Surprize delicioase din piure de cartofi cu branza. Instructiuni pentru prepararea unei garnituri de cartofi cu branza

Caserola de piure de cartofi poate fi variată. Se prepară cu adaos de ciuperci, ouă, carne tocată, carne, brânză și tot felul de produse pe care fiecare bucătar le are la frigider. Datorită gustului lor neutru, cartofii pot fi combinați cu diverse ingrediente.

Acest fel de mâncare se prepară în straturi, cu o umplutură suculentă în interior. Caserola din cuptor atrage prin crusta sa frumoasa. Pentru a vă asigura că vasul finit este îndepărtat cu ușurință și aspectul nu este stricat în timpul procesului, matrița trebuie să fie bine stropită cu pesmet zdrobit înainte de gătit.

A face o caserolă delicioasă de cartofi cu carne tocată nu este deloc dificilă.

Ingrediente:

• carne tocată - 270 g;
• cartofi - 950 g;
• ceapa – 2 buc.;
• lapte – 130 ml;
• ou – 2 buc.;
• pesmet - 3 linguri. linguri;
• unt - 25 g;
• brânză - 55 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. linguriţă;
• piper negru;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în cuburi.
2. Se incinge o tigaie, se unge cu ulei, se adauga carnea tocata si se sare. Adăugați ceapa și prăjiți. Acest lucru va dura aproximativ un sfert de oră. Se presară cu piper și se amestecă.
3. Se toarnă apă peste cartofii curățați, se adaugă sare și se fierbe până se înmoaie. Scurgeți lichidul, zdrobiți legumele, adăugați untul. Se toarnă ouăle în piureul rezultat și se amestecă.
4. Setați cuptorul la 180 de grade.
5. Ungeți tava cu unt și stropiți cu pesmet pe toate părțile. Puneți o parte din amestecul de cartofi într-o formă, nivelați-o și adăugați friptura. Acoperiți cu piureul rămas.
6. Stropiți suprafața piesei de prelucrat cu un strat ras de brânză.
7. Coaceți aproximativ o oră.

Caserolă cu piure de cartofi cu ouă

Caserola cu piure de ouă este un fel de mâncare ieftin. Aceasta este o opțiune bună pentru micul dejun. Pentru gătit, este mai bine să folosiți un soi de cartofi galbeni, fierbe mai bine și are o masă pufoasă.

Ingrediente:

• ou – 6 buc.;
• cartofi – 8 buc.;
• verdeață – 35 g;
• ceapa – 3 buc.;
• sare;
• lapte – 120 ml;
• unt - 60 g.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți lichidul.
2. Tăiați tuberculii în felii mici.
3. Tăiați ceapa. Se amestecă jumătățile de inele rezultate cu felii de cartofi.
4. Se toarnă ouăle în lapte și se bate.
5. Topiți untul și amestecați cu amestecul de lapte.
6. Se unge tava cu ulei, se aseaza cartofii, se toarna sosul.
7. Puneți la cuptorul preîncălzit, selectați 180 de grade.
8. Când apare o crustă aurie frumoasă, scoate-o.
9. Se toaca verdeata si se presara pe vas.

Reteta de gatit cu ciuperci la cuptor

Caserola cu ciuperci se dovedește gustoasă și fragedă. Acest fel de mâncare este întotdeauna la punct și va ajuta la hrănirea familiei pentru cină.

Ingrediente:

• ou – 3 buc.;
• cartofi - 1100 g;
• piper negru - 0,5 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• sare - 2 lingurițe;
• lapte – 220 ml;
• ciuperci – 320 g;
• ceapa – 3 buc.;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• unt - 3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare.
2. Tăiați ciupercile în felii, tăiați ceapa în cuburi.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, se adaugă ceapa, se fierbe până devine translucid.
4. Adăugați ciupercile și fierbeți. Adăugați sare, adăugați piper, amestecați. Toate ingredientele trebuie să fie complet pregătite.
5. Scurgeți lichidul din cartofi.
6. Se fierbe laptele, se toarnă în cartofi, se pasează.
7. Bateți ouăle în piure și adăugați untul.
8. Puneți o parte din masa rezultată într-o formă și acoperiți cu umplutură.
9. Pune piureul. Aplatizați și acoperiți cu smântână.
10. Se coace la 200 de grade. în 30-40 de minute.

Într-un aragaz lent

O caserolă într-un multicooker este o soluție excelentă pentru a pregăti o masă delicioasă care nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• cartofi - 550 g;
• usturoi – 3 catei;
• sare;
• file de pui – 420 g;
• maioneză;
• brânză – 170 g;
• maghiran;
• smântână – 230 ml.

Preparare:

1. Se pisează fileul, se stropește cu maghiran.
2. Se toacă usturoiul, se adaugă la carne, se toarnă maioneză, se amestecă. Se lasa un sfert de ora.
3. Tăiați ceapa și cartofii în cuburi.
4. Se macină brânza folosind o răzătoare grosieră.
5. Adăugați condimente în smântână și amestecați.
6. Puneti ceapa in bol, adaugati niste cartofi, puneti puiul, apoi adaugati alti cartofi. Sarat la gust.
7. Se toarnă sosul de smântână, se stropește cu brânză.
8. Setați modul „Coacere”.

Opțiune rapidă cu brânză și cârnați

Mâncarea are un gust uimitor și este ușor de preparat.

Ingrediente:

• cartofi - 4 tuberculi;
• cârnați – 230 g;
• smântână – 220 ml;
• patrunjel - 15 g;
• piper;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa – 1 buc.;
• sare;
• firimituri de pâine);
• ou – 3 buc.;
• brânză - 120 g;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în cuburi. Se pune intr-o tigaie cu ulei si se prajeste.
3. Se toarnă smântână în ouă, se adaugă smântână, se sare și se presară piper.
4. Se rade brânza și se amestecă cu amestecul de smântână.
5. Cârnați, verdeață tocată.
6. Fierbeți cartofii fără a îndepărta coaja. Se răcește, se curăță, se taie în felii.
7. Se unge tava cu ulei, se stropesc cu pesmet, se aseaza jumatate din cartofi.
8. Acoperiți cu 1/2 din cârnați, întindeți prăjeala.
9. Un alt strat de cârnați, acoperiți cu cartofi, stropiți cu ierburi. Se toarnă peste sos.
10. Coaceți o jumătate de oră.

Cum să gătești cu file de pui?

Carnea fragedă de pui se potrivește perfect cu cartofii. Prin urmare, merită să pregătiți o caserolă pe baza acestor produse. Mâncarea se va dovedi nu numai gustoasă, ci și frumoasă, datorită crustei aurii de brânză.

Ingrediente:

• piure de cartofi – 550 g;
• file de pui - 300 g;
• unt;
• ceapa – 2 buc.;
• condimente;
• sare.

Preparare:

1. Se toacă mărunt fileul și ceapa, se prăjesc în ulei la foc mare, apăsând cu o spatulă. Sare si adauga condimente dupa gust. Lasă-l să se infuzeze sub capac.
2. Ungeți tigaia cu un strat de unt și acoperiți o parte din piureul de cartofi pregătit. Așezați-l în așa fel încât să se formeze margini mici de-a lungul marginilor. Puneți un strat de file și neteziți-l. Adăugați restul de piure.
3. Se rade brânza și se presară subțire deasupra piesei de prelucrat.
4. Coaceți 25-30 de minute până se rumenesc.
5. Setați modul cuptor la 180 de grade.

• cartofi - 500 g;
• carne tocată - 560 g;
• asezonare;
• ceapa – 2 buc.;
• sare;
• parmezan – 210 g;
• roșii - 320 g.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii și faceți-i piure cu lapte și unt.
2. Tăiați ceapa și roșiile.
3. Prăjiți ceapa, adăugați roșiile, fierbeți câteva minute. Adăugați carnea tocată, prăjiți.
4. Se macină brânza pe răzătoare fină.
5. Se pune piureul în formă, se acoperă cu un strat de carne tocată, se stropește cu brânză.
6. Gatiti jumatate de ora.
7. modul 180 de grade

• Pentru a preveni ca piureul de cartofi să devină apos, nu înmuiați prea mult cartofii în apă. Ca urmare, amidonul este spălat și cartofii nu sunt gustoși.
• Nu este suficient să măcinați cartofii, este mai bine să-i bateți pentru a obține un aspect cremos. Acest lucru va îmbunătăți consistența vasului și nu vor fi cocoloașe.
• Pentru a preveni prăbușirea caserolei, nu adăugați mult iaurt.
• Dacă doriți să obțineți un preparat mai sănătos, puteți adăuga brânză de vaci în piure. Nu veți simți gustul, dar beneficiile vor fi evidente.
• Trebuie folosit unt sau ghee. Dacă nu îl adăugați, baza nu va fi densă.
• Puteți adăuga orice legume ras la cartofi, acest lucru va face gustul mai bogat. Cățeii de usturoi și frunzele de dafin evidențiază în mod eficient gustul legumei.

Oricine poate face piure de cartofi obișnuit. Dar pentru a pregăti piureul de brânză, trebuie să munciți puțin mai mult și să petreceți puțin mai mult timp decât de obicei. Dar dacă vă plac foarte mult atât cartofii, cât și brânza, cu siguranță ar trebui să încercați acest fel de mâncare foarte gustos.

Piureul de brânză a venit la noi din Franța. Atât adulții, cât și copiii s-au îndrăgostit imediat de preparat. Și totul pentru că este foarte ușor de preparat și are multe variante, ceea ce face ca piureul de brânză să fie deosebit de atractiv la preparare.

Gustul felului de mâncare depinde nu numai de tipul de brânză, ci și de condimentele pe care le folosești atunci când o prepari.

Piure de branza cu cartofi

Piure de cartofi si branza - Un fel de mâncare foarte interesant și neobișnuit, deși rețeta pentru prepararea sa este destul de simplă și, în esență, nu necesită costuri financiare și de muncă serioase. Felul de mâncare se pregătește destul de repede.

Dacă vă tratați oaspeții sau familia cu acest fel de mâncare cel puțin o dată, probabil că aceștia nu vor rămâne indiferenți la el.

Pentru a pregăti acest piure de brânză veți avea nevoie

• 300 de grame de cartofi
• jumătate de ardei gras
• doua oua
• 150 de grame de orice brânză tare
• 40-45 grame unt
• verdeata (marar proaspat si ceapa)
• câteva picături de suc de lămâie
• sare si condimente dupa gust

Pregătirea

1. Mai întâi trebuie să spălați și să curățați bine cartofii și să-i fierbeți în apă cu sare. După ce este complet fiert, zdrobiți-l bine până când este omogen și fără cocoloașe. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga puțin lapte sau smântână fierbinte.
2. După aceea, ia-ți verdeața și legumele. Tăiați ardeiul gras în cuburi mici și tocați bine ceapa și mararul. Apoi amestecați totul.
3. După aceasta, adăugați ierburile și ardeii în piure. Se amestecă bine și apoi se stropește cu condimente.
4. Fierbeți ouăle tari în prealabil. Apoi separați albusul de gălbenuș. Apoi se amestecă gălbenușul cu brânza pe răzătoare medie și se adaugă și la piureul de cartofi.
5. Bateți albusurile rămase într-o spumă groasă și adăugați zeama de lămâie. După ce amestecați acest amestec, adăugați-l și în piure.
6. Amestecați bine piureul cu toate ingredientele, dar ușor, până la omogenizare. După ce piureul este complet gata, porniți cuptorul și preîncălziți la aproximativ 175 - 180 de grade. Pregătiți o tavă de copt tapetând-o cu pergament și ungând-o ușor cu unt.
7. Așezați piureul pe o foaie de copt în mici „clatite” la mică distanță unul de celălalt. Apoi se coace la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. In acest timp vor creste putin si se vor rumeni.
8. Aceste turte pot fi servite fie calde, fie reci.

Reţetă piure de brânză cu usturoi

Fără îndoială, va atrage nu numai pe tine, ci și pe întreaga ta familie.

Pentru a face acest piure de brânză veți avea nevoie de:

• cartofi (trebuie sa fie de marime medie) – aproximativ 300 de grame
• brânză tare (puteți folosi soiuri precum Cheddar sau Swiss) - luați 150 de grame
• unt (orice vei folosi cel mai des va funcționa aici) - două linguri
• usturoi - trei căței mici
• se adauga sare si piper dupa gust

Pregătirea

1. Mai întâi, luați o cratiță. Nu contează care dintre ele, poate fi fie metal, fie emailat. Dar principalul lucru este că tigaia este mică, doi sau trei litri este destul de potrivit. Apoi curatam cartofii. Puneți-l într-o cratiță și umpleți-l cu apă. Așezați pe o țiglă încălzită. Este indicat să adăugați puțină sare în apă. Așteptăm până când cartofii sunt fierți până când sunt complet fierți.
2. Dar în timp ce cartofii se gătesc, în acest moment puteți începe să pregătiți brânza. Ar trebui să fie răzuit pe o răzătoare grosieră. Acum să trecem la pasul următor.
3. Luați o tigaie și puneți-o pe țiglă. Puneti acolo untul si asteptati pana se topeste. În acest moment, curățați usturoiul și tăiați-l în jumătate. Odată ce untul s-a topit, adăugați usturoiul și prăjiți timp de cel mult trei-patru minute. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz și îndepărtați cu grijă usturoiul din ulei. Nu vom mai avea nevoie.
4. În acest timp, cartofii vor fi deja gătiți. Scurgeți excesul de apă din tigaie. Adăugați ulei în tigaia cu cartofi. Apoi zdrobiți-l bine până se formează o masă omogenă de cartofi. Apoi, adăugați brânza în porții mici, amestecând ușor și în acest moment. Apoi ar trebui să amestecați foarte bine întreaga masă rezultată.
5. Și în sfârșit piureul nostru de brânză este gata. Inainte de servire, puteti presara busuioc deasupra si garnisiti cu orice alte ierburi care va plac.

Acest piure este, de asemenea, foarte popular atunci când este folosit pentru umplutură. Cele mai delicioase plăcinte sunt umplute cu piure de brânză și făcute din foietaj.

Piureul de cartofi cu brânză are multe opțiuni de preparare, precum și modalități ulterioare de utilizare.

De exemplu, atunci când pregătiți acest fel de mâncare, puteți adăuga brânză rasă direct în piure.
Și puteți servi piureul de brânză finit, fie fără prelucrare ulterioară, fie îl puteți coace în cuptor, așa cum este descris mai sus, sau îl puteți folosi ca umplutură pentru produse de copt. Poftă bună!

Totul în familia mea este foarte iubesc cartofii, aproape nicio masă nu este completă fără ea, ca să nu mai vorbim de masa de sărbători.

Așa cum au spus în filmul vechi „Fetele”: „ Crezi că cartofii sunt doar ceva ce fierbi și mănânci? Nu asa! Știți câte feluri de mâncare se pot pregăti din cartofi? Ei bine, luați în considerare: cartofi prăjiți, fierți, piure, cartofi prăjiți, cartofi de plăcintă. Plăcinte cu cartofi cu carne, ciuperci și așa mai departe...»

Și există într-adevăr o mulțime de feluri de mâncare, iar cele mai multe dintre ele au fost incluse și stabilite de mult în dieta noastră zilnică. Este greu să găsești o persoană care nu știe să fierbe, să prăjească sau să piureze cartofii. Doar piureul este diferit!

Piure de cartofi cu brânză

Și dacă ai de gând să faci piure de cartofi de sărbători, atunci doar după o rețetă veche franceză. Veți fi surprinși, dar datorită acestei metode puteți pregăti piure, astfel încât să devină un fel de mâncare de semnătură masa festiva.

Editorial astăzi "Atât de simplu!" vă va spune secretul gătitului garnitură „Ducesa” de cartofi cu brânză pentru masa festivă. Cu siguranță îmi voi mulțumi familia de Crăciun!

© DepositPhotos

Ingrediente

• 500 g cartofi fierti
• 1 galbenus de ou
• 30 g unt
• 80 g mozzarella
• 0,5 linguriță. ierburi provenzale
• 0,25 linguriță usturoi uscat
• 0,25 linguriță piper alb măcinat
• Sarat la gust

© DepositPhotos

Pregătirea

Cartofi fragezi și aeriși, piureul au proprietatea unică de a induce pofta de mâncare. Desigur, dacă este pregătit corespunzător.

Piure de cartofi "Ducesa" sub formă de trandafiri blush - cea mai apetisantă garnitură pe care am mâncat-o vreodată! Acest fel de mâncare tradițional francez este extrem de ușor de preparat,

Dacă credeți că știți absolut totul despre cartofi, atunci piureul de cartofi cu brânză, numit „aligo”, vă va deruta, vă va surprinde și vă va încânta. Aligo este cea mai apropiată rudă a fonduei. Se prepară din piure de cartofi, brânză topită, unt, smântână (smântână) și usturoi. Acesta este un fel de mâncare cu o aromă bogată și o textură elastică, potrivit multor - “mâncare pentru plăcere” (mâncare de confort). Spre deosebire de fondue, aligot nu este un fel de mâncare independent, ci, de regulă, este folosit ca garnitură. Gurmanzii moderni îl mănâncă cu friptură, spălat cu vin roșu.

- Dar tot aș vrea să gătesc ceva pentru tine.
Delphine se uită la el cu grijă.
- Atunci poate Aligo?
- Nu pot să gătesc doar piure de cartofi pentru tine!
-Aligo este un fel de mâncare complet independent

Piureul de cartofi și brânză s-au născut în interiorul francez de pe platoul Aubrac în timpul Evului Mediu. Se spune că Aligo a fost inventat de călugării abației locale. Prin platou a trecut Calea Sfântului Iacob, celebrul drum de pelerinaj la moaștele sfântului din orașul spaniol Santiago de Compostela. Această secțiune a călătoriei a fost considerată cea mai periculoasă și dificilă. „Un loc de groază și de mare singurătate” așa este descris platoul într-un ghid medieval. Pelerinii înghețați, după ce au depășit zăpada, au bătut la ușile mănăstirii cu fraza „ Dă-mi ceva " Se presupune că din cuvântul latin „ lichid” (ceva, ceva) și numele preparatului Aligo a venit.

În Evul Mediu, pâinea și uneori piureul de castane erau folosite ca ingredient de bază. Abia la sfârșitul secolului al XVI-lea, odată cu apariția cartofilor în Europa, aceștia au devenit componenta principală. Datorită pelerinilor, piureul de cartofi cu brânză a câștigat popularitate și s-a răspândit în alte regiuni.

Reteta Aligo destul de simplu, dar ca toate rețetele simple necesită cu siguranță utilizarea celor mai bune ingrediente. Puriștii culinari cred că singura modalitate de a face piure de cartofi adecvat cu brânză este prin utilizarea brânzeturilor tinere Tomme produse în regiunile alpine înalte din Alpi și Pirinei.

Cuvânt Tomme vine de la „toma”, care în dialectul franco-provenzal înseamnă „ brânză de munte" Rețetele moderne permit utilizarea brânzeturilor mozzarella, cantal sau cheddar. Pentru un gust mai strălucitor, uneori se prepară un aligo din 2-3 tipuri de brânză în același timp.

Aligo trebuie servit fierbinte în timp ce brânza este moale și vâscoasă. Ce ar putea fi mai bun decât să te adun la masă cu prietenii într-o seară răcoroasă de iarnă și să te răsfeți pe ei și pe tine cu un fel de mâncare atât de neobișnuit, făcut din produse atât de obișnuite!

Reteta de piure de cartofi cu branza (aligo)

• 500 gr. cartofi
• 300 gr. branza (cantal, mozzarella)
• 50 gr. uleiuri
• 100 ml. cremă
• 1-2 catei de usturoi
• Sare, piper dupa gust

Tăiați brânza în felii subțiri. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii cu smântână fierbinte și unt. Stoarceți usturoiul în piure, adăugați sare și piper după gust. Puneti cratita cu piureul la foc foarte mic sau intr-o baie de apa. Adăugați brânza în porții mici și amestecați cu o lingură de lemn până se dizolvă complet. Se amestecă într-o direcție (în sensul acelor de ceasornic) timp de aproximativ 10 minute. până când aligo devine strălucitor și vâscos. Se serveste fierbinte.