.
Και τώρα θα σας πω πώς χρησιμοποίησα αυτές τις μπλούζες.
Παντζάρι,
- πατάτα,
- κουνουπίδι,
- κρεμμύδι,
- καρότο,
- κατεψυγμένα παντζάρια,
- κατεψυγμένες γλυκές πιπεριές,
- ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτές ντομάτας,
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- μια σκελίδα σκόρδο
- μπαχαρικά για μπορς,
- ζάχαρη,
- ξύδι,
- κόκκους πιπεριού,
- Δάφνη,
- άλας.
Τα παντζάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα ή σε κατσαρόλα. Έψησα το τηγάνισμα σε τηγάνι, και όλα τα άλλα, για ταχύτητα και ευκολία, σε αργή κουζίνα.
Έκοψα μια πατάτα και λίγο κουνουπίδι, την έριξα με νερό, πρόσθεσα αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη.
Μαγείρεψα τη σούπα με τις κορυφές ήδη με το καπάκι ανοιχτό για λίγα μόλις λεπτά. Αυτή τη στιγμή προσάρμοσα την ποσότητα του αλατιού, της ζάχαρης και του ξιδιού. Προστέθηκαν μπαχαρικά για μπορς και ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο.
Το έσβησα, έκλεισα το καπάκι, το άφησα να σταθεί περίπου πέντε λεπτά ώστε να παντρευτούν τα γούστα.
Τα παντα. το παντζάρι είναι έτοιμο και μπορείτε να φάτε. Καλή όρεξη!
Δείτε τη συνταγή για το πιάτο με φωτογραφία παρακάτω.
Το Rich είναι μια εξαιρετική και πιο εύκολη εναλλακτική. Το μαγείρεμα των παντζαριών είναι πολύ πιο εύκολο από το μπορς και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει με μια φωτεινή και πλούσια γεύση. Το καλοκαίρι, είναι σχετικά, αλλά την κρύα εποχή, οι ζεστές σούπες δεν έρχονται στο προσκήνιο. Προτείνω να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα λαχανικών που λέγεται παντζαρόσουπα, ή μάλλον άπαχη εκδοχή της.
Στα χωρίς κρέας ( χορτοφάγος) εκτελείται το μυρωδάτο παντζάρι είναι από τις πιο υγιεινές σούπες! Για να ετοιμάσουμε το πρώτο πιάτο για 4 μερίδες, χρειαζόμαστε:
- 1-2 παντζάρια?
- λίγα φύλλα παντζαριού?
- μηλόξυδο 1 κ.γ. μεγάλο;
- ζάχαρη ½ κ.γ. μεγάλο;
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- σελινόριζα 100 γραμμάρια?
- 3-4 μεγάλες πατάτες.
- φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι?
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Αρχικά, ετοιμάστε έναν αρωματικό ζωμό λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού στο τηγάνι, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και χοντροκομμένες ρίζες (καρότα και σέλινο). Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Βράζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Κόβουμε τα παντζάρια για τα παντζάρια σε μικρότερα κομμάτια - σε λωρίδες ή κύβους
Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό και βάλτε τη στη φωτιά. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα παντζάρια. Κόψτε τα λαχανικά: τις πατάτες - σε μεγάλους κύβους, τα παντζάρια - σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν, μετά βράζουμε για 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Βουτάμε τα ψιλοκομμένα παντζάρια στη σούπα και αμέσως προσθέτουμε μια κουταλιά ξύδι (για να διατηρηθεί το όμορφο χρώμα του παντζαριού).
Μαγειρέψτε τα λαχανικά μαζί για 15-20 λεπτά, μειώστε σταδιακά τη φωτιά στο ελάχιστο. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φύλλα παντζαριού (χωρίς τα κοτσάνια) και τα προσθέτουμε στο τηγάνι 5 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφού σβήσετε την εστία, τυλίξτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το να εμποτιστεί για 15 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο παντζάρι αμέσως μετά το έγχυμα ζεστό. Παρά την πολύ άπαχη συνταγή, η σούπα βγαίνει απίστευτα νόστιμη! Καλό γεύμα!
Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!
Μην φύγετε στα αγγλικά!
Ακριβώς από κάτω υπάρχουν φόρμες σχολίων.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες, τα παντζάρια και το σκόρδο. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει βράση, αλατίζουμε κατά βούληση και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Βράζουμε τις πατάτες για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους και τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν (3-4 λεπτά), ανακατεύοντας κατά διαστήματα και μετά προσθέτουμε τα παντζάρια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Το αλατίζουμε από πάνω, το πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και το ραντίζουμε με το ξύδι.
Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μετά ρίχνουμε 100-150 ml νερό από το τηγάνι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και σβήνουμε το αέριο. Το ντρέσινγκ ντομάτας-τεύτλων για άπαχο παντζάρι είναι έτοιμο.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε το ντρέσινγκ ντομάτας-παντζάρι στο τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα παντζάρια, τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Έτοιμα, πολύ νόστιμα, πλούσια άπαχα φύλλα παντζαριού κάτω από κλειστό καπάκι για 15 λεπτά και μετά αδειάστε σε πιάτα και σερβίρετε με χόρτα.
Καλή όρεξη!
Οι άπαχες σούπες παρασκευάζονται με νερό ή ζωμό λαχανικών. Πολλοί συνδυάζουν το μαγείρεμα του ζωμού λαχανικών με το μαγείρεμα της ίδιας της σούπας. Αυτό είναι σωστό. Οι σούπες με παντζάρια έχουν μια ένδοξη ιστορία. Τα χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Σλάβοι. Τώρα αυτό το ελαφρύ και υγιεινό πιάτο διατροφής καταναλώνεται πιο συχνά κρύο. Για όσους επιτρέπεται να τρώνε αυγά κοτόπουλου, ένα τέτοιο παντζάρι μπορεί να γίνει λίγο πιο χορταστικό. Ένα χαλί βραστό αυγό θα διακοσμήσει αυτό το πιάτο. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά. Πλένουμε και καθαρίζουμε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και παντζάρια. Τα φασόλια Black Eye είναι προϊόν του 21ου αιώνα: εκτός από την εξαιρετική γεύση και τα οφέλη για την υγεία, αυτά τα φασόλια δεν απαιτούν μούλιασμα. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και όλα τα φασόλια. Ας το ψήσουμε σε χαμηλή φωτιά. Παράλληλα, ετοιμάστε άλλα λαχανικά.
Τα καθαρισμένα παντζάρια πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους με μια πλευρά περίπου 1 εκ. Προσθέστε φυτικό λάδι, ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και αρχίστε να σιγοβράζετε τα παντζάρια σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
Τα καρότα πρέπει να κόβονται σε λωρίδες ή να τρίβονται, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε το δεύτερο μισό του φυτικού ελαίου σε ένα άλλο τηγάνι και αρχίστε να τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το ντρέσινγκ.
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κυβάκια και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ζωμό φασολιών.
Μέχρι εκείνη τη στιγμή, το dressing μας ήταν ήδη τηγανισμένο αρκετά καλά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα, όπου σιγά σιγά ψήνονται οι πατάτες και τα φασόλια.
Οι επεμβάσεις διαδέχονται η μία την άλλη με ένα μικρό διάλειμμα 2-3 λεπτών. Τα κομμάτια του παντζαριού ήταν υπέροχα μαγειρεμένα και έγιναν μαλακά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο παντζάρι. Είναι πρακτικά έτοιμο.
Μαγειρέψτε όλα τα συστατικά του παντζαριού για 5 λεπτά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και αλάτι για γεύση. Προσθέστε στη σούπα αποξηραμένα μυρωδικά και τη δάφνη, αφήστε τη να βράσει για άλλα 2 λεπτά και ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Η σούπα με παντζάρια είναι έτοιμη.
Σερβίρετε αυτή τη σούπα ζεστή ή κρύα. Είναι ιδιαίτερα καλό στη ζέστη και αντικαθιστά πλήρως την okroshka με το kvass. Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά θα διακοσμήσει το πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό βραστό αυγό. Αυτή είναι μια κλασική μερίδα οποιουδήποτε παντζαριού και παντζαρόσουπας.
Ελαφριά, τονωτική και μυρωδάτη σούπα λαχανικών για τους λάτρεις των πιάτων χωρίς κρέας. Για να ενισχύσετε την ξινίλα, προσθέστε χυμό λεμονιού, φυσικό ξύδι, ξινόμηλο - η δοσολογία μπορεί να επιλεγεί με ασφάλεια για γεύση, μαγειρέψτε από πιο ευαίσθητο έως ζωηρό.
Το νηστίσιμο ζεστό παντζάρι καρυκεύεται προαιρετικά με κρέμα γάλακτος, παχύρρευστη κρέμα. Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, αυτή η σούπα είναι νόστιμη, παγωμένη, έχει αναζωογονητική δράση και θυμίζει okroshka, κρύα ποτά.
Πάρτε τα παντοπωλεία από τη λίστα. Ψήστε τα παντζάρια εκ των προτέρων στο φούρνο.
Σε βραστό νερό (1,5-1,7 λ.), κατεβάζουμε πρώτα τις ψιλοκομμένες πατάτες και τη σελινόριζα. Χωρίζουμε τις πατάτες μεγαλύτερες, το σέλινο - μικρότερες. Αρωματισμένο με φύλλο δάφνης. Αφού ξαναβράσει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε χωρίς αλάτι για 15-20 λεπτά.
Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το ξεφλουδισμένο ξινόμηλο.
Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα - ανακατεύουμε, κρατάμε για μερικά λεπτά ακόμα και μετά ρίχνουμε μέσα τις φέτες μήλου. Περάστε τα επόμενα 2-3 λεπτά.
Στο μαλακωμένο μείγμα, προσθέστε τα ψημένα παντζάρια (τριμμένα ή κομμένα σε λεπτές μπάρες), το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.
Μεταφέρουμε το ντρέσινγκ με τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, βράζουμε, δοκιμάζουμε. Βράζουμε για 1-2 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, πιπέρι.
Επιμένουμε για αρκετά λεπτά και σερβίρουμε άπαχο ζεστό παντζάρι με φρέσκα μυρωδικά.
Καλή όρεξη!
