Koha: 120 min.

Serbimet: 10-12

Vështirësia: 3 nga 5

Recetë për bigus aromatike në një sobë Redmond

Disa rreshta lavdërimi i kushtohen kësaj pjate në poezinë e Mickiewicz "Pan Tadeusz". Tani çdo amvise mund të gatuajë Redmond të shijshëm.

Bigus është lakra e zier me mish. Por ishte përgatitur sipas një recete të veçantë dhe ishte aq e shijshme sa u pëlqente mbretërve.

Bigus i vërtetë tradicionalisht bëhet me shtimin e lakër turshi. Ka receta për bigus të bëra vetëm nga lakra e freskët ose vetëm nga lakër turshi. Për të shtuar një shije të thartë në disa receta, shtohet paste domate.

Raporti i mishit dhe lakrës në një pjatë ndryshon gjithashtu në receta të ndryshme, shpesh këto produkte përpjesëtohen në pjesë të barabarta, ndonjëherë shtohet më pak mish. Rekomandohet përdorimi i mishit të derrit ose i gjahut së bashku me sallo dhe mish të tymosur për bigus.

Bigusit i shtohen barishte të ndryshme ose thjesht piper i zi dhe gjethe dafine. Për të përmirësuar aromën, shtoni disa kërpudha të egra, të freskëta ose të thata, në recetën klasike.

Mundohuni të përgatisni një bigus klasik pa një shumëllojshmëri të gjerë erëzash, kumbulle kumbullash dhe verë të thatë. Ju mund ta komplikoni vetë recetën në të ardhmen nëse ju pëlqen.

Këshillohet që për këtë pjatë të merrni lakër turshi jo shumë të thartë, në mënyrë që të mos ketë nevojë të lahet nën ujë të rrjedhshëm, duke humbur vitaminat e dobishme. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse jeni duke përgatitur një pjatë vetëm nga lakër turshi.

Sipas recetës, këshillohet përdorimi i kërpudhave të pyllit, por nëse nuk i keni, do t'i bëni kampionët nga dyqani.

Koha e gatimit në një tenxhere të ngadaltë do të jetë rreth dy orë. Nëse jeni duke gatuar në vilë dhe nuk keni mundësi të përdorni një tigan, skuqeni mishin me të. Vendoseni në një enë të veçantë dhe më pas filloni të përgatisni bazën e perimeve.

Kjo pjatë është interesante sepse mund të ngrihet. Në të njëjtën kohë, nuk humbet shijen dhe cilësitë ushqyese. Prandaj, nëse nuk e hani menjëherë të gjithë bigusin e gatuar, mund ta ngrini pasi të jetë ftohur për një muaj më parë. Ose hajeni të nesërmen duke e hequr nga frigoriferi dhe duke e ngrohur në tenxhere të ngadaltë.

Le të fillojmë gatimin

Përbërësit:

Procesi i gatimit

Hapi 1

Filloni të përgatisni pjatën me një bazë perimesh. Lakra e freskët, e larë me ujë të rrjedhshëm, pritet imët dhe lakër turshi shtrydhet lehtë nga shëllira.

Kërpudhat lahen dhe qërohen, priten në feta të vogla.

Hapi 2

Hidhni dy lugë gjelle vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe shtroni lakrën, duke përzier lakër të freskët dhe turshi. Shtoni kërpudhat, kripën sipas shijes, piper dhe gjethe dafine. Hidhni 150 ml ujë, mbyllni kapakun e furrës dhe aktivizoni modalitetin "Stew" për 1 orë.

Hapi 3

Përgatitni produktet e mishit për zierje. Mishi lahet, pritet në copa të vogla dhe shërbehet me sallo dhe sallam. Derri skuqet në një tigan derisa të krijohet një kore kafe e lehtë, në fund shtohet mishi i grirë dhe sallami i tymosur dhe gjithashtu skuqet.

Hapi 4

Kur të tingëllojë sinjali që tregon përfundimin e procesit të zierjes, shtoni mish të skuqur, sallo dhe sallam në bazën e perimeve. Përziejini dhe shijoni për kripë, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë.

Hapi 5

Mbyllni kapakun e multicooker dhe aktivizoni modalitetin "Stew" për një orë tjetër. Thonë se sa më gjatë të zihet bigu, aq më i shijshëm është. Pasi të ketë mbaruar gatimi, vendoseni enën në pjata dhe shërbejeni me bukë thekre ose gruri.

Të bëftë mirë!

Shihni një version tjetër të kësaj pjate:

Gjatë ekzistencës së kësaj pjate, përbërja dhe mënyra e përgatitjes së saj kanë ndryshuar në mënyra të ndryshme. Sot kemi në dispozicion një recetë klasike bigus, një recetë vegjetariane, bigus me oriz, me salsiçe dhe shumë opsione të tjera. Vetëm një gjë mbetet e pandryshuar - ngopja dhe shija e pabesueshme e gjellës.

Recetë klasike

Fillimisht, bigus përgatitej në sasi të mëdha dhe ngrihej për një javë përpara, pasi gratë nuk gjenin gjithmonë kohë për ta gatuar. Por sot multigati kujdeset për të gjitha telashet dhe ju mund të kënaqni më shpesh të dashurit tuaj me një drekë apo darkë të tillë.

Bigus me mish derri dhe oriz në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë ndryshon nga ajo klasike: përfshin mish derri dhe oriz më të yndyrshëm, gjë që e bën pjatën shumë më të kënaqshme dhe më të lartë në kalori se ajo klasikja. Por është po aq e shijshme, kështu që padyshim ia vlen ta bëni.

Produktet:

• mish derri - ½ kg;
• qepë dhe karrota;
• vaj ulliri - 30 ml;
• lakër e fermentuar - 1,5 lugë gjelle;
• lakër e freskët - 250 gr;
• oriz për pilaf - 2/3 filxhan;
• karafil hudhër - 2 copë;
• ujë - 250 ml;
• kripë - ½ lugë;
• gji dhe kokrra piper - sipas dëshirës.

Koha e kaluar: 1 orë.

Kalori: 120.

1. Pritini mishin në pjesë dhe skuqeni në vaj ulliri në tenxhere të ngadaltë (modaliteti "Fry") për 7 minuta;
2. Kur skuqni mishin, duhet të përzihet rregullisht në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë;
3. Qëroni dhe lani perimet, qepën e prisni në kubikë dhe karotat i prisni në rripa;
4. Hidhini të gjitha perimet në tenxhere të ngadaltë dhe skuqini për 7 minuta të tjera;
5. Shpëlajeni orizin me ujë të rrjedhshëm;
6. Kur të përfundojë programi “Frying”, shtoni orizin në mish dhe perime dhe vazhdoni programin për 5 minuta;
7. Gatuani lakrën e fermentuar paraprakisht dhe lëreni të kullojë. Ju gjithashtu mund ta shpëlani dhe shtrydhni;
8. Përzieni lakrën e freskët të copëtuar me lakër turshi;
9. Shtoni lakër në tenxhere pasi të keni përfunduar modalitetin "Frying";
10. Kriposni bigusin dhe shtoni të gjitha erëzat;
11. Vendosni modalitetin "Supë" dhe lëreni bigusin të vlojë;
12. Pas zierjes, kaloni në modalitetin "Stew" dhe lëreni gjellën të ziejë për gjysmë ore;
13. Pas sinjalit, lëreni enën të piqet ose në modalitetin e ngrohjes ose në modalitetin "Pjekje".

Bigus me salcice në njësinë Redmond

Nëse nuk ka mish në frigorifer, por ka salcice, atëherë do të ketë bigus! Në fund të fundit, ekziston një recetë alternative dhe ekonomike, dhe më e rëndësishmja e shpejtë me multicooker Redmond!

• lakër - 0,5 kg;
• karota - 0,2 kg;
• salcice të tymosura ose të ziera - 5 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l;
• vaj luledielli - 3 lugë. l;
• fletë dafine - 2 copë;
• ujë - ½ filxhan;
• një majë kripë dhe piper i bluar;
• një tufë kopër të freskët.

Koha e kaluar: 45 minuta.

Kalori: 55.

1. Përgatitni të gjitha produktet paraprakisht;
2. Pritini lakrën në shirita;
3. Në modalitetin "Frying", ngrohni vajin në tasin me shumë tenxhere dhe skuqni lakrën në të deri në 10 minuta;
4. Pritini karotat në një grirëse të posaçme dhe grijeni qepën sipas dëshirës;
5. Pas përfundimit të programit, shtoni karotat dhe qepët në lakër dhe zgjasni programin për 8 minuta;
6. Hidhni ujë në enë dhe shtoni erëza;
7. Kaloni pajisjen në modalitetin "Shuarje" dhe vendosni kohëmatësin për 20 minuta;
8. Pritini salsiçet në unaza;
9. Shtoni ato dhe pastën e domates në tenxhere të ngadaltë dhe ziejini;
10. 5 minuta para sinjalit, shtoni kopër të grirë imët në bigus;
11. Shërbejeni bigusin të nxehtë me qull ose patate.

Lakër turshi bigus me pulë

Një version dietik i lakrës së zier me pulë të thjeshtë. Ky version i bigus është shumë ekonomik dhe i shijshëm. Mund të përdorni ose fileto pule ose ndonjë pjesë tjetër të pulës.

Produktet:

• pulë - 450 gr;
• lakër e freskët - ½ kg;
• qepë - 2 copë. mesatare;
• paste domate - 70 g;
• lakër turshi - 2 lugë gjelle;
• karota - 3 copë;
• supë - 1,5 lugë gjelle;
• vaj - 50 g;
• hudhër pluhur - 1 lugë;
• një tufë majdanoz;
• erëza.

Koha e nevojshme: 75 minuta.

Përmbajtja kalorike: 100 kalori.

1. Lani fileton e pulës dhe priteni në copa të vogla (2-3 cm). Nëse përdoren pjesë të tjera të pulës, atëherë priteni mishin nga kockat dhe gjithashtu copëtoni;
2. Hidhni gjalpë në tasin me shumë tenxhere, shkrini në modalitetin "Fry" dhe hidhni pulën;
3. Skuqini për 5 minuta derisa gjithçka të marrë ngjyrë kafe të artë;
4. Hidhni kubet e qepës dhe shiritat e karotës pas 5 minutash;
5. Skuqni gjithçka;
6. Përzieni pastën me lëngun e mishit, rregulloni me erëza dhe hidheni në tenxhere të ngadaltë me pulën dhe perimet;
7. Shtoni menjëherë lakër turshi;
8. Pritini imët lakrën e freskët dhe spërkatni bigus sipër;
9. Duke përdorur një shpatull druri ose plastike, përzieni gjithçka mirë;
10. Mbulojeni me kapak, vendosni programin "Stew" dhe kohëmatësin për 40 minuta;
11. Prisni imët majdanozin, si dhe thelpinjtë e hudhrës;
12. Hidhni zarzavatet dhe hudhrat në bigus pas sinjalit për përfundimin e zierjes;
13. Përzierje;
14. Mbulojeni tenxheren dhe lëreni bigusin të piqet edhe për disa minuta në modalitetin e ngrohjes. Shërbejeni të nxehtë me një pjatë anësore me patate të ziera.

Recetë për vegjetarianët

Bigusi i perimeve është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e vegjetarianëve, sepse përmban të gjitha lëndët ushqyese dhe vitaminat e nevojshme, dhe nuk ka fare mish.

Përbërësit:

• lakër e thartë - 250 g;
• patate të reja - 4 copë;
• qepë - 2 copë;
• karota - 4 copë;
• paste domate - 10 g;
• ujë - 1 lugë gjelle;
• bishtaja e bizeleve - 200 g;
• zarzavate me hudhër të egër;
• vaj - 2 lugë gjelle. l;
• erëza - për shije;
• majdanoz - 200 gr.

Koha e gatimit: 1 orë 15 minuta.

Kalori: 80.

1. Qëroni të gjitha perimet;
2. Qëroni patatet ose thjesht lajini mirë me një furçë të fortë. Pritini atë;
3. Pritini qepët së bashku me karotat;
4. Shpëlajeni lakër turshi nën ujë dhe shtrydhni në mënyrë që të mos lëshojë lëng në enë;
5. Vendoseni multicookerin në "Frying" dhe derdhni vaj në tas;
6. Ngrohni vajin për disa minuta dhe hidhni qepët;
7. Pas nja dy minutash, shtoni karotat në tas dhe skuqni perimet së bashku;
8. Vendosni lakër turshi në një enë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë;
9. Prisni imët hudhrën dhe majdanozin e egër dhe përzieni;
10. Shtoni patatet në lakër të errësuar dhe rregulloni gjithçka me erëza;
11. Përzieni të gjithë masën derisa të jetë e qetë;
12. Shtoni hudhrën e egër me kopër në tas dhe derdhni mbi të gjitha pastën e domates të përzier me ujë;
13. Në menynë multicooker, zgjidhni modalitetin "Stew" dhe vendosni kohëmatësin në 40 minuta;
14. Mbuloni pajisjen me një kapak dhe ziejeni enën;
15. Pasi të keni mbaruar, shërbejeni bigus.

Amvisat polake dhe lituaneze kanë përgatitur me mjeshtëri bigus për një kohë të gjatë dhe kanë sekretet e tyre që do të ndihmojnë amvisat fillestare. Për ta bërë bigus në një tenxhere të ngadaltë ushqyes dhe të shijshëm, mund të përdorni truket e mëposhtme:

1. Shtoni lakër turshi së bashku me lakrën e freskët në mënyrë që gjella të mos dalë shumë e thartë;
2. Tradicionalisht, mishi i derrit yndyror përdoret si bazë mishi, por mund të zëvendësohet me mish pule, viçi ose mish të tymosur;
3. Për bigus vegjetarian, lejohet shtimi i qepëve, karotave, selinos dhe hudhrave të egra të skuqura së bashku me lakrën ose para se t'i shtoni;
4. Bigus do të bëhet më ushqyes nëse shtoni kërpudha në të - të freskëta ose turshi;
5. Pasta e domates është një përbërës thelbësor dhe i shtohet gjithmonë gjellës. Si alternativë, mund të përdorni domate, ketchup ose salcë tjetër domate;
6. Në një tenxhere me shumë, bigus përgatitet në mënyrën e zierjes me tiganisje paraprake në modalitetin "Frying" ose "Pjekje";
7. Në vend të ujit, mund të shtoni lëng perimesh ose mishi, lëng domate ose salcë;
8. Si erëza mund të përdorni piper të zi, gjethe dafine, qimnon;
9. Mos shtoni shumë kripë në gjellë - për shkak të lakër turshi, ajo tashmë do të jetë mjaft e kripur;
10. Besohet se bigus duhet të jetë i pjekur, kështu që nuk duhet të shërbehet menjëherë, por të lihet të piqet për një ditë në një vend të freskët;
11. Nëse gjella nuk shërbehet menjëherë pas gatimit, duhet të zihet sërish;
12. Lakër turshi mund të fermentohet vetë. Është veçanërisht e shijshme me lingonberries. Por mund të përdorni një të blerë në dyqan, gjëja kryesore është ta shpëlani mirë përpara se të filloni;
13. Mishi i tymosur i japin gjellës një aromë dhe shije të pabesueshme. Mund të merrni proshutë, gjoks të tymosur, brinjë, salsiçe të tymosura të nxehta, etj.

Përgatitja e bigus është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të merrni përbërës të freskët dhe të shijshëm. Me një tenxhere me shumë, e gjithë puna kryesore është përgatitja e perimeve dhe vendosja e tyre në pajisje. Teknologjia do të bëjë pjesën tjetër!

Bigus, ose bigos, është një nga pjatat më të famshme të kuzhinës polake dhe lituaneze, e cila ka fituar shumë fansa në vende të tjera, përfshirë Rusinë. Si shumë pjata të tjera të famshme, ju mund të gatuani bigus dhe në një tenxhere të ngadaltë, gjë që do të bëjmë tani.

Bigus është lakra e zier me produkte të ndryshme mishi. Bukuria e kësaj pjate është se, ashtu si hodgepodge, mund të përgatitet nga një shumëllojshmëri e gjerë e produkteve që keni në dorë. Vetëm lakra mbetet e pandryshuar, megjithatë, ju mund të përgatisni bigus ose nga lakra e freskët ose lakër turshi, ose mund t'i përzieni ato. Por pothuajse çdo produkt i mishit është i pranueshëm. Bigus përgatitet me sallam, mish, frankfurter, mish të tymosur, lojë, sallo - pothuajse çdo mish dhe produkte mishi janë të përshtatshme, dhe ju mund t'i përzieni ato në përmasa arbitrare.

Shpesh bigus i shtohen edhe kërpudha, domate, madje edhe kumbulla të thata dhe vera e kuqe. Dhe në recetën e vjetër polake, mishi i tymosur i gjahut konsiderohej një përbërës i rëndësishëm dhe i domosdoshëm në bigus. Sidoqoftë, nuk kam arritur ende kënaqësi të tilla kulinare dhe Kam përgatitur bigus nga lakër turshi dhe lakra e freskët në një tenxhere të ngadaltë me mish viçi, salcice dhe sallam të tymosur të zier.

Çfarë duhet të merrni për bigus:

• 350-400 gram mish viçi
• 350 gramë mishra të ndryshëm të tymosur: sallam, gjoks, proshutë, salcice
• 350 gram lakër turshi
• 350 gram lakër të freskët
• një qepë e madhe
• dy lugë pastë domate
• 2-3 lugë vaj vegjetal
• gjysmë gote me shumë tenxhere me ujë të nxehtë

Si të gatuaj bigus në një tenxhere të ngadaltë:

Lajmë mishin e viçit, e presim në copa ose shirita të hollë.

Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza.

Salsiçet i pres në feta, gjoksin në kubikë dhe salsiçen në kubikë.

Prisni lakrën e freskët.

Derdhni vaj luledielli në tenxhere dhe skuqni viçin në modalitetin "pjekje" për 20 minuta.

Shtoni qepët, salsiçet e grira dhe mishrat e tymosur.

Shtoni pastën e domates dhe vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta me kapak të mbyllur.

Shtoni të freskëta dhe lakër turshi, derdhni gjysmë gote ujë të nxehtë në tenxhere

Përziejini dhe gatuajeni për 10 minutat e mbetura. Në total, gatuam në modalitetin "pjekje" për 40 minuta.

Sapo të tingëllojë sinjali, kalojmë në modalitetin "shuarje" për 1.5 orë. Gjatë kësaj kohe, lakra dhe madje edhe viçi do të shkrihen në gojën tuaj.

Pas sinjalit bigus në një tenxhere të ngadaltë gati! Vendoseni në pjata dhe shërbejeni! Epo, doli shumë e shijshme! Ju bëftë mirë!

A ka ndonjë pjatë që do të ishte e shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme dhe e lehtë për t'u përgatitur në të njëjtën kohë? Po! Ndër recetat e shumta të tilla, spikat bigus, i cili mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë. Kjo delikatesë origjinale e bazuar në lakër dhe viçi zakonisht gatuhet në vende të ndryshme. Nuk është për t'u habitur që ka shumë interpretime të këtij rostiçeri. Pavarësisht se cili opsion zgjidhet, rezulton ushqyes dhe aromatik. Kështu që e gjithë familja do të ushqehet absolutisht!

Koha e gatimit - 1 orë.

Numri i servirjeve - 6.

Përbërësit

Për të bërë bigus në një tenxhere të ngadaltë, nuk keni nevojë të blini përbërës kompleksë. Të gjithë komponentët janë të thjeshtë dhe të njohur, këtu është një listë e tyre:

• lakër e bardhë - 600 g;
• viçi - 400 g;
• kripë - 1 lugë;
• paste domate - 1,5 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 kokë;
• ujë - 100 ml;
• karota - 2 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• barishte të thata, qimnon, piper i bluar - ½ lugë secila;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj bigus në një tenxhere të ngadaltë

Për të gatuar bigus në një tenxhere të ngadaltë, nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi të veçantë gatimi. Pjata përgatitet thjesht dhe shpejt. Për më tepër, pajisjet e kuzhinës kujdesen pothuajse për gjithçka. Thjesht duhet të merrni parasysh recetën hap pas hapi me foto dhe t'i përmbaheni asaj.

1. Së pari ju duhet të përgatisni mishin për bigus. Duhet të lahet, thahet dhe pritet në kubikë të vegjël. Vaji vegjetal derdhet në tasin me shumë tenxhere, në të cilin transferohen fetat e viçit.

Tjetra për bigus ju duhet të përgatisni karota, qepë dhe speca të ëmbël. Perimet duhet të lahen dhe qërohen. Të gjitha frutat priten në shirita. Ato duhet të vendosen mbi mish. Këtu shtohen edhe erëzat. Përzierja kalohet me kripë.

Hapi tjetër në përgatitjen e bigusit në një tenxhere të ngadaltë është grisja e lakrës së bardhë. Kashta që rezulton duhet të grihet pak në mënyrë që perimet të lëshojnë lëng.

Fetat e lakrës kalohen edhe në bigus, në tasin e multicooker-it. Përzierja spërkatet me barishte të thata sipër.

Mbetet vetëm të vendosni në enë pastën e domates së holluar me ujë. Kapaku i pajisjes duhet të mbyllet me kapak. Programi "Shuarja" është instaluar. Kohëmatësi është vendosur për 50 minuta, por mund të vendoset për një orë.

Në një shënim! Në fund të programit "Stewing", mund ta vendosni gjithashtu multigatuesin në modalitetin "Frying" për 10 minuta. Kjo do t'i japë pjatës së përfunduar një shije dhe aromë të veçantë.

Receta video për gatimin e bigus në një tenxhere të ngadaltë

Receta origjinale për bigus në një tenxhere të ngadaltë është jashtëzakonisht e thjeshtë, por nëse keni ende pyetje, duhet të shikoni recetat e videos:

Ndër pjatat e kuzhinës polake dhe baltike, një nga më të njohurat në mesin e bashkatdhetarëve tanë është bigus. Përgatitet nga turshi i freskët dhe lakër turshi me shtimin e mishit, salsiçeve, kërpudhave, salsiçeve dhe përbërësve të tjerë. Një tipar karakteristik i gjellës është shija paksa e thartë dhe aroma e pasur, e krijuar nga një kombinim harmonik i produkteve të mishit, lakrës së zier, erëzave dhe barishteve. E vetmja pengesë e kësaj pjate është se nuk gatuhet shumë shpejt. Në fund të fundit, lakra dhe mishi duhet të ziejnë derisa të zbuten. Ky problem nuk i shqetëson ata që bëjnë bigus në një tenxhere të ngadaltë. Ndërsa njësia inteligjente është duke zier pjatën, amvisa mund të bëjë çdo punë tjetër ose thjesht të pushojë pa u shqetësuar për djegien e bigusit.

Karakteristikat e gatimit

Bigus në një tenxhere të ngadaltë mund të përgatitet nga çdo përbërës i përdorur tradicionalisht për këtë pjatë. Megjithatë, pavarësisht nga receta që zgjidhni, nuk është e dëmshme të ndiqni rekomandimet e shefave me përvojë.

• Ju nuk duhet të zgjidhni mishin e një kafshe të vjetër për bigus. Duhet shumë kohë për t'u përgatitur. Dhe kur më në fund të bëhet mjaft e butë, lakra do të kthehet në një masë pa formë. Përveç kësaj, mishi i një kafshe të re është gjithmonë më i butë dhe ka shije më të mirë.
• Mishi i ngrirë nuk është gjithashtu zgjidhja më e mirë për bigus. Mund të dalë e thatë dhe pa shije kur gatuhet. Kjo ndodh për shkak të shkeljes së strukturës së produktit kur shkrihet gabimisht. Nëse jeni të gatshëm të jeni të duruar dhe të prisni që mishi të shkrihet në raftin e sipërm të frigoriferit, atëherë mund të zgjidhni një produkt të ngrirë. Përndryshe, duhet të hidhet në favor të mishit të freskët ose të ftohur.
• Sipas teknologjisë tradicionale, mishi duhet të skuqet përpara se të kombinohet me lakër. Për ta bërë këtë, zgjidhni programin "Frying" ose "Pjekje" në multicooker. Tjetra, bigus përgatitet në programin "Stewing". Megjithatë, kur gatuani në një tenxhere të ngadaltë, faza e skuqjes së mishit ndonjëherë anashkalohet. Në këtë rast, njësia fillon menjëherë në modalitetin e fikjes, por kohëmatësi është vendosur për një kohë më të gjatë.
• Për të parandaluar djegien e bigusit, shtoni verë, lëng domate ose thjesht ujë në tenxheren e ngadaltë.
• Lakra turshi, e cila më së shpeshti përfshihet në recetë, i jep bigusit një thartirë të këndshme. Përveç kësaj, lëngu i limonit, vera, domatet ose pasta e domates e holluar me ujë mund t'i shtojnë thartirë bigusit. Nuk duhet ta teproni me këta përbërës, sepse nëse e bëni gjellën shumë të thartë, nuk do të dëshironi ta hani.

Bigus mund të shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë. Do të bëhet edhe më e shijshme nëse qëndron për disa orë pas gatimit. Prandaj, kjo pjatë hahet shpesh të nesërmen.

Bigus me mish viçi në një tenxhere të ngadaltë

• lakër e freskët - 0,6 kg;
• viçi - 0,4 kg;
• qepë - 100 g;
• karota - 150 g;
• piper i ëmbël - 0,2 kg;
• paste domate - 30 ml;
• ujë - 100 ml;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj vegjetal - 60 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin dhe thajeni me peshqir letre. E presim në copa të holla të gjata, si për stroganofin e viçit.
• Lajeni lakrën, hiqni gjethet e sipërme, të cilat shpesh janë të çaluara. Pritini lakrën në katrorë me gjatësi anësore rreth 1,5–2 cm.
• Lani specin. I presim kërcellin, e presim për së gjati në 4 pjesë, duke i hequr farat gjatë rrugës. Pritini në shirita.
• Qëroni dhe lani karotat. Grini duke përdorur një rende. Është më mirë të përdorni anën me vrima të mëdha.
• Hiqni lëkurën nga qepa. Pritini qepën në copa të vogla.
• Hollojeni pastën e domates me ujë.
• Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere. Vendosni mishin në të. Aktivizoni modalitetin "Frying" ose, nëse jo, aktivizoni modalitetin "Pjekje". Nëse modeli me shumë sobë e lejon, duhet të skuqni mishin me kapak të hapur, duke e përzier herë pas here. Përndryshe, do të duhet të ndaloni nja dy herë tenxheren për të përzier mishin. Koha totale për skuqjen e mishit, pavarësisht nga programi i zgjedhur, është 10 minuta.
• Shtoni qepët dhe karotat në mish. Pa ndryshuar regjimin i skuqim bashkë me mishin për 5 minuta.
• Shtoni piper dhe vazhdoni zierjen për 5 minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.
• Vendosim lakrën në tenxhere të ngadaltë dhe e kriposim. Shtoni erëza. Hidhni në ujë me pastë domate të holluar në të.
• Uleni kapakun dhe aktivizoni programin "Stew" për 60 minuta.
• Lëreni pjatën në gjendje të ngrohtë për gjysmë ore tjetër.

Është zakon të shërbehet bigus me mish viçi pa një pjatë anësore. Megjithatë, nëse e shërbeni me pure patatesh, të ftuarit dhe familja do të jenë gjithashtu të lumtur.

Bigus me mish derri

• mish derri - 0,4 kg;
• lakër e freskët - 0,5 kg;
• lakër turshi - 0,5 kg;
• ujë – 0,25 l;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• qepë - 0,2 kg;
• karota - 150 g;
• paste domate - 20 ml;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani copën e derrit dhe thajeni me peceta kuzhine.
• Pritini mishin e derrit në kubikë të vegjël, rreth 1.5 cm në madhësi.
• Shpëlajeni lakër turshi, lëreni lëngun të kullojë dhe shtrydhni me duar.
• Pritini imët lakrën e freskët.
• Përzieni lakrën e freskët me lakër turshi.
• Grini karotat e qëruara në një rende të imët.
• Pritini qepën e qëruar në kubikë të vegjël.
• Hidhni vaj në enë me shumë tenxhere. Vendosni mishin e derrit, qepët dhe karotat në të. I pjekim për 15 minuta, duke i përzier herë pas here. Programi "Frying" është optimal për skuqjen e përbërësve, por jo të gjitha pajisjet e kanë atë. Nëse nuk ka një program të tillë, programi "Pjekje" do ta zëvendësojë me sukses.
• Shtoni lakër, kripë, erëza. Mbushni me ujë, pasi keni holluar më parë pastën e domates në të. Ndizni furrën me shumë në modalitetin e zierjes për 1 orë.

Bigus i përgatitur sipas kësaj recete në një tenxhere të ngadaltë rezulton i lëngshëm dhe i kënaqshëm. Ka një aromë të këndshme dhe thartirë të lehtë. Mund të shërbehet si pjatë kryesore ose si rostiçeri me pije të forta alkoolike.

Bigus me sallam

• sallam i tymosur - 0,2 kg;
• sallam i zier - 0,2 kg;
• lakër turshi - 1 kg;
• karota - 0,3 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• gjalpë - 40 g;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Salsiçen e zier e presim në kubikë me përmasa rreth 1 cm, salçiçen e tymosur e presim në rripa.
• Shpëlajeni lakrën tërësisht në ujë të rrjedhshëm.
• Qëroni karotat dhe qepët. Grini karotat në një rende me vrima të vogla, grini imët qepën me thikë.
• Derdhni vaj vegjetal në tenxhere dhe vendosni sallamin në të. Drejtoni programin e pjekjes për 15 minuta.
• 5 minuta pas fillimit të programit, përzieni sallamin, shtoni qepë dhe karota në të. Pasi të keni skuqur salsiçen dhe perimet për 5 minuta, i trazojmë sërish gjithçka dhe i lëmë të skuqen deri në fund të programit.
• Shtoni lakër turshi në sallam. Vendosni erëza sipër. Nuk ka nevojë të shtoni kripë. Drejtoni programin e pjekjes edhe për gjysmë ore. Shtoni gjalpin 5 minuta para përfundimit të programit.
• Kur të përfundojë programi, lëreni bigusin në furrë për 15 minuta të tjera në modalitetin e ngrohjes.

Bigus duhet të përzihet përpara se të shërbehet. Shija delikate kremoze që gjalpi i jep lakrës nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent. Dhe aroma e mishit të tymosur do ta bëjë bigusin edhe më të shijshëm.

Bigus me kërpudha

• lakër e freskët - 0,4 kg;
• lakër turshi - 150 g;
• kërpudha të freskëta - 0,3 kg;
• rrënjë selino - 50 g;
• qepë - 100 g;
• paste domate - 20 ml;
• vaj vegjetal - 40 ml.

Mënyra e gatimit:

• Prisni lakrën e freskët.
• Pritini kërpudhat në feta të holla.
• Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
• Prisni rrënjën e selinos me thikë.
• Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere, vendosni selinon dhe qepën në të.
• Skuqini perimet në regjimin e skuqjes ose pjekjes për 5 minuta, shtoni kërpudhat dhe vazhdoni zierjen në të njëjtën mënyrë për 5 minuta të tjera.
• Fikni multicookerin. Vendosni në të lakër turshi dhe lakër të freskët. Shtoni pastën e domates dhe vetëm pak kripë.
• Nisni njësinë duke zgjedhur programin "Shuarja" për gjysmë ore.

Vegjetarianët do ta pëlqejnë këtë bigus. Mund të hahet gjatë Kreshmës. Në të njëjtën kohë, bigus me kërpudha rezulton të jetë ushqyes, aromatik dhe shumë i shijshëm.

Gatimi i bigus në një tenxhere të ngadaltë është një kënaqësi. Do të kërkohet një minimum përpjekjesh nga zonja, dhe rezultati pothuajse me siguri do të përmbushë pritjet.