Sallatë Pechenkin me receta dietike të mëlçisë së pulës. Sallatë "Pechenkin"

• 500-600 gram mëlçi pule ose viçi;
• 150-200 gram tranguj turshi;
• 5-7 copë. vezë pule;
• 5-7 copë. karota të freskëta të mesme;
• 5-6 koka të vogla qepë të bardha;
• 2-3 lugë. gjalpë;
• 1-2 tufa kopër të freskët dhe majdanoz;
• majonezë "Delikatesa";
• kripë, piper i zi i bluar, erëza të tjera - sipas preferencave të shijes.

Receta e gatimit:

1. Ziejeni mishin e viçit ose mëlçinë e pulës në ujë të vluar pak të kripur derisa të gatuhet plotësisht, më pas ftoheni. Në rastin e mëlçisë së viçit, duhet të grihet në një rende të mesme ose të trashë me mëlçinë e pulës, duhet të pritet në shirita të vegjël. Përveç kësaj, mëlçia e pulës dhe viçi mund të kombinohen, gjë që vetëm do të përmirësojë shijen e pjatës së përfunduar.
2. Kastravecat turshi nga kavanoza vendosini në një kullesë dhe prisni derisa të kullojë e gjithë marinada, më pas shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini dhe pritini në kubikë të vegjël. Shpëlajini mirë disa karota të mesme, qëroni duke përdorur një qërues perimesh, më pas ziejini në ujë të vluar derisa të gatuhen plotësisht dhe grijini në një rende të mesme, të trashë ose koreane.
3. Qëroni disa koka të vogla qepë të bardha, pritini në copa të vogla dhe skuqini në një tigan të nxehur në një sasi të vogël gjalpë derisa qepa të marrë një nuancë karakteristike të artë dhe një aromë të këndshme. Me një lugë të prerë, hiqni qepët nga tigani dhe vendosini në një peshqir letre të palosur disa herë në mënyrë që të thithë të gjithë yndyrën.
4. Zieni disa vezë pule të ziera fort, më pas kullojeni ujin e valuar dhe derdhni vezët me ujë akull për 1-2 minuta për t'i pastruar më lehtë në të ardhmen. Pas ftohjes dhe qërimit, vezët duhet të ndahen në të bardha dhe të verdha, të bardhat grihen në rende të mesme ose të trashë, të verdhat gjithashtu grihen në rende mesatare ose të trashë dhe lihen të dekorojnë gjellën e përfunduar.
5. Vendosni përbërësit e përgatitur të sallatës në një tas të veçantë ose tas sallate në një sekuencë të caktuar: shtresa e parë është gjysma e mëlçisë së pulës ose viçit në stok, më pas aplikoni një shtresë të trashë majonezë dhe shtroni qepët e skuqura në shtresën e dytë. Shtresa e tretë janë kastravecat turshi të prera në kubikë të vegjël, një shtresë majonezë “Delicacy”, karota të ziera të grira, më pas shtrohen të bardhat e vezëve, majoneza, më pas ndërrohen shtresat derisa të mbarojnë përbërësit. Shtresa e fundit është të verdhat e vezëve të grira në një rende të mesme ose të trashë, pas së cilës sallata e përfunduar duhet të lihet të futet në frigorifer për disa orë.

Një recetë e mrekullueshme për sallatë mëlçie me shtresa, i përket kategorisë - sallata festash. Ajo ka shijen e saj unike. Mëlçia e viçit prodhon një shije më të pasur, ndërsa mëlçia e pulës e bën sallatën më të butë.

Produktet:

1. Mëlçi pule ose viçi (e zier) -350 g
2. Kastraveca turshi të mëdha - 3-4 copë (nëse janë të vogla 9-10 copë)
3. Vezë pule - 4-5 copë.
4. Karota të vogla - 4 copë (të mëdha - 2 copë)
5. Qepë të mëdha - 2 koka
6. Majonezë - 200 g
7. Vaj për skuqjen e qepëve - 2 lugë gjelle. lugët

Si të përgatisni sallatën me pudre "Pechyonkin":

1. Zieni mëlçinë e viçit ose pulës derisa të zbutet. Më pas grijeni mëlçinë e viçit në një rende të trashë. Nëse zgjidhni mëlçinë e pulës, ajo është më e butë dhe mund të pritet në shirita të vegjël.

2. Presim në kubikë të vegjël kastravecat turshi.

3. Karotat i ziejmë dhe i grijmë në rende të trashë.

4. Prisni imët qepën dhe e skuqni në një tigan me shtimin e vajit deri në kafe të artë.

5. Ziejini vezët fort. Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe të bardhat i grijmë në rende të trashë dhe të verdhat në rende të imët. Të bardhat e puresë mos i përzieni me të verdhat.

Vendoseni sallatën në shtresa në një tas me anët e larta ose në një unazë në rendin e mëposhtëm:

Shtresa e parë - mëlçi 1/2 pjesë, lyejeni me majonezë

Shtresa e dytë - qepë e skuqur 1/2 pjesë

Shtresa e tretë - kastravecat turshi 1/2 porcion

Shtresa e katërt - karota (të gjitha), të lyera me majonezë

Shtresa e pestë - e bardha, e lyer me majonezë

Shtresa e gjashtë është mëlçia e mbetur, e lyer me majonezë

Shtresa e shtatë - qepa e mbetur

Shtresa e tetë - kastravecat e mbetura, lyejini trashë me majonezë

Një tryezë festive është gjithmonë një gëzim - kur hartohet menuja, gjithçka përgatitet dhe mund të filloni të festoni. Gjithsesi për amvisen pushimet janë shumë të mundimshme. Dhe shqetësimi fillon tashmë në fazën e zhvillimit të menusë. Ju gjithmonë dëshironi t'i kënaqni ngrënësit tuaj me diçka interesante, por në një fazë të caktuar imagjinata juaj fillon të ngecë. Ne do të donim të sugjeronim përgatitjen e "Pechenkin" - një sallatë që nuk është vetëm e shijshme dhe elegante, por edhe shumë e shëndetshme. Për më tepër, pjata dallohet për butësinë dhe lëngshmërinë e saj, kështu që me siguri do të bëhet më e njohura e të gjithë asortimentit.

Sallatë Pechenkin: recetë dhe përbërësit

Nuk ju nevojitet asgjë super e shtrenjtë apo ekzotike për pjatën. Gjëja kryesore është freskia e produkteve dhe kombinimi i tyre harmonik. Lista e blerjeve përfshin:

1. Në fakt mëlçia. Mishi i derrit nuk është absolutisht i përshtatshëm këtu - është shumë i yndyrshëm. Me mish viçi do të dalë pak e thatë dhe e ashpër. Të brendshmet janë ose shpezë ose viçi. Sallata “Pechenkin” me mëlçi pule të përzier me mish viçi është veçanërisht e shijshme. Pesha totale është një e treta e kilogramit.
2. Të dy kastravecat turshi dhe të kripura janë të përshtatshme. Shija do të jetë e ndryshme, por po aq e shijshme. Duhet të shmangni vetëm opsionet në të cilat uthulla ndihet shumë qartë. Merrni një duzinë trangujsh.
3. Vezë - pesë copë. Është e dëshirueshme që e verdha të jetë e ndritshme, pothuajse portokalli - por kjo është e rëndësishme vetëm për pamjen estetike të gjellës.
4. Gjëja tjetër që hyn në "Pechenkin" (sallatë) janë katër karota. Për të njëjtat arsye, është më mirë të merrni perime me rrënjë me një ngjyrë të përcaktuar mirë.
5. Katër qepë mund të jenë qepë, mund të merrni ato me sallatë të bardhë. Vetëm e kuqja e ëmbël është e ndaluar - është e shëmtuar dhe jo shumë e shijshme kur skuqet.

Procesi përgatitor

Para se të ndërtoni "Pechenkin" (sallatën), duhet të bëni disa punë përgatitore. Të brendshmet zihen deri në gatishmërinë përfundimtare në ujë me kripë të lehtë dhe pasi ftohet shtypen. Nëse keni mëlçi të viçit, duhet ta grini në rende nëse keni mëlçi pule, e prisni në shirita me thikë. Kastravecat priten në kubikë të vegjël. Ne nuk rekomandojmë grirjen - sallata do të thahet shpejt. Karotat zihen (jo derisa të bëhen me gëzof!) dhe grihen ose me rende koreane ose me rrjetën më të trashë që keni në shtëpi. Qepët priten në katrorë të vegjël dhe skuqen deri në ngjyrë të artë në vaj vegjetal. Vezët zihen fort dhe ndahen në të bardha dhe të verdha. Të parët fërkohen me patate të skuqura të mëdha, të dytat me patate të skuqura të vogla. Pas kësaj, mund të filloni të krijoni pjatën përfundimtare.

Mbledhja e sallatës

Vetë "Pechenkin" është një sallatë me shtresa, dhe gjëja kryesore këtu është të ndiqni një sekuencë të caktuar. Çdo produkt lyhet me majonezë: mëlçia më bujare, vezët dhe karotat më hollë. Asambleja kryhet në këtë mënyrë.

1. Gjysmë mëlçie.
2. Gjysmë qepë e skuqur.
3. Gjysma e trangujve.
4. Të gjitha karotat.
5. Të gjitha të bardhat e vezëve.

Gjysmat e mbetura të produkteve shtohen në të njëjtën sekuencë; Sallata spërkatet me thërrime të verdhë veze sipër. Para se të sillni kryeveprën në tryezë, duhet ta lini të piqet për disa orë.

Më pëlqen shumë të bëj sallata me shtresa për festën, sepse është mjaft e leverdishme për mua, sepse një sallatë e tillë mund të bëhet një ditë më parë, në vend që të merrem me të para se të shtrojmë tryezën. Dhe sot do të ndaj me ju një nga recetat e mia për sallatën me pudre. Sallata rezulton shumë e shijshme, shpresoj t'ju shijojë!
Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm...

Fillimisht, le të ziejmë mëlçinë. Vendoseni mëlçinë në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 15 minuta. Ndërkohë lërini vezët të ziejnë. Ndërkohë po zihen përgatitjet tona të sallatës, grijmë imët qepën dhe skuqim në gjalpë...

Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat, pasi i kemi grirë në rende të trashë...

Deri në atë kohë vezët do të jenë zier tashmë dhe do të heqim të verdhat (do të na duhen më vonë) dhe do t'i grijmë të bardhat në një rende të trashë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me trangujve...

Tani le të kujdesemi për mëlçinë. Në këtë kohë tashmë ishte gatuar dhe ftohur dhe e grimë me qetësi në një rende të trashë...

Kjo është e gjitha, përbërësit tanë të sallatës janë gati, mund të fillojmë të stilojmë. Mbi enën ku do të vendoset sallata si shtresë e parë vendosim 1/2 e mëlçisë dhe e lyejmë me majonezë...

Shtresa e dyte eshte 1/2 e kastravecave, gjithashtu i lyejme me majoneze siper...

Shtresa e tretë e të bardhës së vezës 1/2 pjesë e lyer me majonezë...

Shtresa e katërt e qepës (pa majonezë) 1/2 pjesë...

dhe tani 1/2 e karotave dhe lyejeni me majoneze...

Vendosni gjysmën e mbetur të mëlçisë sipër...

lyejeni me majonezë dhe vendosni sipër përbërësit e mbetur në të njëjtin rend:
kastravec+majonezë
proteina + majonezë
qepë
karrota + majonezë
Dhe sipër e zbukurojmë sallatën tonë me të verdhat e lëna mënjanë të grira në rende të imët...

Lëreni sallatën të njomet për nja dy orë në temperaturë ambienti dhe mund ta shërbeni, ose siç shkrova më lart vendoseni në frigorifer dhe të nesërmen shijoni një sallatë të shijshme dhe kohë të lirë! Nëse e doni mëlçinë po aq sa unë, atëherë do t'ju pëlqejë kjo sallatë.

Koha e gatimit: PT00H45M 45 min.

Kostoja e përafërt për shërbim: 35 fshij.

I dashur nga shumë. Gourmetët vërejnë shkëlqimin dhe bukurinë e dizajnit të tyre të jashtëm, shijen e jashtëzakonshme, si dhe thjeshtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Mëlçia në sallatë mund të përdoret ose e ngrohtë, menjëherë pas gatimit ose e ftohur. Të dyja opsionet do të japin rezultate të shkëlqyera. Për të përgatitur sallata të mëlçisë, mund të përdorni çdo mëlçi - pulë, viçi, gjeldeti. Gjëja kryesore në një sallatë është freskia e produktit. Ky artikull paraqet një sallatë interesante dhe shumë të shijshme Pechenkin.

Karakteristikat e gjellës

Sallata Pechenkin është më e shijshme nga të gjitha sallatat e njohura të bëra nga mëlçia. Gustatorët ndajnë bujarisht në internet kënaqësinë e tyre që rrjedh nga shijimi i sallatave në të cilat mëlçia kombinohet me kërpudha, fasule, rrepka, panxhar etj., si dhe recetat e tyre.

Sallata Pechenkin me të drejtë zë një nga vendet kryesore në listën e përparësive të shijes së autorëve të rishikimeve të shumta. Karakteristika kryesore e saj është prania e përbërësit kryesor - mëlçisë, e cila shquhet për përfitimet e shumta shëndetësore. Ata që duan të përgatisin sallatë Pechenkin, mund të përdorin edhe mëlçinë e viçit dhe derrit, si dhe pulën. Komponentët e mbetur janë shumë të thjeshtë dhe gjithmonë në dorë.

Ekspertët tërheqin vëmendjen e kuzhinierëve fillestarë për faktin se të gjithë përbërësit në procesin e përgatitjes së kësaj sallate duhet të vendosen në shtresa. Sallata Pechenkin do të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar dietën tuaj të përditshme dhe për të dekoruar tryezën tuaj të pushimeve. Procesi i gatimit do të zgjasë 15-20 minuta.

Sallatë pudre "Pechenkin": recetë me mëlçi pule

Siç e dini, mëlçia e pulës ka një shije shumë delikate. Receta e propozuar është projektuar për një ose dy racione. Sasia e përbërësve mund të rritet nëse është e nevojshme.

Përbërësit

Për përgatitjen e sallatës përdoren produktet e mëposhtme:

• Mëlçia e pulës - 150 g.
• Karota - 2 copë.
• Kastravecat turshi - 2 copë.
• Vezë - 3 copë.
• Luka - 1 pc.
• Majonezë - 100 g.
• Kripë - për shije.
• Piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Para së gjithash, duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme për sallatën: mëlçinë, qepët, trangujve, karotat, majonezën dhe vezët. Përveç përbërësve, duhet të përgatisni paraprakisht një formular për sallatën. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni pjesën e mesme nga një shishe 1.5 litra. Para gatimit, mos harroni ta lani dhe ta thani. Tani mund të fillojmë.

Fillimisht përgatisni shtresën e parë të sallatës, të përbërë nga mëlçi (pulë) dhe qepë. Mëlçia lahet mirë dhe pastrohet nga filmi. Më pas priteni në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan, të cilin fillimisht duhet ta lyeni pak me vaj vegjetal.

Mëlçia duhet të skuqet derisa të gatuhet plotësisht, kripë për shije. Më pas duhet të qëroni qepën, ta prisni imët dhe ta skuqni deri në kafe të artë. Pas kësaj, mund të formoni shtresën e parë të sallatës. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë, vendosni një myk në të dhe shtroni mëlçinë e skuqur. Shtoni qepë të skuqura në të dhe lyejeni shtresën me majonezë.

Tani mund të filloni përgatitjen e shtresës së dytë, e cila përbëhet nga karota dhe turshi. Karotat për sallatën Pechenkin duhet të zihen. Ndërsa karotat janë duke u gatuar, ju mund të bëni kastravecat. Priten në kubikë të vegjël dhe vendosen sipër shtresës së parë (mëlçisë me qepë).

Pasi të jenë zier karotat i grijmë në rende mesatare dhe gjithashtu i vendosim në kallep, i hedhim kripë sipas shijes dhe e lyejmë shtresën me majonezë.

Mbetet për të krijuar shtresën e fundit - vezët përdoren në përgatitjen e saj. Duhet të zihen, të qërohen dhe të ndahen të verdhat nga të bardhat. Më pas, të bardhat grihen imët, kriposen dhe disa përzihen me majonezë në një tas të veçantë dhe më pas vendosen sipër një shtrese me karota në sallatë.

Të bardhat e mbetura duhet të thërrmohen me një pirun dhe të spërkaten mbi sallatë. Pas kësaj, formulari hiqet. Për ta servirur, gjellën mund ta dekoroni me një degëz kopër.

Sallata "Pechenkin": recetë hap pas hapi me mëlçinë e derrit

Edhe ata që nuk janë shumë të dhënë pas mëlçisë së derrit gjejnë disa mangësi në shijen e saj dhe pranojnë se në sallatën Pechenkin është një përjashtim. Në këtë pjatë është e kombinuar në mënyrë shumë harmonike me përbërës të tjerë. Sipas rishikimeve, mëlçia e derrit është aq afër "miq" me përbërësit e tjerë sa është thjesht e pamundur të shkëputesh nga sallata, është kaq e shijshme.

Por në mënyrë që pjata të dalë kaq e suksesshme, pas gatimit duhet të lihet të "pushojë". Të gjithë përbërësit në sallatë vendosen në shtresa. Prandaj, duhet pak kohë për t'i njomur, pas së cilës ka çdo shans për të befasuar mysafirët tuaj me një sallatë të mrekullueshme.

Përbërësit

Për përdorimin e sallatës:

• Mëlçia e derrit - 300 g.
• Vezë pule - 3 copë.
• Karota - 1 pc.
• Kastravecat turshi - 3 copë.
• majonezë - 300 g.
• Qepë - 1 pc.
• Kopër - 0,3 tufa.
• Kripë - për shije.
• Vaj perimesh - 30 ml.
• Ujë - aq sa ju nevojitet për gatimin e mëlçisë, karotave dhe vezëve.

Do të duhet 1 orë për të përgatitur sallatën. 100 g produkt përmban 234 kcal.

Hapat e gatimit

• Përgatitni produktet e nevojshme sipas recetës.
• Prisni mëlçinë e derrit dhe zhytni në ujë për 10 minuta.
• Ziejeni ujin, shtoni kripë dhe vendosni mëlçinë e njomur në ujë të valë. Gatuani për 40 minuta. Lëreni mëlçinë e zier derisa të ftohet plotësisht.
• Zieni vezët dhe karotat e ziera fort dhe më pas ftohini këto produkte.
• Grini mëlçinë në një rende të trashë. Qëroni karotat dhe vezët. Pritini kastravecat turshi në kubikë të vegjël.
• Më pas, mëlçia e grirë duhet të vendoset në një pjatë, të derdhet me majonezë dhe të spërkatet me kripë.
• Qepa duhet të copëtohet trashë dhe të skuqet në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Pasi të jetë ftohur vendosim qepën në shtresën e parë.
• Sipër shtrohet një shtresë kastravecash dhe mbi të hidhet edhe majonezë.
• Karotat grihen në rende të imët, kurse të bardhat e vezëve në rende të trashë. I vendosim mbi një shtresë kastravecash dhe i hedhim sërish majonezë.
• Më pas duhet të grini të verdhat në një rende të imët dhe të grini imët koprën. Të verdhat e vezëve shtrohen si shtresa e fundit dhe anët e sallatës mbulohen me kopër.

Sallata mund të dekorohet sipas dëshirës tuaj. Sigurohuni që ta lini enën të zhytet në frigorifer për disa orë, pas së cilës mund të shërbehet. Mirë oreks!