Se pare că cartoful nostru preferat poate fi în această variantă. Combinația neobișnuită de cartofi și nuci face din aceste cotlet un mister.. Gustul este complet de neînțeles din ceea ce sunt făcute, dar îi încântă pe toți cei care le-au încercat. Vă sfătuiesc cu insistență să gătiți acest preparat minunat în timpul Postului Mare.
Vei avea nevoie:
- cartofi 10 buc
- ceapa 2 buc
- nuci 1 cana (cana 200 ml)
- gris 1 cană
- ulei vegetal 3 linguri
- sifon 1 lingurita și oțet pentru a o stinge
- piper negru
- condimente uscate
- firimituri de pâine
- ulei vegetal pentru prajit
Reteta foto pas cu pas:
Brut cartof, ceapăși nuci trece printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați la carnea tocată griş.
Poate fi stors printr-o presa 1 catel de usturoi.
sifon se stinge cu otet si se toarna peste legumele tocate.
Adăuga 3 linguri ulei vegetal, sare, piper, favoritul tau asezonare(boia de ardei, hamei suneli...) si amestecam bine carnea tocata pana se omogenizeaza.
Se modelează chiftele și se rulează prin pesmet.
Sfat:cotleturile sunt ușor de sculptat dacă vă udați mâinile în apă.
Prăjiți cotletele în ulei vegetal fierbinte.
Când cotleturile sunt rumenite pe ambele părți, puteți prăji părțile.
Cotlet de cartofi cu nuci sunt foarte gustoase nu doar calde, ci si reci, se pastreaza bine la frigider si se incalzesc in cuptorul cu microunde fara probleme.
Bucura-te de masa ta!
Mi-au plăcut foarte mult cotleturile de pui cu adaos de nucă, gustul s-a dovedit atât de neobișnuit, foarte plăcut, original. Și, de asemenea, o recepție cu proteine bătute în carne tocată - cotleturile au ieșit suculente și luxuriante. Această tehnică poate fi folosită în siguranță în timpul preparării absolut orice cotlet. Nu există pâine - prăjiți cotletele ca clătitele, adică. Întindeți carnea tocată într-o tigaie cu o lingură. Mă voi bucura dacă rețeta vă este de folos! :)
Se prepară file de pui, miez de nucă, ceapă, usturoi, o felie de pâine de grâu, lapte, ou, ulei vegetal, sare, piper măcinat.
Răsuciți fileul de pui, nucile decojite, ceapa, usturoiul, o felie de pâine înmuiată în lapte (sau apă fiartă) într-o mașină de tocat carne.
Separam albusul si galbenusul. Bateți proteinele până la o spumă densă pufoasă, adăugați în carnea tocată pentru cotlet în loc de gălbenuș, adăugați sare și piper negru după gust.
Se amestecă ușor tocată.
Prăjiți cotlet de pui cu nuci în ulei vegetal, ridicând și răspândind masa de cotlet cu o lingură, așa cum prăjiți de obicei clătite.
Prăjiți cotleturile pe ambele părți până sunt fierte, nu gătiți prea mult, nu faceți focul foarte mare. Acestea sunt cotlet de pui delicioase si suculente cu nuca, doar 14 bucati.
Există literalmente zilele trecute o recoltă de nuci.
Și în ajunul turei mele, am gătit acest deliciu - cotlet de nucă și abia așteptam dimineața să savurez din nou acest preparat fără pretenții. Dar am fost foarte ghinionist – am avut musafiri și toate cotleturile au mers cu bubuitură, ca mandarinele în noaptea de Revelion. Așa că rămâne doar să lingi și să gătești din nou.
Și aici este procesul de gătit în sine, pentru care noi vei avea nevoie:
—2 cani de nuci;
- o ceapa mare;
- 2-3 catei de usturoi;
- jumatate de paine;
- 3-4 cartofi medii.
cotlet de nuci
Iată-i, nebunii noștri. Le-aș mânca oricum - chiar așa le iubesc, aș mânca pumni, dar multe nuci nu sunt recomandate - este periculos pentru sănătate. După părerea mea, nu sunt permise mai mult de trei nuci pe zi. Sau poate ma insel? Dacă da, te rog să mă corectezi, dragă cititor. Așadar, mă abțin de tentația de a mânca nuci, pentru că nici cotleturile nu sunt contrarii la gust.
Derulăm nucile printr-o mașină de tocat carne și, după cum ați observat în fotografie, una obișnuită, nu una electrică.
Pentru comoditate, tăiați ceapa în felii și măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
Masa de nuci măcinate pe un vas arată foarte apetisant. Dar totuși mă controlez să aduc procesul de preparare a cotleturilor mult așteptate la încheierea lui logică.
Măcinam cartofii pe răzătoarea fină, deși dacă nu există o astfel de dorință, atunci poți sări peste o mașină de tocat carne. Scurgeți sucul rezultat.
Trecem pâinea înmuiată prin mașina de tocat carne, dar dacă doriți, puteți doar să o frământați cu mâinile.
Combinam totul intr-un singur recipient, sare, piper, adaugam doua oua.
Se stoarce usturoiul cu usturoiul și se adaugă la masa totală.
Framantam tocata. Îl poți pune la frigider pentru o jumătate de oră. Dacă dintr-o dată carnea tocată se dovedește lichidă, adăugați doar puțini biscuiți măcinați. Cotleturile în sine nu sunt rulate în făină sau pesmet.
Luam o lingura de carne tocata, formam o bila, o aplatizam si prajim cotleturile rotunde rezultate intr-o cantitate mica de ulei vegetal la foc mediu.
După cum vedeți, dragi prieteni, în aparență cotleturile noastre seamănă cu o friptură. Puteți găti sos de legume pentru cotlet în sine, dar cotleturile au zburat cu o viteză atât de mare încât nu a fost nevoie de sos.
Apropo, culegeam nuci cu cuțitul, eram obosită, așa că m-am hotărât să-mi cumpăr un spărgător de nuci, punct!
Încercați și gătiți cotlet de nucă - nu veți fi dezamăgiți! Și vă doresc poftă bună.
Te văd!
Cu sinceritate,Andrew .
Cotletele pot fi preparate nu numai din carne, peste sau legume, ci si din nuci. Un fel de mâncare atât de rafinat precum cotleturile slabe de nuci va fi apreciat în special de vegetarieni de diverse convingeri, de oameni care postesc și doar de gurmanzi. Puteți ține post în diferite moduri și în grade diferite, așa că trebuie remarcat faptul că adăugarea unui astfel de produs precum brânza este încă foarte de dorit. Producția de brânză din lapte nu amenință viața ființelor vii, iar cotleturile cu ea vor deveni cu siguranță mai gustoase.
Vă vom spune din nuci, deși, desigur, puteți folosi și alte tipuri de nuci, de exemplu, alune de pădure sau alune (care, strict vorbind, nu sunt nuci).
Reteta de cotlet cu nuci
Ingrediente:
- miez de nucă sau arahide - 1 cană;
- cartofi - 2-3 buc. mărime medie;
- pesmet - 200-300 g;
- niște lapte sau apă;
- brânză tare (opțional) - aproximativ 100-150 g;
- susan (opțional) - 1 lingură. o lingură;
- usturoi - 1-2 catei;
- condimente măcinate uscate (puteți folosi diferite amestecuri gata făcute fără glutamat, sare și conservanți, de exemplu, curry sau hamei suneli);
- diferite verdețuri proaspete;
- ulei vegetal sau unt topit pentru prăjit;
- firimituri de pâine.
Gătit
Prăjiți ușor sâmburii de nuci într-o tigaie uscată. Alunele trebuie curățate și prăjite puțin mai mult decât miezul de nucă. Măcinam nucile într-o moară, nu neapărat la starea de făină, este mai bine la starea de cereale mici precum grisul, atunci carnea tocată va avea o textură interesantă. Înmuiați pesmetul în apă, sau mai bine - lapte, apoi stoarceți-l ușor și frământați-l (cu o furculiță sau în blender).
Gătim cartofii „în uniformă”, se răcește cu apă rece, se curăță și se frământă cu o furculiță. Frecam brânza pe răzătoarea medie. Amestecă toate ingredientele într-un bol. Sare usor. Adăugați semințele de susan, condimentele și usturoiul zdrobit.
În continuare, avem două opțiuni. Deoarece toate ingredientele preparate pot fi consumate fără prăjire (după cum ne amintim, 
acest tip de tratament termic este cel puțin nesănătos), putem adăuga puțin unt topit într-un vas și amestecăm totul bine. Formați cotlet, rulați. Și mai bine - în făină de nuci și, fără prăjire, puneți pe un vas de servire, decorând cu ierburi.
Ei bine, dacă doriți, puteți prăji pe ambele părți într-o tigaie în ulei, sau coaceți la cuptor pentru 20-25 de minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade C. Acest lucru are sens mai ales dacă decideți să nu postați și adăugați la ou de carne tocată.
Cotlet Alexandria. Această rețetă nu a fost aruncată nicăieri, s-a născut cumva de la sine în procesul de preparare a cotleturilor. Deoarece cumva nu îmi doream cu adevărat cotlet obișnuiți, am vrut și ceva picant. Nu am vrut să mă încurc cu kebab și nu am avut timp sau dorință să aprind grătarul. Deci aceste cotlet sunt mai degrabă rezultatul căutării unei modalități de a îndeplini dorințele.
Pentru cotlet „Alexandria” veți avea nevoie de:
- Carne sau carne tocată. Nu precizez exact ce carne, pentru că cu orice opțiune sau amestec va fi delicioasă. În acest caz, s-a folosit carne de vită.
- Ceapă.
- 1-2 catei de usturoi.
- Mai multe felii de pâine albă uscată.
- Coriandru - un buchet mic.
- Nuci - cam o mână.
- Vin sau oțet balsamic. 1 lingurita.
- Bun adjika. În funcție de condimentul preferat. Iată o treime de linguriță
- Sare.
- Piper negru.
- Dacă se dorește, condimente după gust.
|
|
|---|
Gătit cotlet alexandrin.
De câțiva ani încoace, folosesc un bol de feliere blender pentru carne tocată, și nu o mașină de tocat carne. În principal datorită faptului că cuțitele blenderului toacă carnea, nu o apasă, ca într-o mașină de tocat carne - prin urmare cotleturile sunt mai suculente.
În primul rând, am pus ceapa, usturoiul, pâinea întinsă cu adjika (uneori înmuiez pâinea, alteori nu, cel mai adesea o înmoaie în apă, alteori în lapte sau smântână - dar cotleturile devin mai magnifice cu apă), oțet, nuci și verdeață. Adaug sare si piper negru proaspat macinat. Adică totul, cu excepția cărnii, este așezat.
Măcini conținutul vasului până se omogenizează complet.
Adaug carnea, taiata in bucatele mici.
Și mărunți totul într-o carne tocată netedă.
Scot cuțitele de la blender și frământ carnea tocată în același castron cu mâinile timp de aproximativ 10 minute.După cum știi, carnea tocată adoră mâinile.
Strâng bolul cu folie alimentară și îl dau la frigider pentru o jumătate de oră.
Apoi formez cotlet cilindric oval din carne tocată, mai degrabă cârnați scurti și le prăjesc într-o tigaie într-un amestec de legume și unt.
În primul rând, prăjesc rapid la foc mare din toate părțile, astfel încât cotletul să devină crustă și „sigilat” toate sucurile din interior, iar apoi la foc mic sub capac îl aduc la dispoziție deplină.
Ce sa spun, e chiar delicios. Oțetul marinează puțin carnea tocată, dar datorită unei cantități foarte mici nu domină în mirosuri. Accentul principal este dat de coriandru cu nuci, iar acesta din urma, datorita macinarii foarte fine, dau finete si uniformitate umpluturii, cuplate cu o aroma delicata de nuca.
Și de ce „Alexandria”? Da, totul este simplu. Și nu are nicio legătură cu Alexandria. Deoarece am venit chiar eu cu această rețetă de cotlet, în orice caz, nu am dat peste rețete de cotlet cu o asemenea combinație de ingrediente, am decis că pot veni cu un nume pentru ele. Și pentru că, deși numele meu de familie este diferit, sunt din familia Alexandriei, atunci să se numească așa.