Clatite pe chefir cu ceapa. Clatite pe chefir cu ceapa Clatite pe chefir cu ierburi reteta luxurianta

Pregătiți ingredientele.

Se toarnă chefir la temperatura camerei în bolul mixerului, se adaugă 1 ou crud de pui. Se toarnă sifon și se adaugă sare și piper negru după gust.

Folosind un mixer, blender sau cu mana, bate masa pana se omogenizeaza.

Ceapa verde (sau alte verdeturi: spanac, patrunjel, coriandru) se spala, se usuca, se toaca marunt si se adauga in amestecul de chefir.

3 ouă fierte tari, decojite, tăiate în cuburi mici, puse în amestec de chefir, amestecați.

Se toarnă făina cernută în masa rezultată, se amestecă din nou.

Consistența aluatului va fi ca o smântână groasă, va aluneca încet de pe o lingură răsturnată.

Se încălzește o tigaie și se toarnă puțin ulei vegetal. Întindeți o lingură de aluat, formând clătite și lăsând o distanță mică între ele.

Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc la foc mic. Nu măriți focul, altfel clătitele nu se vor coace înăuntru. Dacă este necesar, ungeți tava cu ulei vegetal. Dacă tigaia nu se prăjește bine și aluatul se lipește de el, atunci turnați 2-4 linguri de ulei, dar apoi puneți clătitele finite pe un șervețel, astfel încât hârtia să absoarbă excesul de grăsime.

Pătrelele cu ou și ceapă verde, amestecate cu chefir, sunt fragede, moi și foarte gustoase.

Clatite cu gustare pot fi servite imediat pe masa. Se potrivesc bine cu smantana, sosurile de rosii sau caviarul rosu.

Bucura-te de masa ta! Gătește cu dragoste!

Este poate greu de imaginat un preparat de mic dejun mai gustos și mai hrănitor decât clătitele. Nu, există, desigur, și cereale și omlete – ceea ce este și delicios. Dar dacă adulților, în general, nu le pasă, atunci copiii vor fi tot mai dispuși să înghită clătite. Mulți oameni cred că cele mai magnifice clătite pot fi preparate doar pe aluat de drojdie. Dar nu! Aluatul frământat pe chefir se dovedește a fi nu mai puțin reușit, iar clătitele de pe el ies atât de luxuriante, ușoare și plinuțe, încât este pur și simplu imposibil de rezistat! Și, cel mai important, timpul pentru tot ceea ce este nevoie de multe ori mai puțin. Rețeta de bază pentru clătite este destul de simplă: chefir, ou, făină - și gata. Dar dacă adăugați un ingredient suplimentar la acest set, acesta va deveni mult mai gustos și mai interesant. Faceți cunoștință cu: clătite cu ceapă pe chefir! În ciuda faptului că în aluat se adaugă destul de multă ceapă, amărăciunea acestuia nu se simte deloc. Rezultatul este ceva similar cu plăcintele leneșe cu ceapă verde.

1. Se toarnă chefir într-un recipient pentru frământat aluatul, se adaugă mai întâi sare, apoi sifon. Amesteca bine. Soda trebuie stins complet cu chefir. Apropo, clătitele vor deveni mai magnifice dacă chefirul are o ușoară acrișoare. Dacă vezi că acidul chefir nu este suficient, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie în aluat.
2. Adăugați ouă și un praf de zahăr la chefir - va da clătitelor un gust mai expresiv.
3. În continuare, recipientul cu aluatul poate fi dat deoparte și luat de ceapă. Trebuie spălat, uscat și tocat cât doriți. În acest caz, dimensiunea nu contează. Dacă doriți, puteți adăuga puțină verdeață la ceapă (mărar, pătrunjel), literalmente o mână, astfel încât verdeața selectată să nu întrerupă gustul componentului principal.
4. Introduceți ceapa tocată în amestecul chefir-ou și amestecați.
5. Ultimul ingredient din aluat este făina. De regulă, se ia un pahar pentru un pahar de chefir cu grăsime medie și făină. Dar făina este diferită pentru făină, de aceea este mai bine să navigați în funcție de cantitate în proces. Se toarnă în aluat trebuie să fie treptat, amestecând imediat aluatul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe inutile. Și nu uitați să-l cerneți! Aluatul ideal pentru clătite are consistența smântânii groase.
6. Lăsați aluatul finit să stea 10-15 minute, după care puteți începe să coaceți.
8. Încingeți o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie, apoi întindeți aluatul în porții mici.
9. Clatitele trebuie coapte la foc mediu, altfel se pot arde pe exterior si raman crude in interior. Și pentru ca clătitele tale cu ceapă pe chefir să iasă mai magnifice, este mai bine să închizi capacul la prăjit.
10. Puteți servi aceste clătite cu ceapă pur și simplu cu smântână sau orice sos după gust.

Astăzi voi găti clătite delicioase pe chefir cu ceapă verde. Pentru a face acest lucru, voi avea nevoie de: făină, chefir, ou, sare, sifon, o grămadă de ceapă verde și ulei vegetal.

Ingrediente :
făină - 200 gr
chefir (2,5%) - 200 ml
ou - 1 buc.
sare - 1/2 linguriță
sifon 1/2 lingurita
ceapa verde - 60 gr
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.

Un buchet mic de ceapa verde (aproximativ 50-60 g) am pregatit-o deja. Apropo, ceapa spalata si curatata de coaja se pastreaza bine cateva zile daca este invelita intr-un prosop si pastrata la frigider. Voi tăia ceapa mărunt, apoi o voi lăsa puțin deoparte și voi lucra la aluat.

Pun oul intr-o cana, il bat putin. Acest lucru se poate face cu o furculiță. Voi adauga chefir la temperatura camerei. L-am scos din frigider din timp. Am cernut si faina in prealabil si o voi adauga treptat si amesteca pana se omogenizeaza aluatul. Aluatul este lipicios și lipicios.

O sa adaug ceapa tocata si o voi amesteca cu ceapa. Aluatul pentru clătite este gata. Acum puteți pune o tigaie uscată la foc mediu pentru a o încălzi.

Intr-o tigaie incinsa, turnam o lingura de ulei vegetal. Folosesc ulei de floarea soarelui nerafinat. Nu supraîncălziți tigaia pentru ca uleiul să nu fumeze sau să ardă. Voi pune clătitele în tigaie. Se obține aproximativ o lingură pentru fiecare clătită. Și le prăjiți la foc mediu-mic.

Când clătitele sunt rumenite pe o parte, le răsturn pe cealaltă parte. Bejilele sunt pufoase și foarte apetisante. Le voi scoate din tigaie și le voi pune în următorul lot. Din aceasta cantitate de aluat am obtinut 12 clatite. Le-am prajit de doua ori.

Înainte de a pune al doilea lot de clătite în tigaie, puteți turna încă o lingură de ulei vegetal. Dar nu am turnat ulei a doua oară, așa că clătitele au fost prăjite aproape într-o tigaie uscată. Și, dacă vrei să intre cât mai puțin ulei în primul lot de clătite, atunci poți să o faci în felul următor. Preîncălziți tigaia, adăugați o jumătate de linguriță de ulei vegetal și întindeți-o pe toată suprafața tigaii cu un tampon de hârtie. Lubrifiați bine suprafața și îndepărtați excesul de ulei. Am vorbit despre această metodă într-un articol despre. Și în articolul următor voi vorbi despre cum puteți găti plăcinte leneșe cu ceapă și ou într-o tigaie și la cuptor.

Bucura-te de masa ta!

Clătitele umplute, numite și „plăcinte leneșe”, sunt un fel de mâncare indispensabil atunci când gazda nu are prea mult timp să gătească ceva gustos și să pună masa. Clătitele cu ceapă verde și ou fiert pot fi preparate ca deliciu pentru ceai sau felul doi independent. Acest produs de patiserie luxuriant se potrivește mai ales cu smântână. Apropo, puteți experimenta cu umplutura. Varză prăjită, carne tocată, ciuperci cu ceapă rumenită, chiar și o bucată mică de cârnați pot fi date pe răzătoarea grosieră și diversificați plăcintele - clătite.

Ingrediente:

• Chefir- 2 pahare
• Ceapa verde- grămadă mare
• ouă fiert- 4 piese
• Oua crude- 2 bucăți
• Făină- 2 pahare
• Sare, sifon- 0,5 lingurite fiecare
• Zahăr- 1 lingurita fara tobogan
• Ulei vegetal- pentru prajit

Cum se prepară clătite umplute

1 . Turnați 2 căni de chefir într-un castron și puneți la microunde timp de 30-40 de secunde. În acest timp, chefirul trebuie să se încălzească la temperatura laptelui proaspăt.

2 . Adăugați sare, zahăr și sifon pentru a încălzi chefirul. Amesteca. Masa va crește în volum, va deveni luxuriantă, aerisită. Sparge ouale intr-un castron, bate cu telul pana se omogenizeaza.

4. Acum se toarnă treptat făina, care este mai bine să cerne în prealabil și să frământăm aluatul, care în cele din urmă ar trebui să rămână moale și lipicios (cum ar fi smântâna groasă). 2 căni de făină - rețeta este dată aproximativ, cantitatea exactă depinde de conținutul de grăsime din chefir sau iaurt pe care îl vei folosi.

5. Curățați ceapa verde de pe așternut, clătiți, uscați, îndepărtați zonele uscate și stricate. Tăiați în inele.

6 . Se fierb ouăle, se curăță și se toacă. Trimiteți în bol cu ​​aluatul.

7 . Puteți diversifica adăugând cârnați, răzuiți pe răzătoarea grosieră sau tăiați în fâșii mici. Astfel de chiftele sunt foarte populare printre copii.

8 . Rămâne să prăjim gogoșile cu umplutura într-o tigaie cu ulei vegetal. Pune focul pe aragaz la mediu. Coaceți clătitele sub un capac închis.

Clatite luxuriante cu ceapa, ou si sunca sunt gata

Bucura-te de masa ta!

Clătitele sunt un fel de mâncare înrădăcinat adânc în trecutul bucătăriei rusești, ucrainene și belaruse. Anterior, erau gătite după o singură rețetă, adăugând unt și ouă. Acum există multe variante ale pregătirii acestor gogoși.

Dacă ne întoarcem la harta tehnologică, atunci aspectul produselor pentru 1000 de grame de clătite gata preparate arată astfel:

Făină de grâu - 480 de grame (3 căni cu un volum de 250 ml)

Ou de pui - 1 bucată

Lapte integral (sau apă) - 480 grame (2 pahare incomplete de 250 ml)

Drojdie presată - 14 grame

Zahăr - 17 grame (1 lingură grămadă)

Sare - 9 grame (1 lingurita fara lame)

Tehnologia de preparare a aluatului pentru clătite, recomandată pentru alimentația în grădinițe: aluatul se frământă bine, fără cocoloașe, ca la clătite, doar mai gros, aspect uniform, poros, culoare cremoasă, miros și gust de aluat crud de drojdie.

Umplutura la alegere poate fi adăugată la orice aluat de clătite, cum ar fi cel prezentat în videoclip.

Rețetă video „Clătite cu kefir”