Salutare tuturor. Aceasta este rețeta pe care mulți o așteptau. Cu siguranță nu am putut trece peste asta și iată-l - prăjitura perfectă de morcovi condimentată! Un pandișpan pufos cu adaos de nuci, caramel și caș de portocale în strat, și toată această splendoare sub un strat de cremă de brânză!
Tortul cu morcovi este o nouă descoperire pentru mine, vă spun un secret. Pentru că până de curând nu încercasem, dar acum... acum viața mea s-a schimbat! Acesta este momentan preferatul meu dintre toate rețetele mele.
Prajituri picante cu adaos de scortisoara, nucsoara si nuci. Sunt atât de autosuficiente încât poți folosi un minim de cremă pentru strat. Dar toată povestea gustului nu se termină aici! Vom adăuga caș portocaliu sau caramel în strat, sau le puteți face pe amândouă! Și atunci tortul nostru va avea un gust pur și simplu exploziv!
Dar vă implor, nu spuneți nimănui că există un morcov ascuns în aluat, copiii se vor strâmba imediat fără să încerce și nu toți adulții vor putea depăși acest prag de percepție a unei legume într-o prăjitură!
O da. Dacă sunteți alergic la nuci, atunci nu trebuie să le adăugați în aluat, iar copiii nu vor putea aprecia cu adevărat un astfel de adaos, așa că dacă faceți acest tort pentru copii, atunci este mai bine să excludeți nucile. .
Gata, nu voi mai scrie nimic! Să facem tort cu morcovi.
Deci, cum să faci prăjitură cu morcovi acasă, rețetă pas cu pas cu fotografii.
Ingrediente pentru un tort de 18-19 cm:
- 180 de grame de ulei vegetal
- 240 de grame de zahăr
- 2 oua
- 240 grame faina
- 1 lingura praf de copt
- 1 lingura sifon
- 0,5 linguriță scorţişoară
- 0,25 linguriță nucşoară
- putina sare
- coaja de 1 portocala
- 250 de grame de morcovi
- 120 de grame de nuci
Ingrediente pentru crema:
- 600 grame crema de branza
- 260 grame unt
- 200 de grame de zahăr pudră
Ingrediente pentru coagul de portocale:
- 2 portocale mici (cu o greutate de aproximativ 0,5 kg)
- 2 galbenusuri
- 75 de grame de zahăr
- 1 lingura de amidon si/sau 3-4 grame de gelatina
- 40 grame unt
Preparare:
În primul rând, trebuie să ne pregătim nucile, pentru aceasta trebuie să le spălăm, să le usucăm și să le prăjim într-o tigaie sau la cuptor până se rumenesc. Astfel nucile vor deveni mai aromate. Eu am folosit nuci, dar poti lua nucile care te atrag cel mai mult, de exemplu caju, migdale.
După cum am spus deja, vă puteți descurca complet fără ele; tortul va supraviețui complet unei astfel de anulări în ingrediente. După răcire, se toacă nucile.
În continuare, trebuie să pregătim morcovii, să-i dam pe răzătoare fină (am primit 2 morcovi medii). Dacă, la tocare, vezi că s-a format mult suc, atunci trebuie să stoarceți morcovii, altfel, din cauza excesului de lichid, biscuitul va ajunge lipicios.
Ei bine, restul acțiunii este foarte simplă și nu va necesita mult timp!
Combinați uleiul vegetal și zahărul și bateți puțin până se combină. De data aceasta am folosit zahăr din trestie, dă o aromă de caramel produselor de copt. Puteți găti cu zahăr obișnuit.
Adăugați ouă acolo, pe rând. Amestecați bine amestecul de fiecare dată.
În acest moment, cerne toate ingredientele uscate - făină, praf de copt, sifon, scorțișoară, nucșoară, sare. Se amestecă bine cu un tel.
Adăugați ingrediente vrac la amestecul de unt și frământați aluatul. Puteți face acest lucru la viteză mică cu un mixer sau folosind o spatulă.
Se adauga apoi morcovii, coaja de portocala si nucile tocate si se amesteca. Atenție, aluatul va fi foarte gros - așa ar trebui să fie, nu vă alarmați. Apropo, puteți adăuga stafide, caise uscate, fructe confiate în aluat - depinde doar de preferințele dvs. De obicei, mă limitez doar la nuci.
O condiție prealabilă este că trebuie copt în două forme. Întreaga porție nu poate fi turnată într-o formă odată. Aluatul este foarte greu și nu se coace. Am verificat asta în mod special, dar până la urmă a trebuit să arunc totul.
Dacă nu aveți două tigăi identice, puteți coace pe rând. A doua prajitura nu va fi la fel de pufoasa, dar tot va merge, am testat-o pe mine! Dacă doriți o creștere perfectă, adăugați praful de copt și bicarbonatul de sodiu imediat înainte de coacere, sau împărțiți această porție de aluat în jumătate și faceți un al doilea lot după ce primul tort este gata.
Puneți formele noastre într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 160° timp de 45-50 de minute până se usucă. Atentie, timpul este aproximativ, verificati cand este gata.
Scoateți biscuiții finiți din formă și răciți pe un grătar. Apoi il taiem in jumatate, iar in final obtinem 4 straturi de prajitura de aproximativ 1,5-2 cm fiecare.Da, va trebui sa indepartati usor cocoloasul care se formeaza in timpul coacerii, astfel ca prajitura finita sa fie uniforma.
Nu am lasat prajiturile la frigider, nu am avut timp. Dar, este mai bine să-l înfășurați în folie și să-l puneți la frigider peste noapte.
Am indicat cantitatea de ingrediente pentru crema pentru varianta pe jumatate goala - atunci prajiturile sunt putin translucide. Dacă doriți să acoperiți complet tortul, atunci trebuie să creșteți cantitatea de smântână finită cu 200-300 de grame.
Găsiți instrucțiuni complete pentru prepararea cremei în acest articol -.
Pe langa aceasta crema, este si ideala. Toate cremele sunt pe blogul meu, doar faceți clic pe nume și veți fi dus la pagina dorită.
Am caș portocaliu în strat. Acesta este un lucru foarte gustos, o sa fac imediat o rezervare ca am avut nevoie de atatea ingrediente pentru tort cat sunt scrise mai sus in compozitie, dar te sfatuiesc sa gatesti de doua ori mai mult, deoarece este imposibil sa te smulgi de el. !
Găsiți pregătirea pas cu pas aici -. Singurul lucru este că în descriere nu există unt și gelatină, trebuie doar să adăugați unt sau gelatină preparată conform instrucțiunilor de la sfârșit. De ce avem nevoie de asta? În acest fel ne vom asigura kurdul și va fi mai stabil. Dacă vrei o structură super puternică, ca jeleul, apoi adaugă unt și gelatină, gustul cașului nu se va schimba, dar cu siguranță vei fi liniștit că umplutura va rămâne pe loc.
Deci, hai să asamblam tortul.
Întindeți tortul și ungeți-l cu cremă. Storc crema din pungă în cerc, apoi pur și simplu o netezesc cu o paletă. Deci stratul de crema iese la fel ca inaltime in toate straturile.
Apoi, facem părți de smântână în jurul întregului perimetru exterior și punem cașul înăuntru. Latura poate fi făcută mai mare, astfel încât umplutura cu siguranță nu se va scurge. Deasupra puneți următorul strat de prăjitură.
Așadar, repetăm cu toate prăjiturile, dacă decizi să o faci cu caramel, atunci principiul de funcționare este același! Asigurați-vă că faceți părți de cremă, astfel încât umplutura să nu curgă în afara tortului. Ei bine, apoi ungeți blatul tortului cu crema rămasă.
Cu asta am ajuns.
Și iată tăietura.
Nu știu despre tine, dar după ce am scris articolul am fugit la bucătărie în căutarea morcovilor.
Prajituri incredibil de suculente, cu o crocanta placuta de nuci si aroma de condimente care incalzesc. Cremă de brânză aerisită și caș de portocale incredibil - acest tort va fi cu siguranță pe lista ta de succes.
Această rețetă este concepută pentru o matriță de 18 cm; dacă matrița dvs. este mai mare în diametru, atunci trebuie să creșteți cantitatea de ingrediente. Am un articol pe blog care te va ajuta cu asta, aici este linkul -.
Bucura-te de masa ta.
Salutare tuturor! Astăzi este a doua zi de sărbătoare a Învierii lui Hristos. Cu această ocazie, am petrecut două zile în afara orașului, în aer curat, înconjurați de munți, copii, câini, albine și, bineînțeles, o cantitate uriașă de mâncare. Au fost multe salate și ouă, așa că și eu am mâncat bine (tată, nu-ți face griji!). Soacra mea, ca întotdeauna, a avut grijă de mine.
Dar masa dulce a doborât toate recordurile: a fost servită în 2 seturi. Erau atât de multe chestii dulci încât nu am primit prăjiturile de Paște până în a doua zi. De Paște au fost pur și simplu uitate. Am facut un baby mousse de 4kg cu mousse de capsuni si vanilie.
Ei bine, acum continuăm seria rețetelor din secțiunea de creme pentru prăjituri. Crema de branza este o prajitura clasica de morcovi, pentru că acrișiunea sa originală merge foarte armonios cu morcovii dulci și tot felul de condimente pe care le adăugăm la prăjituri. Dar pe lângă cea clasică, vom mai pregăti două creme, adaptate preferințelor noastre gustative: cu branza de vaci si smantana.
1. Cremă/cremă de brânză
Primul pe ordinea de zi - crema de tort de morcovi pe baza de branza - clasic absolut. Poate fi folosit și ca glazură pentru o prăjitură obișnuită cu morcovi, sau puteți tăia același tort pe lungime și să-l stratificați cu cremă de unt pentru a arăta ca în imagine:
Deși, desigur, această cremă poate fi folosită nu numai pentru prăjiturile cu morcovi. Merge bine cu aproape orice prăjitură. În plus, poate fi variat cu diverse arome precum cafea, cacao, scorțișoară și așa mai departe.
Pentru reteta avem nevoie de:
- unt, înmuiat - 180 gr.
- zahăr pudră - 240 gr.
- cremă sau caș, rece - 200 gr. (De exemplu, Hochland Cremette )
- extract de vanilie - 1 linguriță. (Poate sa cumpara aici )
Aceasta crema se dovedeste a fi destul de grasa, dar foarte gustoasa. Dacă doriți o cremă mai ușoară, atunci pentru acest volum de brânză luați 50 de grame de unt și 85 de grame de zahăr pudră. Dar rețineți că veți obține mult mai puțin din această cremă și va fi suficient doar pentru blatul tortului.
Preparare:
- Folosind un mixer, bateți bine untul înmuiat cu zahăr pudră până se formează o masă albă aerisită. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
Temperatura ideală a uleiului pentru biciuire este de 20 de grade.
- Adaugati crema de branza, extract de vanilie sau vanilina in unt si amestecati branza in untul batut cu o spatula pana se formeaza o masa omogena.
- Cu crema rezultată, acoperiți imediat tortul de jos, partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii de morcovi răcit, decorați după dorință și serviți.
Nucile, în special nucile, sunt ideale pentru prăjitura cu morcovi. Le-am decorat cu ele.
2. Crema de branza de vaci
Dar, bineînțeles, prăjitura cu morcovi este atât de populară în întreaga lume încât au fost inventate pentru el o varietate incredibilă de soiuri de cremă. Vă sugerez să faceți o ușoară abatere de la clasicii genului și să ridicați tradiționala smântână de unt cu brânza noastră de vaci nativă.
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- cremă sau caș - 100 gr.
- brânză de vaci, grăsime plină - 100 gr.
- zahăr pudră - 3 linguri.
- coajă de portocală rasă - ½ linguriță.
- suc de lămâie - 1½ linguriță.
Preparare:
- Cu ajutorul unui blender de imersie, batem crema de branza, branza de vaci, zaharul pudra si coaja de portocala pana se formeaza o masa omogena, neteda (atentie sa nu bateti prea mult).
- Adăugați sucul de lămâie și amestecați ușor cu o spatulă. Acoperiți prăjitura de morcovi răcită cu crema rezultată.
3. Smântână cu caramel
Această cremă este de la incomparabila Olga Vilchevskaya. Pentru aceasta crema cu siguranta vom avea nevoie de smantana bogata. Ideal - 30%. Dacă nu aveți treizeci la sută, atunci asigurați-vă că îl cântăriți peste noapte! Desigur, în acest caz veți avea nevoie de mai multă smântână - aproximativ 600 de grame.
Pentru reteta avem nevoie de:
- smântână grasă - 400 gr.
- zahăr - 50 gr.
- caramel - 100 gr. (optional) (reteta)
- lichior Vana Tallinn - 3 linguri. linguri (de înlocuire - coniac)
- Construim următoarea structură: o cratiță, o strecurătoare pe ea, tifon în ea, pliată în mai multe straturi. Intindem 600 de grame de smantana nu foarte grasa. Și punem totul la frigider peste noapte. Tot zerul în exces se va scurge și vom rămâne cu smântână excelentă pentru smântână.
- Adăugați zahăr în smântână și amestecați puțin. Așteptăm să se dizolve zahărul. Nu este nevoie să bată! Amesteca usor caramelul si alcoolul. Crema noastra este gata.
Asta e tot pentru mine. Până la noile sesiuni online.
Olga Athenskaya a fost cu tine.
Succes, dragoste și răbdare.
Luxul este disponibil pentru toată lumea! Să pregătim o prăjitură de morcovi delicioasă. Rețeta este dovedită, detaliată, pas cu pas. Fotografiile sunt delicioase și clare. Doar aruncând o privire asupra fotografiei te face să vrei să alergi la bucătărie pentru a începe rapid să creezi o capodopera.
Se prepară un pandișpan moderat umed, poros, cu aromă de scorțișoară, cu adaos de nuci și morcovi rasi. Iese o culoare portocalie frumoasă. Bucățile de nuci croșcă fericite la degustare. O cremă pe bază de ricotta și unt este ideală pentru această companie. Porțiunile de biscuiți roșii împreună cu crema albă ca zăpada arată frumos și sunt consumate neobservate. Nucile caramelizate sună frumos. Un acord atât de tare și încântător al unei opere delicioase de artă culinară.
De ce este necesar să coaceți prăjitura cu morcovi?
Există mai mulți „pro” cu drepturi depline și nu un singur „împotrivă”:
- Prajitura cu morcovi este extrem de usor si rapid de preparat. Mereu funcționează, chiar și pentru cei care se pricep la gătit (cu condiția să respecte rețeta);
- un astfel de desert este delicios și frumos: foarte și necondiționat;
- produsele sunt disponibile și ieftine.
Tort Morcovi: Scurtă Descriere
Baza prăjiturii cu morcovi este un pandișpan suculent, umed și aluat. Acest lucru se realizează prin combinarea făinii, zahărului, untului, prafului de copt, morcovilor, nucilor și ouălor.
O condiție prealabilă este adăugarea de condimente:
- scorţişoară,
- nucşoară,
- ghimbir uscat,
- coaja de citrice.
Pentru a spori suculenta, americanii includ ananas din conserva, iar noi recomandam perele braconate. Puteți pune fructe uscate.
Cremele potrivite includ smântână cu coajă de lămâie, brânză de vaci, brânză și unt, smântână, cremă.
Prajiturile sunt imbracate cu crema, iar desertul este decorat cu nuci caramelizate, bucati de ciocolata sau ciocolata topita, martipan, morcovi de mastic, fructe si fructe de padure.
Subtilitățile creării prăjiturii cu morcovi
Prima nuanță. Luăm morcovi cruzi. Este mai bine să-i stoarceți pe cei tineri, astfel încât să fie puțin suc și să nu fie nevoie să coaceți biscuiții prea mult timp. Dacă ați uitat să faceți acest lucru, timpul de coacere ar trebui mărit pentru ca prăjiturile să nu rămână gumose. Unii iau morcovi fierți, rasi.
A doua nuanță. Dacă nu vrei să folosești ulei, te poți descurca fără el. Dar biscuitul va iesi mai putin umed.
A treia nuanță. Nu simți deloc morcovii din tort. Cu cât intri mai multe condimente diferite în bază, cu atât va fi mai interesant. Scorțișoara este o necesitate. Acesta este un clasic.
A patra nuanță. Pentru a face tortul să arate mai luxos, este mai bine să folosiți nu smântână, ci una pe bază de mascarpone, smântână sau ricotta. Philadelphia va face la fel.
A cincea nuanță. Verificăm în mod tradițional gradul de pregătire al prăjiturilor: introduceți o frigărui uscată de lemn în centru și priviți. Dacă este uscat, este timpul să îl scoateți din cuptor; dacă este ud, lăsați-l să se mai coacă.
Probabil că toată lumea a încercat prajitura de morcovi cel puțin o dată în viață. Dacă vrei sau nu să încerci din nou, depinde de cât de norocos ești (dacă s-a dovedit a fi pur și simplu delicios, fantastic sau obișnuit).
Apropo, există zeci de rețete de prăjituri cu morcovi: picante și bogat cu nuci, dulci bolnăvicioase și „neutre”, cu note de ghimbir, nucșoară sau citrice, cu abundență de fructe confiate sau fructe uscate.
Sunt atât de multe arome încât uneori nici nu-ți trece prin cap că vorbim despre aceeași plăcintă cu morcovi (care, apropo, servește drept bază pentru celebrul tort cu morcovi).
Daca nu ai incercat niciodata placinta cu morcovi, merita sa o faci macar de dragul curiozitatii. Mă grăbesc să vă asigur: acesta nu este deloc o mâncare de legume, ci un adevărat desert. Cel mai delicios!
Nu există gust de morcov ca atare, cuplat cu condimente și nuci devine atât de discret, fructat sau ceva - cu greu puteți ghici că plăcinta se bazează pe morcovi banali. Vreau să mușc iar și iar pentru a „dezvălui” acest gust.
Am făcut plăcintă cu morcovi de mai multe ori. Și până de curând eram în căutarea a ceva mai bun. Da, chiar „conceptul” acestei plăcinte mă atrage: multe dintre rețete mi-au plăcut.
Îmi place abundența și combinația de condimente și nuci și ținând cont de dragostea mea pentru deserturile neîndulcitoare, aceasta este una dintre acele opțiuni în care dulceața naturală se poate obține cu ajutorul morcovilor dulci, minimizând cantitatea de zahăr. Dar fiecare rețetă de dinainte mi se părea că nu este 100% perfectă.
Și apoi am găsit-o: plăcinta mea perfectă cu morcovi. Foarte fragedă, cu consistență, gust și miros excelent! Și ceea ce este important este că un astfel de tort este cel mai potrivit pentru „transformarea” într-un tort de morcovi, trebuie doar să-l acoperiți cu o cremă potrivită și să-l lăsați la macerat.
Așadar, rețeta mea preferată și cea mai delicioasă pentru o plăcintă clasică cu morcovi.
Ingrediente (pentru o tigaie de 18-20 cm):
- morcovi proaspeți (dulci) – 250 g;
- făină de grâu premium* - 350-370 g;
- zahăr brun – 150-200 g sau după gust;
- Ulei rafinat de floarea soarelui – 100 ml;
- ouă - 2 buc;
- smântână - 2 linguri;
- sos de mere - 2-3 linguri;
- praf de copt - 1 linguriță;
- sifon - ½ linguriță;
- sare - ¼ linguriță;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- vanilie - după gust;
- nucșoară - 1/3 linguriță;
- coaja de 1 portocala;
- nuci - o mână (opțional).
Se poate folosi și făină de cereale integrale, de clasa I sau a II-a.
Cum se face tort cu morcovi cu smântână - rețetă pas cu pas cu fotografii:
Se amestecă toate ingredientele uscate: făină, praf de copt, sifon, sare și condimente.
Batem ouale cu zaharul pana devin pufoase, adaugam untul si batem din nou; Adăugați acolo smântâna, sosul de mere și coaja, amestecați. Se rade morcovii pe răzătoarea fină (ras) și se adaugă la amestecul umed.
Combinați amestecurile uscate și umede și amestecați bine. Adăugați nuci în aluat (opțional).
Puneți într-o formă (asigurați-vă că o acoperiți cu pergament) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute. Verificați gradul de pregătire a straturilor de tort cu morcovi cu o frigărui de lemn.
Straturile de tort cu morcovi sunt gata! Se scoate, se răcește puțin în tavă, apoi se scoate și se răcește pe un grătar. 
Cum să transformi plăcinta cu morcovi în tort cu morcovi
Tăiați tortul răcit (apropo, se poate păstra 3-4 zile la frigider, învelit în folie alimentară) în 2-3 părți. De obicei, dacă coac o plăcintă într-o tavă de 20 cm, o tai în 2 straturi.
Dacă doriți, puteți coace 2 plăcinte, fiecare dintre ele tăiată în 2 părți. Rezultatul va fi 4 straturi, iar tortul va fi înalt și frumos. Ungeți prăjiturile cu smântână și lăsați la macerat cel puțin 2-3 ore (de preferință peste noapte).
Îmi place să experimentez, folosind adesea ingrediente pe care le am la îndemână: mascarpone, smântână, lapte condensat, unt de arahide. Dar am și câteva opțiuni dovedite pentru crema de tort cu morcovi. Am mereu încredere în ei.
Toate rețetele ulterioare pentru crema de tort cu morcovi se bazează pe 2 straturi de tort (sau 1 tort cu morcovi din ingredientele specificate).
O smântână excelentă cu o ușoară acritură se obține amestecând 200 g de brânză cremă (Philadelphia, Almette etc.), 150-200 g de smântână (de la 27%) și 100-150 g de zahăr.
Se bat smantana si zaharul separat pana devine pufoasa, apoi adaugam cu grija crema de branza, batand la viteza mica. Pentru a face crema să se „arume” puțin, o puteți ține la frigider 40-60 de minute și apoi o puteți folosi.
O smântână mai densă, mai stabilă se poate obține prin frișca din nou cremă de brânză (200 g), unt (100 g) și zahăr (100-130 g).
Untul trebuie să fie la temperatura camerei, iar crema de brânză să fie de la frigider. Se bat untul și zahărul separat până devine pufoasă, apoi se adaugă brânza. Această cremă este relevantă în special dacă tortul urmează să fie transportat sau dacă există teama că camera va fi fierbinte și crema se poate „scurge”.
O alta varianta interesanta este o crema pe baza de frisca si branza de vaci. Bateți smântâna groasă (de la 33%, 250-300 ml) cu zahărul (100 g) până devine pufoasă, adăugați brânză de vaci (150-180 g) frecată în prealabil printr-o sită sau folosind un blender și bateți din nou la viteză mică. Rezultatul este o crema foarte moale si aerisita.
In general, experimenteaza si cu siguranta iti vei gasi crema pentru tort cu morcovi!
Video: Tort cu morcovi ca la Starbucks
Alexandru Gușchin
Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)
Conţinut
Acest desert se va dovedi unic de fraged, umed și gustos dacă puneți morcovi proaspeți suculenți în aluat. Avantajul delicateții morcovului este că produsele necesare pentru prepararea acestuia pot fi cumpărate de peste tot și la un preț mic.
Cum se face tort cu morcovi
Dacă nu poți uita gustul prăjiturii pe care ai cumpărat-o într-o cafenea, atunci pur și simplu trebuie să-l coaci acasă. Pregătirea unui tort cu morcovi nu este deloc o sarcină dificilă: trebuie doar să coaceți prăjiturile, combinând toate ingredientele necesare în proporțiile indicate în rețetă, să le coaceți, să le acoperiți cu crema pregătită și să le puneți la frigider, lăsând vasul să se înmoaie bine.
Cremă
Pentru a face prăjitura de morcovi de casă nu numai poroasă și fragedă, ci și bine saturată, trebuie să tăiați o prăjitură mare în mai multe straturi și să acoperiți cu generozitate fiecare cu cremă. Poti folosi crema pentru tort de morcovi pe care o preferi: smantana batuta cu zahar, crema, unt, crema de branza pe baza de masa moale de cheag.
Biscuit
Morcovii sunt folosiți ca bază pentru desert și nu contează dacă este fiert sau crud, principalul lucru este că este suculent. Straturile de tort de morcovi sunt făcute simplu: ouăle se combină cu zahărul, se bat într-o spumă aerisită, apoi se adaugă în amestec făină, ulei vegetal, praf de copt și diverși aditivi după gust. Coaceți această prăjitură cu morcovi într-un multicooker pe „Coacere” timp de aproximativ o oră sau la cuptor timp de 30 de minute.
Reteta Tort Morcovi
Puteți face multe feluri de mâncare diferite folosind această legumă portocalie plină de vitamine. Plăcintele și prăjiturile ies foarte gustoase, mai ales dacă adaugi în aluat fructe uscate, nuci sau fructe tropicale și înmuiezi prăjiturile cu smântână dulce. Alegeți o rețetă de tort cu morcovi și asigurați-vă că încercați să coaceți o astfel de delicatesă pentru gospodăria dvs.
Clasic
- Timp de preparare: 4 ore.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 334 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: rusă.
Dacă doriți o bunătate coaptă de casă pentru desert, luați în considerare acest tratament spongios și nu încântător de dulce. Datorită morcovilor, care sunt ingredientul principal, textura prăjiturii devine corectă - lejeră și elastică. Nu pierdeți descrierea, care vă va spune cum să coaceți o prăjitură clasică de morcovi înmuiată în smântână dulce.
Ingrediente:
- zahăr (maro) – 200 g;
- ouă – 3 buc.;
- scorțișoară - 1 lingură. l.;
- praf de copt - 1 linguriță;
- caju – 150 g;
- sifon - 1 linguriță;
- unt (vegetal) – 150 g;
- făină – 320 g;
- morcovi - 500 g;
- miere - 3 linguri. l.;
- smântână – 500 ml;
- zahăr (alb) – 100 g.
Cum să gătească:
- Porniți imediat cuptorul, astfel încât să aibă timp să se încălzească până la 180 de grade.
- Morcovii se curăță, se clătesc, apoi se dau pe răzătoare fin.
- Tăiați nucile caju (le puteți înlocui cu nuci pecan sau nuci) în bucăți.
- Pregătiți două boluri: într-unul, amestecați făina cu scorțișoară, sifon și praful de copt până se omogenizează, iar în celălalt, bateți cu mixerul timp de 3 minute. zahăr brun cu ouă.
- Adăugați untul în amestecul de ouă dulci, apoi bateți totul din nou.
- Adăugați ingredientele uscate în amestecul de ouă în loturi, amestecând continuu. Adăugați nucile și amestecați aluatul cu o lingură.
- Adăugați morcovi în masa principală, dar dacă eliberează mult suc, stoarceți-l.
- Se unge tava de copt, se presara putina faina, se toarna aluatul gros si se da la cuptor clasicul desert de morcovi pentru 50 de minute.
- Bateți smântâna, turnați zahăr în ea, adăugați miere. Dați amestecul la rece.
- Tăiați tortul finit, ușor răcit, în 3 părți, acoperiți fiecare cu amestec de smântână.
Cu smantana
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 259 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: americană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Dacă doriți să vă extindeți lista de dulciuri de casă, luați în considerare această opțiune. Rețeta de prăjitură de morcovi cu smântână va ajuta chiar și un bucătar fără experiență să înțeleagă cum să pregătească un desert delicios, fraged și suculent. Este de remarcat faptul că mulți nutriționiști recomandă mâncăruri cu morcovi, deoarece reduc semnificativ conținutul de calorii al aluatului.
Ingrediente:
- smântână – 300 ml;
- făină - 250 g;
- zahăr - 200 g;
- nucșoară - 0,2 linguriță;
- ouă – 3 buc.;
- sare – 1 praf;
- morcovi - 300 g;
- nuci - 100 g;
- ulei (vegetal) – 160 ml;
- praf de copt - 7 g;
- scorțișoară – 10 g;
- zahăr pudră - 50 g.
Cum să gătească:
- Combinați ouăle cu zahărul și bateți-le în spumă. Fără să se oprească din amestecat, se toarnă uleiul.
- Rade morcovii până formează așchii medii și adaugă-i în amestecul de ou-ulei.
- Tăiați sâmburii oricărui tip de nucă și adăugați-le la masa principală.
- Pregătiți aluatul de prăjitură: adăugați praf de copt, scorțișoară, făină, nucșoară, sare în amestecul de ou-morcov, amestecați totul până când consistența devine vâscoasă și componentele sunt complet amestecate.
- Puneți aluatul de morcovi pe hârtie tapetată cu pergament și coaceți timp de 40 de minute la cuptor sau 60 de minute într-un aragaz lent.
- Faceți smântână: bateți produsul lactat cu pudră. Refrigerați masa de aer deocamdată.
- Când prăjitura nu mai este fierbinte, tăiați-o în 2-3 straturi, ungeți-le cu smântână și decorați dacă doriți.
Simplu
- Timp de preparare: 45 minute.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 238 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: americană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Multe gospodine știu că biscuiții de la Andy Chef se dovedesc a fi neobișnuit de suculenți și fragezi, fiind aproape imposibil de stricat. Coacerea din morcovi nu face excepție. Aflați cum să coaceți un tort simplu de morcovi cu sfaturi de la un bucătar experimentat. Este demn de remarcat faptul că pregătirea unei astfel de delicatese durează literalmente câteva minute.
Ingrediente:
- nuci - 50 g;
- ouă – 3 buc.;
- ulei (vegetal) – 60 ml;
- morcovi – 0,5 kg;
- făină – 320 g;
- zahăr - 250 g;
- sifon - 7 g;
- scorțișoară pudră – 7 g;
- praf de copt – 7 g.
Cum să gătească:
- Rade morcovii, stoarce sucul (turnați-l într-o ceașcă deocamdată).
- Tocați nucile.
- Bateți ouăle până devin spumoase, adăugați zahăr, turnați uleiul. Împărțiți ingredientele uscate în 3 părți, adăugați fiecare în etape, fără a opri amestecarea componentelor. În timp ce amestecați, adăugați amestecul de morcovi cu nuci. Dacă aluatul este prea uscat, atunci trebuie să adăugați suc de morcovi, dar nu exagerați, astfel încât să rămână gros.
- Turnați aluatul de morcovi într-o tavă unsă cu unt, puneți aluatul la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.
- Dacă doriți, acoperiți crusta cu smântână bătută cu zahăr sau cremă de brânză.
Cu crema de branza
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 312 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: americană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Când pregătiți acest desert, merită să ne amintim că secretul principal constă în smântână: brânza trebuie lăsată la frigider peste noapte, iar untul, dimpotrivă, trebuie lăsat la temperatura camerei. Citiți mai multe despre cum să faceți prăjitură de morcovi cu cremă de brânză și urmați totul pas cu pas, apoi produsele voastre de copt vor arăta perfect și vor avea un gust grozav.
Ingrediente:
- praf de copt - 1 linguriță;
- făină – 320 g;
- zahăr brun - 200 g;
- sifon - 1 linguriță;
- ulei (vegetal) – 150 ml;
- nuci - 150 g;
- ouă – 3 buc.;
- scorțișoară - 1 lingură. l.;
- morcovi - 500 g;
- caș – 340 g;
- unt (scurgere) – 115 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- extract de vanilie - 2 linguri.
Cum să gătească:
- Rade morcovii în talie fine, strecoară sucul, dar nu-l turna. Tocați nucile.
- Combinați ouăle și zahărul într-un bol și bateți cu un mixer timp de 3 minute. Se toarnă uleiul și se amestecă din nou.
- Separat, amestecați ingredientele uscate (cu excepția zahărului pudră) și amestecați cu un tel.
- În timp ce amestecați, adăugați treptat amestecul uscat în amestecul de ou-ulei. Adăugați morcovi cu nuci. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțin suc rămas de la morcovi.
- Împărțiți aluatul de morcovi în 3 părți, turnați fiecare într-o tavă unsă cu unt, apoi coaceți timp de 25 de minute. Lasati prajiturile terminate la racit.
- Se prepară cremă de brânză: caș răcit, zahăr pudră, unt moale, extract de vanilie, se bat cu mixerul timp de 7 minute.
- După ce ați răcit prăjiturile, ungeți-le cu cremă de brânză și asamblați straturile de prăjitură.
Elvețiană de la Julia Vysotskaya
- Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 248 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: elvețiană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Există multe rețete diferite care folosesc morcovi. De exemplu, datorită acestei legume, chiar și produsele de copt devin suculente și fragede, iar dacă adăugați mai multe condimente, vasul va căpăta o aromă de neegalat. Dacă îți plac morcovii, vezi cum să coaceți o prăjitură elvețiană cu morcovi urmând sfaturile celebrului bucătar Yulia Vysotskaya.
Ingrediente:
- morcovi - 300 g;
- coaja de lamaie - 1 lingura;
- suc de lamaie - 3 linguri. l.;
- ouă – 5 buc.;
- zahăr - 100 g;
- zahăr vanilat - 1 lingură. l.;
- praf de copt - 1 lingura. l.;
- migdale - 300 g;
- făină (grâu) – 300 g;
- făină (cartofi) – 300 g;
- condimente pentru turtă dulce - 1 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță;
- zahăr pudră - 150 g;
- proteine - 0,5 buc.;
- lichior de cireșe - 2 lingurițe;
- apă - 4 linguri. l.;
- morcovi martipan – 16 buc.
Cum să gătească:
- Se rade morcovii pe o răzătoare mică, se amestecă cu zeama de lămâie și coaja.
- Separam albusurile de galbenusuri. Pufează albusurile într-o spumă cu două linguri de apă rece. Adăugați zahăr obișnuit, vanilie și condimente de turtă dulce. Se amestecă și se amestecă din nou.
- Combinați spuma cu gălbenușurile, adăugați morcovii.
- Se amestecă migdalele cu făina și praful de copt. Adăugați amestecul la amestecul de morcovi bătuți și amestecați.
- Turnați aluatul în tavă și coaceți aproximativ 50 de minute. Scoateți tortul de morcovi finit din cuptor și lăsați timp de 10 minute.
- Faceți glazura: amestecați pudra dulce cu jumătate de albuș de la un ou, turnați treptat 2 linguri de apă rece și lichior de cireșe. Se unge prajitura si se decoreaza cu morcovi martipan.
Morcov și nucă
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: americană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Inițial, în bucătăria americană a apărut o delicatesă cu morcovi, doar că ei o numeau Tort de morcovi. Textura tortului este atât densă, dar liberă, iar aroma este cu adevărat unică. Consultați această rețetă pentru un tort condimentat cu morcovi și nuci în aragazul lent, care este bine udat cu glazură de brânză cremă.
Ingrediente:
- zahăr pudră – 180 g;
- ouă – 4 buc.;
- unt - 250 g;
- zahăr - 300 g;
- portocală (coaja) – 0,5 buc.;
- scorțișoară - 2 lingurițe;
- sare – 1 praf;
- zahăr vanilat – 1 pachet;
- crema de branza - 200 g;
- morcovi – 3 buc.;
- nuci – 200 g;
- făină - 200 g;
- praf de copt - 13 g.
Cum să gătească:
- Se rade morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.
- Puneți albușurile și gălbenușurile în diferite cupe.
- Scoateți coaja de pe jumătate de portocală și dați-o pe răzătoare.
- Se toarnă zahăr (200 g), vanilie, scorțișoară, sare într-un castron, se adaugă 190 g de unt, coaja de citrice și gălbenușurile. Bate bine.
- Intr-un alt bol amestecam faina cu nuca tocata, adaugam praful de copt. Dacă doriți doar o aromă ușoară de nucă, puteți măcina sâmburii într-un blender. Adăugați masa de proteine, adăugați zahărul rămas. Bateți cu un mixer până când apar vârfuri tari.
- Se amestecă ambele amestecuri bătute.
- Ungeți vasul cu multicooker, umeziți-vă degetele cu ulei vegetal și transferați în el aluatul de morcovi și nuci.
- Setați modul „Cupcake” (în unele multicooker „Coacere”), lăsați să se coacă timp de 1,45 ore.
Fără ouă
- Timp de gătire: 1 oră 35 minute.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 312 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: americană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Această rețetă simplă, pas cu pas, te va ajuta să faci un desert cu conținut scăzut de calorii, dar gustos și fraged. Deliciul poate fi servit simplu cu pandișpanul rezultat, dar va fi mai frumos și mai gustos dacă decorați prăjitura de morcovi fără ou cu glazură de ciocolată, smântână sau fructe și adăugați în aluat stafide și nuci tocate - aici, dați gratuit frânează-ți imaginația.
Ingrediente:
- zahăr - 1 lingură;
- lapte caș (sau chefir) - 1,5 linguri;
- ulei (vegetal) - 2 linguri. l.;
- făină - 2-2,5 linguri;
- morcovi – 3 buc.;
- sifon - 1 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță;
- stafide - 50 g.
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă clocotită peste stafide.
- Se rade fin morcovii spalati si curatati, se pun intr-un castron si se acopera cu zahar.
- Într-un alt bol, combinați produsul din lapte fermentat cu sifon, amestecați bine și repede cu un tel, apoi adăugați sare în lichid și amestecați din nou.
- Se toarnă amestecul lichid în amestecul de morcovi și se amestecă. Fără a înceta să lucreze cu telul, se adaugă făină. După ce amestecați până la omogenizare, adăugați ulei, stafidele uscate umflate și lăsați aluatul timp de 15 minute.
- Turnați amestecul de morcovi infuzat într-o tavă curată de copt și coaceți viitorul tort. Nu este recomandat să deschideți cuptorul timp de 50 de minute pentru a preveni căderea prăjiturii.
Într-o tigaie
- Timp de preparare: 30 minute.
- Numar de portii: 12 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: americană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Este mai bine să pregătiți tortul din morcovi suculenți, astfel încât să fie și mai fraged și mai suculent. Frumusețea acestui fel de mâncare este că este nevoie de o jumătate de oră pentru a se prepara și nici măcar nu trebuie să aveți un cuptor în casă - totul este gătit într-o tigaie. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți cum să faceți acest desert și cum se va dovedi prăjitura de morcovi cu chefir într-o tigaie.
Ingrediente:
- zahăr - 200 g;
- amidon de porumb – 40 g;
- morcovi - 200 g;
- praf de copt - 2 linguri;
- fulgi de ovăz – 40 g;
- lapte – 100 ml;
- ouă – 2 buc.;
- brânză de vaci - 300 g;
- ulei (vegetal) - 1 linguriță;
- coaja de lamaie - 1 lingura.
Cum să gătească:
- Turnați laptele într-un bol, spargeți ouăle acolo și adăugați jumătate din zahăr. Adăugați fulgi de ovăz (de preferință cu tărâțe) la ingrediente, amestecați totul, lăsați vasele deoparte pentru ca fulgii să se umfle.
- Adăugați amidonul și praful de copt în amestecul de ou-ovăz.
- Radeți morcovii fin și adăugați-i la restul ingredientelor.
- Se unge o tigaie cu ulei, se toarnă jumătate din aluatul de morcovi, răspândindu-l pe suprafață. Coacem la foc mic, scoatem cand prajitura este copta si suprafata lui nu pare cruda.
- Se toarnă zahărul rămas în brânza de vaci, se adaugă coaja de lămâie rasă.
- Ungeți prăjiturile cu amestecul de caș dulce și leagă-le între ele. Dacă doriți mai multe straturi de tort, atunci trebuie să creșteți numărul specificat de componente pe baza faptului că rețeta este concepută pentru două straturi de tort.
Cu crema de mascarpone
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 318 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: americană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Dacă pregătiți delicatesa pas cu pas, așa cum este descris în această rețetă, veți obține cea mai delicioasă prăjitură cu morcovi. Consistența acestui tort este lejeră, poroasă și aerisită, iar datorită legumei, desertul va fi suculent. Ananasul și o acoperire numită cremă de brânză dau preparatului un gust deosebit. Faceți acest tort de morcovi cu mascarpone.
Ingrediente:
- smântână – 125 ml;
- zahăr pudră cu vanilie – 50 g;
- Mascarpone – 125 g;
- praf de copt - 10 g;
- ouă – 2 buc.;
- unt (scurgere) – 180 g;
- zahăr - 150 g;
- nuci – 50 g;
- ananas conservat – 100 g;
- făină – 180 g;
- morcovi - 200 g.
Cum să gătească:
- Bateți untul topit cu zahărul: amestecul trebuie să devină alb și să devină pufos.
- Adăugați ouăle în untul dulce fără a încetini viteza mixerului, apoi adăugați treptat făina de mei și praful de copt. Înlocuiți aluatul neted.
- Rade morcovii și adaugă-i la restul ingredientelor.
- Tăiați ananasul cubulețe, tocați nucile, apoi adăugați produsele în preparatul de morcovi.
- Tapetați o tavă de copt cu hârtie și transferați aluatul acolo. Dați plăcinta la cuptor pentru 40 de minute.
- Bateți Mascarpone cu pudra, adăugați smântână la amestec, împărțind-o în 3 porții.
- Pune crema de branza la rece deocamdata, apoi intinde-o peste prajitura de morcovi racita.
Cu cremă
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 256 kcal.
- Scop: pentru desert.
- Bucătărie: americană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Dacă nu vă place smântâna, ungeți tortul cu cremă. Acest lucru nu va afecta gustul delicatesei, iar prajitura va deveni si mai suculenta si inmuiata foarte bine. Dacă doriți, mai puteți adăuga câteva linguri de cacao la prăjitura de morcovi cu cremă, atunci aroma acestuia va fi de neegalat. Niciunul dintre membrii familiei tale nu va putea refuza o bucată din acest tort.
Ingrediente:
- zahăr - 350 g;
- ouă – 7 buc.;
- unt (scurgere) – 50 g;
- făină – 1 cană și 40 g pentru smântână;
- morcovi - 250 g;
- lămâie – 0,5 buc.;
- praf de copt - 2 linguri;
- cacao - 2 linguri. l.;
- lapte – 500 ml;
- vanilină - după gust.
Cum să gătească:
- Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare fin.
- Scoateți coaja de citrice și dați-o pe răzătoare.
- Se bat cu mixerul 3 oua cu 150 g zahar, se adauga morcovii cu coaja.
- Adăugați puțin câte puțin făina cernută, vanilina, cacao, praful de copt în amestecul de morcovi fără a opri mixerul.
- Se unge sau se tapetează o tavă cu pergament și se coace aluatul la cuptor pentru 40 de minute.
- Se prepară crema: se bat 4 ouă cu 200 g zahăr într-o cratiță, se adaugă 40 g făină. Continuand sa batem, turnam laptele si adaugam putina vanilie. Gatiti amestecul la foc mediu, amestecand continuu cu o lingura. Adăugați untul în masa îngroșată și bateți din nou.
- Tăiați prajitura de morcovi răcită pe lungime, ungeți fiecare parte cu amestecul de cremă de cremă și acoperiți și partea de sus a prăjiturii cu smântână. Decorați după cum doriți.
Impregnarea este a doua condiție principală pentru realizarea prăjiturii perfecte, pe lângă straturile de tort. Tortul cu morcovi nu face excepție de la regulă. Vasul va fi suculent dacă îl ungeți cu una dintre aceste creme:
- Crema: intai se bat ouale si zaharul, se toarna in ele faina, apoi se fierbe totul pana se ingroasa.
- caș. Această masă se mai numește și cremă de brânză - acesta este momentul în care cremă de brânză se bate cu smântână și pudră dulce.
- Smântână. Bateți produsul lactat răcit cu zahăr și, dacă doriți, adăugați suc de lămâie, vanilie sau miere.