Przygotuj składniki.
Wlej kefir w temperaturze pokojowej do miski miksera, dodaj 1 surowe jajko kurze. Wlej sodę, dodaj sól i pieprz do smaku.
Za pomocą miksera, blendera lub ręcznie ubijaj masę do uzyskania gładkości.
Zieloną cebulę (lub inne warzywa: szpinak, pietruszka, kolendra) umyj, osusz, drobno posiekaj i dodaj do mieszanki kefirowej.
3 jajka na twardo, obrane, pokrojone w drobną kostkę, włożyć do mieszanki kefirowej, wymieszać.
Do powstałej masy wlej przesianą mąkę, ponownie wymieszaj.
Konsystencja ciasta będzie jak gęsta śmietana, powoli zsuwa się z odwróconej łyżki.
Rozgrzej patelnię i wlej trochę oleju roślinnego. Rozłóż jedną łyżkę ciasta, formując naleśniki i pozostawiając między nimi niewielką odległość.
Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor na małym ogniu. Nie zwiększaj ognia, w przeciwnym razie naleśniki nie upieczą się w środku. W razie potrzeby posmaruj patelnię olejem roślinnym. Jeśli patelnia nie smaży się dobrze, a ciasto się do niej przykleja, wlej 2-4 łyżki oleju, a następnie gotowe naleśniki połóż na serwetce, aby papier wchłonął nadmiar tłuszczu.
Placki z jajkiem i zieloną cebulką wymieszane z kefirem są delikatne, miękkie i bardzo smaczne.
Naleśniki z przekąskami można podawać od razu na stole. Dobrze komponują się z kwaśną śmietaną, sosami pomidorowymi lub czerwonym kawiorem.
Smacznego! Gotuj z miłością!
Chyba trudno sobie wyobrazić smaczniejsze i bardziej pożywne danie śniadaniowe niż naleśniki. Nie, są oczywiście także płatki zbożowe i omlety - co też jest pyszne. Ale jeśli dorośli, w zasadzie, nie przejmują się tym, to dzieci nadal będą chętniej pożerać naleśniki. Wiele osób uważa, że najwspanialsze naleśniki można przygotować tylko na cieście drożdżowym. Ale nie! Ciasto wyrabiane na kefirze okazuje się nie mniej skuteczne, a naleśniki na nim wychodzą tak soczyste, lekkie i pulchne, że po prostu nie można się oprzeć! A co najważniejsze, czas na wszystko o wszystkim zajmuje wielokrotnie mniej. Podstawowy przepis na naleśniki jest dość prosty: kefir, jajko, mąka - i gotowe. Ale jeśli do tego zestawu dodasz dodatkowy składnik, wyjdzie on znacznie smaczniejszy i ciekawszy. Poznaj: naleśniki z cebulą na kefirze! Pomimo tego, że do ciasta dodaje się dość dużo cebuli, jej gorycz wcale nie jest wyczuwalna. Wynik jest podobny do leniwych placków z zieloną cebulką.
- Wlej kefir do pojemnika do wyrabiania ciasta, najpierw dodaj sól, potem sodę. Dobrze wymieszaj. Soda powinna być całkowicie zgaszona kefirem. Nawiasem mówiąc, naleśniki okażą się wspanialsze, jeśli kefir ma lekką kwaskowatość. Jeśli zauważysz, że kwas kefirowy wyraźnie nie wystarcza, możesz dodać do ciasta kilka kropel soku z cytryny.
- Do kefiru dodaj jajka i szczyptę cukru - nada to naleśnikom bardziej wyrazisty smak.
- Następnie pojemnik z ciastem można odstawić na bok i zabrać z cebulą. Należy go umyć, wysuszyć i posiekać tak drobno, jak chcesz. W tym przypadku rozmiar nie ma znaczenia. W razie potrzeby możesz dodać do cebuli trochę innych warzyw (koperek, pietruszka), dosłownie garść, aby wybrane warzywa nie zakłócały smaku głównego składnika.
- Włóż posiekaną cebulę do mieszanki jajeczno-kefirowej i wymieszaj.
- Ostatnim składnikiem ciasta jest mąka. Z reguły szklankę przyjmuje się na szklankę średniotłuszczowego kefiru i mąki. Ale mąka różni się od mąki, dlatego lepiej jest poruszać się po ilości w procesie. Wlewać go do ciasta należy stopniowo, od razu mieszając ciasto, aby nie powstały niepotrzebne grudki. I nie zapomnij go przesiać! Idealne ciasto na naleśniki ma konsystencję gęstej śmietany.
- Gotowe ciasto odstaw na 10-15 minut, po czym możesz rozpocząć pieczenie.
- Na patelni rozgrzać odpowiednią ilość oleju, a następnie rozłożyć ciasto na małe porcje.
- Naleśniki należy piec na średnim ogniu, w przeciwnym razie mogą się przypalić na zewnątrz i pozostać surowe w środku. Aby Twoje naleśniki z cebulą na kefirze wyszły wspanialsze, lepiej zamknąć pokrywkę podczas smażenia.
- Te naleśniki cebulowe możesz podawać po prostu ze śmietaną lub dowolnym sosem do smaku.
Dzisiaj będę gotować pyszne naleśniki na kefirze z zieloną cebulką. Aby to zrobić, będę potrzebować: mąki, kefiru, jajka, soli, sody, pęczka zielonej cebuli i oleju roślinnego.
Składniki
:mąka - 200 gr
kefir (2,5%) - 200 ml
jajko - 1 szt.
sól - 1/2 łyżeczki
soda 1/2 łyżeczki
zielona cebula - 60 gr
olej roślinny - 1-2 łyżki. l.
Mały pęczek zielonej cebuli (około 50-60 g) już przygotowałem. Nawiasem mówiąc, umytą i obraną cebulę można dobrze przechowywać przez kilka dni, jeśli jest zawinięta w ręcznik i przechowywana w lodówce. Cebulę drobno pokroję, następnie odstawię na chwilę i popracuję nad ciastem.
Włożę jajko do kubka, trochę ubiję. Można to zrobić widelcem. Dodam kefir w temperaturze pokojowej. Wyjąłem go z lodówki wcześniej. Mąkę też wcześniej przesiałam i będę ją stopniowo dodawała i miksowała, aż ciasto będzie jednorodne. Ciasto jest lepkie i lepkie.
Dodam do niego posiekaną cebulę i wymieszam z cebulą. Ciasto na naleśniki jest gotowe. Teraz możesz rozgrzać suchą patelnię na średnim ogniu.
Na rozgrzaną patelnię wlewam łyżkę oleju roślinnego. Używam nierafinowanego oleju słonecznikowego. Nie przegrzewaj patelni, aby olej nie dymił ani nie palił się. Naleśniki włożę na patelnię. Na każdy naleśnik otrzymuje się około jednej łyżki stołowej. I smaż je na średnim ogniu.
Kiedy naleśniki z jednej strony zarumienią się, przewracam je na drugą stronę. Placki są puszyste i bardzo apetyczne. Zdejmę je z patelni i włożę następną porcję. Z tej ilości ciasta dostałem 12 naleśników. Smażyłam je dwa razy.
Przed włożeniem drugiej partii naleśników na patelnię można wlać kolejną łyżkę oleju roślinnego. Ale za drugim razem nie wylałam oleju, więc naleśniki usmażyłam prawie na suchej patelni. A jeśli chcesz, aby do pierwszej partii naleśników dostało się jak najmniej oleju, możesz to zrobić w następujący sposób. Rozgrzej patelnię, dodaj pół łyżeczki oleju roślinnego i rozprowadź na całej powierzchni patelni papierowym wacikiem. Dobrze nasmaruj powierzchnię i usuń nadmiar oleju. Mówiłem o tej metodzie w artykule na temat. A w następnym artykule opowiem o tym, jak gotować leniwe ciasta z cebulą i jajkiem na patelni iw piekarniku.
Smacznego!
Naleśniki faszerowane, zwane też „leniwymi plackami”, to niezastąpione danie, gdy gospodyni nie ma zbyt wiele czasu, aby ugotować coś smacznego i nakryć do stołu. Naleśniki z zieloną cebulką i jajkiem na twardo można przygotować jako poczęstunek na herbatę lub samodzielne drugie danie. To bujne ciasto szczególnie dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną. Przy okazji możesz poeksperymentować z nadzieniem. Zasmażaną kapustę, mięso mielone, grzyby z zarumienioną cebulą, nawet mały kawałek kiełbasy można zetrzeć na grubej tarce i urozmaicić ciasta - naleśniki.
Składniki:
- Kefir- 2 szklanki
- Zielona cebula- duża wiązka
- Jajka gotowany- 4 części
- Surowe jajka- 2 kawałki
- Mąka- 2 szklanki
- Sól, soda- 0,5 łyżeczki każda
- Cukier- 1 łyżeczka bez szkiełka
- Olej roślinny- do smażenia
Jak zrobić nadziewane naleśniki
1 . Wlej 2 szklanki kefiru do miski i mikrofaluj przez 30-40 sekund. W tym czasie kefir powinien rozgrzać się do temperatury świeżego mleka.
2
. Dodaj sól, cukier i sodę do ciepłego kefiru. Mieszać. Masa zwiększy swoją objętość, stanie się bujna, przewiewna. Wbij jajka do miski, ubij trzepaczką, aż będą gładkie.
4.
Teraz stopniowo dodawaj mąkę, którą lepiej wcześniej przesiać i zagnieść ciasto, które na końcu powinno pozostać miękkie i lepkie (jak gęsta śmietana). 2 szklanki mąki - przepis podany jest w przybliżeniu, dokładna ilość zależy od zawartości tłuszczu w kefirze lub jogurcie, którego użyjesz.
5.
Obierz zieloną cebulę ze ściółki, spłucz, osusz, usuń wysuszone i zepsute miejsca. Pokroić w pierścienie.
6
. Jajka ugotować, obrać i posiekać. Wyślij do miski z ciastem.
7
. Możesz urozmaicić, dodając kiełbasę, startą na grubej tarce lub pokrojoną w małe paski. Takie paszteciki są bardzo popularne wśród dzieci.
8
. Pozostaje smażyć pączki z nadzieniem na patelni z olejem roślinnym. Ustaw ogień na kuchence na średni. Piec naleśniki pod zamkniętą pokrywką.
Bujne naleśniki z cebulą, jajkiem i szynką gotowe
Smacznego!
Naleśniki to danie zakorzenione głęboko w przeszłości kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Wcześniej gotowano je według jednego przepisu, dodając masło i jajka. Teraz istnieje wiele odmian przygotowania tych pączków.
Jeśli przejdziemy do mapy technologicznej, to układ produktów na 1000 gramów gotowych naleśników wygląda tak:
Mąka pszenna - 480 gramów (3 filiżanki o objętości 250 ml)
Jajko kurze - 1 sztuka
Mleko pełne (lub woda) - 480 gramów (2 niepełne szklanki po 250 ml)
Drożdże prasowane - 14 gram
Cukier - 17 gramów (1 czubata łyżka stołowa)
Sól - 9 gramów (1 łyżeczka bez szkiełka)
Technologia przygotowania ciasta na naleśniki, polecana do żywienia w przedszkolach: ciasto dokładnie wyrabiać, bez grudek, jak na naleśniki, tylko gęstsze, jednolity wygląd, porowaty, kremowy kolor, zapach i smak surowego ciasta drożdżowego.
Wybrane nadzienie można dodać do dowolnego ciasta naleśnikowego, takiego jak pokazane na filmie.
Przepis wideo „Naleśniki kefirowe”