fruktozë.
Tortë e Pashkëve me salcë molle
Do t'ju duhet:
- 0,5 l ujë
- 11 g maja e thatë
- 1–1,3 kg miell tërshërë
- 6 proteina
- 20 g gjalpë
- 100 gr mjaltë
- 0,3 kg rrush të thatë
- 1 lugë. sheqer vanilje
- 0,3 kg salcë molle
Përgatitja
- Shpërndani majanë në ujë pak të ngrohur. Shtoni 0,5 kg miell dhe përzieni mirë. Vendoseni në një vend të ngrohtë që brumi të rritet dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të dyfishohet përafërsisht.
- Shtoni një majë kripë tek të bardhat dhe rrihni në një shkumë të fortë.
- Në brumin e përgatitur shtoni sheqer vanilje, mjaltë dhe salcë molle. Për t'i trazuar plotësisht. Shtoni të bardhat e rrahura dhe përziejini sërish.
- Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Mielli duhet shtuar sipas nevojës. Ziejeni brumin dhe gatuajeni derisa të bëhet i fortë dhe të ndalojë ngjitjen në duar.
- Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë dhe lëreni të fryhet mirë (kjo mund të zgjasë 50-60 minuta).
- Brumit të rritur i shtojmë rrushin e njomur më parë, e përziejmë mirë, e vendosim sërish në një vend të ngrohtë dhe e lëmë të rritet mirë.
- Lyejeni kallëpin me vaj dhe mbushni brumin në një të tretën e lartësisë, më pas mbulojeni me film ose një peshqir dhe lëreni të ngrihet përsëri.
- Ndërkohë ngrohim furrën. Tortën e vendosim në furrë dhe e pjekim për 10 minuta në 100 gradë dhe më pas derisa të bëhet në 180 gradë.
- Lëreni të ftohet dhe hiqeni nga myku. Nëse dëshironi, ngrini acar ose dekorojeni me dekorime të Pashkëve.
Kulich pa maja
Do t'ju duhet:
- 0,3 l qumësht
- 75 gr margarinë
- 0,5 kg miell
- 2-3 vezë
- 1 filxhan sheqer
- 0,5 lugë sodë
- Kajsi të thata, rrush të thatë për shije
Përgatitja
- Shkrini margarinën në një banjë uji. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Ndani të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer. I shtojmë te margarina dhe i përziejmë mirë.
- Shosh miellin. Shtoni në të një përzierje të verdhash dhe sheqeri, derdhni qumësht pak të ngrohur në një rrjedhë të hollë, shtoni sode (shuarni me uthull), rrush të thatë të njomur paraprakisht dhe kajsi të thata të copëtuara. Ziejeni mirë brumin.
- Në një enë të veçantë rrahim të bardhat dhe ia shtojmë brumit. Gatuani tërësisht.
- Lyejmë me gjalpë tavat e tortës së Pashkëve dhe i spërkasim me miell ose bollgur. Shtroni brumin.
- Piqeni për 40–45 minuta në temperaturën 180–200 gradë.
- Lëreni të ftohet dhe hiqeni nga kallëpet. Dekoroni sipas dëshirës.
Tortë e Pashkëve me fruktozë
Do t'ju duhet:
- 125 g fruktozë
- 3 vezë
- 0,5 gota miell
- 1 lugë. pluhur pjekje
Për impregnim:
- 1 lugë. konjak
- 0,5 lugë fruktoza
- 50 ml ujë
Përgatitja
- Rrihni vezët në një tas të thellë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni me kujdes fruktozën. E rrahim masën shumë mirë derisa të shkumëzohet me flluska të vogla. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser për 10 minuta, përndryshe brumi nuk do të rritet.
- Shosh miellin. Shtoni në përzierjen e vezëve-fruktozës së bashku me pluhurin për pjekje. Përziejini me shumë kujdes, duke mbajtur një strukturë me gëzof.
- Është mirë të ngrohni furrën në 160 gradë paraprakisht. Lyejmë tavën me vaj, mbushim me brumë dhe i pjekim ëmbëlsirat derisa të jenë gati.
- Hiqeni dhe lëreni të ftohet.
- Ndërkohë përgatisni impregnimin. Përzieni ujin dhe konjakun, shtoni fruktozën dhe përzieni derisa fruktoza të tretet.
- Lyeni tortën e ftohur me impregnim. Fry ose dekoroj sipas dëshirës.
Dieta e Pashkëve
Do t'ju duhet:
- 0.5 kg
- 4 vezë
- 50 g gjalpë
- 4 lugë gjelle. l. mashtrimet
- Vanilje, rrush të thatë, sheqer - për shije
Përgatitja
- Fërkojeni gjizën përmes një sitë ose duke përdorur një blender derisa të jetë e qetë.
- Ndani të verdhat nga të bardhat. Grini të verdhat me sheqer.
- Shtoni gjalpë në gjizë dhe fërkojeni.
- Rrahim të bardhat me mikser derisa të bëhet shkumë e fortë.
- Në përzierjen e gjizës dhe gjalpit shtoni bollgurin, rrushin e thatë dhe vaniljen. Më pas duke i trazuar vazhdimisht shtojmë të bardhat.
- Rreshtoni tavën e Pashkëve me pergamenë. Mbushni 1/3 e plotë me përzierjen e përgatitur të gjizës.
- Vendoseni në furrë të nxehur më parë dhe mos e hapni për orën e parë.
- Piqni derisa të keni përfunduar. Ftoheni Pashkën e përfunduar, hiqeni nga forma dhe mbulojeni me një peshqir.
Krem për tortën e Pashkëve
Lustër klasike
- 1 e bardhe veze
- 100 g sheqer pluhur
- 2 lugë. lëng limoni
Përgatitja
Në një enë të thellë rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë. Shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit në pjesë dhe rrihni derisa të formohet një shkumë e trashë dhe e qëndrueshme.
Brymë pa vezë
Do t'ju duhet:
- 1-1,5 lugë gjelle. l. lëng limoni
- 1 filxhan sheqer pluhur
Përgatitja
Hidhni sheqerin pluhur në një enë të thellë dhe shtoni pak lëng limoni. I trazojmë duke shtuar lëngun pak nga pak, derisa të përftohet një masë homogjene, jo e trashë dhe jo shumë e lëngshme. Nëse glazura është e lëngshme, shtoni sheqer pluhur derisa masa të arrijë konsistencën e kërkuar. Kjo glazurë ngurtësohet shumë shpejt, ndaj duhet të aplikohet në ëmbëlsira sa më shpejt të jetë e mundur.
Një tjetër opsion dietik për glazurën është çokollata e zezë. Për të përgatitur dekorimin për tortën e Pashkëve dhe të Pashkëve, ju duhet vetëm të shkrini pllakat e copëtuara në feta në një banjë uji. Sa më shumë kakao në çokollatë, aq më pak e dëmshme është për figurën tuaj. Për glazurën, provoni të përdorni çokollatë me të paktën 72% përmbajtje kakao.
___
Dhe nëse nuk dëshironi të mbani dietë për Pashkë, mund të provoni ato tradicionale. Dhe tashmë filloni të humbni peshë.