Carpaccio u shpik për herë të parë në 1950 nga Giuseppe Cipriani dhe u emërua pas piktorit italian të Rilindjes Vittore Carpaccio. Versioni klasik është bërë me feta të holla viçi të papërpunuar të kalitur me uthull frutash, barishte dhe vaj ulliri.
Karpacio shërbehet si meze e ftohtë me djathë parmixhano, borzilok, verë tryeze, rukola dhe domate. Aktualisht, receta ka pësuar disa ndryshime. Shefat e kuzhinës nga të gjitha vendet filluan të zëvendësojnë mishin e viçit me mish të tjerë, shpendë ose peshk. Një pjatë shumë e shijshme është bërë nga salmoni. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, por rezulton shumë e shijshme!
Komponimi:
- Fileto salmon - 400 g
- Djathë parmixhan - 150 g
- Domate - 3 copë.
- Uthull rrushi - 4 lugë.
- Vaj ulliri - 4 lugë. l.
- Lëng limoni ose gëlqereje - 3 lugë gjelle. l.
- Piper i kuq i freskët - 1 pc.
- Zarzavate (borzilok, rukola, koriandër) - për shije
- Kripë - për shije
Përgatitja:
- Për të përgatitur pjatën, duhet të përdorni vetëm përbërës të freskët.
- Fillimisht duhet të gatuani peshkun: mbështilleni fileton e salmonit në letër dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Pas ngrirjes në këtë mënyrë, filetoja do të jetë më e lehtë të pritet në copa të holla.
- Ndërsa peshku është në ngrirje, përgatisni marinadën. Përzieni vajin e ullirit, lëngun e limonit, uthullën. Pritini specin e kuq përgjysmë dhe gjysmën e fërkoni me kripë. Shtoni në marinadë dhe lëreni për 10-15 minuta. Kullojeni me një sitë dhe lyeni me furçë fundet e 2 tasave për servirje me salcën e përgatitur.
- Me një thikë të mprehtë, prisni fileton e salmonit në feta të holla dhe vendoseni bukur në një shtresë në një pjatë me marinadë. Pritini domatet në feta dhe vendosini anash. Lyejeni bujarisht pjesën e sipërme të peshkut me marinadë.
- Pritini djathin në feta të holla dhe vendoseni sipër. Pritini imët zarzavatet dhe dekorojeni pjatën. Lëreni karpacin e salmonit të marinohet për 15 - 20 minuta.
- Kjo pjatë është ideale për një tryezë festive dhe një mbrëmje romantike.
Si të gatuaj karpacion me salmon?
Komponimi:
- Fileto salmon - 400 g
- Salcë soje - 50 ml
- Sallatë mung dhe rukola - 1 tufë secila
- Mollë - 2 copë.
- Vaj ulliri - 5 lugë. l.
- Uthull orizi - 100 ml
- Lëng limoni - 3 lugë. l.
- Kripë dhe piper i bardhë i bluar - për shije
Përgatitja:
- Pritini fileton në feta sa më të holla. Qëroni mollët, hiqni farat dhe pritini në feta të rregullta. Lani dhe thajini rukolën dhe mungën.
- Vendosni mollët dhe peshkun në disa rreshta në një pjatë të bukur për servirje. Vendosni gjethet e marules midis mollëve dhe salmonit dhe i rregulloni me kripë dhe piper.
- Në një tas të veçantë, kombinoni vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe salcën e sojës. Në një tenxhere ziejmë salcën e orizit derisa të karamelizohet lehtë.
- Kullojeni salcën e orizit dhe shtoni në përzierjen e limon-ullirit. Masën e përgatitur e derdhim bujarisht mbi pjatë dhe e shërbejmë.
Karpacio pikante e peshkut të kuq
Komponimi:
- Fileto salmon - 300 g
- Uthull balsamike - 3 lugë gjelle. l.
- Vaj ulliri - 3 lugë. l.
- Salcë Pesto - 5 lugë gjelle. l.
- Limon - 1 pc.
- Rukola - 1 tufë
- Arra pishe - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë dhe piper - për shije
Përgatitja:
- Prisni fileton e salmonit në feta të holla dhe të gjera. Lyejeni secilën pjesë me salcë pesto. Rrotulloni çdo fetë salmon në mënyrë që salca të jetë brenda. Vendosini copat në frigorifer për disa orë.
- Një pjatë servirje e spërkasim me kripë dhe piper. Vendosni sipër copat e salmonit në 1 shtresë. E zbukurojmë pjatën me gjethe rukole, arra pishe dhe feta limoni. Spërkateni me marinadë të bërë nga vaj ulliri dhe uthull balsamike.
Le të diversifikojmë shijen e pjatës me grejpfrut
Komponimi:
- Fileto salmon - 300 g
- Djathë parmixhan - 150 g
- Grejpfrut - ½ copë.
- Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
- Salcë tabasko - 15 pika
- Kaperi - 10 copë.
- Kripë deti dhe piper i bardhë - për shije
Përgatitja:
- Shtrydhni lëngun e gjysmës së grejpfrutit në një enë të veçantë. Shtoni majonezën dhe salcën Tabasco, rrihni përzierjen me një pirun derisa të jetë homogjene. Pritini imët kaperët. Salcën e përgatitur e hidhni në një pjatë për servirje.
- Prisni fileton në feta sa më të holla dhe vendoseni në 1 shtresë në një pjatë me salcë. Grini imët djathin dhe spërkateni mbi peshkun.
- Karpaçon e zbukurojmë me kaperi dhe gjethe rukole. E spërkasim gjellën me kripë dhe piper. Shërbejeni si meze të ftohtë.
Karpacio me salmon dhe kastravec
Komponimi:
- Fileto salmon - 400 g
- Qiqra - 1 tufë
- Kastravecat - 2 copë.
- Kaperi - 7 copë.
- Limon - 2 copë.
- Vaj ulliri - 10 lugë. l.
- Kripë dhe piper - për shije
Përgatitja:
- Vendosni filetot e salmonit në frigorifer për disa orë. Pritini fileton e ftohur në feta të gjera, por të holla. Vendosni peshkun në një shtresë të vetme në një pjatë për servirje.
- Pritini imët qiqrat dhe preni kastravecat e freskëta në feta të holla. Vendosni kastravecat sipër peshkut.
- Pritini imët kaperët dhe vendosini sipër karpaços. Në një tas të veçantë, kombinoni lëngun e limonit dhe vajin e ullirit. Hidhni marinadën me bollëk mbi gjellë dhe spërkatni me kripë dhe piper.
- Mbuloni karpacin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë si një meze të ftohtë.
Carpaccio u shpik për herë të parë në 1950 nga Giuseppe Cipriani dhe u emërua pas piktorit italian të Rilindjes Vittore Carpaccio. Versioni klasik është bërë me feta të holla viçi të papërpunuar të kalitur me uthull frutash, barishte dhe vaj ulliri.
Karpacio shërbehet si meze e ftohtë me djathë parmixhano, borzilok, verë tryeze, rukola dhe domate. Aktualisht, receta ka pësuar disa ndryshime. Shefat e kuzhinës nga të gjitha vendet filluan të zëvendësojnë mishin e viçit me mish të tjerë, shpendë ose peshk. Një pjatë shumë e shijshme është bërë nga salmoni. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, por rezulton shumë e shijshme!
Recetë për karpaço me salmon
Komponimi:
- Fileto salmon - 400 g
- Djathë parmixhano - 150 g
- Domate - 3 copë.
- Uthull rrushi - 4 lugë.
- Vaj ulliri - 4 lugë. l.
- Lëng limoni ose gëlqereje - 3 lugë gjelle. l.
- Piper i kuq i freskët - 1 pc.
- Zarzavate (borzilok, rukola, koriandër) - për shije
- Kripë - për shije
Përgatitja:
- Për të përgatitur pjatën, duhet të përdorni vetëm përbërës të freskët.
- Fillimisht duhet të gatuani peshkun: mbështilleni fileton e salmonit në letër dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Pas ngrirjes në këtë mënyrë, filetoja do të jetë më e lehtë të pritet në copa të holla.
- Ndërsa peshku është në ngrirje, përgatisni marinadën. Përzieni vajin e ullirit, lëngun e limonit, uthullën. Pritini specin e kuq përgjysmë dhe gjysmën e fërkoni me kripë. Shtoni në marinadë dhe lëreni për 10-15 minuta. Kullojeni me një sitë dhe lyeni me furçë fundet e 2 tasave për servirje me salcën e përgatitur.
- Me një thikë të mprehtë, prisni fileton e salmonit në feta të holla dhe vendoseni bukur në një shtresë në një pjatë me marinadë. Pritini domatet në feta dhe vendosini anash. Lyejeni bujarisht pjesën e sipërme të peshkut me marinadë.
- Pritini djathin në feta të holla dhe vendoseni sipër. Pritini imët zarzavatet dhe dekorojeni pjatën. Lëreni karpacin e salmonit të marinohet për 15 - 20 minuta.
- Kjo pjatë është ideale për një tryezë festive dhe një mbrëmje romantike.
Si të gatuaj karpaço?
Komponimi:
- Fileto salmon - 400 g
- Salcë soje - 50 ml
- Sallatë mung dhe rukola - 1 tufë secila
- Mollë - 2 copë.
- Vaj ulliri - 5 lugë. l.
- Uthull orizi - 100 ml
- Lëng limoni - 3 lugë. l.
- Kripë dhe piper i bardhë i bluar - për shije
Përgatitja:
- Pritini fileton në feta sa më të holla. Qëroni mollët, hiqni farat dhe pritini në feta të rregullta. Lani dhe thajini rukolën dhe mungën.
- Vendosni mollët dhe peshkun në disa rreshta në një pjatë të bukur për servirje. Vendosni gjethet e marules midis mollëve dhe salmonit dhe i rregulloni me kripë dhe piper.
- Në një tas të veçantë, kombinoni vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe salcën e sojës. Në një tenxhere ziejmë salcën e orizit derisa të karamelizohet lehtë.
- Kullojeni salcën e orizit dhe shtoni në përzierjen e limon-ullirit. Masën e përgatitur e derdhim bujarisht mbi pjatë dhe e shërbejmë.
Recetë për karpaço me salmon
Komponimi:
- Fileto salmon - 300 g
- Uthull balsamike - 3 lugë gjelle. l.
- Vaj ulliri - 3 lugë. l.
- Salcë Pesto - 5 lugë gjelle. l.
- Limon - 1 pc.
- Rukola - 1 tufë
- Arra pishe - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë dhe piper - për shije
Përgatitja:
- Prisni fileton e salmonit në feta të holla dhe të gjera. Lyejeni secilën pjesë me salcë pesto. Rrotulloni çdo fetë salmon në mënyrë që salca të jetë brenda. Vendosini copat në frigorifer për disa orë.
- Një pjatë servirje e spërkasim me kripë dhe piper. Vendosni sipër copat e salmonit në 1 shtresë. E zbukurojmë pjatën me gjethe rukole, arra pishe dhe feta limoni. Spërkateni me marinadë të bërë nga vaj ulliri dhe uthull balsamike.
Carpaccio: recetë me foto
Komponimi:
- Fileto salmon - 300 g
- Djathë parmixhano - 150 g
- Grejpfrut - ½ copë.
- Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
- Salcë tabasko - 15 pika
- Kaperi - 10 copë.
- Kripë deti dhe piper i bardhë - për shije
Përgatitja:
- Shtrydhni lëngun e gjysmës së grejpfrutit në një enë të veçantë. Shtoni majonezën dhe salcën Tabasco, rrihni përzierjen me një pirun derisa të jetë homogjene. Pritini imët kaperët. Salcën e përgatitur e hidhni në një pjatë për servirje.
- Prisni fileton në feta sa më të holla dhe vendoseni në 1 shtresë në një pjatë me salcë. Grini imët djathin dhe spërkateni mbi peshkun.
- Karpaçon e zbukurojmë me kaperi dhe gjethe rukole. E spërkasim gjellën me kripë dhe piper. Shërbejeni si meze të ftohtë.
Karpacio me salmon dhe kastravec: recetë
Komponimi:
- Fileto salmon - 400 g
- Qiqra - 1 tufë
- Kastravecat - 2 copë.
- Kaperi - 7 copë.
- Limon - 2 copë.
- Vaj ulliri - 10 lugë. l.
- Kripë dhe piper - për shije
Përgatitja:
- Vendosni filetot e salmonit në frigorifer për disa orë. Pritini fileton e ftohur në feta të gjera, por të holla. Vendosni peshkun në një shtresë të vetme në një pjatë për servirje.
- Pritini imët qiqrat dhe preni kastravecat e freskëta në feta të holla. Vendosni kastravecat sipër peshkut.
- Pritini imët kaperët dhe vendosini sipër karpaços. Në një tas të veçantë, kombinoni lëngun e limonit dhe vajin e ullirit. Hidhni marinadën me bollëk mbi gjellë dhe spërkatni me kripë dhe piper.
- Mbuloni karpacin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë si një meze të ftohtë.
Salmon carpcio është një meze origjinale e ftohtë që konsiderohet një delikatesë e vërtetë. Pjata nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe do t'ju marrë një kohë minimale. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërës të përshtatshëm dhe të freskët. Karpacio i salmonit shkon mirë me verë të bardhë dhe pije alkoolike.
Unë i përkas kategorisë së njerëzve që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa peshk dhe ushqim deti. Mund të refuzoj lehtësisht një copë mish, por asnjëherë peshk. Dhe nga të gjitha llojet e peshkut, sigurisht, i preferuari im është salmoni!
Ky peshk më fitoi zemrën para së gjithash me shijen e tij më delikate dhe pothuajse pa erën karakteristike të peshkut! Nëse keni fatin të blini fileton më të freskët, vështirë se do të ndjeni erën e peshkut në të!
Mishi i salmonit ka një nuancë të pakrahasueshme delikate rozë-pjeshke (quhet edhe "salmon" - sipas emrit të pronarit)))).
Sa më shumë venat të bardha, aq më e yndyrshme është. Peshku i freskët pritet lehtë pa u rrëshqitur, ka një shije të lehtë të ëmbël dhe shkrihet në gojë.
Salmoni është një depo proteinash, një material ndërtimor për trupin tonë. Njëqind gram përbën gjysmën e kërkesës ditore për proteina.
Mishi i peshkut përmban shumë mikroelemente të dobishme, vitamina dhe acide yndyrore, një prej të cilëve është Omega 3 i njohur. Omega 3 është përgjegjëse për metabolizmin e duhur, ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak dhe normalizimin e presionit të gjakut. Merr pjesë në forcimin e mureve të enëve të gjakut, dhe gjithashtu do t'ju çlirojë nga depresioni, pasi stimulon prodhimin e hormoneve të gëzimit - endorfinës!
Edhe pse salmoni konsiderohet si një nga llojet më të yndyrshme të peshkut, duke qenë se përmbajtja e karbohidrateve në këtë produkt është 0, salmoni me siguri mund të konsiderohet me të drejtë një produkt dietik.
Unë preferoj të ha salmon të papërpunuar (në fund të fundit, trajtimi i nxehtësisë zvogëlon ndjeshëm "dobinë" e produktit). Dhe unë rregullisht përgatis një pjatë të mrekullueshme, ushqyese dhe shumë të shëndetshme të kuzhinës italiane - "carpaccio salmon", të cilën të gjithë anëtarët e familjes sime e adhurojnë.
Për karpacio për 4 persona do të na duhen:
Fileto salmon i freskët - rreth 800 g (fileto më kushtoi rreth 10 dollarë, e konvertuar nga rubla bjelloruse). Kripë.
Për salcë: salcë soje, 1 limon i madh, paprika, vaj ulliri, ujë.
Për dekorim (dhe për t'i dhënë një shije të veçantë gjellës): djathë i fortë (parmixhan, jugas)
1) Prisni salmonin e papërpunuar në shtresa me trashësi afërsisht 3 mm (nëse e ngrini peshkun pak më parë, mund ta prisni edhe më hollë) dhe vendosini në një pjatë në një shtresë. Kripë pak.
2) Përzieni salcën e salcës: lëng limoni + salcë soje (1/2 e vëllimit të lëngut të limonit) + ujë (1/2 e vëllimit të lëngut të limonit) + paprika (për shije) + 1 lugë gjelle. vajrat e ullirit.
3) Hidhni salmonin në mënyrë të barabartë mbi salmon (e aplikoj me lugë nga skajet deri në mes)
4) Spërkateni me djathë të grirë.
Të gjitha! Ndërsa grini djathin, salmoni është marinuar - mund ta hani!
Ajo që dua të them në përfundim:
Një porcion (ajo që shihni në foto) përmban vetëm 300 kcal!
Është e vështirë të gjesh një pjatë peshku më të shëndetshme dhe më të shëndetshme, pasi të gjitha substancat e dobishme dërgohen drejtpërdrejt në trupin tuaj në formën e tyre origjinale.
Preferoj të pi “karpaçio” me verë të thatë të bardhë ose trëndafili.
Ju garantohet një darkë e mrekullueshme e përzemërt dhe një ndjenjë lehtësie pas saj.
Mirë oreks!
Qëndroni të rinj dhe të bukur! Duaje veten!
Vazhdimi i temës: ne mund të humbim peshë lehtësisht së bashku!
Edhe pse e dua shumë gatimin në shtëpi, ndonjëherë dua shumë të përdor imagjinatën time dhe të krijoj diçka të stilit restorantor, të veçantë, me elementë të stilit Art Nouveau në gatim. Kjo karpacio me salmon një shembull i gjallë i fluturimit të imagjinatës sime. Salmon i butë i ngrirë në vaj pikant kopër, me krem rrikë, qepë krokante dhe koriandër.
Në thelb, gjithçka është shumë e thjeshtë, por ka shumë detaje të vogla që të lënë përshtypjen e përgjithshme. Në përgjithësi, besoj se ajo që e dallon kuzhinën e mirë nga e keqja është pikërisht kjo vëmendje ndaj detajeve. Në mënyrë që të mos jetë vetëm e shijshme, por edhe e bukur, në mënyrë që të jetë jo vetëm ushqyese, por edhe harmonike.
Kremi me rrikë të mbetur që përdor në këtë karpacio mund t'i shtohet supave me salmon apo edhe supave me mish. Dhe me vajin e koprës mund të shijoni sallatat, si dhe çdo peshk në çdo formë.
Gjithashtu ftohni pjatën në të cilën do të shërbeni karpacion në frigorifer, do të jetë më efektive dhe karpacio do të mbajë më gjatë temperaturën e dëshiruar, gjë që është thelbësore në rastin e çdo karpacio.
Meqë ra fjala, ju këshilloj që ta “spërkatni” pjatën përpara se të vendosni prerjet mbi të, jo vetëm në rastin e këtij karpacio, por me çdo prerje që do ta rregulloni me diçka. Në këtë mënyrë produkti do të aromatizohet në mënyrë më të barabartë dhe do të japë një ndjesi më të mirë shije.
Përbërësit
- 200 gram salmon
- Kripë
- Piper i zi i bluar
- Lëng limoni të freskët të shtrydhur
- Një majë koriandër të bluar
- 1/4 qepë e kuqe, e prerë në rripa
- 200 ml krem 30%
- 3 lugë gjelle. rrënjë rrikë e grirë
- 1/4 lugë.
kripë
- Për vajin e koprës: kopër, vetëm pjesa e sipërme
- Lëkura e 1/2 limoni
- 100 ml vaj luledielli me presion të ftohtë
1)Për kremin e gjalpit me rrikë:
Lërini të ziejnë 100 ml krem dhe rrikë të grirë dhe hiqeni nga zjarri. Ftoheni plotësisht dhe ftoheni në frigorifer.
Rrihni kremin e mbetur në maja të forta.
Duke vazhduar rrahjen, shtoni kremin e ftohur dhe rrikë në tufa. Rrihni derisa të përzihet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer derisa të nevojitet.
2) Kriposim salmonin, e mbështjellim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.
3) kripë
Sot emri karpacio përdoret pothuajse për çdo pjatë, përbërësit e së cilës janë prerë shumë hollë dhe nuk i nënshtrohen asnjë trajtimi termik. Pjata u shpik për herë të parë në vitin 1950 nga italiani Giuseppe Cipriani. Ai u emërua jo për nder të tij, por për nder të piktorit italian që jetoi gjatë Rilindjes - Vittore Carpaccio.
Carpaccio përgatitet nga mishi dhe peshku. Karpaçio i bërë nga peshqit e familjes së salmonit është shumë i shijshëm. Është i pasur me vitamina dhe elementë që i nevojiten trupit të njeriut për shëndetin dhe funksionimin aktiv.
Recetë tradicionale
| Përbërësit | Sasia |
|---|---|
| salmon i freskët - | 300 gram |
| balsamik - | 1 lugë. |
| rukola - | 20 gram |
| vaj ulliri - | 1 lugë gjelle. l. |
| pesto - | 1 lugë. |
| parmixhano - | 30 gram |
| domate qershi - | 2-3 copë. |
| arra pishe - | 5 gram |
| limon - | 1 copë |
| erëza - | për shije |
| Koha e gatimit: 60 minuta | Përmbajtja kalorike për 100 gram: 132 Kcal |
Carpaccio është një pjatë italiane, kështu që produktet e përdorura për përgatitjen e tij nuk janë gjithmonë të disponueshme në kuzhinën ruse. Por mos u zhgënjeni paraprakisht nëse provoni pak dhe shikoni në dyqane, mund të blini gjithçka.
Karpacio me salmon shërbehet si meze e ftohtë.
Gjëja e parë me të cilën fillojmë gjatë gatimit është marinata. Për ta bërë këtë, përzieni peston, balsamik dhe vaj ulliri në një tas të veçantë. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në përzierjen që rezulton.
Gjysmën tjetër të limonit e lini mënjanë për momentin. Do t'ju duhet për të shërbyer pjatën. Shtoni kripë dhe piper në marinadë për shije. Rrihni gjithçka tërësisht me një kamxhik.
Është më mirë ta servirni karpacion në një pjatë të sheshtë. Menjëherë vendosni mbi të salmon të prerë hollë. Duhet të vendoset në një shtresë, kështu që pjesët do të mbivendosen.
Lubrifikoni peshkun me marinadën që rezulton duke përdorur një furçë silikoni. Pas kësaj, peshku duhet të mbulohet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për 30-40 minuta.
Ndërsa peshku është duke marinuar, copëtoni përbërësit e mbetur me të cilët do të shërbehet karpacio. Rukola vendoset fillimisht sipër salmonit, më pas gjella spërkatet me arra pishe dhe përzierje specash.
Domatet qershi priten në katërsh dhe vendosen në mënyrë të rastësishme. Përdorni limonin e mbetur si dekor. Tani gjellës mbulohet me balsamik dhe marinadën e mbetur.
Karpacio e shijshme e salmonit me kastravec
Ka receta të tjera për këtë pjatë. Për shembull, mund të shtoni tranguj.
Përbërësit për pjatën:
- fileto salmon - 500 gram;
- 1 kastravec;
- qiqra - 20 gram;
- kaperi - 2 lugë;
- vaj ulliri - 100 ml;
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Koha e gatimit: 30-40 minuta.
Numri i kalorive për 100 gram: 200 kcal.
Përgatitja:
- Para se të prisni salmonin në feta, vendoseni në frigorifer për 60 minuta. Kjo do ta bëjë prerjen e peshkut shumë më të lehtë. Kjo bëhet me pllaka të gjera dhe të holla. Prerja duhet të bëhet me shumë kujdes. Ekziston një thikë e veçantë për karpacion që e bën gjithçka shumë më të lehtë. Pas prerjes, peshku shtrihet në një pjatë të sheshtë në një shtresë.
- Kastraveci qërohet dhe pritet në rripa të gjata duke përdorur një qëruese patatesh. Vendoset sipër peshkut.
- Pritini qepët e njoma me gërshërë. Shtroni shtresën tjetër.
- Kaperi duhet të hiqet nga kavanoza, të kullohet, të lahet dhe të vendoset në mënyrë kaotike sipër qepës.
- Përdorni një furçë silikoni të zhytur në lëng limoni të shtrydhur paraprakisht për të lyer sipërfaqen e enës. Më pas, derdhni mbi të një rrjedhë të hollë vaj ulliri.
- Në fund, shtoni kripë dhe piper dhe mbulojeni me film ushqimor. Para se ta shërbeni, vendoseni peshkun në frigorifer për 20 minuta. Pas kësaj kohe, salmoni do të jetë gati për t'u ngrënë.
- Për të përgatitur karpacion, mund të përdorni çdo peshk tjetër, por salmoni do të jetë pjata më e shijshme.
- Para prerjes, peshku duhet të mbahet në frigorifer.
- Nëse nuk keni film ushqimor në shtëpi, mund të përdorni një qese plastike të zakonshme.
- Nëse piper i bardhë dhe rozë nuk ka, përdorni vetëm piper të zi.
- Mund ta shërbeni karpaçon me sallatë perimesh, por duhet të jetë e lehtë.
Salmoni i përgatitur në këtë mënyrë mund të shërbehet jo vetëm me një sallatë të lehtë, por edhe në një sanduiç. Merrni kohë për të përgatitur këtë pjatë të mahnitshme, e cila do të zërë vendin e duhur në tryezën tuaj.