Curcan pane intr-o tigaie. File de curcan pane

Carnea de curcan are un gust delicat și este foarte sănătoasă pentru organism datorită conținutului ridicat de proteine ​​și conținutului scăzut de grăsimi. Cotletele de piept sunt ușor de preparat și pot fi combinate cu multe marinade, garnituri și sosuri.

Beneficiu

Experții includ fileul de curcan în meniul dietei. Preocupați de sănătate, oamenii îl aleg datorită conținutului scăzut de calorii, valorii nutriționale ridicate, conținutului scăzut de grăsimi, nivelului scăzut de colesterol. Carnea de curcan are un conținut ridicat de fier, fosfor (precum peștele), zinc, sodiu, magneziu, vitamine și minerale. Turcia ajută la întărirea sistemului imunitar, la normalizarea proceselor metabolice și la îmbunătățirea funcției inimii. Este recomandat pacienților hipertensivi și persoanelor cu boli vasculare.

Cu branza

Curcanul prăjit pesmet este ușor de făcut. Folosirea condimentelor sau condimentelor face felul de mâncare aromat și picant. O rețetă pas cu pas de gătit cărnii într-o tigaie va dezvălui câteva subtilități ale obținerii unei pâini aurii, subțiri, crocante.

Set de produse:

• 1 kilogram de file de curcan;
• 200 de grame de brânză tare;
• 200 de grame de pesmet;
• 3 oua;
• 3 linguri smantana;
• piper măcinat, boia de ardei, busuioc - după gust.

Carnea pregatita si tocata se bate. Într-un recipient separat, amestecați brânza rasă, biscuiții și condimentele. De asemenea, smântâna și ouăle sunt amestecate într-o masă omogenă. Mai întâi, fileul este scufundat în amestecul de smântână, apoi în pesmet. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Sarea necesară pentru preparat este conținută în brânză.

Cu fulgi de ovaz

Puteți găti carne pane cu fulgi de ovăz. Fileul spalat si uscat se taie in bucati plate. Se scufundă într-o marinadă de iaurt natural cu condimente de piper măcinat, cimbru, usturoi zdrobit și se dă la frigider pentru 1 oră. În acest moment, pâinea se prepară sub formă de fulgi de ovăz zdrobit sau fulgi de ovăz gata măcinat fin. După marinare, fiecare bucată de carne se pane și se pune în ulei vegetal încălzit la temperatură ridicată. Se prăjește într-o tigaie. Acest lucru vă va oferi o crustă crocantă excelentă.

Cotletele simple și suculente sunt făcute pane cu 1 ou, 100 de mililitri de lapte și condimente de pasăre. Tăiați felii de file de curcan și puneți-le în amestecul de ouă timp de 40 de minute. După aceasta, fiecare bucată se rulează în pesmet și se agită (pentru a obține o crustă subțire de pesmet). Acest lucru va reduce consumul de ulei vegetal și va păstra structura cărnii.

Pe scurt

Fileul de curcan în coajă de nucă vă va surprinde prin gustul său delicios. Pentru a marina 500 de grame de carne preparată trebuie să luați:

• 60 mililitri de sos de soia;
• un praf de piper negru macinat.

Frecați carnea cu acest amestec și lăsați-o la rece 30 de minute. Pentru pane, macinati 100 de grame de nuci uscate cu 100 de grame de pesmet intr-un blender. Fileul înmuiat se scufundă într-un amestec de 2 ouă bătute, apoi se stropește strâns cu amestecul de nuci și biscuiți, astfel încât crusta să nu cadă în timpul procesului de prăjire.

Tehnica de gătire a cărnii de curcan în stil vienez este interesantă. 3 bucati plate de carne se bat cu mana sau cu ciocanul. Într-o farfurie adâncă, amestecați 100 de grame de făină cu piper măcinat și sare. Pregătiți pesmet mic și bateți 1 ou separat cu o furculiță. Carnea este apoi dragată în făină, apoi înmuiată în ou și rulată în pesmet. După ce ați prăjit într-o tigaie fierbinte în ulei de măsline, ștergeți grăsimea rămasă cu un prosop de hârtie.

Pentru a învăța cum să gătești curcanul în pesmet, urmărește videoclipul de mai jos.

Mulți oameni cred despre curcan că carnea lui este întotdeauna dură și uscată. Dar nu este așa. Curcanul gătit după rețeta mea iese întotdeauna suculent și fraged;) Tot secretul este în pregătirea cărnii...

Desigur, există mai multe manipulări decât în ​​rețeta de curcan copt în pesmet, dar rezultatul merită timpul petrecut.

Începem prin a tăia fileul de piept de curcan în bucăți medii.

Apoi luăm o pungă groasă de plastic și punem în ea mai multe bucăți de carne. Il batem cu un ciocan pe ambele parti. Geanta este necesară pentru a preveni zburarea stropilor :)

Puneți o tigaie pe aragaz și încălziți uleiul. Scoatem carnea din frigider si rulam alternativ o bucata de curcan in faina, ou, pesmet... Dar asta nu e tot! Repetăm ​​cercul: din nou în ou, apoi în pesmet. Acest lucru face o crustă foarte crocantă!

Pasul 1: Pregătiți fileul de curcan.

Pasul 2: pregătiți ingredientele pentru pane.

Pasul 3: Păineți fileul de curcan.

Pasul 4: prăjiți fileul de curcan pane.

Pasul 5: adăugați brânză.

Pasul 6: Serviți fileul de curcan pane.

Puteți prăji file de pui pane folosind exact aceeași rețetă.

Astăzi vă propun să gătiți un curcan foarte gustos într-un aluat picant - rezultatul este doar să vă lingeți degetele. Curcanul este o carne foarte gustoasă, care se dovedește întotdeauna suculentă și fragedă; Am observat de multă pâine cu diverși aditivi la vânzare, aceasta este probabil vândută în orice supermarket, așa că cea mai delicioasă opțiune este pâinea picant, conține o mulțime de legume uscate, mirodenii, semințe de susan - grozav pentru carne și pasăre. Această carne poate fi servită cu legume, ierburi sau o garnitură mai satisfăcătoare - terci, cartofi, paste.

Pregătiți toate produsele conform listei.

Clătiți carnea de curcan, uscați-o, tăiați-o în bucăți medii. Apoi bate-l cu un ciocan de bucătărie.

Pentru a face rezultatul mai gustos, marinați carnea: puneți curcanul într-un bol, adăugați sos de soia, sare, piper, adăugați usturoi ras fin și puteți adăuga și condimente. Amesteca totul si marinam carnea 20-30 de minute.

După un timp, carnea trebuie să fie sigilată într-un „aluat picant” pentru a face acest lucru, rulați bine curcanul în făină.

Într-un castron separat, bateți oul și înmuiați carnea pe ambele părți.

Etapa finală este pâinea picant, acoperiți carnea pe ambele părți cu ea.

Prăjiți curcanul în aluatul condimentat într-o tigaie timp de 2,5 minute pe fiecare parte. Serviți carnea gata imediat la masă.

Cotletele de curcan sunt apreciate pentru conținutul relativ scăzut de grăsimi și proprietățile nutritive impresionante. Pâine sau fără, în aluat auriu-brun sau cu adaos de brânză, legume, ciuperci, preparatul uimește prin caracteristicile sale uimitoare de gust.

Cum să gătești cotlete de curcan?

De multe ori se prepară cotlete de piept de curcan, dar se folosesc și organe și fileuri din pulpe sau pulpe.

1. Carnea trebuie tăiată peste bob la o grosime de 1,5 cm și apoi bătută între două bucăți de peliculă folosind un ciocan culinar.
2. Ca condimente, se folosește un amestec de ardei cu sare sau preparatele din carne sunt aromate cu un sortiment multicomponent de condimente și ierburi aromatice.
3. Fileul de pasare poate fi pre-marinat in maioneza cu usturoi sau un sos pe baza de mustar, sos de soia sau otet balsamic.
4. Un aluat din ouă, lapte și făină sau un amestec de scufundare preparat după o altă rețetă va păstra produsele suculente.
5. Pregătiți cotlete de curcan delicioase și suculente într-o tigaie sau coaceți produsele la cuptor, acoperindu-le cu brânză rasă și acoperindu-le cu folie.

Cotlete de curcan într-o tigaie

Pentru a-și menține sucul, se scufundă în ouă bătute înainte de prăjire. Brânza rasă și ierburile proaspete tocate mărunt adăugate la baza de ou vor da produselor un gust deosebit. Când este gata, puneți feliile rumenite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 70 g;
• brânză - 50 g;
• curry, ierburi, ulei vegetal;
• sare piper.

Pregătirea

1. Tăiați și mărunțiți carnea de curcan.
2. Se condimentează pasărea cu sare, piper, curry și se scufundă în făină.
3. Bate ouale, adaugand branza rasa, piper si sare.
4. Scufundați bucățile în amestecul de ouă și puneți-le în ulei încins.
5. Rumeniți cotletele de curcan pe ambele părți.

Cotlete de curcan în aluat

Cotletele de curcan fierte în aluat într-o tigaie după următoarea rețetă nu sunt mai puțin gustoase. În acest caz, ouăle bătute pentru aluat se suplimentează cu lapte și făină până când textura este puțin mai groasă decât cea a aluatului de clătite. În loc de lapte, puteți adăuga bere sau apă minerală spumante.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• ou – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• făină - 200 g;
• condimente pentru păsări - după gust;
• sare piper.

Pregătirea

1. Carnea se taie, se bate, se asezoneaza cu sare, piper si condimente.
2. Bateți oul cu laptele, adăugând sare și piper.
3. Adăugați făina și amestecați cu o mătură până dispar cocoloașe.
4. Înmuiați cotletele de curcan în făină și apoi înmuiați în aluat.
5. Prăjiți produsele pe ambele părți în ulei încins.

Cotlete de curcan pane

Cotletele de curcan pregătite vă vor încânta cu o picantă uimitoare și o suculenta fără precedent. Carnea de curcan este înmuiată într-o marinată cu lapte de ou cu adaos de ierburi provensale sau italiene uscate, dobândind o aromă unică și un gust rafinat.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• ou – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• Ierburi provensale și curry - câte 1 linguriță;
• pesmet - 1 cană;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare piper.

Pregătirea

1. Bateți fileul de curcan tocat, sare și piper.
2. Se amestecă laptele cu ou bătut, se adaugă ierburi și curry, se toarnă amestecul rezultat peste carne.
3. Înmuiați bucățile în pesmet și prăjiți cotlete de curcan delicioase pe ambele părți.

Cotlete de curcan pe o tigaie grill

Cotletele de curcan delicioase gătite într-o tigaie grill după tratamentul termic se acoperă cu folie și se lasă 10-15 minute, după care se servesc cu legume proaspete tocate, o salată ușoară de legume sau alte gustări potrivite. În loc de marinada propusă, puteți folosi oricare alta.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• sos de soia - 6 linguri. linguriţă;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• oțet balsamic - 1 lingură. linguriţă;
• sare, piper, busuioc uscat.

Pregătirea

1. Tăiați fileul peste bob și bateți-l puțin.
2. Combinați sosul de soia, uleiul și oțetul într-un castron, adăugați sare, piper și busuioc uscat.
3. Se condimenteaza carnea de pasare cu sosul rezultat si se lasa putin la macerat.
4. Prăjiți fiecare cotlet timp de 3-4 minute pe fiecare parte pe o tigaie de grătar preîncălzită.

Cotlete de inimă de curcan

Cotletele de inimă de curcan se prepară cu o marinadă pe bază de maioneză, urmate de prăjirea produselor într-un aluat de ouă picant. Rezultatul final te va incanta cu gustul magnific si bogat al produselor, care pot fi servite cu cartofi copti, prajiti sau fierti, legume proaspete sau o salata potrivita.

Ingrediente:

• inimioare de curcan – 0,5 kg;
• ou – 1 buc.;
• făină - 4-5 linguri. linguriţă;
• ulei vegetal – 80 ml;
• sare, piper negru măcinat.

Pregătirea

1. Fiecare inimă este tăiată pe lungime pe o parte și desfășurată ca o carte.
2. Acoperiți piesele de prelucrat cu folie și bateți-le cu un ciocan culinar până când se obțin straturi de grosime egală de-a lungul întregului perimetru.
3. Înmuiați inimile în făină, apoi în ouă bătute, asezonate și din nou în făină.
4. Prăjiți cotletele de inimă de curcan în aluat în ulei încins pe ambele părți.

Cotlete de curcan la cuptor

Sunt coapte perfect, nu se ard și se dovedesc întotdeauna a fi cât mai dietetice. Sosul poate fi preparat fără a adăuga ketchup sau maioneză, folosind doar smântână, adăugând numai ierburi după gust și, dacă se dorește, usturoi. În loc de brânză feta, o altă brânză murată sau procesată va fi potrivită.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• smântână, maioneză și ketchup - 2 linguri fiecare. linguri;
• usturoi – 2 catei;
• brânză feta – 70 g;

Pregătirea

1. Tăiați fileul, bateți-l, sare și piper, puneți-l într-o formă unsă cu ulei.
2. Amesteca branza rasa cu smantana, ketchup si maioneza, adaugand usturoi si condimente.
3. Acoperiți cotletele de curcan cu sosul rezultat și coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.

Cotlete de curcan la cuptor cu branza

Un fel de mâncare cu adevărat delicios este cel gătit la cuptor pe o foaie de copt sau într-o tavă largă. Absența colesterolului dăunător și a agenților cancerigeni din astfel de carne vă permite să includeți în siguranță produse în meniul dietetic și în dieta celor care încearcă să mănânce numai alimente sănătoase.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• brânză - 200 g;
• ouă – 3 buc.;
• sare, piper, condimente, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Bate ouale, asezoneaza cu sare si condimente.
2. Tăiați porțiuni de file de curcan, asezonați și scufundați-le în amestecul de ouă.
3. Puneți preparatele pe o tavă de copt unsă cu ulei și stropiți cu brânză rasă.
4. Pune recipientul într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pentru 25 de minute.

Cotlete de curcan cu cartofi la cuptor

Cotletele suculente de curcan, completate de cartofi, vor deveni un fel al doilea complet pentru servit la cină, prânz sau o masă de sărbători. Avantajul rețetei este că componentele sunt coapte împreună într-o formă în cuptor, ceea ce va oferi o oportunitate de a economisi timp și, în același timp, de a obține un preparat armonios din toate punctele de vedere.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză - 100 g;
• maioneză - 200 g;
• usturoi – 2 catei;

Pregătirea

1. Carnea se taie, se bate, se asezoneaza cu maioneza cu usturoi, sare si piper.
2. Cartofii se curăță de coajă, se taie în căni sau felii, se toarnă cu ulei, se stropesc cu ierburi, sare și se amestecă.
3. Puneți amestecul de cartofi în tigaie, apoi ceapa și cotletele deasupra.
4. Acoperiți recipientul cu folie și coaceți conținutul la 200 de grade timp de 50 de minute.
5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți vasul cu brânză.

Cotlete de curcan in folie la cuptor

Cotletele de curcan fierte cu roșii și ciuperci au un gust uimitor. Folia va ajuta la păstrarea suculentei produselor, din care formează un fel de barcă în funcție de forma și dimensiunea pieselor de prelucrat. În primele 20 de minute de tratament termic, plicurile trebuie sigilate, după care marginile foliei sunt întoarse.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• roșii – 2 buc.;
• ciuperci - 200 g;
• brânză - 150 g;
• maioneză - 150 g;
• usturoi – 3 catei;
• ierburi italiene – 2 ciupituri;
• muștar - 1 lingură. linguriţă;
• sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Bateți fileul tocat, asezonați cu un amestec de usturoi, muștar, sare, piper și ierburi.
2. Asezati preparatele in plicuri de folie si adaugati felii de ciuperci si rosii.
3. Se condimentează cotletele cu maioneză și brânză și se sigilează cu folie.
4. Gatiti vasul timp de 40 de minute la 180 de grade.

Cotlete franceze de curcan

Cotletele de curcan fierte la cuptor în stil franțuzesc cu ceapă vă vor încânta cu nu mai puțin originalitate și rafinament. Puteti aseza semifabricatele in plicuri de folie, ca in cazul anterior, sau puneti produsele intr-o matrita, acoperindu-le cu o foaie de folie in timpul coacerii.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• roșii – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• brânză - 250 g;
• maioneză - 100 g;
• cimbru și salvie - câte 1 praf;
• sare, piper, condimente, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Curcanul se taie, se bate, se asezoneaza cu ierburi, sare, piper si maioneza.
2. Puneți carnea într-o formă unsă cu ulei.
3. Deasupra se pun ceapa si rosiile.
4. Se presară cotletele cu brânză și se acoperă recipientul cu folie.
5. Coaceți vasul timp de 40 de minute la 190 de grade.

Cotlete de curcan într-un aragaz lent

Dacă aveți un multicooker, puteți găti curcani folosind gadgetul. În loc de biscuiți, puteți folosi făină ca pane și înlocuiți hameiul suneli cu un alt amestec aromat de condimente și condimente. Smântâna și maioneza sunt, de asemenea, interschimbabile: puteți folosi un singur ingredient.