Ένα κλασικό ρωσικό ορεκτικό για δυνατό αλκοόλ για οποιεσδήποτε διακοπές - πατάτες με ρέγγα και κρεμμύδια, μπορεί να μεταμορφωθεί αγνώριστα αν σερβιριστεί ως πρωτότυπη σαλάτα.
Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σας χωρίς να βλάψει τον ήδη επηρεασμένο προϋπολογισμό πριν από την Πρωτοχρονιά :))
υλικά σαλάτας
- οι πατάτες δεν είναι μεγάλες 300 γρ.
- ρέγκα ελαφρώς αλατισμένη 1 κομμάτι,
- 2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια,
- μισό λεμόνι
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- μάτσο φρέσκα βότανα
- άλας,
- ζάχαρη για γεύση.
συνταγή σαλάτας
- Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας. Στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε. Είναι καλύτερα να κρυώσετε απευθείας στη στολή, διαφορετικά, όταν κόβετε την πατάτα, μπορεί να χαλάσει.
- Όσο ψήνονται οι πατάτες, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, βάζουμε σε ένα φλιτζάνι. Στύβουμε σχεδόν όλο το χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού σε ένα φλιτζάνι με κρεμμύδια, αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη και αφήνουμε τα κρεμμύδια να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα.
- Κόβουμε τη ρέγγα σε φιλέτα, κόβουμε τα φιλέτα σε τετράγωνες φέτες αυθαίρετου μεγέθους, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
- Κόβουμε το υπόλοιπο τέταρτο του λεμονιού σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες. Από κάθε πιάτο, κόψτε αστέρια ή φιγούρες με ένα κουπάτ και βάλτε τις υπόλοιπες πατάτες σε κάποια άλλη σαλάτα.
- Συνδυάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, καρυκεύουμε τη σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά και φυτικό λάδι, χαλαρώνουμε απαλά.
Η σαλάτα ρέγγας με πατάτες και κρεμμύδια είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!
Ένα απλό αλλά νόστιμο ορεκτικό. Τα πιο δημοφιλή συστατικά είναι η ρέγγα, οι πατάτες και τα κρεμμύδια. Κατάλληλο για κάθε γεύμα, από ένα σνακ με βότκα μέχρι μέρος ενός καθημερινού δείπνου.
Υλικά (για 1-2 μερίδες):
Αλατισμένο φιλέτο ρέγγας - 100 g
Βραστές πατάτες - 100 g
κρεμμύδι - 50 g
Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλάτι για γεύση.
Όπως μπορείτε να δείτε κατά βάρος, παίρνουμε ρέγγες και πατάτες εξίσου, και τα κρεμμύδια είναι τα μισά.
Μαγείρεμα:
Αλατίζουμε τη ρέγγα, για παράδειγμα, σύμφωνα με, ή την παίρνουμε ήδη αλατισμένη. Μοιραζόμαστε. Άνετο. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Δροσιαζόμαστε. Καθαρίζουμε από το δέρμα. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή δρεπάνια.
Τα βάζουμε όλα σε ένα φλιτζάνι.
Προσθέστε φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να στάξετε (αν δεν χρησιμοποιείται ρέγγα τουρσί) λίγο ξύδι 3-9%. Αλάτι αν χρειάζεται.
Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.
Αντί για ρέγκα, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο παστό ψάρι. Είναι καλύτερα να βράσετε τις πατάτες στη φλούδα τους από πριν, περισσότερο και να τις τοποθετήσετε στο ψυγείο. Έτσι, όχι μόνο θα προσφέρετε στον εαυτό σας ένα ημικατεργασμένο προϊόν για πολλές σαλάτες, αλλά θα κάνετε και τις πατάτες ευκολότερες στην επεξεργασία - μια πατάτα που έχει μείνει στο ψυγείο για μια μέρα, ακόμη και εύθρυπτη, γίνεται πυκνή και χωρίς να θρυμματίζεται, είναι καλά κομμένη με οποιονδήποτε τρόπο, ακόμα και με μαχαίρι, ακόμα και με καταστροφέα Nicer Dicer.
Προηγουμένως, έτρωγα ρέγγα μόνο σε αλατισμένη μορφή, την πιο παραδοσιακή επιλογή. Αλλά στην αγορά, ξεκινώντας από τον Μάιο, πουλάμε φρέσκια ρέγγα Don, που αλιεύεται στο Don. Πολλοί το αγοράζουν και το αλατίζουν στο σπίτι, το τηγανίζουν και το ψήνουν επίσης. Αποφάσισα λοιπόν να το δοκιμάσω και κατάλαβα ότι είναι πολύ νόστιμο!
Τηγανητό είναι πολύ νόστιμο με άνηθο, το κύριο πράγμα είναι να μην το λυπηθείτε, αλλά να το πασπαλίσετε γενναιόδωρα με σχεδόν έτοιμη ρέγγα στο τηγάνι. Σε ψητή μορφή δεν είναι λιγότερο καλό, το ψήνω με πατάτες τις οποίες τις κόβω σε κομμάτια και τις πασπαλίζω με μυρωδικά. Και επειδή μου αρέσει η χρυσαφένια κρούστα, πριν την ψήσω, τη τηγανίζω μόνο ελαφρά και μετά τη βάζω στο φούρνο μαζί με τις πατάτες.
Όταν ξεκινά η εποχή της ρέγγας του Ντον, την αγοράζω για μελλοντική χρήση και την καταψύχω για να μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Νομίζω ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τη ρέγγα του Ατλαντικού με τον ίδιο τρόπο αν την αγοράσετε φρέσκια. Σε κάθε περίπτωση, σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο. Η ρέγγα στο φούρνο με πατάτες είναι ένα φθηνό πιάτο, οπότε μπορείτε να τη μαγειρεύετε συχνά αν σας αρέσουν τα ψάρια.
Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, πατάτες, ρέγγα, καθώς και μπαχαρικά για το πιάτο μας.
Δεδομένου ότι η ρέγγα μου είναι παγωμένη, την ξεπαγώνω, μετά από την οποία πρέπει να αφαιρεθεί, να αφαιρεθούν τα βράγχια, να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν. Αν υπάρχει χαβιάρι το αφήνουμε και αυτό.
Αλατοπιπερώνουμε τη ρέγγα και το χαβιάρι. Επίσης πασπαλίζουμε με ξερό θυμάρι, λίγο.
Πλένουμε τους κόνδυλους της πατάτας και τους κόβουμε στα τέσσερα. Όταν οι πατάτες είναι νεαρές, μπορούν να μαγειρευτούν με τη φλούδα. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε επίσης με θυμάρι και ραντίστε με φυτικό λάδι. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν.
Όπως είπα παραπάνω, πριν το ψήσιμο, τηγανίζω τα ψάρια μόνο ελαφρώς - μέχρι να εμφανιστεί μια μόλις χρυσαφένια κρούστα - σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζω και το χαβιάρι, δεν πρέπει να το ψήσετε, αλλιώς θα ξεραθεί.
Στη συνέχεια κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε τα σφάγια ρέγγας σε φόρμα για πατάτες και στρώνουμε από πάνω φέτες λεμονιού.
Ψήνουμε τη ρέγγα με τις πατάτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν πλήρως το ψάρι και οι πατάτες.
Βγάζουμε τη ρέγγα με τις πατάτες από το φούρνο και τη μεταφέρουμε σε πιατέλα. Η ρέγγα Don μας είναι μικρότερη από αυτή του Ατλαντικού, επομένως μπορούμε να πάρουμε με ασφάλεια ένα ψάρι για μία μερίδα. Σερβίρετε το piping ζεστό στο τραπέζι, τα φρέσκα λαχανικά είναι απαραίτητα! Καλή όρεξη!
Η ρέγγα, οι πατάτες και τα κρεμμύδια είναι ένας κλασικός συνδυασμός στη μαγειρική. Ακόμα κι αν μόλις βράσετε πατάτες, κόψετε τη ρέγγα σε φέτες και ρίξετε μυρωδάτο λάδι, έχετε ήδη ένα νόστιμο πιάτο. Αλλά αυτό είναι για κάθε μέρα, αλλά για το εορταστικό τραπέζι είναι ακόμα καλύτερο να μαγειρέψετε κάτι ιδιαίτερο από τα ίδια προϊόντα. Για παράδειγμα - για να φτιάξετε ένα μερίδιο σνακ ρέγγας με πατάτες και κρεμμύδια.
Συστατικά:
- ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
- μαρούλι κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πατάτες - 6-8 τεμ.
- πράσο - 1 τεμ.
- μηλόξυδο 6% - 3-4 κ.σ. μεγάλο;
- πράσινο για διακόσμηση.
Μαγείρεμα:
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Για αυτό το ορεκτικό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα κόκκινο κρεμμύδι Κριμαίας (ή μοβ) - δεν είναι τόσο αιχμηρό όσο άλλες ποικιλίες και το τελειωμένο ορεκτικό θα φαίνεται πιο λαμπερό μαζί του.
2. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε μια βαθιά σαλατιέρα, ρίξτε ένα μείγμα από ξύδι και νερό (αναλογίες σύμφωνα με το γούστο σας). Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε, το κρεμμύδι πρέπει να παραμείνει ολόκληρο. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά.
3. Όσο μαρινάρονται τα κρεμμύδια, βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε, κόψτε σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Για να μην θρυμματιστούν οι πατάτες όταν κόβονται, είναι προτιμότερο να παίρνετε ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (τέτοιες πατάτες δεν βράζουν μαλακές).
4. Μοιράζουμε τη ρέγγα σε φιλέτα, διαλέγουμε όλα τα μικρά κόκαλα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. μπορεί να χρειαστείτε οδηγίες για τον καθαρισμό της ρέγγας.
5. Βάλτε τις φέτες πατάτας στο πιάτο κοντά τη μια στην άλλη.
6. Βάζουμε ένα κρεμμύδι σε κάθε κύκλο πατάτας.
7. Καλύπτουμε το κρεμμύδι με πατάτες. Προσπαθήστε να μαζέψετε πατάτες και κρεμμύδια της ίδιας διαμέτρου, τότε το ορεκτικό θα αποδειχθεί προσεγμένο και θα είναι βολικό να το πάρετε από ένα κοινό πιάτο.
8. Βάζουμε μια φέτα ρέγγας στις πατάτες, από πάνω βάζουμε το πράσο. Διακοσμήστε το ορεκτικό με οποιαδήποτε μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια θα κάνουν). Πριν σερβίρετε, μπορείτε να ραντίσετε τη ρέγγα με λάδι, αλλά λίγο για να μην υπάρχουν λεκέδες από λάδι στο πιάτο.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μια σαλάτα με πατάτες και ρέγγα;
Από τα ίδια προϊόντα μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη σαλάτα. Οι βραστές πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια, η ρέγγα - σε κύβους. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και μαριναρίζεται σε ξύδι. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται προσεκτικά, απλώνονται σε μια σαλατιέρα με μια τσουλήθρα.
Για το ντύσιμο, πρέπει να ανακατέψετε λίγο ξύδι (είναι καλύτερα να πάρετε μηλόξυδο) με φυτικό λάδι και να προσθέσετε έτοιμη μουστάρδα. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί, περιχύνουμε με dressing τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια όταν σερβίρουμε.
Η ρέγγα με πατάτες και κρεμμύδια ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, μια συνταγή βήμα προς βήμα με ένα λεπτομερές βίντεο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα αυτό το υπέροχο και γρήγορο ορεκτικό.
Ρέγγα με βραστές πατάτες και κρεμμύδια
Γνωρίζατε ότι τα παλιά χρόνια όλη η ρέγγα ήταν πικρή; Είχε αποκρουστική όψη, μυρωδιά και γεύση. Η ρέγγα θεωρούνταν ζιζάνιο ψάρι και όλοι τη μισούσαν.
Συνταγή ρέγγας με βραστές πατάτες και φρέσκα κρεμμύδια
Και το σνακ μας θα έχει λαχταριστή όψη και εξαιρετική γεύση. Παρά την απλότητα και τη «ρουτίνα» του, ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να μπει με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι. Όπως δείχνει η πρακτική, τα κομμάτια ρέγγας εξαφανίζονται πρώτα από το τραπέζι. Και, δεδομένου ότι ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, αποδεικνύεται ότι απλά δεν υπάρχει τιμή για αυτό!
Συστατικά
Μερίδες: - +
- Ρέγγα μεγάλη, αλατισμένη1 PC.
- Πατάτα 3 τεμ.
- Κρεμμύδι 2 κρεμμύδια
- Σπιτικό ηλιέλαιο
- φύλλα μαρουλιού
20 λεπτά. Συνταγή βίντεο Εκτύπωση
Βάζουμε τις πλυμένες, όχι καθαρισμένες πατάτες να βράσουν. Αφού ψηθεί, πρέπει να κρυώσει και να καθαριστεί. Στην πορεία, προτείνω να διαβάσετε το άρθρο:
Όσο ψήνονται οι πατάτες, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη ρέγγα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την ουρά, το κεφάλι, αφαιρέστε το εσωτερικό και ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε κομμάτια και απλώνουμε σε μια σειρά σε πιατέλα και κατά προτίμηση σε ρέγκα. Για να δώσετε στο πιάτο μια πιο ελκυστική εμφάνιση, απλώστε το κάτω μέρος του κουτιού ρέγγας με φύλλα μαρουλιού.
Κόβουμε τις παγωμένες και καθαρισμένες πατάτες σε κύκλους και τις απλώνουμε προσεκτικά γύρω από τη ρέγγα. Μπορεί να είναι στα πλάγια, μπορεί να είναι στη μέση, μπορείτε να το καλύψετε εντελώς - όπως σας αρέσει.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και το απλώνουμε πάνω από τις πατάτες. Αν το κρεμμύδι είναι πολύ πικρό, ζεματίστε το με βραστό νερό και η πικρία θα εξαφανιστεί.
Ρίξτε ψάρια και κούπες πατάτας με σπιτικό ηλιέλαιο. Μπορείτε να το ποτίσετε όχι στο σπίτι, αλλά ποια είναι η διαφορά, ξέρετε χωρίς εμένα.
Χάρη στον υπέροχο γευστικό συνδυασμό των υλικών που χρησιμοποιούνται, το ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο. Και το σπιτικό ηλιέλαιο του δίνει τρυφερότητα και ζουμερό. Και αν διακοσμήσετε το μαγειρεμένο πιάτο με αρακά, τότε θα φαίνεται απλά σούπερ!
Υπάρχουν πολλές επιλογές σχεδίασης. Και στο παρακάτω βίντεο, το βίντεο δείχνει πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ρέγκα με βραστές πατάτες με πρωτότυπο τρόπο, χωρίς να σας ενδιαφέρει ιδιαίτερα η εμφάνιση. Και μια τόσο απλή μέθοδος σχεδιασμού έχει επίσης το δικαίωμα να υπάρχει.
Βίντεο: ένα απλό ορεκτικό ρέγγας με βραστές πατάτες
Αντίο, αγαπητοί φίλοι. Εάν το άρθρο σας ήταν χρήσιμο, μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα με τους φίλους σας. Ενημερώστε τους επίσης γι 'αυτό και να σας είναι ευγνώμονες.
Και για να μην χάσετε άλλα ενδιαφέροντα νέα, απλώς εγγραφείτε στις ενημερώσεις. Εύχομαι σε όλους καλή όρεξη. Τα λέμε.