Sallatë me mish viçi. Sallatë me mish në tryezën festive Sallatë e shijshme dhe e shpejtë me mish

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Mishi i viçit përdoret nga specialistë të kuzhinës të vendeve të ndryshme, përveç atyre ku përdorimi i tij është i ndaluar. Enët me këtë produkt janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme, por nuk gatuhen shumë shpesh, për shkak të kohëzgjatjes së trajtimit termik të viçit. Megjithatë, sallatat e viçit ia vlen koha.

Si të bëni sallatë me mish viçi

Pjata do të dalë e shijshme vetëm nëse mishi është gatuar siç duhet. Kohëzgjatja e trajtimit të tij termik do të varet nga pjesa e kufomës dhe mosha e kafshës. Pra, tuli i një viçi të ri ka një strukturë më delikate dhe gatuhet shumë shpejt - për këtë mjafton gjysmë ore. Do të duhet shumë më tepër kohë për të gatuar mishin nga një lopë e pjekur ose të brendshmet (afërsisht 1-2 orë).

Mishi i lopës kombinohet me shumicën e produkteve: zemra është në harmoni të përsosur me djathin dhe vezët, fileto duhet të kombinohet me perime të freskëta, kërpudha, mëlçia e shijshme me salcë kosi dhe qepë nuk do të lërë askënd indiferent. Sipas dëshirës, ​​mund të bëni një sallatë të thjeshtë dhe të lehtë me vetëm dy ose tre përbërës, ose mund të krijoni një kryevepër kuzhine me shumë shtresa.

Receta për sallata të viçit

Mishi i viçit mund të shërbejë jo vetëm si përbërësi kryesor i një pjate të nxehtë, por edhe si pjesë përbërëse e një sallate të shijshme. Do të bëhet një shtesë e përzemërt, pikante në tryezën festive ose do të luajë rolin e një darke të lehtë. Recetat për sallatat e viçit janë të ndryshme: nga një pjatë e përzemërt me lloje të ndryshme mishi deri te një grup diete ushqimesh me pak kalori. Më poshtë janë opsione të ndryshme për përgatitjen e ushqimeve me një foto.

Kjo pjatë mori emrin e saj për shkak të përbërjes së saj shumë të kënaqshme, ushqyese, e cila vlerësohet veçanërisht në ushqim nga meshkujt. Përbërësi kryesor i meze është mishi, i cili plotësohet me qepë turshi dhe djathë të fortë. Një kombinim kaq i thjeshtë i përbërësve, megjithatë, jep një shije interesante. Më poshtë në detaje dhe me një foto përshkruhet se si të gatuaj një sallatë për meshkuj me mish viçi.

Përbërësit:

• majonezë;
• vezë - 5 copë;
• Djathë rus - 150 g;
• llamba është e vogël;
• uthull - 4 lugë gjelle. l.;
• fileto viçi - 0,3 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqeni filmin nga mishi, ziejini në ujë të kripur. Kur produkti të jetë gati, ftohni, priteni ose çmontoni në copa të vogla me gishta.
2. Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza, të vendoset në një pjatë të thellë dhe të derdhet uthull të holluar me 2 lugë gjelle. l. ujë. Kullojeni lëngun pas 15 minutash.
3. Zieni vezët, ftohni, qëroni. Grini përbërësin.
4. Djathi gjithashtu duhet të fërkohet trashë.
5. Vendosni qepën turshi në një pjatë të sheshtë, të lagur me majonezë.
6. Sipër qepës vendosim copat e mishit, duke e shtruar sërish sallatën me majonezë.
7. Më pas, shtrohen vezët, të cilat kalohen me kripë / piper, majonezë dhe spërkaten me patate të skuqura djathi.
8. Dërgoni meze për 3 orë në të ftohtë në mënyrë që produktet të jenë të ngopura me salcë. Më pas, ju mund të trajtoni familjen tuaj me një darkë të shijshme.

me tranguj

Falë përbërësit të mishit, kjo pjatë mund të shërbejë jo vetëm si meze, por edhe si pjatë kryesore. Për ta bërë sallatën me kalori të ulët, duhet të zgjidhni pjesë të ligët të lopës. Ky lloj mishi kombinohet me çdo perime, fasule, djathë, kërpudha, por sallata me mish viçi dhe kastravec ka shijen më të freskët. Ju mund ta zëvendësoni filetonin me gjuhë viçi nëse dëshironi - kjo do të kursejë pak në produktet.

Përbërësit:

• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj susami;
• llambë me madhësi të mesme;
• viçi - 0,2 kg;
• sheqer - 1 lugë;
• kastraveca të freskëta - 0,2 kg;
• karafil hudhër - 3 copë;
• mustardë - 1 lugë;
• uthull balsamike - 1 lugë;
• vaj perimesh.

Si të gatuaj:

1. Ziejeni mishin.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza, skuqeni në vaj derisa përbërësi të marrë një ngjyrë të artë.
3. Shtyjini thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi.
4. Prisni imët fileton e viçit/gjuhën e ftohur, përziejeni me hudhrën, qepët e skuqura, salcën e sojës dhe vajin e susamit.
5. Kastravecat e freskëta duhet të priten në rripa dhe të zhyten në ujë me kripë për 3 minuta.
6. Shtoni perimet në pjesën tjetër të përbërësve, spërkatni meze me sheqer, shtoni mustardë, uthull.

Me mish viçi të marinuar

Receta për këtë sallatë sigurisht që do të vlerësohet nga të gjithë ata që i duan sallatat e ngrohta dhe me mish. Kombinimi i fasuleve me mish viçi të marinuar në salcat e sojës dhe shegës jep një shije pikante të pakrahasueshme. Kosi si salcë e bën meze më të butë, duke zbutur aromat e ndritshme të erëzave. Më poshtë është një recetë për një sallatë të shijshme të ngrohtë me mish viçi të marinuar.

Përbërësit:

• disa fëstëkë;
• sheqer kafe - 1 lugë gjelle. l.;
• fasule jeshile - 0,3 kg;
• salcë soje, shegë - 1 lugë gjelle. l.;
• fileto lope - 0,25 kg;
• rukola;
• domate qershi - 8 copë;
• vaj ulliri;
• thjerrëzat - 50 g.

Si të gatuaj:

1. Mishi i ngrirë i viçit është më i lehtë për t'u prerë, kështu që fillimisht duhet ta dërgoni në frigorifer.
2. Përzieni salcat e shegës dhe sojës në një enë (e para mund të zëvendësohet me uthull balsamike). Shtoni sheqer.
3. Pritini fileton në feta shumë të holla, vendoseni në marinadë duke e lënë për gjysmë ore.
4. Zieni bishtajat dhe thjerrëzat në ujë të kripur.
5. Skuqini mishin në një tigan nga të dyja anët (kjo do të zgjasë deri në 10 minuta).
6. Vendosim rukolën e grirë në një enë, vendosim sipër përzierjen e fasules, fetat e mishit, fistikët, domatet qershi të përgjysmuara.
7. Sallatën e derdhim me salcë kosi me pak yndyrë dhe e shërbejmë të ngrohtë.

me piper

Sallata aziatike përgatitet nga produktet e disponueshme, por rezulton shumë e shijshme, e pazakontë. Një hap i rëndësishëm në gatim është marinimi i mishit, falë të cilit meze merr një shije orientale. Sa më i hollë që mund ta prisni produktin, aq më shpejt do të zhytet në salcë.

Përbërësit:

• fileto lope - 300 g;
• Piper i kuq bullgar - 1 pc.;
• kastraveca të freskëta - 2 copë;
• Lakra e Pekinit - ½ copë;
• vaj luledielli;
• susam;
• spec djegës i thatë;
• salce soje;
• karafil hudhër - 3 copë;
• rrënjë xhenxhefili;
• mjaltë - 1 lugë;
• lëng limoni nga ¼ fruta.

Mënyra e gatimit:

1. 3-4 orë para përgatitjes së snack-it, mishi duhet të pritet shumë hollë dhe të marinohet duke përzier hudhrën e shtypur, salcën e sojës, lëngun e limonit, mjaltin, fetat e xhenxhefilit.
2. Grisni gjethet e lakrës, prisni kastravecat në rripa, vendosni përbërësit në një tas sallate.
3. Këtu shtoni piper zile të grirë imët dhe djegës të grirë shumë imët (së pari duhet t'i hiqni farat nga frutat).
4. Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë për 2 minuta, derdhni farat në një pjatë të veçantë.
5. Hiqni copat e xhenxhefilit nga mishi, vendosni produktin në një tigan dhe skuqeni nga të gjitha anët për 10 minuta.
6. Vendosni përbërësin e përfunduar së bashku me salcën nga tigani te lakra, specat dhe trangujve në një tas sallatë, spërkatni me farat e susamit, përzieni.

me fasule

Një shtesë e shkëlqyer për një pjatë të nxehtë është një sallatë e lehtë dhe e lehtë për t'u përgatitur me viç të zier dhe fasule. Më poshtë është një recetë klasike për një pjatë që sipas dëshirës mund të bëhet më origjinale duke shtuar arra të grira hollë. Sidoqoftë, edhe pa to, një sallatë me viç dhe fasule të kuqe rezulton të jetë shumë e shijshme, pikante, e kënaqshme. Si përgatitet rostiçeri?

Përbërësit:

• piper i ëmbël jeshil / i verdhë - 1 pc.;
• tul viçi i zier - 0,3 kg;
• qepë jeshile - 50 g;
• llambë qepë;
• majdanoz;
• fasule të kuqe të konservuara - 1 b.;
• kastravecat turshi - 3 copë;
• uthull e bardhë e verës;
• vaj perimesh;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Kastravecat duhet të priten në kube të vogla, zarzavate të grira imët.
2. Pritini specin e ëmbël në copa afërsisht të njëjta si kastravecat.
3. Lajini fasulet nën ujë të rrjedhshëm, duke i transferuar nga kavanoza në një kullesë.
4. Pritini imët mishin e gatuar me thikë ose çmontoni fijet me duar.
5. Prisni qepën në çerek unaza, më pas lajeni me ujë të valë për të hequr hidhërimin e tepërt.
6. Kombinoni të gjitha produktet në një pjatë të thellë, rregulloni me vaj dhe uthull, rregulloni me erëza.

E ngrohtë

Për një festë festive, një sallatë e tillë me viç të zier do të jetë një gjetje e vërtetë. Përveç kësaj, mund ta shërbeni gjatë ditëve të javës, në vend të pjatave të zakonshme me mish, pasi sallata rezulton shumë e kënaqshme. Në të njëjtën kohë, meze, për shkak të shtimit të specave të ëmbël dhe barishteve të freskëta, ka një shije të freskët. Nëse dëshironi ose në mungesë të mishit të viçit, mund ta zëvendësoni me gjoks pule.

Përbërësit:

• piper i kuq bullgar;
• paprika, pluhur xhenxhefili, kerri - ½ lugë çaji secila;
• zarzavate sallatë - 200 g;
• llambë me madhësi të mesme;
• karafil hudhër - 2 copë;
• fileto viçi - 0,2 kg;
• lëng limoni, vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• lëkura e limonit - ½ lugë

Si të gatuaj:

1. Përzieni hudhrën e shtypur, erëzat, sheqerin, një lugë lëng limoni, kripën. Zhytni mishin në masën e përgatitur, lëreni të marinohet për 20 minuta.
2. Në një tas të veçantë, kombinoni 1 lugë gjelle. l. vaj, lëng limoni, lëvore agrume, ½ lugë. sheqer, pak kripë. Rrihni mirë me një kamxhik.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, piper në shirita.
4. Skuqini qepën në një tigan të lyer me vaj.
5. Vendoseni në një pjatë me perime të tjera të copëtuara. Shtoni copat e mishit të marinuar dhe më pas të skuqura.
6. Hidheni përsëri përmbajtjen e pjatës në tigan, ngrohni përbërësit, kthejeni në tasin e sallatës, spërkatni meze të gatshme me barishte të freskëta, të grira hollë. Spërkateni me salcë lëkure limoni përpara se ta shërbeni.

Me kërpudha

Një rostiçeri e tillë e përzemërt dhe me mish mund të përgatitet për një drekë ose darkë të bërë në shtëpi. Pjata do të jetë e përshtatshme edhe në tryezën festive. Kërpudhat e skuqura i japin sallatës një aromë delikate, dhe turshitë i japin asaj pikuencë dhe shkëlqim. Para se të shërbeni, sallata me mish viçi dhe kërpudha duhet të futet për disa orë në frigorifer. Më poshtë është një përshkrim i detajuar dhe një foto se si të gatuaj pjatën.

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta (kampionë ose të tjerë) - 0,3 kg;
• karrota e mesme;
• fileto viçi - 0,3 kg;
• kastravecat turshi - 100 g;
• vaj perimesh;
• erëza;
• llambë;
• majonezë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni tulin duke e kripur ujin. Kjo do të zgjasë rreth një orë, gjatë së cilës ia vlen të hiqni periodikisht shkumën nga sipërfaqja e ujit.
2. Ftoheni mishin e gatuar, ndajeni në feta të vogla.
3. Pritini imët kërpudhat, skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë rozë.
4. Pritini qepën në kubikë, grijini karotat, më pas skuqini perimet derisa të zbuten.
5. Kastravecat turshi duhet të priten në kube të vogla.
6. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallate, rregulloni me majonezë, përziejini mirë.

me karota

Meze mund të përgatitet me fileto pule, por me viçin rezulton të jetë më i ngopur në shije. Autorë të ndryshëm recetash e quajnë pjatën një sallatë të përgjithshme, kapitale, princërore. Në të njëjtën kohë, grupi i përbërësve të rostiçeri mbetet i pandryshuar: baza është mishi, karotat e ziera dhe panxhari. Sallata kapitale me karota dhe mish viçi ka një shije pikante hudhre dhe pamje të shijshme, është e përkryer për festat festive.

Përbërësit:

• zarzavate të freskëta;
• djathë i fortë - 100 g;
• karota të ziera - 2 copë;
• vezë të ziera fort - 3 copë;
• panxhar i zier - 0,3 kg;
• viçi i zier - 200 g;
• majonezë;
• thelb i hudhrës;
• arra - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni panxharët, fërkojini trashë, vendosini në një tas të gjerë sallatë në një shtresë të barabartë. Derdhni produktin me majonezë.
2. Shtyjmë hudhrën, grijmë imët përbërësin e mishit, përziejmë produktet me majonezë dhe vendosim sipër panxharit, duke e niveluar sipërfaqen me lugë.
3. Rruajtjet e karotave do të shërbejnë si shtresa e tretë e meze të lehtë.
4. Thërrmoni arrat, spërkatni me një shtresë karrote, derdhni sallatën me majonezë.
5. Ndani të bardhat nga të verdhat. Grini të parën me një pirun, mbuloni shtresën e majonezës me slurin që rezulton.
6. Djathi fërkohet i fundit, pas së cilës gjella e përfunduar spërkatet me ashkla. Sipas dëshirës mund ta dekoroni me të verdha të grimcuara.

shegë

Pjata ka një shije të rafinuar, delikate dhe një pamje të pazakontë, tërheqëse. Është më mirë të gatuani patate dhe karota për ushqime me mish, në mënyrë që të përmirësoni shijen e perimeve. Sallata e byzylykut me shegë me mish viçi është një nga opsionet më të suksesshme për ushqimet me shumë shtresa. Falë dy shtresave të mishit, rezulton të jetë shumë i kënaqshëm. Si të përgatisni një sallatë?

Përbërësit:

• llambë;
• erëza;
• viçi i zier - 0,25 kg;
• shegë;
• panxhar i zier - 1 pc.;
• majonezë;
• vezë të ziera - 2 copë;
• patate të ziera - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i gatshëm duhet të zihet në kube të vogla.
2. Vendoseni gotën/kavanozin me kokë poshtë në një enë të gjerë. Vendosni gjysmën e fetave të mishit rreth enës. I lyejmë me majonezë.
3. Në të njëjtën mënyrë, sipër mishit të viçit shtroni rruazat e karotës. Hidhni përsëri majonezën mbi gjellë.
4. Fërkoni patatet imët, vendosini në shtresën e karotës, lyejeni produktin me majonezë.
5. Më pas, vendosni gjysmën e panxharit të grirë në një tas sallatë, kriposni lehtë përbërësin.
6. E skuqim qepën e prerë në kubikë për 2-3 minuta, e shtrojmë sipër panxharit, e lyejmë me majonezë.
7. Përsëriteni shtresën e mishit, duke e mbuluar me vezë të grira, majonezë.
8. Sipër vendosim pjesën tjetër të panxharit, spërkasim meze me kokrat e shegës. Pasi ta lini sallatën të piqet për disa orë, shërbejeni në tavolinë, pasi ta hiqni gotën nga qendra e pjatës.

Emri i kësaj pjate është plotësisht i justifikuar, sepse për shkak të vlerës ushqyese të produkteve të përfshira në përbërjen e saj, ngopja ndodh shumë shpejt. Dashamirët e një vakti të shijshëm dhe të kënaqshëm, receta për një sallatë me mish viçi dhe turshi të ofruara më poshtë, duhet të shkruhet në fletoren e tyre të kuzhinës, por për ata që po humbin peshë, është më mirë ta përdorin pjatën me moderim.

Përbërësit:

• kastravecat turshi - 2 copë;
• erëza;
• karota - 2 copë;
• tul viçi - 0,4 kg;
• gjelbërim;
• majonezë;
• llambë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mishin, ftohet, grijeni imët.
2. Pritini qepën në kube, skuqeni derisa të jetë transparente.
3. Grini karotat dhe skuqini veçmas për 10 minuta.
4. Qëroni kastravecat turshi nga lëkura, i prisni në shirita. Një karotë koreane mund të shërbejë si zëvendësues për këtë përbërës.
5. Përzieni mishin dhe perimet në një tas sallatë, kriposni sallatën, rregulloni sipas shijes, shtoni pak majonezë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore (sa më gjatë aq më mirë).

Me domate

Kjo pjatë është një opsion i shkëlqyeshëm për të diversifikuar menunë tuaj për ata që ndjekin figurën e tyre dhe preferojnë të hanë ushqim jashtëzakonisht të lehtë dhe me pak kalori. Përgatitja e një sallate tatar me mish viçi është shumë e thjeshtë, përveç kësaj, nuk kërkon një numër të madh përbërësish. Rezulton se një rostiçeri e tillë është e ndritshme, e shijshme në pamje, e shijshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

• zarzavate të freskëta;
• viçi - 0,3 kg;
• erëza;
• llambë e kuqe/e bardhë;
• Piper bullgar i verdhë / i kuq;
• domate;
• vaj karburanti.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini hollë mishin e viçit, skuqini ato në nxehtësi mesatare derisa të zbuten.
2. Domatet duhet të priten në kube, qepët - në gjysmë unaza, specat - në shirita (sa më e hollë aq më mirë).
3. I bashkojmë të gjithë përbërësit me zarzavate të grira hollë, i lyejmë me vaj, i rregullojmë dhe i shërbejmë.

Me perime

Një meze e tillë nuk mund të quhet e rafinuar dhe e rafinuar, të gjitha produktet në të janë të zakonshme, kështu që mund t'i gjeni në çdo frigorifer. Patatet e ziera, kastravecat turshi dhe dy lloje qepësh vendosen në një sallatë perimesh fshatare me mish viçi. Pavarësisht nga një përbërje kaq modeste, pjata rezulton të jetë shumë e shijshme. Meshkujt e duan veçanërisht këtë sallatë, pasi shërben si një rostiçeri e shkëlqyer për pije të forta alkoolike.

Përbërësit:

• uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• tranguj të kripur / turshi - 3 copë;
• patate të ziera - 5 copë;
• zarzavate të freskëta;
• qepë e gjelbër - 80 g;
• viçi i zier - 0,2 kg;
• qepë - 1 pc.;
• Mustardë franceze - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj për mbushje;
• sheqer - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Qepët duhet të priten në gjysmë unaza dhe të marinohen në uthull me një majë kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri.
2. Prisni imët qepën e gjelbër, kastravecat turshi është më mirë t'i prisni në gjysmë unaza.
3. Pritini mishin e zier në copa mesatare.
4. Pritini patatet e ziera në kubikë.
5. Për të përgatitur salcën, përzieni vajin vegjetal me mustardën. Rrihni përzierjen derisa të trashet.
6. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallate, shtoni qepën turshi duke e shtrydhur nga uthulla. E rregulloni sallatën, derdhni salcën dhe lëreni të piqet për gjysmë ore.

Me arra

Përgatitja e shpejtë, shija e pazakontë, vlera ushqyese dhe një numër i vogël përbërësish janë avantazhet kryesore të këtij rostiçeri. Sallata me mish viçi dhe arra është e përshtatshme për një tryezë festive ose darka të ditëve të javës. Padyshim që do t'u pëlqejë amvisave të zëna që nuk kanë kohë të qëndrojnë në sobë për orë të tëra, por, megjithatë, duan të përkëdhelin të afërmit e tyre me ushqime të shijshme. Nëse i zëvendësoni arrat me rrepkë të copëtuar, do të merrni një version uzbek të sallatës me mish viçi.

Përbërësit:

• karafil hudhër - 3 copë;
• majonezë - 150 ml;
• tul viçi - 0,6 kg;
• djathë i fortë - 100 g;
• arra - 80 g;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mishin duke e kripur paraprakisht ujin. Kur filetoja të jetë ftohur e presim në shkopinj të vegjël.
2. Grini arrat me një blender ose llaç dhe shtypës.
3. Djathi duhet të grihet imët.
4. Përzieni hudhrën e shtypur me majonezë - kjo do të shërbejë si salcë sallate.
5. Ushqimet e përgatitura i vendosni në një pjatë të thellë, i rregulloni me salcë, e dërgoni tasin e sallatës në frigorifer për 2 orë.

fryrje

Mishi i zier i viçit i kombinuar me vezë dhe bizele të njoma i jep gjellës një shije delikate dhe pikante. Nëse i përgatitni produktet paraprakisht, përgatitja e ushqimeve do të marrë një kohë minimale. Do t'ju duhet vetëm të copëtoni produktet dhe t'i vendosni ato në shtresa. Që qepa në sallatë të mos ketë shije të hidhur, 5 minuta para se ta shtoni në gjellë, derdhni perimet me uthull.

Përbërësit:

• viçi i zier - 0,4 kg;
• vezë të ziera - 5 copë;
• kastravecat turshi - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• bizele të gjelbra - 1 b.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qepën e grirë hollë me uthull ose derdhni ujë të valë.
2. Mishi dhe kastravecat e prera në kubikë.
3. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Fërkojini ato veç e veç.
4. Filloni t'i vendosni përbërësit në një pjatë të thellë, duke lyer secilën shtresë me majonezë, në sekuencën e mëposhtme: viçi, bizele, qepë, të verdha, kastraveca, ketra.

Me kumbulla të thata

Një sallatë pudre me një shije të ndritshme të viçit dhe kumbullave të thata është ideale për një tryezë festive. Një pjatë e bukur, pikante me një shije të lehtë kanelle nuk do t'i lërë të ftuarit indiferentë. Mund të dekoroni një sallatë Budapest me mish viçi me barishte të freskëta ose një mollë të prerë në feta. Një fazë e detyrueshme e përgatitjes është infuzioni i rostiçeri të përfunduar: për këtë, sallata dërgohet në të ftohtë për 2-3 orë.

Përbërësit:

• patate - 0,2 kg;
• majonezë - 150 ml;
• karrota e madhe;
• panxhar i vogël;
• mish viçi i zier - 150 g;
• kokrra arre - 70 g;
• gjelbërim;
• kumbulla të thata me kokrra - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni kumbullat e thata me një sasi të vogël uji të vluar, lërini të avullojnë dhe më pas grijini imët.
2. Ziejini perimet derisa të zbuten, qëroni, fërkoni në një rende.
3. Grini fileton e viçit të zier në kubikë të vegjël.
4. Shtroni sallatën në shtresa: patate, karrota, viçi, panxhar, kumbulla të thata. Lyejeni çdo shtresë me majonezë. Sipër sallatës spërkatni arra të grira.

Video

Diskutoni

Sallatë viçi: Receta të shijshme

Nuk do të jetë e vështirë ta rrëzoni këtë mit, sepse shumë pjata të kësaj kategorie janë mjaft ushqyese – veçanërisht nëse një ose më shumë lloje mishi zgjidhen si një nga përbërësit kryesorë. Dhe nëse zgjedhja ra në viçin, atëherë trajtimi mund të kënaqë interesat e të dy mbështetësve të ushqimit të përzemërt dhe adhuruesve të kënaqësive me kalori mesatarisht të lartë. Recetat për sallatat e viçit janë të ndryshme, ato mund të jenë të thjeshta ose origjinale në ekzekutim, por mund të duhet më shumë kohë për t'i gatuar ato (në krahasim me ushqimet e lehta me perime, sepse mishi fillimisht do të duhet të përpunohet dhe zihet).

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Në varësi të mishit që preferon shefi i kuzhinës, mund të zgjidhen ide të ndryshme, duke nënkuptuar përputhshmërinë e suksesshme të produktit. Për shembull, mëlçia shkon mirë me qepë dhe salcë kosi, zemra - me djathë dhe vezë, dhe fileto - me kërpudha dhe perime. Secili prej këtyre koncepteve të kuzhinës mund të bëhet baza për pjatën e një autori, por është më e lehtë të gjesh recetën e duhur midis shumë të paraqitura në këtë seksion.

Çdo trajtim mund të përgatitet në atë mënyrë që një rostiçeri e thjeshtë të bëhet një pjatë e preferuar e familjes ose e të ftuarve të ftuar në festë - të gjithë do të nënshtrohen nga talenti i kuzhinës i zonjës. Një shumëllojshmëri recetash për sallata me mish ju lejojnë ta gatuani atë në mënyrë që të zëvendësojë një vakt të plotë, ose të theksojë shijen e pjatës kryesore. Dhe prezantimet elegant ndihmojnë për t'i dhënë origjinalitet tryezës së shtruar, për të diversifikuar dietën e zakonshme dhe për të mbështetur idetë e një stili jetese të shëndetshëm, nëse i përmbaheni atyre. Si bazë për sallata dietike, të kënaqshme dhe të shëndetshme, dhe më e rëndësishmja, të shijshme, mund të merrni gjelin e detit, pulën, derri ose viçin, me një furnizim të veçantë të të gjitha llojeve të salcave origjinale.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Si salcë përdoret vaj vegjetal, salcë kosi ose majonezë e bërë në shtëpi; barishtet aromatike dhe limoni nuk do të jenë të tepërta. Ju lehtë mund të zëvendësoni ushqimin e mërzitshëm dhe të pakuptimtë, duke krijuar një kryevepër të vërtetë dhe të plotësoni përbërësin e mishit me shijen e perimeve, salcave të shijshme dhe barishteve aromatike. I përpunuar në çdo mënyrë, mishi i zier, i skuqur ose i zier në avull shkon mirë me produkte të tjera që theksojnë origjinalitetin e tij dhe ngacmojnë sythat e shijes.

Sallata e mishit në tryezën festive është ndoshta një nga dekorimet më të njohura për çdo festë. Ky produkt jetik duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi. Për të diversifikuar dhe për t'i dhënë një shije dhe hijeshi të veçantë, i shtohet një shumëllojshmëri gatimesh. Mishi i jep sallatave jo vetëm një shije të pasur, por edhe shumë ushqyese, ndaj kjo lloj sallate mund të quhet më kalori.

Kombinimi i produkteve me mish ka një zgjedhje të madhe, pasi mund të kombinohet me fruta dhe perime të ëmbla. Për më tepër, përfitimet e një ushqimi të tillë do të jenë të paçmueshme. Për më tepër, ka mundësi të ndryshme gatimi, mishi mund të zihet, duke e bërë më pa yndyrë, por për ata që duan të hanë në masë, ofrohet mundësia e pjekjes.

Ju mund të zgjidhni mishin sipas llojit, qoftë derri, viçi, viçi apo qengji. Mishi i shpendëve është më i mirëpritur në sallata, pasi është më pak i yndyrshëm.

Kur zgjidhni copa mishi për një sallatë, merret parasysh aroma e tij - kjo është gjëja e parë që tërheq vëmendjen, edhe aroma më e vogël e pakëndshme mund të jetë shenjë e mishit të keq dhe nuk duhet të fryhet.

Si të gatuaj sallatën e mishit në tryezën festive - 16 lloje

Avantazhi i kësaj sallate është se ajo i përket ushqimit të shëndetshëm, pavarësisht pikasisë së saj të spikatur.

Përbërësit:

• Fileto viçi - 600 gr.
• Kastravec me fruta të gjata - 1 pc.
• Llambë qepe - 2 copë.
• Borziloku i purpurt - 4 degëza
• Nenexhik - 2 degëza
• Kripë - 5 gr.
• Vaj perimesh - 20 gr.
• Hudhra - 3 karafil
• Piper djegës i kuq i nxehtë - 2 copë.
• Lëng gëlqereje - 55 gr.
• Salcë peshku - 3 lugë gjelle. l.
• Sheqer palme - 1 lugë

Gatim:

Qëroni dhe grijeni djegësin dhe hudhrën, vendosini në një llaç dhe llaç dhe bëni një pastë të trashë. Përziejini makaronat me salcën dhe sheqerin. Kjo veshje duhet të injektohet. Qërojmë kastravecin me qepë, presim qepën në gjysmë rrathët më të holla, kastravecin e presim për së gjati me lugë duke i hequr farat gjatë rrugës, e presim tulin në copa centimetrash. Përzieni produktet që rezultojnë dhe veshjen. Hiqni kërcellin nga borziloku i nenexhikut dhe mblidhni gjethet, i grini imët. Pritini fileton nëpër fibra, furnizojeni me kripë dhe vaj, ngrohni paraprakisht tiganin e grilit, skuqni copat, shtoni në të gjitha produktet e tjera. Spërkateni me gjethe nenexhiku dhe borziloku.

Sallata del shumë pikante, kombinimi i përbërësve të mishit jep një shije të veçantë.

Përbërësit:

• Gjuha (viçi) - 600 gr.
• proshutë - 400 gr.
• Hudhra - 1 karafil
• Arra pyjore - 300 gr.
• majonezë - 100 gr.
• Kripë - 5 gr.
• Piper - 5 gr.

Gatim:

Ziejeni gjuhën derisa të gatuhet, duke mos harruar kripën. Thërrmoni hudhrën në një shtypje hudhre, skuqni arrat e qëruara dhe grijini imët. Proshutë me gjuhë pritet në pjata të holla. Në një enë përzieni të gjithë përbërësit dhe përzieni.

Të gjitha shijet më të mira të kuzhinës italiane janë mishëruar në këtë sallatë.

Përbërësit:

• Mishi i derrit - 350 gr.
• Qepë - 200 gr.
• Qershi - 7 copë.
• Ullinj - 10 gr.
• Hudhra - 1 karafil
• Zarzavate - 5 gr.
• barishte italiane - 5 gr.
• Kripë - 5 gr.
• Erëza - 10 gr.

Gatim:

Lani mishin, gatuajeni me erëza, kripë. Pritini në copa mishin e zier të ftohur. Qershia e prerë në gjysmë. Vendoseni mishin në tasin me domatet e prera përgjysmë nga ullinjtë. Pritini qepën e kuqe në gjysmë unaza të holla dhe dërgojeni te të gjithë përbërësit e tjerë. Hidhni në vaj, erëzat dhe përzieni.

Rrushi, si çdo frut, i shton gjallërinë gjellës.

Përbërësit:

• Fileto pule - 350 gr.
• rrush - 250 gr.
• Djathë - 200 gr.
• Vezë - 4 copë.
• Arrë - 170 gr.
• majonezë - 170 gr.
• Kripë - 5 gr.
• Piper - 5 gr.
• Fletë marule - 2 copë.

Gatim:

Skuqni fileton e prerë në feta të vogla, fshijeni vezën e zier me djathë. Pritini në gjysma rrushin me koriza. Grini arrat. Në fletë vendosim fetat e filetos, pro-majonezën, vezët, gjysmën e arrave, pro-majonezën, djathin, pjesën tjetër të arrave, pro-majonezën. Dekoroni me rrush.

Një performancë mjaft e pazakontë e sallatës, e cila do t'i interesojë të gjithë të ftuarit.

Përbërësit:

• Piper - 1 pc.
• Kastravec - 2 copë.
• Kastravec turshi - 2 copë.
• Vezë - 2 copë.
• Patate - 3 copë.
• Mish viçi i zier - 200 gr.
• Mish pule i zier - 200 gr.
• majonezë - 170 gr.
• Kripë - 5 gr.

Gatim:

Patate të ziera me vezë. Mishi pritet në kubikë. Patatja fërkohet në një rende. Më pas thahet dhe skuqet në zjarr të fortë. Më pas lëreni vajin të kullojë. Vendoseni sallatën në shtresa - vezë, majonezë, turshi, mish viçi, majonezë, speca të grirë, pulë, majonezë, kastravec të freskët, majonezë, patate të skuqura.

Sallata është më shumë për adhuruesit e kuzhinës pikante, por shumë e shijshme dhe e pasur.

Përbërësit:

• Mish viçi i zier - 500 gr.
• Qepë - 1,5 copë.
• Vaj ulliri - 40 gr.
• Lëng gëlqereje - 30 gr.
• Hudhra - 1 karafil
• Ketchup - 20 gr.
• Salcë djegëse - 7 gr.
• Rukola - 15 gr.
• Kripë - 5 gr.
• Piper - 5 gr.

Gatim:

Produktet priten - qepa në gjysmë unaza, mishi - në një fetë të hollë, copëtoni rukolën. Përzihet lëngu, vaji, hudhra e shtypur, keçapi, salca, kripa, piper. Hidh dressing mbi sallatë.

Rezulton shumë e lehtë, por në të njëjtën kohë, shija mund të ngop plotësisht oreksin.

Përbërësit:

• Mish i zier - 300 gr.
• Daikon - 1 pc.
• karrota koreane - 150 gr.
• Sallatë qepë e bardhë - 1 pc.
• Vezë - 2 copë.
• Ujë - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 15 gr.
• majonezë - 10 gr.

Gatim:

Skuqim qepën e qëruar dhe të prerë në kubikë me një lugë vaj derisa të jetë transparente. Mishi i zier ndahet në fibra. Daikon është grirë, i kripur. Vezët rrihen me ujë dhe skuqen me një lugë vaj. Petulla me vezë rrotullohet dhe pritet si petë. Daikon shtrydh lëngun. Të gjithë përbërësit kombinohen dhe përzihen me majonezë. Sallata duhet të injektohet.

Pancakes në një sallatë janë një pamje shumë e pazakontë, por çfarë shije të shijshme japin!

Përbërësit:

• Pancakes gati - 5 copë.
• Pulë e zier - 200 gr.
• Champignons marinuar - 200 gr.
• majonezë - 200 gr.
• Ullinj - 30 gr.
• Hudhra - 0,5 karafil

Gatim:

Çmontoni mishin e përfunduar të pulës në fibra. Pritini imët kërpudhat e hequra nga shëllira. Lëreni një petull veç e veç, pjesën tjetër e vendosni në një grumbull dhe e prisni në rripa. Përhapeni një petull me majonezë, rrotullojeni dhe prisni - për dekorim. Përziejini të gjithë përbërësit përveç roleve me shtimin e majonezës. Dekoroni.

Një sallatë me shumë kalori, por një fetë thartirë i jep një shije unike.

Përbërësit:

• Zemra e viçit - 1 pc.
• Lakër turshi - 200 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Mollë - 1 copë.
• Majdanoz - 15 gr.
• Kripë - 5 gr.
• Vaj perimesh - 15 gr.

Gatim:

Zemra zihet në ujë me kripë, ftohet, pritet në kubikë. Qëroni mollën dhe copëtoni. Përziejini me lakrën dhe zemrën. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza, marinoni. Shtoni në pjesën tjetër të produkteve së bashku me majdanozin e grirë. Shtoni vaj, përzieni.

Fasulet janë të pranishme në këtë pjatë, ato do të shkojnë mirë me mishin.

Përbërësit:

• Fasule të kuqe - 160 gr.
• Viçi i zier - 200 gr.
• Djathë - 160 gr.
• Hudhra - 1 karafil
• Vaj ulliri - 15 gr.
• Vezë - 1 pc.
• Kripë - 5 gr.

Gatim:

Ziejeni mishin me vezë. Mishi i prerë në kubikë. Thithni fasulet paraprakisht dhe ziejini, kulloni ujin. Djathi i prerë në kubikë. Shtrydhni hudhrën. Kombinoni të gjithë përbërësit, furnizoni me vaj dhe përzieni.

Zemrat e pulës janë jashtëzakonisht të buta, sallata thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Përbërësit:

• Zemrat e pulës - 300 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Vezë - 4 copë.
• majonezë - 50 gr.
• Qepë e gjelbër - 20 gr.
• Kripë - 5 gr.
• Piper - 5 gr.

Gatim:

Pritini kërpudhat në feta të holla. Zieni zemrat, kërpudhat dhe vezët. Vezët e prera në kubikë. Pritini zemrat në copa. Pritini qepën. Përziejini gjithçka me majonezë.

Një sallatë shumë interesante duke përdorur dardha dhe rrush.

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 300 gr.
• Rrush - 100 gr.
• Dardhë - 1 pc.
• Fletë marule - 300 gr.
• Vaj perimesh - 40 gr.
• Arra pishe - 25 gr.
• Kripë - 5 gr.

Gatim:

Mëlçia dhe dardha lahen, priten në copa të vogla dhe skuqen në vaj, pas pesë minutash vendosen arra dhe rrushi, skuqen për nja dy minuta. Vendoseni sallatën e kripur që rezulton nga tigani në gjethe të pastra marule.

Një shije pak pikante, intriguese nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

• Karrota - 4 copë.
• Mish derri i zier - 300 gr.
• Salcë soje - 50 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Uthull - 3 gr.
• Kripë - 5 gr.
• koriandër - 3 gr.
• Piper i kuq i bluar - 3 gr.
• Vaj perimesh - 20 gr.

Gatim:

Karotat zihen derisa të zihen gjysmë. Pritini në shkopinj të vegjël. Bëni të njëjtën gjë me mishin. Qepa pritet në gjysmë unaza. Gjithçka përzihet në një tas, e lyer me koriandër, piper, salcë, uthull, kripë, vaj, e përzier.

Ananasi në kombinim me mish duket gjithmonë fitues.

Përbërësit:

• Fileto pule e zier - 450 gr.
• Ananasi - 1 b.
• Vezë - 4 copë.
• Djathë - 180 gr.
• majonezë - 230 gr.

Gatim:

Filetoja e pulës zihet, pritet në copa. E njëjta gjë ndodh me vezët. Djathi fërkohet. Ananasit priten në copa të vogla. Gjithçka kombinohet dhe shtohet majoneza.

Një sallatë e vërtetë orientale, me të njëjtin temperament të ndritshëm dhe të theksuar.

Përbërësit:

• Mish viçi i zier - 300 gr.
• Fasule jeshile - 200 gr.
• Karrota - 1 pc.
• Piper - 1 pc.
• Vaj perimesh - 20 gr.
• Salcë soje - 15 gr.
• Kripë - 5 gr.
• Piper i bluar - 7 gr.

Gatim:

Mishi i zier pritet në copa të vogla. Fasulet priten në copa të vogla dhe skuqen. Karota zihet dhe pritet në pjata të holla të mëdha. Speci pritet në shirita të vegjël. Gjithçka është e përzier, e veshur me salcë, vaj dhe gjithashtu mos harroni të kriposni dhe piper.

Ishim me fat që ishim ndër të ftuarit në një dasmë të vërtetë fshati! U gëzua shumë! Më dukej sikur ishim kthyer në vitet nëntëdhjetë! Së pari, kjo ngjarje nuk u festua në një kafene, siç është zakon tani, por në shtëpi, në një kasolle të ndërtuar posaçërisht për këtë qëllim, e cila ishte një tendë e madhe me tavolina dhe stola brenda. Së dyti, pothuajse të gjithë banorët vendas u ftuan për të vizituar. Kuzhinierë të shqetësuar, duke garuar me njëri-tjetrin, nxituan nga kuzhina në tendë, duke sjellë gjithnjë e më shumë pjata të reja, të cilat tashmë qëndronin në tavolina në dy kate. Ajo që ishte atje thjesht nuk u numërua! Dhe sa e shijshme! "Kjo është sallata jonë e njohur, ajo është e përgatitur për të gjitha ngjarjet, në çdo shtëpi," më pëshpëriti në vesh një grua e ulur pranë meje. “Duhet ta provoni patjetër”, shtoi ajo, gjë që ne në fakt e bëmë. Sinqerisht, sallata është aq e shijshme sa është shumë e vështirë të ndalosh së ngrëni, për më tepër, të gjitha produktet e nevojshme për përgatitjen e saj janë pothuajse gjithmonë pranë, në çdo shtëpi. Të interesuar? Nëse po, ejani dhe kënaquni!