Si të gatuaj skumbri të konservuar në shtëpi. Skumbri i konservuar me perime për dimër

Receta hap pas hapi për skumbri të konservuar në shtëpi me vaj, domate, salcë të nxehtë dhe pikante me perime dhe erëza në sobë dhe në një tenxhere të ngadaltë

Gradë
recetë

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

17 gr.

16 gr.

Karbohidratet

218 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për skumbri të konservuar të bërë në shtëpi

Ne përdorim peshk të konservuar si përbërës për pjata të ndryshme (kryesisht sallata), dhe si një rostiçeri të pavarur për pije të freskëta me çdo pjatë anësore. Megjithatë, ushqimi i gatshëm i konservuar ndonjëherë ngre pyetje: ku u bënë dhe si u ruajtën? Në fund të fundit, jo vetëm shija, por edhe shëndeti juaj varet nga kjo. Pra, pse të mos i bëjmë vetë. Le të kuptojmë se çfarë lloj skumbri të konservuar të bërë në shtëpi mund të përgatisim me duart tona.

Përbërësit:

• dy skumbri të freskët;
• nja dy gjethe dafine;
• 15 gram kripë;
• 7-8 bizele secila me ngjyrë të zezë dhe pipëza;
• katër lugë të plota vaj.

Recetë hap pas hapi për skumbri të konservuar të bërë në shtëpi

Kufoma të freskëta të zorrëve. Prisni bishtin, pendët dhe kokën (një centimetër nën gushë).

Lani duke përdorur një sfungjer. Përdorni peceta ose peshqirë për të fshirë nga brenda dhe jashtë.

Pritini skumbri në pjesë të barabarta. Trashësia përgjatë shpinës është deri në 1.5 cm.

Transferoni peshkun në një tas. Spërkateni me kripë të trashë (jo të jodizuar!). Shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe lëreni për një orë.

Pas kësaj kohe, përvëloni dy kavanoza qelqi. Kullojeni lëngun e nxehtë.

Vendosni gjethet e dafinës në fund. Shtoni gjithashtu sasi të barabarta të dy llojeve të specit. Më pas futni fort, por me shumë kujdes copat e peshkut të kripur.

Tani derdhni dy lugë vaj domosdoshmërisht të rafinuar (temperatura e dhomës). Mbulojeni me kapak.

Hidhni ujë në një tenxhere të gjerë. Ziejnë. Vendosni një pecetë të palosur në pjesën e poshtme.

Sipër vendosni kavanoza me skumbri të konservuar të bërë në shtëpi. Ulni nxehtësinë në minimumin e mundshëm.

Gatuani meze për pesë orë, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme, i cili duhet të arrijë "supet" e kanaçeve.

Në fund nxirrni ushqimin e konservuar dhe vidhosni, duke pasur kujdes që të mos lëvizni ose të ngrini kapakët. Pasi të jetë ftohur, ruajeni në frigorifer.

Kur vendosni peshk, lini disa centimetra në buzë të lirë. Më pas, kjo hapësirë ​​do të pushtohet nga lëngu i lëshuar. Sa i përket kushteve të ruajtjes, ushqimi i konservuar është më mirë të vendosni në frigorifer, ku definitivisht nuk do të prishen.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për skumbri të konservuar shtëpiak në një tenxhere të ngadaltë

Meqë kërkon shumë kohë për të zier peshkun e konservuar, mund ta zvogëloni kohën duke e gatuar paraprakisht në një tenxhere të ngadaltë. Falë kësaj makine ne do të kursejmë disa orë, gjë që, siç e shihni, tashmë nuk është e keqe.

Përbërësit:

• dy skumbri;
• një lugë gjelle kripë (e trashë);
• dafina;
• një e treta e një gote uji;
• një duzinë kokrra piper të zi;
• 59 gram vaj të rafinuar në kavanoza.

Si të përgatisni shpejt skumbri të konservuar në shtëpi

Gërmoni disa kufoma mesatare. Hiqni bishtin, si dhe pendët dhe kokat. Lani.

Pritini skumbrin e përgatitur në copa të vogla. Fshijeni secilën me peceta.

Hidhni një të tretën e një gote me ujë të ftohtë në enë. Shtoni të gjithë kokrrat e piperit.

Vendosni copat e peshkut në një ose dy shtresa maksimumi. Shtoni kripë. Mbylle kapakun.

Ziej (modaliteti "Shuarje") për dy orë. Pasi të fikni tenxheren me shumë, përvëloni kavanozët dhe kapakët.

Vendosni dafinën dhe peshkun brenda secilit. Hidhni vajin dhe lëngun e mbetur në tas. Mbulojeni me kapak.

Vendosni skumbri të konservuar në shtëpi në një tigan me ujë të valë. Sterilizoni për gjysmë ore. Vidhoseni dhe vendoseni në raftin e frigoriferit pasi të jetë ftohur plotësisht.

Tenxherja e ngadaltë do t'i bëjë kockat e peshkut të buta shumë më shpejt sesa nëse do ta bënit në versionin klasik. Sidoqoftë, ushqimi i konservuar më në fund do të jetë i përshtatshëm një muaj pas përdredhjes. Nga rruga, kur transferoni peshkun në kavanoza, mos harroni të shtoni kokrrat e piperit me të cilët ishte zier skumbri në tenxhere të ngadaltë.

Opsioni 3: Skumbri i konservuar i bërë në shtëpi në salcë domate

Ka shumë mundësi për përgatitjen e peshkut të konservuar në salcën e domates. Ne do të qëndrojmë tek ato më të thjeshtat. Por ju mund të provoni të bëni skumbri në një mënyrë tjetër.

Përbërësit:

• lugë paste domate;
• dy lugë gjalpë;
• një lugë çaji uthull;
• tre lugë ujë;
• një lugë gjelle kripë;
• dy skumbri;
• dy dafina;
• kokrra piper.

Si të gatuaj

Pastroni peshkun, nxirrni në zorrë dhe lani. Duke përdorur një thikë, prisni të dy kokat, bishtat dhe pendët e vogla.

Pritini kufomën në pjesë (trashësi deri në 1.5 cm). Transferoni në një tas (smalt) dhe shtoni kripë.

Pas një ore, zieni ujin. Në ujin e vluar që rezulton, shpërndani pastën e domates dhe vajin vegjetal.

Hidhni piper (bizele në vëllim të barabartë) brenda kavanozëve të pastër dhe vendoseni mbi dafinën.

Vendosni peshkun e kripur në disa shtresa. Hidhni në të pak uthull. Shtoni salcën e domates me vaj, duke lënë disa centimetra në buzë.

Pasi të mbyllni (por jo të përdredhni) kapakët, vendosini në një tenxhere me ujë të vluar. Në temperaturë minimale, gatuajeni skumbri të konservuar shtëpiak për 4-5 orë.

Fikni zjarrin në djegës dhe vidhosni kapakët fort. Fshijini kavanozët dhe lërini të ftohen në banak. Ruajeni në frigorifer deri në përdorim.

Është shumë e rëndësishme që pasta e domates të shpërndahet plotësisht në ujë, në mënyrë që të mos mbeten as gunga më e vogël. Nëse jeni të shqetësuar se kjo nuk do të funksionojë (për ndonjë arsye), zëvendësojeni atë me lëng domate. Në këtë rast, merrni atë pa kripë dhe erëza.

Opsioni 4: Skumbri i konservuar i bërë në shtëpi në salcë pikante

Në versionin klasik, skumbri ruhet në vaj dhe lëngun e vet. Por ne sugjerojmë të përfshini disa erëza në të njëjtën kohë në këtë meze të lehtë. Do të dalë aromatike dhe e shijshme!

Përbërësit:

• dy skumbri të mesëm;
• katër karafila;
• një lugë e plotë kripë;
• katër lugë vaj (perime);
• dy dafina;
• dy lugë çaji sheqer;
• 8 bizele secila me ngjyrë të zezë dhe pipëza;
• katër thelpinj hudhër;
• dy degë kopër (të freskëta).

Recetë hap pas hapi

Pritini kufomat e skumbri të hequra, të qëruara dhe të lara në copa mesatare. Trashësia përgjatë pjesës së pasme të secilës pjesë nuk duhet të kalojë një centimetër e gjysmë.

Pas rreth një ore, lani mirë kavanozët e qelqit. Hidhni brenda në vëllime të barabarta të dyja llojet e specit, dafinës, sheqerit, degëve të koprës, fetat e holla të hudhrës dhe thelpinj.

Sipër vendosni copa peshku të kripur. Shtypni lehtë (vetëm lehtë!) poshtë. Shtoni vaj vegjetal.

Sillni ujin të vlojë në një tenxhere të gjerë. Vendosni një peshqir në fund. Vendosni kavanoza me peshk. Mbulojeni me kapak.

Duke shtuar ujë ndërsa avullohet, ziejini skumbri të konservuar shtëpiak për katër orë e gjysmë.

Në fund të kohës së caktuar, fikni zjarrin. Rrotulloni kavanozët me kapak. I ftohtë. Lëreni në raftin e frigoriferit derisa të jeni gati për t'u shërbyer.

Përveç këtyre erëzave, mund të përdorni edhe të tjera. Gjëja kryesore është të mos e teproni, në mënyrë që të mos përfundoni me një shije shumë të pasur, e cila mund të mbingarkojë përbërësin kryesor - skumbri.

Opsioni 5: Skumbri i konservuar i bërë në shtëpi në salcë pikante

A nuk ka mjaft erëza në ushqimin e konservuar të blerë në dyqan? Bëni skumbri me hudhër, dy lloje specash dhe djegës. Si? Lexo tani!

Përbërësit:

• spec djegës;
• dy skumbri;
• katër thelpinj hudhër;
• 12 kokrra piper (i zi);
• katër lugë vaj luledielli;
• dy gjethe dafine;
• 15 gram kripë jo të jodizuar.

Si të gatuaj

Prisni kërcellin nga bishtaja e djegës. Hiqni lëvozhgën nga hudhra. Pritini të dy përbërësit në feta të holla.

Tani qëroni, zorrët dhe, pasi të prisni kokën dhe bishtin, shpëlajeni me ujë të pastruar. Fshini kufomat me peceta.

Pritini skumbri. Trashësia e pjesëve (përgjatë shpinës) është afërsisht një centimetër e gjysmë.

Kriposni peshkun në një tas të përshtatshëm. Lëreni për rreth një orë.

Në hapin tjetër, lani kavanozët e qelqit. Hidhni hudhrën, djegësin, dafinën dhe kokrrat e piperit në secilën prej tyre.

Gjithashtu vendosni copa peshku. Menjëherë shtoni vaj luledielli. Mbulojeni me kapak.

Gatuani skumbri të konservuar shtëpiak në një tenxhere me ujë të vluar në temperaturë të ulët për pesë orë, duke shtuar ujë ndërsa lëngu avullohet.

Mbetet vetëm të fikni sobën dhe të mbështillni kapakët. Ruani, si ushqimet e tjera të peshkut, në frigorifer për jo më shumë se dy deri në tre muaj.

Nëse mendoni se sasia e specifikuar e djegës është shumë, zvogëloni atë. E gjitha varet nga madhësia e bishtajës dhe preferencat tuaja. Sa i përket hudhrës, do të mjaftojnë dy thelpinj për kavanoz gjysmë litri. Nuk ka nevojë të shtohet më.

Opsioni 6: Skumbri i konservuar i bërë në shtëpi me perime

Peshku tradicional i konservuar në vaj nuk përmban përbërës të tjerë përveç disa erëzave. Megjithatë, për opsionin e fundit, ne sugjerojmë të plotësoni skumbri me tre perime: qepë, speca zile dhe karrota. Do të dalë jashtëzakonisht e shijshme!

Përbërësit:

• llambë e mesme;
• karrota mesatare;
• piper i kuq mesatar (i ëmbël);
• dy skumbri;
• një lugë e plotë kripë;
• dy thelpinj hudhër;
• dy dafina;
• katër lugë të plota gjalpë;
• dy çadra me kopër;
• 8 kokrra piper.

Recetë hap pas hapi

Përgatitni skumbri për prerje. Për ta bërë këtë, nxirreni atë, lani dhe hiqni bishtin dhe kokën.

Tani prerë trupin e pajetë të peshkut në pjesë. Hidhini copat në një enë smalti dhe shtoni kripë (përdorni të gjithë vëllimin e planifikuar).

Pas një ore, qëroni të gjitha perimet: qepët, specat, hudhrat dhe karotat. Lani gjithçka. Grini, por mos grijeni.

Vendosni piperin, koprën e përvëluar dhe dafinën në kavanoza (të pastra, të përvëluara). Dërgoni unaza qepë dhe feta karrota atje.

Tani derdhni vaj vegjetal dhe mbulojeni me kapak. Vendosni kavanozët e peshkut në një tenxhere të përshtatshme me ujë të valë brenda.

Lëreni skumbri i konservuar në shtëpi në sobë (nxehtësia e ulët) për pesë orë.

Në fund, kavanozët rrotullohen, fshihen, ftohen dhe transferohen në raftin e frigoriferit.

Përveç këtyre perimeve, çuditërisht, ne nuk rekomandojmë përdorimin e të tjerëve. Ato do të jenë të mjaftueshme për skumbri të konservuar. Për më tepër, ata do të nxjerrin në pah në mënyrë të përkryer nuancat e shijes dhe, në të njëjtën kohë, nuk do të shkaktojnë prishje të rostiçeri. Edhe pse mund të provoni diçka të re, veçanërisht nëse ju pëlqen të eksperimentoni në kuzhinë.

Për dashamirët e peshkut dhe peshkut të konservuar, ju sugjerojmë të përdorni recetat tona, nga të cilat do të mësoni se si të përgatisni skumbri të konservuar me perime për dimër.

Të gjithë janë mësuar me faktin se peshku i konservuar blihet në dyqane, por mund të përgatitet edhe në shtëpi. Ky është një vakt i kënaqshëm, por në të njëjtën kohë me pak kalori, i përshtatshëm për të gjithë, madje edhe për ata që janë të kujdesshëm për peshën e tyre ose agjërojnë fetarë.

Skumbri është një peshk i zakonshëm që mund të blihet pothuajse në çdo dyqan ushqimor me një departament peshku, por kur përgatitet në shtëpi bëhet një delikatesë. Çfarë konservash mund të përgatiten nga skumbri? Çfarëdo që dëshironi - kripë, turshi, vulosni në kavanoza për ruajtje afatgjatë. Sot do të shikojmë recetat për skumbri me perime për dimër.

Skumbri me karota dhe qepë për dimër

Përbërësit:

• skumbri - 4 copë,
• karota - 2 copë,
• qepë, rrepë - 2 copë,
• fletë dafine - 4 copë,
• kokrra piper te zi,
• kripë,
• Vaj luledielli - 4 lugë.

Përgatitja

1. Fileto skumbri shkrihet dhe pritet në copa të vogla.
2. Karotat e lara dhe të qëruara priten në një rende të trashë ose priten në rripa me thikë.
3. Qepa pritet në gjysmë unaza të holla me një thikë të mprehtë.
4. Erëzat vendosen në kavanoza të sterilizuara (0,5 l), më pas shtohen copa peshku dhe karota dhe qepë sipër, një lugë çaji kripë dhe një lugë gjelle vaj luledielli. Dhe gjithçka është e mbushur me ujë të ftohtë të zier.
5. Kavanozët duhet të mbulohen me kapak pa shirita gome dhe të vendosen në një furrë të ftohtë. Vendoseni rregullatorin në 150 gradë dhe gatuajeni për 1 orë.
6. Kavanozët tërhiqen dhe mbyllen ose me kapak plastik, ose u vendosen kapakë gome dhe mbështillen, mbulohen dhe pasi të ftohen kavanozët vendosen në një vend të freskët (bodrum, frigorifer).

Skumbri me patëllxhan, karota dhe qepë për dimër

Përbërësit:

• skumbri - 2 kg,
• patëllxhanë - 2 kg,
• karota - 2 kg,
• qepë - 5-6 copë;
• sheqer - 3 lugë gjelle,
• vaj luledielli - 400 ml,
• paste domate - 200 ml,
• kripë - 2 lugë gjelle,
• esenca e uthullit - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Peshku shkrihet, lahet dhe pritet në copa.
2. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini imët qepën.
3. Patëllxhanët priten në kubikë të vegjël.
4. Të gjithë përbërësit vendosen në një tigan, më vonë shtohen peshku dhe uthull. Ziejini për 40 minuta, shtoni skumbri dhe ziejini për 40 minuta të tjera. Uthull shtohet 10 minuta para përfundimit.
5. Ushqimi i përfunduar i konservuar vendoset në kavanoza të sterilizuara 0,5 litra, mbyllet me kapak dhe mbulohet me diçka të ngrohtë në mënyrë që ftohja të ndodhë në mënyrë të barabartë dhe ngadalë. Kavanoza të ftohta ruhen në bodrum ose frigorifer.

Përbërësit:

• domate - 3 kg,
• karota - 2 kg,
• piper zile - 1 kg,
• qepë, rrepë - 1 kg,
• skumbri - 2 kg,
• vaj luledielli - 200 g,
• sheqer - 100 g,
• uthull 9% - 200 ml,
• kripë, erëza për shije.

Përgatitja

1. Skumbri shkrihet, lahet dhe pritet në copa. Ziejini në ujë me kripë për 10 minuta.
2. Domatet grihen në një mulli mishi ose shtypen në blender.
3. Karotat priten duke përdorur një rende të trashë ose koreane.
4. Specat dhe qepët priten në shirita ose gjysmë unaza.
5. Perimet përzihen me domatet dhe zihen për 30 minuta, shtohet skumbri, vaji, uthulla dhe erëzat. Dhe gjithçka zihet për 20 minuta.
6. Ushqimi i konservuar vendoset në kavanoza të sterilizuara, të mbuluara me kapak, të mbështjellë dhe të ftohur. Ruhet në bodrum ose frigorifer.

Skumbri me panxhar për dimër

Përbërësit:

• skumbri - 1 kg,
• panxhar - 200 g,
• karota - 700 g,
• domate - 1,3 kg,
• vaj luledielli - 175 ml,
• erëza (mustardë, koriandër, kokrra piper) për shije,
• kripë - 1,5 lugë gjelle,
• uthull 9% - 100 ml.

Përgatitja

1. Grini domatet në blender, vendosini në një tenxhere me fund të trashë, vendosini në zjarr të ulët, lërini të ziejnë, shtoni peshkun, panxharin dhe karotat e grira dhe qepët e skuqura në përzierjen e domates.
2. Gjithçka duhet të kriposet dhe të shtohen erëza. Duhen 1.5 orë për të zier, uthull shtohet 3 – 4 minuta para përfundimit të zierjes.
3. Sallata vendoset në kavanoza sterile, mbulohet me kapak, ftohet dhe ruhet.

Përbërësit:

• skumbri - 1 kg,
• domate - 3 copë,
• karota - 2 copë,
• qepë - 1 copë,
• lëng domate - 200 ml,
• vaj luledielli - 2 lugë,
• allspice - 5 copë.,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• fletë dafine - 3 copë,
• uthull - 2 lugë gjelle,
• kripë - 2 lugë çaji.

Përgatitja

Skumbri me perime dhe oriz për dimër

Mund të shtoni oriz ose elb perla, si dhe fasule, në sallatat e konservuara me skumbri me perime. Më poshtë është një recetë për skumbri me oriz.

Për këtë meze të lehtë do t'ju duhet:

• skumbri - 1,5 kg,
• karota - 3 copë,
• domate - 1,5 kg,
• piper zile - 3 copë,
• qepë - 400 gr,
• vaj luledielli - 200 gr,
• oriz i zier - 300 gr.

Përgatitja

1. Skumbri pastrohet, lahet, zihet në ujë me kripë, ndahet nga kockat dhe pritet në copa.
2. Grini domatet në një blender. Ata duhet të zihen me 100 ml vaj për 10 minuta, peshku shtrihet atje dhe piqet edhe për 1 orë.
3. Karotat e grira, specat e ëmbël të prera në rripa dhe qepët në gjysmë unaza skuqen në vajin e mbetur.
4. Peshkut i shtohen perimet dhe gjithçka zihet edhe për 20 minuta, shtohet orizi dhe zihet për 15 minuta.
5. Rostiçeri i përfunduar transferohet në kavanoza të sterilizuara, mbyllet, u jepet kohë të ftohet dhe vendoset për ruajtje.

Skumbri i konservuar me perime për dimër liron ndjeshëm kohën për amvisat, pasi mund të përgatisni shumë shpejt si mëngjesin në mëngjes ashtu edhe darkën kur të ktheheni nga puna.

Skumbri i konservuar në shtëpi, receta

Profesionistët thonë se është e pamundur të përgatisni peshk të konservuar në shtëpi pa autoklavë. Ne do ta hedhim poshtë këtë mit dhe do t'ju sugjerojmë të provoni të bëni skumbri të shijshëm të konservuar në shtëpi.

Ne do ta gatuajmë peshkun në një furrë të zakonshme, e cila gjendet pothuajse në çdo shtëpi.

Skumbri është i dobishëm në çdo formë, duke përfshirë ushqimin e konservuar. Edhe pas trajtimit termik, ai ruan një sasi të mjaftueshme të jodit, kalciumit, aminoacideve, vitaminave dhe mikroelementeve të rëndësishëm për trupin. Por në të njëjtën kohë, metoda e ruajtjes së ushqimit të konservuar në një kanaçe është larg nga më e sigurta. Çdo dëmtim në enë mund të çojë në fillimin e një reaksioni oksidativ brenda kanaçes, i cili, nga ana tjetër, do të çojë në prishjen e produktit. Mundësia më e mirë në këtë rast është përgatitja e skumbri të konservuar në shtëpi. Recetat e paraqitura më poshtë ju lejojnë të gatuani peshk në sobë, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë ose në një autoklavë. Le t'i shohim ato në mënyrë më të detajuar në artikullin tonë.

Skumbri i konservuar në një tenxhere të ngadaltë

Skumbri i konservuar i gatuar në një tenxhere të ngadaltë është i mirë.

• 800 g skumbri i freskët
• 1 qepë e madhe;
• 2 lugë gjelle. lugë paste domate;
• erëza (piper i zi, i bardhë, karafil) - për shije;
• 2 gjethe dafine;
• kripë - për shije.

Përgatitja e produktit:

• Hiqni pendët, të brendshmet, kokën, shtyllën kurrizore dhe lëkurën nga peshku. Pritini në copa.
• Qëroni qepën, lani, grijeni imët.

Vendoseni në tenxhere të ngadaltë në rendin e mëposhtëm:

1. skumbri
2. erëza
3. kripë për shije.

Pastaj aktivizoni modalitetin "shuarje". Koha e gatimit: 4 orë.
Pas kësaj, shtoni paste domate dhe ndizni përsëri të njëjtin modalitet për 2 orë.

Një ushqim i tillë i konservuar është i mirë kur ftohet. I përshtatshëm për çdo pjatë anësore.

Përgatitja e skumbri të konservuar në një tenxhere me presion

Kur peshku i konservuar gatuhet në tenxhere me presion, numri i kockave në peshk nuk ka rëndësi, pasi ato thjesht zbuten gjatë procesit të gatimit.

• Skumbri - 1,5 - 2 kg;
• Qepë - 2-3 koka;
• Erëza: dafinë, kokrra piper të zi, piper të bardhë, karafil - për shije;
• vaj vegjetal - 100 g;
• Ujë 800-900 g;
• Kripë - për shije.

Ushqimi i konservuar përgatitet si më poshtë.

1. Skumbri merret i freskët. Pritet dhe lahet. Ky peshk është mjaft i madh, prandaj pritet në copa. Kripë për shije.
2. Qepa pritet në rrathë. Vendoset në skarë të tenxhere me presion. Hekura duhet të mbulohet me qepë, kështu që ju duhet të merrni mjaftueshëm. Shtohen erëza - dafina, kokrrat e piperit të zi dhe të bardhë. Peshku vendoset sipër.
3. Shtohet uji dhe vaji.
4. Mbulojeni fort me kapak dhe vendoseni në zjarr të fortë.
5. Pas sinjalit të zërit, ulni nxehtësinë në nivelin më të ulët dhe ziejini për 1,5 orë.
6. Më pas copat e peshkut ende të nxehta futen në kavanoza dhe shtohet lëngu. Më pas sterilizohen për 5 minuta dhe rrotullohen.

Për të përgatitur peshk të konservuar, përdoren kavanoza qelqi me një vëllim deri në 1 litër. Mund të jetë 0,5 l, 0,7 l ose 1 litër.

Kavanozët duhet të sterilizohen paraprakisht; përdoren vetëm kapakë prej kallaji.

Mbetet vetëm të shtohet se pjatat e peshkut janë shumë të rëndësishme për ushqimin adekuat të njeriut. Është e rëndësishme të përfshini një shumëllojshmëri të pjatave me peshk në dietën tuaj, nga supat tek sallatat.

• Numri i servirjeve: 6
• Koha e GATIMIT: 6:00 e mëngjesit.

Skumbri i konservuar i bërë në shtëpi

Mendimi i kuzhinës nuk qëndron ende. Në ditët e sotme produkte të ndryshme të konservimit në shtëpi janë kthyer në modë. Dhe ky hobi preku jo vetëm perimet tradicionale, por edhe produktet e qumështit, mishit dhe peshkut. Ekziston një pikë tjetër që kontribuon në zhvillimin e konservimit në shtëpi - mungesa e cilësisë së qëndrueshme të produkteve të blera në dyqan. Para së gjithash, kjo ka të bëjë me peshkun e konservuar. Mijëra prodhues, në kërkim të fitimit, prodhojnë peshk monstruoz të konservuar që nuk mund t'u jepet as qenve të uritur. Ne jetojmë në një epokë falsifikimesh dhe mashtrimesh totale. Prandaj, ka kuptim që herë pas here të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me produkte shtëpiake të cilësisë më të lartë. Sepse nuk ka kontrollues më të madh se vetë shefi i kuzhinës, i cili gatuan për familjen e tij. Sot do të përgatisim skumbri të konservuar në shtëpi me shtimin e vajit. Receta është shumë e thjeshtë, por zbatimi i saj kërkon pak kohë. Gatishmëria e peshkut të konservuar përcaktohet nga shtylla kurrizore e peshkut. Duhet të jetë i butë dhe i ngrënshëm. Kockat e konservuara të peshkut janë i vetmi burim efektiv i kalciumit për të luftuar osteoporozën.

Ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• skumbri i ngrirë i mesëm - 2 copë.
• vaj ulliri - 2 lugë. l.
• kripë - 0,5 lugë.
• bizele allspice - 1 pc.
• kokrra piper të zi - 3 copë.

Fillojmë të përgatisim skumbri të konservuar shtëpiak, për të cilin do të na duhen të paktën 6 orë: Skumbri, i njohur edhe si skumbri, është i afërm i tonit. Këta peshq notojnë shumë shpejt, kështu që kanë mish të errët (të pasur me gjak) dhe yndyrë të shijshme nën lëkurë. Peshku i ngrirë duhet të shkrihet shumë ngadalë.

Prerja e mëtejshme e këtij peshku deti bëhet duke përdorur një thikë të mprehtë. Është e nevojshme të hapet peritoneumi i skumbri dhe të hiqet të brendshmet. Më pas, peshkut i pritet koka dhe bishti, duke marrë një pjesë të vogël të kufomës. Këto pjesë të prera do të jenë një lëndë e parë e mrekullueshme për supë peshku ose supë peshku. Kufomat e peshkut priten në mënyrë tërthore në copa të vogla. Kockat kurrizore dhe brinjë mbeten në vend.

Për sa i përket erëzave, do të përpiqemi të përdorim në sasinë më të vogël piper të zi, bizele të ëmbla dhe bizele të zeza. Ushqimi i konservuar kërkon shumë kohë për t'u përgatitur; nëse vendosni një sasi të madhe erëzash në skumbri, ato do të prishin shijen dhe erën natyrale të peshkut.

Vendosni copa skumbri në një kavanoz qelqi, shtoni erëza, kripë dhe vaj ulliri.

Vendosni një tigan të vogël në fund të një tigani të thellë dhe derdhni ujë për të mbushur një të tretën e vëllimit të tiganit. E vendosim kavanozin me konservat e ardhshme në tigan, pikërisht në tigan. Shtoni ujë dhe filloni të ngrohni dhe zieni skumbri të konservuar shtëpiak në një banjë uji. Këshillohet që kutia e ushqimit të konservuar të mbulohet me një kapak najloni.

Ky proces është i gjatë, por nuk kërkon vëmendje të vazhdueshme. Një herë në orë duhet të shtoni ujë të valë në tigan. Pas 6 orësh, duhet të hiqni një copë peshk dhe të provoni kockat. Nëse kreshta është bërë e butë dhe e ngrënshme, kjo do të thotë që skumbri i konservuar në shtëpi është gati. I leme te ftohen dhe i servirim.

Skumbri i konservuar: si të gatuaj në shtëpi?

Para se të fillojmë procesin e konservimit, ne përgatisim të gjithë përbërësit. Ne ju rekomandojmë të përdorni vetëm peshk të freskët ose të ngrirë për përgatitje, të cilin fillimisht e shkrijmë në mënyrë natyrale.

Ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 2 peshq të mëdhenj skumbri;
• bizele të zeza dhe pipëza, 4 copë secila;
• vaj vegjetal pa erë - 2 lugë;
• ujë të ftohtë - 8 lugë;
• kripë - 1 lugë çaji.

1. Skumbri duhet të pastrohet, të fshihet dhe të shpëlahet mirë. Sigurohuni që të shkurtoni gushat dhe bishtin. Thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla jo më të trasha se 2 cm.
2. Tani përgatisni 2 kavanoza gjysmë litri. Për ta bërë këtë, lajini ato tërësisht dhe thajini në furrë (10 minuta në 200 gradë).
3. Vendosni një shtresë peshku në kavanoza të përgatitur dhe të ftohur. Vendosni gjysmën e pjesës së specave dhe kripën mbi të. Mbulojeni me një shtresë tjetër peshku. E ngjeshim mirë peshkun në kavanoza.
4. Tani hidhni 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe 4 lugë ujë në secilën enë.
5. Kavanozët i mbulojmë me kapak hekuri për t'u ruajtur, nga të cilët duhen hequr shiritat e gomës. Nëse nuk ka asnjë, atëherë duhet të mbështillni qafat e kanaçeve me fletë metalike.
6. Vendoseni në një furrë të ftohtë dhe ndizni duke vendosur temperaturën në 200 gradë. Këtë regjim temperature e ruajmë derisa lëngu në kavanoza të vlojë. Pastaj duhet të ulni temperaturën në 120-140 gradë. Dhe piqni skumbri në furrë për 1.5 orë.

Nëse dëshironi ta ruani pjatën më gjatë, mund ta ruani skumbri. Për ta bërë këtë, hiqni peshkun e konservuar ndërsa është ende i nxehtë. Ne e ndryshojmë kapakun në atë me një brez elastik dhe e mbështjellim me një çelës të veçantë qepjeje. Kthejeni ushqimin e konservuar përmbys, mbështilleni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht (të paktën 6 orë). Skumbri i konservuar në shtëpi mund të ruhet në një vend të ftohtë për të paktën një çerek viti. Nëse dëshironi të provoni turshinë e skumbri në shtëpi, përdorni këtë recetë: në lëkurat e qepëve dhe gjethet e çajit.

Si të përgatisni skumbri të konservuar në shtëpi?

Në fakt, përgatitja e skumbri të konservuar nuk është e vështirë, madje edhe një amvise fillestare mund ta bëjë këtë. Për të siguruar që peshku të dalë i shijshëm herën e parë, rekomandohet të dëgjoni këshillat e mëposhtme:

1. Do të jetë më e lehtë për të prerë skumbri nëse nuk e shkrini plotësisht peshkun. Pastaj copat do të ruajnë formën e tyre dhe do të duken më të shijshme.
2. Vendosni kavanoza të mbushura me skumbri vetëm në një furrë të ftohtë.
3. Rekomandohet të vendosni rërë të lagur nën fund të çdo kavanozi. Kjo do të parandalojë shfaqjen e çarjeve në gotë gjatë përgatitjes së ushqimit të konservuar.
4. Për peshkun e konservuar, është e rëndësishme t'i përmbaheni teknologjisë së vendosur të gatimit. Në shtëpi, skumbri duhet të gatuhet për të paktën gjysmë ore në 120 gradë. Vetëm në këtë temperaturë bakteret e botulizmit vdesin, duke shkaktuar helmim akut të njerëzve me toksina.

Skumbri më i shijshëm i konservuar në shtëpi

Ushqime të shijshme, aromatike, të shëndetshme dhe gjithashtu ekonomike të konservuara mund të përgatiten sipas recetës së mëposhtme. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një furrë, një kavanoz qelqi i sterilizuar prej 500 ml, skumbri (1 kufomë që peshon 300-350 g për 1 kavanoz), gjethe dafine, kokrra piper, vaj vegjetal (40 ml), kripë (10 g), kapak për kavanozin.

Peshku i konservuar nga skumbri përgatitet në shtëpi në sekuencën e mëposhtme:

1. Peshku lahet, hiqen të brendshmet, koka dhe bishti dhe pritet në copa me trashësi jo më shumë se 4 cm.
2. Vendosni dafinën dhe piperin në fund të kavanozit. Skumbri është i ngjeshur sipër.
3. Pas kësaj, shtoni kripë dhe shtoni vaj vegjetal.
4. Mbulojeni kavanozin me kapak (pa gome), vendoseni në një tepsi me rërë dhe vendoseni në një furrë të ftohtë. Temperatura e gatimit është 120 gradë.
5. Skumbri i konservuar do të jetë gati për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, peshku ka kohë të ziejë mirë në lëngun e tij dhe kockat e tij bëhen të buta, si në konservat e fabrikës.

Skumbri i përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhet në mënyrë tradicionale. Gjëja kryesore është të mos harroni të vendosni një brez gome në kavanoz.

Skumbri në vaj

Për të përgatitur peshkun sipas kësaj recete, do t'ju duhet një minimum përbërësish, dhe shija është thjesht e mrekullueshme. Nuk mund të thuash as që ky skumbri ishte gatuar në vaj në shtëpi.

Ushqimi i konservuar sipas kësaj recete përgatitet në furrë. Por para kësaj, së pari duhet të lani, preni dhe nxirrni peshkun, ta prisni në copa dhe të kompaktoni kavanozin. Më pas shtoni një lugë çaji kripë, kokrra piper dhe hidheni në vaj vegjetal në mënyrë që të mbeten 2 cm deri në buzë të kavanozit (rreth 200 ml vaj). Vendoseni kavanozin e qelqit në furrë në rërë të lagur. Vendoseni temperaturën e ngrohjes në 180 gradë, pas 15 minutash uleni në 110 gradë dhe ziejini skumbri në vaj për 4 orë të tjera.

Skumbri i konservuar me domate të bërë në shtëpi

Për të përgatitur skumbri të konservuar do t'ju duhet vetë peshku (një kufomë e madhe që peshon 400 g), paste domate (1 lugë gjelle), një qepë e vogël, kripë dhe erëza pikante për shije (gjethe dafine, një përzierje kokrrash piper).

Vendosini në shtresa në një tigan: qepët, peshkun, erëzat. Më pas hidhni pak ujë në fund dhe vendoseni në zjarr të ulët. Skumbri duhet të zihet për 2 orë, pas së cilës i shtohet paste domate e holluar me ujë. Pas kësaj, peshku duhet të gatuhet edhe pak për ta bërë atë vërtet të konservuar. Skumbri në domate në shtëpi do të gatuhet në nxehtësinë më të ulët për 2 orë të tjera. Gjatë gatimit të peshkut, sigurohuni që uji të mos vlojë. Përndryshe skumbri do të digjet.

Skumbri i konservuar me perime për dimër

Për të përgatitur peshkun sipas kësaj recete, do t'ju duhet skumbri i zier dhe pa thelb (1 kg). Për ta bërë këtë, një trup i pajetë i peshkut pa kokë zihet për 20 minuta dhe çmontohet në mënyrë që të mos ketë kocka. Tani duhet të bëjmë perimet.

Bëni një domate nga domate të freskëta (2 kg), shtoni karota të grira (0,4 kg) dhe qepë (350 g). Është gjithashtu e nevojshme të futen përbërës të tillë si kripë (1,5 lugë), vaj vegjetal (240 g), sheqer (4 lugë). Ziejini perimet në zjarr të ulët për 1 orë, më pas shtoni peshkun dhe gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera. 15 minuta para përfundimit të zierjes, hidhni në tigan 30 ml acid acetik (70%). Vendoseni përzierjen në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Skumbri i konservuar në një autoklavë

Ju mund të përgatisni skumbri të konservuar shumë shpejt duke përdorur një autoklavë. Për ta bërë këtë, peshku lahet në të njëjtën mënyrë, pritet në copa të vogla dhe ngjeshet në kavanoza. Pas kësaj, shtoni një lugë çaji kripë, sheqer dhe uthull (9%), vaj vegjetal (1 lugë gjelle) dhe erëza pikante për shije. Pastaj kavanozët duhet të rrotullohen me kapak dhe të vendosen në një autoklave.

Përgatitja e skumbri të konservuar në shtëpi zgjat 50 minuta në 120 gradë. Si rezultat i gatimit, peshku del i butë, lëng dhe pa kocka.

Recetë për skumbri të konservuar në një tenxhere të ngadaltë

Është më e lehtë, më e shijshme dhe më e shpejtë për të përgatitur ushqim të konservuar në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni peshkun (2 kufoma) në copa dhe ta vendosni në tasin me shumë tenxhere. Më pas duhet të shtoni sheqer (1 lugë gjelle), koriandër dhe kripë (1 lugë çaji secila), piper të bluar (¼ lugë çaji) dhe disa gjethe dafine. Pas kësaj, duhet të derdhni vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere në masën 70 ml për çdo peshk (140 ml në total) dhe 250 ml çaj të zi. Për të përgatitur një pije të fortë, duhet të derdhni çaj pa aditivë (2 lugë gjelle) me sasinë e caktuar të ujit të valë.

Vendosni të gjithë përbërësit e mësipërm në tasin me shumë tenxhere. Nëse planifikoni të ruani më tej peshkun e gatuar, atëherë duhet të shtoni më shumë uthull (2 lugë gjelle). Skumbri i konservuar në shtëpi përgatitet në një tenxhere të ngadaltë për 2 orë në modalitetin "Stew". Pas kësaj, pajisja do të kalojë automatikisht në mbajtjen e ngrohtë. Në këtë mënyrë, ju duhet të gatuani ushqim të konservuar edhe për 1 orë. Dhe vetëm pas kësaj ato mund të rrotullohen në kavanoza të sterilizuara.

Skumbri i zier (si i konservuar)

Shija e sardeleve të përgatitura sipas kësaj recete të kujton shumë ushqimin e konservuar nga një teneqe, megjithëse peshku gatuhet në një tigan të zakonshëm në sobë.

Fillimisht, vendosni qepë të copëtuara dhe feta karrota në fund të tiganit. Më pas perimeve u shtohen erëza (gjethe dafine, kokrra piper) dhe kripë (1 lugë gjelle). Sipër shtrohen feta të holla limoni (3-4 copë) dhe më pas peshku pritet në copa. Në fazën tjetër, duhet të shtoni vaj vegjetal (130 ml) në tigan dhe të shtoni aq shumë ujë në mënyrë që të mbulojë pothuajse plotësisht peshkun. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe gatuajeni skumbri të konservuar në shtëpi për të paktën tre orë.

Peshku i përgatitur sipas kësaj recete nuk është i përshtatshëm për konservim. Por nëse është e nevojshme, kur futni përbërësit në tigan, mund të shtoni një lugë gjelle uthull. Pastaj në fund të gatimit do të duhet të futet në kavanoza dhe të mbyllet me një hapëse kanaçe.

Receta të mrekullueshme të thjeshta me foto gatimi skumbri i konservuar në shtëpi.

Blerja e ushqimit të konservuar në pikat e shitjes me pakicë nuk është gjithmonë e sigurt, pasi një kanaçe hekuri nuk mund të garantojë 100% përshtatshmërinë e produktit për konsum. Dëmtimi më i vogël mund të çojë në ulje të presionit dhe dëmtim të mëtejshëm të produktit. Prandaj, është shumë më e lehtë dhe më e sigurt për të përgatitur skumbri të konservuar në shtëpi. Gjatë këtij lloji të përpunimit, peshku nuk i humbet vetitë e tij të dobishme.

Sekretet e ruajtjes së peshkut

Skumbri është një peshk jashtëzakonisht i shëndetshëm. Është burim i vitaminave, mineraleve, jodit, kalciumit dhe mikroelementeve të tjerë të nevojshëm për organizmin. Peshku përmirëson aktivitetin e trurit dhe stimulon aktivitetin mendor. Dhe këto nuk janë të gjitha avantazhet e natyrshme në këtë peshk. Mund ta hani pothuajse në çdo formë, ka shumë receta për përgatitjen e tij. Bërja e peshkut të konservuar pa autoklavë është mjaft e mundur - lehtë mund të përdorni një furrë të rregullt.

Truket e dobishme të gatimit do t'ju ndihmojnë të bëni ushqime të konservuara me cilësi të lartë dhe të shijshme. Kështu që mezeja të dalë e lëngshme në provën e parë, ju vetëm duhet të ndiqni këto këshilla:

1. Nuk ka nevojë të prisni që peshku të shkrihet plotësisht dhe të bëhet i butë. Nëse është shkrirë plotësisht, nuk do të pritet mirë, do të humbasë formën e tij dhe do të ketë një pamje joestetike;
2. Kavanozët e mbushur me peshk duhet të vendosen vetëm në një furrë të ftohtë.
3. Për të parandaluar që kavanozi të shpërthejë gjatë përgatitjes së ushqimit të konservuar, duhet të vendosni rërë të lagur nën fund.

Skumbri i konservuar - receta

Ka receta të ndryshme për përgatitjen e këtij peshku të mrekullueshëm. Ato ndryshojnë kryesisht në aditivët e tyre. Këtu është një nga shembujt më të thjeshtë të përgatitjes së skumbri të konservuar në shtëpi:

Receta nr. 1

Është shumë e thjeshtë dhe e përshtatshme edhe për fillestarët. Për të përgatitur skumbri në vaj në shtëpi, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Një kavanoz qelqi gjysmë litri i parasterilizuar (ose disa, në varësi të numrit të porcioneve që do të bëni);
• Furra;
• Skumbri i papërpunuar (1 copë, afërsisht treqind g. Për një kavanoz);
• Gjethe dafine (2 gjethe - një në çdo enë);
• Piper (1-3 copë për kavanoz);
• vaj vegjetal (afërsisht 40 ml);
• Kripë.

Gatim:

1. Së pari ju duhet të përgatisni trupin e pajetë të peshkut: hiqni zorrët, filmat e zinj, gushat, pendët e tepërta, shpëlajeni tërësisht jashtë dhe brenda;
2. Pritini peshkun në copa, trashësia e tyre duhet të jetë deri në katër centimetra;
3. Vendosni gjethet e dafinës dhe gjethet e piperit në fund. Top me erëza - skumbri;
4. Shtoni kripë dhe vaj;
5. Mbyllni kavanozin me një kapak (ose një vidë ose një të rregullt, por pa një brez gome);
6. Vendoseni kavanozin në një tepsi me një shtresë rëre të lagur, ndizni furrën për 3 orë në 120 gradë. Gjatë kësaj kohe, peshku gatuhet mirë dhe bëhet i butë, dhe kockat bëhen të buta.
7. Konservoni peshkun pas gatimit në mënyrën tradicionale.

Metoda numër 2

Duhet të përdoret vetëm peshk i freskët ose i freskët i ngrirë. Kjo është mënyra e vetme për të garantuar që pjata përfundimtare të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e sigurt. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Dy skumbri të mëdhenj;
• 4 bizele secila me piper të zi dhe aromatik;
• vaj vegjetal i rafinuar (dy lugë);
• Ujë i ftohtë (tetë lugë të mëdha);
• Kripë (majë);

Si të gatuaj:

1. Lani, qëroni, shkurtoni përbërësit e tepërt të peshkut, prerë trupin e pajetë në copa të vogla;
2. Lani dhe thani dy kavanoza gjysmë litri;
3. Vendosni një shtresë peshku në kavanoza, vendosni gjysmën e piperit dhe kripën sipër;
4. Vendosni shtresën tjetër të peshkut;
5. Shtoni një lugë gjelle vaj dhe katër lugë ujë në çdo kavanoz;
6. Mbulojeni me kapak pa shirita, futeni në furrë të ftohtë, temperaturë dyqind gradë, por vetëm derisa masa të vlojë në kavanoza. Sapo të ndodhë kjo, temperatura menjëherë bie në 120 gradë. Skumbri duhet të jetë në furrë për një orë e gjysmë.

Me perime për dimër

Amvisat e zellshme dhe të kursyera shpesh bëjnë përgatitjet për dimër në formën e ushqimeve të konservuara, zierjeve dhe gjërave të tjera. Për të përgatitur skumbri të konservuar do t'ju duhet:

• Skumbri, i zier paraprakisht për 20 minuta, duhet të hiqni kockat prej tij (1 kg);
• Domate (dy kg), karrota (gjysmë kg), qepë (350 g);
• Kripë (një lugë e gjysmë);
• Sheqer (katër lugë);
• vaj ulliri (300 ml);
• Uthull (30 ml).

Si të gatuaj:

1. Shtrydhni domatet, grijini karotat dhe qepët, përzieni me domaten e përgatitur;
2. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal;
3. E gjithë kjo përzierje ziehet në zjarr të ulët për një orë, hidhet peshku dhe ziehet edhe për 40 minuta të tjera. Kur skumbri është pothuajse gati, shtoni pak uthull.
4. Vendosni produktet e gatshme të konservuara në kontejnerë.

Ushqimi i konservuar mund të përgatitet në shtëpi pa kosto materiale shtesë. Një mënyrë shumë interesante dhe e thjeshtë për të gatuar peshkun është ruajtja e tij. Kjo metodë do të kërkojë një minimum përpjekje dhe kohë. Çfarë ju duhet në dorë:

Si funksionon procesi i gatimit:

1. Për të filluar, përgatitni me kujdes peshkun: pastroni, shkurtoni, lani dhe prisni hollë;
2. Hidhni një litër ujë të pastër dhe të distiluar në një tenxhere, shtoni një lugë solucion uthull. Zhytni peshkun në këtë lëng për 15 minuta;
3. Përzieni kripën dhe sheqerin në një pjatë të thellë. Hiqeni tretësirën nga tigani, duke lënë vetëm peshkun aty. Spërkateni përzierjen nga pjata mbi peshk. Vendosni gjethen e dafinës, piperin, skumbri në një kavanoz.
4. Shtoni vaj dhe një lugë ujë. Lëreni të paktën 2 cm në majë të kavanozit
5. Mbulojeni me kapak;
6. E vendosim kavanozin në furrë, e ndezim në 110 gradë. Mbajeni kavanozin në furrë për 5 orë. E rrotullojme pa e hequr nga furra dhe e leme aty te ftohet.

Peshk i konservuar me karota dhe qepë

Pritini dy qepë në gjysmë unaza. Tre karota në një rende. Në një kavanoz të pastër 0,5 litërsh vendosim disa gjysmë unaza qepe, një gjethe dafine, dy kokrra piper të zi dhe pak karotë. Më pas është një shtresë me copa peshku të copëtuar. Përsëri, vendosni karotat dhe qepët në shtresën e peshkut deri në fund të kavanozit. Kur hapësira bosh të mbetet pak më e vogël se qafa, shtoni një lugë gjelle vaj luledielli të rafinuar, një lugë kripë dhe mbulojeni me kapak. Vendoseni në furrë të ftohtë për 3 orë. Në këtë mënyrë, ju mund të përgatisni jo vetëm skumbri të konservuar, por edhe pothuajse çdo peshk.

Kjo recetë do të kërkojë një minimum produktesh, përpjekje dhe kohë, dhe rezultati do të jetë thjesht i mahnitshëm. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• Skumbri (dy copë);
• Një gjethe dafine;
• Kripë guri (15 gram);
• Spice (bizele);
• Piper i zi (5 copë);
• Vaj.

Si të gatuaj:

1. Pritini peshkun, hiqni tepricën prej tij, lani mirë dhe prisni në copa të vogla;
2. Shtypni skumbri në kavanoz, por jo në buzë;
3. Vendosni erëza sipër, shtoni kripë;
4. Mbushni përmbajtjen e enës me vaj vegjetal në mënyrë që të mbeten deri në 2 cm në krye;
5. Mbajeni konservën në furrë në temperaturën 120 gradë për 4 orë.

Peshku “Bëje vetë”, ndryshe nga peshqit e blerë në dyqan, nuk shpërbëhet, mban formën e tij dhe nuk përmban kimikate, stabilizues, emulsifikues ose substanca të ngjashme të dëmshme. Një produkt ekskluzivisht natyral.

Autoklavimi

Për të diversifikuar dietën tuaj dhe për të kënaqur të dashurit tuaj, ju mund të gatuani peshk në një autoklave. Për ta bërë këtë ju duhet të bëni sa më poshtë:

1. Skumbri pritet, pjesët e pangrënshme hiqen, lahen, ndahen në pjesë dhe vendosen në një kavanoz.
2. Shtoni një lugë çaji kripë, sheqer dhe uthull (tretësirë);
3. Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal, barishte dhe erëza të preferuara;
4. Pas gjithë kësaj, kanaçet rrotullohen dhe vendosen në një autoklave;
5. Pra, skumbri i konservuar mbahet për 60 minuta në një temperaturë prej njëqind e njëzet gradë. Peshku i përfunduar është shumë i butë, i butë dhe pa kocka.

Peshku i përgatitur sipas kësaj recete gjithashtu mund të rrotullohet në kavanoza dhe të lihet për dimër, ose të ruhet për ndonjë festë. Duket shkëlqyeshëm në tryezën e festave dhe do të jetë një surprizë e këndshme për mysafirët tuaj.

Receta jo për konservim

Ka disa receta interesante për përgatitjen e skumbri jo për ruajtje, por për shërbim të shpejtë. Ata gjithashtu kanë avantazhet e tyre.

Skumbri i zier

Kjo recetë do të kënaqë të dashurit tuaj. Shija është shumë e ngjashme me skumbri i blerë në një kanaçe, por ai përmban vetëm përbërës natyralë dhe ka një shije më të pasur. Për këtë recetë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Mënyra e përgatitjes:

Vendosni unazat e karotës dhe qepës në fund të tenxheres. Shtoni erëza dhe erëza. Sipër vendosni limon të prerë në feta të holla. Tjetra - copa peshku. Lyejeni skumbrin me vaj vegjetal, shtoni pak ujë në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht. E vendosim në zjarr të ulët dhe e gatuajmë pjatën e peshkut për rreth 3 orë me radhë.

Ushqimi i konservuar i përgatitur në këtë mënyrë nuk mund të rrotullohet, ato hahen menjëherë.

Në një tenxhere të zakonshme të ngadaltë

Një mënyrë tepër e thjeshtë dhe efektive për të gatuar skumbri është në një tenxhere të ngadaltë. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Skumbri (2 peshq);
• Sheqer (lugë gjelle);
• Koriandër, kripë (lugë çaji), piper i zi i bluar (çerek lugë çaji), gjethe dafine për shije;
• Vaj i rafinuar (100 ml);
• Çaj shumë i fortë (chifir) - për ta marrë ju duhen dy lugë çaj të zi, të derdhura me 250 ml ujë;

Të gjithë komponentët vendosen në ndarjen e shumë sobave. Aktivizoni modalitetin e zierjes dhe lëreni të piqet për 2 orë. Lëreni përzierjen e përfunduar në enë për një orë tjetër.

Në salcën e domates

Të gjithë janë të njohur me spratin e famshëm në salcën e domates. Për analogji, ju mund të gatuani skumbri. Për këtë recetë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Skumbri (rreth 500 g);
• Pastë domate (mjafton një lugë gjelle);
• Qepë (1 copë);
• Kripë;
• Erëza (gjethe dafine, kokrra piper të llojeve të ndryshme);

Metoda për krijimin e ushqimit të konservuar:

Peshku pastrohet, pritet në copa dhe qepa është e njëjtë. Vendosni qepët e prera, skumbri dhe erëzat në një tenxhere të vogël. Shtoni pak ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të gatuhet mirë. Kjo gatuhet për 2 orë, pas së cilës shtohet pasta e domates e holluar me ujë. Duhet të jeni vigjilentë në mënyrë që uji të mos avullojë dhe peshku të mos digjet.

Përgatitja e skumbri duhet të zihet edhe për 2 orë të tjera në mënyrë që të kthehet në domate të vërteta të konservuara. Pasi të jetë ftohur mund ta servirni.

Edhe pse përgatitja e skumbri të konservuar është një çështje e kushtueshme, do të pranoni se ia vlen. Kockat e buta të peshkut përmbajnë një sasi të madhe kalciumi, e cila është aq e nevojshme për kockat dhe nyjet e një personi të çdo moshe. Pse të mos e trajtoni veten dhe familjen tuaj me një produkt cilësor të paktën ndonjëherë? Pothuajse të gjithë përbërësit janë në dorë, ju vetëm duhet të tregoni dëshirën për ta bërë atë.