Kotletat e arrave - recetë. Koteleta pule me arra Recete per koteleta me arra

Rezulton se patatja jonë e preferuar mund të jetë në këtë version. Kombinimi i pazakontë i patateve dhe arrave i bën këto kotele një mister.. Shija është krejtësisht e pakuptueshme nga ajo që janë bërë, por kënaqin të gjithë ata që i kanë provuar. Ju këshilloj fuqimisht ta gatuani këtë pjatë të mrekullueshme gjatë Kreshmës.

Do t'ju duhet:

• patate 10 copë
• qepë 2 copë
• arra 1 filxhan (200 ml filxhan)
• bollgur 1 filxhan
• vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• sode 1 lugë dhe uthull për ta shuar
• piper i zi i bluar
• erëza e thatë
• therrime buke
• vaj vegjetal për tiganisje

Recetë me foto hap pas hapi:

Të papërpunuara patate, qepë dhe arra kaloni përmes një mulli mishi.

Shtoni në mishin e grirë bollgur.

Mund të shtrydhet përmes shtypjes 1 thelpi hudhër.

sodë e shuajmë me uthull dhe i hedhim sipër perimet e grira.

Shtoni 3 lugë vaj vegjetal, kripë, piper, e preferuara jote erëza(paprika, hops suneli ...) dhe përzieni mishin e grirë tërësisht derisa të jetë homogjen.

Formoni petat dhe rrotullojeni në thërrime buke.
Këshilla:kotelet janë të lehta për t'u skalitur nëse i lagni duart në ujë.

Skuqni kotatet në vaj vegjetal të nxehtë.

Kur kotatet të jenë skuqur nga të dyja anët, mund të skuqni anët.

Kotoleta patate me arra janë shumë të shijshme jo vetëm të nxehta, por edhe të ftohta, ruhen mirë në frigorifer dhe ngrohen në mikrovalë pa asnjë problem.

Të bëftë mirë!

Më pëlqyen shumë kotelet e pulës me shtimin e arrave, shija doli kaq e pazakontë, shumë e këndshme, origjinale. Dhe gjithashtu një pritje me proteina të rrahura në mish të grirë - cutlets dolën lëng dhe të harlisur. Kjo teknikë mund të përdoret në mënyrë të sigurtë gjatë përgatitjes së absolutisht çdo kotele. Nuk ka bukë - skuqni kotoletat si petulla, d.m.th. Përhapeni mishin e grirë në një tigan me një lugë gjelle. Do të jem i lumtur nëse receta është e dobishme për ju! :)

Përgatisni fileton e pulës, kokrrat e arrave, qepën, hudhrën, një fetë bukë gruri, qumësht, vezë, vaj vegjetal, kripë, piper të bluar.

Përdredhni fileton e pulës, arrat e qëruara, qepët, hudhrën, një fetë bukë të njomur në qumësht (ose ujë të zier) në një mulli mishi.

Ndani të bardhën dhe të verdhën. Rrihni proteinën derisa të bëhet shkumë e dendur me gëzof, shtoni në mishin e grirë për kotelet në vend të të verdhës së verdhë, shtoni kripë dhe piper të zi për shije.

Përzieni butësisht mishin e grirë.

Skuqni kotoletat e pulës me arra në vaj vegjetal, duke marrë dhe përhapur masën e koteletës me një lugë gjelle, siç skuqni zakonisht petullat.

Skuqini kotatet nga të dyja anët derisa të piqen, mos i zieni shumë, mos e bëni zjarrin shumë të madh. Këto janë koteleta pule të shijshme dhe me lëng, me arra, vetëm 14 copë.

Ka fjalë për fjalë një ditë tjetër një korrje e arrave.

Dhe në prag të ndërrimit tim, gatuam këtë kënaqësi - kotelet e arrave, dhe mezi prisja mëngjesin për të shijuar sërish këtë pjatë jo modeste. Por unë isha shumë i pafat - kishim mysafirë dhe të gjitha kotelet shkuan me zhurmë, si mandarinat në natën e Vitit të Ri. Pra, mbetet vetëm për të lëpirë dhe gatuar përsëri.

Dhe këtu është vetë procesi i gatimit, për të cilin ne do t'ju duhet:

—2 gota arra;

- një qepë e madhe;

- 2-3 thelpinj hudhër;

- gjysmë buke;

- 3-4 patate të mesme.

Kotletat e arrave

Këtu janë ata, arra jonë. Unë do t'i haja gjithsesi - i dua vërtet ashtu, do të haja grushte, por shumë arra nuk rekomandohet - është e rrezikshme për shëndetin. Për mendimin tim, nuk lejohen më shumë se tre arra në ditë. Apo ndoshta e kam gabim? Nëse po, ju lutem më korrigjoni, i dashur lexues. Kështu që, e përmbahem nga tundimi për të ngrënë arra, sepse edhe kotletat nuk janë kundër shijimit.

Arrat i kalojmë nëpër një mulli mishi dhe, siç e keni vënë re në foto, një të rregullt, jo elektrike.

Për lehtësi, preni qepën në feta dhe grijeni në një mulli mishi.

Masa e shtruar e arrave të bluara në një pjatë duket shumë e shijshme. Por gjithsesi e kontrolloj veten për ta çuar procesin e përgatitjes së koteletave të shumëpritura në përfundimin e tij logjik.

Ne bluajmë patatet në një rende të imët, megjithëse nëse nuk ka një dëshirë të tillë, atëherë mund të kaloni përmes një mulli mishi. Kullojeni lëngun që rezulton.

Bukën e lagur e kalojmë në mulli të mishit, por nëse dëshironi mund ta gatuani vetëm me duar.

Ne bashkojmë gjithçka në një enë, kripë, piper, shtojmë dy vezë.

Shtrydhni hudhrën me hudhrën dhe shtoni në masën totale.

E gatuajmë mishin e grirë. Mund ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore. Nëse papritmas mishi i grirë rezulton i lëngshëm, thjesht shtoni pak krijesa të bluara. Vetë kotatet nuk mbështillen në miell ose në thërrime buke.

Marrim një lugë mish të grirë, formojmë një top, e rrafshojmë dhe skuqim kotatet e rrumbullakëta që rezultojnë në një sasi të vogël vaji vegjetal në zjarr mesatar.

Siç mund ta shihni, të dashur miq, në dukje kotletat tona ngjajnë me një biftek. Ju mund të gatuani lëng mishi perimesh për vetë kotatet, por kotëlet u larguan me një shpejtësi të tillë sa lëngu nuk ishte i nevojshëm.

Meqe ra fjala, po merrja arra me thike, isha e lodhur, ndaj vendosa te blej nje arrethyese, pika!

Provoni dhe gatuani kotelet e arrave - nuk do të zhgënjeheni! Dhe ju uroj oreks të mirë.

Shihemi!

Sinqerisht,Andrew .

Kotletat mund të përgatiten jo vetëm nga mishi, peshku ose perimet, por edhe nga arrat. Një pjatë e tillë e hollë si kotelet e arrave të ligët do të vlerësohet veçanërisht nga vegjetarianët e bindjeve të ndryshme, njerëzit që agjërojnë dhe thjesht gustatorët. Ju mund të agjëroni në mënyra të ndryshme dhe në shkallë të ndryshme, kështu që duhet theksuar se shtimi i një produkti të tillë si djathi është ende shumë i dëshirueshëm. Prodhimi i djathit nga qumështi nuk kërcënon jetën e qenieve të gjalla, dhe kotëletat me të do të dalin patjetër më të shijshme.

Ne do t'ju tregojmë nga arrat, megjithëse, sigurisht, mund të përdorni disa lloje të tjera arra, për shembull, lajthitë ose kikirikët (të cilët, në mënyrë rigoroze, nuk janë arra).

Receta për kotelet e arrave

Përbërësit:

• kokrra arre ose kikiriku - 1 filxhan;
• patate - 2-3 copë. mase mesatare;
• thërrime buke - 200-300 g;
• pak qumësht ose ujë;
• djathë i fortë (opsionale) - rreth 100-150 g;
• susam (sipas dëshirës) - 1 lugë gjelle. luge;
• hudhër - 1-2 karafil;
• erëza të bluara të thata (mund të përdorni përzierje të ndryshme të gatshme pa glutamate, kripë dhe konservues, për shembull, kerri ose hops suneli);
• zarzavate të ndryshme të freskëta;
• vaj vegjetal ose gjalpë i shkrirë për tiganisje;
• therrime buke.

Gatim

Skuqeni lehtë kokrrat e arrave në një tigan të thatë. Kikirikët duhet të qërohen dhe të piqen pak më gjatë se kokrrat e arrave. I grijmë arrat në mulli, jo domosdoshmërisht në gjendjen e miellit, është më mirë në gjendjen e drithërave të vogla si bollguri, atëherë mishi i grirë do të ketë një teksturë interesante. Thërrmimin e bukës e njomni në ujë, ose më mirë – qumësht, më pas e shtrydhni pak dhe e gatuani (me pirun ose në blender).

I gatuajmë patatet “në uniformë”, i ftojmë me ujë të ftohtë, i qërojmë dhe i gatuajmë me pirun. Djathin e fërkojmë në një rende mesatare. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas. Kripë e lehtë. Shtoni farat e susamit, erëzat dhe hudhrën e shtypur.

Tjetra, ne kemi dy opsione. Meqenëse të gjithë përbërësit e përgatitur mund të hahen pa skuqur (siç kujtojmë, ky lloj trajtimi termik është të paktën i pashëndetshëm), mund të shtojmë pak gjalpë të shkrirë në një tas dhe të përziejmë gjithçka tërësisht. Formoni cutlets, rrotulloni. Dhe më mirë - në miell arra dhe, pa skuqur, vendosni një pjatë shërbyese, duke e dekoruar me barishte.

Epo, nëse dëshironi, mund të skuqeni nga të dyja anët në një tigan me vaj, ose të piqni në furrë për 20-25 minuta në një temperaturë rreth 200 gradë C. Kjo ka kuptim veçanërisht nëse vendosni të mos agjëroni dhe shtoni tek veza e mishit të grirë.

Cutlets Alexandria. Kjo recetë nuk u përgjua askund, ajo lindi disi vetvetiu në procesin e bërjes së koteletave. Meqenëse në një farë mënyre nuk doja shumë kotelet e zakonshme, doja edhe diçka pikante. Nuk doja të merresha me qebapin dhe nuk kisha kohë apo dëshirë të ndezja skarën. Pra, këto kotele janë më tepër rezultat i një kërkimi për një mënyrë për të përmbushur dëshirat.

Për kotelet "Alexandria" ju nevojiten:

• Mish ose mish i grirë. Nuk e përcaktoj në mënyrë specifike se cilin mish, sepse me çdo opsion ose përzierje do të jetë e shijshme. Në këtë rast është përdorur mish viçi.
• Qepë.
• 1-2 thelpinj hudhre.
• Disa feta bukë të bardhë të thatë.
• Cilantro - një bandë e vogël.
• Arra - rreth një grusht.
• Verë ose uthull balsamike. 1 lugë çaji.
• Adjika e mirë. Varësisht nga pika juaj e preferuar. Këtu është një e treta e një luge çaji
• Kripë.
• Piper i zi i bluar.
• Nëse dëshironi, erëza për shije.

Gatimi i koteletave Aleksandriane.

Prej disa vitesh, unë përdor një tas për feta blender për mishin e grirë dhe jo një mulli mishi. Kryesisht për faktin se thikat e blenderit presin mishin, ato nuk e shtypin atë, si në një mulli mishi - prandaj kotëletat janë më të lëngshme.

Fillimisht, në tas vendos qepë, hudhër, bukë të përhapur me adjika (ndonjëherë e laj bukën, ndonjëherë jo, më shpesh e laj në ujë, ndonjëherë në qumësht ose krem ​​- por prerjet dalin më të mrekullueshme me ujë) uthull, arra dhe zarzavate. I hedh kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Kjo është, gjithçka përveç mishit është shtruar.

E grij përmbajtjen e tasit derisa të jetë plotësisht homogjene.

Shtoj mishin, të prerë në copa të vogla.

Dhe unë bluaj gjithçka në një mish të grirë të butë.

Nxjerr thikat e blenderit dhe me duar e gatuaj mishin e grire rreth 10 minuta ne te njejtin tas.Siç e dini mishi i grire i do duart.

E shtrëngoj tasin me film ngjitës dhe e vendos në frigorifer për gjysmë ore.

Më pas nga mishi i grirë formoj kotelet ovale cilindrike, më shumë si salsiçe të shkurtra dhe i skuq në një tigan në një përzierje perimesh dhe gjalpë.

Së pari, skuqem shpejt në nxehtësi të lartë nga të gjitha anët, në mënyrë që koteleta të mbulohet me një kore dhe të "vuloset" të gjitha lëngjet brenda, dhe më pas në zjarr të ulët nën kapak e sjell në gatishmëri të plotë.

Çfarë mund të them, është vërtet e shijshme. Uthulla marinon pak mishin e grirë, por për shkak të një sasie shumë të vogël nuk dominon në erëra. Theksin kryesor e jep cilantro me arrat, dhe këto të fundit, për shkak të bluarjes së tyre shumë të imët, i japin butësi dhe uniformitet mbushjes, shoqëruar me një shije delikate arrore.

Dhe pse "Aleksandri"? Po, gjithçka është e thjeshtë. Dhe nuk ka asnjë lidhje me Aleksandrinë. Meqenëse e kam ideuar vetë këtë recetë për cutlets, në çdo rast, nuk kam hasur në receta për kotele me një kombinim të tillë përbërësish, vendosa që të mund të gjeja një emër për to. Dhe meqenëse, edhe pse mbiemri im është i ndryshëm, jam nga familja Aleksandri, atëherë le të quhen kështu.