Si të bëni një byrek të shijshëm me reçel. Si të gatuaj një byrek të hapur me reçel sipas një recete hap pas hapi me foto

Pitet e shpejta me reçel janë gjithmonë një temë e njohur. Kur koha është e shkurtër dhe dëshironi diçka të ëmbël, ato janë të pazëvendësueshme. Fatmirësisht në çdo shtëpi ka kavanoza me reçel dhe pyetja e vetme është se çfarë teknologjie përdorim për të përgatitur një byrek të shpejtë. Gatimi "shpejt" do të thotë që nuk duhet të shqetësoheni me brumin për një kohë të gjatë, dhe furra do ta pjekë produktin jo më shumë se një orë. Nëse brumi nuk është vetëm i lehtë, por edhe interesant, atëherë receta nuk ka çmim!

Sot do t'ju tregoj dy byrekë njëherësh. Njëra bëhet si pandispanja me qumësht (jo një pandispanje klasike, por një brumë shumë i ngjashëm), dhe e dyta bëhet me brumë kefiri. Mbushja është reçel si në rastin e parë ashtu edhe në rastin e dytë: kumbulla qershie dhe rrush pa fara e kuqe. Si njëra recetë ashtu edhe tjetra jepen me foto hap pas hapi për ta bërë më të lehtë kuptimin dhe riprodhimin e çdo amvise fillestare.

Byrek i shpejtë me reçel kumbulle qershie

Një byrek i ajrosur dhe tepër i shijshëm piqet nga brumi me qumësht dhe vaj vegjetal. Shija e pjekjes i ngjan një pandispanjeje me lëng, e cila nuk ka nevojë fare për njomje. Një byrek i shijshëm i mbushur me reçel të trashë kënaqet me notat freskuese të kumbullës së qershisë dhe strukturën delikate të brumit të pjekur. Ky ëmbëlsirë me diell, që shkëlqen me ngjyrat e qelibarit dhe aromatik me aromën e vaniljes dhe kumbullës së qershisë, nuk është turp t'i ofrohet as tryezës festive, duke i befasuar këndshëm të ftuarit e dashur. Kjo byrek me reçel mund të fshihet me ndonjë reçel të trashë, marmelatë ose një shtresë frutash ose manaferrash të freskëta, si banane, dardha ose qershi.

Përbërësit e recetës

për provë:

• vezë 3 copë
• qumësht 200 ml
• vaj vegjetal 90 ml
• miell 400 g
• sheqer 200 gr
• pluhur për pjekje 1,5-2 lugë.
• kripë 0,5 lugë.
• vanilinë për shije

Për mbushje:

• reçel kumbulle vishnje (i trashë) 1-1,5 lugë gjelle.

Si të bëni një pandispanje qumështi të mbushur me reçel të trashë

Ndezim furrën dhe vendosim temperaturën në 180 gradë Celsius. Veza e përdorur për pjekje është e ftohur. Merrni një tas të thellë për të përgatitur brumin. Enët e gatimit prej qeramike janë më të mirat. Thyejeni vezën në të dhe rrihni lehtë derisa të jetë e qetë. Vazhdoni të përzieni, duke shtuar sheqer një lugë gjelle derisa kokrrat të treten plotësisht. Gjatë kësaj kohe, masa do të zbardhet dhe do të rritet ndjeshëm në vëllim. Kriposeni brumin sipas shijes dhe shtoni vanilinë, hidhni vaj vegjetal në pjesë të vogla, duke e përzier gradualisht në përzierjen e vezëve. Hollojeni brumin me qumësht dhe përzieni lehtë. Masa do të bëhet e lëngshme dhe flluskë, por kështu duhet të jetë.

Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje në brumë. Thyejini me kujdes të gjitha gunga. Masa duhet të bëhet homogjene dhe pak më e trashë se brumi i biskotave. Nëse është e nevojshme, shtoni miell. Brumi që është shumë i lëngshëm nuk është i përshtatshëm për pjekje me mbushje. Reçeli thjesht do të mbytet në të dhe byreku do të jetë i pakënaqshëm kur pritet.

Enën e pjekjes e derdhim me vaj vegjetal dhe e mbulojmë me letër, e cila trajtohet me vaj dhe spërkatet me miell. Hedhim gjysmën e brumit në tavën e përgatitur. Vendoseni mbushjen në byrekun e ardhshëm. Vendoseni reçelin e lëngshëm paraprak në një sitë. Pas disa minutash shurupi i tepërt do të kullojë dhe reçeli do të bëhet i trashë.

Mbushjen e mbulojmë me brumin e mbetur, duke e përhapur në mënyrë të barabartë me një lugë gjelle dhe duke e lëmuar mbi sipërfaqen e pjekjes.

E vendosim byrekun e shpejtë në furrën e parangrohur për 7 minuta. Më pas, duhet të ulni temperaturën në 160 gradë dhe ta piqni produktin për 40-45 minuta të tjera. Byreku i përfunduar duhet të piqet në mënyrë të barabartë dhe të ngrihet mirë, duke pasur një kore të lehtë dhe një ngjyrë të shijshme. E heqim kekun nga furra dhe sipas deshires e sperkasim me sheqer pluhur.

E shërbejmë byrekun me reçelin e kumbullës qershie të ftohur mirë duke e prerë në pjesë të vogla.

Byrek i shpejtë me reçel rrush pa fara

Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një byrek të butë dhe të shpejtë me reçel rrush pa fara. Kur gatuani një brumë të thjeshtë kefiri, nuk keni nevojë për një mikser. Për rrahje mjafton një rrahje e rregullt. Përbërja e përbërësve të pjekjes është e balancuar mirë dhe brumi nuk kërkon trazim të gjatë.

Nëse keni kërkuar për një kohë të gjatë një brumë të suksesshëm për ëmbëlsira të shpejta ose byrekë, atëherë mund të ndaloni me siguri kërkimin dhe të përgatisni këtë delikatesë të thjeshtë dhe shumë të shijshme - një byrek me lëng me reçel. Për mbushjen e produkteve të pjekura, mund të përdorni jo vetëm reçel të trashë ose marmelatë. Për një byrek aromatike, mund të merrni frutat ose manaferrat tuaja të preferuara të freskëta. Brumi universal nuk përhapet as me një mbushje me lëng, dhe gjella rezulton e shkëlqyer.

Përbërësit e recetës

për provë:

• kefir - 220 ml
• vezë - 3 copë.
• vaj vegjetal - 100 g
• sheqer - 220 g
• miell - 420 g
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë.
• kripë - për shije
• vanilinë - për shije

Për mbushje:

• Reçel nga rrush pa fara e kuqe - 220 g

Si të bëni një byrek me reçel rrush pa fara

Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius dhe filloni të punoni me brumin. Për ta bërë këtë, thyeni vezën në një tas të thellë dhe të thatë. Rrahim vezën me një rrahëse derisa të bëhet me gëzof, pa i ndarë të verdhat nga të bardhat. Shtoni, lugë për lugë, sheqerin dhe kripën sipas shijes. Rrihni përzierjen derisa sheqeri të tretet.

Shtoni vaj vegjetal në brumë, duke e derdhur në një rrjedhë të hollë dhe përzieni plotësisht. Më pas, hidhni kefirin e ftohur. Ju mund të përdorni një produkt qumështi të fermentuar që nuk është i freskët. Përziejini mirë përbërësit.

Shoshni miellin disa herë dhe shtoni me kujdes në brumë së bashku me vaniljen dhe pluhurin për pjekje. Masa e përfunduar duhet të jetë e trashë, disi më e dendur sesa për pjekjen e një pandispanje.

E mbulojmë me letër një tavë të thellë byreku, pasi e lyejmë nga të dyja anët me vaj vegjetal. Lyejmë pjesën e poshtme dhe anët e tavës me një shtresë të lehtë mielli.

Përhapeni gjysmën e brumit në fund të tavës.

Vendosni mbushjen. Mundohuni ta derdhni reçelin në mënyrë të barabartë dhe ta lëmoni pak.

E mbulojmë reçelin me një shtresë brumi, duke e vendosur në pjesë të vogla dhe duke e shtrirë mbi sipërfaqen e byrekut.

Ulni temperaturën e furrës në 160 gradë dhe piqeni produktin për rreth 50 minuta. Koha e gatimit të byrekut varet nga furra. Me një furrë elektrike duke përdorur ngrohjen e sipërme dhe të poshtme në të njëjtën kohë, torta është gati për 40-45 minuta. Një produkt i pjekur mirë buron pak nën presion të lehtë të dorës dhe ka një kore të skuqur në mënyrë të barabartë. Ju mund t'i kontrolloni produktet e pjekura në mënyrën e vjetër me një shkrepës të thatë ose kruese dhëmbësh. Nëse byreku është pjekur, shkrepsa do të dalë e thatë dhe pa kokrra brumi.

Ftoheni produktin pa e hequr nga kallëpi dhe më pas thjesht prisni për servirje.

Mos harroni thënien e vjetër ruse: "Një kasolle është e kuqe jo në qoshet e saj, por në byrekët e saj"? Në kohët e lashta, një pjekje e tillë ishte një simbol i festës, dhe zierja e brumit konsiderohej një sakrament i vërtetë. Nëse dëshironi ta zotëroni këtë aftësi, do t'ju ndihmojnë recetat hap pas hapi për byrekët me reçel, këshillat dhe videot në këtë artikull. Mbushja e propozuar thjeshton shumë procesin e pjekjes, duke e bërë atë shumë të ëmbël, aromatike dhe lëng. Një byrek i mirë është çelësi për një festë të shijshme çaji.

Recetat më të mira hap pas hapi për përgatitjen e byrekut me reçel

Pite të kuqe, aromatike, të shijshme! Pasta të tilla do të mbledhin të gjithë familjen për një vakt dhe do të japin momente kënaqësie të vërtetë. Edhe fqinjët tuaj mund të nuhasin erën e një byreku të sapopjekur. Pjekja mund të bëhet nga lloje të ndryshme brumi dhe shtoni reçel për mbushjen sipas gjykimit tuaj: ftua, portokall, qershi zogu, manaferrë, luleshtrydhe, dardhë, pjeshkë ose qumësht i kondensuar. Zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe shkoni në kuzhinën tuaj të preferuar për të krijuar një kryevepër të kuzhinës!

Byrek i grirë i shpejtë me reçel rrush pa fara

Versioni i pjekjes së gjyshes i paraqitur në këtë klasë master është diçka! Byreku i grirë i mbushur me reçel rrush pa fara rezulton i shijshëm me një nuancë të lehtë thartirë. shumë shpejt, nuk ngjitet në gishta, dhe byrekët marrin vetëm pak kohë për t'u gatuar. Komponentët e kërkuar:

• gjalpë - 200 g;
• miell - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 250 g;
• vezë pule - 2 copë;
• pluhur vanilinë - 2 g;
• pluhur sode - 0,5 lugë;
• acid acetik 9% - 0,5 lugë gjelle;
• reçel rrush pa fara - 1 filxhan.

Udhëzim hap pas hapi:

• E heqim gjalpin nga frigoriferi, e kalojmë në një tenxhere, e presim në kubikë të vegjël, e lëmë në temperaturë ambienti, e presim të zbutet.
• Përzieni gjalpin, sheqerin e grimcuar, pluhur vanilinë duke përdorur një mikser derisa masa të arrijë konsistencën e kremit.
• Shtoni vezët dhe përzieni përsëri. Hidhni uthull në sodë në një lugë dhe shtoni në përzierje.
• Shosh miellin dhe vendosim gjysmën e gotës mënjanë.
• Shtoni 3,5 gota miell, gatuajeni me një mikser me shtojca spirale.
• Ndani brumin në dy pjesë (3:4): në atë më të vogël shtoni gjysmë gote miell të mbetur për spërkatje. Vendoseni copën në frigorifer për 15 minuta.
• Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Shtrijeni sipër pjesën më të madhe të brumit për të mbuluar fletën e pjekjes. Kjo do të jetë baza.
• Përhapeni reçelin sipër.
• Nxirreni pjesën e dytë të brumit nga ngrirja, grijeni dhe masën që rezulton e spërkatni sipër byrekut.
• E pjekim byrekun me spërkatje për 25 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Byrek me bukë me reçel molle në tenxhere të ngadaltë

Çdo amvise mund të përgatisë ushqime të pjekura jo vetëm në furrë, por edhe duke përdorur mjete ndihmëse kuzhine si: Polaris, Redmond dhe kompani të tjera. Kjo pajisje lehtëson shumë procesin e gatimit, dhe byreku i mbushur me reçel molle rezulton shumë aromatike dhe e shijshme. Përbërësit e kërkuar:

• sheqer - 120 g;
• gjalpë - 180 g;
• miell - 500 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• reçel molle.

Klasa master hap pas hapi:

• Shosh miellin duke shtuar pluhurin për pjekje.
• Hidhni gjalpin e grirë dhe sheqerin në përzierjen e miellit. Gatuani brumin e brumit.
• Lyejmë me vaj tasin e gatimit, shtrojmë dy të tretat e brumit dhe e nivelojmë.
• Sipër shtroni reçelin e mollës dhe mbulojeni me pjesën tjetër të brumit.
• Gatuani të mbuluara në modalitetin e pjekjes për rreth 60 minuta.
• Kur të bjerë sinjali, lëreni tortën të ftohet dhe hiqeni.

Një recetë e thjeshtë për byrekun me gjizë me reçel kajsie në furrë

Nëse dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj me pasta origjinale, kushtojini vëmendje kësaj recete. Produkti kombinon brishtësinë e pastave me kore të shkurtra dhe butësinë e gjizës. Reçeli i kajsisë e plotëson me sukses këtë duet, duke i shtuar ëmbëlsi dhe aromë byrekut. Komponentët e kërkuar:

• gjalpë - 300 g;
• miell - 750 g;
• lëng limoni i freskët - 1 lugë;
• vezë pule - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 250 g;
• pluhur sode - 2 g;
• sheqer vanilje - 2 g;
• gjizë me pak yndyrë - 400 g;
• reçel kajsie - 300 g;
• bollgur - 60 g;
• salcë kosi me përmbajtje të lartë yndyre - 2 lugë gjelle. l.

Teknologjia hap pas hapi:

• Shosh miellin, e bashkojmë me dy vezë dhe sheqer. Shtoni sodën e tharë me lëng limoni dhe sheqer vanilje.
• Nxirreni gjalpin nga frigoriferi, vendoseni në një tenxhere dhe lëreni në kushtet e dhomës që të zbutet. Pritini në kubikë të vegjël.
• Shtoni vaj, përzieni. Rrokullisni brumin në një top dhe mbajeni në frigorifer për 60 minuta.
• Grini gjizën me dy vezë, salcë kosi, bollgur.
• Hapeni brumin e ftohur në një fletë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me gjalpë të butë.
• Aplikoni një shtresë të hollë mbushje me gjizë. E mbulojmë sipër me reçel.
• I mbështjellim skajet që të mos ikë mbushja.
• Hapeni pjesën e mbetur të brumit, priteni në rripa dhe vendosni një grilë sipër byrekut.
• E pjekim per rreth gjysem ore ne furre te parangrohur ne 180 grade.

Hapni byrekun me maja mbi kefir me reçel boronicë

Receta e paraqitur përshkruan hap pas hapi krijimin e një byreku të suksesshëm. Brumi del i butë, i ëmbël, i ajrosur dhe reçeli i boronicës e plotëson me sukses duke i dhënë byrekut një ngjyrë të bukur. Pjesa e sipërme e produkteve të pjekura është zbukuruar me një rrjetë, por ju mund të prisni forma të ndryshme dhe t'i rregulloni bukur. Përbërësit e kërkuar:

• pluhur maja - 11 g;
• kefir - 1 gotë;
• pluhur vanilinë - 1 pako;
• miell - 500 g;
• vaj vegjetal - 1/3 filxhan;
• kripë - 1 lugë;
• sheqer - 100 g;
• e verdha - 1 pc.
• reçel boronicë.

Përgatitja hap pas hapi:

• Ngroheni pak kefirin, shtoni majanë dhe 30 g sheqer të grirë. Përziejini me lugë dhe prisni që "kapaku" të ngrihet.
• Shosh miellin, përziejmë vanilinë dhe kripën.
• Hedhim majanë në miell kur të duket si thekon.
• Shtoni sheqerin dhe gjalpin e mbetur.
• Përziejini, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për disa orë në kushtet e dhomës.
• E lyejmë kallepin me vaj dhe e ndajmë brumin në dy pjesë të pabarabarta.
• Pjesën më të madhe e shpërndajmë sipas kallëpit duke bërë anë.
• Përhapeni reçelin. Vendoseni brumin e mbetur në një grilë sipër byrekut.
• Lëreni të ngrihet duke e lënë për gjysmë ore.
• Lyejeni sipërfaqen me të verdhë veze dhe piqni për 35 minuta.

Pandispanja e shijshme me reçel luleshtrydhe për çaj

Duke përdorur recetën e paraqitur, do të mësoni se si të piqni një byrek Victoria. Ky emër u dha për nder të Mbretëreshës së Anglisë, një njohëse e ëmbëlsirave të shijshme. Dallohet për butësinë dhe ajrosjen e tij; reçeli i luleshtrydhes i kombinuar me krem ​​gjalpi shton ëmbëlsinë. Komponentët e kërkuar:

• sheqer - 120 g;
• vezë - 4 copë;
• gjalpë - 20 g;
• miell - 0,5 gota;
• krem djathi - 175 g;
• reçel luleshtrydhe - 2/3 filxhan;
• krem - 50 ml;
• sheqer pluhur - 150 g.

Udhëzim hap pas hapi:

• Thyejmë vezët dhe mbledhim veçmas të bardhat dhe të verdhat.
• Rrahim 100 gr sheqer dhe të verdhat derisa të marrim një masë të lehtë me gëzof.
• Më vete i rrahim të bardhat derisa të formojnë një shkumë të trashë si për marengën dhe i shtojmë sheqerin e mbetur. Vazhdoni të përzieni për disa minuta.
• Bashkoni masën e të verdhës së verdhë dhe proteinave, duke e trazuar me një shpatull nga lart poshtë.
• Shtoni miellin e situr dhe përzieni.
• Vendoseni brumin në një tavë të lyer me yndyrë. Ne bëjmë një depresion të vogël në qendër. Kur ngrihet, sipërfaqja do të jetë e niveluar.
• Piqeni për rreth gjysmë ore në furrën e ngrohur më parë në 200 gradë.
• Ftoheni biskotën dhe e prisni në mënyrë tërthore me thikë.
• Përzieni sheqerin pluhur, djathin, kremin.
• Lyeni tortën e poshtme me reçel dhe lyeni sipër një shtresë kremi të barabartë. Mbulojeni me shtresën e dytë të kekut.

Recetë e shpejtë për byrekun me petë me reçel qershie

– ideale për byrekë dembelë dhe të shpejtë. Është veçanërisht e lehtë për amvisat kur mund të blini paketim të gatshëm. Byreku del i shijshëm, i ëmbël dhe i lehtë. Komponentët e kërkuar:

• Pasta pa maja - 400 g;
• reçel qershie – 500 ml;
• qumësht - për lubrifikim;
• gjalpë ose margarinë - 2 lugë gjelle.

Udhëzim hap pas hapi:

• Ndani brumin e shkrirë në temperaturën e dhomës në një palë pjesë të pabarabarta. Pjesa më e madhe e tij shtrihet në një shtresë dhe vendoset në një kallëp të lyer me gjalpë të butë në mënyrë që të mbulohen anët.
• Sipër vendosim mbushjen.
• Hapeni pjesën tjetër të brumit dhe priteni në rripa.
• Bëni një grilë mbi mbushjen. I shtrëngojmë skajet.
• Lyejeni sipër me qumësht. Piqeni për rreth një orë në furrë.

Receta e byrekut me qumësht me reçel me mjedër

Kjo është një byrek shumë i shijshëm me një aromë të mrekullueshme të mjedrës. Do të shpenzoni një minimum kohë për ta pjekur. Brumi është pak i lagësht për shkak të shtimit të reçelit. Nuk ka nevojë të shtoni më shumë sheqer të grimcuar, përndryshe produktet e pjekura do të rezultojnë të ngopura. Komponentët e kërkuar:

• qumësht - 200 ml;
• vezë - 2 copë;
• reçel - 0,75 gota;
• miell - 450 g;
• sheqer i grimcuar - 1/3 filxhan;
• pluhur sode - 10 g;
• uthull - 1 lugë.

Udhëzim hap pas hapi:

• Rrihni fuqishëm vezët dhe sheqerin pluhur. Shtoni miellin, shtoni qumështin dhe gatuajeni derisa masa të bëhet homogjene.
• Hidhni reçelin dhe sodën e zbutur me uthull në brumë. Përziejini gjithçka përsëri.
• Lyejeni kallëpin me gjalpë të zbutur dhe derdhni brumin. E pjekim për dyzet minuta në furrë të parangrohur në 220 gradë.

Byrek kreshmues me reçel ose reçel pa vezë, qumësht dhe gjalpë

Kufizimet e rrepta të Kreshmës nuk janë një arsye për të hequr dorë nga produktet e pjekura të preferuara. Ndonjëherë ju duhet të përkëdhelni veten me një byrek të Kreshmës. Delikatesa rezulton shumë e shijshme, e lëngshme dhe gjethet e çajit i kthejnë produktet e pjekura një ngjyrë kafe të këndshme. Përbërësit e nevojshëm për një byrek pesëminutësh:

• sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
• gjethe çaji - 150 g;
• miell - 1,5 gota;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
• vanilinë - 2 g;
• reçel - 150 ml;
• kanellë - për shije;
• kripë - 1/6 lugë.

Përgatitja hap pas hapi:

• Përzieni kripën, miellin e situr, pluhurin për pjekje, kanellën, vanilinë.
• Shtoni reçelin, bluajeni tërësisht.
• Shtoni sheqerin, hidhni gjethet e çajit.
• Lyejeni kallëpin me gjalpë të butë, derdhni brumin e bërë pelte në të, piqni të mbuluar me fletë metalike për gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 220 gradë. Pas kësaj, hiqni letrën dhe piqni tortën për 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.

Më poshtë janë disa rekomandime nga shefat e kuzhinës që do të ndihmojnë për ta bërë byrekun më të shijshëm. Disa sekrete janë tashmë shumëvjeçare, por përfitimet e tyre nuk vuajnë nga kjo. Çdo amvise do të gjejë diçka të re për vete. Mbani mend dhe zbatoni me sukses në praktikë:

• Nëse është e nevojshme të hollohet mielli në qumësht, qumësht të gjizë, qumësht të pjekur të fermentuar, kos të pa ëmbëlsuar ose ujë, atëherë sipas rregullave, lëngu duhet të derdhet në produktin me shumicë, por jo anasjelltas. Ky është një kusht i rëndësishëm për pjekje të mirë.
• Para përdorimit, sigurohuni që të shoshitni miellin për ta ngopur me oksigjen, gjë që do ta bëjë ëmbëlsirën më të butë.
• Gjatë zierjes, brumi i majave nuk do të ngjitet nëse i lyeni duart me një sasi të vogël vaji vegjetal të rregullt.
• Për të marrë një produkt më të thërrmueshëm, duhet të shtoni më pak lëng dhe më shumë yndyrë.

• Brumi i biskotave për tortën gatuhet shkurt dhe me kujdes, përndryshe produkti i përfunduar do të vendoset. Nuk mund ta ruani; është më mirë ta piqni menjëherë. Nëse piqni disa ëmbëlsira me radhë, atëherë vendoseni brumin në frigorifer.
• Sheqeri i tepërt mund të shkaktojë djegien e ëmbëlsirës dhe shumë pak sheqer mund të bëjë që produktet e pjekura të zbehen.
• Për të parandaluar djegien e brumit, derdhni një sasi të vogël kripë guri nën tavë, vendosni një tigan me ujë ose një fletë asbesti nën tepsi.
• Mos e lëvizni ose tundni tavën gjatë pjekjes.
• Nëse një pjesë e byrekut fillon të digjet në mikrovalë ose furrë, mbulojeni tavën me letër të lyer me vaj.

Receta video: si të bëni një byrek të shijshëm me reçel shtëpiak

Byrekët janë një degë e tërë e gatimit. Çdo amvise përdor recetën e saj të provuar dhe sekretet nuk u zbulohen të huajve. Reçeli për mbushjen mund të jetë shumë i ndryshëm: nga manaferrat, mjedrat, luleshtrydhet, kumbullat, dardha, mollët, etj. Nga pamja, byrekët mund të jenë të hapura ose të mbyllura. Ka shumë receta për të bërë këtë pastë, më të mirat do të njiheni falë videove të bashkangjitura nga YouTube. Me një demonstrim të qartë, çdo amvise do të jetë në gjendje të përgatisë këtë pjatë të shijshme në variacione të ndryshme.

Byrek “kaçurrelë” me reçel pastiçerie me kore të shkurtra

Byrek me shumicë “Kroshka”

Si të piqni byrekun vjenez të thërrmuar me reçel kumbulle

Recetë e shijshme e byrekut me reçel

Byrek "Cung i kalbur"

Përbërësit:

Për testin:

• vezë - 2 copë,
• miell - 2-3 gota,
• gjalpë ose margarinë - 200 g,
• sheqer - 1 gotë,
• vanilinë - në majë të një thike,
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
• bllokim ose reçel - 150-200 g

Përgatitja:

Shkrini gjalpin ose margarinën dhe ftoheni. Hidhni sheqerin në një enë, shtoni gjalpin e shkrirë, vezët, vaniljen dhe përzieni gjithçka mirë. Shtoni gradualisht miellin e situr të përzier me pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin (brumi nuk duhet të jetë i fortë). Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta (1/3 dhe 2/3).

Vendosni një pjesë më të vogël të brumit në frigorifer për ~ 1 orë. Shpërndani pjesën më të madhe të brumit në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje (brumi mund të hapet hollë ose të shtrihet në një shtresë më të trashë). Vendosni një shtresë reçeli sipër brumit dhe lëmoni butësisht me një lugë.

Hiqni një pjesë më të vogël të brumit nga ngrirja dhe grijeni mbi reçel sipër një rende. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 20-25 minuta.

2. Byrek maja me mollë dhe reçel

Brumë:

1. ujë-200 g dhe 2 lugë qumësht pluhur ose 200 g qumësht
2. 1 vezë
3. 1 lugë maja e thatë
4. një majë sode
5. sheqer - 2 lugë gjelle. l
6. vaj vegjetal - 1-2 lugë
7. miell-300-400 g (gjithçka varet nga lloji i miellit)
8. Mollë - 500 gr
9. sheqer - 100 g (për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, mund ta rrisni atë)
10. kanellë - 0,5 lugë - më shumë nëse dëshironi
11. reçel - 5 lugë
12. gjalpë - 2 lugë gjelle
13. vaj vegjetal - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

Shpërndani qumështin pluhur dhe majanë në ujë të ngrohtë, ose majanë në qumësht. Rrahim sheqerin dhe vezën dhe i bashkojmë me përzierjen e qumështit. Shtoni vaj vegjetal, një majë sode dhe miell. Gatuani mirë - Unë përdor një bashkëngjitje mikser për të bërë grepa.

Lëreni të ngrihet për rreth një orë. Në këtë kohë, mollët i qërojmë nga thelbi, nuk i kam qëruar. Pritini në copa. Ngrohni gjalpin dhe vajin vegjetal në një tigan - shtoni mollët, sheqerin dhe kanellën. Le të ziejmë pak mollët tona.

Kur brumi të ngrihet e ndajmë në 2 pjesë. Hapim një të madhe në një shtresë me anë, shpërndajmë mollët tona mbi të, lyejmë mollët sipër me reçel - mundësisht aromatik dhe të errët, për shembull luleshtrydhe.

Nga pjesa e dytë e brumit bëjmë dekorime për pjesën e sipërme të byrekut - vija, lule, flagjela... çfarëdo që ju sugjeron imagjinata. Lyejeni brumin me çaj të fortë dhe sheqer dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni deri në kafe të artë - më deshën rreth 30 minuta. Byrekun e përfunduar e lyejmë me qumësht ose e spërkasim me ujë.

3. Byrek i grirë me reçel

Përbërësit:

• 3 lugë gjelle miell
• 250 gr gjalpë ose margarinë
• 1 vezë
• 0,5 gota sheqer
• 1 lugë sheqer vanilje

Mbushja:

• ju mund të përdorni çdo reçel, unë mora rrush pa fara

Përgatitja:

Fërkoni miellin me gjalpë për të formuar një masë drithërash. Më vete rrihni vezën me sheqerin dhe vaniljen. Hidhni vezën dhe sheqerin në përzierjen e miellit dhe gjalpit, përzieni gjithçka. E ndajmë brumin në 2 pjesë (i bëj salsiçe për ta bërë më të lehtë grirjen në rende) dhe i mbështjellim me film ushqimor dhe i vendosim në frigorifer për 1 orë.

Lyejmë kallepin me vaj, e spërkasim me miell ose bollgur, grijmë 1 pjesë të brumit në rende të trashë dhe sipër e shpërndajmë reçelin dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë. Merrni pjesën 2 dhe grijeni sipër reçelit. E spërkasim sipër byrekut me një përzierje sheqeri dhe arra (kam bërë lajthi, shqeme dhe arra).

E pjekim ne 180 grade per 25-30 minuta. Ftoheni dhe priteni në copa.

4. Byrek me reçel dhe kokos

Përbërësit:

• 200 gr margarinë ose gjalpë
• 3 gota miell
• 1 filxhan sheqer
• 2 vezë
• një majë kripë
• 0,5 lugë sodë.uthullë e shuar

Mbushja:

• niseshte - 2-3 lugë gjelle.
• bllokim

Për spërkatje:

• thekon kokosi

Përgatitja:

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Shkrini margarinën (gjalpin), përzieni me miell, shtoni vezët, sodën e shuar. Brumi duhet të jetë i butë dhe duhet të ngjitet në duart tuaja! Unë nuk e ftova brumin, por në parim, është bukë e shkurtër, mund ta mbështillni me film dhe ta vendosni në frigorifer për 20-30 minuta.

Brumi rrotullohet shumë mirë! Lyejmë me gjalpë një kallëp (kam përdorur një tavë në formë susta, L = 28 cm), mund ta spërkasim me bollgur, thërrime buke dhe biskota të grimcuara. Byreku mund të piqet edhe në një tepsi të veshur me letër furre ose të lyer me gjalpë.

E shpërndajmë brumin në kallëp, spërkasim sipër pak niseshte (rreth 1-1,5 lugë gjelle), shtrojmë reçelin dhe sipër e spërkasim me niseshte. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade deri sa te behet.Më deshën 35 minuta. Spërkateni byrekun e përfunduar me thekon kokosi.

5. Byrek me arra me reçel dardhe

Përbërësit:

• miell - 470 g
• Maja (e thatë) - 11 g
• Ujë - 330 ml
• Kripë - ½ lugë.
• mjaltë (i lëngshëm) - 5 lugë gjelle. l. + 1 lugë gjelle. l. mjaltë për lyerjen e tortës
• Gëlqere - 1 copë.
• Lëkura e limonit - 3 lugë. l.
• Niseshte - 2 lugë.
• Vaj ulliri - 5 lugë. l.
• Reçeli i dardhës - 300 g
• Arra (të copëtuara) - 150 g
• Bajame dhe shqeme (të copëtuara) – 20 g secila

Përgatitja:

Për testin:

Shpërndani 1 lugë gjelle në ujë të ngrohtë. l. sheqer, ½ lugë. kripë dhe 1 lugë gjelle. l. miell, shtoni majanë, përzieni dhe lëreni për 15 minuta. Shosh miellin, shtojme sheqerin, lekuren e limonit, shtojme ujin me maja dhe vaj ulliri, e qesim brumin, e perziejme per 10 minuta.

Brumin e rrotullojmë në një top, e vendosim në një enë të pastër të lyer me vaj vegjetal, e mbulojmë brumin me një pecetë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për një orë, më pas e gatuajmë brumin e pjekur dhe e lëmë të vijë edhe për 30 minuta.

Lajeni gëlqeren, thajeni, grijeni lëkurën në një rende të imët, grijeni gëlqeren në gjysmë dhe shtrydhni lëngun nga gjysmat (nëse farat futen në lëng, hiqini). Skuqini bajamet dhe shqemet e grira në një tigan të ngrohur mirë pa vaj për 5 minuta.

Përzieni lëngun dhe lëkurën e limonit me reçelin dhe niseshtenë, shtoni bajame të pjekura dhe arra shqeme, përzieni derisa të jenë të lëmuara.

Lyejeni një tepsi me vaj vegjetal, gatuajeni brumin e pjekur, hapeni në një drejtkëndësh në tepsi (nëse dëshironi, lini pak brumë për të dekoruar byrekun), bëni anët, mbuloni brumin me një pecetë dhe lëreni për 10. minuta.

Rrotulloni pjesën tjetër të brumit në "salcice", rrotulloni në shirita të hollë dhe përdorni një thikë për të bërë prerje të vogla diagonale në të dy anët e brumit. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë me reçelin dhe arrat, lëngun dhe lëkurën e limonit, sipër e spërkatni trashë me arra të grira dhe dekorojeni me rripa brumi.

Lyejmë butësisht anët dhe shiritat e brumit me mjaltë të shkrirë dhe e pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për ~ 30-35 minuta. Mbulojeni byrekun e përfunduar me një pecetë ose peshqir, lëreni të qëndrojë për 15 minuta, pastaj mund ta prisni.

6. Byrek me reçel

Përbërësit:

• 120 g margarinë perimesh
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• shtoni vanilje sipas shijes.
• Për mbushjen mund të përdorni reçel molle, luleshtrydhe, qershie
• Tortën mund ta dekoroni me petë kokosi, sheqer pluhur, çokollatë të grirë etj.

Përgatitja:

Para së gjithash, shoshitim me kujdes miellin përmes një sitë. Shtoni margarinën e grirë tashmë në rende të trashë, gjysmë luge çaji sodë të shuar me uthull dhe vanilje. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përftohen thërrime të imta.

Vendosni 1/2 e brumit në tavën e pjekjes dhe përpiquni ta lëmoni në të gjithë sipërfaqen e tavës. Më pas shtoni një shtresë reçeli. Dhe mbi të gjysma e dytë e testit. Niveloni përsëri dhe spërkatni sipërfaqen me sheqer.

E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30-35 minuta. Hiqeni byrekun me aromë nga furra, dekorojeni dhe shërbejeni.

Vjen një moment kur duhet të përgatisni diçka të shpejtë për çaj. Ose thjesht dëshironi diçka të ëmbël dhe të shpejtë. Zakonisht nuk kam as forcë dhe as dëshirë për të shkuar në dyqan. Mbetet vetëm një gjë - të gatuani diçka me duart tuaja. Një byrek i shpejtë me reçel është zgjidhja ideale në një situatë të tillë. Gjithmonë ka një lloj bllokimi në shtëpi. Miell - edhe më shumë. Gjithçka që mbetet është të ndizni imagjinatën tuaj dhe të bëheni krijues.

Çdo amvise e di: pjekja nuk është gjithmonë një proces i thjeshtë. E mira për këtë është se pjesa më e madhe e përbërësve që duhet të përfshihen në punë janë gjithmonë pranë. Mbetet vetëm të vendoset se çfarë lloj byreku do të përgatitet. Ndryshimet zakonisht kanë të bëjnë vetëm me mbushjen. Është më e lehtë të vendosësh për testin. Pasi të keni vendosur për mbushjen, duke përveshur mëngët, gjithçka që mbetet është të filloni procesin.

Byrek i shpejtë me bukë me reçel

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Teknologjia:

Reçeli në këtë recetë mund të zëvendësohet në mënyrë adekuate me ndonjë reçel.

Byrek i grirë shpejt me reçel

Ky lloj byreku quhet i grirë sepse një pjesë e brumit të përgatitur ngrihet dhe grihet sipër byrekut duke krijuar një kore të bukur me model.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 408.64 kcal

Teknologjia:

1. Merrni një tas të madh të përshtatshëm. Shtoni sheqer të grimcuar. E rrahim me vezët e pulës derisa të bëhet shkumë;
2. Shpërndani margarinën në nxehtësi të moderuar. Shtoni në të sodën e shuar me uthull. Për t'i trazuar plotësisht. Shtoni masën që rezulton në një tas me vezë pule;
3. Shtoni miell gruri të situr dy herë në përzierjen që rezulton në një rrjedhë të hollë. Përziejini mirë. Rezultati është pasta me kore të shkurtra;
4. Merrni një thikë të mprehtë. Pritini brumin drejtpërdrejt në gjysmë;
5. Rrafshoni një pjesë në një shtresë të hollë. Vendoseni pjesën e dytë në frigorifer;
6. Rreshtoni një tepsi (jo të rrumbullakët) me pergamenë. Vendoseni brumin mbi të në mënyrë që të shtrihet përtej skajeve;
7. Përhapeni reçelin e përzgjedhur mbi sipërfaqen e brumit të shtruar;
8. Hiqeni gjysmën e ngrirë të brumit nga ngrirja dhe fërkojeni me një rende të trashë në sipërfaqen e reçelit;
9. Tavën e byrekut e vendosim në furrë të parangrohur në 180°Ϲ;
10. Piqni derisa pjesa e sipërme të marrë ngjyrë kafe të artë;
11. Pjesë dhe shërbejeni.

Një byrek i thjeshtë dhe i bukur që mund të përgatitet me çdo reçel apo reçel do t'u pëlqejë të gjithë atyre që kanë ëmbëlsirë.

Koha e gatimit: 60 minuta

Përmbajtja kalorike për 100 g: 276 kcal

Teknologjia:

1. Shkrihet gjalpi. Lëreni të ftohet. Hidhni sheqerin e grimcuar në të njëjtin enë. Rrihni me mikser me shpejtësi të ulët;
2. Shtoni vaniljen dhe rrihni vezët. Për t'i trazuar plotësisht;
3. Shtoni sodën e bukës të njomur me uthull në përzierjen e vezëve. Llokoçis;
4. Shtoni miellin e situr dy herë në një rrjedhë të hollë. Gatuaj brumin;
5. Brumi nuk do të jetë i freskët. Duhet të vendoset në frigorifer;
6. Ndërsa brumi ftohet, duhet të përgatisni një kallëp - një formë suste me diametër 22 cm.Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me letër pergamene;
7. Nxirreni brumin. Pritini në dy pjesë. Njëra duhet të jetë më e madhe se tjetra. Përqindja është afërsisht 2 me 1;
8. Plurosni tryezën e punës me miell. Hapni një copë të madhe brumi në një rreth me diametër të barabartë me tavën në të cilën do të piqet byreku;
9. Transferoni me kujdes rrethin e brumit që rezulton në një tavë pjekjeje. Përdorni duart tuaja për ta shtypur lehtësisht në formë në mënyrë që të përshtatet mirë në fund. Bëni anët e vogla përgjatë skajit;
10. Bëni shpime në disa vende me një pirun. Vendosni reçelin e trashë në sipërfaqen e brumit;
11. Hapeni pjesën e dytë (më të vogël) të brumit dhe priteni në rripa. Në këtë rast, për bukurinë, mund të përdorni një thikë me figura;
12. Vendosni shirita mbi sipërfaqen e reçelit për të formuar një grilë me dritare të rregullta;
13. Vendoseni kallëpin në një furrë të parangrohur në 220°Ϲ;
14. Piqeni byrekun për rreth gjysmë ore;
15. E heqim byrekun nga furra. Mbulojeni me një peshqir kuzhine. Lëreni të qëndrojë për 6 minuta. Duke përdorur një thikë të mprehtë, priteni në pjesë dhe vendoseni në tryezë.

Kjo byrek është shumë e mirë jo vetëm me çaj, por edhe me qumësht. Brumi rezulton i butë, i thërrmueshëm dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Pjekjet e kreshmës, edhe pse kreshmore, nuk ndryshojnë aspak në shije dhe pamje nga furrat e kreshmës, për keq. Dhe ata që kanë provuar të paktën një herë pasta të vërteta monastike do të konfirmojnë se ato janë shumë më të shijshme se ato të zakonshmet.

Koha e gatimit: 55 minuta

Përmbajtja kalorike për 100 g: 250 kcal

Teknologjia:

1. Shosh miellin dy herë në një tas të gjerë të përshtatshëm për këtë qëllim. derdhni pluhur pjekjeje në të. Llokoçis;
2. Derdhni sasinë e sheqerit të grimcuar të treguar në recetë në një enë tjetër. Hidhni në vaj vegjetal. I trazojmë butësisht, shtojmë sheqer vanilje. Përziejini përsëri;
3. Krijoni çaj në një gotë. Lëreni çajin të piqet mirë;
4. Ndërsa çaji është i zier, shtoni sheqer të grimcuar në reçel;
5. Kullojeni çajin e injektuar nga gjethet e çajit. Hidheni në përzierjen e sheqerit;
6. Masën që rezulton përzieni tërësisht derisa të jetë e qetë;
7. Kombinoni të dyja përzierjet në një tas. Shtoni miell në shurup sheqeri në pjesë. Përziejini mirë;
8. Lani mirë mollët. Qëroni lëvozhgën, hiqni bërthamën. Pritini mollën në feta të holla;
9. Vendoseni gjysmën e brumit në një tas me shumë tenxhere, i cili fillimisht duhet të lyhet me vaj vegjetal;
10. Vendosni ¾ e mollëve të përgatitura në sipërfaqen e brumit. Mbi vete e kanë pjesën tjetër të brumit. Mbi të - mollët e mbetura;
11. Vendoseni furrën me shumë tenxhere në programin "Pjekje" për 45 minuta (për furça me shumë të fuqishme) ose 80 minuta (për furça me shumë fuqi të ulët);
12. Në fund të ciklit, fikni multicookerin. Hiqeni byrekun nga tasi pas 5 minutash. Më pas ndajeni dhe shërbejeni.

Nëse befas ra telefoni dhe miqtë bënin një deklaratë kategorike. Nëse ata janë tashmë në rrugën e tyre drejt jush, kjo recetë do t'ju ndihmojë.

Koha e gatimit: 40 minuta

Përmbajtja kalorike për 100 g: 300 kcal

Teknologjia:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere në sobë. Ftohtë;
2. Kombinoni gjalpin dhe sheqerin e grimcuar. Rrihni me mikser/blender;
3. Shtoni vezët e pulës një nga një në përzierje duke vazhduar rrahjen;
4. Shtoni miellin e situr dy herë dhe pluhurin për pjekje në një rrjedhë të hollë dhe shtoni qumështin. Mos e ndalni procesin e rrahjes;
5. Më pas lyejmë tavën e përgatitur me vaj vegjetal;
6. Transferoni brumin në kallëp, shtoni reçel;
7. Gatuani byrekun në 200°Ϲ. Në fund, uleni temperaturën në 180°℃. Gatishmërinë e byrekut e kontrolloni me një hell druri.

1. Kur përgatitni ushqime të pjekura të Kreshmës, për lëngje, shtoni manaferrat ose reçelin në të;
2. Qumështi i rregullt gjithmonë mund të zëvendësohet në mënyrë ekuivalente me qumësht kokosi ose soje;
3. Vezët e pulës mund të zëvendësohen me niseshte. Duhet të hollohet në ujë të ftohtë në një raport 1:2;
4. Vezën mund ta zëvendësoni edhe me banane të grirë;
5. Mos përdorni vaj të parafinuar për pjekje - aroma e tij do të përshkojë të gjitha produktet e pjekura.

Provoni të bëni byrekët e paraqitur në recetat e mësipërme dhe ju, mysafirët tuaj dhe familja do të keni kënaqësi të garantuar. Shtoni diçka tuajën atyre, dëgjoni imagjinatën tuaj dhe një recetë e re do të shohë dritën e ditës, e cila do të befasojë këndshëm shumë ëmbëlsira. Shpërblimi i zonjës do të jetë buzëqeshja e tyre e kënaqur dhe fjalët e mirënjohjes.

Të paktën një herë, çdo amvise do t'i duhet një recetë për një byrek të shpejtë me reçel. Arsyet mund të jenë çdo - të ftuarit erdhën papritmas ose duhet të përgatisni diçka për çaj, por nuk doni të shqetësoheni për një kohë të gjatë.

Receta për byrekun e shpejtë me reçel

Sigurisht, nuk ka asnjë recetë universale për byrekët e shpejtë. Çdo amvise dhe çdo kuzhinier shton ndryshimin e vet në recetë.

Byrek klasik i shpejtë me reçel

Komponimi:

• Vezë - 3 copë
• Sheqeri - 125 g
• Gjalpë - 100 g
• Pluhur pjekje - 1 lugë.
• Miell - 1,5 lugë gjelle
• Qumësht - 100 ml
• Jam

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin në nxehtësi të ulët ose në një banjë uji, më pas ftoheni. Shtoni sheqerin në gjalpë dhe rrihni masën.
2. Shtoni një vezë në të njëjtën kohë dhe vazhdoni ta rrihni. Gjithashtu, pa ndërprerë procesin e rrahjes, shtoni miellin, qumështin dhe pluhurin për pjekje.
3. Lyejeni formën e zgjedhur me vaj vegjetal dhe derdhni brumin në të.
4. Ngroheni furrën në 200 gradë, piqeni byrekun derisa të jetë gati. Në fund të gatimit ulni temperaturën e furrës në 180 gradë.
5. Gatishmërinë e byrekut mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Lyejeni brumin e përfunduar me bollëk me reçel.

Byrek shumë i shpejtë me reçel

Komponimi:

• Vezë - 3 copë
• Miell - 150 g
• Pluhur pjekje - 1 lugë.
• Reçel - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

1. Rrihni mirë vezët, shtoni pluhur pjekjeje me radhë, më pas miellin, më pas reçelin. Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa të jenë të lëmuara.
2. Lyejeni kallëpin me yndyrë dhe derdhni brumin në të. E pjekim kekun ne 180 grade per 25 minuta.

Byrek i shpejtë i thërrmueshëm me reçel

Komponimi:

• Miell - 700 g
• Margarinë - 250 g
• Vezë - 3 copë
• Sheqeri - 2/3 lugë
• Një majë kripë
• Sode e shuar me uthull
• Reçel i trashë kumbulle - 0,5 l

Përgatitja:

1. Ndani të verdhat nga të bardhat, hiqni të bardhat - nuk do t'ju duhen. Rrahim të verdhat duke shtuar pak nga pak sheqerin derisa masa të marrë ngjyrë të bardhë.
2. Shkrijmë margarinën dhe e shtojmë te të verdhat e rrahura. Shtoni sode dhe kripë atje, përzieni gjithçka tërësisht. Masës i shtojmë pak nga pak miellin, e trazojmë mirë dhe ¼ e brumit të përfunduar e vendosim në ngrirje. Pjesën tjetër të brumit e ndajmë në gjysmë.
3. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj vegjetal dhe e spërkasim me pak miell. Vendoseni gjysmën e brumit në kallëp, rrafshoni mbi sipërfaqe dhe bëni anët. Hapeni gjysmën e dytë në një shtresë me trashësi rreth 1.5 cm.
4. Vendosni ½ e mbushjes në shtresën e parë të brumit. E mbulojmë reçelin me shtresën e mbështjellë dhe i bëjmë sërish anët. Përhapeni gjysmën e dytë të reçelit. E nxjerrim brumin e ngrirë. Duhet të grihet në rende të trashë dhe të spërkatet sipër byrekut.
5. E pjekim ne 180 grade per 40 minuta.

Byrek i shpejtë me reçel dhe kafe

https:="" title="(! GJUHË: Byrek i shpejtë me reçel">!}

Komponimi:

• Vezë - 2 copë
• Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• Niseshte - 200 g
• Pluhur për pjekje - 1 pako
• Kripë - 1 majë
• Jam - për shije
• Spërkatje (si p.sh. sheqer pluhur)

Përgatitja:

1. Hidhni vezët në një enë dhe rrihni pak. Më pas, në mënyrë sekuenciale, shtoni pluhurin për pjekje, qumështin e kondensuar, kripën dhe reçelin. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni niseshte shumë ngadalë. Gatuani përsëri.
2. Tavën e përgatitur e lyejmë me yndyrë dhe e derdhim brumin që rezulton. E pjekim ne 180 grade derisa te behet. Ftoheni tortën e përfunduar dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Byrek i shpejtë me reçel dhe arra

Komponimi:

• Gjalpë - 150 g
• Reçel - 250 g
• Arra - 100 g
• Miell - 250 g
• Sheqeri - 150 g
• Vezë - 2 copë
• vanilinë - 5 g
• Kripë - ¼ lugë.

Përgatitja:

1. Përzieni miellin me përbërësit e mëposhtëm - gjalpin, sheqerin, vanilinë, kripën dhe vezët. Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir letre dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Në këtë kohë arrat i presim dhe i përziejmë me reçel.
3. Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe ndajeni në 3 pjesë. E lëmë mënjanë pjesën e parë - do të nevojitet për të dekoruar byrekun. Hapni 2/3 e mbetur të brumit në një shtresë me trashësi afërsisht 1 cm. Vendoseni shtresën në kallëp duke bërë anët.
4. Më pas vendosni mbushjen mbi brumë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën.
5. Hapim 1/3 e brumit që kemi lënë mënjanë në një shtresë me trashësi rreth 0,5 cm, e presim në shirita, gjerësia e të cilave është rreth 1,5 cm dhe gjatësia është e barabartë me diametrin e byrekut. Vendosni shiritat në byrek në një model grilë. Byreku duhet të piqet në 200 gradë për 30-40 minuta.

Byrek i menjëhershëm me reçel: këshilla të dobishme

• Kur filloni të bëni një byrek, gjithmonë dëshironi që ajo të dalë jashtëzakonisht e shijshme. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni disa këshilla.
• Para se të shtoni miell në një enë me përbërës të tjerë, sigurohuni që ta shoshitni. Ju madje mund ta bëni këtë më shumë se një herë. Atëherë produktet tuaja të pjekura do të dalin më madhështore.
• Nëse për përgatitjen e tij keni përdorur reçel nga frutat e thartë ose manaferrat, mund të shtoni pak sheqer në brumë, përveç sasisë së treguar në recetë.
• Nëse dëshironi një kore të pasur dhe të errët byreku, mund të shtoni sheqer kaf në vend të sheqerit të zakonshëm.
• Nëse ju ka mbaruar letra për pjekje dhe receta e kërkon vetëm atë, mund ta bëni vetë. Merrni një fletë të bardhë të rregullt dhe njomni tërësisht me vaj vegjetal duke përdorur një shtupë pambuku. Letra juaj e pjekjes është gati!
• Byrekët me reçel dalin shumë të shijshëm nëse u shtoni pak kanellë.
• Gatishmërinë e byrekut mund ta kontrolloni me shkrepëse ose kruese dhëmbësh. E ngjisni në brumë, nëse kruese dhëmbësh mbetet e thatë, atëherë byreku është gati!
• Nëse reçeli sipas recetës nuk i shtohet brumit, por vepron si mbushje, duhet të shtohet direkt në kallëp kur shtresa e brumit të jetë shtruar tashmë. Për më tepër, mbani në mend, forma duhet të jetë e ftohtë!

Nëse keni bërë një byrek sipas një recete ku brumit i shtohet reçel, por më pas byreku ju është dukur i mërzitshëm, mund ta korrigjoni situatën! E ndajmë në dy pjesë dhe e lyejmë me ndonjë krem. Për ta bërë këtë, mjafton të dini se si të përgatisni kremin ose kremin pana. Do të keni një tortë!