Recetë hikërror me mëlçi në një rrjetë. Hikërror i bërë në shtëpi me mëlçi

5 7 vlerësime

Jo shumë kohë më parë ishim në një restorant ukrainas dhe pamë një pjatë interesante në menu - kërpudhat greke. Nuk i porositëm me qëllim, por vendosëm t'i gatuanim vetë që t'i provonim në shtëpi në një atmosferë të relaksuar.

Mëngjesi i së shtunës filloi me një udhëtim në treg për rrjetë të mëlçisë dhe yndyrës. Blemë mëlçi viçi dhe rrjetë me yndyrë qengji.

Tani pak për vetë grekët. Janë një “zarf” i skuqur mirë i mbushur me hikërror, mëlçi dhe qepë të skuqura. Hikërrori dhe mëlçia, si rregull, janë pak të thata, por nëse mbështillen në një rrjetë yndyre, këta përbërës do të bëhen të lëngshëm dhe të butë.

Grechaniki mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, e zbukuruar thjesht me sallatë ose perime. Këtu keni edhe mish dhe pjatë anësore :-) Mund të përgatiten paraprakisht, dhe thjesht të ngrohen përsëri përpara se të shërbejnë. Ne nuk rekomandojmë të hani hikërror të ftohtë - në fund të fundit, pjatat që përdorin rrjetë yndyrore shijojnë më mirë kur hahen të nxehta.

Dhe nëse bëni më shumë mbushje, atëherë mund t'i shtoni vezë dhe miell dhe të skuqni petullat e shijshme të mëlçisë me hikërror. Kështu bëmë. Mund ta kisha postuar recetën, por nuk pata kohë të bëja një foto - i hëngra të gjitha menjëherë :-)

Përbërësit:

Rrjetë yndyrore - 0,5 kg.
Hikërror - 150 gr.
Mëlçia e viçit - 300 gr.
Qepë - 2 copë.
Vaj vegjetal për tiganisje;
Kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj hikërror:

Hapi 1

Gatuani hikërrorin në ujë të vluar me kripë derisa të zbutet.

Hapi 2

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal.

Hapi 3

Lani mëlçinë, prisni filmat dhe kaloni nëpër një mulli mishi.

Hapi 4

Lani rrjetën e yndyrës dhe thajeni me një peshqir.

Hapi 5

Bëni mbushjen - përzieni hikërrorin, mëlçinë dhe qepët e skuqura. Kripë dhe piper për shije.

Bërja e hikërrorit të grirë dhe mëlçisë

Hapi 6

Mbushjen e mbështjellim në një rrjetë yndyre në formë koteletash të vogla.

Mbështilleni mbushjen me rrjetë yndyre

Hapi 7

Ngrohni tiganin dhe lyejeni lehtë me vaj vegjetal gjatë procesit të tiganisjes, nga lëvozhga e hikërrorit do të përftohet mjaft yndyrë. Skuqini ëmbëlsirat me hikërror derisa të jenë gati, të mbulohen ose, përndryshe, mund t'i piqni në furrë.

Foto Grechaniki

(Shikuar 222 herë, 1 vizita sot)

Hikërrori i bërë në shtëpi me mëlçi nuk është vetëm një pjatë shumë ekonomike, por edhe shumë e shëndetshme. Përbërja kryesore e kësaj pjate përmban mëlçi, dhe siç e dini, përmban një gamë të tërë substancash të dobishme, dhe hikërrori nuk është aspak inferior. Prandaj, në kombinim ato janë mega të dobishme. Një tjetër avantazh i madh i kësaj pjate është se hikërrori me mëlçi gatuhet në furrë dhe nuk skuqet në vaj ose yndyrë. Prandaj, për njerëzit që janë në dietë ose hanë ushqime të shëndetshme, hikërrori i bërë në shtëpi me mëlçi do të jetë sipas shijes së tyre dhe mendoj se do të përgatitet mjaft shpesh.
Ju sugjerojmë gjithashtu të përgatiteni
Përbërësit kryesorë:
- 150 gram hikërror;
- 1 kilogram mëlçi (kushdo që ju pëlqen, unë preferoj ose viçi ose gjeldeti);
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- kripë për shije;
- 1 vezë;
- mirë, nëse mishi i grirë rezulton shumë i thatë - 0,5 gota qumësht.

Receta me foto hap pas hapi:

Receta për hikërror me mëlçi nuk është e ndërlikuar. Së pari, le të gatuajmë hikërrorin, pasi e kemi larë më parë.

Skuqni mëlçinë e gjelit të detit derisa të gatuhet gjysmë.

Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në copa të vogla, grijini karotat. Skuqini në një tigan.

Kaloni hikërrorin e zier në një mulli mishi së bashku me qepët dhe karotat e skuqura.

Ne do të përdredhëm edhe mëlçinë e skuqur. Shtoni vezën dhe përzieni masën.

Nëse është e trashë, atëherë shtoni qumësht.
Vendosni fletë metalike në një tepsi.
Formoni ëmbëlsirat me hikërror me mëlçi, mbulojeni sipër me folie dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.

Këto janë biskotat e bëra vetë me hikërror që kemi marrë me mëlçi.
Ju bëftë mirë!

Ju ftojmë të përgatiteni më shumë

Për të rritur hemoglobinën, imunitetin dhe tonin e përgjithshëm të trupit, jo gjithmonë duhet të pini vitamina farmaceutike, ndonjëherë situata mund të përmirësohet duke përfshirë ushqime të shëndetshme si hikërror, mëlçi dhe perime. Ato përmbajnë shumë vitamina që ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit dhe rekomandohen për ushqim dietik. Nga këto produkte mund të përgatisni shumë pjata të shijshme, por ekziston një pjatë që i kombinon të gjitha këto produkte në vetvete. Këto janë grechaniky - kotelet e bëra nga hikërror, të cilat janë trashëgimia e kuzhinës ukrainase, por janë të njohura në të gjithë botën.

Karakteristikat e gatimit

Në shikim të parë, mund të duket se është thjesht e pamundur të bësh kotolete të bukura dhe të shijshme nga hikërror dhe mëlçi, por në fakt nuk është kështu. Për më tepër, edhe një amvise e papërvojë mund të merret me gatimin e hikërrorit. Ajo vetëm duhet të dijë disa pika të rëndësishme dhe t'i marrë parasysh kur përgatit pjatën.

Produktet e përdorura për përgatitjen e hikërrorit duhet të përgatiten mirë. Drithërat duhet të renditen dhe lahen me kujdes. Lani mëlçinë, hiqni filmat dhe venat. Vetëm pas kësaj mund të filloni gatimin direkt.
Hikërrori për hikërrorët zihet derisa të gatuhet dhe duhet të bëhet plotësisht i butë dhe viskoz.
Mëlçia përdoret e papërpunuar, duke e kthyer atë përmes një mulli mishi në këtë formë. Mëlçia e copëtuar është një masë mjaft e lëngshme, kështu që mishi i grirë pothuajse gjithmonë duhet të trashet. Kjo është e lehtë për t'u bërë me miell, por nuk duhet ta spërkatni shumë. Sapo mishi i grirë të fitojë konsistencën e salcë kosi të trashë, duhet të ndaloni derdhjen e miellit në të.
Zakonisht, për të skuqur hikërrorin, ato formohen në kotele dhe bëhen bukë në thërrime buke ose miell. Në rastin e përgatitjes së hikërrorit me mëlçi, situata është ndryshe: mishi i grirë vendoset në lugë në një tigan të nxehur me vaj të vluar. Ëmbëlsira me hikërror mund t'i ktheni vetëm pasi shtresa e poshtme e tyre të jetë skuqur mirë dhe të mbulohet me një kore të shijshme. Më pas, kur e ktheni, shtresa e sipërme e mishit të grirë nuk do të përhapet më.
Mund të shtoni qepë të copëtuara, hudhër dhe karrota në brumin për hikërror. Në këtë rast, ato do të jenë edhe më të shijshme edhe më të shëndetshme.

Ëmbëlsira me hikërror shërbehen pa pjatë anësore, por salca nuk do të jetë e tepërt. Mund të zëvendësohet lehtësisht nga kosi i zakonshëm, i cili në fakt është gjithashtu një produkt shumë i shëndetshëm.

Grechaniki me mëlçi viçi

hikërror - 150 g;
mëlçi viçi - 0,5 kg;
qepë - 100 g;
karota - 0,2 kg;
vezë pule - 1 pc.;
kripë, piper - për shije;
miell gruri, vaj vegjetal - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

Renditni dhe shpëlani hikërrorin. Mbushni me dy gota ujë dhe vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, kriposeni. Ulni nxehtësinë. Gatuani hikërrorin derisa të mos mbetet më ujë në tigan. Uleni edhe më shumë nxehtësinë dhe ziejini qullën e hikërrorit edhe për 10-15 minuta të tjera, duke u kujdesur që të mos digjet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Shpëlajeni mëlçinë. Hiqni filmat dhe venat. Pritini mëlçinë në copa të mesme. Lëvizni nëpër një mulli mishi, duke alternuar me hikërror. Në këtë rast, ju duhet të përdorni rreth gjysmën e hikërrorit, pjesa tjetër nuk duhet të shtypet.
Përzieni mishin e grirë me hikërrorin e mbetur, shtoni erëza, kripë dhe vezë, përzieni tërësisht.
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Qëroni dhe lani karotat. Fshijeni me një pecetë dhe fërkojeni imët.
Përzieni qepët dhe karotat.
Ngrohni vajin dhe skuqni në të qepët dhe karotat deri në kafe të artë. Gjysmën ia shtojmë mishit të grirë, e lëmë gjysmën për të dekoruar pjatën e përfunduar.
Përzieni përsëri mishin e grirë. Nëse konsistenca e saj është më e hollë se kosi i bërë në shtëpi, filloni t'i shtoni miell pak nga pak, duke i përzier gjithçka tërësisht çdo herë.
Kur mishi i grirë të jetë trashur mjaftueshëm, ngrohni një tigan të pastër duke hedhur një sasi të mjaftueshme vaji në të.
Hidhni me lugë mishin e grirë në vajin e vluar. Kur të jetë skuqur nga njëra anë në një kore të shijshme, kthejeni hikërrorin në anën tjetër dhe skuqini për një ose dy minuta të tjera. Vendoseni në një pecetë që të thithë yndyrën e tepërt dhe ndërkohë vendosni një grumbull të ri petullash hikërror në tigan.

Është më mirë të shërbeni hikërror mëlçie viçi me salcë kosi. Mbi salcë kosi vendosni qepët dhe karotat e mbetura. Nëse dëshironi, kosi mund të përzihet me to menjëherë.

Hikërror me mëlçi derri përgatitet gjithashtu duke përdorur të njëjtën recetë, por ato do të jenë pak më të larta në kalori dhe pak më pak të shëndetshme.

Mëlçi pule hikërror

hikërror - 0,3 kg;
mëlçia e pulës - 0,5 kg;
salcë kosi - 0,3 l;
qepë - 0,3 kg;
karota - 150 g;
vaj vegjetal - sa do të nevojitet;
kripë, piper i zi i bluar - për shije;
miell gruri - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni hikërrorin e larë dhe të renditur mirë derisa të zbutet.
Shpëlajeni mëlçinë.
Qëroni qepën. Gjysmën e presim në kubikë të vegjël, pjesën tjetër të qepës e presim në copa të mëdha.
Kaloni mëlçinë dhe qepën e grirë në një mulli mishi.
Përzieni mëlçinë e grirë me hikërrorin.
Mishit të grirë i shtojmë gjysmën e kosit, kripën dhe piperin. E përziejmë mirë.
Trashni mishin e grirë me miell - konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi shumë të trashë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendoseni brumin në të dhe skuqni petullat me mëlçi hikërror nga të dyja anët deri në kafe të artë. E vendosim në një pecetë dhe presim derisa vaji i tepërt të kullojë nga kërpudhat e hikërrorit.
Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
Ngrohni një sasi të vogël vaji në një tigan të pastër. Vendosni qepë dhe karota në të. I skuqim në zjarr të ulët derisa të zbuten.
Përzieni skuqjen me kosin e mbetur.
Vendosni gjysmën e hikërrorit në një pjatë. I lyejmë me salcë kosi, duke përdorur rreth gjysmën.
Vendosni një shtresë të dytë të petullave me hikërror sipër petullave me hikërror. I lyejmë me salcën e mbetur të kosit.

Grechaniki i përgatitur sipas kësaj recete duken si ëmbëlsira. Por në fakt, ato janë shumë më të shëndetshme dhe më të kënaqshme se çdo ëmbëlsirë.

Hikërror me mëlçi nuk është shumë i lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon disa aftësi. Por me pak praktikë, edhe një kuzhinier pa përvojë mund t'i përgatisë.

Ëmbëlsira me lëng hikërror do t'ju vijnë në ndihmë në çdo menu dreke. Falë erës së dobët të hudhrës, ato janë ideale si si meze ashtu edhe si një pjatë e dytë e plotë me një pjatë anësore me perime.

Para-kalcinimi i hikërrorit do të përmirësojë aromën e tij karakteristike të ngrohtë.

Një brumë i lëngshëm i bazuar në hikërror prodhon petulla të buta me një shije të ëmbël të mëlçisë që mbajnë mirë formën e tyre. Ato nuk duhet të bëhen të mëdha ose të zihen shumë, përndryshe korja do të bëhet e fortë. Perimet e papërpunuara të grira hollë do të mprehin shijen.

Pjata do të plotësohet në mënyrë të përkryer me salcë të bardhë të nxehtë ose copa trangujsh turshi dhe ullinj.

Përbërësit

hikërror 100 g
mëlçi derri 250 g
qepë 1 pc.
vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. l.
miell gruri 4-5 lugë gjelle. l.
vezë pule 1 pc.
kripë për shije
piper i zi i bluar 2-3 majë
hudhër 2-3 thelpinj

Përgatitja

1. Për të përgatitur hikërror do t'ju duhet hikërror i zier. Para përdorimit, renditni kokrrat dhe hiqni kokrrat e dëmtuara. Shpëlajeni disa herë në ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë, ziejini dhe ziejini derisa të zbuten për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, uji duhet të përthithet plotësisht në kokrra.

2. Qëroni një qepë të madhe dhe disa thelpinj hudhër. Pritini në copa të vogla. Ngrohni vajin në një tigan. Duke e trazuar, skuqni qepën dhe hudhrën në zjarr të ulët për 5-8 minuta derisa të jenë të buta dhe transparente. Ftoheni pak qepët dhe hudhrat e skuqura.

3. Shpëlajeni mëlçinë tërësisht me ujë të ftohtë. Pritini enët dhe kanalet biliare. Thajeni me peceta për të hequr lagështinë e tepërt. Pritini në copa të vogla. Grini në një mulli mishi. Transferoni në një tas të thellë.

4. Rrihni një vezë të madhe në mëlçinë e copëtuar, shtoni qepët dhe hudhrat e skuqura. Përziejini.

5. Ftoheni qullin e zier të hikërrorit. Shtoni në mëlçi. Përziejini.

6. Shtojmë miellin e situr, kripën dhe piperin e zi të bluar. Përziejini. Duhet të merrni një masë të trashë.

Hikërrori me mëlçi është një pjatë interesante dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Hikërror është një drithëra shumë e shëndetshme është gjithashtu e rëndësishme për trupin tonë. Por anëtarët e familjes nuk duan gjithmonë t'i hanë këto produkte. Kjo recetë do të vijë në shpëtim.

Pancakes (kotoleta) të shijshme do të ngjallin interes tek të afërmit, dhe të gjithë pa përjashtim do ta pëlqejnë rezultatin. Hikërror me mëlçi rezulton i butë dhe lëng, me një kore të lehtë.

Hikërror duhet të lahet paraprakisht dhe të zihet derisa të zbutet. Qulli duhet të ziejë mirë.

Mielli shtohet sipas nevojës. Brumi duhet të jetë si salcë kosi e trashë.

Lexova qe shtojne edhe karota, por ja kalova vetem me qepe.

Grechaniki janë të shijshme me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër. Mund të shërbehet me perime të freskëta ose turshi.

Shpëlajeni mëlçinë, hiqni filmat. Qëroni qepën.

Grini qepën në një blender.