Cum să gătești file de cotlet tocate. Cotlet de pui tocat: cele mai delicioase retete de cotlet de piept de pui

File - un fel de mâncare fraged fierbinte

Acest fel de mâncare este îndrăgit nu numai de adulți, ci și de copii. Este foarte simplu de preparat. Dacă nu ați gătit până acum cotlet tocate, rețeta pe care o vom oferi în trei variante vă va ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini.

Rețeta nr. 1. Cotlete clasice fragede de pui tocate

Ingrediente folosite:

O pereche de ouă;

Pătrunjel proaspăt (mai multe crenguțe);

Mai multe săgeți de ceapă verde;

- piper negru (măcinat);

Ulei vegetal de floarea soarelui;

Gătit

După cum sugerează și numele, tocăm puiul cu un cuțit ascuțit. Încercăm să obținem dimensiunea minimă a pieselor. O dimensiune de 1 cm ne va potrivi, dar dacă este și mai mică, atunci și mai bine. Bateți ouăle și adăugați-le la file sub forma unui amestec omogen. Tăiați cât mai fin frunzele de pătrunjel și ceapa verde. Se adauga verdeata in amestec si se presara cu sare si piper. Se amestecă bine până când consistența este uniformă. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și, folosind o lingură mare, se așează cotlet de pui tocate sub formă de clătite. Se prăjește la foc mediu. În același timp, acoperiți cu un capac, dar lăsați un gol. Gătim după gustul tău. Dacă doriți un fel de mâncare fraged, atunci nu îl prăjiți până nu devine maro. Iar dacă vă place carnea crocantă, scoateți capacul sau măriți focul.

Reteta nr 2. Cotlet de pui tocate aurii

Aproximativ 1 kg file răcit (pui cu carne albă);

2 ouă domestice;

Bec mediu;

2-3 linguri mari de faina pentru carne tocata si pane;

Curcumă;

Ardei gras roșu măcinat;

Ulei de floarea soarelui;

Pregătirea

Ca și în rețeta anterioară, mai întâi tocați fileul cu un cuțit. Apoi tocam ceapa pe razatoarea cu cele mai mici diviziuni astfel incat sa obtinem un pahar parfumat. Nu recomandăm tăierea acestei legume cu un cuțit, deoarece... chiar și cele mai mici boabe vor dura mai mult să se gătească decât fileurile de carne. Și, în consecință, nu vor fi pe deplin pregătiți. Se adauga sare, condimente si ouale batute. Deoarece Gălbenușul ouălor din fabrică are întotdeauna o culoare mai strălucitoare, iar turmericul și boia de ardei conferă și o tentă însorită, apoi atât sub formă de carne tocată, cât și în formă finită, cotleturile vor avea o nuanță aurie. Adăugați treptat făina cernută în masa pregătită. Se amestecă bine masa. Cu mâinile umede, se formează cotlet, se rulează în făină și se prăjesc în ulei vegetal.

Reteta nr. 3. Cotlet de pui tocat picant

Aproximativ 1 kg file răcit (pui cu carne albă);

O pereche de ouă;

Câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt și mărar;

4-6 frunze de busuioc;

Bec mediu;

1 catel de usturoi;

2-3 linguri mari de amidon;

Piper negru;

Coriandru;

Biscuiți măcinați (pentru carne tocată - 2 linguri și mai mult pentru rulare);

Ulei de floarea soarelui;

Pregătirea

Metoda este similară cu primele două. Dar adăugarea sau înlocuirea ingredientelor va da un gust diferit. Vom adauga ierburi aromatice (marar si busuioc), mirodenii parfumate (coriandru si usturoi). Înlocuiți făina cu amidon, care va face mâncarea mai pufoasă. Puneti ierburile tocate in file de pui tocat marunt si asezonati cu condimente. Măcinați ceapa într-o stare moale. Bateți ouăle împreună cu amidonul și sarea. Adăugați pesmet. Se amestecă toate ingredientele cărnii tocate. Facem cotlet și le rulăm prin pesmet. Și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal. Folosind una dintre rețetele prezentate, puteți pregăti cotlet de curcan tocat. Doar înlocuiți fileul de pui cu carne de curcan.

Foarte des, gospodinele se gândesc la ce să gătească pentru cei dragi. Fantezia, mai devreme sau mai târziu, ajunge la limită. Apar cărți cu rețete, iar internetul vine în ajutor. Doar peste tot este același lucru. Totul a fost deja pregătit de multe ori.

Ce vă împiedică să pregătiți un fel de mâncare atât de ușor, de satisfăcător și de gustos precum cotleturile de pui tocate? Acest lucru nu necesită produse neobișnuite, exotice sau scumpe. Gătitul cotletelor tocate nu necesită mult timp. Iar rezultatul depășește toate așteptările - toți sunt fericiți, plini și recunoscători. Rămâne de văzut ce variații de cotlet de pui tocate pot fi prezentate la judecata celor dragi.

Pentru a fi sigur că rezultatul final al cercetării dumneavoastră în bucătărie va fi ceea ce vă doriți, ar trebui să alegeți cu atenție produsul. Astăzi, aproape toate magazinele oferă o gamă largă de produse din pui refrigerate. Calitatea companiilor producătoare nu diferă mult, dar dacă aveți preferințe, atunci este mai bine să cumpărați un produs de la o marcă de încredere.

În orice caz, trebuie să cumpărați file de pui răcit, nu congelat. Nici măcar nu e o chestiune de câte ori a fost înghețat, decongelat și congelat din nou. Produsele refrigerate sunt mai scumpe, dar nu slăbesc atunci când sunt decongelate. Congelarea, ca urmare, având un preț mai mic, va costa aceeași sumă ca și refrigerarea. Matematica este simplă - adăugați pierderea în greutate în timpul decongelarii la prețul fileurilor congelate și totul va deveni clar. Ei bine, și, desigur, uitați-vă la data de ambalare a produsului. Atenție, atenție și din nou - atenție.

Cotlete clasice de pui tocate

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Tehnologie:

File de pui tocat suculent cu maioneză și făină

Dacă doriți să faceți cotleturile mai suculente (la urma urmei, fileul de pui este puțin uscat), ar trebui să adăugați maioneză la ele. Va adăuga noi note de aromă și va adăuga suculenta lipsă.

Timp de preparare: 45 minute

Conținut caloric la 100 g: 185,05 kcal

Tehnologie:

1. Piept de pui procesat, spalat, uscat printr-o masina de tocat carne. Trebuie să folosiți un grătar mare.
2. Procesați ceapa și usturoiul. Tăiați după dorință;
3. Spălați bine pătrunjelul. Îndepărtați ramurile deteriorate, dacă există. Tocați mărunt;
4. Derulați ceapa, usturoiul și pătrunjelul printr-o mașină de tocat carne în același vas în care a fost rulat fileul de pui;
5. Adăugați maioneză la produsele rulate, bateți ouăle, adăugați sare, piper și, dacă doriți, puteți adăuga puțină nucșoară măcinată. Amestecați conținutul vasului până la omogenizare;
6. Din carnea tocată rezultată se formează cotlet cu forma dorită. Pâine fiecare în făină, pesmet sau fulgi de ovăz măcinat;
7. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotleturile pe el până devin maro auriu închis pe ambele părți. Apoi acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și aduceți vasul la pregătire.

Nu folosiți multe condimente când pregătiți cotlet. Un set standard de sare și piper este suficient. Puteți adăuga nucșoară dacă doriți. Nu este nevoie de mai mult - condimentele vor copleși cu ușurință gustul natural al cărnii de pui.

Cotlete de pui tocate la rece cu legume

Partea bună a cotleturilor de pui este că sunt delicioase atât ca preparat fierbinte, cât și ca aperitiv rece cu legume.

Timp: 40 de minute

Conținut caloric la 100 g: 165,49 kcal

Tehnologie:

1. Procesați fileul de pui, clătiți și uscați. Tăiați în cuburi foarte mici;
2. Se procesează ceapa albă și se spală. Tăiați în același cub ca și fileul de pui;
3. Combinați produsele într-un bol. Adăugați la ele usturoiul tocat și ierburile tocate. Amesteca. Bate apoi ouale de pui, amidonul, smantana, sare si piper intr-un castron;
4. Se amestecă bine carnea tocată;
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Pune carnea tocată în porții într-o tigaie. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură de lemn;
6. Gatiti la foc moderat, prajindu-se pe ambele parti pana cand este gata;
7. După ce s-au prăjit toate cotleturile, lăsați-le deoparte să se răcească;
8. În acest timp, fierbeți conopida și varza de Bruxelles. Scurgeți apa. Bine prajit. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de grăsime. Transferați într-un castron. dați deoparte pentru a lăsa varza să se răcească;
9. După ce cotleturile și legumele s-au răcit, transferați-le în farfurii de servire, două cotlet și mai multe inflorescențe și capete pe porție. Decorați farfuria cu verdeață.

Separat se recomanda servirea cotletelor reci de pui cu legume cu smantana sau sos de miere-mustar (miere + mustar + maioneza).

Reteta de cotlet de pui tocat cu branza

Timp: 45 de minute

Conținut caloric la 100 g: 188,33 kcal

Tehnologie:

1. Procesați fileul de pui, clătiți și uscați. Tăiați la întâmplare mărunt cu o secure de bucătărie sau un cuțit. Transferați într-un castron;
2. Se spala mararul si ceapa verde. Îndepărtați părțile deteriorate, tăiați tulpinile de mărar. Se usucă și se toacă mărunt. Tăiați ceapa verde în inele mici. Adăugați totul în bolul cu pui;
3. De asemenea, tăiați brânza tare în cuburi mici. Nu dați pe răzătoare grosieră, ci mai degrabă tăiați în cuburi foarte mici. Adăugați în castron cu pui și ierburi;
4. Curățați usturoiul, despărțiți-l în felii și presați cu o presă de usturoi;
5. Bateți ouăle de pui într-un castron;
6. Apoi, adăugați maioneza și amidonul în bol. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe bulgări de amidon. Se sare, se piperează și se amestecă din nou;
7. Se lasa vasul cu carne tocata jumatate de ora, acoperit cu folie alimentara;
8. Pregătiți tigaia. Încinge ulei vegetal pe el;
9. Folosiți orice lingură convenabilă pentru a introduce suficientă carne tocată în ea pentru un cotlet, întindeți-o în porții, dându-i o formă rotundă și prăjiți pe ambele părți până este gătit. . Puneți cotleturile finite pe o farfurie;
10. Puteti servi cotletele cu sau fara garnitura. Se recomanda servirea smantana cu cotlet, dar cu sos fiecare decide singur.

Cotlete originale tocate din piept de pui cu umplutură

Timp: 55 de minute

Conținut caloric la 100 g: 114,45 kcal

Tehnologie:

1. Tăiați mărunt fileul de pui. Transferați într-un castron. Sare piper;
2. Bateți ouăle într-un castron. Adăugați iaurt. Adăugați amidon. Amesteca totul bine. Pune la frigider pentru o oră;
3. Apoi scoateți carnea tocată și împărțiți-o în două jumătăți;
4. Se adauga verdeata tocata, porumbul si rosiile, taiate cubulete mici, in jumatate;
5. Adăugați struguri și cuburi mici de brânză în a doua jumătate de carne tocată;
6. Se amestecă bine ambele carne tocată;
7. Încinge o tigaie cu ulei vegetal;
8. Se pune carnea tocată pe tigaie sub formă de clătite nu foarte mari. Se prăjește pe ambele părți până se coacă maroniu la foc moderat.

Principiul de bază pentru prepararea fileurilor de pui tocate este același în toate rețetele. Apoi fiecare poate veni cu aditivii săi, cum ar fi diferite tipuri de umpluturi, de exemplu.

Este important să vă asigurați că carnea tocată nu devine prea lichidă și nu se răspândește în tigaie. Prin urmare, este mai bine să adăugați ouă la carnea tocată pe rând. Și folosiți numai ulei rafinat pentru a evita orice miros străin.

Serviți cotleturile cu orice garnitură și bucurați-vă de gustul lor delicat.

Salutare tuturor cititorilor mei.

În curând vine Anul Nou, vin sărbătorile cu salate tradiționale și gustări în cantități nebunești. Atunci vor trece sărbătorile, dar va rămâne o motivație puternică de a îndeplini dorința făcută în timpul clopoțelului: începe să mănânci corect și obții silueta visurilor tale.

Vreau să ajut puțin și să dau câteva rețete pentru mese sănătoase, care sunt și gustoase și sănătoase. Zilele trecute au fost astea, iar astăzi vor fi și cotlet, tot din pui, dar deja tocate.

Dar vreau să te avertizez, dacă o alimentație adecvată pentru tine înseamnă mere și țelină, atunci nu trebuie să citești mai departe. Faptul este că schema „Voi mânca doar iarbă timp de 2 săptămâni și voi pierde 10 kg” nu funcționează. Da, știi asta chiar tu, vrei doar să speri la un miracol de fiecare dată.

Această sarcină de a transforma mâncarea obișnuită în mâncare „corectă” este îndeplinită de cotlet de pui. Da, sunt prăjite, da, conțin maioneză sau smântână, dar au mult mai puține calorii și conțin mai puține grăsimi decât obișnuitele cotlet tocate de porc.

Așadar, dacă doriți să începeți să mâncați sănătos, dar nu doriți să mâncați fulgi de ovăz, broccoli și orice altceva vă recomandă pentru pierderea în greutate, atunci aceste rețete sunt pentru dvs.

Cotlet de pui tocat: cea mai delicioasa reteta de piept

Voi începe cu rețeta mea preferată, conform căreia carnea nu este doar fragedă și gustoasă, dar felul de mâncare în sine arată elegant. Perfect pentru masa de sarbatori si nu te va incarca cu calorii in plus.

Ingrediente:

• 600 g piept de pui
• 1 ceapă
• 2 oua
• 2-3 linguri. făină
• 2 linguri. (100 g) smantana
• 1 rosie
• Măsline
• Brânză rasă - 100-150 g
• Sare - 1 linguriță.
• Piper - după gust

Preparare:

1. Spălați sânii, tăiați excesul (bucăți de grăsime, straturi) și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi le tăiem mai întâi în fâșii pe lungime și apoi în cuburi transversal. Cuburile nu trebuie sa fie prea mici, sa se simta textura, asa ca le facem cam de 1 cm.

2. Adaugati ceapa tocata marunt in fileul tocat.

3. Sparge ouale in acelasi castron, adauga smantana, sare si piper. Amesteca. Apoi adăugați făina și amestecați din nou bine, încercând să desfaceți toate cocoloașele.

4. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate.

5. Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și, folosind o lingură, turnați amestecul în tigaie în porții. Amestecul de carne se va raspandi usor in tava si va avea mai mult forma unei clatite.

Se prăjește 7-10 minute la foc mediu până se rumenesc.

6. În această etapă, cotletele sunt deja gata, dar vă propun să mergeți puțin mai departe și să le dați un aspect frumos de servire.

Pentru a face acest lucru, puneți preparatele pe o foaie de copt acoperită cu folie sau hârtie de copt, puneți o felie de roșie pe fiecare cotlet, stropiți cu brânză rasă și decorați cu o măsline.

Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 10-15 minute. In acest timp, rosia se va inmuia si branza se va topi.

Și acum este complet gata. Poftă bună!

Cotlete fragede cu maioneza si amidon

Dacă problemele de dietă nu te deranjează prea tare și îți plac pur și simplu cotleturile de pui, atunci îți propun această rețetă cu maioneză. Gătitul rapid și carnea fragedă sunt o combinație grozavă. Trebuie doar să țineți cont de faptul că carnea gătită are nevoie de timp pentru a se marina. Cel puțin 1 oră.

Ingrediente:

• 500 g file de pui
• 1 ou
• 2,5 linguri. maioneză
• 2,5 linguri. amidon
• Sare, piper - după gust
• Verdeturi - după gust

Preparare:

1. Tăiați fileul, complet decongelat și spălat sub jet de apă, în bucăți mici de aproximativ 1 cm.

2. Adăugați bucățile tocate, adăugați oul, maioneza, sare și piper și amestecați totul bine.

3. Apoi, adăugați amidonul în bol și amestecați din nou. Apoi adaugati verdeata tocata marunt si amestecati pentru ultima data.

Verdele nu sunt un ingredient obligatoriu și puteți sări peste acest pas.

4. Carnea este gata. Acum trebuie să stea și să se marineze cel puțin 1 oră (de preferință 3-4) și puteți începe să prăjiți.

Procesul de prăjire în sine este foarte simplu: folosind o lingură, puneți porții de carne într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți timp de 10 minute până se rumenește.

Poftă bună!

Cotlet de pui din carne tocată cu brânză

Ingrediente:

• file de pui - 800 g
• 2 oua
• Brânză - 150 g
• Făină - 3-4 linguri.
• Maioneză - 1 lingură.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Ierburi provensale - 1 linguriță.

Preparare:

1. Ca și în rețetele anterioare, fileul trebuie spălat, uscat și tăiat în cuburi de aproximativ 1 cm. Puneți bucățile rezultate într-un bol, adăugați ierburi provensale (sau alte condimente după gust), sos de soia și maioneză.

Se amestecă totul bine și se lasă carnea la marinat 20-30 de minute.

2. Adăugați apoi brânza tăiată în aceleași cuburi ca și puiul, spargeți ouăle într-un bol și amestecați totul din nou.

3. La sfârșit, adăugați făina în porții mici și amestecați. Obținem o consistență semi-lichidă în care ingredientele sunt lipite împreună, dar transformate într-un singur bulgăre tare.

4. Acum carnea tocată este gata și puteți începe să prăjiți. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se pune focul la mediu si se adauga o lingura de carne.

5. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 7-10 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea pieptului tocat cu ciuperci

O modalitate excelentă de a vă diversifica cotleturile obișnuite este să adăugați ciuperci la ele. Se dovedește a fi hrănitor și gustos și chiar mai puțin caloric.

Ingrediente:

• file de pui – 550 g
• Ciuperci Champignon – 350 g
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână - 3 linguri.
• Amidon - 3 linguri. (fara tobogan)
• Ouă - 2 buc
• Sare - 1 linguriță.
• Piper - după gust
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit

Preparare:

1. Principala diferență față de rețetele anterioare este prăjirea în prealabil a cepei și ciupercilor. Trebuie tocate mărunt și mai întâi prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați ciupercile și prăjiți câteva minute până când lichidul s-a evaporat complet din tigaie. Apoi stingeți focul și lăsați legumele să se răcească.

2. Spălați fileul, uscați-l și tăiați-l în cuburi mici.

3. Amesteca pieptul cu ciupercile racite, smantana, sarea si ouale.

4. La sfârșit, adăugați amidon și amestecați din nou.

5. Lăsați masa rezultată timp de 30 de minute.

6. Apoi se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, se reduce focul la mediu și se adaugă cu o lingură porții de carne.

7. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 8-10 minute până se rumenesc.

Poftă bună!

Bejelii dietetice de pui cu dovlecei

Cotleturile de pui tocate sunt adesea numite bucăți. Așa că dacă dai peste acest cuvânt undeva, atunci știi că vorbim despre ele.

Iată o rețetă minunată de bucăți de pui dietetice. Fără maioneză sau smântână și dovlecel ca sursă de fibre sănătoase.

Ingrediente:

• 1 kg file de pui
• 2 bucăți de dovlecel
• 2 oua
• 3-4 linguri faina
• Sare, piper - după gust

Preparare:

1. Nu tai pieptul cubulete mari, ci dovleceii se rad pe razatoarea fina. Puneți într-un bol.

2. Adăugați ouăle și sare și piper la ele. Amesteca. Apoi adaugam faina si amestecam totul bine din nou.

3. Amestecul de cotlet este gata. Scoateți-l cu o lingură și puneți-l într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți timp de 7-10 minute la foc mediu până se rumenește.

Asta e tot. Poftă bună!

Cotlet tocate cu branza si faina, coapte la cuptor

O rețetă pentru cei care cred că prăjelile nu pot fi dietetice prin definiție. Nu sunt de acord cu asta, dar respect părerile altora. Prin urmare, iată o versiune de cotlet coapte la cuptor.

Ingrediente:

• File de pui - 2 buc
• brânză procesată – 150 g
• Ouă - 2 buc
• Făină - 2-3 linguri.
• Sare, piper - după gust
• Orice verdeață după gust

Brânza procesată poate fi folosită fie obișnuită, fie aromată. Cum îți place.

Preparare:

1. Metoda de gătit este probabil cea mai simplă dintre cele prezentate. Fileul trebuie tăiat în cuburi mici, adăugați ouăle, brânza, sare și piper și amestecați totul bine.

În această rețetă, brânza moale topită înlocuiește maioneza și smântâna, făcând carnea fragedă.

2. Apoi adaugam faina, ierburile tocate si amestecam din nou.

Cantitatea de făină necesară depinde de multe proprietăți, inclusiv de umiditate. Prin urmare, trebuie să-l adăugați nu imediat, ci în porții, concentrându-vă pe consistență. Ar trebui să fie ca aluatul de clătite: suficient de dens pentru a-și menține forma și să nu se întindă.

Gata. Poftă bună!

File tocat într-un blender și aburit într-un aragaz lent

Ei bine, ultima reteta din colectie va fi apreciata de cei a caror bucatarie se lauda cu prezenta unor asistenti moderni de bucatarie: un blender si un multicooker. Ele fac viața mai ușoară și te ajută să gătești mai repede și mai ușor.

Ei bine, sper că această mică notă vă va fi de folos și vă va face dieta mai sănătoasă și mai gustoasă.

Vă mulțumim pentru atenție și ne vedem pe paginile blogului.

Cotlets (Cotelette) este un preparat din carne inventat de bucătarii francezi. Primele cotlet nu erau chiar cotlet, ci carne de vită pe os, care era mânuită manual. Apoi au venit cotletele. Cotleturile de carne tocată au apărut mult mai târziu și sunt considerate invenția bucătarilor ruși.

Dacă comparăm primele cotlet pe os și tocate, atunci al doilea tratament este considerat modern.

Cotleturile tocate pot fi făcute din carne de porc, pui, curcan, gâscă, rață și chiar pește. Particularitatea cotletelor tocate este că carnea nu este trecută printr-o mașină de tocat carne, ci este tăiată în cuburi. Ingrediente principale: carne, ceapa, faina, ou, condimente. Produse suplimentare - pâine, ierburi, maioneză, brânză, smântână, iaurt, morcovi, usturoi, amidon, fructe.

Cotlet de pui tocat - diverse variante ale prepararii lor.

Reteta 1: Cotlet de pui tocat „traditional”.

Aceste cotlet tocate sunt făcute din file de pui. Ce este bun la această rețetă: în primul rând, fileul de pui este fraged și se prăjește rapid, în al doilea rând, nu este necesară o mașină de tocat carne pentru a pregăti masa de cotlet și, în al treilea rând, o listă minimă de ingrediente.

Pentru a pregăti cotlet de pasăre tocate „tradiționale”, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• lapte - 200 de grame;
• ou - 1 bucată;
• pâine albă - 100 de grame;
• usturoi - 3 catei;
• făină de grâu - 50 de grame;
• grăsime vegetală - 4 linguri
• piper, mărar, sare.

Plan pas cu pas pentru prepararea cotleturilor de pui tocate „tradiționale”.

Etapa pregătitoare:

- Tocați mărunt ceapa și verdeața, zdrobiți usturoiul.

— Carnea se combină cu legume, se sărează, se piperează și se marina minim 15 minute la rece.

— În timp ce carnea se marinează, pâinea, ruptă în bucăți mici, se înmoaie în lapte.

— Adăugați un ou, pâine moale storsă ușor, făină și ierburi la carnea marinată. Carnea tocată se frământă până se omogenizează. Masa de cotlet finită este lăsată în repaus timp de 10 minute.

Tratament termic:

Masa de cotlet pregătită are o consistență asemănătoare terciului, așa că puiul tocat este turnat pe o tigaie preîncălzită. Cotleturile de pui se prajesc pana se formeaza o crusta rumenita delicioasa. Poftă bună!

Reteta 2: cotlet de pui tocat cu branza tare.

Aceste cotlet de pui diferă de cele tradiționale prin faptul că carnea nu este măcinată printr-o mașină de tocat carne, ci este tăiată în bucăți mici. O altă trăsătură distinctivă importantă, cunoscută și sub numele de punct culminant, este prezența brânzei tari și a chefirului în carnea tocată.

Pentru a pregăti cotlet de pasăre tocate și brânză tare, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• brânză tare - 100 de grame;
• ceapa - 1 bucata;
• chefir - 0,5 căni;
• mărar - un buchet mic;
• amidon - 3 linguri;
• sare, ulei vegetal, piper.

Randamentul din această cantitate de ingrediente este de aproximativ 10-15 cotlet.

Etapa pregătitoare:

— Fileul de pui și brânza tare se taie în cuburi de mărime medie.

— Ceapa și verdeața se toacă cât mai fin.

— Toate ingredientele: carne, brânză, ierburi, ceapă, amidon, chefir și condimente, sunt bine amestecate și trimise la rece pentru a se „împrieteni” timp de 15 minute.

Tratament termic:

Reteta 3: cotlet de pui tocat cu branza topita.

Cotletele de pui sunt fragede datorită cărnii dietetice, dar pe lângă frăgezime, pot fi puțin uscate. Cotleturile tocate pregătite conform acestei rețete nu vor fi niciodată uscate, deoarece vasul conține brânză procesată și maioneză.

Pentru a pregăti cotlet de pasăre tocate și brânză procesată, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• brânză procesată - 2 bucăți;
• morcovi - 1 bucată (mare);
• ou - 1 bucată;
• maioneză - 200 de grame;
• amidon - 2 linguri;
• usturoi - 2 catei;
• sare, piper, ulei.

Randamentul din această cantitate de ingrediente este de aproximativ 10-15 cotlet.

Plan pas cu pas pentru prepararea cotletelor de pui tocate cu branza tare.

Etapa pregătitoare:

— Fileul de pui se taie în cuburi de mărime medie.

- Brânza procesată se rade pe răzătoare fină, morcovi - pe răzătoarea grosieră.

- Sufocatura cu usturoi.

— Toate ingredientele: carne, brânză procesată, amidon, usturoi, maioneză, ou, amidon și condimente sunt bine amestecate și trimise la rece „pentru a fi prieteni” timp de 60 de minute.

Tratament termic:

Înainte de prăjire, carnea tocată se amestecă și se pune pe o tigaie preîncălzită cu o lingură. Cotleturile de pui se prajesc pana se formeaza o crusta rumenita delicioasa. Poftă bună!

Reteta 4: Cotlet picant de pui.

Un fel de mâncare precum cotleturile de pui și merele sunt concepte incompatibile. Dar, în practică, acest mit a fost distrus. Cotleturile tocate cu fructe sunt un deliciu cu un gust interesant, cu acra, ca sa zic asa, pentru toata lumea.

Pentru a pregăti cotlet de pasăre tocate „Savuroase”, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• Măr (dulce și acru) sau pere - 3 bucăți;
• ceapa - 2 bucati;
• ou - 3 bucăți;
• usturoi - 2 catei;
• făină - 4 linguri;
• maioneză - 3 linguri;
• mărar - un buchet mic;
• sare, piper, ulei.

Randamentul din această cantitate de ingrediente este de aproximativ 15-20 de cotlet.

Plan pas cu pas pentru prepararea cotleturilor de pui tocate „Savuroase”.

Etapa pregătitoare:

— Fileul de pui se taie în cuburi de mărime medie.

- Se toaca marunt ceapa si mararul.

— Merele (perele) se dau pe răzătoare grosieră, usturoiul se sufocă.

— Toate ingredientele: carne, fructe, ierburi, usturoi, ceapă, ouă, condimente, maioneză, făină, amestecați bine. Carnea tocată pregătită pentru prăjire trebuie să aibă o consistență ca aluatul de clătite.

Tratament termic:

Înainte de prăjire, carnea tocată se amestecă și se pune pe o tigaie preîncălzită cu o lingură. Cotleturile de pui se prajesc pana se formeaza o crusta rumenita delicioasa. Poftă bună!

Gătitul cotletelor tocate este un fel de mâncare simplu, dar, în ciuda acestui fapt, există secrete care îmbunătățesc nu numai gustul, ci și aspectul felului de mâncare. De exemplu:

- carnea de pui se taie bucati pentru a se simti si se prajeste rapid;

- pentru a face cotleturile suculente, adaugam in carnea tocata ceapa, branza, maioneza sau smantana;

— Carnea tocată pentru cotlet tocate are o consistență ca aluatul de clătite, iar pentru a-și menține forma în tigaie și să nu se ardă, la carnea tocată se adaugă ierburi, făină sau amidon;

- cotletele tocate vor fi mai suculente si mai gustoase daca puiul tocat este marinat in suc propriu cel putin 30 de minute, si de preferat peste noapte.

Carnea din piept de pui este puțin uscată, așa că preparatele preparate din ea pot ieși prea uscate. Vă vom spune rețete despre cum să faceți cotletele de pui suculente și moi.

Cotlet de pui suculent tocat - reteta

Ingrediente:

• piept de pui fără piele – 0,5 kg;
• ouă – 2 buc.;
• amidon de cartofi - 80 g;
• maioneză 67% grăsime – 90 g;
• sare;
• verdeaţă;
• usturoi – 2 catei.

Pregătirea

Uscați bine pieptul de pui spălat. Tăiați carnea în cuburi mici și puneți-o într-un bol. Tăiați usturoiul și ierburile. Adăugați ingredientele pregătite la pui, maioneza, ouă, amidon, ierburi tocate și amestecați bine. Punem vasul cu carne la frigider si o lasam sa se infuzeze aproximativ 2 ore, apoi culegem masa cu o lingura si asezam cotleturile in tigaie si gatim pana se rumenesc. Apoi se rastoarna, se acopera si se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Cotlete de piept de pui tocate suculente - reteta

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• ceapa - 150 g;
• piept de pui – 2 buc.;
• făină de grâu - 100 g;
• muștar – 40 g;
• sare, boia de ardei, piper;
• maioneză - 40 g.

Pregătirea

Tăiați fileul de pui în cuburi mici. Se toacă mărunt ceapa și se amestecă cu carnea. Adăugați muștar, maioneza, ou, făină, boia de ardei, sare și piper. Amestecați bine. Puneți porții în tigaie și prăjiți pe o parte. Când obțineți o crustă apetisantă, folosiți o spatulă pentru a întoarce cotleturile și gătiți până când sunt gata.

Cotlete suculente din piept de pui

Ingrediente:

• piept de pui – 1 buc.;
• ceapa - 150 g;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• pâine gri – 100 g;
• lapte – 90 ml;
• usturoi – 2-3 catei;
• făină - 50 g;
• ouă – 1 buc.;
• verdeaţă.

Pregătirea

Spălați bine pieptul de pui și îndepărtați pielea. Se separă carnea de os și se taie cubulețe. Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul și se adaugă la pui. Adăugați puțină sare, piper și amestecați bine. Se pune amestecul la rece pentru marinare. Se macină pâinea gri și se adaugă lapte. Adăugați un ou la file. Când pâinea este bine înmuiată, nu o stoarceți, ci frământați-o până la o pulpă. Se pune in carne tocata. Adăugați puțină făină. Amestecați amestecul până la omogenizare. Adăugați ierburi tocate, amestecați și lăsați timp de 15 minute. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se aseaza cotletele in el si se prajesc pana se rumenesc.

Cum să gătești cotlet suculenți din piept de pui?

Ingrediente:

• piept de pui fără piele – 750 g;
• ceapa - 250 g;
• sare;
• piper;
• ouă de pui crude – 2 buc.;
• – 10 g;
• făină de grâu premium – 50 g;
• ulei vegetal;
• sare.

Pregătirea

Tăiați mărunt ceapa. Spălați fileul de pui, tăiați oasele, grăsimea și venele rămase. Tăiați carnea în cuburi. Se amestecă carnea cu ceapa, se adaugă muștar, oțet și aproximativ 40 ml ulei vegetal, se adaugă puțină sare și se amestecă bine. Acoperiți recipientul cu amestecul cu folie și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Cand carnea tocata este marinata se adauga faina si ou. Amesteca bine. Încinge 3 linguri de ulei într-o tigaie și întinde porții de carne tocată. Se aduce la început până se rumenește, apoi se răstoarnă, se acoperă cu un capac și se gătește până când este gata.

Cotlete de pui tocate suculente cu branza – reteta

Ingrediente:

Pregătirea

Tăiați fileul pregătit în cuburi. Adăugați ceapa tocată, oul, sarea, amidonul și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea cel puțin o oră la rece. Se adauga apoi branza rasa rasa si se amesteca din nou bine. Scoateți carnea tocată cu o lingură și puneți porții în tigaie. Se prăjește pe o parte până se rumenește. Apoi intoarceti-l cu grija, reduceti focul si gatiti cotleturile suculente de pui sub capac pana sunt fierte.