Dulceata de coacaze negre. Dulceata de coacaze negre fara gatit Cateva reguli pentru depozitarea dulceata

Gem- un desert dulce obtinut prin fierberea legumelor, fructelor, fructelor de padure, conurilor de padure, petale de flori cu zahar sau, mai rar, adaugarea de miere in scopul conservarii ulterioare. Gemul trebuie gătit astfel încât fructele de pădure, fructele și legumele să-și păstreze forma. Dar astăzi vom vorbi despre dulceața preparată într-un mod ușor diferit. Vom face totul mult mai simplu și mai util. Vom freca boabele proaspete de coacaze negre cu zahar.

Ca urmare, vom obține fructe de pădure proaspete piure cu zahăr, care (după părerea mea) este mult mai gustoasă decât dulceața fiartă. Dar un astfel de gem de piure trebuie păstrat la frigider. Și cât de parfumat se dovedește, este doar o încântare! Desigur, nu veți putea face o mulțime din această dulceață piure, dar puteți face oricând câteva borcane. Merge foarte bine cu clătite, clătite sau doar cu o ceașcă de ceai. Crede-mă, nu vei regreta dacă faci această dulceață de coacăze.

Necesar:

• Coacăze negre -2 kg.
• zahăr - 1 kg. 200 gr.
• Tolkushka

Cum se prepară dulceață de coacăze negre, gustoasă și sănătoasă:

Totul este foarte simplu, selectăm fructele de pădure din gunoi și frunze.

Spălați-l bine sub apă și lăsați-l să se usuce pe un prosop.

Apoi, puneți coacăzele într-un lighean sau într-un castron mare adânc și acoperiți cu zahăr.

Acum trebuie să ne înarmam cu un zdrobitor (din lemn sau metal) și să frecăm bine fructele de pădure.

Este de dorit ca tot zahărul să se dizolve complet în timpul zdrobirii. Acest lucru este ideal. Dar dacă utilizați zahăr mai gros, nu toate zaharurile se pot „dispersa”. Acest lucru este acceptabil.

Când ați zdrobit complet toate coacăzele și tot zahărul s-a combinat cu fructele de pădure, puteți pune dulceața proaspătă piureată în borcane. Desigur, prespălăm și sterilizăm borcanele.

Punem coacăzele preparate în piure în borcane și le punem la frigider pentru păstrare ulterioară. Acesta este, desigur, un mare dezavantaj că va trebui să păstrăm dulceața în frigider pentru toată perioada, dar există atât de multă plăcere să mâncăm o lingură dintr-o astfel de delicatețe. Fructele din piure sunt foarte gustoase, aromate - doar o încântare!

Dacă nu vă place să apară pielea de fructe de pădure când consumați dulceață, trebuie doar să frecați fructe de pădure suplimentare printr-o sită. Apoi veți obține o masă groasă omogenă.

Pregătește câteva borcane din această boabe și sunt sigur că vei fi mulțumit de preparat.

Svetlana, Ekaterina si familia mea va doresc pofta buna si intotdeauna preparate de casa delicioase si frumoase site!

E timpul să facem dulceață de coacăze negre ieri am strâns prima găleată. Toată seara am trecut prin ea cu toată familia, dar cel mai interesant este că am trecut prin ea de două ori. Când l-au sortat pentru prima dată, toată lumea s-a bucurat și s-a dus la treburile lor, dar am rămas singur în bucătărie să spăl și să usuc coacăzele. După ce am măturat de pe masă ceea ce ar fi trebuit să se piardă, eu, prin inerție, am turnat-o înapoi într-o boabă curată. Am citit nemulțumiri în ochii asistenților mei, dar nimeni nu a obiectat, coacăzele au fost puse repede în ordine. A doua oară când au curățat singuri masa, „nu au încredere în mine”. Toți aveam o singură aspirație și o singură dorință: să avem propriile vitamine pe masă iarna, când sunt puține legume și fructe.

Și cel mai important, proprietățile benefice ale boabelor de coacăze negre se păstrează în preparatele de casă și nu se pierd în timpul procesării și conservei.

De obicei, gătesc rar dulceață de coacăze negre, dar o fac piure cu zahăr, dar dacă nu aveți pivniță și nu aveți suficient spațiu în frigider, este mai bine să gătiți dulceața timp de cinci minute.

Gem de cinci minute

Sortați coacăzele, clătiți, scurgeți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Pentru a preveni micșorarea fructelor de pădure în timpul gătitului, le alb în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi am lăsat să se scurgă apa, o acoperăm cu zahăr 1 kg - 1,2 kg zahăr, o las să stea câteva ore și o pun pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Îl torn în borcane sterilizate, îl rulez și îl răsturn. După ce s-a răcit, l-am pus deoparte pentru depozitare.

Dulceata de coacaze negre

Fiecare face dulceata dupa propria reteta. Am si eu propria reteta.
1 kg - zahăr,
1 kg – coacăze,
1 lingurita - Quitina sau pectina.
Sortați coacăzele, clătiți, puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Se pasează și se pune din nou într-o strecurătoare și se freacă printr-o sită. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, adăugați zahăr în piure. Se aduce la fierbere. Dacă adăugați puțin zahăr pentru gustul dvs., dacă boabele sunt dulci și este prea mult zahăr, atunci adăugați puțin suc de lămâie. Adaugă Quitin. Se aduce din nou la fiert, se reduce focul și se fierbe timp de 5-10 minute.
Cand este fierbinte, dulceata va fi lichida. Se toarnă în borcane până la umeri și se sigilează. De obicei, după sigilare, borcanele sunt întoarse cu susul în jos. În cazul preparării gemului, nu trebuie să faceți acest lucru. Gemul se va întări lângă capac și se va forma un vid în partea de jos.
După ce freci masa printr-o sită, tescovină rămâne, nu o arunc niciodată, o usuc și prepar cu ea ceai delicios și sănătos toată iarna.

Coacăze negre făcute piure cu zahăr

Ingrediente:
coacăze negre - 1 kg,
zahăr - 1,5 kg.
Mod de preparare: Se spală coacăzele, se sortează și se usucă. Folosind un blender sau mașină de tocat carne, măcinați fructele de pădure într-un piure. Adăugați zahăr. Amesteca bine. Acoperiți și lăsați până când zahărul se dizolvă complet timp de două zile. Amestecați coacăzele de mai multe ori pe zi, cu cât zahărul se va dizolva mai repede.
Spălați și sterilizați borcanele, puneți coacăzele în ele până la gât. Se presara deasupra o lingura de zahar, se netezeste si se acopera cu un capac de plastic. A se păstra într-un loc răcoros.
Bucură-te de ceaiul tău!
Salutări, Irina și

Cel mai bun produs cu vitamine de pe masă în fiecare casă în timpul iernii este un desert de fructe negre fierte. Pentru a păstra în mod corespunzător întregul spectru de substanțe utile (vitaminele A, E, C, potasiu), este necesar să gătiți corect coacăzele. Citiți cele mai bune rețete cu secrete și momente importante ale pregătirii deliciilor.

Cum se face dulceata de coacaze negre

Modalități eficiente de a păstra nutrienții din fructe de pădure pentru iarnă:

• uscat;
• a ingheta;
• bucătar.

Cum să faci dulceață de coacăze negre în conformitate cu regulile și să menții utilitatea produsului? Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Alegeți o boabă bună (dimensiunea medie este potrivită pentru gem, mare - pentru gem sau jeleu).
2. Pregătiți echipamentul și ustensilele corecte pentru a face gem.
3. Menține proporțiile.

Alegerea vaselor de gătit pentru gătit (cratiță sau lighean) este un pas important: oțel emailat sau inoxidabil va face bine. Dar se alege un recipient de cupru pentru a păstra strălucirea culorii produsului finit, deoarece cuprul tinde să se oxideze. În plus, veți avea nevoie cu siguranță de:

• borcane (prespalate si sterilizate);
• capace (optional: metal pentru rulare, plastic);
• lingura de lemn;
• odă

Util pentru unele retete:

• mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie;
• sita metalica cu ochiuri fine.

Cum să alegi boabele potrivite

Pentru dulceața de coacăze negre pentru iarnă, sunt potrivite boabele coapte, nedeteriorate, de orice soi. Atunci când alegeți la piață, trebuie să verificați absența așternutului (frunze și crenguțe). Când vă culegeți, încercați să nu luați fructe de pădure necoapte (deferă aciditate și necesită mai mult zahăr granulat la gătit) sau fructe de pădure prea coapte (cu excepția utilizării pentru măcinare). Este necesar să îndepărtați cu grijă boabele de pe ramuri.

Următorii pași de procesare:

1. Sortați și curățați materiile prime pentru gem.
2. Clătiți printr-o strecurătoare (nu lăsați la înmuiat - se vor sparge).
3. Distribuiți peste un prosop curat.
4. Uscat.

Reteta de dulceata de coacaze negre

Când boabele sunt gata de utilizare, începem să pregătim dulceața de coacăze negre pentru iarnă. Este necesar să se țină seama de o serie de diferențe în gătit de la căpșuni, zmeură și particularitățile procesului tehnologic al fiecărei rețete. Boabele eliberează sucul mai lent (precum agrișele) și necesită mai mult zahăr granulat. Se folosesc proporții de la 1:1 la 1:1,5. Ca urmare a modificării rețetei, se obțin dulcețuri și jeleuri, care sunt ideale pentru a face plăcinte, clătite și prăjituri.

Dulceata de coacaze de cinci minute

Rețeta este denumită în funcție de timpul necesar gătirii. Rețeta de coacăze negre de cinci minute este o rețetă populară în rândul gospodinelor, păstrează cât mai mult posibil echilibrul de vitamine. Este nevoie de:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă – 0,5-1 pahar.

Tehnologia de gatit:

1. Turnați zahăr și apă într-un vas emailat.
2. Se dizolvă la foc mic.
3. Se fierbe siropul.
4. Puneți fructele de pădure în apă fierbinte (5 secunde) pentru a preveni spargerea lor în sirop.
5. Transferați-le în sirop.
6. Se aduce la fierbere, se ține timp de 5 minute.
7. Răciți gemul.
8. Se toarnă produsul în borcane sterilizate.
9. Închis ermetic.

Jeleu de coacăze pentru iarnă

Dulceata-jeleu de coacaze negre mentine un echilibru optim de calorii si vitamine. Ingrediente pentru jeleu (toate in pahare):

• coacăze – 10;
• zahăr - 10;
• apă – 2,5.

Tehnologia de gătit este fundamental diferită de rețeta clasică:

1. Se amestecă fructele de pădure și apa, se încălzește încet până la fierbere.
2. Se fierbe amestecul timp de 2-3 minute.
3. Reduceți căldura să fiarbă încet.
4. Adăugați zahăr granulat.
5. Amestecând constant, lăsați-l să se dizolve complet.
6. Se fierbe amestecul timp de 10 minute.
7. Se pune in recipiente cat este fierbinte.
8. Înfășurați într-o pătură (faceți o „blană”) până când se răcește complet.
9. Depozitați în orice loc convenabil.

O rețetă excelentă de jeleu folosind procedura de frecare în timpul procesului de preparare. Prezența fructelor de pădure verzi este permisă aici, ceea ce contribuie la o mai bună solidificare a produsului finit. Ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• apă - 1,5 căni.

Tehnologia de gatit:

1. Fierbe fructele de pădure cu apă timp de 10 minute.
2. Puneți o sită peste o cratiță mare.
3. Întindeți și ștergeți amestecul în porții mici.
4. Adăugați zahăr (600 de grame per litru de suc).
5. Adăugați apă (puțină).
6. Fierbeți sucul timp de 40-60 de minute, aproximativ 1/3 din volumul inițial.
7. Se toarnă jeleul în borcane și se închide cu capace fierte.
8. Întoarceți-l timp de 30-40 de minute pentru a crea un vid.
9. Reziduurile groase pot fi folosite pentru reciclare (pentru compot).

Dulceata de coacaze negre fara gatit

Preparatele de casă fără gătit trebuie păstrate la frigider pentru iarnă, nu face excepție. Beneficiile acestei metode de gătit sunt maxime - se păstrează vitaminele, pectinele, acizii organici și taninurile. Ingrediente clasice (proporții 1:1,5):

• boabe;
• zahar granulat.

Etape de gătit:

1. Măcinați fructele de pădure într-un recipient adânc (un blender sau o mașină de tocat carne este potrivită).
2. Adăugați zahăr și repetați procedura de măcinare.
3. Se lasă 24 de ore la temperatura camerei, acoperită cu un prosop.
4. Se amestecă din când în când.
5. Când zahărul granulat este complet dizolvat, se toarnă în borcane.

Cu portocala adaugata

Coacăzele combinate cu portocale aduc beneficii duble. Iarna, acest lucru este important - crește imunitatea și oferă calorii în dietă. Ingrediente pentru dulceata picanta si vindecatoare:

• coacăze și zahăr – 1:2;
• portocaliu – 1 buc. pentru 1 litru de amestec;
• lămâie – 1-2 buc.

Cum se face dulceata de coacaze negre cu portocale:

1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.
2. Se lasa sa stea pana apare sucul (7-8 ore).
3. Se macină amestecul cu un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne.
4. Se macina portocala cu coaja.
5. Puneți pulpa în recipientul cu fructele de pădure și amestecați.
6. Lăsați aroma să se dezvolte (stați aproximativ o oră și jumătate).
7. Stoarceți câteva picături de lămâie în fundul fiecărui borcan pregătit.
8. Se toarnă gemul.
9. Adăugați câteva picături de lămâie deasupra, adăugați 1 centimetru de zahăr și închideți ermetic.

Dulceata clasica delicioasa de coacaze negre

Rețetele bunicii sunt cele mai delicioase. Pare să aibă aceleași ingrediente de bază, dar gustul este uimitor. Perioada de timp necesară pentru prepararea gemului este justificată. Ingrediente:

• coacăze – 1 pahar;
• zahăr – 1 pahar;
• apă - 0,5 căni.

Tehnologia de gatit:

1. Fierbe apa si un pahar de zahar intr-un recipient.
2. Începeți să turnați fructele de pădure după ce s-a format siropul.
3. Apoi la fiecare 5 minute adăugați alternativ un pahar de fructe de pădure și zahăr.
4. Urmați condițiile de gătit (foc mic, amestecare constantă).
5. Când toată mâncarea s-a consumat, lăsați-o să se răcească puțin.
6. Se toarnă în borcane cu capacitatea necesară.

Zmeura-coacaze

Zmeura asortata este o combinatie minunata de arome. Beneficiile sale sunt dincolo de orice îndoială. Dulceața de coacăze negre pentru iarnă cu zmeură este puțin mai dificil de preparat, dar merită osteneala. Ingredientele necesare:

• coacăze – 2,5 kg;
• zmeură - 500 g;
• zahăr - 3 kg.

Etape de gătit:

1. Acoperim zmeura cu zahar (1/3 din norma) pentru a elibera zeama timp de 8 ore.
2. Pregătim boabele principale.
3. După ce timpul a trecut, începem să încălzim zmeura.
4. Se fierbe 5 minute, se lasa putin sa se raceasca.
5. Repetați procedura de încălzire.
6. În timpul celei de-a treia fierberi, combinați ambele fructe de pădure.
7. Se fierbe 10 minute.
8. Distribuiți în borcane și sigilați cu capace sterile.
9. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent

Prepararea gemului de coacăze pentru iarnă într-un cuptor lent este o nouă modalitate modernă care nu necesită control constant asupra procesului de gătire. Ingrediente clasice: zahăr și fructe de pădure în raport de 1:1,5. Singurul dezavantaj al acestei metode este capacitatea mică a capacității multicooker-ului. Gemul se prepară în modul de tocătură.

Etape de gătit:

1. Adăugați fructe de pădure și zahăr deasupra.
2. Porniți multicookerul.
3. După ce a sunat semnalul de pregătire, turnați în borcane.
4. Rulați sau închideți strâns cu capace de plastic (la discreția gazdei).
5. Dulceata se pastreaza bine 6 luni.

Video: gem de coacăze de cinci minute

Coacăzele cu zahăr, preparate în orice fel, vor deveni un asistent indispensabil în pregătirea mâncărurilor dulci în extrasezon. Boabele culese sunt folosite pentru a umple produse de patiserie sau pentru a decora deserturi. Puteți face doar dulceață, dar este mult mai interesant să faceți piure de fructe de pădure sau jeleu, să înghețați coacăze sau să faceți suc.

Cum să gătești coacăze cu zahăr?

Coacăzele proaspete cu zahăr vor fi baza ideală pentru multe opțiuni de conservare. Pentru ca preparatele să fie păstrate toată iarna, trebuie să respectați anumite reguli, verificate de-a lungul anilor de gospodine cu experiență.

1. Depozitarea pe termen lung a coacăzelor cu zahăr sub formă brută oferă o cantitate mare de îndulcitor. Pentru a preveni deteriorarea sau fermentarea produsului, conținutul de zahăr trebuie să fie de cel puțin 60%.
2. Înainte de gătire, fructele de pădure sunt spălate, sortate și tulpinile sunt îndepărtate, acesta este momentul cel mai laborios în preparare. Folosiți foarfece mici pentru a tăia, acest lucru va face procesul mult mai ușor.
3. Dulceata se face din fructe de padure intregi, rasucite sau framantate putin pentru ca preparatul sa fie mai omogen.
4. O opțiune ideală pentru depozitarea pe timp de iarnă este coacăzele rulate cu zahăr în congelator. Pentru comoditate, piureul este răcit în porții mici și apoi transferat într-un recipient sau într-o pungă sigilată cu fermoar.

Coacăzele negre măcinate cu zahăr pentru iarnă sunt un răsfăț delicios și foarte ușor de preparat. O dificultate în crearea conservării va fi pregătirea piureului sau, mai degrabă, măcinarea lui printr-o sită. Rezultatul va fi o delicatesă gustoasă, omogenă, care se va îngroșa și va deveni ușor gelatinoasă în timpul depozitării.

Ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea

1. Spălați coacăzele, uscați-le, bateți-le cu un blender și frecați-le printr-o sită.
2. Adăugați zahăr în piure, amestecați, puneți pe foc.
3. Se fierbe 25 de minute, îndepărtând spuma.
4. Se toarnă în borcane sterilizate, se pune sub o pătură să se răcească încet și se păstrează la loc răcoros.

Se dovedește foarte gustos când este pregătit pentru iarnă. Această conservare este folosită pentru umplerea deserturilor, deoarece în timpul depozitării delicatesa devine foarte groasă. Datorită adăugării unei cantități mari de zahăr, produsul se păstrează o perioadă lungă de timp, dar nu trebuie să-l păstrați mai mult de un an.

Ingrediente:

• zahăr - 1 kg;
• coacăze – 1 kg;

Pregătirea

1. Spălați coacăzele, tăiați tulpinile și ramurile.
2. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
3. Se adauga zaharul si se lasa 4 ore.
4. Fierbeți gemul, îndepărtând spuma.
5. Se fierbe 15 minute.
6. Se toarnă în borcane pregătite, se rulează capacele și se pun sub o pătură caldă să se răcească încet.

Coacăze cu zahăr în blender

Coacăzele bătute la blender cu zahăr pentru iarnă au o consistență asemănătoare cu cele trecute prin mașina de tocat carne. Acest deliciu poate fi fiert timp de 15-20 de minute și păstrat în cămară, sau puteți lăsa fructele de pădure crude, dar în acest caz preparatul se păstrează toată iarna exclusiv la frigider. În extrasezon, o astfel de conservare va ajuta la combaterea răcelilor.

Ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

Pregătirea

1. Sortați coacăzele, spălați-le, tăiați ramurile și cozile.
2. Se adauga zaharul si se lasa 5 ore.
3. Coacăzele se zdrobesc împreună cu zahărul într-un blender.
4. Puneți pe aragaz și gătiți, îndepărtând spuma.
5. Se fierbe timp de 10 minute, se toarnă imediat într-un recipient sterilizat, se sigilează și se pune într-un loc cald pentru răcire lentă.
6. Acest preparat poate fi păstrat bine timp de un an într-un loc răcoros și întunecat.

Gustos și făcut piure cu zahăr, îl puteți găti după rețeta celebrului „Five Minutes”. Boabele pot fi rulate printr-o mașină de tocat carne și perforate cu un blender, apoi frecate printr-o sită mare este permisă o mică prezență de semințe și pulpă. 1 kg de fructe de pădure va da un borcan de jumătate de litru de delicatețe.

Ingrediente:

• coacăze negre – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea

1. Bateți coacăzele cu un blender și frecați printr-o sită mare.
2. Se adauga zaharul si se lasa 3-5 ore.
3. Lăsați să se gătească și îndepărtați spuma.
4. Se fierb coacazele cu zahar exact 5 minute, se lasa deoparte si se raceste.
5. Repetați procesul de fierbere și răcire de încă 2 ori.
6. Turnați dulceața fierbinte într-un recipient steril, puneți-o sub o pătură și, după 2 zile, mutați-o la subsol.

Coacăze albe cu portocale, pasate cu zahăr

O conserva delicios de gustoasa - coacaze proaspete cu zahar preparate pentru iarna cu adaos de coaja si pulpa de portocala. Datorită conținutului colosal de pectină din coajă și fructe de pădure albe, delicatesa se va dovedi foarte groasă și asemănătoare jeleului. Cantitatea de zahar poate fi redusa; citricele va garanta pastrarea delicatesei pe tot parcursul iernii.

Ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• portocaliu – 1 buc.

Pregătirea

1. Scoateți coacăzele de pe ramuri, spălați-le, puneți-le într-un bol de blender, dați-le cu pumnul și puneți-le într-o cratiță.
2. Curatati coaja de portocala de pe portocala, indepartati coaja alba si semintele si pasati pulpa cu un blender.
3. Coacazele cu portocala si zaharul se amesteca si se pun pe aragaz.
4. Fierbeți gemul, îndepărtând spuma.
5. Se fierbe timp de 15 minute, se toarnă într-un recipient steril și se trimite într-un loc cald pentru răcire lentă.
6. Păstrați toată iarna într-un loc răcoros.

Negrul cu zahăr se prepară prin sterilizarea piesei de prelucrat. Boabele rămân întregi și se fierb direct în borcan. Pentru a implementa rețeta, pregătiți în prealabil un recipient care să încapă 3 borcane de jumătate de litru. Întregul proces de preparare a delicatesei nu este rapid, dar vă permite să obțineți o conserva foarte sănătoasă.

Ingrediente:

• coacăze – 2 kg;
• zahăr – 2 kg.

Pregătirea

1. Se spală coacăzele, se scot tulpinile, se presară cu straturi de zahăr. Se lasa 5 ore.
2. Puneți carton pe fundul unei cratițe mari și puneți borcane de jumătate de litru umplute cu amestec de coacăze.
3. Se toarnă apă până la umerii borcanelor.
4. Se pune la foc mediu, cand dulceata incepe sa fiarba, coacazele se vor aseza pe fund. Trebuie să adăugați o lingură de fructe de pădure, menținând cantitatea de dulceață la nivelul apei din tigaie.
5. Când borcanele sunt complet umplute, acoperiți-le cu capace și lăsați să fiarbă 15 minute.
6. Rulați capacele, întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați 2 zile.
7. Produsul poate fi păstrat într-o cameră răcoroasă timp de cel mult 6 luni.

Sucul concentrat de coacăze roșii pentru iarnă cu zahăr este gros și foarte dulce. Când este servită, băutura este adesea diluată cu apă pentru a echilibra dulceața. Este mai bine să sigilați băutura în cutii sau sticle mici, dacă este deschisă, nu va fi păstrată foarte mult timp, nu mai mult de două zile în frigider. Pentru a preveni explozia borcanelor, adăugați un vârf de acid citric în fiecare recipient de litru.

Ingrediente:

• coacăze roșii – 5 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr – 2 kg.

Pregătirea

1. Scoateți coacăzele de pe ramuri și spălați-le.
2. Stoarceți sucul, adăugați apă, gătiți, îndepărtând spuma.
3. Adăugați zahăr și fierbeți timp de 25 de minute.
4. Se toarnă în sticle sterile și se pune într-un loc cald pentru autosterilizare.
5. A se păstra într-un loc răcoros.

Coacăze cu zahăr fără gătit

Un preparat de vitamine uimitor de gustos - coacăze cu zahăr pentru iarnă, care nu este supus unui tratament termic. Preparatul este folosit pentru a face compoturi, consumate simplu, sau completează produse de copt sau clătite. Delicatesa se potriveste perfect cu inghetata ca topping luminos si bogat. Pentru a scăpa de pielea tare și de semințe, frecați boabele printr-o sită.

Ingrediente:

• coacăze (oricare) – 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

Pregătirea

1. Se spală coacăzele, se usucă, se pasează în piure în blender și se pasează printr-o sită.
2. Se amestecă cu 1 kg de zahăr, se toarnă imediat în borcane sterilizate până se topește îndulcitorul.
3. Distribuiți în borcane, lăsând 2 cm până la margine.
4. Umpleți spațiul rămas cu zahăr și închideți cu un capac.
5. Astfel de coacăze cu zahăr se păstrează exclusiv la frigider.

Prăjitul va fi o umplutură delicioasă pentru produse de copt de casă sau un topping neobișnuit pentru un desert ușor sau o înghețată. Fructele de caramel sunt incredibil de gustoase și puteți gusta această delicatesă imediat ce s-a răcit. Dulceata preparata intr-o tigaie poate fi preparata pentru utilizare ulterioara, dar pastrata doar la frigider.

Ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• vanilină;
• cuișoare – 3 muguri.

Pregătirea

1. Topiți zahărul într-o tigaie, adăugați cuișoare, urmate de coacăze.
2. Se fierbe, amestecând, timp de 10 minute.
3. Scoateți cuișoarele, stropiți cu vanilie și amestecați.
4. Se răcește și se folosește pentru decorarea deserturilor.

Congelarea coacăzelor cu zahăr pentru iarnă se realizează în două moduri: fructele de pădure întregi, abia înghețate, sunt stropite cu îndulcitor și în această formă sunt complet răcite. A doua metodă este să măcinați boabele și să le înghețați în forme mici. În orice caz, o modalitate de a păstra proprietățile valoroase ale coacăzelor în congelator este o opțiune ideală.

Dulceata de coacaze negre(vezi foto) este unul dintre cele mai preferate produse nu numai printre copii, ci și printre adulți. Are o aromă atât de plăcută și un gust unic încât vrei să-l mănânci din nou și din nou. Și ceea ce este de asemenea important este că dulceața făcută din aceste fructe de pădure conține multe substanțe sănătoase care au un efect benefic asupra organismului uman în ansamblu..

Datorită faptului că boabele conțin multe vitamine și minerale, acestea se păstrează și în gem.

Compus

Conține multe substanțe benefice:

• beta caroten;
• vitamine;
• taninuri;
• acid fosforic;
• Uleiuri esentiale;
• minerale (fier, potasiu, magneziu);
• polizaharide.

Acest produs este excelent pentru conservare pentru iarnă. Este un ajutor ideal pentru bolile respiratorii deoarece conține o serie de nutrienți benefici necesari organismului.

Proprietăți benefice, nocive și contraindicații

Proprietățile benefice ale gemului de coacăze negre au un efect benefic asupra funcționării organismului, întărind sănătatea și îmbunătățind starea de bine.

Deoarece conține multe substanțe vindecătoare, este folosit:

• pentru tratamentul infecțiilor virale acute (tuse, secreții nazale, dureri în gât);
• pentru tratamentul bolilor arteriale cronice;
• pentru a curăța intestinele de deșeuri și toxine;
• pentru a crește apetitul;
• cu anemie;
• cu inflamarea mucoasei gastrice.

Multe mame pun întrebarea: „Este posibil să mănânci dulceață de coacăze în timp ce alăptează?” Experții în acest domeniu spun că un astfel de produs poate fi introdus în alimentația mamei doar la începutul primei hrăniri complementare în porții mici, ca aditiv la cereale sau la produsele lactate fermentate, pentru a nu dăuna copilului.

Alături de proprietățile sale vindecătoare, dulceața are și o serie de contraindicații.:

• nu este recomandat persoanelor care suferă de niveluri ridicate de zahăr din sânge;
• Contraindicat celor cu coagulare slabă a sângelui;
• Persoanele care au vasele de sânge înfundate ar trebui să evite să-l folosească.

Conținutul de calorii al acestui produs este destul de mare, așa că nu trebuie să abuzați de el, oricât de util ar fi. Este mai bine să vă consultați medicul dacă puteți mânca acest gem sau nu, pentru a nu vă dăuna sănătății..

Ce poți găti cu dulceață de coacăze?

Puteți pregăti destul de multe deserturi delicioase și aromate pentru ceai cu gem de coacăze, precum și o varietate de băuturi răcoritoare.

În gătit, dulceața de coacăze și-a găsit utilizarea ca umplutură pentru clătite și clătite. De asemenea, acționează ca un strat excelent pentru produsele de patiserie dulci (torte scurte, biscuiți, fursecuri, charlote, brioșe, plăcinte).

Acest produs este potrivit pentru gătit compoturi, băuturi din fructe și jeleu. Cu el se pot prepara si bauturi alcoolice (vin, lichioruri).

De asemenea, puteți mânca dulceață chiar așa, ca înlocuitor de zahăr pentru ceai.

Datorită aromei sale bogate și gustului excelent, felul de mâncare va deveni întotdeauna foarte apetisant, fără a lăsa pe nimeni indiferent.

Cum să gătești și să păstrezi corect?

La face corect dulceata de coacaze, trebuie să vă amintiți câteva reguli simple, datorită cărora produsul va fi foarte gustos, sănătos, aromat și va dura mult timp:

1. Mai întâi, trebuie să pregătiți un recipient de sticlă în care puteți turna ulterior dulceața: spălați bine și sterilizați borcanele într-o baie de apă. Pregătiți capacele pentru conservare în avans.
2. Apoi trebuie să pregătiți boabele: coacăzele trebuie să fie coapte, fără deteriorare. Separați boabele de ramuri. Apoi, spălați bine, îndepărtând excesul de praf și murdărie.
3. Nu este recomandat să umpleți coacăzele cu apă, deoarece boabele pot sparge. Este mai bine să folosiți o strecurătoare. Puteți elimina excesul de apă cu un prosop de hârtie.
4. Boabele trebuie fierte numai într-un recipient căptușit cu email. Trebuie doar să amestecați cu o spatulă din lemn, nu cu una metalică, altfel produsul se poate oxida.
5. În timpul conservării, nu se recomandă întoarcerea borcanelor pentru ca produsul să nu intre în contact cu capacele.

Produsul finit trebuie depozitat într-un loc răcoros, întunecat (o cămară este ideală) pentru o perioadă lungă de timp. Dacă ați făcut jeleu, este mai bine să îl păstrați la frigider pentru cel mult un an. Dulceata preparata rapid trebuie pastrata doar la frigider si nu mai mult de trei luni.

Cum se face acasă?

A face dulceata acasa este foarte simplu. Doar urmați rețeta pas cu pas și totul se va rezolva. Există multe varietăți de gem de coacăze de casă. Poate fi gătit fie în forma sa pură, fie cu adaos de diverse fructe de pădure și fructe. De asemenea, puteți folosi coacăze congelate anterior pentru a face dulceață.

Mai jos este un videoclip despre cum să faci dulceață delicioasă de coacăze negre fără a găti pentru iarnă.

După cum puteți vedea, există multe moduri diferite de a face gem de coacăze. Dar în toate cazurile va avea o aromă excelentă și un gust uimitor.