Reçel kungull i papërpunuar me limon. Reçel kungull me limon: receta me foto

Shto një koment

Reçeli nga lloje të ndryshme perimesh është një ushqim mjaft i zakonshëm në tryezat e rusëve. Vështirë se është e mundur ta quash atë një lloj ekzotike. Në fund të fundit, kjo është një mënyrë për të diversifikuar dietën, për të marrë një produkt interesant dhe më të dobishëm. Për shembull, reçeli i kungujve është jashtëzakonisht i popullarizuar. Një delikatesë e tillë ka një shije karakteristike, një ngjyrë të kuqe të ndezur të gëzuar dhe është krejtësisht origjinale në shije.

Reçeli i kungullit është perfekt për ata që ndjekin figurën. Nuk ka yndyrë. Vërtetë, ia vlen të kuptohet se sheqeri i shtuar pakëson disi përfitimet, por çdo reçel mund të hahet, nëse ndiqni masën, pa dëmtuar figurën dhe shëndetin tuaj.

Një bosh i dobishëm përmban mikroelemente dhe substanca të tilla të rëndësishme si magnezi dhe kaliumi, të cilat sigurojnë funksionimin normal të zemrës dhe enëve të gjakut. Përveç kësaj, reçeli i kungujve, edhe me shtesa të ndryshme si mollë, xhenxhefil, kajsi të thata etj., përmban karotinë, vitaminë A, vitaminë PP, ose siç quhet ndryshe edhe acid nikotinik.

Kungulli, si bimë e kultivuar, është shfaqur rreth 5 mijë vjet më parë. Më pas, një varietet i egër i një perimesh të njohur për të gjithë ne filloi të kultivohej në fshatrat e Meksikës së Lashtë. Për më tepër, kungulli përdorej jo vetëm në gatim, por edhe për nevoja shtëpiake. Ajo u soll në Evropë në shekullin e 4-të, pas së cilës shpejt fitoi popullaritet të gjerë. Në të vërtetë, ajo kishte një numër të madh plusesh.

Pothuajse i gjithë fruti mund të hahet - farat veçmas, tuli veçmas, vetë kungulli me të brendshmet e gdhendura përdorej si enë për ruajtjen e verës.

Popullariteti i produktit ishte aq i lartë sa që mbillej shpesh dhe kishte rendimente të mëdha. Natyrisht, ishte e nevojshme të hidhej produkti, kështu që ata eksperimentuan me të. Dhe kështu u zbulua reçeli, i cili i ka kënaqur njerëzit me një erë aromatike dhe shije të pazakontë për më shumë se një shekull. Marrja e reçelit shpejt dhe e shijshme ka të bëjë vetëm me kungullin.

Cilat lloje të perimeve duhet të zgjidhen për reçel

Kungulli sot ofrohet fjalë për fjalë për çdo shije dhe ngjyrë - i vogël, i madh, i rrumbullakët, kaçurrela, etj. Për shumë njerëz, natyrshëm, lind pyetja se si të zgjedhin perimet e duhura për ta kthyer atë në reçel. Në fakt, këtu nuk ka ndonjë problem të veçantë. Në fund të fundit, edhe nëse kungulli nuk është shumë i ëmbël, ju vetëm duhet të shtoni pak më shumë sheqer gjatë procesit të gatimit. Dhe situata do të ndryshojë.

Gjithsej janë 3 grupe kungujsh.

1. Të zakonshme, ato quhen edhe me leh të fortë - zakonisht janë në formë të rrumbullakët ose ovale, kanë një kore të verdhë-jeshile. Ata nuk ruhen për një kohë të gjatë, kështu që reçeli prej tyre duhet të bëhet menjëherë. Për më tepër, duhet të kuptohet se një tipar dallues i kësaj larmie është mungesa e sheqerit - kjo nuancë duhet të merret parasysh gjatë gatimit.
2. Fruta të mëdha - të rrumbullakëta, portokalli të ndritshme ose të verdhë. Këto mund të ruhen për një kohë të gjatë, kështu që mund të lihen mënjanë për një kohë të gjatë dhe të bëni reçel më vonë kur dëshironi diçka të freskët. Kanë shumë niseshte, e cila me kalimin e kohës shndërrohet në sheqer dhe kjo duhet pasur parasysh.
3. Arrëmyshk - kunguj të tillë shpesh quhen më optimalet për tryezën, d.m.th. pjekja, gatimi i drithërave etj. Janë në formë të zgjatur dhe duken si kungull i njomë, janë më të ëmbla. Por ia vlen të kuptohet se ato ruhen pak, kështu që ato duhet të përpunohen menjëherë.

Boshku i kungullit është një pjatë e shëndetshme. Ju mund t'i ndryshoni përbërësit për të marrë shije dhe kombinime të caktuara. Por në të njëjtën kohë, sot ka tashmë një numër të madh opsionesh të ndryshme të paraqitura si receta hap pas hapi, kështu që as nuk duhet të shpikni asgjë. Shumë nga recetat shoqërohen me një foto, e cila ndihmon për të kuptuar më qartë procedurën.

Variant klasik

Versioni klasik i reçelit është sa më i thjeshtë dhe kërkon një minimum përbërësish.

Për ta përgatitur këtë do t'ju duhet:

• sheqer - pak për 1 kg;
• kungull - 1 kg;
• gjysmë luge çaji me limon.

Si fillim, shpëlajeni kungullin tërësisht dhe prisni lëvozhgën, më pas priteni në katrorë të vegjël. Vendosini menjëherë në tigan, në mënyrë që të mos keni nevojë të ngatërroni me ndërrimin më vonë. Spërkateni me sheqer dhe lëreni të qëndrojë për 10 orë.Pas kësaj mund të filloni të gatuani ëmbëlsira.

Në nxehtësi të ulët, duhet ta mbani tiganin me pjesën e punës për një të tretën e një ore. Pas kësaj duhet ta hiqni nga zjarri, të prisni derisa të ftohet dhe ta vendosni sërish në zjarr. Kjo do të duhet të përsëritet tre herë. Në ndryshimin e fundit, shtoni acid citrik në masë.

Pjata e përfunduar mbetet për t'u zbërthyer dhe përdredhur në kavanoza të përgatitur paraprakisht. Më pas i kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim dhe i lëmë mënjanë të ftohen. Pastaj mund ta riorganizoni ëmbëlsirën për ruajtje.

Recetë me limon

Një ëmbëlsirë e përgatitur në bazë të klasikëve do t'ju kënaqë në mbrëmjet e dimrit, duke e ngopur trupin me vitamina.

Ajo do të kërkojë:

• kungull (quhet kokrra portokalli) - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - në një raport prej 1 me 1;
• limon - disa copa;
• - 2 copë.

Reçeli i kungullit me limon është një depo vitaminash. Fillimisht i hiqni lëkurën perimeve, më pas e prisni në kubikë të vegjël dhe e vendosni në një tas. Spërkateni gjithçka me sheqer dhe lëreni mënjanë për një ditë për të injektuar. Gjatë kësaj kohe, lëngu duhet të bie në sy, i cili do të jetë shumë.

Menjëherë para gatimit, lani limonët - kjo duhet bërë me kujdes, sepse. ato do të duhet të kalohen përmes një mulli mishi pa hequr lëkurën prej tij. Pritini në feta dhe hiqni kockat. Bluaj. Shtoni në tulin e perimeve të injektuar dhe fërkoni rrënjën e xhenxhefilit sipër.

E gjithë përzierja duhet të vendoset në një tenxhere dhe të vendoset në sobë - zjarri duhet të jetë i vogël. Lëreni reçelin të ziejë për 40 minuta.Në këtë kohë mund të përgatisni kavanozët. Ata duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen - thjesht mbajini mbi avull nga kazan. Gjithashtu zieni kapakët për kanaçe në një enë të veçantë.

Hidhni një reçel tjetër që fryn në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni. Kthejeni dhe mbështilleni. Kur të ftohet, mund ta vendosni për ruajtje. Nëse i shtypni fetat e perimeve gjatë gatimit, reçeli do të bëhet më shumë si reçel - por kjo është çështje shije.

Reçeli duke përdorur portokall

Një opsion i mrekullueshëm i pasur me vitamina.

Për një delikatesë të tillë ju nevojiten:

• ujë - 120 ml;
• portokall - 1 pc.;
• tul kungulli - 600 g;
• sheqer rërë - 300 g.

Shpëlajeni sërish kungullin dhe hiqni lëkurën, më pas e prisni në katrorë. Pas kësaj e presim portokallin dhe e presim si limon me lëkurë, që do të thotë se fillimisht duhet ta shpëlani mirë.

Spërkateni të gjithë përmbajtjen e enëve me sheqer dhe vendoseni në sobë të piqet për 35 minuta. Zjarri duhet të jetë mesatar. Gradualisht, ju mund të shihni se si portokalli kthehet në një frut transparent dhe kungulli fillon të ziejë.

Pas gatimit, e gjithë masa duhet të kthehet në një gjendje pure - kjo mund të bëhet si me një mulli mishi ashtu edhe. Pas kësaj, duhet ta ngrohni përsëri dhe menjëherë ta rrotulloni në kavanoza. Një pjatë e tillë patjetër do të vlerësohet nga të gjitha familjet. Reçeli i kungullit me portokall bëhet pa ndryshim një hit i festës së çajit.

Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte përgatitja e reçelit të kungujve me mollë. Në një pjatë të tillë mollët këshillohen të përdoren të ëmbla me një sasi të thartë. Në mënyrë që ëmbëlsira të ruhet dhe t'i mbijetojë dimrit, mjafton të derdhni lëng limoni në të.

Për të përgatitur një variant të tillë reçeli, duhet të merrni:

• tul kungull - rreth gjysmë kilogram;
• mollë, të qëruara paraprakisht - 200 g;
• sheqer - 400 g;
• lëng limoni - 3 lugë;
• kanellë - 1⁄2 shkopinj;
• sode - një gotë prej 200 ml.

Tuli i perimeve duhet të pritet në kube, me përmasa të vogla - kështu që ato do të ziejnë më shpejt dhe më mirë. Vlen t'u vendosni kanellë, të derdhni ujë dhe ta vendosni gatimin për 15 minuta, duke e mbuluar me kapak në mënyrë që uji të mos avullojë shumë. Kjo kohë është e mjaftueshme për të zbutur copat - një tregues i gatishmërisë është konsistenca kur mund ta shtypni kungullin me një lugë druri.

Mollët gjithashtu duhet të priten në kube dhe të futen në një kungull. Ziejini për 10 minuta të tjera, gjithashtu nën kapak dhe duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni shkopin e kanellës, hiqeni enën nga zjarri dhe bëjeni purenë e pjesës së punës. Duhet të jetë pa gunga.

Tani shtoni ëmbëlsinë dhe hidhni lëngun e limonit. Vendoseni tiganin përsëri në zierje dhe mbajeni për 10 minuta - zjarri duhet të jetë i dobët. Nuk ka nevojë të përdorni një kapak, përkundrazi, ia vlen të siguroheni që të gjithë lagështia të jetë zhdukur. Reçeli ende i nxehtë duhet të vendoset në kavanoza dhe të përdredhur, dhe më pas të mbështillet.

Me shtimin e kajsive të thata

Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte forcimi i reçelit të kungujve me kajsi të thata. Është gjithashtu i pasur me kalium, i cili ka një efekt të dobishëm në punën e zemrës dhe enëve të gjakut.

Për këtë opsion do t'ju duhet:

• kungull (llogaritur me tul) - 1 kg;
• kajsi të thata - 400 g;
• sheqer në formën e rërës - 1 kg;
• ujë - disa gota;
• limon - 2 copë;
• arrëmyshk i grirë - 1 lugë gjelle.

Pritini kungullin në copa të vogla, kajsitë e thata i prisni në kubikë dhe derdhni ujë në të për 30 minuta: duhet të fryhet. Pritini limonët në feta.

Derdhni ujin në të cilin janë futur kajsitë e thata në një lugë, shtoni sheqer në të dhe ziejeni shurupin. Dërgoni perime dhe fruta të përgatitura atje. Shtoni erëza dhe vazhdoni zierjen për disa minuta. Përzierja e përgatitur do të duhet vetëm të shpërndahet në kavanoza. Përdredhje.

Për të bërë këtë reçel do t'ju duhet:

• kungull i qëruar - 1 kg;
• gjemba e detit - 3⁄4 gota;
• sheqer - 800 g.

Kungulli duhet të pritet në copa, të lahet dhe të thahet. Më pas i bashkojmë së bashku, i përziejmë dhe i lëmë për 4 orë që të mbushen dhe të nxjerrin lëng. Pas futjes në tigan, vendoseni reçelin e ardhshëm në zjarr. Ziejini për 25 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni sheqerin, lëreni të tretet dhe hidheni në kavanoza.

Gatim në një tenxhere me shumë

Reçeli i kungullit është një zgjidhje e shkëlqyer për një problem kulinarie. Në këtë rast, nuk do të spërkat, do të jetë e lehtë për t'u përgatitur.

Pritini kungullin në copa të vogla, vendoseni në një enë dhe spërkatni me sheqer. Lëreni të qëndrojë për 4 orë për të nxjerrë lëngun. Pastaj shtoni të gjithë përbërësit e dëshiruar - këto mund të jenë fruta të ndryshme, manaferrat, etj. Vendosni modalitetin në "Gatim" ose "Shuarje". Prisni 40 minuta derisa kungulli të bëhet i butë dhe më pas hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

reçel i papërpunuar

Për të ruajtur përfitimet më të mëdha të produkteve, mund të bëni reçel kungulli të papërpunuar.

Ajo do të kërkojë:

• kungull - 300 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle;
• portokalli - 1 pc.

Shpëlajeni kungullin, qëroni dhe prisni në copa. Më pas duhet kthyer në pure. Pas kësaj, duhet të bëni edhe një portokall, por duhet larë mirë paraprakisht për të larë të gjitha papastërtitë nga lëkura.

I bashkojmë dy puretë, i shtojmë sheqerin, i përziejmë mirë të gjitha dhe i rregullojmë në kavanoza. Në këtë recetë, si në asnjë tjetër, është e rëndësishme të sterilizoni mirë kavanozët.

Sigurohuni që të studioni me kujdes se çfarë lloj kungulli keni marrë. Nëse ka pak sheqer në të, por ju duhet të merrni reçel më të ëmbël, shtoni më shumë prej tij në pjesën e punës. Nëse kungulli është i ëmbël, përpiquni të mos e teproni.

Kungulli duhet të lahet mirë dhe të pastrohet nga çdo tepricë. Farat, për shembull, nuk mund të hidhen, por të thahen, të pjeken dhe të përdoren si shtesë në produktin.

konkluzioni

Reçeli i kungullit do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës dhe do t'ju lejojë të merrni një ngarkesë të gjallërisë dhe vitaminave në çdo kohë të vitit.

Mendoj se të gjithë adhuruesit e kungujve do të më mbështesin nëse them se receta e reçelit të kungujve me limon është, si të thuash, një "klasike e zhanrit", është e vështirë të gjesh një kombinim më të mirë për kungullin. Sado lloj reçeli kungulli të gatuaj me aditivë të ndryshëm, reçeli i kungullit me limon përgatitet gjithmonë çdo vit dhe zakonisht hahet i pari.

Mundohem të mbjell ose të blej varietete kungulli "dimëror", ato mund të ruhen në mënyrë perfekte për gati gjashtë muaj, kështu që reçeli mund të gatuhet në pjesë të vogla kur ka një minutë dhe dëshirë të lirë. Nuk ka vështirësi në gatimin e një reçeli të tillë, është shumë e vështirë ta prishësh atë, madje edhe një zonjë që sapo ka filluar të gatuajë mund ta përballojë gatimin.

Për reçelin e kungujve me limon, ju nevojiten produkte në proporcionin e mëposhtëm:

- 1 kg tul kungulli;

- 600 g sheqer të grimcuar;

- 2 limonë me madhësi mesatare

Prandaj, në varësi të peshës së kungullit në dispozicion, do t'ju duhet të zvogëloni ose rrisni sasinë e sheqerit dhe limonit.

Hap pas hapi, reçeli i kungujve me limon duhet të gatuhet kështu:

1. Prisni lëvozhgën nga kungulli, hiqni tulin dhe farat. Para se të filloni, mos u bëni shumë dembel ta mprehni mirë thikën, qërimi i kungullit nga lëvozhga nuk është gjëja më e lehtë. Farat e kungullit nuk mund të hidhen, por lahen, thahen në një peshqir për një ditë, dhe më pas skuqen pak në tigan, përmbajnë shumë substanca të dobishme dhe janë thjesht shumë të shijshme.

2. Prisni tulin e kungullit në copa, mundësisht të paktën 1.5 cm të trasha, kështu që ka më pak gjasa që të humbasin formën gjatë zierjes. Peshoni kungullin, llogarisni me saktësi sasinë e kërkuar të sheqerit.

3. Ka dy mundësi për përgatitjen e një limoni për gatim. E para është thjesht të rrotulloni limonin në një mulli mishi dhe ta përzieni me copa kungulli. Unë preferoj mënyrën e dytë - lëvoren e një limoni e grijmë në një rende të mesme ose të imët dhe më pas e presim në feta duke i hequr farat. Kështu lëngu dhe aroma maksimale do të merret nga limoni, dhe reçeli do të jetë më i bukur.

4. Vendosni kungullin, lëkurën dhe fetat e limonit në një filxhan (ose menjëherë në tigan), spërkatni gjithçka me sheqer, mbyllni kapakun, lëreni për të paktën tre orë. Është e nevojshme që kungulli dhe limoni "të japin" aq shumë lëng sa të mbulojë pothuajse të gjithë kungullin. Koha që do t'ju duhet, natyrisht, varet nga lloji i kungullit, kështu që nëse nuk jeni njohur me llojin e kungullit, mendoj se opsioni më i mirë është ta prisni kungullin me limon në mbrëmje, pastaj në mëngjes. patjetër do të marrë një filxhan të plotë me lëng.

5. Dhe tani, kur lëngu i mjaftueshëm ka rënë në sy, mund të filloni të bëni reçel.

6. Për gatim, është më mirë të merren enët me fund të trashë, kështu që djegia pothuajse eliminohet. Vendoseni tenxheren (tepsinë) me reçelin e ardhshëm në një zjarr të vogël, vendoseni masën të ziejë dhe menjëherë hiqeni tenxheren nga zjarri, mos zieni. Vendoseni tiganin në një vend të freskët, nëse nuk ka vend të tillë, atëherë thjesht lëreni në kuzhinë. Kungulli duhet të ftohet plotësisht.

7. Kur kungulli të jetë ftohur pothuajse në temperaturën e dhomës, vendoseni përsëri tiganin në një zjarr të vogël, vendoseni reçelin të ziejë dhe gatuajeni tani për 20 minuta pa e mbyllur kapakun. Këtu është e nevojshme të bëni një rezervë për këtë. Nëse në fund dëshironi të merrni reçel në formën e copave të kungullit që notojnë në shurup, atëherë është e rëndësishme që kungulli të mos e teproni. Por ka varietete me tul shumë të dendur, pastaj pas fazës së parë me ftohje, copat mbeten shumë të forta, më pas masa duhet të zihet përsëri dhe të ftohet përsëri dhe vetëm pastaj të gatuhet për 20 minuta në zjarr të ulët, duke hequr shkumë. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe hidhni menjëherë reçelin në kavanoza, duke hequr fetat tashmë jo shumë të bukura të limonit.

8. Kavanozët e përgatitur paraprakisht (të lara dhe të sterilizuara) duhet të jenë të ngrohta në momentin që reçeli të vendoset në to, përndryshe mund të shpërthejnë. Kavanozët e mbushur mbyllen fort me kapak ose rrotullohen.

9. Lëreni reçelin në temperaturën e dhomës për një ditë dhe më pas vendoseni në një vend të freskët nëse është e mundur.

Ju mund të eksperimentoni pak me shijet duke zëvendësuar gjysmën e limonit me, për shembull, një portokall ose një limon.

Anastasia Dvornikova (Honeybuny) veçanërisht për

2014,. Të gjitha të drejtat e rezervuara. Kopjimi i materialeve është i ndaluar.

Me fillimin e ftohjeve të dimrit, dua të kujtoj shijen e verës dhe t'i jap vetes kënaqësi duke ngrënë diçka aromatike dhe të shëndetshme. Reçeli i kungullit me portokall dhe limon ka një shije të mahnitshme dhe aromë të mahnitshme dhe është shumë e lehtë ta gatuani atë përmes një mulli mishi. Ajo hahet në vetëm pak minuta. Një ëmbëlsirë e tillë tërheq jo vetëm me shije, por edhe me një ngjyrë të këndshme dhe të bukur. Lexuesit e "Në popullaritet për shëndetin" ofrojnë disa receta për përgatitjen e ëmbëlsirave të dimrit.

Përfitimi i reçelit qëndron në aftësinë e tij për të hequr toksinat dhe toksinat nga trupi. Dhe kjo tashmë është gjysma e suksesit kur përpiqeni të humbni peshë dhe të zvogëloni peshën trupore. Ky preparat i shëndetshëm do të forcojë sistemin imunitar, sepse përmban një dozë të dyfishtë të agrumeve dhe gjithashtu do t'ju gëzojë në një ditë të zymtë dimri. Përdorimi i një ëmbëlsirë të tillë do të përmirësojë metabolizmin dhe do të normalizojë tretjen.

Reçel nga portokalli, limoni dhe kungulli përmes një mulli mishi

Mënyra klasike për të bërë reçel

Për 1 kg përbërës kryesor - kungull - na duhen:

850 gram sheqer;
- 1 portokall;
- 1 limon.

Fillimisht qëroni kungullin, lani mirë, hiqni të gjitha farat. Pritini tulin në shkopinj të vegjël.

Lani agrumet, limonin me lëvozhgën dhe qëroni portokallin. Hiqni kockat dhe venat prej tyre. Pritini në disa pjesë.

Kaloni të gjithë përbërësit e përgatitur përmes një mulli mishi. I njëjti proces mund të përshpejtohet disa herë me ndihmën e një blenderi. Shtoni sheqerin në masë, përzieni plotësisht. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht, pastaj reçeli mund të derdhet në kavanoza të sterilizuara. Këshillohet të zgjidhni një enë me madhësi të vogël në mënyrë që të mund të hani të gjithë përmbajtjen në 1-2 herë. Kjo delikatesë përgatitet pa gatuar dhe për këtë arsye nuk do të ruhet për një kohë të gjatë pas hapjes.
Kavanozët me reçel duhet të mbahen në frigorifer.

Reçeli me limon, kungull dhe portokall përmes një mulli mishi me gatim të mëtejshëm

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, do t'ju duhet një tenxhere e ngadaltë, si dhe produktet e mëposhtme:

1 kg kungull;
- 1 kg sheqer;
- 1 portokall;
- 1 limon.

Qëroni kungullin dhe portokallin, limonin pa e qëruar. hiqni të gjitha kockat dhe farat. Kaloni të gjitha frutat përmes një mulli mishi. Hidhni sheqerin në një enë të emaluar dhe lëreni të injektohet për pak kohë. Masa kungull-agrume duhet të shpërndajë plotësisht sheqerin dhe të japë lëng.

Transferoni të gjithë masën në tenxhere me shumë, ndizni pajisjen në modalitetin "shuarje". Ëmbëlsira do të gatuhet për 2 orë, kohë gjatë së cilës duhet të përzihet herë pas here.

Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza që tashmë janë sterilizuar paraprakisht. Rrotulloni kapakët, kthejini me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht, mbështillini me një batanije. Ruani në një vend të freskët. Ky është një trajtim i mrekullueshëm i shijshëm për çajin aromatik me nenexhik ose bli në një mbrëmje dimri!

Recetë me kungull portokalli dhe limon përmes një mulli mishi pa sheqer

Kjo recetë nuk përfshin përdorimin e sheqerit, gjë që e bën atë pak më pak kalorike. Do të na duhen:

1,5 kg kungull;
- 1 portokall;
- 1 limon;
- 1 gotë ujë;
- mjaltë - në sasi sipas gjykimit tuaj.

Lani agrumet dhe hiqni gropat. Grini pulpën përmes një mulli mishi. Qëroni frutat e kungullit, hiqni farat, priteni në copa dhe kaloni edhe në një mulli mishi. Kombinoni masat e kungujve dhe agrumeve, përzieni.

Hidheni të gjithë masën në një tenxhere të smaltit, shtoni gjysmë gote ujë të ftohtë. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe përzieni rregullisht. Nëse kungulli nuk është mjaftueshëm lëng, atëherë mund të shtoni pak më shumë ujë, por jo më shumë se 1.5 filxhan në total. Procesi i gatimit zgjat rreth 45 minuta me trazim të vazhdueshëm përgjatë pjesës së poshtme.

Hiqeni reçelin nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Kur të arrijë pothuajse temperaturën e dhomës ose më të ulët, shtoni mjaltë sipas shijes. Mos e derdhni këtë produkt në një masë të nxehtë, pasi të gjitha vetitë e tij të dobishme do të avullojnë menjëherë, dhe vetë mjalti nuk do të shpërndahet në një konsistencë të ftohtë.

Përzieni mirë reçelin e përfunduar, vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Kjo ëmbëlsirë duhet të ruhet në frigorifer.

Meqë ra fjala... Në reçelin e kungujve dhe agrumeve, mund të shtoni jo sheqer të bardhë, por kaf, i cili konsiderohet më i dobishëm për shëndetin. Përveç kësaj, ju mund të eksperimentoni me erëza. Për shembull, anise yll ose kanella do të shtojë një theks të veçantë pikant. Provojeni dhe recetat tuaja të reçelit “nëpërmjet një mulli mishi” do të bëhen vetëm më të shijshme.

Reçeli delikat dhe aromatik i kungujve është opsioni më i shijshëm për korrje për dimër.

Ne nuk do të debatojmë me ndonjë trajtim termik, produktet humbasin disa nga vitaminat e tyre të dobishme dhe komponimet e tjera, por jo të gjithë duan të hanë një perime të papërpunuar (për shkak të një ere dhe shije të veçantë), por nuk mund ta tërhiqni atë nga një. kavanoz në formën e një ëmbëlsirë të ëmbël. Dhe aroma e neveritshme zhduket gjatë gatimit.

Para se të filloni të gatuani reçelin e kungujve, duhet të zgjidhni recetën e duhur.

Me limon

Një pjesë e delikatesës së artë dhe aromatike mund t'ju gëzojë në mot me re. Kombinimi i një perime me një agrume jo vetëm që harmonizohet në mënyrë perfekte, por konsiderohet edhe shumë e dobishme për trupin. Një enë për gatim duhet të zgjidhet me një fund të trashë në mënyrë që të ruajë të gjithë shijen dhe aromën e gjellës.

Produktet:

• tul kungulli - 1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg;
• limon - 150 g.

1. Lani perimet, thajini. Prisni lëkurën me një shtresë të hollë, ndajeni në 2 pjesë të barabarta dhe hiqni fijet e trashë, farat. Pritini në një kub me madhësi mesatare. Bëni të njëjtën gjë me limonin.
2. Vendosni në shtresa në një tenxhere: kungull-sheqer. Mbulojeni me garzë dhe lëreni në tavolinën e kuzhinës për 2-4 orë, në mënyrë që përbërësit të lëshojnë lëngun.
3. Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë, duke ndërtuar një mënyrë të vogël ngrohjeje. Ziejeni dhe lëreni mënjanë, ftohet. Përsëriteni procesin e gatimit dhe ftohjes edhe 2 herë. Duke e çuar në valë për herë të fundit, masa duhet të shpërndahet në kavanoza sterile. Mbylleni fort dhe pasi ftohet futeni në bodrum. Reçeli i kungujve me limon është gati.

Ëmbëlsirë "dietike"

Dëshironi të gatuani jo vetëm ushqime të shijshme, por edhe të shëndetshme? Në këtë rast, ne propozojmë të shqyrtojmë më në detaje recetën e reçelit të kungujve, pa sheqer të grimcuar. Mund të përdoret për humbje peshe dhe diabeti. Pjata është shumë e shijshme, aromatik dhe e shëndetshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni fruktozë.

Produktet:

• kungull - 1 kg;
• kanellë - 3 g;
• limon - 250 g.

1. Shpëlajeni perimet, lëvozhgën, fijet e trasha dhe farat. Pritini në një kub me madhësi mesatare. Hidheni në një tavë me fund të rëndë.
2. Lani limonin nën ujë të rrjedhshëm, derdhni mbi ujë të valë. Grini në një rende të mesme së bashku me lëkurën. Mos harroni të hiqni kockat në mënyrë që produkti të mos ketë shije të hidhur.
3. Përzieni limonin, kanellën dhe kungullin. Për të nxjerrë lëngun, lëreni në një vend të freskët për 5-6 orë, të mbuluar më parë me një leckë garzë.
4. Pas kohës së caktuar, vendoseni enën me përmbajtjen në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni derisa kungulli të zbutet plotësisht. Paketoni në kavanoza sterile, mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer.

Me xhenxhefil

Thithësia dhe erëza e xhenxhefilit plotëson në mënyrë të përkryer shijen e ëmbël të kungullit. Duke i shtuar pak limon reçelit, ëmbëlsira merr një thartirë të lehtë. Një trajtim mund të përgatitet me mandarina, kanellë, duke bërë një përgatitje për dimër. Për ruajtje më të gjatë, është e nevojshme të përpunohen me kujdes kontejnerët dhe të sterilizohen ato. Një delikatesë e tillë ruan në mënyrë të përkryer shijen, vetitë e dobishme dhe aromën për një kohë të gjatë. Le të kuptojmë se si të gatuajmë kungull me limon, xhenxhefil dhe sheqer.

Produktet:

• kungull - 1,5 kg;
• rrënjë xhenxhefil - 30 g;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• limon - 1,5 copë.

Ne ndjekim udhëzimet:

1. Lani perimet, hiqni lëkurën, fijet e trashë dhe farat me një shtresë të hollë. Pritini në një kub me madhësi mesatare. I vendosim në një enë të thellë me fund të trashë, i shtojmë sheqerin e grirë dhe i lëmë në tavolinën e kuzhinës për 3 orë që të lëshohet një sasi e mjaftueshme lëngu perimesh.
2. Lani limonin, ndani në 2 pjesë dhe shtrydhni lëngun në një enë të veçantë me një pirun. Shpëlajeni rrënjën e xhenxhefilit, qëroni dhe prisni në feta të holla.
3. Vendoseni enën me tul kungulli dhe sheqer të grimcuar në sobë, lëreni të ziejë. Hidhni lëng limoni, shtoni xhenxhefil, përzieni. Vazhdoni gatimin për 60 minuta. Pas përfundimit, hiqni me kujdes xhenxhefilin, paketoni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra, mbylleni fort dhe vendoseni pasi të ftohet në një vend të freskët.

Ëmbëlsirë me kungull dhe chokeberry

Jo të gjithë e imagjinojnë një delikatesë kungulli me chokeberry. Në fakt, përgatitja rezulton të jetë shumë e shijshme, aromatik dhe e shëndetshme. Mos hezitoni dhe sigurohuni që të përgatisni një pjatë të shijshme për dimër. Konsideroni një teknologji hap pas hapi se si të gatuani reçelin e kungujve me rowan.

Produktet:

• kungull - 700 g;
• chokeberry - 700 g;
• sheqer i grimcuar - 700 g.

1. Lani kungullin, thajeni. Prisni lëkurën me një shtresë të hollë, hiqni farat me fibra të trashë. Pritini në kubikë të vegjël.
2. Renditni rowan, hiqni mbeturinat, degëzat. Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni disa herë nën ujë. Thajeni pak.
3. Kombinoni manaferrat dhe kungullin në një tenxhere me një fund të trashë. Hidhni sheqerin e grirë, mbulojeni me një leckë garzë dhe lëreni në tavolinën e kuzhinës për 4 orë. Gjatë periudhës kohore të specifikuar, sasia e kërkuar e lëngut natyral do të bie në sy.
4. Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë, duke vendosur një modalitet ngrohjeje të ngadaltë. Lëreni të vlojë duke e përzier rregullisht. Nga momenti i zierjes ziejme per 5 minuta dhe vendosim ne tavolinen e kuzhines te ftohet per 8 ore. Kështu përsërisim gatimin dhe ftohjen edhe 2 herë.
5. Paketoni reçelin në kavanoza sterile, mbylleni dhe vendoseni në një vend të ftohtë.

Feta reçeli "të dobishme"

Karakteristika kryesore e këtij opsioni gatimi është se kungulli mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me kunguj të njomë. Perimet pritet në copa, dhe më pas zihen me limon dhe portokall. Në fund përftohet një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe aromatike. Konsideroni se si të bëni reçel të shëndetshëm kungull të shpejtë dhe të shijshëm me limon dhe portokall sipas kësaj recete. .

Produktet:

• portokall - 500 g;
• kungull - 1,2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg;
• limon - 150 g.

Reçel kungull i prerë në feta

1. Lani perimet, hiqni lëkurën, farat dhe fijet e trashë me një shtresë të hollë. Pritini në një kub me madhësi mesatare.
2. Shpëlajmë limonët, portokallet, i presim në kubikë, duke i hequr kockat dhe filmin e bardhë gjatë prerjes dhe e lëmë lëvozhgën në vend.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë sterile, të emaluar me një fund të trashë. Shtoni sheqerin e grirë, përzieni butësisht me një lugë plastike. Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta. E heqim, e mbulojmë dhe e lëmë në tavolinën e kuzhinës për një orë. Lëreni të vlojë, ftoheni nën një kapak të mbyllur. Ziejeni përsëri dhe paketoni në kavanoza sterile. Ftoheni, vendoseni në bodrum ose frigorifer.

Reçeli armen i kungujve

Një ëmbëlsirë e përgatitur sipas një recete tradicionale armene ruan shijen dhe ngjyrën e pazakontë të perimeve. Për gatim, përdoret gëlqere e shuar. Ju lejon të ruani formën e të gjitha produkteve dhe nuk lejon që ato të ziejnë shumë, duke i bërë ato të buta nga brenda. Për një ndryshim, ju sugjerojmë të përdorni thika kaçurrela për prerje.

Produktet:

• gëlqere - 250 g;
• ujë i filtruar - 2,5 l;
• për lëngun e shurupit - 225 ml;
• sheqer i grimcuar - 500 g;
• vanilinë - 1 g;
• kungull - 500 g.

1. Hidhni gëlqere në një tas të përshtatshëm, shtoni ujë të filtruar dhe përzieni. Mbulojeni dhe lëreni për 4 orë.
2. Lani perimet, prisni lëkurën me një shtresë të hollë dhe hiqni farat me fibra të trashë. Pritini bukur.
3. Përzieni gëlqeren, kullojeni nëpër disa shtresa garzë. Vendoseni tulin e kungullit në masën që rezulton për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, shpëlajeni nën ujë.
4. Derdhni sasinë e caktuar të ujit të vluar në tigan, vendosni copat e kungullit dhe gatuajeni për 6 minuta. Kullojeni përmes një sitë, ftohuni.
5. Në një enë tjetër me fund të trashë, shtoni sasinë e treguar të lëngut për shurupin, shtoni sheqerin e grirë dhe gatuajeni derisa kokrrat të treten plotësisht. Mbi to hidhni fetat e përgatitura të kungujve, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni në këtë formë për 5 orë. Më pas lëreni të ziejë dhe ftoheni përsëri. Përsëriteni procesin e zierjes dhe ftohjes 3 herë.
6. Në këtë të fundit, ziejini përsëri dhe paketoni në kavanoza sterile. Mbylleni fort dhe ruajeni në bodrum. Reçeli i dimrit është gati.

Reçel kungull me hurmë

Konsideroni një recetë të thjeshtë dhe të pazakontë për të bërë reçel të shijshëm nga perimet dhe frutat e stinës.

Produktet:

• kungull - 0,6 kg;
• hurmë - 600 g;
• rrënjë xhenxhefil - 30 g;
• sheqer i grimcuar - 400 g;
• ujë - 200 ml.

Procedura është si më poshtë:

1. Fillimisht, ju duhet të përgatisni një kungull. Për ta bërë këtë, perimet duhet të lahen mirë, farat, fijet e trashë dhe lëkura të hiqen. Pritini në kubikë të vegjël. Për lehtësi dhe shpejtësi, mund të përdorni një rende të veçantë kaçurrelë ose përpunues ushqimi.
2. Lani hurmën, hiqni lëkurën e ashpër dhe farat, copëtoni rrënjën e xhenxhefilit në shirita të hollë, në rende.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të përshtatshme, derdhni sheqerin dhe derdhni në sasinë e treguar të lëngut. E trazojmë dhe e vendosim në sobë, e gatuajmë për 60 minuta në zjarr të ulët. Mos harroni të përzieni herë pas here përbërjen në mënyrë që të mos digjet.
4. Vendoseni në kavanoza të pastra, mbylleni fort dhe vendoseni në të ftohtë. Mund të konsumohet si meze me çaj ose si përbërës në pasta.