Fripturi de crap la cuptor în folie. Crap în smântână: un preparat consistent pentru o masă dietetică

Nu tuturor le place acest tip de pește. Kostlyava, spun ei. Da, și miroase a noroi. Știați că crapul poate fi gătit minunat? Gustul este specific, și într-un sens plăcut al cuvântului. La urma urmei, va fi preparat cu cele mai delicioase ingrediente. Și atunci atenția nu va fi distrasă nici de oase, nici de mirosuri.

Ingrediente

• 2 fripturi de crap
• Pâinerea

Pentru marinată

• Câteva felii de lămâie
• Condimente și piper măcinat după gust
• Ulei de masline

Pentru garnitură

• 70 g morcovi
• 70 g dovlecel
• 70 g ardei gras
• Sare, condimente dupa gust si dorinta, marinata ramasa dupa peste

Gătit crap de râu aromat și delicios cu legume

Acum, sper că mulți vor fi de acord cu mine - este mai bine să nu cumpărați pește întreg, ci fripturi. De ce? În primul rând, nu va trebui să vă înțepați mâinile în timp ce curățați. În al doilea rând, procesul în sine pur și simplu nu va fi necesar și se va economisi timp. Dar trebuie făcut multe - tăiați toate oasele și îndepărtați aripioarele, solzii, măruntaiele și capul. În al treilea rând, nu este nevoie de efort pentru a tăia fripturi, deoarece de obicei se vând crapii mari. Puteți, totuși, să cereți vânzătorului să-l șteargă. Dar un astfel de serviciu de curățare și tăiere în fripturi sau file nu este disponibil peste tot. Am avut fripturi care erau ușor înghețate. Si le-am pus sa se dezghete la temperatura camerei.

Pasul 1: Pregătiți peștele pentru gătit

Acum avem o altă sarcină - să pregătim marinada. Da, așa încât ne-ar scăpa personajul, care miroase puternic a râu, de arome nedorite. Luați o lămâie (de preferință cu coajă subțire) și tăiați-o în felii subțiri. Apoi măcinați-l cât mai mult posibil. Dar încercăm să lăsăm cruste lungi - vor arăta impresionant pe pește, iar apoi vor strica apetisant.

Pasul 2. Tăiați lămâia felii

Am condimentele mele preferate. Se numesc ierburi italiene. Adică sunt departe de condimentele de pește. Și asta e bine, pentru că peștele va fi aromat diferit. Turnați câteva mirodenii (folosește-ți preferatele!), piper negru măcinat în lămâie, apoi adaugă puțin ulei de măsline.

Pasul 3. Amesteca condimentele, lamaie si ulei de masline

Dacă peștele a fost deja decongelat, puteți marina bucățile în siguranță. Cât timp? Acest lucru depinde de mulți factori - factorul de timp este important, gradul de marinare etc. Frecați peștele cu marinada rezultată. Lasam sa stea in timp ce pregatim totul pentru garnitura. (Peștele meu a stat în marinată literalmente un sfert de oră!)

Pasul 4. Marinați crapul cu sosul rezultat

Ce să iei pentru crap? Cartofi – zici tu. Dar nu aveți nevoie de ceea ce este tradițional! Să facem totul altfel. Și vom veni cu un alt format. Am avut cei mai proaspeți morcovi. L-am rindeau, sau mai bine zis, l-am făcut felii. Dar ea nu a pus-o pe o farfurie, ci l-a asezonat cu ce a mai rămas din marinată.

Pasul 5. Marinați morcovii cu sosul rămas

Ce ar trebui să tăiem pentru a merge cu morcovii? Hai sa pregatim dovlecelul exact in acest format. Si o stropim si cu ce ne-a ramas din marinada. Puteți stropi ușor cu pâine. Să adăugăm aici felii de ardei gras. Lăsați-le să stea, marinați și eliberați excesul de zeamă.

Pasul 6. Adăugați dovleceii și ardeiul gras la morcovi

Acum puteți trimite peștele la prăjit. Dar este în marinată, este puțin umed. Ce ar trebuii să fac? Lăsați umezeala să se scurgă cât mai mult posibil și scufundați fripturile în pâine.

Pasul 7. Înmuiați friptura în pane și prăjiți

Tigaia este fierbinte? Sau vrei să-l aburești, într-un aragaz lent sau în cuptorul cu microunde? Cu orice metodă de gătit, nimic nu poate strica peștele! Tot ce rămâne este să gătești. Am prăjit într-o cantitate medie de ulei bine încălzit pe toate părțile, răsturnându-mă imediat ce partea s-a rumenit. Și am pus felii de usturoi în lateral! Pentru a face acest lucru, le-am rindeluit subțire.

Pasul 8. Tăiați usturoiul

Feliile de usturoi, care au impregnat peștele cu fitoncidele și aroma lor, pot fi prăjite în ulei. Se vor roti atât de frumos! În timp ce se prăjește peștele, să prăjim legumele în apropiere. Le puteți așeza pe rând, dar adăugați mai mult ulei. Nu vrei să prăjești? Aburiți-l - nicio problemă. La urma urmei, legumele sunt și ele înmuiate în marinată și vor fi la fel de aromate și chiar mai sănătoase. Nu uitați - feliile sunt prăjite sau fierte la abur doar două sau trei minute. Ar trebui să se strângă puțin. Și acum toată această frumusețe este gata - nu este nicio rușine să puneți un astfel de fel de mâncare pe masă pentru oaspeți. Poftă bună!

În familia noastră, toată lumea iubește peștele, gătit sub orice formă. Îmi plac mai ales păstrăvul sărat și heringul gătit în casă și bibanul roșu prăjit . În ultimul timp, am preferat să gătesc preparate din pește la cuptor. Peștele copt la cuptor este mai sănătos, gustos și sărac în calorii.

Recent am copt un mic crap întreg de două kilograme în folie cu ierburi. L-au devorat într-o singură ședință. A ieșit delicios. În plus, dacă în peștii mici trebuie să alegeți oase mici, atunci în peștii mari nu există astfel de oase, deoarece sunt destul de mari și pot fi îndepărtate cu ușurință. Prin urmare, astăzi am cumpărat crap, și nu unul mic, ci de 3 kilograme, sau mai exact 3056 de grame. L-au vândut la piață la 3 kg, doar l-am verificat acasă la cântar electronic. Apropo, cântarul sunt pur și simplu de neînlocuit în bucătărie, mai ales când se pregătesc produse de patiserie.

Pentru a pregăti crapul copt la cuptor veți avea nevoie de:

Pește crap 3kg, o legătură de pătrunjel, o legătură de țelină, smântână 450g, sare și piper după gust.

Crap copt la cuptor - preparare

Curățați crapul, îndepărtați măruntaiele și tăiați fripturile în porții.

Tocați pătrunjelul și țelina.

Pregătiți un sos pentru marinarea peștelui combinând ierburile tocate cu smântână, sare și piper. Verdele îndepărtează mirosul neplăcut de noroi din pește, care este de obicei prezent în majoritatea peștilor de apă dulce, iar smântâna va îmbunătăți gustul, dând peștelui mai picant.

Se condimentează peștele cu sosul de smântână preparat și se amestecă. Marinați crapul în sos timp de 40 de minute, dar după primele 20 de minute, peștele trebuie amestecat din nou.

Asezati crapul marinat pe o tava de copt si intindeti deasupra restul de smantana si sosul de ierburi.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți peștele acolo. După 20 de minute, reduceți temperatura aragazului la 150 de grade și continuați să coaceți crapul pentru încă 15-20 de minute.

Crapul copt la cuptor este gata. Aranjați fripturile pe farfurii, îndepărtând restul de sos verde copt cu smântână și serviți. Asta e tot. Pofta buna tuturor si ne vedem in curand pe site

Mâncăm crap obișnuit și crap oglindă, acesta din urmă practic nu are solzi.

Din păcate, acest pește este osos, așa că atunci când tăiați, acordați mai multă atenție oaselor mici. Se dovedesc foarte suculenți și fragezi dacă îi gătiți în folie, coaceți crapul în mânecă la cuptor sau folosiți preparate speciale pentru coacerea peștelui.

Crap copt bucăți la cuptor

Deci avem pește. Rămâne doar să o gătești delicios. Produsul din pește, împărțit în porții, poate fi copt pe o foaie de copt cu sos, în folie cu lămâie și ierburi, cu garnitură de legume.

Cu cât mai multe ingrediente într-un fel de mâncare, cu atât gustul este mai bogat.

Prăjiți jumătate de rondele de ceapă și morcovii rasi în ulei vegetal până se rumenesc. Puneți vasul de prăjit în vasul de copt de pește pregătit și întindeți-l de-a lungul fundului. Pune bucăți de crap pe un pat de legume.

Stropiți cu ulei și suc de lămâie proaspăt stors. Se da la cuptor pentru 30-40 de minute, temperatura de coacere - 180 de grade.

Crap într-o mânecă la cuptor

Într-o mânecă (sau pungă de copt), puteți găti crapul delicios la cuptor, fără efort, fără murdărie și fără griji că se arde. Trucul este că manșonul este sigilat ermetic, toate sucurile naturale ale alimentelor, precum și un set de substanțe utile, se păstrează în vas.

Și dacă rețeta ta de pește vine cu o garnitură, crapul delicios copt la cuptor va deveni și mai gustos în mânecă.

Aici la cuptor, care se gătește în mânecă. Vom avea nevoie de fripturi de crap. Peste pestele preparat se toarna smantana. Apropo, dacă adăugați 1-2 linguri la 200 g de smântână. lingura de miere, apoi la coacere bucatile de peste vor capata o nuanta aurie caracteristica chiar in punga de copt.

Aruncăm atât sosul de crap, cât și sosul de smântână în mânecă, îl împachetăm și îl puteți trimite la copt. În funcție de mărimea fripturii, gătirea preparatului la 180-200 de grade vă va dura de la 25 la 40 de minute, ca urmare, veți avea imediat atât pește, cât și sos pentru el.

Mâncăruri de crap la cuptor: bune pentru sănătate

Am descris mai sus cum să gătiți crapul la cuptor rapid și fără a pierde nutrienți. Nutriționiștii recomandă consumul produselor din pește de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, deoarece printre gama impresionantă de vitamine și microelemente se numără cele care sunt foarte importante pentru formarea țesuturilor inerte și musculare, a fibrelor nervoase și a celulelor creierului.

Mai multe astfel de rețete pe site-ul nostru:

1. 
   Se spune că gătitul vindecă. Într-adevăr, ce poate fi un medicament mai bun decât un tratament delicios preparat cu propriile mâini? Ai nevoie de o rețetă? Cum iti place crapul in smantana la cuptor?...
2. 
   Sunt oameni cărora nu le place să aibă de-a face cu peștii de râu din cauza numeroaselor oase mici. Dar crapul este un pește cu adevărat gustos care merită gătit. Reteta de crap copt in...
3. 
   Crapul umplut copt la cuptor poate deveni unul dintre principalele preparate din pește de pe masa ta de sărbători....
4. 
   Nu ai gătit pește de ceva vreme? Ai cumpărat crap proaspăt pentru ocazie? Există multe rețete pentru prepararea acestui pește, dar o vom lua mai întâi pe cea mai simplă. Citește cum să gătești crapul...

– 3 kg (2 buc.)

lămâie – 1 buc.

ceapa – 2 buc.

morcovi – 1 buc.

ouă – 1 buc.

sare - 5 g

piper negru măcinat – 3 g

pesmet – 30 g

ulei – 120 ml

pentru sos:

roșii – 4 buc.

ardei iute – 1 buc.

lămâie – 1 buc.

ulei – 80 ml

usturoi – 5 catei

sare - 5 g

coriandru – 5 crenguțe

Tăiați capetele crapului curățat și îndepărtați măruntaiele prin orificiul rezultat. Se spala pestele si se taie in cruce bucati de 3 cm latime.Tăiați carnea în bucăți pe ambele părți ale coloanei, fără a deteriora pielea, pentru a obține 3 orificii: abdominale și 2 dorsale. Stropiți cu suc de lămâie.

Trecem carnea taiata, morcovii fierti decojiti si ceapa taiate in 4 parti, printr-o masina de tocat carne cu grila fina. Adăugați ou, sare, piper, pesmet, amestecați.

Umpleți găurile din bucățile de crap cu carne tocată. Ungeți fripturile cu ulei. Se prăjește pe o tigaie pentru grătar timp de 4 minute pe fiecare parte. Se transfera pe o tava de copt cu pergament si se da in cuptorul preincalzit la 170°C pentru 7-10 minute. Se răcește timp de 10 minute.

Pregătiți sosul: într-o cratiță puneți roșiile cubulețe și ardeiul iute, coaja de lămâie și uleiul. Se fierbe 5 minute. Adăugați sare și zeama de lămâie, fierbeți încă 10 minute. Adăugați usturoiul tocat și coriandru și luați de pe foc. Serviți fripturile cu sos.

Video: Cum să gătești fripturi de crap?