Kuzhina norvegjeze. Ëmbëlsirat norvegjeze: shija e zgjidhjeve të thjeshta Ëmbëlsirat norvegjeze

Norvegjia dikur konsiderohej një vend provincial dhe në një farë mase i kishte zili vendet e tjera që mund të përballonin një sërë eksperimentesh kulinare. Kuzhina norvegjeze është mjaft e veçantë dhe unike, pasi ajo u formua në kushtet e paarritshmërisë së vendit dhe kushteve të vështira klimatike. Le të kuptojmë se çfarë e bën kuzhinën norvegjeze interesante, cilat pjata ia vlen të provoni dhe të sillni nga udhëtimi juaj.

Karakteristikat e pjatave kombëtare norvegjeze

Mund të themi se Norvegjia ka bërë një revolucion në kuzhinë, falë të cilit sot banorët vendas janë krenarë për traditat e tyre kombëtare të kuzhinës. Sigurisht, dieta kryesore e norvegjezëve është peshku dhe ushqimet e detit. Sidoqoftë, jini të përgatitur për faktin se shija e harengës në Norvegji është jashtëzakonisht e ëmbël.

Qëndrimi ndaj ushqimit në vend është i thjeshtë - është një mënyrë për të marrë energji. Megjithatë, vëmendje e veçantë i kushtohet cilësisë dhe përbërjes së produkteve, shpesh pa i kushtuar vëmendje kënaqësive të kuzhinës. Norvegjia është një nga vendet e pakta dhe ndoshta i vetmi, ku tërshëra me salcë kosi shërbehet si një delikatesë në tryezën e festave.

Revolucioni i kuzhinës ndodhi kryesisht për shkak të rritjes së shpejtë ekonomike në Norvegji dhe mirëqenies së banorëve të saj. Produktet miqësore me mjedisin janë bërë një avantazh absolut.

Thelbi i kuzhinës kombëtare norvegjeze qëndron në veçoritë e bujqësisë. Të gjitha kullotat për kullotjen e dhive dhe deleve ndodhen larg qyteteve dhe ndodhen në zona ekologjikisht të pastra. Kushtet klimatike dhe temperaturat mjaft të ulëta bëjnë të mundur rritjen e ushqimit pa përdorimin e pesticideve. Fermat funksionojnë sipas ligjeve strikte që rregullojnë blegtorinë. Dhe, sigurisht, krenaria e norvegjezëve janë detet dhe oqeanet që lajnë brigjet e vendit dhe janë të pasura me peshk dhe ushqim deti.

Vendi organizon rregullisht festivale të kuzhinës, ku mund të vlerësoni të gjithë paletën e shijeve nga rajone të ndryshme të Norvegjisë. Festivalet më të njohura:

• Glamat;
• Gusto;
• Tröndeshk.

Mire qe e di! Në dyqane, shumica e produkteve prodhohen në vend, kryesisht djathrat, produktet e qumështit, produktet e pjekura dhe mishi. Birra prodhohet në birraritë lokale.

Enët e mishit

Çfarë hanë në Norvegji? Para së gjithash, ky është qengji, pasi ky lloj mishi njihet si një nga më të mirët në botë. Mishi është i butë, dhe pjatat e bëra prej tij janë të lëngshme. Kafshët hanë një përzierje barishtash të egra dhe pinë vetëm ujë të pastër, falë të cilit mishi është i një cilësie të jashtëzakonshme.

Është e rëndësishme! Parimi kryesor i blegtorisë miqësore me mjedisin është përdorimi i të gjithë kufomës në gatim pa mbeturina.

Pjatat e njohura të mishit në kuzhinën norvegjeze:

• Fenalor – këmbë e tharë e qengjit;
• Pinneschet - brinjë qengji të gatuara në shëllirë, kjo është një pjatë festive e shërbyer tradicionalisht në Krishtlindje;
• Smalakhove - koka e deleve.

Lojë norvegjeze

Nëse vini në Norvegji, sigurohuni që të provoni lojën që është tipike për këtë zonë.

• Elk. Në vendin skandinav, ata gatuajnë mish dreqi në mënyrë absolutisht të mahnitshme.
• Renë. Numri i këtyre kafshëve është 250 mijë. Djathi konsiderohet një mish dietik dhe tepër i shijshëm.
• Dreri. Numri i drerëve në pyjet lokale e tejkalon numrin e popullsisë vendase, kështu që nuk është për t'u habitur që mishi i drerëve përgatitet në mënyra të ndryshme.
• Thëllëza. Gjuetarët përpiqen t'i kapin këta zogj, pasi gjoksi i zogut është shumë i butë dhe pjesët e tjera kanë një shije karakteristike të gjahut.

Pjata me peshk dhe ushqim deti

Është e pamundur të imagjinohet kuzhina kombëtare e Norvegjisë pa enët e peshkut.

Tregtia e peshkut dhe ushqimeve të detit u krye nga tregtarët norvegjezë tashmë në shekullin e 12-të. Sot Norvegjia konsiderohet vendi i dytë në botë në eksportimin e produkteve të peshkut. Uji në Norvegji është veçanërisht i pastër dhe i freskët, falë të cilit peshku fiton një shije të veçantë.

Në një shënim! Nëse dëshironi të provoni gatime kombëtare të bëra nga peshqit më të mirë, është më mirë të vizitoni një treg peshku ose restorant në një qytet bregdetar të vendit. Në shumë qytete mund të kapni peshk vetë.

Pjatat kombëtare të peshkut të Norvegjisë:

• Törrfisk është një teska e kuruar, kjo pjatë provohet më së miri në rajonet veriore të vendit, për shembull, në Ishujt Lofoten;
• Rakfisk është troftë e fermentuar. Pjata mund të provohet vetëm nga turistë të guximshëm, të cilët nuk do të zhgënjehen nga aroma e fortë dhe e veçantë e peshkut të ruajtur në fuçi për 3 deri në 6 muaj. Në thelb, rakfisk është një pjatë norvegjeze e bërë nga peshku i kalbur, por nëse thoni se peshku është i fermentuar, atëherë do të jetë më e lehtë ta shijoni.
• Meulier është një pjatë kombëtare me merluc të zier të ndryshëm, havjar dhe mëlçi;
• Në rajonet jugore të Norvegjisë, gaforret dhe midhjet përgatiten në mënyrë të shkëlqyer.

Djathërat norvegjezë

Ka të ngjarë që disa lloje djathi së shpejti të bëhen të njohura në të gjithë botën. Ka mjaft prodhim djathi në Norvegji, ku përgatisin një produkt që mund të kënaqë shijet e gustatorëve më kërkues. Sekreti i cilësisë së djathit norvegjez është qumështi i cilësisë së lartë dhe natyra e veçantë e Norvegjisë.

Djathi më popullor dhe ekzotik në kuzhinën norvegjeze është Brunost. Ka një nuancë të këndshme kafe-verdhë. Ky është një djathë i karamelizuar i bërë nga hirra. Shija të kujton qumështin e kondensuar të zier pak të kripur. Shpesh shërbehet për ëmbëlsirë.

Prodhuesit norvegjezë përgatisin të gjitha llojet e djathit që janë të njohura në botë. Disa prodhues po eksperimentojnë me recetën dhe ofrojnë varietete të reja, origjinale djathi.

Ëmbëlsirat norvegjeze

Tradicionalisht, kur pyeten se çfarë ushqimi të provoni në Norvegji, ata rekomandojnë pjekjen. Një shumëllojshmëri kiflesh, tavash, byreku të mbushur me manaferra dhe fruta. Përdoren gjithashtu kanellë, mjaltë dhe vanilje.

Ëmbëlsirë më e zakonshme në kuzhinën norvegjeze është petullat e fryrë me mbushje të ndryshme dhe rrotullat me vaferë të mbushura me krem ​​vanilje.

Një pjatë e ëmbël tradicionale e festave është kremi i orizit; Çdo shtëpi ka recetën e saj sekrete për ta bërë atë. Sipas recetës tradicionale, duhet të zieni orizin, ta përzieni me bajame, të shtoni krem, sheqer sipas shijes dhe ta rrihni mirë. Pjata mbulohet me reçel kokrra të kuqe.

Një tjetër ëmbëlsirë për festën është keku me arra. Nuk ka miell në recetën e tij, por përmbajtja kalorike e kësaj pjate është lehtësisht e krahasueshme me përmbajtjen kalorike të një vakti të plotë me shumë pjata. Baza e ëmbëlsirës janë arrat, biskotat e grimcuara, sheqeri, vezët dhe kremi.

Pije tradicionale

Pija e tyre e preferuar është kafeja, por norvegjezët i duan po aq infuzionet bimore dhe pijet me qumësht. Përgatiten edhe pije molle të aromatizuara me mjaltë.

Sa i përket pijeve alkoolike, më të njohurat janë birra, uiski, xhin dhe likeret. Nëse flasim për një pije alkoolike që është unike për Norvegjinë, ajo është ligne aquavit. Përkthyer, emri do të thotë ujë i gjallë. Kjo është drita e hënës e bërë nga patatet me shtimin e erëzave. Karakteristika kryesore është se drita e hënës vendoset në fuçi lisi dhe transportohet nga hemisfera jugore në veri, pastaj përsëri në jug. Gjatë kësaj kohe, drita e hënës thith aromën e lisit, fiton një shije të veçantë dhe një nuancë të verdhë. Etiketa për shishen duhet të përmbajë informacione për anijen që transportoi pijen. Përdoreni pak të ngrohtë.

Çfarë produktesh të sillni nga Norvegjia

Pesë pjata që duhet të provoni

E veçanta e kuzhinës norvegjeze është sezonaliteti i saj - disa pjata përgatiten në pranverë, ndërsa të tjerat janë të destinuara për sezonin e ftohtë. Për shembull, pjata kryesore e Vitit të Ri është pica e ngrirë për banorët e Norvegjisë, kjo pjatë është si sallata Olivier;

Pjatat më interesante të Norvegjisë

Kuzhina norvegjeze është e veçantë dhe origjinale, padyshim që meriton vëmendje të madhe të kuzhinës, pasi bazohet në produkte të shëndetshme dhe me cilësi të lartë.

Sa i shijshëm është ushqimi norvegjez për një person që është mësuar me pjatat sllave - shikoni videon.

Postime të ngjashme:

Çfarë është e mahnitshme për pjatat kombëtare të Norvegjisë? Historia gastronomike e vendit është e pasur me shije të veçanta, sepse kuzhinierët skandinavë i kanë befasuar udhëtarët që nga kohërat e lashta me paletën e pazakontë të shijeve të komplekseve të zhvilluara të pjatave. Ky artikull përmban dhjetë nga recetat më autentike nga një vend jashtë shtetit.

Røkt Laks - salmon i tymosur. Klasik i shkëlqyer i festës

Salmoni është një element kryesor kur bëhet fjalë për dietën norvegjeze. Vija e gjatë bregdetare dhe shumë fjorde prodhojnë mjaft ushqim deti për të ushqyer si indigjenët ashtu edhe miliona turistë.

Peshku i kuq është i përfshirë në përgatitjen e shumë pjatave kombëtare të Norvegjisë, duke zënë me krenari pozicionin e përbërësit kryesor. Shërbehet në një formë të tymosur të njohur si røkt laks. Procesi i pirjes së duhanit ka qenë një nga mënyrat kryesore për të ruajtur ushqimin për mijëra vjet, sot mund të blini produkte të tilla në çdo dyqan.

Traditat norvegjeze. Si të gatuajmë peshkun siç duhet?

Një mënyrë tjetër për të përgatitur delikatesën janë gravlaks, të përkthyer fjalë për fjalë si "salmon i varrosur". Duke përdorur një përzierje të kripës, sheqerit dhe koprës, kuzhinierët e lënë peshkun të thahet për 24 orë.

Produktet e përdorura:

• 890 g fileto salmoni;
• 90 g kripë;
• 60 g sheqer të bardhë të grimcuar;
• 25-30 g piper i zi i bluar;
• 1 tufë kopër të freskët, të grirë.

Procesi i gatimit:

1. Përgatisni fileton e peshkut. Pastroni mirë lëkurën dhe hiqni kockat me pincë.
2. Përzieni kripën, sheqerin dhe piperin në një enë.
3. Hidhni gjysmën e përzierjes së erëzave në një tabaka qelqi me përmasa afërsisht 22 x 30 centimetra dhe shtoni koprën.
4. Vendoseni fileton sipër, rregulloni me kripën e mbetur dhe kopër.
5. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për tre deri në katër ditë. Kthejeni peshkun çdo ditë.

Në ditën e tretë ose të katërt, lani filetot me ujë të ftohtë. Transferoni salmonin me erëza në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë mishin në feta shumë të holla.

Tørrfisk - një variant i tharë i freskët i gjellës së zakonshme

Ky peshk i pakripur, i tharë në ajër vjen nga veriu i largët i Norvegjisë, receta për pjatën kombëtare e ka origjinën nga ishujt Lofoten, Vesterålen. Pjata është konsideruar si një delikatesë që nga shekulli i 12-të. Si rregull, merluci përdoret si bazë, por recetat që përdorin pollock dhe murriz janë të njohura.

Metoda e tharjes së ftohtë është një nga metodat më të vjetra të ruajtjes së produktit, duke siguruar një jetëgjatësi të gjatë deri në disa vjet. Bakteret e veçanta që mund t'i mbijetojnë temperaturave të ngrirjes përdoren për të ruajtur ngadalë peshkun, duke i dhënë atij një aromë më të pasur.

Shkurtimisht për Norvegjinë: një pjatë kombëtare me sharmin e tendencave të reja

Sipas statistikave nga faqja e internetit Hei, norvegjezët e duan peshkun dhe hanë ushqim deti mesatarisht tre deri në katër herë në javë. Trofta e skuqur me majonezë është një improvizim modern i kuzhinës me temën e kuzhinës tradicionale.

Produktet e përdorura:

• 210 g patate;
• 105 g peshk i kuq;
• 90 g majonezë;
• 15 g gjalpë;
• 30 ml vaj ulliri;
• 8-11 ml lëng gëlqereje;
• 1 tufë kopër.

Procesi i gatimit:

1. Ziejini patatet në ujë me kripë për 12-18 minuta.
2. Lani zhardhokët e përgatitur nën ujë të rrjedhshëm, shtypni me pirun dhe shtoni një përzierje vaj ulliri dhe lëng gëlqereje.
3. Lyeni fileton e peshkut me majonezë dhe skuqeni në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Pureja është një pjatë anësore në stilin skandinav. Adhuruesit e eksperimenteve gastronomike mund të shërbejnë peshk me oriz, marule dhe rukola, bishtaja dhe makarona.

Kjøttboller - qofte skandinave

Topat e mishit janë të ngjashëm me atë në Norvegji, kuzhinierët e shohin recetën pak më ndryshe. Ndryshe nga kushërinjtë e tyre, kjøttboller janë bërë nga mish viçi i bluar me xhenxhefil dhe arrëmyshk.

Produktet e përdorura:

• 453 g mish viçi të bluar;
• 90 g niseshte patate (misri);
• 13 g miell për të gjitha përdorimet;
• 9 g paprika;
• 3-4 g xhenxhefil;
• 2-3 g arrëmyshk;
• 80 ml qumësht ose ujë;
• kripë, piper i zi.

Procesi i gatimit:

1. Vendosni përbërësit e thatë në një tas mesatar (miell misri, miell, paprika, kripë, piper, xhenxhefil dhe arrëmyshk).
2. Hidhni qumështin dhe përzieni derisa të mos mbeten gunga.
3. Shtoni mishin, përziejini produktet derisa të jenë plotësisht homogjene dhe të formohet një masë ngjitëse.
4. Ngroheni një tigan, shtoni pak vaj ulliri.
5. Formoni toptha mishi me duar ose me lugë dhe skuqeni në një tigan për 2-3 minuta nga secila anë.

Shërbejeni me lëng mishi të trashë, patate të ziera në ujë të kripur dhe perime të ziera në avull si lulelakër, karrota dhe kombinime brokoli. Siç mund ta shihni, lista e pjatave kombëtare norvegjeze nuk kufizohet vetëm në ushqimet e detit.

Shtoni qoftet. Lëng mishi autentik i stilit skandinav

Salca e trashë do të ndihmojë në zbulimin e potencialit kulinar të topthave të mishit, ngjyrosjen e paletës rutinë të shijeve, duke shtuar elemente të reja të shijeve pikante në aromën e pasur.

Produktet e përdorura:

• 370 ml ujë;
• 40 ml krem ​​i trashë;
• 30 g miell;
• 25 g gjalpë;
• 10-11 g qepë të copëtuar;
• 4 kube bujoni.

Procesi i gatimit:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere mesatare.
2. Shtoni miellin dhe pluhurin e qepës, përzieni derisa përbërësit e thatë të treten plotësisht. Kjo do të zgjasë 8-10 minuta.
3. Ulni nxehtësinë, shtoni ujë, përzieni fuqishëm.
4. Shtoni kubikë bujoni dhe salca gradualisht do të trashet.
5. Ulni nxehtësinë dhe ziejini butësisht për 7-10 minuta derisa të jetë e qetë.

Në fazat e fundit të përgatitjes së lëngut, shtoni kremin dhe përzieni butësisht. Salca aromatike gjithashtu do të theksojë në mënyrë harmonike shijen e puresë së patateve dhe perimeve të ziera.

Fakt ose trillim: peshku i kalbur është pjata kombëtare e Norvegjisë

Skandinavët janë vërtet adhurues të kënaqësive të kuzhinës. Rakfisk është një delikatesë gustator sot, por në kohët e vjetra, norvegjezët e varfër shpëtuan nga kjo pjatë. Peshku u zhyt në fuçi hermetike me ujë dhe kripë për tre muaj.

Përgatitja e një delikatesë të pazakontë në shtëpi është problematike, pasi procesi duhet të kryhet me kujdes dhe profesionalizëm. Për t'u mësuar me shijen e rakfiskut, shefat e kuzhinës këshillojnë të provoni peshkun me salcë kosi dhe rrathë qepë të copëtuar.

Krumkaker - biskota kryesore norvegjeze

Një delikatesë të tillë mund ta përgatisni në shtëpi duke organizuar një turne gastronomik në Norvegjinë e largët. Pjata kombëtare duket si një kon waffle në formë koni, e mbushur me krem ​​pana, manaferra dhe arra.

Produktet e përdorura:

• 250 g sheqer;
• 230 g gjalpë të shkrirë;
• 230 g miell;
• 8-10 g kardamom të bluar;
• 4 vezë.

Procesi i gatimit:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të zbuten dhe masa duhet të jetë e verdhë e zbehtë.
2. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe përbërësit e grimcuar.
3. E vendosim brumin në frigorifer për 18-26 minuta.
4. E pjekim brumin derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Formoni përzierjen e ngrohtë në kone.

Pasi biskotat të jenë ftohur, dekorojini me manaferrat ose me ndonjë salcë të ëmbël ose krem. Ruajeni krumkaker në një enë hermetike.

Smalahove. Traditat e Krishtlindjeve të popujve veriorë

Koka e qengjit ose e deleve është një tjetër komponent i pazakontë i zakoneve të kuzhinës norvegjeze. Fotoja e pjatës kombëtare përçon plotësisht origjinalitetin e prezantimit. Fillimisht e lidhur me klasat e ulëta të shoqërisë norvegjeze dhe e konsumuar më shpesh në rajonet perëndimore, smalahove tani është bërë një preferuar i zakonshëm i ushqimit.

Truri i kafshës hiqet, koka kalohet me kripë dhe më pas thahet në ajër. Produkti origjinal më pas zihet derisa të zbutet dhe shërbehet me pure patatesh.

Kuzhina tradicionale norvegjeze është e lidhur me dhuratat e deteve veriore. Industria e peshkimit këtu është shumë e zhvilluar. Prandaj, ndër pjatat e njohura të Norvegjisë, të njohura në të gjithë botën, ka pjata të bëra nga salmoni, karkaleca dhe merluci. Kështu, salmoni i skuqur ose i tymosur quhet laks, dhe shitet në shumicën e dyqaneve në vend. Mund ta provoni edhe në restorante.

Peshku i tymosur dhe i tharë ka kudo, dhe birra pothuajse nuk konsiderohet një pije alkoolike këtu. Kështu që ju garantohet një meze e lehtë e shijshme me birrë. Përveç kësaj, mishi i balenës mund të gjendet edhe në mesin e pjatave kombëtare të vendit, megjithëse është mjaft i rrallë. Megjithatë, peshkimi i balenave tani është i kontrolluar dhe shumë lloje janë të mbrojtura.

Sigurisht, djathi mbetet ndër pjatat e njohura në Norvegji. Mund të gjendet kudo, në restorante, dyqane dhe panaire. Për shembull, ky djathë kafe, ose djathë kaçkavall, ka një shije të veçantë të qumështit të kondensuar të zier.

Forikoli gatuhet nga mishi i deles ose i butë i qengjit dhe shërbehet me patate. Smalakhove është koka e qengjit të zier.

Sanduiçe me perime dhe sallam, të njohur për ne që nga fëmijëria, quhen me zgjuarsi, smörbröd dhe shërbehen në shumë restorante si pjata origjinale vendase. Sidoqoftë, ato janë të njohura në mesin e turistëve që duan një pickim të shpejtë.

Për shkak të klimës së ashpër të vendit, këtu praktikisht nuk ka bukë gruri. Produktet e bukës nga elbi dhe tërshëra janë të forta dhe të thata, dhe disa bukë të sheshtë janë të krahasueshme me bukën pita. Për shembull, ekziston lefse, e cila përfshihet në shumë pjata. Kësaj buke i shtohen patatet, bëhet më e butë.

Mishi Lutefisk është i popullarizuar në mesin e pjatave të peshkut. Kjo pjatë përgatitet nga varietetet e zakonshme të peshkut; Si rezultat, produkti merr një shije dhe aromë specifike të mprehtë. Shpesh shërbehet me djathë Brunost ose djathë dhie të rregullt Geitost.

Pijet e Norvegjisë janë mjaft tradicionale. Kafeja nderohet dhe respektohet këtu dhe e përgatisin mirë. Por birra konsiderohet pothuajse pija kryesore e vendit. Më parë, birra krijohej pothuajse në çdo shtëpi në mënyrë të pavarur.

Mund të provoni edhe aquavit. Ky "ujë i jetës" është bërë nga patatet dhe është paksa si vodka e zakonshme, ose më mirë uiski. Shpesh i shtohen erëza aromatike. Lloji më i shtrenjtë i pijeve quhet linier aquavit. Para se të derdhet në gota, pija transportohet nga deti në hemisferën jugore dhe mbrapa, është e ngopur me aromën e drurit dhe përzihet mirë.

Kuzhina tradicionale e një rajoni të caktuar është pjesë përbërëse e komponentit të tij kulturor. Kështu, në disa vende, borshi i njohur konsiderohet ushqim për të varfrit, dhe okroshka është krejtësisht e habitshme, ndërsa pak rusë mund të mburren me dashurinë për kokërdhat e tunës ose djathin e kalbur. Megjithatë, Norvegjia nuk do të paraqesë ndonjë surprizë të veçantë në këtë drejtim - ushqimi tradicional këtu, edhe pse disi befasues, është pothuajse gjithmonë në shijen e turistëve.

Karakteristikat interesante të kuzhinës kombëtare të Norvegjisë

E njëjta ashpërsi për të cilën vlerësohet kaq shumë ky vend, për sa i përket ushqimit, e ka bërë atë origjinal dhe jo modest. Për një kohë të gjatë, izolimi i kontinentit kontribuoi në faktin se ushqimi fshatar mjaft monoton mbretëronte në tryezat e banorëve vendas. Megjithatë, me kalimin e kohës, një revolucion i vërtetë ndodhi në kuzhinën norvegjeze - duke ruajtur traditat dhe në të njëjtën kohë duke i diversifikuar ato me disa risi, kuzhinierët vendas e ngritën atë në nivelin absolut. Sot as nuk duhet të pyesni veten se çfarë hanë në Rusi, pasi përgjigja do të jetë e qartë - ekskluzivisht ushqim i freskët, i shëndetshëm dhe i shijshëm. Nuk është më kot që kuzhinierët vendas njihen si më të mirët në Evropë.

Baza e kuzhinës tradicionale norvegjeze është peshku dhe prodhimet e detit. Rëndësi të konsiderueshme i kushtohet edhe mishit, drithërave dhe produkteve të qumështit. Tipari kryesor i ushqimit norvegjez është freskia e jashtëzakonshme e të gjitha produkteve dhe përbërësve.

Peshku dhe prodhimet e detit

Është e vështirë të imagjinohen pjatat tradicionale norvegjeze pa banorët e detit, sepse këtu konsiderohet lloji kryesor i prodhimit të ushqimit, i cili mësohet pothuajse nga djepi. Norvegjezët përgatisin peshk në mënyra të ndryshme - të pjekur, të zier, të tharë, të tymosur, të tharë, turshi. Pjatat më të njohura të peshkut norvegjez përfshijnë:

Mish dhe gjahu

Para së gjithash, vlen të përmendet qengji norvegjez, i cili me të drejtë konsiderohet më i miri në botë. Meqenëse delet lokale kullosin në livadhe ekologjikisht të pastra, në gjirin e natyrës së paprekur, mishi i tyre dallohet për lëngshmërinë dhe butësinë e paimagjinueshme. Pjatat tradicionale të qengjit në Norvegji janë:

Mishi i balenës konsiderohet një delikatesë e madhe në Norvegji. Megjithatë, ai fitoi një nder të tillë jo për shkak të shijes së tij të veçantë, më shumë të ngjashme me viçin, por për shkak të paarritshmërisë dhe kostos së lartë në tregjet moderne.

Loja luan një rol të rëndësishëm në dietën norvegjeze. Ata ose e blejnë atë direkt nga gjuetarët ose e marrin vetë - mishi në raftet në supermarket konsiderohet sjellje e keqe këtu, gjë që nuk mund të thuhet për tregjet. Një turist duhet patjetër të provojë gatimet e bëra nga dreri, dreri apo thëllëza.

Produktet e qumështit në kuzhinën kombëtare të Norvegjisë

Norvegjezët besojnë fuqishëm se qumështi i lopëve vendase është ndoshta më i shijshmi dhe më ushqyesi në botë. Banorët vendas kanë një dashuri të veçantë për djathin. Në veçanti, një nga përfaqësuesit e pjatave tradicionale të Norvegjisë është brunust. Ky është një djathë i veçantë i karamelizuar nga qumështi i deleve që të kujton disi qumështin e kondensuar të zier ose kafenë. Gamalusta, fjalë për fjalë një djathë i vjetër, është gjithashtu i popullarizuar në mesin e popullatës lokale. Pak turistë guxojnë ta provojnë.

Ëmbëlsirat dhe pijet

Në Norvegji, gjëja e preferuar për të bërë janë produktet e pjekura. Megjithatë, më parë llojet e miellit në dispozicion ishin nga drithërat që nuk ishin shumë të përshtatshme për brumin e majave. Por sot, kuzhinierët vendas po e kompensojnë me kënaqësi kohën e humbur duke pjekur byrekë me mollë, rrotulla kanelle, vafla dhe biskota. Muse të ndryshme, sufllaqe dhe ëmbëlsira frutash janë gjithashtu të njohura këtu si ëmbëlsira.

Një herë e një kohë, pija tradicionale më e njohur në Norvegji ishte blende - hirra e holluar me ujë. Megjithatë, sot norvegjezi mesatar nuk mund ta imagjinojë jetën e tij pa kafe. Ndër pijet alkoolike, vendasit e duan birrën dhe aquavitin, i cili distilohet nga patatet dhe futet në fuçi druri.

Kuzhina norvegjeze është një kënaqësi për gustatorët e peshkut. Në fund të fundit, kuzhinierët skandinavë bëjnë mrekulli të vërteta me peshqit. Megjithatë, për të gjithë të tjerët ka një pjatë që i përshtatet shijes së të gjithëve. Le të zbulojmë se çfarë është e pasur në kuzhinën kombëtare të Norvegjisë.

Harengë në mollë

Dhe të gjitha llojet e ushqimeve norvegjeze janë të ngopura dhe rrallëherë e bëjnë pa harengën tuaj të preferuar. Qëroni dy harenga të vogla dhe pritini në copa të vogla. Prisni 1 kokë qepë të kuqe në gjysmë unaza. Prisni disa mollë mesatare dhe 1 kastravec turshi. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe i rregulloni me 2 lugë gjelle salcë. l. vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. l. mustardë dhe 1 lugë. 3% uthull. Për të përfunduar, dekorojeni pjatën me feta vezësh të ziera dhe barishte. Meqë ra fjala, për një darkë festive familjare mund ta shërbeni këtë sallatë në formë tartine.

Djathë brutal

Duke folur për ushqimet, nuk mund të mos përmendim djathin e famshëm norvegjez Brunost. Për ta përgatitur, merrni 1,5 litra hirrë të freskët të gjizës. Nëse është i vjetër, djathi do të dalë i thartë. Ziejeni hirrën në 500 ml, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri. Shtoni 250 ml krem ​​të trashë, 2 lugë gjelle. l. gjalpë dhe gatuaj deri sa të trashet. Masa duhet të marrë ngjyrë kafe. Sa më gjatë ta ziejmë, aq më e pasur do të jetë ngjyra. Masën e djathit e rrahim me blender, me të mbushim kallëpet e silikonit dhe e vendosim në frigorifer. Djathi do të jetë i fortë, por i lakueshëm. E presim në feta të holla, e vendosim mbi bukë krokante dhe e trajtojmë me të dashurit tanë.

Salmoni i veriut

Salmoni norvegjez hahet në çdo formë në atdheun e tij. Ne sugjerojmë të përgatisni gravlax - salmon të marinuar pak të kripur. Pritini në gjysmë fileton me peshë 1 kg, lyeni me 2 lugë gjelle. l. konjak dhe vaj ulliri. Pritini një tufë kopër, shtoni lëkurën e limonit, piper të zi sipas shijes dhe 2 lugë gjelle. l. kripë deti. Vendoseni këtë përzierje midis dy copave fileto dhe mbështilleni me fletë metalike. Vendoseni këtë "sanduiç" nën një shtypës në frigorifer për 12 orë. Më pas i ndërrojmë copat e peshkut dhe i marinojmë për 12 orë të tjera. Fshijeni salmonin e përfunduar me një pecetë dhe priteni në feta. Për t'i dhënë gustatorëve një kënaqësi të veçantë, shërbejeni salcën me 2 lugë gjelle. l. mustardë Dijon, 1 lugë. sheqer, 2 lugë gjelle. l. vaj dhe 1 lugë. uthull vere.

Salmoni tërheqës

Një tjetër hit i peshkut është supa norvegjeze me salmon. Bëjmë skuqjen e zakonshme nga një qepë dhe karota mesatare. Përvëloni 4 domate me ujë të vluar, hiqni lëkurën, priteni tulin në kubikë dhe shtoni në skuqje. Ziejini perimet për 3 minuta, mbushini me 1⅓ litra ujë dhe shtoni 4 patate të prera në kubikë. Përzierja duhet të ziejë për 10 minuta, pas së cilës mund të shtoni 400 g salmon, gjithashtu të prerë në kubikë. Më pas, hidhni 500 ml krem ​​të nxehtë 20% dhe gatuajeni supën edhe për 5 minuta të tjera. Mbetet vetëm ta spërkatni me kopër të copëtuar dhe ta lini të piqet nën kapak për 20 minuta. Nuk ka nevojë të ftoni anëtarët e familjes suaj në tryezë - ata do të sillen nga aroma unike.

Gëzimi i marinarëve

Pavarësisht dashurisë së pakufishme të skandinavëve për peshkun norvegjez, gatimet e mishit nuk kaluan pa u vënë re. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj është Siemansbiff, i njohur gjithashtu si mish detar. Pritini tulin e viçit me peshë 400 g në pjesë, rrihni, lyeni me mustardë dhe skuqeni nga të dyja anët. Kaverdisni 2 qepë në gjysmë unaza dhe 4 patate në kubikë në 90 g proshutë. Vendoseni viçin në fund të tenxhereve prej balte dhe mbulojeni me perime. Mos harroni të rregulloni çdo shtresë me kripë dhe piper. Hidhni 400 ml lëng mishi në mbushje, mbuloni tenxheret me kapak dhe ziejini për 30 minuta. Në këtë formë do të shërbejmë mishin në tryezë për kënaqësinë e mishngrënësve në shtëpi.

Qengji në shkurre

Mishi i qengjit shfaqet shpesh në recetat norvegjeze. Një nga pjatat më të njohura është mishi i qengjit me lakër. Pritini imët 500 gr mish (nëse mishi është në kockë, atëherë përdorni me të), skuqeni në gjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, derdhni ½ filxhan ujë, kripë dhe piper, ziejini derisa pothuajse të jetë gati. Hiqeni mishin dhe ziejini 1 kg lakër të grirë në të njëjtën tigan. Më pas e transferojmë me qengjin në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Përzieni lëngun në një tigan me 40 gr miell, shtoni pak kripë dhe piper. Ziejeni salcën derisa të trashet dhe e hidhni sipër mishit të qengjit dhe lakrës. E pjekim enën për 20 minuta në 180°C. Për familjarët më të uritur, mund ta plotësoni me patate të ziera.

Ndërlikime të ëmbla

Pjatat kombëtare të Norvegjisë nuk mund të imagjinohen pa të. Përzieni 50 ml qumësht, 1 lugë. sheqer, 1 lugë. maja, le të rritet. Bashkoni veçmas 600 g miell, 200 ml qumësht, 80 g sheqer, vezë dhe ½ lugë. karafil të bluar. Shtoni majanë e duhur, 60 g gjalpë në masë dhe gatuajeni brumin. Për mbushjen, përzieni 60 g gjalpë, 3 lugë gjelle. l. sheqer dhe 2 lugë gjelle. l. kanellë. Hapeni brumin në një shtresë, lyeni gjysmën me mbushje dhe mbulojeni me gjysmën tjetër. E presim shtresën në shirita 3 cm, i kthejmë në flagella dhe bëjmë diçka si nyje. Vendosim simitet në një tepsi dhe i pjekim për 20 minuta në 200°C. Plotësoni trajtimin me lëng kokrra të kuqe dhe fëmijët do ta gëlltisin atë në asnjë kohë.

Shpresojmë që këto pjata t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj, dhe disa prej tyre do t'i shtohen koleksionit tuaj të recetave të preferuara. Zbulime të ndritshme të shijshme dhe oreks të mirë!