- Mai întâi, pregătiți umplutura: turnați semințele de mac cu apă clocotită. Lăsați macul să se umfle timp de 40 de minute. După ce a trecut timpul, scurgeți apa.
- Fierbeți laptele dizolvând în el 2 plicuri de vanilie și zahăr. Adăugați untul și semințele de mac. Se amestecă bine, astfel încât masa rezultată să fie omogenă.
- Gatiti amestecul de lapte-mac timp de aproximativ 20 de minute pana cand lichidul s-a evaporat la foc mic. Când este gata, se răcește.
- Pregătiți aluatul pentru clătite în acest fel: în timp ce bateți ouăle, adăugați zahăr, lapte și sare. Apoi, adăugați încet făină la amestecul lichid de ouă. Se toarnă apă clocotită, amestecând continuu.
- Clatitele trebuie prajite pana se rumenesc intr-o tava unsa cu unt. Asigurați-vă că le întoarceți în procesul de prăjire pe diferite părți, altfel vasul dvs. s-ar putea arde și nu va mai fi atât de gustos și frumos.
- În continuare, înfășurați umplutura cu semințe de mac în clătite, formând tubuli sau plicuri pătrate.
O astfel de dulceață este potrivită pentru fiecare zi, doar dacă vrei ceai. Oferă celor dragi o bucată de „căldură” pentru a-i înveseli.
Sincer, clătitele umplute cu semințe de mac sunt cel mai bine consumate în timp ce sunt proaspete. Totuși, trebuie să recunoașteți, clătitele încălzite de ieri umplute cu semințe de mac sunt deja oarecum diferite. Având în vedere că felul de mâncare este ușor de preparat, nu vă recomandăm să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară.
Niște dulceață sau smântână sunt bune și pentru clătite. Aceste adaosuri vor face gustul mai bogat și mai variat.
Clatite cu mac - un desert regal. Nu le era prea lene să le gătească, deși semințele de mac trebuiau măcinate manual într-un mojar și nu se sfiau să le servească la cele mai însemnate sărbători.
Acum, când există diverse aparate de bucătărie la îndemână, este mult mai ușor să gătești acest fel de mâncare și, totuși, clătitele cu semințe de mac sunt uitate nemeritat.
Să folosim vechea rețetă și să ne amintim ce dulceață minunată este - semințele de mac, bătute în lapte, combinate cu miere.
Și dacă nu aveți un blender, râșniță de cafea sau alt „mecanism potrivit”, puteți cumpăra un amestec de semințe de mac gata făcut pentru umplutură.
Ingrediente
Pentru test:
- 2 oua
- 3 art. l. Sahara
- 0,5 linguriță sare
- 3 art. l. faina (cu tobogan)
- 150 ml lapte
Pentru umplere:
- 100 g mac uscat
- 1 st. l. Sahara
pentru realimentare:
- 50 ml miere
Gătitul
1. Bate ouăle într-un castron mare.
2. Amesteca-le cu zaharul, sare si bate putin.
3. Adăugați făina și amestecați bine până nu sunt cocoloașe în aluat.
4. Se diluează cu lapte. Aluatul trebuie să fie destul de gros, chiar mai puțin gros decât iaurtul curgător. Adăugați unt în aluat.
5. Prăjiți prima clătită într-o tigaie unsă cu unsoare, după ce a aprins-o bine în prealabil. Toți următorii prăjesc fără grăsime. Întoarceți sau îndepărtați când marginile clătitei s-au uscat bine.
6. Prăjiți toate clătitele.
7. Înmuiați semințele de mac în apă clocotită timp de 30 de minute și frecați cu un blender submersibil, adăugând treptat apă fierbinte. Puteți folosi alte metode, de exemplu, măcinați într-o râșniță de cafea și apoi înmuiați.
În articolul nostru vă vom spune cum se prepară clătitele cu semințe de mac. Ne vom uita la diferite rețete. Îl poți alege pe cel potrivit pentru tine.
Reteta unu
Să ne uităm mai întâi la rețeta clasică. Aceste clătite sunt gustoase, parfumate și fragede. Umplutura cu mac este punctul culminant al preparatului. Procesul de gătit nu va dura mult timp.
Pentru a pregăti produsele veți avea nevoie de:
- un pahar de faina;
- sare și sifon (un praf fiecare);
- patru ouă;
- un pahar de faina si aceeasi cantitate de mac;
- cincizeci de grame de unt;
- trei linguri de zahăr (se toarnă două dintre ele în aluat, se adaugă una la umplutură);
- 500 de mililitri de lapte.
Prepararea clătitelor: instrucțiuni pas cu pas
Luați un castron adânc. În ea, amestecați sare, zahăr și sifon. Apoi se bat ouăle. Se macină împreună până când masa devine omogenă ca consistență.
Apoi turnați laptele. Apoi amestecați din nou.
Apoi, fără să te oprești să amesteci, adaugă făină până când aluatul ajunge la densitatea de care ai nevoie.
Luați o tigaie, ungeți. Prăjiți clătitele pe ambele părți. Apoi lăsați articolele deoparte să se răcească.
Acum faceți umplutura. Se amestecă zahărul și semințele de mac. Măcinați masa într-o râșniță de cafea.
Apoi topește untul într-o baie de apă. Se amestecă cu semințele de mac.
Apoi înfășurați umplutura în produse finite. Serviți imediat clătitele cu semințe de mac. Le puteți completa cu ceai de plante. Poftă bună!
Reteta a doua. Clătite cu caș
Dacă v-ați săturat de clătite obișnuite cu brânză de vaci, atunci completați-le cu semințe de mac. Acest fel de mâncare este grozav pentru micul dejun și cină. Clatitele gata pot fi turnate cu sirop. Acest plus va atrage în special copiii. Procesul de creare a clătitelor este destul de simplu, iar produsele finite vă vor încânta cu gust și aspect.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 2 căni de făină;
- zahăr (se adaugă o lingură la umplutură, se toarnă trei în aluat);
- 300 de grame de brânză de vaci (conținutul de grăsime la discreția ta);
- două st. linguri de mac;
- treizeci de grame de nuci;
- o jumătate de litru de lapte;
- putina sare;
- trei st. linguri de ulei vegetal.
Gătiți clătite acasă
Mai întâi pregătiți aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, bate ouăle cu sare. Apoi turnați laptele și adăugați zahărul. Bate din nou. Apoi adăugați făină. Apoi amestecați bine. Apoi turnați ulei vegetal în aluat. Inca o data amestecati bine.
Apoi se încălzește tigaia. Prăjiți clătite subțiri pe ea.
Apoi turnați semințele de mac cu apă clocotită. Lăsați-l la macerat timp de treizeci de minute.
Apoi scurgeți apa. Frecați niște semințe de mac.
Se amestecă apoi cu brânză de vaci, zahăr și nuci (tocate). Dacă utilizați brânză de vaci uscată, asigurați-vă că adăugați un ou la ea.
Așezați umplutura pe marginea fiecărui produs. Apoi rulați clătitele cu semințe de mac într-un tub. Totul, felul de mâncare poate fi servit pe masă.
Clatite cu mac: o reteta cu dulceata
Astfel de produse delicioase vor atrage atât copiii, cât și adulții. Adăugați umplutura de semințe de mac cu gem sau gem. Atunci produsele vor fi și mai gustoase.
Pentru a face clătite cu semințe de mac, veți avea nevoie de:
- doua oua;
- 100 de grame de zahar si aceeasi cantitate de dulceata (sau dulceata);
- două pahare de făină;
- sare;
- 350 ml lapte;
- 150 de grame de mac.
Rețetă de gătit pas cu pas
În primul rând, frământați aluatul fără cocoloașe. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, ouăle, sare, zahărul. Apoi adăugați lapte. Se amestecă până se omogenizează.
Prăjiți apoi clătitele până se rumenesc pe ambele părți.
Între timp, înmuiați semințele de mac în apă caldă. Lasă-l să se umfle.
Apoi răsuciți macul printr-o mașină de tocat carne. Apoi adauga dulceata. Amesteca bine. Iată umplutura gata.
Acum pune-l pe clătite. Încheiați-l. Înainte de servire, tăiați clătitele cu semințe de mac într-un unghi ascuțit în două părți. Atunci chemați oaspeții la masă!
Concluzie
Acum știi cum se fac clătitele cu semințe de mac. Sperăm să vă placă rețetele și să le puteți face și acasă.
Toată săptămâna Shrovetide se pregătește de întâlnirea primăverii: merg în vizită, se distrează, coac clătite și le mănâncă în cantități mari. Ce fel de clătite se gătesc pentru Maslenitsa și cu diferite umpluturi și cu diferite făinuri. Vă oferim o rețetă de clătite delicioase, ingredientul principal în care sunt semințele de mac! Daca nu ai mancat niciodata clatite cu mac, atunci incearca-l, vei ramane placut surprins.
Informații despre gust Clatite
Ingrediente pentru șase clătite cu semințe de mac:
- oua 2 bucati,
- făină 1/2 cană
- lapte sau apă caldă 1 cană,
- zahăr 2 linguri. linguri,
- mac 1 lingura
- putina sare.
Dacă trebuie să gătiți mai multe clătite, creșteți proporțional cantitatea de mâncare.
Cum să gătești clătite cu mac
Macul trebuie turnat cu apă clocotită timp de 20-25 de minute. 
Pregătiți aluatul de clătite: bateți ouăle cu zahărul. 
Adăugați treptat făina și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Înainte de a frământa aluatul, asigurați-vă că cerneți făina. Acest lucru este necesar nu numai pentru a-l curăța de cocoloașe și diverse impurități, ci și pentru a satura făina cu aer. Dacă folosiți făină, care este cernută cu grijă printr-o sită înainte de utilizare, aluatul se va dovedi a fi luxuriant și ușor. 
La sfârșit, în masa rezultată, adăugați treptat apă, dacă există lapte, atunci clătitele vor deveni mai gustoase. 
Turnați semințele de mac în aluatul de clătite și amestecați bine. 
Înainte de a coace clătite, asigurați-vă că adăugați 1 lingură de ulei vegetal în aluat și amestecați. Odată cu el, aluatul va deveni elastic și clătitele vor rămâne cu ușurință în urma tavii.
Se toarnă o cantitate mică de aluat cu o căruță într-o tigaie încinsă. De îndată ce clătita de pe partea inferioară devine roșie (pentru a verifica starea de pregătire, îndoim o margine cu un cuțit), o întoarcem și prăjim cealaltă parte până se rumenește. 
Fiecare clătită gata făcută cu semințe de mac este unsă cu unt. 
Aici avem o grămadă atât de mică de clătite gata făcute. 
Se pot servi clatite cu mac cu smantana, precum si cu diverse dulceturi, miere, dulceata. De asemenea, astfel de clătite vor fi delicioase singure, fără aditivi. 
Semințele de mac parfumate și mici sunt considerate cea mai simplă, dar în același timp cea mai apetisantă umplutură folosită în panificație și cofetărie. În mod tradițional, o astfel de umplutură se găsește în plăcinte și rulouri, clătite și produse de panificație, prăjituri și covrigi. Umplutura de mac făcută corect este o masă neagră catifelată care provoacă invariabil salivație crescută și o dorință pasională de a mânca ceea ce este învelit.
Într-adevăr, plăcerea gastronomică pe care macul o oferă unei persoane este mult mai puternică și mai atractivă decât proprietățile sale narcotice.
Este clar că astăzi în magazinele de cofetărie și băcănie puteți cumpăra cu ușurință produse de patiserie gata preparate aromate cu semințe de mac. Dar cea care se face manual, folosind produse de cea mai buna calitate, atrage mult mai mult, mai ales ca umplutura de mac pentru prajituri si rulouri se prepara intr-un mod imposibil de simplu.
Ingrediente principale
Pregătirea umpluturii cu semințe de mac începe cu căutarea componentului principal
- macul în sine. Este realist sa-l cumperi atat la greutate, cat si sub forma de pachete preambalate, pe piata sau intr-un magazin.Este de preferat să luați produsul în greutate, deoarece în acest caz se va putea lua în considerare prezența mucegaiului, a bulgărilor sau a insectelor în semințe.
Oricum ar fi, imediat înainte de gătit, viitoarea umplutură trebuie spălată în apă rece și purificată.
Se mai întâmplă ca gospodinele să folosească exclusiv semințe de mac uscate, măcinate într-o râșniță de cafea, pentru a face rulouri și alte produse de patiserie. In acest caz se poate realiza o umplutura pastoasa si omogena. Pulberea finită este depozitată pentru o lungă perioadă de timp într-un recipient de sticlă etanș.
Înainte de a vă face umplutura cu semințe de mac, asigurați-vă că aveți toate celelalte ingrediente. Aici pot fi foarte diferite: miere, o varietate de nuci întregi și măcinate, unt de înaltă calitate, zahăr, lapte, fructe uscate și multe altele. Toate aceste componente sunt capabile să facă gustul umpluturii de copt mai saturat și mai aromat, dar nu sunt considerate obligatorii. Rețeta clasică presupune prezența numai a boabelor în sine, miere și/sau nisip dulce.
Opțiuni de umplere cu mac
Umplutura gata de semințe de mac pentru rulouri bogate și clătite trebuie folosită imediat după gătit, altfel își va pierde rapid plasticitatea și moliciunea.
Mai jos sunt câteva tehnici pentru realizarea unei astfel de umpluturi, dintre care puteți alege cea mai accesibilă și simplă:
Apropo, se va spune că umplutura din semințe de mac poate fi folosită la fabricarea de prăjituri și produse de patiserie cu propriile mâini, pur și simplu adăugată în aluat și chiar folosită ca desert independent.