Pemë kreshmore me patate dhe kërpudha. Petë kreshmore me kërpudha

Dumplings janë një pjatë për të gjitha kohërat. Mund t'i gatuani edhe në ditët e agjërimit nëse mbushjen e bëni të ligët.

Nuk e di për ju, por më pëlqejnë petullat e vogla, me brumë shumë të hollë, transparent, aq të valëvitur, si krahu i fluturës. Por në Ukrainë ata gatuajnë dhe duan petë të mëdha, me gëzof dhe të trashë me qumësht të thartë. Të gjitha opsionet kanë fansat e tyre.

Sot po përgatisim petë pa dhjamë me patate dhe kërpudha, që do të thotë se brumi do të jetë me bazë uji, pa vezë, i hollë dhe i butë. Mielli këtu ka një rëndësi të madhe. Unë jam jashtëzakonisht me fat që mund të blej një nga më të mirat - miellin e prodhuar në Kazakistan. Është bërë nga gruri i fortë, më i bardhë se i bardhë, përzihet mirë, është i lehtë dhe i thjeshtë për t'u punuar, produktet e prodhuara prej tij praktikisht nuk kanë nevojë për pluhur, nuk shkëputen kur gatuhen, madje edhe pa vezë duken të paraqitshme.

Provova varietete të ndryshme të miellit ukrainas dhe rus, por asnjë nuk mund të krahasohet me miellin kazak. Nëse nuk keni miell të tillë, atëherë mund t'ju duhet më shumë gjatë zierjes së brumit. Përqendrohuni në butësinë e brumit dhe sigurohuni që ta lini të piqet nën film.

Për të përgatitur petë nga brumi pa dhjamë me patate dhe kërpudha, merrni produktet e mëposhtme.

Së pari, le të përgatisim brumin. Shpërndani kripën në ujë të nxehtë. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

Sigurohuni që ta gatuani në tavolinë derisa të jetë plotësisht e qetë. Brumi duhet të ngjitet nga tavolina dhe duart, të jetë elastik dhe i bindur. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell. Mbështilleni brumin në film dhe lëreni për një kohë. Unë nuk e vendos në frigorifer. Kjo sasi brumi bën 48 petë të mesme të mbështjella hollë. Meqenëse kam përgatitur petë me dy mbushje të ndryshme, për këtë vëllim brumi sasia e mbushjes me patate dhe kërpudha mund të dyfishohet.

Ndërkohë që brumi po “piqet”, përgatitni mbushjen. Qëroni patatet, pritini në copa dhe ziejini në ujë me kripë. Mund të shtoni gjethe dafine dhe erëzat tuaja të preferuara.

Lani mirë kërpudhat e gocës, duke hequr çdo mbeturinë, më pas pritini në copa më të vogla.

Nxehni një tigan në zjarr. Zhytni kërpudhat në të pa vaj. Ata do të lëshojnë menjëherë lëng. Duke i trazuar, skuqni kërpudhat derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Më pas hidhni vajin dhe spërkatni me erëzat tuaja të preferuara. Duke qenë se kërpudhat e gocës nuk kanë asnjë aromë, thithin shumë shpejt aromën e erëzave, rregulloni shijen sipas preferencave tuaja. Më pëlqen shumë era e fenugreek, e cila duhet të jetë pjesë e hops suneli, kështu që unë spërkat gjithçka me këtë erëz))). Epo, piper i zi i bluar dhe koriandër nuk do të jenë të tepërt këtu. Skuqini edhe për disa minuta derisa të zbuten.

Më pas shtoni qepën e grirë hollë. Skuqini gjithçka së bashku derisa kërpudhat dhe qepët të jenë të buta. Shtoni kripë për shije.

Kulloni të gjithë ujin nga patatet e ziera. Grini patatet.

Shtoni kërpudhat e skuqura me qepë dhe përziejini mirë. Kontrolloni për kripë për t'u siguruar që shija është plotësisht e kënaqshme.

Unë preferoj të bëj petë në këtë mënyrë të thjeshtë. Këtu nuk ka mbetur brumi i mbeturinave, i cili përsëri kërkon hapje, e cila çdo herë është më e vështirë për t'u bërë, sepse brumi ngurtësohet me shtimin e miellit. Dhe këtu, ndajeni të gjithë brumin në copa të përshtatshme, merrni një copë brumë për të punuar. E rrotullojmë në një salsiçe të hollë, e presim në copa të vogla të barabarta dhe i rrafshojmë në një tortë të sheshtë.

Hapeni çdo bukë të sheshtë me disa lëvizje me një gjilpërë në një rreth të hollë. Unë bëj atë më të hollë. Vendosni mbushjen në qendër dhe formoni një petë. Puna me këtë mbushje është shumë e lehtë, është fleksibël dhe e menaxhueshme, nuk rrjedh asgjë dhe mund të rregulloni shkallën e mbushjes së petës. Mbyllni me kujdes skajet në mënyrë që peta të mos copëtohet gjatë gatimit. Pothuajse nuk kam përdorur miell për pluhurosje; nuk më duhej.

Këto janë petat që kam marrë. Unë ngriva shumicën e tyre. Për ta bërë këtë, dumplings duhet t'i vendosni në një tabaka të pluhurosur me miell, t'i ngrini dhe më pas t'i paketoni në thasë. Përdorni sipas nevojës.

Petat nuk ishin më të vegjlit, zakonisht bëj më të vogla. Ato zihen në ujë të vluar me kripë jo më shumë se 2 minuta pasi të notojnë.

Ju mund t'i servirni petat e kreshmës me kërpudha dhe patate me adjika shtëpie, ketchup ose ndonjë salcë pikante mbi bazën e kreshmës. Mund ta skuqni qepën në vaj vegjetal dhe me këtë vaj hidhni petat.

Ju bëftë mirë! Doli shumë e shijshme))

Nga kjo sasi përbërësish mund të bëni rreth 50 peta mjaft të mëdha pa dhjamë me patate dhe kërpudha.

Fillimisht përgatisim mbushjen. Hidhni kërpudhat e thata në një tigan dhe derdhni ujë të valë në mënyrë që uji të mbulojë kërpudhat me një rezervë. Ziejini kërpudhat në zjarr të ulët për 30 minuta.

Nëse dëshironi, në vend të kërpudhave të egra të thara, mund të përdorni kampionë të freskët, të cilët duhet të pastrohen me furçë, të grihen dhe të skuqen me qepë.

Hidhni ujë mbi patatet e qëruara dhe të prera në copa të mëdha, shtoni pak kripë dhe ziejini derisa të zbuten.

Kur kërpudhat janë pothuajse gati, qëroni dhe copëtoni qepën.

Ngroheni një tigan, shtoni vaj, shtoni kubikë qepë dhe skuqeni në zjarr të ulët duke e trazuar derisa të zbutet (rreth 10 minuta).

Pritini imët kërpudhat e ziera me thikë (supja e kërpudhave që ka mbetur mund të përdoret për të bërë supa). Shtojini ato tek qepët. Në tigan shtoni edhe thelpinj hudhre të kaluar në shtyp ose të copëtuara me thikë (hudhra e freskët mund të zëvendësohet me hudhër të thatë ose të mos përdoret fare). E rregullojmë lehtë përmbajtjen e tiganit me kripë, piper dhe kopër të thatë.

Skuqini gjithçka së bashku në nxehtësi mesatare/të lartë, duke i përzier vazhdimisht, për 3-4 minuta derisa kërpudhat të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Grini patatet e gatshme në një pure.

Shtoni përmbajtjen e tiganit tek patatet. Përziejini. Shtoni edhe pak kripë dhe piper nëse është e nevojshme.

Vendoseni mbushjen në një pjatë dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Përgatisni brumin. Shosh 400 gr miell në një tas (është më mirë të lini mënjanë tani për tani 50 g, pasi cilësia e miellit mund të ndryshojë shumë dhe në rastin tuaj mund të keni nevojë për pak ose më shumë miell). Bëni një "pus" në qendër të rrëshqitjes së miellit, derdhni ujë të vluar (300 g), gjalpë (2 lugë gjelle) dhe shtoni gjithashtu një majë kripë.

Të gjithë përbërësit i përziejmë fillimisht me një lugë dhe kur temperatura e brumit të jetë e rehatshme për punë, filloni ta përzieni me duar derisa të krijohet një copë brumi. Nëse brumi është shumë ngjitës, shtoni miellin e rezervuar.

Ziejeni brumin në tavolinën e punës për rreth 6-7 minuta. Brumi duhet të jetë i lëmuar, jo fare ngjitës, por ende i butë në prekje. E mbështjellim me film (deri në këtë moment brumi duhet të jetë ftohur, përndryshe krijohet kondensim) dhe e lëmë në tavolinën e punës të pushojë për 15 minuta ose derisa mbushja të jetë ftohur.

Ndani brumin në disa pjesë (kjo do ta bëjë më të lehtë shtrirjen). Hapeni secilën pjesë në një trashësi prej disa milimetrash dhe prisni rrathë me diametër të përshtatshëm nga brumi.

Përgatitni petat pa yndyrë në shtëpi - thjesht dhe shpejt: me patate, kërpudha, lakër, karrota ose qershi, të thjeshta ose me mbushje!

Petat e kreshmës me mbushje të ndryshme gjatë Kreshmës do t'ju ndihmojnë të diversifikoni tryezën tuaj me një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme. Sot ju ftojmë të përgatisni petë pa dhjamë me patate.

Për provën:

• Miell - 0,5 kg
• ujë - 250 ml
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë - për shije

Për mbushje:

• Patate - 0,5 kg
• Karota - 1 e mesme
• Qepë - 2 të mesme
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kopër (opsionale) - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Kripë - për shije

Le të fillojmë duke përgatitur brumin për petë. Shoshini miellin, shtoni ujin, kripën dhe gatuajeni në një brumë të fortë.

Tani lëreni brumin për 10 minuta në mënyrë që gluteni i miellit të fryhet.

Pas 10 minutash, gatuajeni brumin fjalë për fjalë për gjysmë minutë, shtoni vaj vegjetal dhe vazhdoni të gatuani derisa i gjithë vaji të përthithet në brumë dhe përsëri të fillojë të ngjitet pak në sipërfaqe.

E mbulojmë brumin dhe e lëmë për rreth një orë, gjatë së cilës do të përgatisim mbushjen për petat.

Pritini imët qepën, grini karotat në një rende të trashë. Skuqini perimet në vaj vegjetal dhe lini mënjanë një pjesë të vogël të skuqjes për t'i veshur më vonë petat e gatshme.

Qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë.

Bëni pure patatesh duke shtuar perime të pjekura, piper dhe kripë. Ftoheni mbushjen e patates për petat dhe mund të bëni petë.

Brumi rezulton elastik, mund të hapet hollë dhe nuk zihet në ujë të vluar. Këto dumplings mund të kenë pak brumë dhe shumë mbushje.

Gatuani petat për 5-7 minuta.

Në petat e përgatitura me patate shtoni skuqjen e mbetur të perimeve (qepët e skuqura). Ju bëftë mirë!

Receta 2: Pulat e kreshmës me kërpudha (foto hap pas hapi)

Përbërësit për brumin:

• 0,5 kg miell
• 350 ml qumësht
• 0,75 lugë gjelle kripë
• 0,5 lugë sode e shuar me uthull

Për mbushjen e kërpudhave:

• 0,5 kg kërpudha të ziera
• 2 qepe
• vaj luledielli
• kripë dhe piper për mbushje sipas shijes

Le të fillojmë të përgatisim petat me kërpudha duke e gatuar brumin. Kombinoni përbërësit për brumin dhe gatuajeni tërësisht me dorë ose në një makinë buke.

Le të përgatisim mbushjen. Ziejmë kërpudhat, i presim, i skuqim bashkë me qepët e grira në vaj luledielli. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Hapni një shtresë të hollë.

Përdorni një prerje për të prerë rrathët.

Vendosni mbushjen e kërpudhave në qendër të rrathëve.

Le të mbyllim petat.

Gatuani petat e përgatitura me kërpudha në ujë të vluar dhe me kripë për 7 minuta.

Petat e kreshmës me mbushje kërpudhash janë gati. Shërbejeni me qepë të skuqura, barishte ose salcë kërpudhash.

Receta 3: Petë të kreshmës me lakër turshi

Dumplings me lakër turshi janë një pjatë e shëndetshme dhe me pak kalori të rekomanduara për ushqim dietik. Asnjë petë e blerë në dyqan nuk mund të krahasohet në shije me ato të bëra vetë. Dumplings me lakër turshi nuk janë aspak si homologët e tyre me lakër të zier. Mbushja e zier është e përzemërt, shtëpiake, komode, dhe lakra turshi, përkundrazi, "gjallëron" dhe stimulon oreksin. Këto peta janë më të përshtatshme si meze sesa si pjatë kryesore, por, megjithatë, meritojnë vëmendje.

për provë:

• ujë - 100 ml
• kripë - 0,5 lugë.
• miell - 1 lugë gjelle.

Për mbushje:

• lakër turshi - 150 g

për mbushje me karburant:

• vaj vegjetal - 30 g
• qepë - 1-2 copë.

Fillimisht përgatisni mbushjen. Merrni sasinë e nevojshme të lakër turshi, shpëlajeni nga shëllira dhe lëreni të ziejë, ose ziejini për 10-15 minuta në një tigan. Kur lakra të jetë ftohur, shtrydhni ujin e mbetur.

Shpërndani kripën në ujë dhe shtoni miell gradualisht. Është më mirë të gatuani brumin në një të trashë në një tas menjëherë, në mënyrë që të mos keni nevojë ta përzieni me duar për një kohë të gjatë. Prandaj, nëse një gotë miell nuk mjafton, shtoni edhe pak. Kur brumi të pushojë së marrë miell, transferojeni në tavolinë dhe gatuajeni në një gungë të ngushtë dhe të lëmuar.

Hapeni brumin mjaft hollë.

Dhe prerë rrathët e madhësisë së dëshiruar prej saj. Mbushja e lakër turshi është e trashë, kështu që është më mirë të bëni rrathë më të mëdhenj të brumit për t'i bërë petat për t'u skalitur më lehtë.

Zgjatni çdo rreth në qendër dhe vendosni një lugë çaji mbushje mbi të.

Sillni skajet e kundërta të rrethit së bashku.

Dhe formoni petën në formë gjysmëhëne. Për të parandaluar që brumi të ngjitet në duart tuaja, zhytni gishtat në miell në mënyrë periodike.

Përgatitni salcën duke skuqur qepën e prerë në kubikë në vaj vegjetal. Zieni ujin, kriposni dhe vendosini petat në ujë të vluar. Menjëherë i trazojmë butësisht në tigan që brumi të mos ngjitet në fund. Merrni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që petat të notojnë lirshëm. Pasi të ziejnë petat i ziejmë për 3-4 minuta, i hedhim një gotë ujë të ftohtë në tigan dhe i heqim petat e gatshme me një lugë të prerë. I rregullojmë menjëherë me qepë dhe i shërbejmë të nxehtë.

Receta 4: Petë me patate të Kreshmës (me foto)

Edhe në ditët e agjërimit, nuk dëshironi të hiqni dorë nga ushqimi i shijshëm dhe i kënaqshëm. Unë propozoj të përgatisim petë të ligët me patate, të cilat do të vlerësohen nga të gjithë dashamirët e kësaj pjate. Do të duhet shumë kohë për t'i përgatitur ato, por rezultati përfundimtar do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj. Nëse nuk jeni agjërues, shërbejini petat e nxehta me salcë kosi ose salcë tjetër të përshtatshme. Përndryshe, skuqni qepën e grirë në vaj vegjetal dhe shërbejeni me petë. Një opsion shumë i shijshëm. Procesi i gatimit përfshin dy faza - përgatitjen e brumit dhe mbushjen. Unë e përshkrova në detaje recetën hap pas hapi me foto të petave të shijshme për ju.

• ujë 250 ml.,
• kripë 1 lugë,
• vaj luledielli 2 lugë gjelle,
• miell gruri 450-500 gr.

• patate 600-700 gr.,
• kripë për shije,
• piper i zi i bluar sipas shijes.

Para së gjithash, duhet të përgatisni mbushjen e patates, pasi duhet të ftohet. Qëroni zhardhokët e patates, shpëlajeni dhe pritini në copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere. Shtoni ujë të nxehtë për të shpejtuar procesin e gatimit dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 30-40 minuta.

Ndërkohë, mund të përgatisni brumë pa dhjamë për petat. Derdhni ujë të zier në temperaturën e dhomës në një enë të thellë të përshtatshme. Shtoni vaj vegjetal dhe kripë. I trazojmë me lugë derisa të tretet kripa.

Shtoni miell gruri të situr në pjesë. E trazojmë me lugë derisa brumi të trashet. Më pas e vendosim në dërrasë, duke shtuar miellin e mbetur dhe e përziejmë në brumë. Përziejini derisa të fitoni një brumë të trashë, të ngushtë dhe homogjen.

Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 20-30 minuta në temperaturën e dhomës.

Kulloni ujin e patates. Ju mund të bëni byrekë duke përdorur lëngun e patates. Kriposini dhe piperoni patatet. Grini me një pure dhe lëreni të ftohet.

Për lehtësi, ndajeni brumin në katër pjesë dhe punoni me secilën veç e veç. Mbajini topat e brumit nën një leckë në mënyrë që të mos thahen.

Nëse është e nevojshme, pudrosni dërrasën me miell dhe mbështilleni në një shtresë të hollë. Përdorni një kallëp ose gotë për të prerë copa të rrumbullakëta.

Vendosni mbushjen e patates në qendër të çdo rrethi.

Ngrini skajet dhe shtrëngojini fort në mënyrë që të mos përhapen gjatë procesit të zierjes. Në këtë hap, pjesët e punës mund të transferohen në një dërrasë të mbuluar me pluhur dhe të ngrihen në frigorifer.

Ose zieni ujin, shtoni kripë dhe ziejini. Ulini petat dhe ziejini për 5-8 minuta pasi të notojnë lart.

Petat e kreshmës me patate janë gati. Shërbejeni menjëherë me qepë të skuqura. Ju bëftë mirë!

Receta 5: Pulat e krehmuara dembel me kërpudha

Çfarë të gatuaj shpejt? Ju mund të bëni dumplings dembelë me patate ose, me fjalë të tjera, njoki italiane me patate. Receta është mjaft e thjeshtë dhe shumë e lehtë. Këto petë dalin të shijshme dhe mund të hahen edhe gjatë agjërimit; ato janë gjithashtu dietike. Në kombinim me kërpudhat dhe qepët e skuqura, është absolutisht bombë.

• Patate - 540 g
• Miell - 150 g
• Kripë - 1 lugë.
• Kërpudha - 200 g
• Qepë - 2 copë.

Ziejini patatet e qëruara në ujë pa kripë derisa të zbuten; kur të ziejnë, ulni zjarrin)

Ndërkohë qepën e presim në gjysmë unaza

dhe kerpudhat ne copa te vogla une zgjodha gjalpin...mund te merrni kampione.

Kur patatet te jene zier duhen rreth 15-20 minuta (varet nga madhesia), kullojme ujin, kripe dhe bej pure... duhet te jete pa gunga, e leme te ftohet pak.

Skuqini qepën në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të artë, më pas shtoni kërpudhat dhe ziejini edhe pak.

Patatet janë ftohur pak, por janë ende të ngrohta. Shtoni miellin në disa faza, brumin e përzieni fillimisht me pirun, pastaj në sipërfaqen e punës me duar. Nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, brumi është bashkuar dhe mjafton.

Mbështilleni me film ushqimor për vetëm disa minuta.

Brumi ka pushuar, për lehtësi ndajeni në disa pjesë.

Secilën pjesë e formojmë në salsiçe dhe e presim në copa të barabarta... Mund t'u jepet absolutisht çdo formë (trekëndësh, katror, ​​top)

Do të bëj një dizajn duke përdorur një pirun, duke e zhytur në miell dhe duke shtypur lehtë petën. I vendos petat në një dërrasë të cilën e kam mbuluar me film dhe e kam spërkatur lehtë me miell.

Kripos ujin e valuar sipas shijes, hedh njoket me patate... i trazoj me luge qe petat te mos ngjiten deri ne fund... Meqe ra fjala, mund edhe ti ngrini njoket dhe me pas i zieni menjehere. pa shkrirje, sigurisht.

Petat e patates dolën në sipërfaqe, të ziera... Gatuani në zjarr mesatar për 2-3 minuta dhe keni mbaruar! Gjëja kryesore është të mos e teproni. Petat rriten pak në madhësi dhe bëhen shumë të buta.

Mund të shërbehet me qepë të skuqura ose barishte me vaj vegjetal. Epo, e shërbej me kërpudha dhe qepë të skuqura. Ju bëftë mirë!

Receta 6: Petë të ligët momo me lakër dhe karrota

• miell gruri - 3 lugë gjelle;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• ujë - 1,5 lugë gjelle;
• lakër e bardhë - 300 gr;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë.

Shosh miellin në një tas.

Shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë dhe përzieni gjithçka.

Hidhni në ujë të nxehtë. Jo ujë të valë, por mjaftueshëm i nxehtë.

Gatuani brumin. Ziejeni brumin për 5-7 minuta derisa të jetë i qetë.

Transferoni brumin në një paketë dhe vendoseni në frigorifer. Le të fillojmë të mbushim momos. Grini lakrën në rende. Është e pamundur ta presësh kaq hollë me thikë, pra tre në rende.

Tre karota në një rende të trashë.

Pritini imët qepën.

Kombinoni të gjitha perimet në një tas.

I rregullojmë perimet me kripë dhe piper dhe i përziejmë mirë. Por në asnjë rrethanë nuk duhet ta shtypni atë. Perimet do të japin lëng dhe të bësh momos do të jetë e vështirë.

Gjatë përgatitjes së mbushjes momo, brumi pushoi. Nga brumi bëni një litar dhe e prisni në copa. Rrokullisni secilën pjesë në një tortë të sheshtë.

Përhapeni mbushjen me bujari mbi brumin.

Formimi i momos.

Vendosni momos në raftin e skarës.

Gatuani pasi uji të vlojë për 20 minuta.

Momos mund t'i shërbeni me salcë kosi.

Receta 7: Petë qershie të kreshmës (hap pas hapi)

Ju sugjeroj të provoni të bëni petë kreshmore me qershi. Brumi në to është i pakrahasueshëm!

• ujë - 200 ml
• vaj vegjetal - 50 ml
• kripë - ½ lugë çaji
• sheqer - 1 lugë çaji
• miell - 340-400 g
• qershi për mbushje - 500-700 g
• sheqer për mbushje - për shije
• sheqer pluhur - për shije

Lani paraprakisht qershitë, hiqni gropat dhe thajini. Kombinoni ujin e ngrohtë me vajin vegjetal dhe përzieni mirë. Hidhni kripë, vendosni në zjarr, lëreni të vlojë dhe shtoni gjysmën e miellit të situr. E trazojmë shpejt që të mos ketë gunga dhe e përziejmë derisa brumi të fillojë të tërhiqet nga muret e tavës.

Hedhim pjesën tjetër të miellit në tavolinë pjesë-pjesë dhe e përziejmë gradualisht në një brumë homogjen.Mund të të duhet më pak ose më shumë miell në varësi të cilësisë.

Hapeni në një shtresë të hollë dhe përdorni një gotë për të prerë rrathët.

Vendosni disa qershi në çdo rreth të brumit, spërkatni me sheqer dhe formoni petë.

Vendosni petat në ujë të vluar me kripë dhe ziejini derisa të jenë gati.

Më pas, me një lugë të prerë, transferojeni në një enë, spërkatni me sheqer pluhur sipas dëshirës dhe shërbejeni.

Petat e kreshmës me qershi janë gati! Ju bëftë mirë!

Bonus: si të bëni brumë të dobët për petë

Këtu është një nga recetat për brumë të butë, elastik dhe shumë të shijshëm për petat. Për ta përgatitur ju duhet një minimum përbërësish dhe përpjekjesh, dhe shija është mjaft e mirë.

• 500 gr. Miell
• 260 ml. ujë të ngrohtë të zier
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh
• një majë kripë

Hidhni miell në tavolinë dhe bëni një hinkë në qendër. Hidhni ujë në hinkë, shtoni kripë dhe vaj vegjetal. Gradualisht përzieni miellin në lëng. Gatuani në një brumë të trashë. Brumi mund të përgatitet në makinë buke, duke shtuar përbërës sipas udhëzimeve. Përdorni programin: "Dumplings". Mbështilleni brumin e përfunduar në një qese plastike dhe lëreni të pushojë për 40-50 minuta.

Brumi mund të përdoret për petë me mbushje të ëmbël dhe të shijshme, si dhe për petë. Brumi rezulton plastik, rrotullohet mirë dhe nuk griset gjatë gatimit.

Një opsion i shkëlqyeshëm për një tryezë kreshmore do të ishin petat e kreshmës së bërë në shtëpi me patate dhe kërpudha. Receta për këtë pjatë e ofruar më poshtë do t'ju ndihmojë të kuptoni ndërlikimet e krijimit të saj dhe të servirjes së duhur.

Si të gatuajmë petat e kreshmës me patate dhe kërpudha - recetë

Përbërësit:

Për provën:

• miell gruri i situr - 360 g;
• ujë i pastruar - 180 ml;
• vaj vegjetal pa erë - 40 ml;
• kripë e trashë - 2 majë;

Për mbushje:

• zhardhokët e patates - 520 g;
• të freskëta ose – 225 g ose 60 g, përkatësisht;
• pa erë - 55 ml;
• qepë - 80 g;
• piper i zi i freskët i bluar - një majë;
• qepë jeshile dhe kopër - për shije;
• kripë e trashë - për shije.

Përgatitja

Meqenëse ushqimi ynë është i dobët, si brumi ashtu edhe mbushja duhet të përgatiten pa përdorimin e produkteve shtazore. Për brumin, përzieni miellin e situr me vaj vegjetal dhe ujë të nxehtë me kripë dhe gatuajeni. Fillimisht, gatuajeni me një lugë dhe kur kjo të bëhet e vështirë, vazhdoni dhe përfundoni zierjen me duar, nëse është e nevojshme, duke shtuar edhe pak miell për të marrë në fund një strukturë jo ngjitëse të një topi mielli. Tani e mbulojmë me film ushqimor dhe e lëmë të piqet dhe të piqet për rreth dyzet deri në pesëdhjetë minuta.

I vendosim edhe patatet të ziejnë. Për ta bërë këtë, e pastrojmë, e presim në copa, e mbushim me ujë dhe e vendosim në sobë. Pasi fetat e perimeve të jenë të buta, kullojeni ujin dhe grijini perimet në një pure duke përdorur një pure.

Më të shijshmet, padyshim, janë petat me patate dhe kërpudha të thata. Nëse keni ndonjë, shkëlqyeshëm, lajini ato paraprakisht që të fryhen dhe më pas ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Nëse nuk ka kërpudha të thata, mund të përdorni edhe kërpudha të freskëta, të disponueshme gjatë gjithë vitit. Nuk ka nevojë t'i zieni më parë, thjesht i shpëlani dhe i grini mjaft hollë.

Tani e ngrohim plotësisht tiganin, pasi derdhim vaj vegjetal në të dhe shtrojmë kërpudhat e përgatitura të ziera të thata ose të freskëta. I lemë të skuqen duke i trazuar derisa të avullojë lagështia, më pas shtojmë qepën e prerë në kubikë, skuqim të gjitha së bashku derisa të zbuten dhe marrin ngjyrë kafe të artë, hedhim pak kripë dhe kërpudhat e skuqura dhe qepën i hedhim në pure patatesh. Rezulton shumë e shijshme nëse në këtë fazë mbushjes i shtoni qepë të njoma të grira, kopër dhe piper të bluar. Përziejini plotësisht mbushjen dhe kur brumi të jetë gati, vazhdoni të dekoroni petat e kreshmës.

Hapeni brumin në një shtresë të sheshtë, prisni ëmbëlsira të rrumbullakëta me një gotë, mbushni me mbushje, paloseni në gjysmë dhe mbylleni me kujdes, duke shtypur skajet.

Ziejini petat në ujë me kripë për pesë minuta pasi të jenë zier plotësisht, më pas peshkojini me një lugë të prerë dhe shërbejini me majonezë pa dhjamë.

Përmbajtja tashmë e ulët kalorike e patateve pa dhjamë me patate dhe kërpudha mund të reduktohet më tej, nëse është e nevojshme, duke mos përdorur vaj vegjetal për mbushjen, thjesht duke shtuar kërpudha të ziera në patate dhe duke shtuar qepë të njoma dhe barishte.

Nëse përmbajtja kalorike e ushqimit nuk është e rëndësishme, atëherë mund të diversifikoni pak shërbimin e gjellës duke përgatitur petë të skuqura me patate dhe kërpudha. Për ta bërë këtë, pasi produktet të jenë zier derisa të jenë gatuar, lërini të kullojnë nga uji dhe i vendosni në një tigan, pasi të keni skuqur pak qepë të grirë në vaj vegjetal dhe ta vendosni në një pjatë. I skuqim petat nga të dyja anët në vaj qepë dhe i shërbejmë me qepën e skuqur më parë.

Petat ukrainase, një pjatë mielli e bërë nga brumi me mbushje, kanë pushtuar të gjithë botën! Dhe çdo amvise ka sekretin e saj të mbushjes së shijshme dhe brumit të butë me gëzof.

Petat me patate dhe kërpudha janë të mira sepse mund të përfshihen në meny në ditët e agjërimit, duke e bërë të larmishme dhe ushqyese. Ju sugjerojmë të përgatisni petë pa dhjamë me kërpudha ose patate. Jepen receta për ditët e agjërimit kur lejohet vaji vegjetal.

Brumë për dumpling

Përbërësit: ujë - 0,2 l, kripë - 1/2 lugë çaji, miell - aq i brumosur.

I hedhim kripë ujit duke e trazuar, shtojmë miell në pjesë të vogla, e përziejmë brumin, e lemë të pushojë për një orë, e mbulojmë me një peshqir ose leckë të lagur.

Mbushje për dumplings

Renditni kampionët e freskët, shpëlajini, grijini imët dhe skuqini në vaj vegjetal. Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni në vaj vegjetal. Lani patatet, qëroni, derdhni ujë të vluar, ziejini derisa të zbuten dhe fërkoni të nxehta në një sitë. Shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura, përzieni, kripën për shije.

Lani patatet, qëroni, derdhni ujë të vluar, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Kullojeni lëngun dhe fërkoni patatet e nxehta përmes një sitë. Qëroni qepën, grijeni imët, skuqeni në vaj vegjetal. Përzieni purenë e patateve me qepët e skuqura, duke i shtuar kripë sipas shijes. Për gatimin e brumit rekomandohet përdorimi i supës së patates.

Si të gatuajmë dumplings me patate dhe kërpudha:

Ndani brumin në disa pjesë dhe nga secila rrotulloni salcice, të cilat më pas duhet të priten në copa. Çdo pjesë hapet në një tortë të sheshtë, me mbushjen e vendosur në mes. Pastaj skajet e tortës tërhiqen së bashku dhe mbërthehen.

Ju mund t'i përgatisni petat në një mënyrë tjetër: hapeni brumin në një petull të sheshtë, prisni një filxhan me një prerje, vendosni mbushjen në mes dhe kapeni.

Ziejini petat në ujë të bollshëm me kripë. Lëreni ujin të ziejë dhe vendosini petat në ujë të vluar, duke mos harruar t'i trazoni në mënyrë që petat të mos ngjiten në fund të tiganit. Pasi petat të dalin në sipërfaqe i lëmë të ziejnë edhe 3-5 minuta dhe më pas i heqim me një lugë të prerë ose i kullojmë ujin në një kullesë.

Petat e gatshme mund të derdhen me qepë të skuqura në vaj vegjetal dhe të spërkaten me barishte. Shërbejeni të nxehtë.

Ju bëftë mirë!