La 5 minute de Victoria. Dulceata de capsuni sau Victoria pentru iarna cu fructe de padure intregi - cele mai bune retete de dulceata de capsuni

Data publicarii: 07/04/2017

Astăzi vom găti dulceata Victoriei, dar rețetele sunt potrivite atât pentru căpșuni, cât și pentru căpșuni. Deși, sunt sigur că mulți dintre cititori nu știu cum diferă aceeași căpșună de Victoria?! Luând fructe de pădure mari în piețe sau în grădină pentru căpșuni. Dar este chiar așa... Împărtășește-ți părerea!

Mai jos, veți afla câteva rețete delicioase și populare. Și chiar și cei mai buni dintre ei! Decide care iti place. Dar totuși, va fi mai bine să le gătești pe toate și să încerci. Pentru că, orice gem de la Victoria, se dovedește - doar linge-ți degetele!

Cel mai important. Întrucât mulți sunt obișnuiți să numească căpșuni Victoria, atunci în rețete o vom numi așa. Daca nu te superi…

Dulceata groasa de capsuni (Victoria) pentru iarna cu fructe de padure intregi. Cum să gătească?

Și așa, mai întâi vom găti dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi. Vreau să remarc imediat că este nevoie de destul de mult timp pentru preparare, în mai multe abordări, dar se dovedește a fi foarte frumos și neobișnuit de gustos.

În această rețetă, avem nevoie de căpșuni mai mici, se vor găti mai repede. Și, este indicat să alegeți fructe de pădure de aproape aceeași dimensiune, astfel încât să nu se întâmple ca unele să fie deja fierte, în timp ce altele să nu fie încă gătite. În această rețetă luăm 1 kilogram de căpșuni, 1 kilogram de zahăr.

1. Vom așeza căpșunile în straturi, alternând cu zahăr. Și așa, într-o cratiță, întindem mai întâi un strat de căpșuni (1/4 din cantitatea totală), apoi turnăm exact aceeași cantitate de zahăr. Apoi, din nou un strat de căpșuni, deasupra zahărului ei. Și, facem asta până când pachetul de fructe de pădure și zahăr se epuizează.

2. Acoperim cratita cu un capac si lasam sa stea asa toata noaptea. Din moment ce, avem nevoie de fructele de pădure pentru a elibera mai mult suc. Deja dimineața, de regulă, există destul de mult suc. Acum, trebuie să amestecați totul cu mare atenție pentru a nu deteriora căpșunile.

3. Apoi, trebuie să scoatem fructele de pădure din sirop. Pentru a face acest lucru, luați o lingură cu fantă și transferați-le cu mare grijă pe o farfurie separată.

4. În continuare, ne vom ocupa de sirop. O punem pe foc si amestecam continuu, este necesar ca zaharul sa fie complet dizolvat. Imediat ce se întâmplă acest lucru, slăbim focul și continuăm să gătim timp de 20-30 de minute. În acest timp, siropul ar trebui să scadă cu aproximativ 1/4. Dar, trebuie să amestecați cel puțin ocazional, altfel se poate arde.

5. Opriți focul și puneți căpșunile puse deoparte anterior într-o cratiță cu sirop încins.

6. Și acum, trebuie să repetați din nou întregul proces de mai sus. Aceasta înseamnă că trebuie să lăsați căpșunile în sirop peste noapte (nu mai puțin de 12 ore). După aceea, obțineți fructele de pădure cu o lingură cu fantă și fierbeți totuși siropul. Și, la final, pune fructele de pădure în sirop fierbinte. Putem observa că căpșunile au scăzut deja în dimensiune, iar siropul a devenit mai gros.

Aici, va trebui să vă supăr puțin, pentru că pe asta nu s-a terminat încă pregătirea gemului. Este necesar să repetați întregul proces pentru a treia oară, deja chiar ultima. Pentru început, să lăsăm din nou siropul cu căpșuni timp de 12 ore.

7. După acest timp, fructele de pădure trebuie scoase din sirop, fierbeți-l 20-30 de minute, amestecând din când în când.

În timp ce se gătește, pregătiți borcanele și capacele. Acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate.

Turnați dulceața fierbinte în borcane, închideți capacele și răsturnați. Și în această stare, lăsați-le să se răcească complet.

Reteta de dulceata de capsuni fara boabe fierte (Victoria, capsuni sau capsuni)

Nu este un secret pentru nimeni că căpșunile sunt bogate în vitamine, în special vitamina C. Dar, în timpul tratamentului termic, aceasta este distrusă. Și așa, aș vrea să vă ofer o rețetă foarte minunată de dulceață de căpșuni, în care nu avem nevoie de tratament termic. Este perfect pentru a face dulceata pentru iarna. Și procesul de gătit este destul de simplu.

Ingrediente necesare:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 1,2 kilograme.

Rețineți că pentru ca dulceața să poată fi păstrată o perioadă lungă de timp, borcanele cu capac trebuie bine sterilizate.

1. Boabele trebuie spălate bine, iar tulpinile trebuie curățate. Lăsați-le să se usuce puțin. Apoi, adăugați zahăr. Pentru 1 kilogram de căpșuni există 1 kilogram de zahăr.

2. Cu ajutorul unui împingător, este de dorit să fie de lemn, frecați ușor căpșunile cu zahăr. Măcinam fructele de pădure nu prea, unele dintre ele ar trebui să rămână intacte. In continuare se lasa cratita 2 ore.In acest timp va aparea zeama si practic nu vor mai ramane boabe de zahar, se va dizolva.

3. Și așa, au trecut 2 ore. Acum, turnați dulceața rezultată în borcane sterilizate, dar nu complet. În borcan, în zona gâtului, trebuie să existe spațiu liber, 1-2 centimetri, îl vom umple cu zahăr. Astfel, vom obține un fel de dop și dulceața nu se va acri.

4. Gata, inchidem borcanele cu capace si le punem la frigider.

Rețineți, deoarece dulceața nu a suferit tratament termic, se va păstra mai mult timp doar la rece!

Victoria sau gem de căpșuni - cinci minute pentru iarnă. reteta de dulceata de capsuni 5 minute

Există o altă modalitate grozavă de a păstra căpșunile pentru iarnă. Și, spre deosebire de precedentul, este destul de rapid. Da, și mult mai puțin zahăr. Apropo, din cauza faptului că căpșunile nu sunt fierte mult timp, vitaminele și aminoacizii sunt stocate în cantități mari în el.

Ingrediente necesare:

• căpșuni - 1 kilogram;
• nisip de zahăr - 600 de grame;
• apă - 250 mililitri.

Vă rugăm să rețineți că în această rețetă căpșunile nu sunt amestecate, așa că le punem imediat într-un recipient în care vor fi gătite ulterior.

1. Și astfel, fructele de pădure trebuie să fie bine spălate și curățate de tulpini. Căpșunile mari pot fi tăiate în jumătăți sau chiar sferturi. Depinde de tine. Personal, îmi place să gătesc fructe de pădure întregi.

2. Să începem cu siropul. Se toarnă apă rece într-o cratiță, se adaugă zahăr, se pune pe foc mic și se fierbe până se dizolvă zahărul. Nu uitați să amestecați. Și, rețineți, apa trebuie să fiarbă!

3. Turnați acest sirop fierbinte în tigaia cu căpșuni. Nu trebuie să amesteci nimic! Deci boabele vor rămâne întregi. Acum, tigaia trebuie acoperită. Pentru a face acest lucru, utilizați un prosop sau folie alimentară. Și, lăsați 2 ore pentru ca masa să se răcească.

4. În continuare, să ne ocupăm de borcane și capace. Acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate.

5. Si asa, au trecut 2 ore, borcanele sunt gata, capsunile si siropul s-au racit. Acum, trebuie să puneți din nou cratița cu masa pe foc mic și să fierbeți. Insa, in nici un caz nu folosim o lingura de amestecat, doar agitam tigaia dintr-o parte in alta. Există spumă pe gem, trebuie îndepărtată. După fierbere, gemul trebuie fiert încă 5 minute și scos de pe foc.

6. Totul, dulceata noastră delicioasă și parfumată este gata. Se toarnă în borcane sterilizate, se închide capacele și se răstoarnă. Acum, rămâne doar să le acoperiți cu un prosop și să le lăsați să se răcească complet sub această formă.

După cum puteți vedea, cu o metodă atât de blândă de preparare, căpșunile nu s-au întâmplat absolut nimic, nu au fiert.

Reteta de dulceata de capsuni cu capsuni mari intregi sau victoria

Următoarea rețetă pe care vreau să ți-o ofer este și ea foarte gustoasă și minunată. Avem nevoie de lămâie și mentă. Dar, în ea vom folosi o cantitate mai mică de zahăr și lămâie, astfel încât dulceața va fi puțin acrișă.

Ingrediente necesare:

• căpșuni - 1 kilogram;
• nisip de zahăr - 700 de grame;
• lămâie - 1 bucată;
• frunze de mentă - după gust.

1. Și așa, mai întâi pregătim borcanele și capacele: spălăm bine și sterilizăm.
2. În continuare, să trecem la căpșuni. Trebuie să fie bine spălat și uscat. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un prosop de hârtie, doar puneți fructele de pădure pe el. Apoi, puneți-le într-un recipient, cum ar fi o cratiță, în care se va fierbe dulceața și adăugați zahăr. Nu amestecăm! Lasă-le doar 8 ore.

2. După 8 ore, va apărea destul de mult suc. Toată masa se amestecă ușor, foarte ușor și se pune pe foc. Apoi pune aici menta si lasa la fiert 5 minute.

3. Acum, luați o lămâie, spălați-o și uscați-o cu un prosop de hârtie. În continuare, trebuie să radi ușor coaja, să stoarceți sucul din pulpă.

Pe răzătoare frecăm exact stratul galben, nu atingem albul, altfel va fi amar!

Adăugați toate acestea în gem și gătiți încă 10 minute.

4. Totul, dulceata este complet gata. Rămâne doar să-l turnăm în borcane și să închidem capacele.

Dulceata Victoria fara boabe fierte

Și cel mai mult îmi place această rețetă, pentru că căpșunile rămân întregi, iar siropul se dovedește a fi transparent, transparent. Da, și o poți mânca cât vrei, deoarece într-o astfel de dulceață nu există mult zahăr. Desigur, are și propriile sale nuanțe, de exemplu, fructele de pădure trebuie să fie întregi, frumoase, sănătoase. Și totuși, ar trebui păstrat doar într-un loc unde este răcoros.

Sa incepem sa gatim, noi, ca de obicei, cu borcane si capace. Spălați-le bine și sterilizați-le. Apoi, scoateți tulpinile din boabe, spălați-le și uscați-le, așezându-le pe un prosop de hârtie.

Pentru gătit voi folosi borcane de 0,5 litri. Și așa, trebuie să puneți fructe de pădure în ele și să turnați 100 de grame de zahăr granulat deasupra, în fiecare borcan. Gata, acum căpșunile cu zahăr ar trebui lăsate așa o vreme. De obicei o fac înainte de culcare și noaptea am borcane de genul ăsta.

În acest timp, sucul este eliberat din fructe de pădure și devin mai mici. De obicei, așa cum se întâmplă, de exemplu, pui trei borcane pline noaptea, iar dimineața te uiți, au puțin mai mult de jumătate. Apoi, trebuie doar să luați un borcan și să transferați conținutul acestuia în alte două.

Apoi, acoperiți borcanele cu capace. Luăm un recipient destul de adânc, convenabil, de exemplu o cratiță, turnăm apă caldă în el și punem acolo borcane cu căpșuni. Dați focul mediu și lăsați-le să se sterilizeze în apă clocotită timp de 10-15 minute.

Asta e tot, dulceata delicioasă, neobișnuit de parfumată este gata!

Dulceata de capsuni cu gelatina. Reteta cu fructe de padure intregi pentru iarna

Și, în concluzie, vreau să vă ofer o altă rețetă grozavă de dulceață de căpșuni. Este pentru cei cărora le place dulceața groasă, deoarece gelatina va fi folosită la gătit.

Pentru gătit, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• căpșuni - 500 de grame;
• nisip de zahăr - 300 de grame;
• gelatină - 10 grame;
• crenguță de mentă uscată (opțional)

1. Sterilizați borcanele și capacele.

2. Căpșunile trebuie sortate, aruncate și spălate bine.

3. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, acoperiți cu zahăr.

Pentru a spori gustul, puteți adăuga o crenguță de mentă proaspătă sau uscată. Apoi o vom elimina. Și, pune tigaia la foc mic. După ceva timp, căpșunile vor elibera suc și va începe să se formeze spumă, care trebuie îndepărtată. Și așa, după fierbere, mai fierbeți încă 5 minute.

6. Puneti tigaia din nou pe foc si gatiti gemul inca 10 minute, amestecand din cand in cand si indepartand spuma.

7. Între timp, turnați gelatina într-un bol și turnați o cantitate mică de apă caldă. Se amestecă bine, nu trebuie să rămână cocoloașe.

8. Si asa, au trecut 10 minute, se ia de pe foc si se incepe, amestecand continuu cu o lingura, se introduce treptat gelatina.

9. Se pune din nou pe foc și se mai fierbe încă 5-7 minute.

10. Dulceata este gata, se toarna in borcane, se inchide capacele si se rastoarna. Lasă-l să se răcească.

Apropo, probabil ați observat deja că dulceața este lichidă. Dar, abia când este fierbinte, când începe să se răcească, va începe să se îngroașe!

Va sfatuiesc cu incredere sa gatiti si sa incercati dulceata Victoria, pentru toate tipurile prezentate in articol. Și alege cea mai bună rețetă de recoltare pentru iarnă.

Bucura-te de masa ta!

Care este diferența dintre căpșuni și victoria și căpșuni?

De fapt, toate aceste fructe de pădure sunt din familia căpșunilor. Căpșuni - crescute prin cultivarea căpșunilor sălbatici în grădini de legume (așa-numitele căpșuni de nucșoară). Ea a căpătat o înfățișare mai mare prin încrucișarea fructelor de pădure verzi de tip grădină, încrucișându-se cu cele mici de pădure.

Apoi au venit căpșunile de grădină. Datorită încrucișării căpșunilor virgine cu căpșunile chiliane. Ea a câștigat inimile multor grădinari datorită fructelor ei mai mari și rezistenței crescute la îngheț. Și deja îngrijirea grădinarilor pentru căpșunile de grădină, în ceea ce privește creșterea productivității, s-a dovedit mai târziu a fi așa-numita Victoria. Fructe de pădure complet de casă. Dar, cu toate acestea, Victoria este o varietate de căpșuni de grădină, pe care grădinarii le iubesc pentru rezistența la frig, rezistența în iernile aspre ale Rusiei. În același timp, Victoria are tufe mai mari, frunze late. Și, în același timp, florile mari se transformă în boabe mari.

De fapt, toate rafturile magazinelor sunt pline cu diverse familii de CAPSUNI DE GRADINA in timpul sezonului.

Pentru că cultivarea căpșunilor separat nu este profitabilă. Este mai puțin productiv decât Victoria. Chestia este că Victoria este o plantă monoică. Și pe tufa ei sunt atât flori feminine, cât și flori masculine. Și când sunt polenizate, are loc încrucișarea și boabele sunt foarte mari și toate tufele sunt roditoare. Și căpșunile au un randament mic, pentru că este o plantă dioică și pe tufele ei sunt fie flori masculine, fie femele. Și pentru a obține măcar un fel de recoltă, este necesar ca 30% din tufele masculi să fie plantate în grădină pentru polenizare. Altfel, nu va fi recolta! Mai mult, căpșunile au fructe de pădure mici, în timp ce Victoria are altele mari.

Așadar, se înșală cei care consideră că fructele de pădure mari sunt căpșuni. De fapt, aceasta nu este nimic altceva - ca Victoria (cea mai modernă boabă crescută din familia căpșunilor. Așa-numita Căpșuni de grădină). Și căpșunile cresc de obicei pe câmp și au un aspect mic. În condiții industriale, practic nu este cultivat. Nu este profitabil. Doar unii rezidenți de vară care sunt iubitori de adevărata Victoria au paturi mici de căpșuni adevărate pentru a găti dulceață de căpșuni adevărată. Dar nu poți găti mult din tufișurile de grădină. Căpșuni adevărate se culeg pe câmp!

Căpșunile sălbatice și căpșunile sălbatice diferă prin aceea că căpșunile, chiar și cele coapte, se rupe greu din tulpină. Și, de obicei, va fi fie cu o tulpină într-o găleată, fie cu o umbrelă și o tulpină. Au, de asemenea, un gust diferit și arată puțin diferit de căpșunile. În fotografia de mai jos, o puteți vedea:

Și cum deosebești această boabe și care îți place cel mai mult să o gusti? ..

Probabil că nu există o singură persoană care să nu iubească căpșunile. Această primă boabă, strălucitoare și parfumată mulțumește întotdeauna ochiul. Și când se etalează pe masă, se înveselește mereu.

Nu este doar cea mai bogată sursă de vitamine, ci și o adevărată delicatesă. Dar, din păcate, vârsta ei este foarte mică. Cu ajutorul a două - trei săptămâni, te poți bucura de prezența ei pe masă. Și apoi așteptați încă un an.

Dar abia așteptați, nu-i așa? Puteți pregăti o boabă pentru iarnă. Și există multe modalități de a face acest lucru - îl puteți îngheța, puteți face compot din el și, desigur, puteți găti un deliciu parfumat.

Există și multe rețete și metode pentru o astfel de delicatesă astăzi. Acestea sunt așa-numitele opțiuni clasice, care includ o metodă atât de populară astăzi, precum cea de cinci minute, conform căreia multe gospodine se pregătesc de mulți, mulți ani. Și transmiteți rețeta de la mamă la fiică și așa mai departe.

Și acum, odată cu apariția aparatelor de uz casnic în fiecare casă, au început să gătească într-un aragaz lent sau fără să gătească deloc. Păstrați-l la congelator în același timp. De asemenea, vin cu rețete originale, de exemplu, cu gelatină. Și totul pentru a-ți face plăcere gospodăriei dragi.

Astăzi îl pregătim din căpșuni, dar implicit, înțelegem că, practic, cu toții folosim țara Victoria în aceste scopuri. La urma urmei, practic în paturile noastre ea este cea care crește. Dă roade mai bine, nu îngheață iarna și este, de asemenea, mai dulce la gust. De aceea grădinarii îl iubesc atât de mult.

Și căpșunile adevărate pot fi culese în pădure, sau în poieni. Este mult pe versanții însorite ale dealurilor. Deși este destul de mic în comparație cu Victoria, este mai parfumat. Deși este cultivat și în cabane de vară. Mama plantează special două paturi de căpșuni pentru a face dulceață. Ea crede că este mai gustoasă și mai aromată.

În general, conform rețetelor de astăzi, puteți recolta atât căpșuni, cât și Victoria, și chiar căpșuni. Toți sunt rude, care diferă ca mărime, gust și aromă. Și tehnologia de gătit este aceeași pentru toată lumea.

Și așa, să începem.

Aceasta este o rețetă foarte simplă după care mulți oameni gătesc. Și astăzi vom găti. Pentru ao pregăti, avem nevoie doar de două ingrediente - căpșuni și zahăr. Și, desigur, dorință și bună dispoziție.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni (Victoria) - 1 kg
• zahăr - 650 - 700 gr

Numărul de căpșuni poate fi oricare. În acest caz, cantitatea de zahăr ar trebui modificată proporțional. De asemenea, cantitatea sa poate varia ușor în funcție de dulceața fructelor de pădure. Dacă boabele sunt dulci, atunci sunt suficiente 650 de grame.

Există rețete în care se adaugă 1 kg zahăr pentru 1 kg fructe de pădure.Se poate găti așa, mai ales celor cărora le place mai dulce. Și în următoarele rețete vom folosi și astfel de proporții.

Gătit:

1. Puneți căpșunile într-un bol, turnați apă peste el timp de 1 - 2 minute și clătiți cu mâinile. Apoi puneți o cantitate mică într-o strecurătoare și clătiți-l din nou cu apă, coborând-o într-un recipient cu apă. Apoi scoateți tulpina trăgând-o ușor și răsucindu-l ușor. Încercați să nu zdrobiți boabele.

În primul rând, îndepărtați tulpina, iar apoi spălați boabele nu este recomandată, astfel încât sucul să nu curgă din ea.

2. Apoi scurgeți apa, puneți un nou lot de fructe de pădure într-un vas și clătiți-l din nou. Și tot așa, până se termină totul. Este mai bine să-l spălați și să-l curățați în loturi mici.

3. Pune căpșunile decojite (Victoria) într-o cratiță sau lighean în care vei găti. Este mai bine să-l mutați în straturi amestecate cu zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați puțin zahăr în lighean, ca o pernă mică. Și așezați deja primul strat de fructe de pădure pe el, pe care, la rândul său, stropiți cu un strat de zahăr. Si asa mai departe.

4. Acum trebuie să-l lași câteva ore, poți chiar și peste noapte. Este în regulă dacă rămâne la temperatura camerei. Victoria ar trebui să pornească sucul și în cantități suficiente. Dar dacă vremea este foarte caldă, atunci pune-l la frigider.

Singurul lucru de reținut este să acoperiți recipientul cu un prosop. Pentru ca nimic să intre accidental în conținut.

Pentru a vedea dacă a lăsat suficient suc, puteți înclina ușor recipientul. Mai mult decât atât, o cantitate suficientă de zahăr poate încă să se afle în partea de sus, dar s-a format deja destul de mult suc în partea de jos. Și dacă da, atunci este timpul să începeți să gătiți.

5. Pune recipientul cu fructe de pădure la foc mediu și începe încălzirea. În timpul acestui proces, se va forma și mai mult suc și în curând va acoperi toate fructele de pădure. Și asta e bine, așa că vor deveni suculenți.

Și în această etapă există două moduri

• primul este să gătești imediat până se înmoaie. Dar în acest caz, vom câștiga timp, dar vom pierde culoarea strălucitoare a boabelor.
• al doilea este să gătești în mai multe etape. Și în acest caz, vom păstra culoarea strălucitoare atât a siropului, cât și a căpșunilor. În plus, toate fructele vor fi întregi, ceea ce se numește „bacă la boabe”.

Și aleg a doua variantă în acest caz. Și o voi descrie pe prima în următoarea rețetă.

6. La o anumită etapă de încălzire, va începe să apară spumă albă, va trebui să fie îndepărtată cu grijă cu o spatulă de lemn. Cu ea, coborâți ușor fructele de pădure în sirop, astfel încât să fie mai bine hrănite cu sirop de zahăr. Și o avem deja în toată splendoarea ei - strălucitoare, gustoasă, bogată. Se pare că scălăm fructele de pădure în el și așteptăm să fiarbă siropul. Atunci trebuie să-l oprești.

Distingeți în același timp când fierbe și când fierbe deja. La fierbere, la suprafață apar „vrac” activi, iar la fierbere - cele simple și slabe.

După ce stingeți focul, „cumpărați” puțin mai multe căpșuni, coborându-le cu o spatulă în sirop de zahăr.

7. Scoateți ligheanul într-un loc retras și lăsați timp de 8 - 10 ore la infuzat.

Întreabă de ce în retras?! Nu, să nu credeți că acest lucru îl va face să aibă un gust mai bun. Tocmai am avut un astfel de caz când am lăsat ligheanul pe masa din bucătărie. Pisica mea, se pare, i-a plăcut mirosul care venea din pelvis, sau curiozitatea a jucat un rol major, în general, a sărit pe el, l-a agățat cu labele și l-a dat peste cap.

Siropul cu fructe de pădure s-a răspândit în toate direcțiile până în tavan, răspândindu-se în cele din urmă într-o pată roșie mare peste covorul nou cumpărat recent.

Pisica a înghețat mai întâi pentru o secundă, apoi a început să se repeze ca nebună prin casă, sărind pe canapele, paturi, fotolii... În general, pe tot ce trecea pe drum.

Este bine că dulceața s-a răcit și nu era deja prea fierbinte.

Și mai trebuie spus că a fost o delicatesă de cireșe fără sâmburi. Și înainte de asta, am scos chiar aceste oase timp de 4 ore, sau chiar mai mult!

Inutil să spun că a trebuit din nou pregătit, covorul schimbat, toate canapelele și fotoliile au fost spălate, iar în bucătărie s-au făcut reparații. Ei bine, mai întâi calmează-te și scald pisica...

De atunci am pus mereu ligheanul cu continutul intr-un loc retras.

8. După ce fructele de pădure sunt infuzate și saturate cu sirop, puneți din nou recipientul pe foc și aduceți-l din nou la fiert. Îndepărtăm și spuma. Deci, repetați întregul proces de 3-4 ori.

Pentru orice, despre orice, poate dura două zile întregi și o noapte. Noaptea adormim cu zahar si lasam la infuzat pana la formarea sucului.

Încălziți-vă dimineața, lăsați până seara. Apoi a doua zi ne incalzim din nou dimineata si seara. Asta înseamnă doar de patru ori.

Pe parcursul întregului proces de gătire, culoarea siropului practic nu se schimbă. Rămâne la fel de strălucitor, suculent și saturat. Și este clar că toate boabele au rămas intacte și nevătămate. Frumusețe și multe altele!

9. Și următorul pas, trebuie să ne turnăm delicatesa în borcane sterilizate, să acoperim cu capace sterilizate și să răsucim. Deoarece nu avem prea mult zahăr în sirop, dulceața trebuie închisă ermetic. Deci va fi mai bine depozitat și nu își va pierde culoarea.

În același timp, nu este necesar să-l sterilizezi, ci este necesar să-l turnăm în borcane doar când este fierbinte.

Trebuie spus ca cat este fierbinte, este lichida, apoi se va raci, se va infuza si se va densa. Dar dacă vrei să-l vezi și mai gros, atunci adaugă pectină în timpul gătitului.

De asemenea, încercați să puneți mai multe fructe de pădure în borcane și abia apoi completați siropul cât doriți. Și dacă siropul rămâne de prisos, atunci poate fi turnat și în borcane sterilizate și închis cu capace. Atunci va fi la îndemână pentru a întinde straturi de tort sau, pe care cu toții ne place atât de mult.

Acest lucru va fi deosebit de bun pentru cei cărora le place foarte mult să prindă fructe de pădure din sirop (eu sunt doar unul dintre acestea). Și în această versiune, va fi posibil să mănânci aproape numai fructe de pădure.

10. Întoarceți borcanele răsucite și puneți-le pe capace. Acoperiți cu o pătură sau un prosop mare și gros și lăsați în această stare până se răcește complet.

11. Apoi răsturnați și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Am gatit din 2,5 kg de Victoria si 1,5 kg de zahar. Și din această cantitate am luat 5 borcane de jumătate de litru.

Iarna, deschide borcanul și mănâncă cu ceai. Dulceata iese frumoasa, stralucitoare si foarte gustoasa. Să-l mănânci este o plăcere!

Delicatese groasă și gustoasă „Berry to Berry”

Dacă nu ai timp liber, atunci nu poți petrece două zile gătind. Puteți să o fierbeți imediat. Această metodă este în general considerată clasică și este adesea folosită și de gospodine.

În acest caz, culoarea nu va fi la fel de strălucitoare ca în prima rețetă, dar produsul finit va fi gros și cu fructe de pădure întregi. Adică așa cum ne-am dorit.

Se va dovedi destul de groasă, dar dacă doriți, puteți adăuga pectină în timpul gătirii și va fi super groasă. Eu nu fac asta, prefer să-l gătesc fără aditivi suplimentari.

Noi vom avea nevoie:

• Victoria - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Gătit:

1. Turnați boabele cu apă pentru câteva minute, scurgeți apa, clătiți din nou dacă este necesar, folosind o strecurătoare.

Apoi scoateți tulpina, ținând-o cu degetele și răsturnând boabele. Dacă este greu și este mai bine să-l ridicați astfel încât să rămână întreg, apoi tăiați tulpina cu un cuțit.

Nu ține boabele în apă mult timp, devine apoasă din aceasta.

2. Spalati in loturi mici si puneti intr-un recipient in care veti gati.

3. Stropiți-l cu zahăr pe măsură ce îl întindeți. Nu îl vom amesteca mai târziu, așa că este mai bine să turnăm Victoria în straturi.

De obicei, zahărul este folosit într-un raport de unu la unu. Adică cât Victoria, atât zahăr. Acesta este standardul. Dar există și excepții. Deci, dacă boabele sunt prea acre, atunci se poate adăuga zahăr, cel puțin cu 100 și chiar cu două sute de grame.

4. Acoperiți cu un prosop și lăsați la infuzat. Boabele ar trebui să elibereze suc. Acest lucru poate dura de la 2 la 8 ore, în funcție de soiul, mărimea și gradul de maturitate al Victoria.

Daca dupa 4 ore de stat sucul nu este suficient, atunci pune recipientul cu continutul in frigider si lasa-l sa stea mai mult. În acest caz, îl puteți lăsa peste noapte.

Sau puteți accelera procesul și pune recipientul pe foc foarte mic, astfel încât conținutul să fie ușor cald. Dar, principalul lucru este că zahărul care s-a acumulat în partea de jos nu arde. Când vezi că a ieșit în evidență suficientă zeamă și zahărul de la fund s-a topit, focul poate fi mărit la mediu.

5. Pentru a verifica dacă este suficient suc, pur și simplu puteți întoarce recipientul ușor pe o parte. Și dacă se formează în cantitate suficientă, atunci va apărea deasupra fructelor de pădure. Deși mai poate exista un strat de zahăr în partea de sus.

6. În acest caz, este timpul să puneți recipientul pe foc. La inceput, sa fie foarte mic, as spune chiar minim, ca sa nu se arda zaharul si sa se dizolve complet. Apoi se poate adauga la mediu pentru ca siropul sa fiarba mai repede.

7. După ce siropul dă în clocot, puneți din nou focul minim și gătiți până se înmoaie. Periodic, în timp ce „scălțați” boabele cu o spatulă. De asemenea, poate amesteca ușor conținutul.

Acest lucru poate dura aproximativ 50-60 de minute.

8. Pregătirea poate fi verificată în acest fel. Dacă puneți o picătură de sirop pe o farfurie și nu se întinde, atunci este complet gata.

Există și o astfel de modalitate de a verifica. Turnați o lingură de sirop pe o farfurie plată și trageți o linie de-a lungul suprafeței cu aceeași lingură. Dacă linia rămâne clară chiar și după ce a trecut ceva timp și siropul nu o umple, atunci totul este gata.

Și înainte, am picurat o picătură de sirop pe unghie, iar dacă nu a picurat când a fost înclinată, aceasta a indicat că era timpul să stingem focul.

9. Sterilizați borcanele și capacele în prealabil, turnați dulceața fierbinte în ele și strângeți capacele. Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu o pătură sau un prosop mare. Se lasa pana se raceste complet.

Apoi întoarceți-vă în poziția obișnuită, puneți-l într-un loc întunecat și răcoros.

10. Deschide iarna și mănâncă cu plăcere!

Puteți mânca pur și simplu un tratament delicios cu ceai fierbinte sau îl puteți servi sau.

Dulceata groasa "cinci minute" cu fructe de padure intregi

Există mai multe moduri de a găti în acest fel. Una dintre ele prevede aproximativ aceeași execuție ca și noi în prima rețetă.

Adică fructele de pădure sunt stropite cu zahăr, apoi ar trebui să așteptați până când apare sucul. Și numai după aceea gătim de trei până la patru ori timp de 5 minute. Între preparate, păstrăm timp 10 - 12 ore, sau chiar mai mult, lăsând fructele de pădure să se răcească și să se înmoaie bine cu sirop.

Există mai multe reguli pentru o astfel de pregătire:

• boabele trebuie să fie coapte și nedeteriorate.

• gătiți în loturi mici. Este recomandabil să nu luați mai mult de 1 kg de fructe de pădure la un moment dat și chiar și puțin mai puțin este mai bine. Aceasta este o metodă destul de rapidă și este foarte important să se obțină încălzirea rapidă și uniformă a boabelor. Și acest lucru se poate face doar atunci când sunt puțini.
• măsurați cantitatea de ingrediente nu în kilograme, ci în recipiente. Adică, dacă folosești un castron ca măsură, atunci vei avea nevoie de un astfel de castron de căpșuni și același castron de zahăr.

Noi vom avea nevoie:

• bol cu ​​capsuni
• bol cu ​​zahar
• apă - 100 ml

Gătit:

1. Clătiți fructele de pădure și turnați apă rece peste ele. Lăsați-o să stea puțin în el, dar nu mai mult de câteva minute, apoi îndepărtați cu grijă tulpina. Pune fructele de pădure pe o farfurie pentru a scurge excesul de apă.

2. Vom găti dulceața pe sirop de zahăr pregătit în prealabil. Și trebuie să abordați această problemă cu multă atenție.

Turnați zahăr într-un bol și umpleți-l cu apă. Puteți folosi și o oală cu fundul greu pentru a-l menține cald și pentru a nu arde zahărul.

3. Amesteca zaharul cu apa. Avem puțină apă și bineînțeles că nu va începe să se dizolve în apă, dar va absorbi umezeala și va fi mai ușor să o topești mai târziu.

Era posibil să se adauge mai multă apă (există rețete în care se adaugă atât 500, cât și 600 ml de apă), atunci ar fi mai ușor să prepari siropul. Dar, în acest caz, produsul finit va avea mai mult lichid decât fructele de pădure. Prin urmare, turnăm puțină apă și vom monitoriza cu atenție dacă totul merge așa cum trebuie.

4. Pune un recipient cu zahar la foc mediu sau mic, inarmeaza-te in prealabil cu o spatula de lemn si, amestecand continuu, incepe sa-l topesti. La început va fi prea gros și lipicios. În această etapă, trebuie să-l amestecați cu grijă, astfel încât să nu se ardă. Dar treptat va deveni mai subțire, iar în cele din urmă va arăta așa.

Acesta este un moment foarte important. Dacă ardeți zahăr, acesta nu va mai fi potrivit pentru gătirea ulterioară. Va fi necesar să o luăm de la capăt.

5. Adică, în această etapă, nu este nevoie să așteptați sirop lichid, nu va fi așa, deoarece este prea mult zahăr și prea puțină apă. Este important doar să topim zahărul, ceea ce am făcut.

6. Este timpul să unzi fructele de pădure în sirop. Puneți și amestecați ușor, este mai bine să folosiți o spatulă de lemn pentru asta, pentru a nu deteriora căpșunile.

7. La început, fierberea se va opri și acest lucru este de înțeles - la urma urmei, boabele sunt reci, iar acum tot conținutul trebuie să se încălzească din nou. Și de îndată ce are loc încălzirea, boabele vor începe să secrete suc, va apărea tot mai mult lichid, iar zahărul se va dizolva complet.

8. In acest proces incalzim capsunile la foc foarte mic, si nu mai folosim spatula. Și pentru ca zahărul să nu se lipească de fund și fructele de pădure să fie uniform saturate cu sirop, doar agitam tigaia periodic. Pentru a face acest lucru, îl luăm de mânere, folosind un prosop și îl scuturăm pur și simplu dintr-o parte în alta și cu mișcări circulare ușoare.

Această acțiune vă va permite să nu zdrobiți boabele, iar acestea vor rămâne întregi și frumoase. Agitați tigaia la fiecare două minute, în timp ce conținutul va fi încălzit uniform și saturat cu suc.

9. Gatiti in acest fel pana da in clocot si gata. Cum să înțelegeți dacă este gata, puteți urma aceste semne - dacă bulele au trecut pe marginile tigaii, atunci trebuie să agitați din nou tigaia, să încălziți boabele timp de 5 minute și atât - sunt gata.

10. La gata trebuie să aveți borcane și capace sterilizate. Puneți imediat produsul fierbinte în borcane, acoperiți cu un capac și răsuciți.

11. Întoarceți și puneți husa sub o pătură sau un prosop mare. Lasati sa se raceasca complet. Apoi setați ca de obicei. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Mănâncă cu plăcere!

Tratament cu căpșuni fără gătit

Deși delicatesa noastră de astăzi vine de la cuvântul „bucătar”, dar există o rețetă în care te poți descurca fără ea. Cunosc două astfel de moduri. Una dintre ele presupune gătirea căpșunilor în suc propriu, unde o boabă este pusă în borcane, acoperită cu capace și sterilizată. Apoi se răsucește și se pune în depozit.

Dar în această metodă, deși nu fierbem boabele, le supunem totuși tratamentului termic prin sterilizare.

Dar a doua modalitate, corespunde doar subiectului materialului. Să aruncăm o privire. În plus, este simplu ca nimeni altul.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Cantitatea de zahar poate fi variata, in functie de dulceata fructelor de padure. Cantitatea minimă de zahăr este de 650 de grame la 1 kg de căpșuni, iar cea maximă este de 1,3 kg la kilogram. Cu cât boabele sunt mai acide, cu atât va fi necesar mai mult zahăr.

Dar, de regulă, toată lumea respectă întotdeauna proporția de unu la unu. Și pentru congelare, puteți lua mai puțin. Dar asta depinde din nou de gustul fructelor de pădure.

Gătit:

1. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și clătiți. Este mai bine să faceți acest lucru în loturi mici, astfel încât tot nisipul să fie spălat fără piedici.

Pentru această metodă, este mai bine să luați fructe de pădure coapte de dimensiuni mici. Este mai probabil să fie saturate cu suc și vor fi mai gustoase decât cele mari.

2. Apoi pune fructele de pădure într-un vas și lasă apa să se scurgă. Apoi scoateți tulpina.

3. Pregătiți un recipient în care vom găti dulceața. Se toarnă puțin zahăr, se așează fructele de pădure deasupra, din care s-a curățat tulpina. Ar trebui să obțineți un strat dens.

4. Apoi stropiți din nou cu zahăr și întindeți din nou boabele decojite. Și tot așa, până la sfârșitul unuia și celuilalt.

5. Pregătiți o spatulă de lemn pentru amestecare. Începeți să amestecați ușor fructele de pădure cu el, mișcându-le de jos în sus. Încercați să nu le deteriorați integritatea. Cu cât amestecați mai atent, cu atât boabele vor deveni mai întregi.

Pentru prima dată, amestecați timp de 7-10 minute până când apare sucul. De îndată ce apare în cantitate suficientă, scoateți recipientul în lateral și acoperiți cu un prosop.

6. Aproximativ la fiecare oră amestecați-l din nou, și astfel toată ziua. Sau mai bine zis, la starea de pregătire.

Pregătirea este determinată după cum urmează - la următoarea amestecare, veți observa că nu au mai rămas boabe de zahăr în sirop. Adică trebuie să fie complet, complet dizolvat!

7. Se întâmplă ca boabele să nu fie foarte suculente, iar sucul să se formeze lent, ceea ce înseamnă că zahărul se dizolvă mai rău. În acest caz, bazinul cu fructe de pădure poate rezista două zile și, în mod natural, va trebui să fie amestecat periodic timp de două zile.

Dacă afară este foarte cald, atunci în a doua zi este mai bine să le puneți într-un loc răcoros pentru a nu se acri. Dar, în general, acest lucru se întâmplă rar, mai ales dacă amesteci des. Există mult zahăr, iar acesta este un conservant, care doar împiedică acrirea produsului.

8. Dar, în sfârșit, am văzut că în sirop nu erau cristale de zahăr și ne putem împacheta preparatul pentru iarnă pentru depozitare.

Probabil ați ghicit deja cum ne vom păstra căpșunile. Așa e, îl înghețăm! Și pentru asta vom avea nevoie de recipiente din plastic. Sunt disponibile in diferite forme si marimi, alegeti dupa gust.

Puteți folosi chiar și pahare de plastic din smântână, mai ales dacă ați ținut capacele de ele. Sau pur și simplu cumpărați altele noi din magazin. Este ușor să le cumperi în zilele noastre.

9. Și așa, împrăștiați conținutul în recipiente și puneți la congelator. Fructele delicioase proaspete vă vor încânta toată iarna. În același timp, păstrând majoritatea vitaminelor lor. Și zahărul le va împiedica să înghețe complet.

Iată dulceața!

Apropo, se prepară și din fructe de pădure rase. De asemenea, se combină cu zahărul și se amestecă o zi sau două până când zahărul este complet dizolvat.

Nepoata mea iubește acest desert. Gata să-l mănânci fără oprire. Totuși, atât de delicios!

Capsuni delicioase in gelatina

Recent, au început să gătească astfel de dulceață. Ba chiar seamănă mai mult cu o dulceață groasă. Are câteva avantaje și să vă povestesc despre ele.

• Produsul se dovedește a fi foarte gros, iar acest lucru a fost întotdeauna considerat un mare avantaj pentru orice desert de acest fel.
• Se dovedește strălucitor și frumos.
• Este frumos si se pastreaza mult timp.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• gelatină - 10 gr
• lămâie - 0,5 buc

Gătit:

1. Clătiți bine boabele și îndepărtați tulpina. Lăsați apa să se scurgă.

2. Turnați în straturi împreună cu zahărul în recipientul în care veți găti. Lăsați să stea puțin și fierbeți astfel încât sucul să iasă în evidență. Acest lucru poate dura 2-3 ore. Recipientul cu conținutul poate fi agitat ușor sau amestecat pentru a accelera procesul.

3. Se pune pe foc mic și se aduce la fierbere. Se încălzește timp de 5 minute, amestecând cu o spatulă de lemn. Scoateți spuma.

4. Se ia de pe foc si se lasa la macerat in sirop 6 ore.

5. Apoi piureați fructele de pădure cu un blender și încălziți din nou timp de 5-10 minute, amestecând ușor cu o spatulă de lemn. Din nou, lăsați timp de 6 ore la infuzat.

6. În ultima etapă, pre-umpleți gelatina cu o cantitate mică de apă și diluați-o până la o stare lichidă omogenă.

7. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în conținut și puneți pe foc.

8. Pe măsură ce fierbe, se toarnă un jet subțire de gelatină. Gatiti totul impreuna inca 10 minute.

9. Se toarnă imediat produsul fierbinte în borcane sterilizate și se închide cu capace sterilizate. Întoarceți, punând borcanul pe capac și înfășurați-l cu o pătură. Se lasa in aceasta stare pana se raceste complet.

Apoi depozitați într-un loc întunecat și răcoros, departe de aparatele de încălzire.

10. Mănâncă cu plăcere. Este deosebit de delicios să unzi o astfel de dulceață pe pâine.

Această rețetă este puțin în afara subiectului nostru de azi, deoarece aici nu folosim fructe de pădure întregi, ci suprafierte. Pur și simplu nu am încercat această opțiune cu fructe de pădure întregi, așa că nu știu cum va ieși.

Când o voi încerca, voi scrie o rețetă detaliată.

Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

Pregătirea unei delicii de căpșuni într-un aragaz lent este, de asemenea, destul de simplă. Și se dovedește a fi la fel de groasă și gustoasă ca și opțiunile pregătite anterior.

Și ca să vă odihniți puțin de citit, vă aduc în atenție un videoclip. Spune și arată totul, așa că hai să ne întâlnim și să vedem cum se face.

Așadar, dacă aveți un aragaz lent, atunci puteți pregăti în siguranță o delicatesă de căpșuni în el. Doar nu uitați să deschideți capacul la timp și să amestecați fructele de pădure. Pentru ca fiecare dintre ei să fie hrănit uniform cu suc delicios și sirop de zahăr.

Și pentru ca iarna să ne bucurăm de un desert delicios și parfumat alături de ceai cald.

Cum să faci dulceață groasă de căpșuni (victoria) cu fructe de pădure întregi

Dulceata delicioasă este făcută din fructe de pădure delicioase. Aceasta este o axiomă pentru orice fel de mâncare, iar cea de astăzi nu face excepție.

• Toate fructele de pădure trebuie sortate înainte de gătit. Scoateți mototoliți, bătuți și cu atât mai mult, cu putregai. Chiar dacă vrei să-l tai. Este mai bine să-l aruncați imediat, deoarece singurul poate strica gustul minunat al tuturor dulciurilor.
• Pentru recoltare, este mai bine să luați fructe de pădure de dimensiuni medii. De asemenea, este de dorit ca dimensiunea lor să nu difere mult una de cealaltă. Este mai probabil ca astfel de fructe de pădure să elibereze suc și să fie saturate cu sirop, ceea ce înseamnă că vor fi mai gustoase. În plus, astfel de fructe de pădure se încălzesc mai repede, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin susceptibile la tratament termic. Și se păstrează mai bine.

• Ar trebui să spălați boabele în mai multe ape. Crește lângă pământ și adesea chiar îl atinge. În plus, ploile își lasă urmele murdare pe ea. Prin urmare, clătiți-l mai întâi într-o găleată sau lighean mare și apoi în loturi mici într-o strecurătoare.
• Puteți spăla căpșunile într-o soluție de oțet diluată. Acest lucru decontaminează complet boabele, iar acest lucru va ajuta la conservarea mai bună a tratatului și la „nu se joacă” în timp ce este depozitată. Luați oțet pe bază de 1 litru de apă - 1 lingură de 9% sau oțet de vin
• Boabele trebuie spălate împreună cu tulpina și abia apoi îndepărtate. Dacă se procedează altfel, atunci bacteriile pot ajunge în locul de îndepărtare, ceea ce ulterior poate duce și la faptul că gemul „se joacă” și capacul se ridică.

• În plus, sucul începe imediat să iasă în evidență din boabele decojite și nu trebuie să-l spălăm.
• Nu înmuiați boabele în apă pentru o lungă perioadă de timp, acest lucru o va face apoasă.
• Dacă doriți să faceți dulceață cu fructe de pădure întregi, atunci pe parcursul întregului proces de preparare și gătire, manipulați-le cu mare atenție.
• Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru amestecare, este mai blând la amestecare. În plus, în fructe de pădure există multă vitamina C și, pentru a nu reacționa cu lingurile de metal, este mai bine să folosiți cele din lemn.
• Gătitul ar trebui să fie în boluri special concepute sau în tigăi din oțel inoxidabil cu pereți groși. Nu folosiți vase de aluminiu pentru gătit, pentru ca fructele de pădure din ele să nu se oxideze.
• Cel mai bine este să pregătiți o delicatesă fără prezența apei, adică în suc propriu, sau cu o cantitate minimă din acesta.
• Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie stropite cu zahăr și lăsate timp de 6 - 12 ore.
• În timpul procesului de gătire, este mai bine să nu amestecați conținutul, ci să le agitați ușor, acest lucru va ajuta să nu ardeți zahărul și să nu zdrobiți boabele.
• Încercați să alegeți rețete care pot reduce timpul de gătire. Cu cât expunem produsul la încălzire mai mult, cu atât rămân mai puține vitamine în el. Desigur, va fi un gust, dar dacă sunt și vitamine, va fi grozav în general.
• Asigurați-vă că sterilizați corect borcanele și capacele. Faceți acest lucru în avans, astfel încât toată apa să aibă timp să se scurgă.
• Se toarnă dulceața în borcane cu grijă și cu grijă fierbinte, sau mai degrabă fierbinte. În timp ce recipientul cu conținutul lâncește la foc mic, scoateți imediat din el și transferați în borcane.

• Îl învârtim imediat. Apoi întoarceți-vă și puneți sub huse, stați în picioare. până se răcește.
• Depozitați semifabricatele pentru iarnă ar trebui să fie într-un loc întunecat pentru a păstra culoarea și într-un loc răcoros doar pentru a salva.
• Dacă dulceața a suferit un tratament termic minim, atunci cel mai bine este să o păstrați la frigider.

Iată câteva sfaturi simple pentru a-ți face dulceața parfumată, gustoasă, sănătoasă și plină de vitamine.

Asigurați-vă că îl pregătiți. Acest proces creează confort în întreaga casă. Ar trebui să fie mereu pe masă, astfel încât toată lumea să poată turna o cană de ceai fierbinte la orice oră din zi sau din noapte, să întindă o delicatesă groasă pe pâine și să se bucure din plin de gust.

Bucura-te de masa ta!

Cu toții iubim roșul și suculent și, cel mai important, cele mai delicioase și mult așteptate căpșuni. Această boabe nu numai că are un gust magic, ci și multe vitamine și elemente utile. Căpșunile au un efect de vindecare asupra corpului uman - ajută la normalizarea metabolismului, are un efect benefic asupra sistemului digestiv, inimii.

Prin urmare, dragi gazde, cu siguranță ar trebui să vă răsfățați familia cu gem delicios, parfumat și parfumat și, cel mai important, sănătos iarna! Apropo, poate fi folosit pentru .

Pregătirea fructelor de pădure

În primul rând, fructele de pădure trebuie pregătite:

• primele căpșuni sunt sortate, sunt selectate fructe de pădure coapte;
• apoi căpșunile se spală printr-o strecurătoare - este necesar să vă asigurați că excesul de umiditate nu rămâne în fructe de pădure, lăsați-l să se scurgă bine;
• apoi boabele sunt așezate pe un prosop și uscate;
• apoi se separă căpșunile de cozi;
• Ei bine, acum poți începe să gătești gem.

Reteta de dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi

Această delicatesă va cuceri inimile gospodăriei dumneavoastră cu gustul și aroma sa unică!

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr fin - 800 g.

Căpșunile și zahărul se iau 1:1. Dacă doriți, puteți lua mai puțin zahăr. Cel puțin 1 kg de fructe de pădure folosește zahăr în cantitate de 650 g, altfel căpșunile se vor juca.

Gătit:

1. Aranjați căpșunile într-un castron în straturi.
2. Stropiți fiecare strat de căpșuni cu zahăr.
3. Se pune zaharul care a ramas deasupra, se niveleaza, se acopera cu un capac si se lasa ligheanul toata noaptea, fructele de padure ar trebui sa lase sucul sa curga.
4. Dimineața, scoateți capacul, asigurați-vă că a apărut sucul.
5. Apoi, conținutul trebuie fiert. Fierbeți gemul timp de 7 minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. Apoi spuma trebuie îndepărtată. Lăsați boabele să se răcească complet.
6. Apoi puneți din nou recipientul cu masa de căpșuni pe foc, gătiți timp de 7 minute. Faceți acest lucru de trei ori, de fiecare dată lăsați dulceața să se răcească.

Pentru a obține o consistență mai groasă, gătiți masa mai mult timp.

Dulceața poate fi considerată gata atunci când picătura rămâne pe farfurie și nu se răspândește. Masa fierbinte trebuie descompusă în borcane sterilizate, rulată cu capace și răsturnată, apoi puneți-le într-o cameră răcoroasă.

Reteta pentru prepararea dulceata de capsuni 5 minute

Ingrediente:

• zahăr - 700 g;
• căpșuni - 1 kg.

Gătit:

1. Pregătiți căpșuni. Dacă boabele sunt mari, tăiați-le în mai multe bucăți. Folosiți căpșuni mici întregi.
2. În continuare, trebuie să pregătiți un sirop (pentru 2 kg de fructe de pădure, luați 0,5 l de apă și 1,2 kg de zahăr). Se fierbe siropul într-un recipient emailat, făcând un foc puternic.
3. Se toarnă fructele de pădure în lichidul dulce care fierbe, se fierbe timp de 5 minute. Se amestecă folosind o lingură de lemn.

Dulceata trebuie pusa in borcane sterilizate, rulata cu capace, rasturnata, racita si coborata in subsol pentru depozitare.

Dulceata de capsuni fara boabe fierte

Ingrediente:

• zahăr - 500 g;
• căpșuni - 1 kg.

Gătit:

1. Clătiți boabele, sortați, îndepărtați cozile, trimiteți la bazin.
2. Apoi căpșunile trebuie tocate, trebuie obținute bucăți mici.
3. Se toarnă zahăr aici, se amestecă, masa trebuie lăsată deoparte timp de 2 ore, zahărul trebuie să se dizolve complet.
4. Transferați masa într-un recipient, plastic sau sticlă, nu contează.

O astfel de dulceață se păstrează la congelator dacă se adaugă zahăr într-o cantitate minimă. Și dacă proporțiile de zahăr și fructe de pădure sunt luate 2: 1, atunci o astfel de dulceață este păstrată la frigider, dar nu la căldură - altfel gemul se va juca.

Dulceata de capsuni cu migdale si lichior

Capsunile pot fi combinate cu diferite produse, rezultand arome originale. .Iar acum iti sugerez sa experimentezi in bucataria ta cu aceasta boabe suculenta magica!

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• migdale - 100 g;
• lichior „Ammareto” - 1 lingură.

Gătit:

1. Pregătiți căpșunile, sortați și spălați.
2. Se presară fructele de pădure cu zahăr, se lasă deoparte 2 ore.
3. Se toarnă apă fierbinte peste migdale și se lasă să stea 15 minute.
4. Scurgeți lichidul din migdale, umpleți-l cu apă curată rece. Curățați pielea pentru a elimina amărăciunea.
5. Adăugați migdalele în castron cu căpșuni și zahăr.
6. Se pune pe aragaz, se fierbe 15 minute la foc mic in doua treceri.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul celei de-a doua preparate, turnați lichiorul. Alcoolul se va evapora, iar dulceata va avea un gust unic.

Turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați capacele.

Dulceata de portocale de capsuni

Acest dulce va deveni preferatul familiei tale!

Ingrediente:

• căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• portocaliu - 1 buc.

Gătit:

1. Portocala se spala bine, se taie bucatele fara sa se decojeasca.
2. Spălați și sortați căpșunile. Se presară cu zahăr, se lasă să stea 3 ore.
3. Apoi adăugați felii de portocală aici.
4. Pune ligheanul pe foc și aduce fructele de pădure la fiert. Fierbe-le timp de 10 minute.
5. Apoi, trebuie să opriți focul, să lăsați recipientul cu gem deoparte, să-l lăsați să se răcească complet.
6. Apoi puneți-l înapoi pe aragaz și gătiți la fiert timp de 10 minute.

Masa dulce finită trebuie așezată în borcane sterilizate și rulată cu capace. Înmuiați dulceața răcită în subsol pentru depozitare.

Dulceata de capsuni cu menta si busuioc

Această delicatesă te va încânta cu gustul și aroma sa de neuitat!

Ingrediente:

• căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• frunze de mentă - 20 buc.;
• frunze de busuioc - 20 buc.

Gătit:

1. Sortați căpșunile, spălați, lăsați apa să se scurgă.
2. Adăugați zahăr în fructe de pădure, lăsați deoparte, lăsați să stea 2 ore. Sucul ar trebui să iasă în evidență.
3. Apoi trimiteți conținutul la fiert la foc mic, gătiți timp de 5 minute.
4. Apoi se adauga busuiocul spalat si menta, se mai fierbe timp de 5 minute.
5. Spălați lămâia, frecați coaja pe răzătoarea cu găuri mici, tăiați carnea în bucăți mici, puteți folosi o mașină de tocat carne pentru a măcina.
6. Adăugați lămâie în gem, fierbeți încă 10 minute.

Desertul finit trebuie turnat în borcane sterilizate și rulat cu capace.

Dulceata de capsuni cu lamaie

Această dulceață are un gust picant extraordinar și o aromă delicată de neuitat!

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.

Gătit:

1. Sortați căpșunile, spălați, uscați.
2. Se toarnă căpșunile cu zahăr, recipientul cu conținutul trebuie lăsat deoparte 5 - 6 ore, se lasă să apară sucul.
3. Se pune recipientul cu conținutul la foc mic, se fierbe.
4. Spălați bine lămâia, frecați coaja pe răzătoarea cu găuri mici.
5. Stoarceți sucul din pulpa de lămâie. Pentru a face acest lucru, îl puteți măcina cu o mașină de tocat carne sau puteți folosi un storcator.
6. Adăugați lămâie în bolul cu căpșuni, gătiți timp de 10 minute.

Și acum ar trebui să turnați dulceața în borcane, să rulați capacele și să se răcească.

Dulceata de capsuni cu mandarine

Dacă gătiți acest dulce pentru familia dvs., ei se vor bucura de fiecare seară de iarnă și vă mulțumesc pentru deliciul neobișnuit!

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• mandarine - 1 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 300 ml.

Gătit:

1. Se spală căpșunile, se usucă.
2. Spălați mandarinele și trimiteți-le la albite în apă clocotită timp de 5 minute.
3. Scoateți citricele din apă, răciți-le punându-le în apă rece. Apoi tăiați mandarinele în felii frumoase.
4. Faceți sirop de zahăr.
5. Înmuiați căpșunile, feliile de mandarină în sirop (fierbe), gătiți timp de 5 minute.
6. Scoateți recipientul cu conținutul de pe foc, lăsați dulceața să se răcească.
7. Astfel, mai fierbeți-l de două ori.

Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați capacele.

Dulceata de capsuni cu coacaze rosii

Această rețetă de dulceață de căpșuni este utilă acelor hostess care recoltează de mai multe ori pe an.

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• coacăze roșii - 1 kg;
• zahăr - 2 kg;
• suc de lamaie - de la 1 citrice.

Gătit:

1. Spălați căpșunile, lăsați apa să se scurgă.
2. Spălați coacăzele, uscați-le și apoi măcinați-le cu o sită. Îndepărtați oasele.
3. Măcinați căpșunile cu un blender sau mașină de tocat carne, turnați masa cu zahăr.
4. Adăugați sucul de la lămâie și coacăze în recipientul cu conținutul.

Aranjați dulceața în borcane sterilizate și păstrați la frigider.

Dulceata de capsuni cu cirese

Această dulceață apetisantă, dulce și pur și simplu divină la gust vă va încânta în timpul băutării ceaiului!

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• cireș - 1 kg;
• zahăr - 2 kg;
• suc de lamaie - de la 1 citrice.

Gătit:

1. Se spală căpșunile, se usucă.
2. Măcinați căpșunile cu un blender.
3. Se spala ciresele, se scot samburele, se toaca si cu un blender.
4. Amestecați cireșele cu căpșunile și zahărul.

Aranjați masa dulce rezultată în borcane, puneți la frigider pentru depozitare.

Cum se face dulceata groasa de capsuni

Asta e tot. Căpșunile pot fi combinate cu diverse ierburi aromatice și fructe. Nu vă fie teamă să experimentați și să creați propriile rețete originale.

Bucurați-vă de ceai și până la rețete noi!

Cine dintre noi nu iubește căpșunile, una dintre cele mai delicioase și mult așteptate fructe de pădure.

Aceasta nu este doar o boabă gustoasă, ci un depozit de vitamine și elemente utile.

Contine vitaminele B si C, bogate in fier, potasiu, magneziu, fosfor, pectina. Are efect de vindecare, normalizează metabolismul, are un efect benefic asupra sistemului digestiv, îmbunătățește activitatea cardiovasculară și este folosit pentru a trata răceala.

Dulceata delicioasa, parfumata, parfumata si, cel mai important, sanatoasa, trebuie neaparat sa te pregatesti pentru iarna.

În articolul precedent, ne-am pregătit.

Astăzi ne vom uita la rețete populare și neobișnuite pentru a face gem de căpșuni.

Înainte de a începe să faceți dulceață, trebuie să pregătiți felurile de mâncare și fructele de pădure.

Pregătirea fructelor de pădure

• Pentru început, boabele trebuie sortate, alegând fructe de pădure coapte de mărime medie (nu prea mari și nici prea mici).
• Clătiți în mod repetat folosind o strecurătoare. Trebuie să încercați astfel încât boabele să nu absoarbă excesul de umiditate, lăsați apa să se scurgă.
• Întindeți pe un prosop și lăsați să se usuce.
• Separat de sepale (cozi)

Să începem să facem dulceață de căpșuni.

Reteta de dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg. fructe de padure preparate,
• zahăr granulat - 800 gr.

Proporția de zahăr și căpșuni este de 1:1, dar puteți adăuga puțin mai puțin zahăr, deoarece fructele de pădure sunt deja foarte dulci. Pentru 1 kg de căpșuni ar trebui să existe cel puțin 650 de grame de zahăr pentru ca boabele să nu se joace. Vom folosi doar 800 de grame de zahăr la gătit.

Cum să gătești dulceață groasă de căpșuni cu fructe de pădure întregi

• Aranjați fructele de pădure în straturi într-un castron.

• Și pe fiecare strat de căpșuni se toarnă zahăr cam în aceeași cantitate ca în imagine.

• Puneți zahărul rămas peste boabe, nivelați, acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte (10-12 ore) pentru ca boabele să dea zeamă.
• Dupa ce a trecut timpul, scoatem capacul, si ar trebui sa vedem aceeasi zeama pe fundul cratitei.

• Se aduce la fierbere, se fierbe 5-7 minute, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn, se indeparteaza spuma, se lasa sa se raceasca, se pune din nou pe foc, se fierbe 5-7 minute. Facem asta de 3-4 ori, de fiecare dată când ne răcim. Pentru o consistență mai groasă, trebuie să gătiți mai mult.
• Va fi gata când o picătură de dulceață nu se întinde pe o farfurie.
• Așezăm dulceața fierbinte în borcane sterile.

• Borcanele cu dulceață pot fi întoarse cu susul în jos pentru a vă asigura că sunt sigilate.
• Scoatem la loc racoros.

Dulceata este gata 🙂 Putem incerca!

Bucura-te de masa ta!

Reteta pentru prepararea dulceata de capsuni 5 minute

Această rețetă este oarecum mai scurtă și vă permite să economisiți mai multe vitamine.

Această dulceață se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

• 600-700 gr zahar
• 1 kg căpșuni

Gătit:

• Pregătim fructele de pădure: pe cele mari le tăiem în patru părți, pe cele mici le vom folosi întregi.
• Pregătim sirop pe bază de 2 kg de fructe de pădure, luăm 0,5 litri de apă și 1,2 kg de zahăr.
• Fierbeți siropul rezultat din zahăr și apă într-un vas emailat la foc mare.

• Se toarnă fructele de pădure în siropul care fierbe și se fierbe timp de 5 minute.

• Se amestecă cu o lingură de lemn.

• Așezăm dulceața în borcane sterilizate.
• Ne rulăm dulceața, o întoarcem. Răcire.

Dulceata este gata. Depozitam la loc racoros.

Bucura-te de masa ta!

Dulceata de capsuni fara boabe fierte

Această metodă de gătit va oferi și mai multe proprietăți utile gemului nostru.

Zahăr avem nevoie de aproximativ 500 de grame de căpșuni 1 kg

Clătiți fructele de pădure, sortați, eliberați de cozi și adăugați-le în tigaie

Se macină fructele de pădure până se obțin bucăți mici.

Adăugați 2,5 căni fațetate de zahăr (500 gr)

Se amestecă, se lasă câteva ore să se dizolve zahărul. Transferați într-un vas de plastic sau de sticlă.

Dulceata din fructe de padure proaspete poate fi depozitata in congelator, cantitatea de zahar este mentinuta la minimum.

Dacă o astfel de dulceață de căpșuni este păstrată la frigider, trebuie adăugat zahăr în proporție de 2 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure, pentru ca boabele să nu fermenteze.

Păstrăm la frigider.

Bucura-te de masa ta!

Luați în considerare câteva rețete neobișnuite de dulceață de căpșuni

Dulceata de capsuni cu migdale si lichior

Cu ceea ce pur și simplu nu combina căpșunile în căutarea unui gust unic, original. Să încercăm să experimentăm.

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg,
• zahăr - 1 kg,
• migdale - 80-100 g,
• lichior "Ammareto" - 1 lingura. o lingură

Gătit:

Pregătește fructele de pădure - sortăm și ale mele.

Se presară căpșunile cu zahăr și se lasă câteva ore.

Înmuiați migdalele în apă clocotită timp de 10-15 minute.

Scurgem apa. Înmuiați migdalele în apă rece. Răcire. Curățăm de piele, astfel încât să nu existe amărăciune.

Adăugați migdalele decojite la căpșunile cu zahăr.

Dăm foc. Și se fierbe 10-15 minute după fierbere. Gatiti la foc mic pentru mai multe treceri.

Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, turnați lichiorul. Alcoolul se va epuiza, iar gustul unic al lichiorului va rămâne.

Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Bucura-te de masa ta!

Ingrediente:

căpșuni - 2 kg

zahăr - 1 kg

portocaliu - 1 buc.

Gătit:

Spălați bine portocala. Tăiați în bucăți împreună cu coaja.

Spălarea și sortarea căpșunilor

Adormim capsunile cu zahar, lasam sa stea 2-3 ore.

Adăugați felii de portocală la căpșunile cu zahăr și puneți pe foc.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

Opriți focul (Scoateți de pe aragaz). Se lasa pana se raceste complet.

Apoi pune-o din nou pe foc. Se fierbe 5-10 minute.

Așezăm dulceața finită în borcane sterilizate și o rulăm.

Ingrediente:

• Căpșuni - 2 kg,
• zahăr - 1,5 kg,
• lămâie - 1 mare sau 2 mici,
• frunze de mentă - 20 buc,
• frunze de busuioc - 20 buc.

Gătit:

Sortam capsunile, lasam sa se scurga apa.

Adăugați zahăr în boabe, lăsați câteva ore pentru ca sucul să iasă în evidență.

Punem boabele la fiert si fierbem 5 minute la foc mic.

Adăugați busuiocul spălat și frunzele de mentă, fierbeți încă 5 minute.

Spălăm lămâile, frecăm coaja pe răzătoarea fină, tăiem pulpa în bucăți mici. Puteți măcina totul într-o mașină de tocat carne.

Adăugați lămâia în gem și gătiți încă 5-10 minute.

Turnați dulceața finită în borcane sterilizate, rulați.

Bucura-te de masa ta!

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg,
• zahăr - 1 kg,
• lămâie - 1 mare sau două mici.

Gătit:

Sortăm căpșuni, spălăm, uscăm.

Acoperă boabele cu zahăr. Si lasam sa stea 5-7 ore ca sa apara sucul.

Punem un foc mic. Se aduce la fierbere.

Spălați bine lămâia. Trei coji pe răzătoare. Stoarceți sucul de la lămâie. Îl poți măcina într-o mașină de tocat carne.

Adăugați lămâie la căpșuni și gătiți timp de 10 minute.

Turnați dulceața finită în borcane și închideți cu o cheie de conserve.

Bucura-te de masa ta!

Dulceata de capsuni cu mandarine

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg,
• Mandarine - 1 kg,
• zahăr - 2 kg
• Apă - 300 ml.

Gătit:

Boabele mele, uscate.

Spălați mandarinele și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute.

Scoateți și răciți în apă rece.

Tăiați mandarinele în felii frumoase.

Gătirea siropului de zahăr.

Scufundam fructele de padure si feliile de mandarina in siropul de zahar clocotit. Gatim 5 minute.

Scoatem de pe foc. Și lăsați dulceața să se răcească.

Facem asta de mai multe ori.

Turnați dulceața fierbinte în borcane și sigilați.

Bucura-te de masa ta!

Această rețetă este utilă pentru căpșuni, care culeg de 2 ori pe an.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg,
• coacăze roșii - 1 kg,
• zahăr - 2 kg,
• suc de lămâie - suc de 1 lămâie mare.

Gătit:

Spălați căpșunile și lăsați să se scurgă.

Coacăzul meu roșu, uscat. Treceți printr-o sită pentru a scăpa de semințe.

Măcinați căpșunile cu un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați zahăr la el.

Într-un castron cu căpșuni, adăugați sucul de lămâie și coacăze.

Așezați într-un castron curat. Păstrăm la frigider.

Bucura-te de masa ta!

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg,
• cireșe - 1 kg,
• zahăr - 2 kg,
• suc de 1 lămâie.

Gătit:

Căpșunile mele, lasă-l să se usuce.

Măcinați fructele de pădure într-un blender.

Spălăm cireșele, scoatem sâmburele și, de asemenea, măcinam cu un blender.

Combinați căpșunile, cireșele și zahărul.

Se toarnă în borcane curate și se păstrează la frigider.

Bucura-te de masa ta!

Căpșunile se potrivesc bine cu o varietate de fructe și ierburi. Puteți experimenta și crea propriile rețete unice.

Bucura-te de masa ta! Fii sănătos!