Receita passo a passo de abóbora cristalizada. Abóbora cristalizada: como cozinhar em casa Abóbora cristalizada com ácido cítrico

Costumávamos chamar frutas cristalizadas frutas cristalizadas secas - frutas cítricas, damascos secos, ameixas secas, bananas. Costumamos comprá-los na loja como um deleite saboroso e saudável. As frutas cristalizadas são um excelente substituto para os doces, agradam crianças e adultos. Você sabia que a abóbora cristalizada pode ser cozida no forno?

Ingredientes necessários

A abóbora é conhecida por nós como uma fonte de vitaminas e oligoelementos necessários para o corpo. Todo mundo sabe o quão útil é essa fruta. Estamos acostumados ou preservamos, depois usamos como aditivo em ensopados, cereais, caçarolas. Mas as abóboras cristalizadas parecem ser algo incomum. Mas em vão, porque seu sabor é muito delicado, eles literalmente derretem na boca.

Quase qualquer variedade de abóbora é adequada para frutas cristalizadas, exceto as decorativas (não têm polpa suficiente) e as forrageiras, cuja polpa é dura e fresca. O principal é que os frutos estejam maduros, bem amadurecidos. Os mais doces e deliciosos, eles também são chamados de "mingau", você pode reconhecê-los por sua cor laranja brilhante. Mas mesmo que você não tenha nenhum, qualquer um servirá. Você só precisa tomar um pouco mais de açúcar.

Abóbora cristalizada pode substituir facilmente qualquer doce

Além da polpa de abóbora, para a preparação de frutas cristalizadas, você precisará de açúcar, água, especiarias aromáticas (vanilina, canela, cravo e outros). O açúcar em pó é frequentemente usado para decorar guloseimas. Será útil se a abóbora escolhida para cozinhar não for suficientemente brilhante.

O açúcar pode ser substituído por mel - essas frutas cristalizadas são ainda mais úteis. Além disso, laranjas e limões podem ser adicionados à preparação para obter um sabor rico e aroma brilhante.

Receita clássica de abóbora cristalizada

Não há nada complicado na preparação de frutas cristalizadas, mas levará muito tempo. Mas como o forno vai nos ajudar, podemos fazer isso mais rápido.

Para uma receita clássica, você precisará de:

• 1kg de polpa de abóbora;
• 300 g de água;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 3 g de ácido cítrico;
• vanilina na ponta de uma faca.

1. Descasque a abóbora. Para fazer isso, é conveniente usar um descascador de legumes: ele corta com cuidado e fina tiras da pele. Se a abóbora for muito velha e a casca for densa, é melhor usar uma faca afiada.

   

   Abóboras doces maduras de variedades de 'mingau' são adequadas para frutas cristalizadas

2. Selecione completamente o núcleo com sementes. Para o trabalho, você precisa apenas de polpa densa.

   

   Descasque a abóbora e corte em pedaços

3. Corte a abóbora descascada em cubos médios. Eles precisam ser escaldados por 7 minutos em água fervente. Imediatamente depois disso, transfira-os para água fria para esfriar. O branqueamento é um tratamento de curto prazo de qualquer produto alimentar com água fervente ou vapor. Ao contrário da fervura, o branqueamento não leva à perda de vitaminas ou propriedades de sabor.

   

   Escalde a abóbora em água fervente e deixe esfriar

4. Enquanto isso, prepare a calda de frutas cristalizadas. Adicione o açúcar, o ácido cítrico a uma panela com água. Ferva e cozinhe, mexendo, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

   

   Preparar xarope de açúcar

5. Os cubos de polpa de abóbora já esfriaram. Transfira-os para uma peneira fina e espere até que toda a água escorra.

   

   Deixe a água escorrer completamente

6. Coloque a abóbora em uma panela com calda e ferva por 15 minutos em fogo baixo, mexendo levemente para que o alimento não queime. Depois disso, deixe a peça de trabalho por 10 horas para infundir.

   

   Ferva pedaços de abóbora em calda

7. Coloque a panela com a peça de trabalho em fogo baixo novamente, ferva por 15 minutos e deixe por mais 10 horas.
8. Pela terceira vez, leve a abóbora para ferver. No final, adicione a baunilha à mistura.

   

   Fatias de abóbora precisam ser fervidas em calda várias vezes

9. Jogue os cubos de abóbora cozidos em uma peneira fina. Espere até que a calda escorra completamente. Isso levará cerca de duas horas.
10. Coloque as fatias de abóbora secas e resfriadas em uma fileira em uma assadeira e envie ao forno, pré-aquecendo a 40 graus, por cerca de 3 horas.

    

    Arrume as frutas cristalizadas em uma assadeira e seque por 2-3 horas

11. Retire as frutas cristalizadas semi-acabadas do forno para processamento adicional.
12. Enrole cada pedaço em açúcar granulado e coloque novamente em uma única camada em uma assadeira. Mantenha as frutas cristalizadas no forno até ficarem cozidas: devem estar completamente secas, não pegajosas às mãos.

O branqueamento é um tratamento de curto prazo de qualquer produto alimentar com água fervente ou vapor. Ao contrário da fervura, o branqueamento não leva à perda de vitaminas ou propriedades de sabor.

É melhor armazenar frutas cristalizadas em um recipiente de vidro.

Observação! Se você não tiver um forno, as frutas cristalizadas devem ser secas em papel manteiga ou pergaminho em temperatura ambiente e sob luz solar direta. É desejável que a sala em que a secagem ocorre seja bem ventilada.

Doce de baixa caloria com mel

Esta receita atrairá os amantes de doces que estão observando sua figura. Em vez de açúcar, que prejudica uma cintura fina, usamos mel e frutose.

Você vai precisar destes produtos:

1. Limpe a abóbora e corte a polpa em cubos. Ferva-os em fogo baixo, adicionando canela.
2. Coloque os pedaços de legumes em uma toalha de papel e deixe secar.
3. Despeje 2 xícaras de água em uma panela, adicione frutose e mel. Espere até que os ingredientes fervam e se dissolvam. Dobre os pedaços de abóbora na calda. Cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio e retire a panela do fogão. As futuras frutas cristalizadas devem ficar em calda por um dia.
4. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira ou peneira, deixe a calda escorrer completamente. Depois disso, espalhe as frutas cristalizadas em uma assadeira e leve ao forno. Mantenha-os até que estejam totalmente cozidos a 40 graus.

Devido à completa ausência de açúcar, essas frutas cristalizadas são baixas em calorias. Mas em sabor e aroma, eles não são inferiores às guloseimas açucaradas!

Receita em vídeo para doces de abóbora

Nem uma única abóbora

O sabor da abóbora cristalizada clássica pode ser variado com laranjas, limões e especiarias. Assim você pode deliciar sua família com uma variedade de doces, cada vez preparando algo novo.

Frutas cristalizadas "rápidas" com limão

Você vai precisar de:

1. Descasque a abóbora e corte a polpa em pedaços.
2. Em uma calda fervente de açúcar e água, mergulhe os pedaços de abóbora e o limão picado. Ferva em 2 conjuntos por 10 minutos até ficar totalmente cozido.
3. Retire os cubos de abóbora cozidos da calda (não precisa de limão), espalhe sobre papel manteiga. Seque no forno a 130 graus por cerca de 60 minutos.
4. Coloque as frutas cristalizadas prontas em um prato, polvilhe com uma mistura de açúcar em pó e canela.
5. Se você quiser que suas frutas cristalizadas fiquem levemente gelatinosas e transparentes, levará um pouco mais de tempo. Depois de ferver a abóbora, deixe-a esfriar completamente na calda e ferva novamente por 5 minutos. Deixe esfriar e repita mais 3 vezes. Essas frutas cristalizadas podem não apenas ser secas, mas também enroladas em potes junto com a calda.

Com laranjas

Esta receita é perfeita se você não consegue encontrar uma abóbora "mingau" muito doce. A situação é salva por mais açúcar do que o normal (você receberá um pouco de xarope, que será muito rico). Naturalmente, isso também afetará o teor calórico das frutas cristalizadas: essa doçura pode afetar a figura!

Você vai precisar de:

1. Corte a polpa da abóbora em fatias, cubos ou tiras. Divida as laranjas em rodelas, após descascar e retirar as sementes.
2. Faça uma calda com água e açúcar, leve ao fogo, mexendo sempre.
3. Mergulhe as fatias de laranja e abóbora na calda, ferva por cerca de 7 minutos.
4. Retire a panela com a mistura do fogão, deixe esfriar completamente. Isso levará várias horas. Repita o processo de infusão duas vezes com o mesmo intervalo.
5. Escorra o xarope de futuras frutas cristalizadas, remova as fatias de laranja. Os pedaços de abóbora ficarão macios e completamente translúcidos.
6. Coloque as fatias de abóbora em uma assadeira coberta com papel e envie por 5 horas no forno a uma temperatura de até 40 graus.
7. Para decorar, prepare o polvilho: misture o açúcar de confeiteiro, um pouco de amido e a baunilha. Se desejar, você pode adicionar um pouco de canela em pó. Enrole as frutas cristalizadas secas na mistura.

Frutas cristalizadas picantes

No Oriente, sabor e aroma ricos e picantes são muito apreciados em doces. Para conseguir esse efeito, você precisa adicionar os temperos apropriados às frutas cristalizadas. Então, você vai precisar de:

• 1kg de polpa de abóbora:
• 1kg de açúcar;
• 700ml de água;
• 1 pau de canela;
• 2 cravos;
• 1 vagem de baunilha (natural)

Se você não tem medo de experimentar, pode adicionar anis, anis estrelado, erva-doce e outras especiarias. Mas não esqueça que um grande número deles pode estragar o sabor do prato.

As especiarias darão às frutas cristalizadas um sabor e aroma ricos e ricos.

1. Descasque a abóbora, lave e corte em pedaços de qualquer formato.
2. Prepare a calda, deixe ferver, coloque os pedaços de abóbora e todos os temperos. Ferva a mistura por 5 minutos e depois leve à geladeira. O procedimento deve ser repetido pelo menos 5 vezes até que os pedaços de abóbora fiquem transparentes e caramelizados.
3. Retire as frutas cristalizadas, deixe a calda escorrer completamente. Espalhe em uma assadeira e seque no forno, depois polvilhe com açúcar em pó, se desejar.

Abóboras cristalizadas são um deleite delicioso, natural e até saudável. Eles são bons por conta própria, bem como em muffins, caçarolas de queijo cottage e outros pratos doces. A calda perfumada que se forma durante a sua preparação é uma excelente base para fazer bebidas e todo o tipo de sobremesas.

Laranjas, limões, canela, gengibre ou qualquer outra coisa a seu gosto dão sabor adicional às frutas cristalizadas e calda...

Prepare os ingredientes: abóbora e, por exemplo, laranja e canela.

Limpe a abóbora e corte a polpa em pedaços. As peças podem ser de qualquer tamanho e formato. Eu as fiz pequenas e com cerca de 5 mm de espessura para que secassem mais rápido depois.

Polvilhe os pedaços de abóbora com açúcar

e espere que uma quantidade muito grande de suco se destaque deles.

Adicione a canela e as raspas de laranja.

Ferva futuras frutas cristalizadas três vezes por cinco minutos com resfriamento após cada cozimento por pelo menos uma hora ...

Se você quiser armazenar frutas cristalizadas em calda, então está tudo pronto ... Mas se você quiser frutas cristalizadas secas, escorra a calda e seque os pedaços de abóbora no forno em uma assadeira com papel manteiga a 50 graus com a porta do forno fechada ou a 100 com a porta do forno entreaberta,

ou em um secador elétrico. O tempo depende da espessura das frutas cristalizadas!

As frutas cristalizadas estão prontas, são densas e um pouco pegajosas.

Passe-os no açúcar em pó.

Deixei algumas frutas cristalizadas em calda e sequei as outras, ou seja, murcho...

Bom apetite!

• abóbora - 1 kg;
• limão - 1 unid.;
• açúcar em pó - para decoração;
• açúcar - 300 g.

Cozinhando:

• Uma receita passo a passo vai te ajudar a preparar um prato delicioso e de dar água na boca. Lavamos a abóbora, cortamos em várias partes, removemos as sementes.

• Corte a polpa em cubos pequenos, jogue-os na panela e adicione o açúcar.

• Lavamos o limão, cortamos em meio anéis, espalhamos em uma camada densa no restante dos ingredientes.

• Retiramos a panela com o conteúdo por 12 horas na geladeira. No final do tempo previsto, coloque a panela em fogo pequeno, cozinhe por 5 minutos.

• Deixe a massa esfriar, isso levará pelo menos 4 horas. O procedimento é repetido 2 vezes.

• Jogamos as matérias-primas em uma peneira. Estamos esperando que todo o líquido escorra. Cobrimos a assadeira com papel alumínio, colocamos as fatias de vegetais. Cozinhamos abóbora picada no forno a uma temperatura de 100 graus por 4 horas.

• Polvilhe a sobremesa pronta com açúcar de confeiteiro e sirva.

A iguaria vai bem com uma xícara de chá ou café. Uma sobremesa multicolorida transformará o chá caseiro em um verdadeiro feriado.

Frutas cristalizadas perfumadas

Toda dona de casa sabe como é difícil agradar a todos na casa. Você tem que passar muito tempo na cozinha, inventando verdadeiras obras de arte culinárias. Se você quer presentear toda a família com um deleite incrível, você precisa prestar atenção a uma receita comprovada. Com sua ajuda, o processo de cozimento trará prazer e o resultado surpreenderá todas as expectativas.

Ingredientes:

• maçã - 1 peça;
• limão - ½ unid.;
• açúcar - 200 g;
• pau de canela - 1 unid.;
• água - 100ml;
• abóbora - 400 g;
• açúcar em pó - 40 g.

Cozinhando:

• Limpamos a abóbora, lavamos, cortamos em pequenos cubos.

• Lavamos o limão, despejamos água fervente por 7 minutos. Isso eliminará o amargor contido nas raspas de limão. Lavamos a maçã, removemos a casca. Coloque limão, abóbora, casca de maçã em uma panela. Adormecemos açúcar.

• Retiramos os pratos com o conteúdo na geladeira por 3 horas. Se o tempo permitir, podemos deixar a massa em local fresco durante a noite. Durante este tempo, você deve obter uma calda doce.

• Despeje a água na panela, coloque os pratos no fogão.

• Assim que a massa ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

• Retiramos a panela do fogão. Estamos esperando a mistura esfriar. Isso levará pelo menos 3 horas.

• Repetimos o procedimento 3 vezes. Como resultado, obtemos xarope líquido e fatias de abóbora transparentes.

• Pegamos a abóbora com uma escumadeira, despeje a calda. Coloque os cubos em um prato.

• Em papel manteiga, coloque as fatias a uma distância de alguns cm uma da outra.

• Secamos a abóbora cristalizada de forma natural. Para fazer isso, retire o pergaminho em um local seco, deixe o prato sozinho até de manhã.

• Assim que os doces ficarem elásticos ao toque, polvilhe-os com açúcar em pó.

O mimo está pronto, você pode fazer uma festa do chá caseira. É impossível recusar tal iguaria. Especialmente os amantes doces vão gostar.

Observação!

Frutas cristalizadas são bem armazenadas no inverno. Para fazer isso, coloque-os em uma jarra de vidro e cubra com uma tampa.

Abóbora cristalizada em um fogão lento

Não é necessário usar um forno para cozinhar frutas cristalizadas. Para facilitar o processo de cozimento, os cubos de abóbora podem ser secos em um fogão lento.

Ingredientes:

• açúcar - 500 g;
• abóbora - 1 kg;
• açúcar em pó - 40 g.

Cozinhando:

• Limpamos a abóbora, cortamos as sementes, cortamos o vegetal em cubos pequenos.

• Jogamos fatias de vegetais na tigela da multicozinha, adicionamos açúcar aqui. Misturamos tudo.

• Assim que o suco aparecer, selecione o modo “Frying”, inicie o programa por 35 minutos.

• No final do tempo previsto, removemos a abóbora da tigela, despejamos em uma peneira. Estamos esperando o suco escorrer.

• Forre uma assadeira com papel manteiga. Secamos a abóbora, cozida em um fogão lento, de forma natural. Para fazer isso, remova a assadeira em local seco por dois dias.

• Polvilhe os doces secos com açúcar de confeiteiro. Se desejar, adicione baunilha.

O mimo está pronto. Você pode reunir toda a família na mesma mesa e experimentar a guloseima. A sobremesa é tão saborosa e apetitosa que mesmo gourmets exigentes não poderão recusar.

doce de dieta

Parece que os doces podem ser dietéticos. Chefs experientes dizem que os pratos não são apenas de baixa caloria, mas também saudáveis. Mais importante ainda, eles podem ser preparados de forma rápida e saborosa. Para isso, não é necessário ter conhecimentos e habilidades especiais.

Ingredientes:

• mel - 60 g;
• frutose - 50 g;
• abóbora - 500 g;
• canela - 30 g;
• água - 500ml.

Cozinhando:

1. Limpamos a abóbora, cortamos em várias partes.
2. Ferva a polpa vegetal, deixe esfriar e corte em cubos médios.
3. Vamos fazer o xarope. Despeje a água na panela, adicione frutose, canela, adicione mel. Cozinhe a mistura até engrossar.
4. Espalhamos os cubos de abóbora em calda e fervemos por não mais que 20 minutos.
5. Colocamos a panela com o conteúdo em um local fresco por um dia.
6. Após 24 horas, espalhe as fatias de vegetais em pergaminho, seque no micro-ondas.
7. Servimos o prato à mesa.

Interessante!

As frutas cristalizadas da dieta atrairão especialmente as pessoas que aderem à nutrição adequada. Eles não são apenas muito saborosos, mas também úteis.

Frutas cristalizadas para o inverno

Se você quiser se preparar para o inverno, pode fazer isso facilmente. Uma receita com um vídeo transformará a culinária em um processo interessante e divertido.

Ingredientes:

• água - 500ml;
• abóbora - 1 kg;
• açúcar - 500 g.

Cozinhando:

1. Corte a casca da abóbora e retire todas as sementes de dentro. Corte o vegetal em cubos pequenos.
2. Misture a água e o açúcar em uma panela. Colocamos o recipiente no fogão, levamos a mistura para ferver.
3. Coloque a abóbora picada em água fervente e cozinhe por 20 minutos.
4. Mudamos a abóbora para uma peneira, o líquido deve escorrer completamente.
5. Seque as frutas cristalizadas no forno, definindo a temperatura para 40 graus por seis horas.
6. Adormecemos fatias de vegetais em uma jarra de vidro, armazenamos em local seco.

Frutas cristalizadas com laranja

Para obter os mais deliciosos doces de abóbora, você pode cozinhar frutas cristalizadas. No livro de receitas de toda dona de casa, provavelmente há uma receita comprovada. O mimo é amado por adultos e crianças. Pode ser comido sozinho ou adicionado a produtos assados.

Ingredientes:

• paus de canela - 2 unid.;
• açúcar - 1 kg;
• cravos secos - 2 unid.;
• abóbora - 1 kg;
• laranja - 1 peça;
• água - 700ml.

Cozinhando:

1. Vamos preparar a abóbora. Lavamos em água corrente, cortamos a pele, cortamos em 2 partes. Usando uma colher, retire todas as sementes de dentro. Corte a abóbora em cubos pequenos, transfira-os para um prato.
2. Lavamos a laranja, cortamos ao meio, esprememos o suco.
3. Despeje a água em uma panela, coloque-a no fogão. Assim que o líquido ferver, adicione o açúcar, cozinhe a calda até engrossar.
4. Jogue as fatias de abóbora em uma tigela funda. Despeje o xarope coado aqui. Coloque a panela em fogo médio, leve a mistura para ferver. Cozinhamos o prato em cerca de 5 minutos.
5. Retiramos a panela do fogão. Estamos esperando a mistura atingir a temperatura ambiente.
6. Adicione a canela, os cravos na panela e adicione o suco. Colocamos os pratos no fogão novamente, depois de ferver, cozinhe a mistura por 5 minutos.
7. O procedimento é repetido 6 vezes. A essa altura, os pedaços de vegetais já estarão translúcidos.
8. Pela última vez, ferva as frutas cristalizadas, esfrie, transfira para uma peneira. Estamos esperando a calda escorrer.
9. Cobrimos o pergaminho em uma assadeira, colocamos os cubos de abóbora.
10. Secamos o prato no forno, definindo a temperatura para 50 graus.
11. Despeje o tratamento em um recipiente de vidro, armazene em temperatura ambiente.

Doces de abóbora estão prontos. Eles ficam saborosos, perfumados, apetitosos. Graças à laranja, há notas delicadas, a canela dá ao prato um sabor inusitado.

Frutas cristalizadas com ácido cítrico

Obter uma refeição deliciosa em casa é fácil. Basta mostrar imaginação e alocar algum tempo livre. O resultado não o deixará esperando.

Ingredientes:

• açúcar - 2 kg;
• ácido cítrico - 20 g;
• refrigerante - 10g;
• abóbora - 1 kg;
• água - 2 l;
• açúcar em pó - para decoração.

Cozinhando:

1. Lave a abóbora com água fria, retire a pele, retire as sementes. Corte o vegetal em cubos, coloque-os em uma panela.
2. Em um recipiente separado, misture água com refrigerante, despeje a abóbora com o líquido. Deixamos a missa durante toda a noite.
3. De manhã, lave as fatias de vegetais, escorra a água.
4. Vamos fazer o xarope. Para fazer isso, despeje água na panela e adicione o açúcar. Depois que o líquido ferver, cozinhe por mais 10 minutos.
5. Despeje a abóbora com a calda resultante, retire para o lado por um dia.
6. De manhã, despeje a calda em um recipiente separado, adicione ácido cítrico, coloque os pratos no fogão. Continuamos a ferver o líquido por não mais que 5 minutos.
7. Jogue a abóbora em água fervente, cozinhe por mais 5 minutos. Separe para o dia.
8. No final do tempo previsto, colocamos a abóbora em uma peneira e deixamos a calda escorrer.
9. Cobrimos a assadeira com pergaminho, colocamos fatias de vegetais nela.
10. Enviamos a assadeira ao forno por 3 horas, definimos a temperatura para 110 graus.
11. Polvilhe as frutas cristalizadas acabadas com açúcar de confeiteiro.

A abóbora cristalizada é uma iguaria muito saborosa e apetitosa. Vai apelar para aqueles com um dente doce que não podem passar um dia sem sobremesas. Por que não escolher um prato saudável e incluí-lo em sua dieta diária.

Esse mimo pode ter um lugar de destaque mesmo na mesa festiva, ajudará a surpreender todos os convidados.

Diga obrigado pelo artigo 1

Provavelmente todos em sua vida experimentaram frutas cristalizadas de banana, cereja ou abacaxi. Esses doces são vendidos em quase qualquer supermercado. "Doces" saborosos, saudáveis ​​e não prejudiciais são apreciados por adultos e crianças. E que tal abóboras cristalizadas de acordo com uma receita simples no forno? Esta é uma sobremesa muito saborosa e incrivelmente saudável para todos!

Na calda em que a abóbora será fervida, você pode adicionar limão, canela, laranja. É verdade que, se você decidir cozinhar xarope com limão, não precisará adicionar canela, caso contrário, o sabor da canela matará o cheiro e o sabor do limão. Mas a laranja é muito boa "amiga" com esta especiaria. Portanto, é melhor ferver a calda com suco de laranja, pau de canela e baunilha.

Receita número 1. Abóbora cristalizada com laranja

Produtos:

• quilograma de açúcar;
• 800ml de água;
• um quilo e meio de abóbora descascada;
• duas ou três laranjas;
• pau de canela;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• três pedaços de cravo.

Cozinhando:

1. corte a abóbora em fatias pequenas;
2. descasque as frutas cítricas e divida-as em fatias;
3. ferver a calda: despeje a água no açúcar, misture e coloque no fogo;
4. leve para ferver e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
5. despeje a abóbora e laranjas preparadas com calda;
6. adicione canela e baunilha;
7. coloque no fogão, deixe ferver e deixe ferver por cinco a sete minutos;
8. retire do fogão e deixe esfriar (você pode de manhã à noite);
9. repita este procedimento mais duas ou três vezes até que a abóbora fique transparente;
10. em seguida, escorra a calda (pode ser usada para fazer bebidas doces) e transfira os pedaços de abóbora para uma peneira;
11. quando a calda estiver completamente drenada, espalhe os pedaços de vegetais em uma única camada em uma assadeira, cobrindo-a previamente com papel alumínio;
12. coloque a assadeira no forno por quatro a seis horas. Mantenha a porta do forno entreaberta todo esse tempo;
13. polvilhe frutas cristalizadas acabadas com açúcar em pó;
14. armazenar em recipientes de vidro.

Receita número 2. Abóbora cristalizada em calda de mel e limão

Ingredientes:

• 200 gramas de açúcar granulado;
• 500-600 gramas de abóbora;
• três colheres de mel;
• um limão.

Cozinhando assim:

• descasque a abóbora das sementes (a crosta não pode ser cortada);
• cortar em pedaços pequenos;
• polvilhe com açúcar granulado (meia porção);
• coloque na geladeira (se já estiver frio, você pode colocá-lo na varanda);
• suportar pelo menos doze horas para a abóbora dar suco;
• pique finamente o limão, misture com o mel e o açúcar restante até que o açúcar se dissolva;
• escorra o suco da abóbora e misture com a mistura de mel e limão;
• ferver por cerca de uma hora;
• despeje pedaços de abóbora;
• cozinhe por mais uma hora e meia até que a abóbora fique transparente;
• escorra a calda, coloque os pedaços de abóbora em uma peneira para que o excesso de líquido fique em vidro;
• em seguida, coloque os pedaços de guloseimas em uma assadeira (não se esqueça de cobri-la com papel manteiga ou papel alumínio);
• coloque no forno, ajuste o modo de convecção e seque os “doces” por cerca de trinta minutos;
• polvilhe a sobremesa pronta com açúcar de confeiteiro;
• sirva com chá ou asse deliciosos muffins.

Receita número 3. Abóbora cristalizada em calda de limão e laranja

Para preparar frutas cristalizadas de acordo com esta receita, você precisa:

corte um quilo de abóbora descascada em pedaços médios (tente cortar a abóbora em pedaços do mesmo tamanho que são cozidos ao mesmo tempo);

1. despeje um copo de água em 300 gramas de açúcar, adicione o suco de meio limão, meia laranja, canela (uma colher de chá), três cravos;
2. ferver o xarope (o açúcar deve estar completamente dissolvido);
3. adicione pedaços de vegetais à calda quente;
4. coloque em fogo moderado e espere até ferver;
5. depois que a abóbora ferver, anote o tempo e ferva por cinco a sete minutos;
6. depois que os pedaços de abóbora ficarem macios, transfira-os cuidadosamente para uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Isso levará cerca de duas horas;
7. não derrame a calda, ainda será útil. Por exemplo, para um novo lote de frutas cristalizadas ou para fazer geleia;
8. arrume os pedaços de abóbora em uma assadeira coberta com papel manteiga;
9. coloque no forno por duas a três horas;
10. retire a assadeira do forno e passe os pedaços de abóbora no açúcar
11. novamente coloque a assadeira no forno por uma hora e meia;
12. quando os pedaços de frutas cristalizadas ficam secos e não grudam nas mãos, eles podem ser removidos;
13. armazene frutas cristalizadas prontas em um recipiente de vidro.

Uma receita simples de abóbora cristalizada no forno para o inverno

Abóboras cristalizadas não são apenas deliciosas, mas também muito saudáveis. Mesmo com tratamento térmico, as vitaminas dos grupos C e B, oligoelementos e nutrientes são preservados no vegetal.

Embora este maravilhoso vegetal esteja disponível quase todo o ano, você pode facilitar para você e cozinhar abóbora cristalizada para o inverno no forno de acordo com uma receita simples que foi testada ao longo dos anos.

Atenção!

para descascar facilmente a abóbora, despeje sobre o vegetal com água fervente. Após esfriar, corte o vegetal em fatias e descasque a pele;

para manter as frutas cristalizadas por muito tempo, enrole-as em potes de vidro esterilizados com tampas de metal.

Cozinhar "doces" de abóbora assim:

1. corte um quilo de vegetais descascados em cubos médios;
2. ferva a calda: despeje um copo de água em 700 gramas de açúcar;
3. quando a calda ferver, adicione uma pitada de ácido cítrico e açúcar de baunilha;
4. coloque pedaços de vegetais nele;
5. ferva a abóbora em calda fervente por dez minutos;
6. deixe esfriar completamente e ferva novamente por quinze minutos;
7. Coloque os pedaços de abóbora em uma peneira;
8. depois de toda a calda ter escorrido, coloque a abóbora em uma assadeira (não se esqueça de cobri-la com papel manteiga ou papel alumínio);
9. secar em forno a baixa temperatura por pelo menos quatro horas (a porta do armário deve estar entreaberta);
10. esfriar frutas cristalizadas secas e passar no açúcar;
11. mais uma vez coloque em uma assadeira e seque em temperatura baixa por uma hora;
12. Arrume as frutas cristalizadas prontas em um recipiente de vidro.

Como cozinhar abóbora cristalizada com mel em casa: uma receita simples no forno

Doces dietéticos - é possível? Claro, se você cozinhar abóbora cristalizada com mel e especiarias picantes. Tal iguaria não prejudicará a figura, pois suas cem gramas não contêm mais de 150 kcal.

Com essa iguaria, você não pode apenas beber chá ou café pela manhã. É bom levá-lo na estrada, em viagem de negócios ou para trabalhar para lanches, para não ser tentado por pães.

Abóbora cristalizada com mel "Spicy"

Ingredientes:

• um quilo e meio de abóbora descascada e descascada;
• pau de canela;
• açúcar de baunilha - um sachê;
• três pedaços de cravo;
• quatro colheres de frutose;
• quatro colheres de mel

Cozinhando assim:

1. corte o vegetal em cubos de 4x4 cm de tamanho;
2. ferva por vários minutos em água, à qual adicione um pau de canela;
3. ferva o xarope de dois copos de água, mel, frutose e açúcar de baunilha;
4. coloque pedaços de abóbora na calda;
5. deixe ferver e ferva a abóbora em calda por quinze minutos;
6. deixe esfriar da noite para a manhã;
7. coloque cuidadosamente os pedaços de vegetais em uma peneira;
8. assim que toda a calda escorrer, coloque a abóbora em uma assadeira (certifique-se de cobri-la com papel manteiga ou papel alumínio);
9. secar no forno em temperatura baixa, com a porta aberta por pelo menos quatro a cinco horas;
10. secar por mais um dia em temperatura ambiente;
11. coloque o deleite acabado em um recipiente de plástico e coloque-o na geladeira.

Como você pode ver, o processo de cozimento não pode ser chamado de rápido. Pode durar até dois dias. Mas o resultado vai agradar a toda a família.

Todo mundo sabe que não apenas cereais, caçarolas, geléias e geléias, mas também frutas cristalizadas podem ser preparadas a partir de abóbora. Esta é uma sobremesa muito saudável para o chá, pois esses doces são um depósito de vitaminas e oligoelementos úteis. Eles não são difíceis de preparar e podem ser armazenados até a próxima colheita. Você pode cozinhar um deleite no forno, microondas ou secador de legumes.

Se você não tem ajudantes milagrosos na cozinha como um forno de microondas ou um secador de legumes, cozinhe abóbora cristalizada no forno, esta é a receita mais fácil em casa que nossas mães usavam. Devemos prestar homenagem - os doces de abóbora acabaram sendo excelentes! Vamos recordar a infância e agradar aos nossos filhos com uma excelente e saudável sobremesa.

Chá feliz!

É possível cozinhar abóbora cristalizada em casa? Afinal, a fruta cristalizada é um doce tradicional oriental, que é uma forma muito original de conservar frutas.

As peças são fervidas em uma calda de açúcar muito espessa e depois secas ao ar. Curiosamente, quase qualquer fruta pode ser preservada dessa maneira.

Algumas receitas simples descritas abaixo ajudarão você a fazer abóbora cristalizada em casa.

Então, em primeiro lugar, sobre proporções. Você pode pensar que tal produto exigiria muito açúcar e, portanto, por definição, deveria conter muitas calorias. No entanto, isso não é totalmente verdade: 3 partes de polpa de melão são tomadas para 1 parte de açúcar.

Para esta receita, pegue os ingredientes em tais quantidades:

• 1kg de polpa de abóbora;
• 300 g de açúcar (1,5 copos comuns ou 15 colheres de sopa).

Claro, você pode melhorar a receita adicionando uma nota azeda a ela - meio limão é adequado para esse fim. Em qualquer caso, o princípio da preparação é o mesmo.

Cozinhar o progresso passo a passo:

Passo 1. Descasque a abóbora, retire as sementes. A propósito, eles também podem ser preservados - secos, fritos e depois clicados nas longas noites de inverno.

Passo 2. Agora corte a polpa em cubos pequenos. Tentamos torná-los do mesmo tamanho - por exemplo, 2 cm de largura.

Passo 3. Pegamos uma panela, colocamos esses pedaços no fundo e polvilhamos com açúcar por cima. Colocamos o recipiente na geladeira e calmamente fazemos nossos negócios - a abóbora deve ficar em repouso por 10 a 12 horas.

Se você quiser usar limão, ele é adicionado na mesma fase. Corte em círculos finos e empilhe em cima da camada de açúcar.

Passo 4. Após 12 horas, tiramos um recipiente com uma abóbora e cozinhamos até ferver, adicionando um pouco de água e depois 5 minutos depois (em fogo médio). Resfrie à temperatura ambiente - levará de 3 a 4 horas, durante as quais você poderá novamente fazer seus negócios.

E então repetimos este procedimento.

Passo 5. Agora você precisa garantir que todo o excesso de umidade seja removido dos pedaços de vidro. É esse requisito que é o principal para fazer abóbora cristalizada em casa, independentemente da receita específica.

Passo 6. E agora vamos secar a abóbora cristalizada no forno por mais 4 horas: coloque-as em papel alumínio ou pergaminho, ligue o forno a 100 o C e novamente continue com nossos negócios.

Depois de cozinhar, você pode polvilhar frutas cristalizadas com uma pequena quantidade de pratos de açúcar. É melhor armazenar na geladeira, mas a principal condição é um local seco. Portanto, você pode colocar a abóbora cristalizada em uma jarra, cobri-la com papel ou um pano grosso e guardá-la durante todo o inverno.

Um comentário em vídeo sobre como cozinhar abóbora cristalizada no forno em casa pode ser visto aqui.

Como fazer abóbora cristalizada no forno: uma receita com laranjas

Ao contrário do limão, a laranja não dará um sabor azedo em maior medida, mas um agradável aroma cítrico. Portanto, você pode cozinhar frutas cristalizadas com esta fruta agradável de cor laranja positiva.

Vamos pegar esses ingredientes:

• 1kg de abóbora;
• 400 g de açúcar;
• 1 laranja de tamanho médio;
• meio copo de água;
• cravo 3 botões;
• vanilina - uma pitada;
• canela - uma pitada.

Como fazer frutas cristalizadas de abóbora de acordo com esta receita com uma foto:

Passo 1. Primeiro, descasque a laranja e corte em rodelas. Tentaremos remover a casca interna branca - ela tem a propriedade desagradável de deixar um sabor amargo.

Passo 2. Limpamos a abóbora e cortamos em cubos.

Passo 3. Cozinhe a calda. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma panela, adicione água e ligue o fogo. Dissolva o açúcar completamente enquanto mexe (isso deve ser feito o mais rápido possível).

Adicione a abóbora com as laranjas e cozinhe tudo até ferver e depois mais 5-7 minutos. Deixe esfriar por 8 a 10 horas e repita todo esse ciclo mais 3 vezes.

Passo 4. Agora você precisa coar a mistura para que a umidade do vidro seja completamente.

Passo 5. Seque as frutas cristalizadas novamente no forno por 3-4 horas (100°C, em papel manteiga ou papel alumínio).

E, em seguida, polvilhe com uma mistura de açúcar em pó, canela, cravo e baunilha.

Abóbora cristalizada em cobertura de chocolate: receita com foto

Os amantes de chocolate certamente vão adorar esta receita, porque como resultado obtemos doces de verdade. Mas esses chocolates têm uma composição natural e não contêm componentes desnecessários.

O principal requisito é escolher cobertura de chocolate de alta qualidade. Pode ser feito de chocolate derretido ou cacau.

Ingredientes da receita:

• 1 abóbora (1 kg de polpa);
• 5 copos de açúcar;
• 3 copos de água;
• 3 colheres de chá de cacau (pode ser substituído por uma barra de chocolate);
• manteiga derretida - 3 colheres de sopa;
• 4 colheres de leite;
• uma colher de chá de qualquer mel.

Atuamos desta forma:

Passo 1. Primeiro, como de costume, limpamos a abóbora.

Passo 2. Corte a abóbora em cubos pequenos.

Passo 3. Agora vamos colocá-los em uma panela e não colocá-los na geladeira, mas adicionar água e açúcar. Cozinhe até ferver e, em seguida, mais 5-10 minutos em fogo moderado.

Desligue e deixe à temperatura ambiente durante a noite (10-12 horas).

Passo 4. O mesmo trabalho deve ser repetido mais 2-3 vezes (em ciclos). O resultado é um xarope espesso e rico. Quando o último ciclo terminar, você precisa deixar todo o líquido escorrer até o final - levará de 1 a 2 horas.

Passo 5. Agora seque as peças no forno exatamente da mesma maneira - em papel alumínio ou papel manteiga por 4 horas a uma temperatura de 100 o C.

Passo 6. E agora a parte mais gostosa do trabalho. Para obter a cobertura, misture cacau ou chocolate derretido com manteiga e adicione 8 colheres grandes de açúcar. Os componentes devem ser bem misturados e aquecidos em uma panela em fogo baixo por 5 minutos (a mistura não deve ferver).

Passo 7. Resfrie as frutas cristalizadas e enrole-as no chocolate. Deixe esfriar na geladeira por 1-2 horas.

Conto de fadas oriental em nossa mesa. Você pode armazenar todo o inverno, se, é claro, mentir. Você vai querer se deliciar com essa iguaria quase todos os dias. Além disso, é muito menos calórico do que o bombom de chocolate ou o pirulito.

Bom apetite!