Hikërrori aromatik në tenxhere është tepër i shijshëm! Dhe përgatitja e një kursi të tillë të dytë është shumë e thjeshtë. Sigurohuni që ta provoni!


Përbërësit (për 1 tenxhere):
Hikërror - 0,5 lugë gjelle.
Kërpudha të freskëta - 100 g
salcë kosi - 2 lugë. l.
Djathë i fortë - 50 g
Një copë gjalpë
Kripë

Foto hap pas hapi se si të përgatisni recetën me foto:

Prisni qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente.


1. 
   Epo, tani çështja mbetet e vogël. E shpëlajmë hikërrorin dhe e mbushim tenxheren me shtresa:
   • Vendosni një copë të vogël gjalpë në fund që të mos digjet.
   • pjesë e kërpudhave me qepë
   • pak qull
   • pak djathë të grirë
   • 1 lugë gjelle. salcë kosi
2. 
   Grini djathin sipër dhe shtoni 1 lugë gjelle. salcë kosi.
3. 
   Dhe tani gjithçka është gati!
   
4. 
   Presim sa te ftohet pak dhe mund te hame.
   
5. 
   Mirë oreks të gjithëve!
   

   Enët e para prej balte u shfaqën në kohët e lashta edhe para shpikjes së furrës. Ata kishin një formë të mprehtë dhe thjesht u varrosën në hirin e nxehtë. Me ardhjen e furrave prej guri, forma ndryshoi dhe u shfaq një fund i sheshtë dhe i qëndrueshëm. Ata janë bërë gjithmonë nga balta. Ato përdoreshin për gatim si në shtëpitë e fshatarëve të thjeshtë ashtu edhe në shtëpitë e aristokracisë.

   Sot, kjo enë kuzhine është harruar padrejtësisht nga shumë amvisa. Dhe është turp. Në fund të fundit, enët e përgatitura në pjata të tilla gatuhen në mënyrë të barabartë dhe ruajnë një sasi të madhe vitaminash dhe lëndësh ushqyese. Avantazhi më i rëndësishëm është mirëdashësia mjedisore. Gatimi në tenxhere është një kënaqësi: nuk ka nevojë të trazohet apo të kthehet nga ana tjetër. E futa në furrë ose mikrovalë dhe e harrova. Mund të gatuani veçmas për çdo pjesëtar të familjes, duke marrë parasysh preferencat e shijes së secilit. Në një - mos vendosni qepë, në të dytën - shtoni disa karota, në të tretën - vendosni më shumë kërpudha. Për më tepër, ju mund t'i bëni të gjitha këto në të njëjtën kohë. Kjo kursen ndjeshëm kohë dhe përpjekje. Çdo pjatë rezulton më e shijshme, e lëngshme dhe aromatike.

   Qull hikërror i përgatitur në këtë mënyrë do të jetë i thërrmueshëm dhe nuk do të digjet. Hikërrori është një produkt shumë i vlefshëm dhe ushqyes për trupin tonë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, është një qull i preferuar për vegjetarianët dhe përmbajtja e ulët e karbohidrateve i lejon njerëzit me diabet ta konsumojnë atë. Kjo drithëra ul nivelin e kolesterolit në gjak dhe përshpejton metabolizmin. Ai përmban një sasi të madhe të flavonoideve, të cilat ndihmojnë në luftimin e qelizave kancerogjene. Hikërrori stimulon funksionin e trurit, prandaj rekomandohet të konsumohet rregullisht nga nxënësit e shkollave dhe studentët, si dhe nga personat që merren me aktivitet mendor. Pak njerëz e dinë se kjo drithëra është një antidepresant i shkëlqyer dhe ndihmon në përballimin e përgjumjes dhe lodhjes. Përmbajtja e acidit folik e bën këtë produkt të domosdoshëm për gratë gjatë shtatzënisë. Konsumimi i rregullt i kësaj drithëra ndihmon në forcimin e thonjve dhe flokëve, si dhe ndihmon në luftimin e problemeve të lëkurës.

   Hikërror me kërpudha dhe salcë kosi në një tenxhere është një pjatë shumë e shijshme dhe aromatike. Do të duhet shumë pak kohë për t'u përgatitur. Për të dhënë një shije të këndshme kremoze, mund të shtoni djathë të përpunuar që do të shkrihet plotësisht dhe do të përthithet në qull, duke i dhënë një shije të pasur. Mund ta shërbeni direkt në tenxhere, të spërkatur me majdanoz ose kopër të freskët.

Të nderuar lexues, sot propozoj të përgatisim një tavë hikërror me kërpudha dhe salcë kosi. Një pjatë e thjeshtë, e kënaqshme dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

• 1,5 gota hikërror
• 300 gr kampionë të freskët
• 2 vezë
• 2-3 lugë gjelle. l. gjalpë
• 0,5 gota salcë kosi
• 1 qepë e madhe
• 1,5-2 lugë. miell
• tufë e vogël kopër
• domate për dekorim
• 1 lugë gjelle. l. thërrime buke
• vaj vegjetal për tiganisje
• kripë, piper i zi i bluar
• një majë barishte të thata

Mënyra e gatimit:

Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hidhni 1 lugë në ujë. kripë pa majë. E rendisim hikërrorin, e shpëlajmë dhe e shtojmë në ujë të vluar. Vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të fortë, duke hequr periodikisht shkumën.

Kur niveli i ujit në tigan të bjerë në nivelin e drithërave, shtoni 2-3 lugë gjelle në qull. l. gjalpë, mbyllni kapakun fort, ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta, më pas fikeni.

Rrihni 2 vezë dhe, kur qulli të jetë ftohur dhe të jetë i ngrohtë, derdhni vezët në tigan dhe përzieni.

Ndërsa qulli është duke u gatuar dhe ftohet, përgatisni salcën. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Fshini kërpudhat me një leckë të lagur ose lajini, më pas pritini në copa të vogla.

I vendosim kërpudhat në tiganin me qepët, i hedhim kripë dhe piper dhe vazhdojmë ti skuqim duke i trazuar derisa kërpudhat të marrin pak ngjyrë kafe.

Në një tigan të veçantë të thatë mbi nxehtësi të ulët, skuqni 1,5-2 lugë. miell me një rrëshqitje të vogël derisa të marrë ngjyrë kafe. Mielli duhet të përzihet gjatë gjithë kohës, sepse... gatuhet shumë shpejt.

Hidhni gjysmë gote ujë në pjesë të vogla, përzieni dhe shtoni gjysmë gote salcë kosi. Nëse përzierja është shumë e trashë, shtoni më shumë ujë, konsistenca duhet të jetë si kosi e lëngshme. Kripë dhe piper për shije, mund të shtoni çdo erëza që ju pëlqen, unë shtova borzilok dhe hop suneli.

Hidhni salcën në tiganin me kërpudhat dhe shtoni gjysmën e koprës të grirë hollë. Përziejini dhe shijoni kripën.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Marrim një enë të vogël pjekjeje, e imja është 18 me 25 cm, e lyejmë me vaj vegjetal dhe e spërkasim me thërrime buke.

Vendosni hikërrorin në kallëp dhe rrafshoni sipërfaqen.

Tani derdhni salcën e kërpudhave në mënyrë të barabartë.

E vendosim tavën në furrë për 15-20 minuta, më pas e heqim. Kjo është ajo që ndodhi.

Dëshironi të keni shëndet të mirë, një figurë të hollë, lëkurë të mirë dhe energji çdo ditë? Sigurisht, do të përgjigjeni, kush nuk dëshiron? Epo, është e qartë se e gjithë kjo është e mundur falë një diete të ekuilibruar të mirë-projektuar, ushqimit të duhur, për të cilin tani flasin të gjithë dhe kudo. Ju mendoni se kjo menu nuk është shumë e larmishme, sepse përmban vetëm drithëra, perime, fruta dhe mish të zier. Por jo, dieta e duhur mund të jetë shumë, shumë e ndryshme, dhe ne do t'jua vërtetojmë këtë sot duke përdorur shembullin e drithërave më të shëndetshëm. Hikërror me kërpudha - kjo është ajo për të cilën do të flasim sot, do të zbuloni se sa pjata të ndryshme mund të përgatisni bazuar në këto dy produkte dhe diçka tjetër.

Ofron një përzgjedhje të recetave më të mira të hikërrorit dhe kërpudhave për familjen dhe mysafirët.

Hikërror me kampionë

Do të na duhen:

• kampionë - 0,5 kg;
• hikërror - një gotë;
• karota dhe qepë - një të madhe ose dy të mesme nga secila perime;
• kripë - për shije;
• gjalpë - lugë gjelle;
• barishte dhe erëza - sipas gjykimit tuaj;
• vaj luledielli ose vaj ulliri - 4 lugë.

Përgatitja e gjellës

Hikërror me kërpudha, qepë dhe karrota është një produkt i shëndetshëm dhe mund të hahet me vaj vegjetal gjatë Kreshmës. Gjithçka përgatitet shumë thjeshtë. Në një tigan vendosim kampionët e freskët ose të ngrirë, pasi i presim i skuqim në vaj vegjetal dhe gjalpë njëkohësisht. Kërpudhat duhet të lëshojnë pak lëng dhe të skuqen.
Nëse jeni duke përgatitur një pjatë kreshmore, atëherë, sigurisht, produktet shtazore si gjalpi nuk duhet të jenë në gjellë. Është më mirë të marrësh një tigan me anët e larta, mure të trasha dhe fund. Mund të përdorni një kazan të mirë.

Këshilla! Kërpudhat plotësojnë shumë mirë erëza të tilla si rigon, hops suneli, kopër të thatë, trumzë, qimnon dhe borzilok.

Pra, kërpudhat janë gati, tani shtroni një shtresë karotash. Sigurisht, fillimisht lani perimet dhe i prisni në një rende të trashë. Kërpudhat dhe karotat zihen për rreth pesë minuta, shtresa tjetër do të jetë gjysmë unaza qepë. Është mirë që perimet të priten në mënyrë të trashë, duke i shtruar ato në shtresa. Teknika është e ngjashme me atë se si përgatitet pilafi tradicional. Tani është koha për drithërat - e pastroni nga papastërtitë, nëse ka, e shpëlani, e hidhni në një kazan dhe e rrafshoni me lugë.

Hidhni ujë të zier dhe të nxehtë në një vëllim dy herë më të madh se drithërat. Por përpiquni të siguroheni që shtresat të mos shqetësojnë strukturën e tyre, në mënyrë që kërpudhat, qepët dhe karotat të mos notojnë në majë të kazanit. Tani shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Mbulojeni fort me kapak dhe vendoseni në zjarr për 35-40 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu. Mos e trazoni gjellën derisa të jetë gatuar plotësisht, por sigurohuni që hikërrori dhe kërpudhat tuaja të mos digjen kur të ketë mbetur shumë pak ujë. Pjata e përfunduar shërbehet vetë ose përveç perimeve dhe gjoksit të pulës.

Mirë për të ditur! Hikërror është një drithë që na nevojitet për shëndetin, përmban shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme për trupin e njeriut. Por lideri mes tyre është hekuri dhe ata që vuajnë nga anemia apo humbja e forcës duhet të përfshijnë drithërat në dietën e tyre të përditshme.

Hikërror me kërpudha - përgatitja e një pjate në një tenxhere në furrë

Furra ju lejon të gatuani shumë pjata të ndryshme. Shija e tyre është krejtësisht ndryshe nga ajo në zjarr kur gatuajmë në mënyrë tradicionale. Por shijon edhe më mirë kur ushqimi gatuhet në enë balte, të cilat paraardhësit tanë e kanë përdorur prej shekujsh. Çdo amvise duhet të ketë një nga këto, sepse tenxheret shtojnë një shije unike, ruajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë, duken shumë komode në kuzhinë, duke krijuar një atmosferë të pakrahasueshme në tryezë.

Do të na duhen:

• hikërror - 300 gr;
• kërpudha - 0,5 kg. Këto mund të jenë kërpudha me gjalpë, kampionë, kërpudha deti, kërpudha mjalti, të ngrira ose të freskëta;
• qepë - 2 copë të mesme;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• zarzavate - kopër dhe qepë të thata ose të freskëta;
• piper, kripë - për shije;
• erëza - opsionale.

Përgatitja e gjellës

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme. Lani kërpudhat, prisni ato në kube, feta, siç është e përshtatshme dhe e njohur për ju. I skuqim në vaj në një tigan derisa të jenë gatuar gjysmë. Qëroni qepën, grijeni në gjysmë unaza, derdhni në kërpudha, ziejini për 3-5 minuta.

Tani lani hikërrorin, duke hequr të gjitha pikat e zeza prej tij. Më pas, shpërndani drithërat sipas numrit të tenxhereve tuaja në mënyrë që të jenë rreth një e treta e vëllimit ose pak më pak. Sipër vendosni kërpudhat, të skuqura me qepë. Mbushni të gjithë këtë me ujë në mënyrë që të jetë dyfishi i vëllimit të hikërrorit ose pothuajse të arrijë buzën. Shtoni kripë, piper të zi dhe erëza. Ngroheni furrën në 190-200 gradë, vendosni enët në të për 40-50 minuta.

Këshilla! Kur të fikni furrën, lëreni enën të qëndrojë edhe për 7-10 minuta, shtoni kopër të freskët dhe qepë të njoma. Hikërror me kërpudha dhe qepë do të djersitet, do të ngopet me aromën e gjelbërimit dhe do të jetë shumë i butë dhe i ajrosur.

Me gjoks pule

Një pjatë shumë e ushqyeshme dhe e shijshme, perfekte për meshkujt që e duan mishin, ndërsa gjoksi konsiderohet i shëndetshëm dhe dietik. Mund të gatuani hikërror në tenxhere në furrë ose të përdorni një enë të zakonshme, për shembull, tigan qelqi për sobën. Si në rastin e parë ashtu edhe në rastin e dytë, pjata duket shumë e këndshme.

Do të na duhen:

• hikërror - 1,5 gota;
• ujë - 3 gota;
• fileto pule - dy copë;
• zarzavate - kopër e thatë ose e freskët;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• vaj për tiganisje;
• karota - 1 e mesme;
• qepë - 2 copë të mesme;
• kërpudha - 400 gram (të freskëta, të ngrira ose turshi).

Përgatitja e gjellës

Hikërror me kërpudha, perime dhe mish mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Domethënë, fileton mund ta zieni fillimisht së bashku me një gjethe dafine, ose mund ta skuqni me perime. Provoni të dyja opsionet dhe zgjidhni më të mirën. Nga rruga, ju mund të përdorni supë nga gatimi i pulës në vend të ujit për të derdhur hikërror.

Lani kërpudhat, pritini në feta, skuqini për pesë minuta në një tigan. Lani dhe qëroni perimet, prisni qepën në kubikë, karotat i prisni në një rende të trashë. Skuqini perimet në vaj për tre minuta së bashku me kërpudhat. Lani fileton dhe priteni në rripa. E vendosim në tiganin me perimet, këtu shtypim hudhrën, e rregullojmë gjithçka me piper, erëza dhe kripë në fund. Skuqini mishin derisa të jetë gatuar gjysmë.

Këshilla! Fileto mund të marinohet paraprakisht me qepë, erëza, salcë kosi dhe pastë domate. Mund ta zieni me këto produkte. Për ta bërë më të lehtë prerjen e mishit, vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.

Vendosim perimet me kërpudha dhe mish në tenxhere ose tepsi, shtrojmë sipër një shtresë hikërror të cilën e lajmë fillimisht. Mbushni përmbajtjen me ujë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta. Pjatës duhet t'i shtoni kripë sipas shijes dhe në fund zbukurojeni me barishte. Shkon shumë me sallatën me kastravec të freskët dhe domate.

Tavë hikërror me kërpudha në furrë

Ky version i pjatës do të kënaqë familjen dhe të ftuarit, një fletë pjekjeje me tavë djathi duket shumë e shijshme dhe të gjithë do t'ju kërkojnë patjetër më shumë.

Do të na duhen:

• hikërror - 1,5 gota;
• ujë të nxehtë - 2 herë më shumë drithëra;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 3 copë të mesme;
• kërpudha - 400 gram;
• djathë - mund të merrni çdo djathë të fortë - 200 gram;
• salcë kosi - 200 ml;
• kripë, erëza - për shije;
• gjalpë - 2-3 lugë.

Përgatitja e gjellës

Siç e kuptoni tashmë, ne do të pjekim hikërrorin tonë me kërpudha sipas kësaj recete në një fletë pjekjeje. Ne gatuajmë qull në mënyrën më tradicionale. Lani drithërat, hiqni papastërtitë, derdhni ujë të nxehtë 1:2 në një tenxhere, shtoni kripë sipas shijes, lëreni të ziejë dhe ziejini nën kapak për rreth 15 minuta.

Këshilla! Kuzhinierët me përvojë e dinë sekretin e qullës më të shijshme dhe aromatike të hikërrorit - para gatimit, drithërat duhet të nxehen në një tigan ose tepsi për pjekje për rreth dhjetë minuta pa shtuar vaj, por hikërrori nuk duhet të digjet.

I pastrojmë qepët, i presim, i lajmë kërpudhat dhe i presim në feta. Më pas, skuqni gjithçka në gjalpë deri në kafe të artë dhe të hollë. Në fund, thjesht shtoni kripë dhe piper të bluar. Qullën e hikërrorit e vendosim në një tepsi, të cilën fillimisht e lyejmë me gjalpë nga të gjitha anët. Fillimisht vendosim hikërrorin vetëm në gjysmën e vëllimit, nivelojmë gjithçka rreth perimetrit, tani shpërndajmë qepët dhe kërpudhat në këtë substrat. Dhe përsëri mbulojmë gjithçka me një shtresë qull.

Tani bëjmë mbushjen për të marrë tavën tonë. Rrihni vezët me një rrahëse së bashku me kosin për këtë nuk duhet të jetë shumë e trashë. Derdhni përzierjen mbi drithërat me perime dhe kërpudha, spërkatni të gjithë sipërfaqen me djathë të grirë. Fleta e pjekjes do të qëndrojë në furrë vetëm për 15-20 minuta, pasi të gjithë përbërësit janë pothuajse gati, pastaj në fund dekorojeni gjithçka me barishte të freskëta.

Këshilla! Disa lloje djathi mund të thahen shumë në furrë, duke formuar një kore të fortë, kështu që mund t'i spërkatni në enë pesë minuta para gatimit. E njëjta recetë mund të përgatitet edhe me fileto pule, e cila skuqet me qepë dhe kërpudha.

Rrotulla me lakër të mbushur me hikërror dhe kërpudha

Shumë njerëz i dinë recetat e hikërrorit në furrë ose në tenxhere, por a doni të befasoni edhe amvisat me përvojë me aftësitë tuaja? Sigurisht! Më pas duhet të përgatisni rrotullat e lakrës që do t'ju ofrojmë më poshtë për ardhjen e radhës të mysafirëve. Por seriozisht, pjata është e lehtë për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë është e pazakontë, jo të gjithë e dinë këtë recetë, dhe familja dhe burri juaj do të befasohen këndshëm nga kënaqësitë tuaja të kuzhinës.

Do të na duhen:

• hikërror - një gotë;
• lakër - një pirun mesatar, por gjethet e saj duhet të jenë të mëdha në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të mbështjellë rrotullat e lakrës;
• karrota, qepë dhe speca - 2 copë nga secila perime;
• kërpudha - 400 gram;
• ketchup ose salcë - 500 ml;
• kripë dhe erëza - për shije;
• vaj për tiganisje.

Përgatitja e gjellës

Lakrën e pastrojmë nga gjethet e sipërme, të dëmtuara, e vendosim në ujë të vluar për një minutë, pas së cilës gjethet do të hiqen shumë mirë pa u grisur, thyer apo deformuar. Hikërrorin pasi të jetë larë me ujë në raport 1:2, e kriposim dhe e gatuajmë që të jetë paksa e fortë.

Lani të gjitha perimet, qëroni, hiqni farat nga speci, më pas prisni qepën në kubikë dhe grijini karotat në rende, mode piper. Të gjitha këto i skuqim në vaj në një tigan, këtu vendosim edhe kërpudhat tona të preferuara, të cilat gjithashtu duhet të lahen mirë dhe të priten në feta. Skuqini perimet dhe kërpudhat me kripë dhe erëza dhe më pas i bashkoni me qull.

Ndajmë gjethet e lakrës nga piruni, presim bazën e fortë dhe i rrahim lehtë për ta bërë më të lehtë mbështjelljen e roleve të lakrës. E vendosim përzierjen tonë në mes dhe e mbështjellim gjithçka me fletë. Vendosni roletë e lakrës në një tenxhere ose tigan të thellë, derdhni salcën e domates ose ketchup, shtoni pak ujë dhe ziejini pasi të ziejnë për 10-15 minuta. Këtë fazë mund ta zëvendësoni me skuqje të lehtë. Pjata shërbehet me salcë kosi, barishte të freskëta dhe sallatë.

Mund të gatuani hikërror me kërpudha të thata, pastaj nuk i skuqni, por i zieni së bashku me qullën. Mund të vendosni edhe kërpudha turshi në tenxhere ose tava. Kërpudhat e mjaltit ose kërpudhat e ndryshme janë shumë të shijshme në çdo pjatë. Ushqimet e marinuara gjithashtu nuk kanë nevojë të gatuhen paraprakisht ose të skuqen thjesht me perime. Si rezultat, shija do të jetë paksa e ndryshme, por shumë e këndshme. Zarzavatet gjithashtu mund të jenë të freskëta, të thara ose të ngrira.

25 janar 2014

Ndonjëherë mendoni dhe mendoni se çfarë të hani në mbrëmje pas punës, në mënyrë që të jetë e mbushur dhe jo shumë e rëndë për natën. Dhe që të gjithë në shtëpi ta pëlqejnë, unë jam i vetmi në familje, të gjithë të tjerët janë mishngrënës. Jepuni atyre diçka të përzemërt.

Po sikur të jetë hikërror me kërpudha, plus djathë dhe salcë kosi, dhe sot kemi salcë kosi të bërë vetë (në foto shihni një masë të trashë qumështore, kjo është ajo - kosi shtëpie pas një nate në frigorifer, mmmmm - krem ​​i pastër , jo... gjalpë ...)

Pra, le të fillojmë:

Përbërësit:

• - filxhan
• – 300 gr
• Qepë - 1 copë.
• – 50 g (është e mundur më shumë, do të jetë më e shijshme)
• Kosi i bërë në shtëpi - nja dy lugë (nëse nuk keni shtëpi, atëherë çfarë mund të bëni, mund të përdorni dyqanin e blerë)
• zarzavate (kam kopër)
• Hudhra - 1 thelpi
• Kripë për shije

Gatim:

Ziejmë lëngun e kërpudhave, i heqim kërpudhat, i presim dhe i lëmë mënjanë për momentin. Tani gatuaj hikërror në lëngun e kërpudhave. Mmmm - kjo tashmë është e shijshme! Por kjo nuk është e gjitha. Kur hikërrori është pothuajse gati, shtoni kërpudhat, qepët (mund t'i skuqni lehtë), hudhrat e grira hollë dhe lëreni hikërrorin të gatuhet.

Dhe tani në fund grijeni djathin në rende dhe përzieni... lëreni të shkrihet... shtoni salcë kosi dhe lëreni të ziejë vetëm për një minutë në mënyrë që shijet të përzihen.

Vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me barishte, spërkatni me më shumë djathë dhe ngjitni salcë kosi. Nuk mund ta imagjinoni sa e shijshme është kjo, si ta quaj... e spërkatur... gojëhapur!

Mirë oreks!