Data publikacji: 07.04.2017
Dziś będziemy gotować dżem Wiktorii, ale przepisy są odpowiednie zarówno dla truskawek, jak i truskawek. Chociaż jestem pewien, że wielu czytelników nie wie, czym różni się ta sama truskawka od Victorii?! Zbieranie dużych jagód na targu lub w ogrodzie na truskawki. Ale czy tak jest naprawdę... Podziel się swoją opinią!
Poniżej znajdziesz kilka pysznych i popularnych przepisów. A nawet najlepsi z nich! Zdecyduj, który Ci się podoba. Ale nadal lepiej będzie je wszystkie ugotować i spróbować. Ponieważ każdy dżem z Victorii okazuje się - po prostu lizać palce!
Najważniejsze. Ponieważ wielu jest przyzwyczajonych do nazywania truskawek Victoria, w przepisach tak to nazwiemy. Jeśli nie masz nic przeciwko…
Gęsty dżem truskawkowy (Victoria) na zimę z całymi jagodami. Jak gotować?
I tak najpierw ugotujemy dżem truskawkowy z całych jagód. Chcę od razu zauważyć, że przygotowanie zajmuje dość dużo czasu, w kilku podejściach, ale okazuje się bardzo piękne i niezwykle smaczne.
W tym przepisie potrzebujemy mniejszych truskawek, szybciej się ugotują. I wskazane jest, aby wybrać jagody prawie tej samej wielkości, aby nie zdarzyło się, że niektóre są już ugotowane, a inne jeszcze nie ugotowane. W tym przepisie bierzemy 1 kilogram truskawek, 1 kilogram cukru.
1. Ułożymy truskawki warstwami, na przemian z cukrem. I tak w rondlu najpierw układamy warstwę truskawek (1/4 całkowitej ilości), a następnie wlewamy dokładnie taką samą ilość cukru. Następnie znowu warstwa truskawek, na wierzch jej cukru. I robimy to, aż skończy się paczka jagód i cukru.
2. Rondel przykrywamy pokrywką i odstawiamy na całą noc. Ponieważ potrzebujemy jagód, aby uwolnić więcej soku. Już rano z reguły jest całkiem sporo soku. Teraz musisz wszystko bardzo dokładnie wymieszać, aby nie uszkodzić truskawek.
3. Następnie musimy wyjąć jagody z syropu. Aby to zrobić, weź łyżkę cedzakową i bardzo ostrożnie przenieś je na osobny talerz.
4. Następnie zajmiemy się syropem. Podpalamy go i ciągle mieszamy, konieczne jest całkowite rozpuszczenie cukru. Jak tylko to się stanie, osłabiamy ogień i gotujemy przez 20-30 minut. W tym czasie syrop powinien zmniejszyć się o około 1/4. Ale musisz mieszać przynajmniej od czasu do czasu, w przeciwnym razie może się palić.
5. Wyłączyć ogień i wcześniej odstawione truskawki włożyć do rondla z gorącym syropem.
6. A teraz musisz powtórzyć cały powyższy proces ponownie. Oznacza to, że musisz zostawić truskawki w syropie na noc (nie mniej niż 12 godzin). Następnie weź jagody łyżką cedzakową i nadal gotuj syrop. I na koniec włóż jagody do gorącego syropu. Możemy zaobserwować, że truskawki już się zmniejszyły, a syrop stał się gęstszy.
Tutaj będę musiał cię trochę zdenerwować, ponieważ na tym przygotowanie dżemu jeszcze się nie skończyło. Trzeba powtórzyć cały proces po raz trzeci, już tak naprawdę ostatni. Na początek zostawmy syrop z truskawkami ponownie na 12 godzin.
7. Po tym czasie jagody należy wyjąć z syropu, gotować przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Podczas gotowania przygotuj słoiki i pokrywki. Muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane.
Wlej gorący dżem do słoików, zamknij pokrywki i odwróć. W tym stanie pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
Przepis na dżem truskawkowy bez gotujących się jagód (Victoria, truskawki lub truskawki)
Nie jest tajemnicą, że truskawki są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę C. Ale podczas obróbki cieplnej ulegają zniszczeniu. A teraz chciałabym zaproponować Wam jeden bardzo wspaniały przepis na dżem truskawkowy, w którym nie potrzebujemy obróbki cieplnej. Idealnie nadaje się do robienia dżemu na zimę. A proces gotowania jest dość prosty.
Wymagane składniki:
- truskawki - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 1,2 kilograma.
Pamiętaj, że aby dżem mógł być przechowywany przez długi czas, słoiki z pokrywkami muszą być dobrze wysterylizowane.
- Jagody należy dokładnie umyć, a łodygi oczyścić. Pozwól im wyschnąć przez chwilę. Następnie dodaj cukier. Na 1 kilogram truskawek przypada 1 kilogram cukru.
2. Za pomocą popychacza pożądane jest, aby był drewniany, lekko pocieraj truskawki cukrem. Niewiele mielimy jagody, niektóre z nich powinny pozostać nienaruszone. Następnie pozostaw patelnię na 2 godziny, w tym czasie pojawi się sok i praktycznie nie będzie ziarenek cukru, zostanie rozpuszczony.
3. I tak minęły 2 godziny. Teraz wlej powstały dżem do wysterylizowanych słoików, ale nie do końca. W słoiku, w okolicy szyi, powinno być wolne miejsce 1-2 centymetry, napełnimy go cukrem. W ten sposób dostaniemy rodzaj korka, a dżem nie będzie kwaśny.
4. To wszystko, zakręcamy słoiki pokrywkami i wkładamy je do lodówki.
Pamiętaj, że dżem nie został poddany obróbce cieplnej, będzie przechowywany dłużej tylko na zimno!
Dżem Victoria lub truskawkowy - pięć minut na zimę. przepis na dżem truskawkowy 5 minut
Jest jeszcze jeden świetny sposób na zachowanie truskawek na zimę. I, w przeciwieństwie do poprzedniego, jest dość szybki. Tak, i znacznie mniej cukru. Nawiasem mówiąc, ze względu na to, że truskawki nie są gotowane przez długi czas, witaminy i aminokwasy są w nim przechowywane w dużych ilościach.
Wymagane składniki:
- truskawki - 1 kilogram;
- piasek cukrowy - 600 gramów;
- woda - 250 mililitrów.
Należy pamiętać, że w tym przepisie truskawki nie są mieszane, więc od razu wkładamy je do pojemnika, w którym zostaną następnie ugotowane.
- I tak jagody muszą być dokładnie umyte i oczyszczone z szypułek. Duże truskawki można kroić na połówki, a nawet na ćwiartki. To zależy od Ciebie. Osobiście lubię gotować całe jagody.
2. Zacznijmy od syropu. Do rondelka wlewamy zimną wodę, dodajemy cukier, rozpalamy na małym ogniu i gotujemy aż cukier się rozpuści. Nie zapomnij zamieszać. I pamiętaj, woda musi się zagotować!
3. Wlej ten gorący syrop do rondla truskawkowego. Nie musisz niczego mieszać! Więc jagody pozostaną całe. Teraz trzeba przykryć patelnię. Aby to zrobić, użyj ręcznika lub folii spożywczej. I pozostaw na 2 godziny, aby masa ostygła.
4. Następnie zajmijmy się słoikami i pokrywkami. Muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane.
5. I tak minęły 2 godziny, słoiki gotowe, truskawki i syrop ostygły. Teraz trzeba ponownie postawić rondel z masą na małym ogniu i zagotować. Ale w żadnym wypadku nie używamy łyżki do mieszania, wystarczy potrząsnąć patelnią z boku na bok. Na dżemie jest pianka, należy ją usunąć. Po ugotowaniu dżem należy gotować przez kolejne 5 minut i zdjąć z ognia.
6. Wszystko, nasz pyszny, pachnący dżem jest gotowy. Wlej do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i odwróć. Teraz pozostaje tylko przykryć je ręcznikiem i pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia.
Jak widać, przy tak delikatnej metodzie przygotowania nic się nie stało z truskawkami, nie zagotowały się.
Przepis na dżem truskawkowy z dużymi całymi truskawkami lub victoria
Kolejny przepis, który chcę ci zaoferować, jest również bardzo smaczny i wspaniały. Potrzebujemy cytryny i mięty. Ale użyjemy w nim mniejszej ilości cukru i cytryny, więc dżem będzie trochę kwaśny.
Wymagane składniki:
- truskawki - 1 kilogram;
- piasek cukrowy - 700 gramów;
- cytryna - 1 sztuka;
- liście mięty - do smaku.
- I tak najpierw przygotowujemy słoiki i pokrywki: dobrze myjemy i sterylizujemy.
- Przejdźmy teraz do truskawek. Musi być dokładnie umyty i wysuszony. Aby to zrobić, możesz użyć ręcznika papierowego, po prostu połóż na nim jagody. Następnie włóż je do pojemnika, np. rondla, w którym ugotuje się dżem i dodaj cukier. Nie mieszamy! Po prostu zostaw je na 8 godzin.
2. Po 8 godzinach pojawi się całkiem sporo soku. Całą masę delikatnie, bardzo lekko wymieszać i podpalić. Następnie włóż tutaj miętę i gotuj przez 5 minut.
3. Teraz weź cytrynę, umyj ją i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie zetrzyj skórkę, wyciśnij sok z miąższu.
Na tarce pocieramy dokładnie żółtą warstwę, nie dotykamy białej, inaczej będzie gorzko!
Dodaj to wszystko do dżemu i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Wszystko, dżem jest całkowicie gotowy. Pozostaje tylko wlać do słoików i zamknąć pokrywki.
Dżem Victoria bez gotujących się jagód
A ten przepis uwielbiam najbardziej, bo truskawki pozostają całe, a syrop okazuje się przezroczysty, przezroczysty. Tak, i możesz jeść tyle, ile chcesz, ponieważ w takim dżemie nie ma dużo cukru. Oczywiście ma też swoje własne niuanse, na przykład jagody muszą być całe, piękne, zdrowe. A jednak powinien być przechowywany tylko w chłodnym miejscu.
Zacznijmy gotować, jak zwykle od słoików i pokrywek. Dobrze je umyj i wysterylizuj. Następnie usuń szypułki z jagód, umyj je i osusz, kładąc na ręczniku papierowym.
Do gotowania użyję słoików o pojemności 0,5 litra. I tak musisz włożyć do nich jagody i wlać do każdego słoika 100 gramów cukru pudru. To tyle, teraz truskawki z cukrem należy tak na chwilę zostawić. Zwykle robię to przed pójściem spać, a wieczorem mam takie słoiki.
W tym czasie z jagód uwalnia się sok i stają się one mniejsze. Zwykle, jak to bywa, np. wkładasz na noc trzy pełne słoiki, a rano patrzysz, mają trochę ponad połowę. Następnie wystarczy wziąć jeden słoik i przenieść jego zawartość do dwóch innych.
Następnie przykryj słoiki pokrywkami. Bierzemy dość głęboki, wygodny pojemnik, na przykład rondel, wlewamy do niego ciepłą wodę i stawiamy tam słoiki z truskawkami. Włącz średni ogień i pozwól im sterylizować we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
To wszystko, pyszny, niezwykle pachnący dżem jest gotowy!
Dżem truskawkowy z żelatyną. Przepis z całymi jagodami na zimę
Podsumowując, chcę zaproponować kolejny świetny przepis na dżem truskawkowy. To dla tych, którzy lubią gęsty dżem, ponieważ żelatyna będzie używana do gotowania.
Do gotowania potrzebujemy następujących składników:
- truskawki - 500 gramów;
- piasek cukrowy - 300 gramów;
- żelatyna - 10 gramów;
- gałązka suszonej mięty (opcjonalnie)
1. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
2. Truskawki należy posortować, wyrzucić i dokładnie umyć.
3. Włóż jagody do rondla, przykryj cukrem.
Aby wzmocnić smak, możesz dodać gałązkę świeżej lub suchej mięty. Wtedy go usuniemy. I postaw patelnię na małym ogniu. Po pewnym czasie truskawki wypuszczą sok i zacznie tworzyć się piana, którą należy usunąć. I tak po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Włóż patelnię z powrotem do ognia i gotuj dżem przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu i usuwając pianę.
7. W międzyczasie wlej żelatynę do miski i wlej niewielką ilość ciepłej wody. Dobrze wymieszaj, nie powinny pozostać żadne grudki.
8. I tak minęło 10 minut, zdejmij z ognia i zacznij, ciągle mieszając łyżką, stopniowo wprowadzać żelatynę.
9. Ponownie podpal i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
10. Dżem jest gotowy, wlej go do słoików, zamknij pokrywki i odwróć. Niech ostygnie.
Nawiasem mówiąc, prawdopodobnie już zauważyłeś, że dżem jest płynny. Ale dopiero gdy jest gorąco, gdy zacznie stygnąć, zacznie gęstnieć!
Gorąco radzę ugotować i spróbować dżemu Victoria, dla wszystkich rodzajów przedstawionych w artykule. I wybierz najlepszy przepis na zbiory na zimę.
Smacznego!
Jaka jest różnica między truskawkami a victoria i truskawkami?
W rzeczywistości wszystkie te jagody pochodzą z rodziny truskawek. Truskawki - wyhodowane przez uprawę poziomek w ogródkach warzywnych (tzw. truskawki z gałki muszkatołowej). Przybrała większy wygląd, krzyżując zielone jagody typu ogrodowego, krzyżując z małymi leśnymi.
Potem pojawiły się truskawki ogrodowe. Dzięki skrzyżowaniu truskawek dziewiczych z truskawkami chilijskimi. Zdobyła serca wielu ogrodników dzięki swoim większym jagodom i zwiększonej odporności na mróz. A już troska ogrodników o truskawki ogrodowe, pod względem zwiększania produktywności, okazała się później tak zwaną Wiktorią. Całkowicie domowej roboty jagoda. Niemniej jednak Victoria to różnorodność truskawek ogrodowych, które ogrodnicy uwielbiają za odporność na zimno, wytrzymałość w surowe zimy Rosji. Jednocześnie Victoria ma większe krzewy, szerokie liście. A jednocześnie duże kwiaty zamieniają się w duże jagody.
W zasadzie wszystkie sklepowe półki w sezonie zapełniają się różnymi rodzinami GARDEN STRAWBERRY.
Ponieważ uprawa truskawek osobno nie jest opłacalna. Jest mniej produktywny niż Victoria. Chodzi o to, że Victoria jest rośliną jednopienną. A na jej krzaku są zarówno kwiaty żeńskie, jak i męskie. A kiedy są zapylane, dochodzi do krzyżowania, a jagody są bardzo duże i wszystkie krzewy są owocne. A truskawki mało plonują, bo jest rośliną dwupienną, a na jej krzakach znajdują się kwiaty męskie lub żeńskie. Aby uzyskać przynajmniej jakiś plon, konieczne jest posadzenie w ogrodzie 30% męskich krzewów w celu zapylenia. W przeciwnym razie nie będzie żniwa! Ponadto truskawki mają małe jagody, podczas gdy Victoria ma duże.
Okazuje się więc, że mylą się ci, którzy uważają duże jagody za truskawki. Właściwie to nic innego - jak Victoria (najnowocześniejsza wyhodowana jagoda z rodziny truskawek. Tak zwana Truskawka Ogrodowa). A truskawki zwykle rosną na polach i mają niewielki wygląd. W warunkach przemysłowych praktycznie nie jest uprawiany. To nie jest opłacalne. Tylko niektórzy letni mieszkańcy, którzy są miłośnikami prawdziwej Wiktorii, mają małe grządki z prawdziwymi truskawkami, aby ugotować prawdziwy dżem truskawkowy. Ale z krzaków ogrodowych nie można dużo gotować. Na polach zbiera się prawdziwe truskawki!
Poziomki i poziomki różnią się tym, że truskawki, nawet dojrzałe, trudno oderwać od łodygi. I zwykle będzie to albo z łodygą w wiadrze, albo z parasolem i łodygą. Mają też inny smak i wyglądają trochę inaczej niż truskawki. Na poniższym zdjęciu możesz to zobaczyć:
A jak odróżnić tę jagodę, a którą najbardziej lubisz smakować?..
Chyba nie ma ani jednej osoby, która nie pokochałaby truskawek. Ta pierwsza, jasna i pachnąca jagoda zawsze cieszy oko. A kiedy afiszuje się na stole, zawsze się rozwesela.
To nie tylko najbogatsze źródło witamin, ale także prawdziwy przysmak. Ale niestety jej wiek jest bardzo krótki. Już od dwóch – trzech tygodni możesz cieszyć się jej obecnością na stole. A potem poczekaj kolejny rok.
Ale nie możesz czekać, prawda? Możesz przygotować jagodę na zimę. Jest na to wiele sposobów - możesz go zamrozić, zrobić z niego kompot i oczywiście ugotować pyszną pachnącą ucztę.
Istnieje również wiele przepisów i metod na taki przysmak. Są to tak zwane klasyczne opcje, do których zalicza się tak popularną dziś metodę jak pięciominutowa, według której wiele gospodyń domowych przygotowywało się od wielu, wielu lat. I przekaż przepis z matki na córkę i tak dalej.
A teraz, wraz z pojawieniem się urządzeń gospodarstwa domowego w każdym domu, zaczęli gotować w powolnej kuchence lub w ogóle bez gotowania. Trzymaj go w zamrażarce w tym samym czasie. Wymyślają również oryginalne przepisy, na przykład z żelatyną. A wszystko po to, by zadowolić ukochaną rodzinę.
Dziś przygotowujemy go z truskawek, ale domyślnie rozumiemy, że w zasadzie wszyscy używamy do tych celów kraju Victoria. Przecież w zasadzie w naszych łóżkach to ona rośnie. Lepiej owocuje, nie przemarza zimą, jest też słodszy w smaku. Dlatego tak bardzo to uwielbiają ogrodnicy.
A prawdziwe truskawki można zbierać w lesie lub na leśnych polanach. Jest go dużo na nasłonecznionych zboczach wzgórz. Chociaż jest raczej mały w porównaniu do Victorii, jest bardziej pachnący. Chociaż jest również uprawiany w domkach letniskowych. Moja mama specjalnie sadzi dwa grządki truskawek, aby zrobić dżem. Uważa, że jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z dzisiejszymi przepisami można zbierać zarówno truskawki, jak i Wiktorię, a nawet truskawki. Wszyscy są krewnymi, różniącymi się wielkością, smakiem i aromatem. A technologia gotowania jest taka sama dla wszystkich.
A więc zacznijmy.
To bardzo prosty przepis, według którego wiele osób gotuje. A dzisiaj będziemy gotować. Do jej przygotowania potrzebujemy tylko dwóch składników - truskawek i cukru. I oczywiście pożądanie i dobry nastrój.
Będziemy potrzebować:
- truskawki (Victoria) - 1 kg
- cukier - 650 - 700 gr
Liczba truskawek może być dowolna. W takim przypadku ilość cukru powinna zostać proporcjonalnie zmieniona. Również jego ilość może się nieznacznie różnić w zależności od słodyczy jagód. Jeśli jagoda jest słodka, wystarczy 650 gramów.
Są przepisy, w których na 1 kg jagód dodaje się 1 kg cukru, tak można gotować, zwłaszcza ci, którzy lubią to na słodsze. A w kolejnych przepisach również użyjemy takich proporcji.
Gotowanie:
1. Włóż truskawki do miski, zalej je wodą przez 1-2 minuty i spłucz rękami. Następnie włóż niewielką porcję do durszlaka i ponownie spłucz wodą, opuszczając do pojemnika z wodą. Następnie usuń łodygę, delikatnie ją ciągnąc i lekko przekręcając. Staraj się nie zmiażdżyć jagód.
Najpierw usuń łodygę, a następnie umyj jagodę nie jest zalecane, aby sok z niej nie wypłynął.
2. Następnie spuść wodę, włóż nową porcję jagód do miski i ponownie wypłucz. I tak dalej, aż do końca. Lepiej go myć i czyścić małymi partiami.
3. Włóż obrane truskawki (Victoria) do rondla lub miski, w której będziesz gotować. Lepiej przesuwać go warstwami zmieszanymi z cukrem. Aby to zrobić, wlej trochę cukru do miski, jak małą poduszkę. I już połóż na nim pierwszą warstwę jagód, które z kolei posyp warstwą cukru. I tak dalej.
4. Teraz musisz zostawić go na kilka godzin, możesz nawet na noc. W porządku, jeśli pozostaje w temperaturze pokojowej. Victoria powinna uruchomić sok i to w wystarczających ilościach. Ale jeśli pogoda jest bardzo gorąca, włóż ją do lodówki.
Jedyną rzeczą do zapamiętania jest przykrycie pojemnika ręcznikiem. Aby nic przypadkowo nie dostało się do treści.
Aby sprawdzić, czy wpuściła wystarczającą ilość soku, możesz lekko przechylić pojemnik. Co więcej, na wierzchu może nadal znajdować się wystarczająca ilość cukru, ale na dole wytworzyło się już całkiem sporo soku. A jeśli tak, to czas zacząć gotować.
5. Umieść pojemnik z jagodami na średnim ogniu i rozpocznij ogrzewanie. Podczas tego procesu wytworzy się jeszcze więcej soku, który wkrótce pokryje wszystkie jagody. I to dobrze, więc okażą się soczyste.
A na tym etapie są dwa sposoby
- pierwszy to gotować od razu do miękkości. Ale w takim przypadku zyskamy na czasie, ale stracimy jasny kolor jagód.
- drugi to gotowanie w kilku etapach. I w tym przypadku zachowamy jasny kolor zarówno syropu, jak i truskawek. Ponadto wszystkie owoce będą całe, co nazywa się „jagodą do jagody”.
I w tym przypadku wybieram drugą opcję. A pierwszy opiszę w następnym przepisie.
6. Na pewnym etapie ogrzewania zacznie pojawiać się biała piana, którą należy ostrożnie usunąć drewnianą szpachelką. Dzięki niemu delikatnie opuść jagody do syropu, aby były lepiej karmione syropem cukrowym. I już go mamy w całej okazałości - jasny, smaczny, bogaty. Wydaje się, że kąpiemy w nim jagody i czekamy, aż syrop się zagotuje. Wtedy musisz to wyłączyć.
Rozróżnij przy tym, kiedy dopiero się gotuje, a kiedy już się gotuje. Podczas gotowania na powierzchni pojawiają się aktywne „bulki”, a podczas gotowania - pojedyncze i słabe.
Po zgaszeniu ognia „kup” trochę więcej truskawek, opuszczając je łopatką do syropu cukrowego.
7. Wyjmij miskę w odosobnionym miejscu i pozostaw na 8-10 godzin do zaparzenia.
Zapytaj dlaczego w odosobnieniu?! Nie, nie myśl, że dzięki temu będzie lepiej smakować. Właśnie miałem taki przypadek, kiedy zostawiłem umywalkę na kuchennym stole. Mój kot najwyraźniej lubił zapach wydobywający się z miednicy, albo ciekawość grała główną rolę, w ogóle wskakiwał na niego, zaczepiał go łapami i przewracał.
Syrop z jagodami wystrzelił we wszystkich kierunkach aż do samego sufitu, by ostatecznie rozlać się w dużej czerwonej plamie na niedawno kupionym nowym dywanie.
Kot najpierw zamarł na sekundę, po czym zaczął biegać jak szalony po domu, skacząc po kanapach, łóżkach, fotelach ... W ogóle na wszystkim, co spotkało po drodze.
Dobrze, że dżem wystygł i nie był już za gorący.
I trzeba też powiedzieć, że był to przysmak z pestkami wiśni. A wcześniej wyjąłem te same kości na 4 godziny, a nawet dłużej!
Nie trzeba dodawać, że trzeba było go ponownie przygotować, zmienić dywan, wyprać wszystkie sofy i fotele, dokonać napraw w kuchni. Cóż, najpierw uspokój się i wykąp kota...
Od tego czasu miskę z zawartością zawsze stawiam w ustronnym miejscu.
8. Po zaparzeniu jagód i nasyceniu syropem ponownie włóż pojemnik do ognia i ponownie zagotuj. Usuwamy również piankę. Więc powtórz cały proces 3-4 razy.
Na wszystko, o wszystko, może to zająć dwa pełne dni i jedną noc. W nocy zasypiamy z cukrem i zostawiamy do zaparzenia, aż powstanie sok.
Rano rozgrzej się, zostaw do wieczora. Potem następnego dnia znów się rozgrzewamy rano i wieczorem. To tylko cztery razy.
Podczas całego procesu gotowania kolor syropu praktycznie się nie zmienia. Pozostaje ten sam jasny, soczysty i nasycony. I jasne jest, że wszystkie jagody pozostały nienaruszone i nienaruszone. Piękno i nie tylko!
9. W kolejnym kroku musimy przelać nasz przysmak do wysterylizowanych słoików, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i przekręcić. Ponieważ w syropie nie ma zbyt dużo cukru, dżem musi być hermetycznie zamknięty. Dzięki temu będzie lepiej przechowywany i nie straci koloru.
Jednocześnie nie trzeba go sterylizować, ale należy go wlewać do słoików tylko wtedy, gdy jest gorący.
Trzeba powiedzieć, że gdy jest gorący, jest płynny, wtedy ostygnie, zaparzy i stanie się gęstszy. Ale jeśli chcesz, aby był jeszcze grubszy, dodaj do niego pektynę podczas gotowania.
Spróbuj też włożyć więcej jagód do słoików, a dopiero potem dolewaj syrop tyle, ile chcesz. A jeśli syrop pozostanie zbędny, można go również wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Przyda się wtedy do rozkładania warstw ciasta lub tego, co wszyscy tak bardzo kochamy.
Będzie to szczególnie dobre dla tych, którzy naprawdę lubią łapać jagody z syropu (jestem jednym z nich). A w tej wersji będzie można jeść prawie same jagody.
10. Odwróć skręcone słoiki i umieść je na pokrywkach. Przykryj kocem lub dużym grubym ręcznikiem i pozostaw w tym stanie do całkowitego ostygnięcia.
11. Następnie odwróć i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Ugotowałam z 2,5 kg Wiktorii i 1,5 kg cukru. A z tej ilości dostałem 5 półlitrowych słoików.
Zimą otwórz słoik i zjedz herbatę. Dżem okazuje się piękny, jasny i bardzo smaczny. Jedzenie to przyjemność!
Gęsty i smaczny przysmak „Berry to Berry”
Jeśli nie masz wolnego czasu, nie możesz spędzić dwóch dni na gotowaniu. Możesz po prostu od razu go ugotować. Ta metoda jest powszechnie uważana za klasyczną i jest również często stosowana przez gospodynie domowe.
W tym przypadku kolor nie będzie tak jasny jak w pierwszym przepisie, ale gotowy produkt będzie gęsty i z całymi jagodami. To znaczy tak, jak chcieliśmy.
Wyjdzie dość gęsty, ale jeśli chcesz, możesz dodać pektynę podczas gotowania i będzie super gęsty. Ja tego nie robię, wolę gotować bez żadnych dodatków.
Będziemy potrzebować:
- Wiktoria - 1 kg
- cukier - 1 kg
Gotowanie:
1. Wlać jagodę wodą przez kilka minut, spuścić wodę, w razie potrzeby spłukać ponownie za pomocą durszlaka.
Następnie usuń łodygę, trzymając ją palcami i obracając jagodę. Jeśli jest twardy i lepiej go podnieść, aby pozostał cały, odetnij łodygę nożem.
Nie trzymaj jagody w wodzie przez długi czas, staje się z tego wodnista.
2. Umyj w małych partiach i włóż do pojemnika, w którym będziesz gotować.
3. Posyp ją cukrem podczas układania. Nie będziemy go później mieszać, więc lepiej wlewać Victoria warstwami.
Zwykle cukier stosuje się w stosunku jeden do jednego. To znaczy, ile Victoria, tyle cukru. To jest standard. Ale są wyjątki. Tak więc, jeśli jagoda jest zbyt kwaśna, można dodać cukier, co najmniej o 100, a nawet o dwieście gramów.
4. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia. Jagoda powinna uwolnić sok. Może to zająć od 2 do 8 godzin, w zależności od odmiany, wielkości i stopnia dojrzałości Victoria.
Jeśli po 4 godzinach odstawienia soku nie wystarczy, włóż pojemnik z zawartością do lodówki i odstaw na więcej. W takim przypadku możesz zostawić go na noc.
Możesz też przyspieszyć proces i postawić pojemnik na bardzo małym ogniu, aby zawartość była lekko ciepła. Ale najważniejsze jest to, że cukier nagromadzony na dnie nie pali się. Kiedy zauważysz, że wystarczająco dużo soku wystało, a cukier na dnie się stopił, ogień można zwiększyć do średniego.
5. Aby sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo soku, wystarczy lekko obrócić pojemnik na bok. A jeśli zostanie uformowany w wystarczającej ilości, pojawi się nad jagodami. Chociaż na górze może nadal znajdować się warstwa cukru.
6. W takim przypadku czas podpalić pojemnik. Na początku niech będzie bardzo mały, powiedziałbym nawet minimalny, aby cukier się nie palił i całkowicie się rozpuścił. Następnie można go dodać do średniej, aby syrop szybciej się zagotował.
7. Po zagotowaniu syropu ponownie ustaw minimalną temperaturę i gotuj do miękkości. Okresowo „kąpiąc” jagody szpatułką. Może również delikatnie mieszać zawartość.
Może to zająć około 50-60 minut.
8. W ten sposób można sprawdzić gotowość. Jeśli na spodeczek umieścisz kroplę syropu i nie rozleje się, to jest całkowicie gotowe.
Jest też taki sposób na sprawdzenie. Na płaski talerz wlej łyżkę syropu i tą samą łyżką narysuj linię wzdłuż powierzchni. Jeśli linia pozostaje czysta nawet po pewnym czasie, a syrop jej nie wypełnia, wszystko jest gotowe.
A wcześniej kapaliśmy kroplę syropu na paznokieć i jeśli nie kapała, gdy była przechylona, oznaczało to, że nadszedł czas, aby zgasić ogień.
9. Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki, wlej do nich gorący dżem i dokręć pokrywki. Odwróć słoiki i przykryj je kocem lub dużym ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Następnie odwróć się do zwykłej pozycji, umieść w ciemnym chłodnym miejscu.
10. Otwórz zimą i jedz z przyjemnością!
Możesz po prostu zjeść pyszny smakołyk z gorącą herbatą lub możesz go podać lub.
Gęsty dżem „pięć minut” z całymi jagodami
Jest kilka sposobów na gotowanie w ten sposób. Jeden z nich przewiduje mniej więcej takie samo wykonanie jak w pierwszym przepisie.
Oznacza to, że jagody są posypane cukrem, a następnie należy poczekać, aż pojawi się sok. I dopiero potem gotujemy trzy do czterech razy przez 5 minut. Pomiędzy naparami zachowujemy czas przez 10-12 godzin, a nawet dłużej, pozwalając jagodom ostygnąć i dobrze nasiąknąć syropem.
Istnieje kilka zasad takiego przygotowania:
- jagody muszą być dojrzałe i nieuszkodzone.
- gotować w małych partiach. Wskazane jest, aby jednorazowo przyjmować nie więcej niż 1 kg jagód, a nawet trochę mniej, tym lepiej. Jest to dość szybka metoda i bardzo ważne jest uzyskanie szybkiego i równomiernego podgrzania jagód. A można to zrobić tylko wtedy, gdy jest ich niewielu.
- odmierz ilość składników nie w kilogramach, ale w pojemnikach. Oznacza to, że jeśli użyjesz miski jako miarki, będziesz potrzebować takiej miski truskawek i tej samej miski cukru.
Będziemy potrzebować:
- miska truskawek
- miska cukru
- woda - 100 ml
Gotowanie:
1. Opłucz jagody i zalej je zimną wodą. Niech trochę w nim leży, ale nie dłużej niż kilka minut, a następnie ostrożnie usuń łodygę. Połóż jagody na talerzu, aby spuścić nadmiar wody.
2. Dżem ugotujemy na wcześniej przygotowanym syropie cukrowym. I musisz bardzo ostrożnie podejść do tego problemu.
Wsyp cukier do miski i napełnij wodą. Możesz również użyć do tego garnka z grubym dnem, aby utrzymać go w cieple i nie przypalić cukru.
3. Wymieszaj cukier z wodą. Wody mamy mało i oczywiście nie zacznie się ona w niej rozpuszczać, ale wchłonie wilgoć i łatwiej będzie ją później stopić.
Można było dodać więcej wody (są przepisy, w których dodaje się zarówno 500, jak i 600 ml wody), wtedy łatwiej byłoby przygotować syrop. Ale w tym przypadku gotowy produkt będzie miał więcej płynu niż jagody. Dlatego nalewamy trochę wody i będziemy uważnie monitorować, czy wszystko działa tak, jak powinno.
4. Umieść pojemnik z cukrem na średnim lub małym ogniu, uzbrój się wcześniej w drewnianą szpatułkę i ciągle mieszając zacznij go topić. Na początku będzie zbyt gęsty i lepki. Na tym etapie należy go szczególnie ostrożnie wymieszać, aby się nie przypalił. Ale stopniowo stanie się cieńszy, a na końcu będzie wyglądać tak.
To bardzo ważny moment. Jeśli spalisz cukier, nie będzie on już nadawał się do późniejszego gotowania. Trzeba będzie zacząć wszystko od nowa.
5. Oznacza to, że na tym etapie nie trzeba czekać na płynny syrop, tak nie będzie, ponieważ jest za dużo cukru i za mało wody. Ważne jest tylko stopienie cukru, co zrobiliśmy.
6. Czas rozprowadzić jagody w syropie. Włóż i delikatnie wymieszaj, lepiej użyć do tego drewnianej szpatułki, aby nie uszkodzić truskawek.
7. Na początku gotowanie ustanie, co jest zrozumiałe - w końcu jagody są zimne, a teraz cała zawartość musi się ponownie podgrzać. A gdy tylko nastąpi ogrzewanie, jagody zaczną wydzielać sok, pojawi się coraz więcej płynu, a cukier całkowicie się rozpuści.
8. Podczas tego procesu podgrzewamy truskawki na bardzo małym ogniu i nie używamy już łopatki. Aby cukier nie przyklejał się do dna, a jagody były równomiernie nasycone syropem, po prostu okresowo potrząsamy patelnią. Aby to zrobić, chwytamy go za uchwyty, używając ręcznika, i po prostu potrząsamy nim z boku na bok, wykonując lekkie koliste ruchy.
Ta akcja pozwoli ci nie zmiażdżyć jagód, a pozostaną całe i piękne. Potrząśnij patelnią co dwie minuty, podczas gdy zawartość będzie równomiernie podgrzana i nasycona sokiem.
9. Gotuj w ten sposób, aż się zagotuje i będzie gotowe. Jak zrozumieć, czy jest gotowy, możesz podążać za tymi znakami - jeśli bąbelki ominęły krawędzie patelni, musisz ponownie potrząsnąć patelnią, podgrzać jagody przez 5 minut i to wszystko - są gotowe.
10. W gotowości musisz mieć wysterylizowane słoiki i pokrywki. Gorący produkt natychmiast włóż do słoików, przykryj pokrywką i przekręć.
11. Odwróć się i załóż pokrowiec pod koc lub duży ręcznik. Niech ostygnie całkowicie. Następnie ustaw jak zwykle. Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.
Jedz z przyjemnością!
Truskawkowy smakołyk bez gotowania
Chociaż nasz dzisiejszy przysmak pochodzi od słowa „gotować”, ale jest przepis, w którym można się bez niego obejść. Znam dwa takie sposoby. Jedna z nich polega na gotowaniu truskawek we własnym soku, gdzie jagodę wkłada się do słoików, przykrywa i sterylizuje. Następnie jest skręcany i umieszczany w magazynie.
Ale w tej metodzie, chociaż jagód nie gotujemy, nadal poddajemy je obróbce cieplnej za pomocą sterylizacji.
Ale drugi sposób, po prostu odpowiada tematowi materiału. Przyjrzyjmy się temu. Co więcej, jest prosty jak żaden inny.
Będziemy potrzebować:
- truskawki - 1 kg
- cukier - 1 kg
Ilość cukru można zmieniać w zależności od słodyczy jagód. Minimalna ilość cukru to 650 gramów na 1 kg truskawek, a maksymalna 1,3 kg na kilogram. Im bardziej kwaśna jagoda, tym więcej cukru będzie potrzebne.
Ale z reguły wszyscy zawsze przestrzegają proporcji jeden do jednego. A do zamrażania możesz wziąć mniej. Ale to znowu zależy od smaku jagód.
Gotowanie:
1. Umieść jagody w durszlaku i spłucz. Lepiej robić to w małych partiach, aby cały piasek został zmyty bez przeszkód.
W przypadku tej metody lepiej jest wziąć dojrzałe jagody o niewielkich rozmiarach. Są bardziej nasycone sokiem i będą smaczniejsze niż duże.
2. Następnie włóż jagody do miski i pozwól wodzie spłynąć. Następnie usuń łodygę.
3. Przygotuj pojemnik, w którym ugotujemy dżem. Wsyp trochę cukru, połóż jagody na wierzchu, z którego została obrana szypułka. Powinieneś uzyskać gęstą warstwę.
4. Następnie ponownie posyp cukrem i ponownie ułóż obrane jagody. I tak dalej, aż do końca jednego i drugiego.
5. Przygotuj drewnianą szpatułkę do mieszania. Zacznij delikatnie mieszać z nim jagody, przesuwając je od dołu do góry. Staraj się nie niszczyć ich integralności. Im ostrożniej wymieszasz, tym pełniejsze będą jagody.
Po raz pierwszy mieszaj przez 7-10 minut, aż pojawi się sok. Gdy tylko pojawi się w wystarczającej ilości, zdejmij pojemnik na bok i przykryj ręcznikiem.
6. Mniej więcej co godzinę mieszaj ponownie i tak przez cały dzień. A raczej do stanu gotowości.
Gotowość określa się w następujący sposób - przy następnym mieszaniu zauważysz, że w syropie nie ma już ziaren cukru. Oznacza to, że musi być całkowicie, całkowicie rozpuszczony!
7. Zdarza się, że jagoda nie jest bardzo soczysta, a sok powstaje powoli, co oznacza, że cukier gorzej się rozpuszcza. W takim przypadku miska z jagodami może stać przez dwa dni i oczywiście będzie musiała być okresowo mieszana przez dwa dni.
Jeśli na dworze jest bardzo gorąco, to na drugi dzień lepiej umieścić je w chłodnym miejscu, aby nie były kwaśne. Ale generalnie zdarza się to rzadko, zwłaszcza jeśli często miksujesz. Jest dużo cukru, a to konserwant, który po prostu zapobiega kwaśnieniu produktu.
8. Ale w końcu zobaczyliśmy, że w syropie nie ma kryształków cukru i możemy spakować nasze przygotowanie na zimę do przechowywania.
Zapewne już zgadłeś, jak będziemy przechowywać nasze truskawki. Zgadza się, zamrozimy to! I do tego będziemy potrzebować plastikowych pojemników. Dostępne są w różnych kształtach i rozmiarach, wybierz według własnego gustu.
Możesz nawet użyć plastikowych szklanek z kwaśnej śmietany, zwłaszcza jeśli trzymasz z nich pokrywki. Lub po prostu kup nowe w sklepie. W dzisiejszych czasach łatwo je kupić.
9. I tak rozłóż zawartość do pojemników i włóż do zamrażarki. Pyszne świeże jagody zachwycą Cię przez całą zimę. Jednocześnie zachowując większość witamin. A cukier zapobiegnie ich całkowitemu zamrożeniu.
Oto dżem!
Nawiasem mówiąc, jest również przygotowywany z startych jagód. Łączy się je również z cukrem i miesza przez dzień lub dwa, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Moja wnuczka po prostu uwielbia ten deser. Gotowy do zjedzenia bez zatrzymywania się. Mimo to pyszne!
Pyszne truskawki w żelatynie
Ostatnio zaczęli gotować taki dżem. Wygląda nawet bardziej jak gęsty dżem. Ma pewne zalety i pozwól, że o nich opowiem.
- Produkt okazuje się bardzo gęsty, co zawsze było uważane za wielką zaletę każdego deseru tego rodzaju.
- Okazuje się jasny i piękny.
- Jest piękna i utrzymuje się przez długi czas.
Będziemy potrzebować:
- truskawki - 1 kg
- cukier - 1 kg
- żelatyna - 10 gr
- cytryna - 0,5 szt.
Gotowanie:
1. Dokładnie opłucz jagodę i usuń łodygę. Pozwól wodzie spłynąć.
2. Wlej warstwami wraz z cukrem do pojemnika, w którym będziesz gotować. Odstaw na chwilę i zaparz, aby sok się wyróżniał. Może to potrwać 2-3 godziny. Pojemnik z zawartością można lekko wstrząsnąć lub zamieszać, aby przyspieszyć proces.
3. Rozpal mały ogień i zagotuj. Podgrzewaj przez 5 minut, mieszając drewnianą łopatką. Zdejmij piankę.
4. Zdejmij z ognia i pozostaw do namoczenia w syropie na 6 godzin.
5. Następnie zmiksuj jagody blenderem i ponownie podgrzewaj przez 5-10 minut, delikatnie mieszając drewnianą łopatką. Ponownie pozostaw na 6 godzin do zaparzenia.
6. Na ostatnim etapie wstępnie napełnić żelatynę niewielką ilością wody i rozcieńczyć do jednorodnego stanu płynnego.
7. Wyciśnij sok z połowy cytryny do zawartości i podpal.
8. Gdy się zagotuje, wlej cienki strumień żelatyny. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.
9. Gorący produkt natychmiast przelej do wysterylizowanych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć się, kładąc słoik na pokrywce i owinąć kocem. Pozostaw w tym stanie, aż całkowicie ostygnie.
Następnie przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych.
10. Jedz z przyjemnością. Szczególnie smacznie jest smarować taki dżem na chlebie.
Ten przepis jest dziś trochę poza naszym tematem, ponieważ tutaj nie używamy całych jagód, ale rozgotowanych. Po prostu nie próbowałem tej opcji z całymi jagodami, więc nie wiem, jak to się skończy.
Kiedy spróbuję, napiszę szczegółowy przepis.
Dżem truskawkowy w powolnej kuchence
Przygotowanie przysmaku truskawkowego w powolnej kuchence jest również dość proste. I okazuje się, że jest tak samo gęsty i smaczny, jak wcześniej przygotowane opcje.
Abyście mogli trochę odpocząć od czytania, zwracam wam uwagę na wideo. Opowiada i pokazuje wszystko, więc spotkajmy się i zobaczmy, jak to się robi.
Więc jeśli masz powolną kuchenkę, możesz bezpiecznie przygotować w niej truskawkowy przysmak. Tylko nie zapomnij otworzyć wieczka na czas i wymieszać jagody. Aby każdy z nich był równomiernie karmiony pysznym sokiem i syropem cukrowym.
Abyśmy zimą mogli cieszyć się pysznym i pachnącym deserem wraz z gorącą herbatą.
Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy (victoria) z całymi jagodami
Pyszny dżem powstaje z pysznych jagód. To jest aksjomat dla każdego dania, a nasz dzisiejszy dzień nie jest wyjątkiem.
- Wszystkie jagody należy posortować przed gotowaniem. Usuń pogniecione, ubite, a jeszcze bardziej zgniłe. Nawet jeśli chcesz to wyciąć. Lepiej od razu go wyrzucić, ponieważ sam może zepsuć wspaniały smak wszystkich słodkich przysmaków.
- Do zbioru lepiej jest brać jagody średniej wielkości. Pożądane jest również, aby ich rozmiar nie różnił się zbytnio od siebie. Takie jagody częściej uwalniają sok i są nasycone syropem, co oznacza, że będą smaczniejsze. Ponadto takie jagody szybciej się nagrzewają, co oznacza, że są mniej podatne na obróbkę cieplną. I trzymają się lepiej.
- Powinieneś umyć jagodę w kilku wodach. Rośnie blisko ziemi, a często nawet jej dotyka. Ponadto deszcze zostawiają na nim brudne ślady. Dlatego opłucz go najpierw w dużym wiadrze lub misce, a następnie w małych partiach w durszlaku.
- Truskawki można myć w rozcieńczonym roztworze octu. To całkowicie odkaża jagodę, a to pomoże lepiej zachować smakołyk i „nie bawić się” podczas przechowywania. Weź ocet na bazie 1 litra wody - 1 łyżka stołowa 9% lub octu winnego
- Jagodę należy umyć wraz z łodygą, a dopiero potem usunąć. Jeśli zostanie to zrobione inaczej, bakterie mogą dostać się do miejsca usuwania, co w dalszej kolejności może również prowadzić do tego, że dżem „gra” i pokrywa się podnosi.
- Ponadto sok natychmiast zaczyna wyróżniać się z obranych jagód i nie musimy go zmywać.
- Nie moczyć jagody w wodzie przez długi czas, spowoduje to, że będzie wodnista.
- Jeśli chcesz zrobić dżem z całych jagód, podczas całego procesu przygotowania i gotowania obchodź się z nimi bardzo ostrożnie.
- Do mieszania użyj drewnianej szpatułki lub łyżki, jest to delikatniejsze podczas mieszania. Ponadto w jagodach jest dużo witaminy C, a żeby nie reagowała z metalowymi łyżkami, lepiej używać drewnianych.
- Gotowanie powinno odbywać się w specjalnie zaprojektowanych miskach lub grubościennych patelniach ze stali nierdzewnej. Do gotowania nie używaj naczyń aluminiowych, aby zawarte w nich jagody nie utleniały się.
- Najlepiej przyrządzić przysmak bez obecności wody, czyli we własnym soku lub z minimalną jej ilością.
- Aby to zrobić, jagody należy posypać cukrem i pozostawić na 6-12 godzin.
- Podczas gotowania lepiej nie mieszać zawartości, ale lekko nią potrząsnąć, co pomoże nie spalić cukru i nie zmiażdżyć jagód.
- Staraj się wybierać przepisy, które mogą skrócić czas gotowania. Im dłużej wystawiamy produkt na ogrzewanie, tym mniej witamin zostaje w nim. Oczywiście będzie smak, ale jeśli są też witaminy, to generalnie będzie super.
- Pamiętaj, aby odpowiednio wysterylizować słoiki i pokrywki. Zrób to wcześniej, aby cała woda miała czas na spłynięcie.
- Dżem wlewamy do słoików ostrożnie i ostrożnie na gorąco, a raczej gotując. Gdy pojemnik z zawartością marnieje na małym ogniu, natychmiast wyjmij z niego i przełóż do słoików.
- Od razu to kręcimy. Następnie odwróć się i włóż pod kołdrę, stań. dopóki nie zrobi się zimno.
- Przechowuj puste miejsca na zimę w ciemnym miejscu, aby zachować kolor, aw chłodnym miejscu, aby zaoszczędzić.
- Jeśli dżem przeszedł minimalną obróbkę cieplną, najlepiej przechowywać go w lodówce.
Oto kilka prostych wskazówek, dzięki którym Twój dżem będzie pachnący, smaczny, zdrowy i pełen witamin.
Pamiętaj, aby to przygotować. Ten proces zapewnia komfort w całym domu. Powinna być zawsze na stole, aby każdy mógł nalać kubek gorącej herbaty o każdej porze dnia i nocy, posmarować gęstym przysmakiem chleb i cieszyć się w pełni smakiem.
Smacznego!
Wszyscy kochamy czerwone i soczyste, a co najważniejsze najsmaczniejsze i długo oczekiwane truskawki. Ta jagoda ma nie tylko magiczny smak, ale także wiele witamin i przydatnych elementów. Truskawki działają leczniczo na organizm człowieka – pomaga normalizować przemianę materii, korzystnie wpływa na układ pokarmowy, serce.
Dlatego drogie hostessy zdecydowanie powinnyście rozpieszczać swoją rodzinę pysznym, pachnącym i pachnącym, a co najważniejsze, zdrowym dżemem zimą! Nawiasem mówiąc, można go wykorzystać do .
Przygotowanie jagód
Najpierw należy przygotować jagody:
- sortowane są pierwsze truskawki, wybierane są jagody średnio dojrzałe;
- następnie truskawki są myte przez durszlak - należy upewnić się, że nadmiar wilgoci nie pozostaje w jagodach, niech dobrze spłynie;
- następnie jagody układa się na ręczniku i suszy;
- następnie truskawki są oddzielane od ogonków;
- Cóż, teraz możesz zacząć gotować dżem.
Przepis na gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami
Ten przysmak podbije serca domowników swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatem!
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- cukier drobny - 800 g.
Truskawki i cukier są pobierane 1:1. Jeśli chcesz, możesz wziąć mniej cukru. Co najmniej 1 kg jagód zużywa cukier w ilości 650 g, inaczej truskawki będą się bawić.
Gotowanie:
- Ułóż truskawki w misce warstwami.
- Każdą warstwę truskawki posyp cukrem.
- Pozostały cukier ułożyć na wierzchu, wyrównać, przykryć pokrywką i pozostawić miskę na całą noc, jagody powinny przepuścić sok.
- Rano zdejmij pokrywkę, upewnij się, że pojawił się sok.
- Następnie zawartość należy ugotować. Gotuj dżem przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Następnie piankę należy usunąć. Pozwól jagodzie całkowicie ostygnąć.
- Następnie ponownie włóż pojemnik z masą truskawkową do ognia, gotuj przez 7 minut. Zrób to trzy razy, za każdym razem pozwól dżemowi ostygnąć.
W celu uzyskania gęstszej konsystencji masę gotujemy dłużej.
Słodycz można uznać za gotową, gdy kropla pozostaje na talerzu i nie rozprzestrzenia się. Gorącą masę należy rozłożyć na wysterylizowane słoiki, zwinąć pokrywkami i odwrócić, a następnie umieścić w chłodnym pomieszczeniu.
Przepis na robienie dżemu truskawkowego 5 minut
Ten przepis jest krótszy, ale zachowuje witaminy w jagodach w większych ilościach.
Składniki:
- cukier - 700 g;
- truskawki - 1 kg.
Gotowanie:
- Przygotuj truskawki. Jeśli jagody są duże, pokrój je na kilka kawałków. Używaj małych truskawek w całości.
- Następnie musisz przygotować syrop (na 2 kg jagód weź 0,5 l wody i 1,2 kg cukru). Zagotuj syrop w emaliowanym pojemniku, tworząc silny ogień.
- Do gotującego się słodkiego płynu wlać jagody, gotować przez 5 minut. Wymieszać drewnianą łyżką.
Dżem należy umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć pokrywkami, odwrócić, schłodzić i opuścić do piwnicy w celu przechowywania.
Dżem truskawkowy bez gotujących się jagód
Ten sposób przyrządzania dżemu zapewni Twojej rodzinie pożyteczne substancje na całą zimę!
Składniki:
- cukier - 500 g;
- truskawki - 1 kg.
Gotowanie:
- Opłucz jagody, posortuj, usuń ogony, wyślij do miski.
- Następnie truskawki należy posiekać, uzyskać małe kawałki.
- Tu wsypać cukier, wymieszać, masę odstawić na 2 godziny, cukier powinien się całkowicie rozpuścić.
- Przenieś masę do pojemnika, plastiku lub szkła, to nie ma znaczenia.
Taki dżem jest przechowywany w zamrażarce, jeśli cukier jest dodany w minimalnej ilości. A jeśli proporcje cukru i jagód zostaną wzięte 2: 1, to taka słodycz jest przechowywana w lodówce, ale nie w upale - w przeciwnym razie dżem będzie grał.
Dżem truskawkowy z migdałami i likierem
Truskawki można łączyć z różnymi produktami, uzyskując oryginalne smaki. .A teraz proponuję poeksperymentować w kuchni z tą magiczną soczystą jagodą!
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- migdały - 100 g;
- likier „Ammareto” - 1 łyżka.
Gotowanie:
- Przygotuj truskawki, posortuj i umyj.
- Jagody posyp cukrem, odstaw na 2 godziny.
- Zalej migdały gorącą wodą i odstaw na 15 minut.
- Odcedź płyn z migdałów, napełnij go zimną czystą wodą. Obierz skórę, aby usunąć gorycz.
- Dodaj migdały do miski z truskawkami i cukrem.
- Włóż do kuchenki, gotuj przez 15 minut na małym ogniu w dwóch przejściach.
Kilka minut przed końcem drugiego naparu wlej likier. Alkohol wyparuje, a dżem będzie miał niepowtarzalny smak.
Wlej słodycz do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
Dżem truskawkowo-pomarańczowy
Ten słodycz stanie się ulubieńcem Twojej rodziny!
Składniki:
- truskawki - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- pomarańczowy - 1 szt.
Gotowanie:
- Dobrze umyć pomarańczę, pokroić na kawałki bez obierania.
- Umyj i posortuj truskawki. Posyp cukrem, odstaw na 3 godziny.
- Następnie dodaj tutaj plastry pomarańczy.
- Postaw miskę na ogniu i zagotuj jagody. Gotuj je przez 10 minut.
- Następnie musisz zgasić ogień, odstawić pojemnik z dżemem na bok, pozwolić mu całkowicie ostygnąć.
- Następnie włóż z powrotem do kuchenki i gotuj przez 10 minut.
Gotową słodką masę należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć pokrywkami. Zanurz schłodzony dżem w piwnicy do przechowywania.
Dżem truskawkowy z miętą i bazylią
Ten przysmak zachwyci Cię swoim niezapomnianym smakiem i aromatem!
Składniki:
- truskawki - 2 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- listki mięty - 20 szt.;
- liście bazylii - 20 szt.
Gotowanie:
- Posortuj truskawki, umyj, pozwól wodzie spłynąć.
- Do jagód dodać cukier, odstawić, odstawić na 2 godziny. Sok powinien się wyróżniać.
- Następnie wyślij zawartość do gotowania na małym ogniu, gotuj przez 5 minut.
- Następnie dodaj umytą bazylię i miętę, gotuj dalej przez 5 minut.
- Cytrynę myjemy, skórkę nacieramy na tarce z małymi otworami, miąższ posiekamy na małe kawałki, do zmielenia można użyć maszynki do mięsa.
- Dodaj cytrynę do dżemu, gotuj przez kolejne 10 minut.
Gotowy deser należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywkami.
Dżem truskawkowy z cytryną
Dżem ten ma niezwykły pikantny smak i niezapomniany delikatny aromat!
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- cytryna - 1 szt.
Gotowanie:
- Posortuj truskawki, umyj, osusz.
- Truskawki zalać cukrem, pojemnik z zawartością odstawić na 5 - 6 godzin, aby sok się pojawił.
- Umieść pojemnik z zawartością na małym ogniu, zagotuj.
- Cytrynę dobrze umyj, skórkę natrzyj na tarce z małymi otworami.
- Wyciśnij sok z miąższu cytryny. Aby to zrobić, możesz zmielić go maszynką do mięsa lub użyć sokowirówki.
- Dodaj cytrynę do miski z truskawkami, gotuj przez 10 minut.
A teraz powinieneś przelać dżem do słoików, zwinąć pokrywki i ostudzić.
Dżem truskawkowy z mandarynkami
Jeśli ugotujesz to słodkości dla swojej rodziny, będą cieszyć się każdym zimowym wieczorem i dziękują za niezwykłą pyszność!
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- mandarynki - 1 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda - 300 ml.
Gotowanie:
- Truskawki umyć, osuszyć.
- Umyj mandarynki i wyślij je do blanszowania we wrzącej wodzie na 5 minut.
- Wyjmij owoce cytrusowe z wody, schłódź je wkładając do zimnej wody. Następnie pokrój mandarynki w piękne plastry.
- Zrób syrop cukrowy.
- Zanurz truskawki, plastry mandarynki w syropie (gotowanie), gotuj przez 5 minut.
- Wyjmij pojemnik z zawartością z ognia, pozwól dżemowi ostygnąć.
- W ten sposób gotuj jeszcze dwa razy.
Wlej gorącą słodycz do słoików i zwiń pokrywki.
Dżem truskawkowy z czerwoną porzeczką
Ten przepis na dżem truskawkowy jest przydatny dla hostess, które zbierają kilka razy w roku.
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- cukier - 2 kg;
- sok z cytryny - z 1 cytrusów.
Gotowanie:
- Umyj truskawki, pozwól wodzie spłynąć.
- Porzeczki umyć, osuszyć, a następnie zmielić na sitku. Usuń kości.
- Truskawki zmiel blenderem lub maszynką do mięsa, zalej masę cukrem.
- Do pojemnika z zawartością dodaj sok z cytryny i porzeczki.
Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach i przechowuj w lodówce.
Dżem truskawkowy z wiśniami
Ta apetyczna, słodka i po prostu boska w smaku słodycz zachwyci Cię podczas picia herbaty!
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- wiśnia - 1 kg;
- cukier - 2 kg;
- sok z cytryny - z 1 cytrusów.
Gotowanie:
- Truskawki umyć, osuszyć.
- Zmiel truskawki blenderem.
- Wiśnie myjemy, usuwamy pestki, również siekamy blenderem.
- Wiśnie wymieszać z truskawkami i cukrem.
Ułóż powstałą słodką masę w słoikach, włóż do lodówki do przechowywania.
Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy
To wszystko. Truskawki można łączyć z różnymi aromatycznymi ziołami i owocami. Nie bój się eksperymentować i tworzyć własnych, oryginalnych przepisów.
Ciesz się piciem herbaty i aż nowe przepisy!
Kto z nas nie kocha truskawek, jednej z najsmaczniejszych i długo oczekiwanych jagód.
To nie tylko smaczna jagoda, ale magazyn witamin i przydatnych elementów.
Zawiera witaminy B i C, bogate w żelazo, potas, magnez, fosfor, pektyny. Działa leczniczo, normalizuje przemianę materii, korzystnie wpływa na układ pokarmowy, poprawia pracę układu krążenia, jest stosowany w leczeniu przeziębień.
Pyszny, pachnący, pachnący, a co najważniejsze zdrowy dżem, koniecznie trzeba przygotować się na zimę.
W poprzednim artykule przygotowaliśmy.
Dzisiaj przyjrzymy się popularnym i nietypowym przepisom na robienie dżemu truskawkowego.
Zanim zaczniesz robić dżem, musisz przygotować potrawy i jagody.
Przygotowanie jagód
- Na początek należy posortować jagody, wybierając średniej wielkości dojrzałe jagody (nie za duże i nie za małe).
- Spłucz kilkakrotnie za pomocą durszlaka. Musisz spróbować, aby jagoda nie wchłonęła nadmiaru wilgoci, pozwól wodzie spłynąć.
- Rozłóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
- Oddzielone od działek (ogonów)
Zacznijmy robić dżem truskawkowy.
Przepis na gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami
Składniki:
- truskawki - 1 kg. przygotowane jagody,
- cukier granulowany - 800 gr.
Proporcja cukru i truskawek wynosi 1:1, ale można dodać trochę mniej cukru, ponieważ jagody są już bardzo słodkie. Na 1 kg truskawek powinno być co najmniej 650 gramów cukru, aby jagoda się nie bawiła. Do gotowania zużyjemy tylko 800 gramów cukru.
Jak gotować gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami
- Jagody ułożyć warstwami w misce.
- A na każdą warstwę truskawek wlej cukier w mniej więcej takiej samej ilości, jak na zdjęciu.
- Umieść pozostały cukier na wierzchu jagód, wyrównaj, przykryj pokrywką i pozostaw na noc (10-12 godzin), aby jagoda dała sok.
- Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę, a na dnie patelni powinien pojawić się ten sam sok.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, usunąć pianę, ostudzić, ponownie rozpalić, gotować 5-7 minut. Robimy to 3-4 razy, za każdym razem, gdy się ochładzamy. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, musisz dłużej gotować.
- Będzie gotowa, gdy kropla dżemu nie rozleje się po talerzu.
- Gorący dżem układamy w sterylnych słoikach.
- Słoiki z dżemem można odwrócić do góry nogami, aby upewnić się, że są szczelne.
- Przenosimy się do chłodnego miejsca.
Dżem gotowy 🙂 Możemy spróbować!
Smacznego!
Przepis na robienie dżemu truskawkowego 5 minut
Ten przepis jest nieco krótszy i pozwala zaoszczędzić więcej witamin.
Ten dżem jest przygotowywany szybko i łatwo.
Składniki:
- 600-700 g cukru
- 1 kg truskawek
Gotowanie:
- Jagody przygotowujemy: duże kroimy na cztery części, małe wykorzystamy w całości.
- Przygotowujemy syrop na bazie 2 kg jagód, bierzemy 0,5 litra wody i 1,2 kg cukru.
- Zagotuj powstały syrop z cukru i wody w emaliowanej misce na dużym ogniu.
- Jagody wlać do gotującego się syropu i gotować przez 5 minut.
- Wymieszać drewnianą łyżką.
- Dżem układamy w wysterylizowanych słoikach.
- Zwijamy dżem, odwracamy. Ochłonąć.
Dżem jest gotowy. Przechowujemy w chłodnym miejscu.
Smacznego!
Dżem truskawkowy bez gotujących się jagód
Ta metoda gotowania zapewni jeszcze więcej przydatnych właściwości w naszym dżemie.
Cukier potrzebujemy około 500 gram truskawek 1 kg
Jagody opłukać, posortować, oczyścić z ogonków i dodać do patelni
Zmiel jagody, aż uzyskasz małe kawałki.
Dodaj 2,5 fasetowanych kubków cukru (500 gr)
Wymieszać, pozostawić na kilka godzin do rozpuszczenia cukru. Przełóż do plastikowej miski lub szklanej miski.
Dżem ze świeżych jagód można przechowywać w zamrażarce, ilość cukru jest ograniczona do minimum.
Jeśli taki dżem truskawkowy jest przechowywany w lodówce, cukier należy dodać w proporcji 2 kg cukru na 1 kg jagód, aby jagody nie fermentowały.
Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!
Rozważ kilka niezwykłych przepisów na dżem truskawkowy
Dżem truskawkowy z migdałami i likierem
Z czym akurat nie łączyć truskawek w poszukiwaniu niepowtarzalnego, oryginalnego smaku. Spróbujmy poeksperymentować.
Składniki:
- truskawki - 1 kg,
- cukier - 1 kg,
- migdały - 80-100 g,
- likier „Ammareto” - 1 łyżka. łyżka
Gotowanie:
Przygotowuje jagody - sortujemy i wydobywamy.
Posyp truskawki cukrem i odstaw na kilka godzin.
Migdały namoczyć we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
Spuszczamy wodę. Migdały namoczyć w zimnej wodzie. Ochłonąć. Oczyszczamy ze skóry, aby nie było goryczy.
Dodaj obrane migdały do truskawek z cukrem.
Podpalamy. I gotuj przez 10-15 minut po ugotowaniu. Gotuj na małym ogniu przez kilka przejść.
Na minutę przed końcem gotowania wlej likier. Alkohol wygaśnie, a niepowtarzalny posmak likieru pozostanie.
Wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Smacznego!
Składniki:
truskawki - 2 kg
cukier - 1 kg
pomarańczowy - 1 szt.
Gotowanie:
Dokładnie umyj pomarańczę. Pokroić na kawałki wraz ze skórką.
Mycie i sortowanie truskawek
Zasypiamy truskawki z cukrem, odstawiamy na 2-3 godziny.
Dodaj plasterki pomarańczy do truskawek z cukrem i podpal.
Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
Wyłącz ogień (Usuń z pieca). Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Następnie ponownie go podpal. Gotuj przez 5-10 minut.
Gotowy dżem układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy.
Składniki:
- Truskawki - 2 kg,
- cukier - 1,5 kg,
- cytryna - 1 duża lub 2 małe,
- listki mięty - 20 szt.,
- liście bazylii - 20 szt.
Gotowanie:
Sortujemy truskawki, pozwalamy wodzie spłynąć.
Dodaj cukier do jagód, odstaw na kilka godzin, aby sok się wyróżnił.
Gotujemy jagody i gotujemy przez 5 minut na małym ogniu.
Dodaj umytą bazylię i listki mięty, gotuj przez kolejne 5 minut.
Myjemy cytryny, skórkę nacieramy na drobnej tarce, miąższ kroimy na małe kawałki. W maszynce do mięsa możesz zmielić wszystko.
Dodaj cytrynę do dżemu i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń.
Smacznego!
Składniki:
- Truskawki - 1kg,
- cukier - 1 kg,
- cytryna - 1 duża lub dwie małe.
Gotowanie:
Sortujemy truskawki, myjemy, suszymy.
Przykrywa jagodę cukrem. I odstawiamy na 5-7 godzin, aby pojawił się sok.
Rozpaliliśmy mały ogień. Doprowadzić do wrzenia.
Dokładnie umyj cytrynę. Trzy skórki na tarce. Wyciśnij sok z cytryny. Możesz go zmielić w maszynce do mięsa.
Dodaj cytrynę do truskawek i gotuj przez 10 minut.
Gotowy dżem wlej do słoików i zamknij kluczem do konserw.
Smacznego!
Dżem truskawkowy z mandarynkami
Składniki:
- Truskawki - 1 kg,
- mandarynki - 1 kg,
- Cukier - 2 kg
- Woda - 300 ml.
Gotowanie:
Moje jagody, suche.
Mandarynki myjemy i blanszujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut.
Wyjmij i schłódź w zimnej wodzie.
Pokrój mandarynki w piękne plasterki.
Gotowanie syropu cukrowego.
Plastry jagód i mandarynek zanurzamy we wrzącym syropie cukrowym. Gotujemy 5 minut.
Usuwamy z ognia. I niech dżem ostygnie.
Robimy to kilka razy.
Gorący dżem wlej do słoików i zamknij.
Smacznego!
Ten przepis jest przydatny w przypadku truskawek, które zbierają 2 razy w roku.
Składniki:
- Truskawki - 1 kg,
- czerwona porzeczka - 1 kg,
- cukier - 2 kg,
- sok z cytryny - sok z 1 dużej cytryny.
Gotowanie:
Umyj truskawki i odcedź.
Moja czerwona porzeczka, wytrawna. Przecedź przez sito, aby pozbyć się nasion.
Zmiel truskawki za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Dodaj do niego cukier.
W misce z truskawkami dodaj sok z cytryny i porzeczki.
Rozłóż w czystej misce. Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!
Składniki:
- Truskawki - 1 kg,
- wiśnia - 1 kg,
- cukier - 2 kg,
- sok z 1 cytryny.
Gotowanie:
Moje truskawki, niech wyschną.
Zmiel jagody w blenderze.
Wiśnie myjemy, usuwamy pestki, a także mielimy blenderem.
Połącz truskawki, wiśnie i cukier.
Wlej do czystych słoików i przechowuj w lodówce.
Smacznego!
Truskawki dobrze komponują się z różnymi owocami i ziołami. Możesz eksperymentować i tworzyć własne, niepowtarzalne przepisy.
Smacznego! Bądź zdrów!