Βήμα 1: ετοιμάστε τα καρότα.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το υλικό με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τοποθετούμε το λαχανικό σε ξύλο κοπής και με τον ίδιο αιχμηρό εξοπλισμό κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια. Εάν δεν θέλετε κομμάτια καρότου να επιπλέουν στη σούπα, τότε αυτό το συστατικό μπορεί να τεμαχιστεί σε μεγάλα κομμάτια. Συνήθως κόβω το λαχανικό σε μικρούς κύκλους και τους μεγαλύτερους κύκλους στα δύο, αφού μου αρέσει πολύ να το συναντάω στη σούπα. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ένα άδειο πιάτο.Βήμα 2: Ετοιμάστε το κοτσάνι του σέλινου.
Πλένουμε το κοτσάνι του σέλινου με τρεχούμενο νερό και μετά το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το υλικό σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το εξάρτημα σε ένα ελεύθερο πιάτο. Βήμα 3: ετοιμάστε τα κρεμμύδια.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και στη συνέχεια ξεπλύνετε το συστατικό με τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε το λαχανικό σε ένα ξύλο κοπής και κάνουμε σταυρωτά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το υλικό σε ένα πιάτο με καρότα. Βήμα 4: Ετοιμάστε το ζωμό γαλοπούλας.
Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το φτερό γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το κύριο υλικό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, το κοτσάνι σέλινου, το κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνης στο ίδιο δοχείο. Ρίξτε καθαρό νερό στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και αλατίστε τον ζωμό για γεύση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τον ζωμό 1-1,5 ώρακάτω από το καπάκι μέχρι το κρέας να αρχίσει να απομακρύνεται από τα κόκαλα. Βήμα 5: Ετοιμάστε τα πράσα.
Όσο ψήνεται ο ζωμός, ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά για το πιάτο. Ξεπλύνετε, λοιπόν, πρώτα από όλα τα πράσα με τρεχούμενο νερό και μετά βάλτε τα σε ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το υλικό σταυρωτά σε λεπτούς δακτυλίους. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα άδειο πιάτο. Βήμα 6: Ετοιμάστε τις πατάτες.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε τις πατάτες και αμέσως μετά ξεπλύνετε καλά το συστατικό κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρά τετράγωνα ή κομμάτια και το μεταφέρουμε σε καθαρό πιάτο. Και για να μην μαυρίσουν οι πατάτες όσο μαγειρεύουμε τον ζωμό, τον γεμίζουμε με νερό ώστε το υγρό να καλύψει εντελώς το υλικό. Βήμα 7: Προετοιμάστε τη σελινόριζα.
Καθαρίζουμε τη σελινόριζα με ένα μαχαίρι και μετά την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το υλικό σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσοχή:Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τη ρίζα, όπως οι πατάτες, για την αισθητική της σούπας. Μεταφέρετε το θρυμματισμένο εξάρτημα σε ένα ελεύθερο πιάτο. Βήμα 8: ετοιμάστε τα λαχανικά για το πιάτο.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε στο τηγάνι την ψιλοκομμένη σελινόριζα και τα πράσα. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Βήμα 9: ετοιμάστε το ρύζι.
Λόγω του ότι θα μαγειρέψουμε τη σούπα για λίγο χρόνο, ρίχνουμε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίζουμε το υλικό με σκέτο κρύο νερό. Ξεπλένουμε τα δημητριακά με τα χέρια μας σε νερό και μετά στραγγίζουμε προσεκτικά το υγρό. Συνεχίζουμε να το κάνουμε αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Αμέσως μετά, ρίξτε σκέτο νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει το ρύζι κατά δύο δάχτυλα και μετά βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό βράσει, ανακατεύουμε το συστατικό του ρυζιού από καιρό σε καιρό και συνεχίζουμε να το μαγειρεύουμε για άλλο 20-25 λεπτά,μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Προσοχή:Δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι και βούτυρο στα δημητριακά του ρυζιού, αφού θα έχουμε ήδη έναν αρκετά πλούσιο και αλμυρό ζωμό από τον οποίο θα φτιάξουμε σούπα. Βήμα 10: Ετοιμάστε τη σούπα ρυζιού γαλοπούλας.
Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε το φτερό γαλοπούλας από το τηγάνι και να το μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής. Δεν σβήνουμε τον ίδιο τον καυστήρα, αλλά απλώς αφήνουμε το τηγάνι με το ζωμό στην άκρη για λίγο. Με καθαρά χέρια χωρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος από τα κόκαλα και μετά αν χρειαστεί κόβουμε το υλικό σε μικρά κομμάτια. Προσοχή:αν το κρέας είναι αρκετά ζεστό, τότε περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να κρυώσει λίγο. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης, ένα κοτσάνι σέλινο, κρεμμύδια και καρότα από το ζωμό, αν θέλουμε, και βάζουμε ξανά το τηγάνι με τη μελλοντική μας σούπα σε χαμηλή φωτιά. Όταν ξαναβράσει ο ζωμός, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, κομμάτια κρέατος και βρασμένο ρύζι. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το πιάτο για άλλο 2-3 λεπτάκαι αμέσως μετά σβήστε τον καυστήρα. Σπουδαίος:Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σούπα για την ποσότητα του αλατιού και αν είναι λίγο αλατισμένη, προσθέστε λίγο ακόμα από αυτό το υλικό και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια κουταλιά της σούπας. Βήμα 11: Σερβίρετε σούπα ρυζιού γαλοπούλας.
Με μια κουτάλα ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και τη σερβίρουμε στο τραπέζι όσο είναι ακόμα ζεστή. Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο θεωρείται το κύριο ζεστό πιάτο, είναι καλύτερο να αντιμετωπίζετε όλους με φέτες ψωμιού. Καλή όρεξη! - – Εκτός από το φτερό γαλοπούλας θα υπάρχει και ένα κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας για να γίνει ακόμα πιο πηχτή και σαρκώδης η σούπα.
- – Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά καρότα για την προετοιμασία της σούπας, τότε είναι καλύτερο να τα προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος του ζωμού, περίπου 10 λεπτά πριν.
- – Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας.
Πολλοί πιστεύουν ότι η προετοιμασία σούπες ρυζιού είναι πολύ δύσκολη και κουραστική, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου αλήθεια. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ότι η προετοιμασία της σούπας ρυζιού είναι πολύ απλή και ακόμη και διασκεδαστική. Κατά κανόνα, τέτοιες σούπες παρασκευάζονται με την προσθήκη κοτόπουλου που είναι από καιρό βαρετό. Εδώ θα δούμε τη σούπα ρυζιού, που θα έχει πολύ πλούσια γεύση και άρωμα χάρη στο φιλέτο γαλοπούλας. Επιπλέον, οι σούπες που περιέχουν τέτοιο κρέας μπορούν εύκολα να ταξινομηθούν ως διαιτητικές - εύκολες στην προετοιμασία, αλλά πολύ υγιεινές και νόστιμες τροφές! Αυτό το πιάτο μπορεί να μην είναι πολύ κομψό, αλλά έχει τον δικό του «χαρακτήρα» και μια μοναδική σπιτική γεύση. Ας δούμε τα βήματα για να ετοιμάσουμε αυτήν την καταπληκτική σούπα.
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα με ρύζι και κρέας γαλοπούλας, θα χρειαστεί να αγοράσετε:
- μισό κιλό φιλέτο νεαρής γαλοπούλας?
- μισό κιλό επιλεγμένες πατάτες.
- ένα μεγάλο καρότο?
- ένα κρεμμύδι?
- τρεις μεγάλες κουταλιές μακρύ ρύζι.
- μια κουταλιά φυτικό λάδι?
- χόρτα, κατά προτίμηση μαϊντανός.
- μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι?
- μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο.
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλα τα στάδια προετοιμασίας αυτής της σούπας:
Το φιλέτο γαλοπούλας μοιάζει πολύ στη γεύση με το κρέας κοτόπουλου, αλλά το φιλέτο είναι πολύ πιο νόστιμο και έχει πιο πυκνή μάζα. Επιπλέον, τέτοιο κρέας είναι εντελώς απαλλαγμένο από λίπος, γι' αυτό και το φιλέτο γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό. Πρώτα πρέπει να κόψετε το φιλέτο σε πολλούς μικρούς κύβους ή λωρίδες, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Μετά από αυτό, καθαρίζουμε καλά τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και μετά το κόβουμε στη μέση και βάζουμε το μισό στο τηγάνι μαζί με τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κομμάτια φιλέτου.
Γεμίζουμε το τηγάνι με βρασμένο νερό και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ο ζωμός πρέπει να σιγοβράσει για τουλάχιστον τριάντα λεπτά για να γίνει πλούσιος. Όσο ψήνεται ο ζωμός, μπορείτε να αρχίσετε να ξεφλουδίζετε και να κόβετε τις πατάτες. Μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε, αρκεί τα κομμάτια να μην είναι πολύ μεγάλα. Μόνο αφού η γαλοπούλα στο ζωμό που βράζει γίνει αρκετά μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτήν, καθώς και μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αλλά κανείς δεν απαγορεύει τη χρήση μόνο αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
Το ίδιο το ρύζι πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι αμέσως μετά τις πατάτες, καθώς αυτά τα συστατικά μαγειρεύονται μόνο για ένα τέταρτο της ώρας. Πριν προσθέσετε ρύζι στη σούπα, πλύνετε καλά με κρύο νερό. Στην αρχή θα φανεί ότι βάζετε πολύ λίγο ρύζι, αλλά μετά από είκοσι λεπτά θα βράσει καλά και θα αυξηθεί αρκετές φορές σε όγκο, γεγονός που θα κάνει τη σούπα να μην είναι πολύ ρευστή.
Για να κάνετε τη σούπα ρυζιού πιο πλούσια όχι μόνο σε γεύση, αλλά και σε χρώμα, πρέπει να προσθέσετε ένα λεγόμενο dressing σε αυτό, το οποίο πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Αποτελείται από ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το ντρέσινγκ τηγανίζεται σε ηλιέλαιο για περίπου δέκα λεπτά και προστίθεται στη σούπα τη στιγμή που το ρύζι και οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμα.
Αν δεν θέλετε τα χόρτα να αφήσουν όλο το λαμπερό τους χρώμα στη σούπα, τότε ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι μόνο αφού ψηθεί τελείως η σούπα. Ρίξτε τα μυρωδικά και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήστε τη σούπα να καθίσει για δέκα λεπτά, έτσι θα γίνει πιο πλούσια και αρωματική.
Όπως μπορείτε να δείτε, με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια εξαιρετική σούπα με ρύζι και φιλέτο γαλοπούλας. Είναι καλύτερο να καρυκεύσετε αυτή τη σούπα με φρέσκια ξινή κρέμα και αν δεν την έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη μαγιονέζα. Πολλοί πασπαλίζουν αυτή τη σούπα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή προσθέτουν σκόρδο σε αυτήν. Αυτοσχεδιάστε και αναζητήστε την ιδανική επιλογή σας.
Καλή όρεξη!
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μια απλή και χορταστική σούπα γαλοπούλας που κάνει ένα πεντανόστιμο πρώτο πιάτο. Αυτή η σούπα με κεφτεδάκια γαλοπούλας θα επαναφέρει γρήγορα τη δύναμη του οργανισμού και θα αναπληρώσει την απαραίτητη παροχή θρεπτικών συστατικών. Σας περιέγραψα αναλυτικά τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες αυτής της σούπας. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτό, το οποίο δεν είναι λιγότερο νόστιμο.
Προϊόντα:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ.,
- κρεμμύδια - 1 τεμ.,
- πατάτες - 3 τεμ.,
- καρότα - 1/3 τεμ.,
- αυγό ορτυκιού - 3 τεμ.,
- επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- τριμμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουτ.
Απαραίτητες πληροφορίες:
Η προετοιμασία της σούπας διαρκεί περίπου 30 λεπτά.
Το πιάτο είναι χρήσιμο για όσους υποφέρουν από υπερβολικό βάρος και καρδιακές παθήσεις.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:
1. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, πλύνετε το λαχανικό, κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα με μικρή ποσότητα ηλιέλαιο. Φροντίστε να ανακατεύετε περιοδικά με μια σπάτουλα για να μην κολλήσει το κρεμμύδι.
Tip: Ροδίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. 
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν. 
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. 
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους. Τοποθετούμε στη σούπα 10-15 λεπτά πριν είναι έτοιμη. 
5. Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το στεγνώνουμε από υγρό σε χαρτοπετσέτα. Αλέστε χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Συμβουλή: Επιλέξτε ένα σφιχτό φιλέτο νεαρής γαλοπούλας με ροζ-κόκκινη απόχρωση και ανοιχτόχρωμη, ελαστική επιδερμίδα χωρίς ξηρότητα. Χωρίς μυρωδιά. Αγοράστε κρέας 2 μέρες πριν το μαγείρεμα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Συμβουλή: Για να αποκτήσετε μια ασυνήθιστη γεύση, ανακατέψτε πολλές ποικιλίες κρέατος.
Συμβουλή: Ξεπαγώστε την κατεψυγμένη γαλοπούλα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα μπολ με κρύο νερό για την ίδια ώρα. 
6. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και προσθέτουμε τα αυγά ορτυκιού.
Συμβουλή: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και πάπρικα. 
7. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και αρχίζουμε να σκαλίζουμε πυκνούς κύκλους κρέατος σε μέγεθος καρυδιού.
Συμβουλή: Για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια, μην ξεχάσετε να βρέξετε τα χέρια σας σε νερό. 
8. Τοποθετήστε τα κενά σε νερό αφού βράσετε τις πατάτες για 5 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Συμβουλή: Ρίξτε τα κεφτεδάκια ένα-ένα. 
9. Ελαφρύ χαμηλών θερμίδων
Οι συνταγές γαλοπούλας που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο σίγουρα θα βρουν τους θαυμαστές τους στο νοικοκυριό σας. Το κρέας γαλοπούλας είναι μια αποθήκη πρωτεΐνης και ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Η Τουρκία φτιάχνει πολύ ελαφριά πιάτα. Το πουλί είναι δημοφιλές στην Αμερική και την Ευρώπη, όπου χρησιμοποιείται για να φτιάχνουν κεφτεδάκια, κοτολέτες και ψήνονται ολόκληρα. Ο πιο παραδοσιακός τρόπος για να μαγειρέψετε γαλοπούλα στην Αμερική είναι να την ψήσετε στο φούρνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Μπορεί να γεμιστεί με διάφορες γεμίσεις, όπως ρύζι, αποξηραμένα φρούτα, μήλα και πορτοκάλια. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κιμά με χαμηλά λιπαρά από φιλέτο γαλοπούλας και να ψήσετε το φιλέτο σε κατσαρόλες. Και η σούπα γίνεται από τους μηρούς και τα μπαστούνια. Το κρέας της γαλοπούλας είναι υποαλλεργικό, επομένως μπορεί να προσφερθεί σε όλους τους επισκέπτες. Πολύτιμες ιδιότητες της γαλοπούλας: περιέχει λίγη χοληστερόλη και λίπος, επομένως αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό.
Πώς να φτιάξετε σούπα γαλοπούλας
1 . Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη σόμπα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρώντας μόνο το πάνω στρώμα της φλούδας. Ρίξτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι στο νερό και προσθέστε τα μισά από τα καθαρισμένα καρότα. Ανάβουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Με ένα ολόκληρο κρεμμύδι βρασμένο στη φλούδα του, ο ζωμός θα γίνει χρυσαφί και πιο αρωματικός.
2
. Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια, το βάζουμε σε βραστό νερό και βάζουμε το χρονόμετρο για 40 λεπτά.
3.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
4
. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο μισό καρότο και τηγανίστε για 5 λεπτά σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
5
. Αφού είναι έτοιμη η γαλοπούλα, αφαιρούμε τα βρασμένα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις πατάτες, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά. Προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 2 λεπτά μέχρι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
6
. Ένα λεπτό πριν είναι έτοιμο, προσθέστε κόκκινη πιπεριά και σοταρισμένα καρότα στη σούπα γαλοπούλας. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και σβήστε. Μαύρο πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα σε φλιτζάνια σούπας.
Η νόστιμη γαλοπούλα είναι έτοιμη
Καλή όρεξη!
Πώς να φτιάξετε άλλες σούπες γαλοπούλας; Περισσότερα για αυτό παρακάτω. Στο μεταξύ, λίγα λόγια για τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας.
Σχετικά με τα οφέλη και τα μυστικά της μαγειρικής
Το κρέας γαλοπούλας απορροφάται πολύ καλά από τον ανθρώπινο οργανισμό. Ίσως αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημά του. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες σε αυτό το κρέας, κυρίως Α και Ε. Λοιπόν, δεν έχει κανένα νόημα να αναφέρουμε τις μεταλλικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό το προϊόν. Εδώ υπάρχει σχεδόν ολόκληρος ο περιοδικός πίνακας. Περιέχει επίσης αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας. Είναι αλήθεια ότι για να μην φύγει όλη αυτή η γοητεία με τον ατμό και να μην καταστραφεί κατά τη θερμική επεξεργασία, πρέπει να μπορείτε να μαγειρέψετε σωστά τη γαλοπούλα.
Αξίζει να ξεκινήσετε με το γεγονός ότι δεν πρέπει να μαγειρεύετε κατεψυγμένο κρέας. Πρώτα, πρέπει να το αφήσετε να ξεπαγώσει εντελώς, στη συνέχεια να το ξεπλύνετε, να αφαιρέσετε το δέρμα και το περιττό λίπος. Μερικοί σεφ συμβουλεύουν να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το κρέας πριν το μαγείρεμα. Πιστεύεται ότι μετά από αυτή τη διαδικασία νερού, θα διατηρηθούν περισσότερες χρήσιμες ουσίες.
Η έτοιμη γαλοπούλα πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό και να τοποθετηθεί σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλλά για να συνεχίσει να σιγοβράζει ο ζωμός. Μετά από περίπου 45 λεπτά, αλατίστε το κρέας και προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια στο τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί να στραγγιστεί ή μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε αμέσως για τον προορισμό του.
Σούπες γαλοπούλας. Μάλιστα, θα μιλήσουμε μάλλον για σούπες με γαλοπούλα, αφού δεν θα χρησιμοποιούν όλες οι συνταγές ζωμό γαλοπούλας. Ωστόσο, αυτό δεν θα εμποδίσει τη γαλοπούλα να είναι έτσι. Παρεμπιπτόντως, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να φτιάχνετε σούπες με γαλοπούλα σε ζωμό κοτόπουλου και γενικά δεν συνιστάται να δίνετε ζωμό γαλοπούλας σε παιδιά κάτω των δύο ετών. Είναι πολύ βαρύ για τις μη πλήρως σχηματισμένες κοιλίες τους.
Σούπα λαχανικών με γαλοπούλα
Αυτή είναι η πιο εύκολη γαλοπούλα να φτιάξεις. Και κατά τα άλλα είναι ασυνήθιστα καλό, γιατί είναι νόστιμο και ανήκει στην κατηγορία «Υγιεινή τροφή». Επιπλέον, παρασκευάζεται γρήγορα και από τα πιο κοινά προϊόντα:
Ζωμός κοτόπουλου - 1,5-2 l.
γαλοπούλα - 400 g;
κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
ντομάτες ή πελτέ ντομάτας - 3 τεμ. ή 3-4 κουταλιές της σούπας?
ρύζι - 200-300 g (είναι καλύτερο να πάρετε καφέ).
σκόρδο - 1 σκελίδα;
αλάτι - για γεύση.
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει. Ρίξτε 250 ml ζωμού σε άδεια κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται (τα καρότα μπορούν να τριφτούν) και τα βάζουμε στο ζωμό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου άλλο ένα λεπτό.
Μετά από αυτό, προσθέστε στο τηγάνι τον πουρέ ντομάτας ή τον πελτέ ντομάτας, τη γαλοπούλα κομμένη σε κύβους, το βρασμένο ρύζι και ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό. Όλα μαζί πρέπει να βράσουν για 20 λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με γαλοπούλα στο τραπέζι, πασπαλίζοντας κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σούπα με νουντλς γαλοπούλας
Η σούπα με νουντλς γαλοπούλας ετοιμάζεται εξίσου γρήγορα με τη σούπα ρυζιού. Και χρειάζονται τα ίδια προϊόντα, εκτός από τις ντομάτες και φυσικά το ρύζι. Αντί για αυτό το δημητριακό, θα πρέπει να πάρετε 100-150 γραμμάρια noodles, κατά προτίμηση noodles με αυγά.
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το κρεμμύδι όπως στην προηγούμενη συνταγή και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Πρέπει να σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατίστε ελαφρά και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζωμό κότας στο τηγάνι και προσθέστε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα. Περίπου 5 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε τα noodles στη σούπα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο σχεδόν έτοιμο πιάτο.
Σούπα γαλοπούλας και κουνουπιδιού
Αυτή η επιλογή μπορεί να ταξινομηθεί ως μια ποικιλία λαχανικών σούπας, αφού δεν προστίθενται σε αυτήν ούτε δημητριακά ούτε ζυμαρικά. Είναι κατάλληλο για όλους, χάρη στα οφέλη του και τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Και για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Τουρκία - 250-300 g (οι λαιμοί είναι βέλτιστοι).
κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
ντομάτες ή πελτέ ντομάτας - 2 τεμ. ή 2-3 κουταλιές της σούπας?
κουνουπίδι - 400 g;
αλάτι, καρυκεύματα, βότανα - για γεύση.
Ξεπλύνετε τους λαιμούς της γαλοπούλας, προσθέστε νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό, μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά. 20 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε ένα ολόκληρο αλλά καθαρισμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα.
Όταν ο ζωμός έχει ψηθεί τελείως, αφαιρούμε το κρεμμύδι (μπορείτε να το πετάξετε) και τη γαλοπούλα. Αφαιρούμε το κρέας από τους λαιμούς και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κουνουπίδι αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες και τα καρότα τριμμένα σε έναν χοντρό τεμαχιστή. Αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα με όλα τα συστατικά για περίπου 15 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να τη σερβίρετε.
Γαλοπούλα με φασόλια ή πράσινες φακές
Αυτή η σούπα είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία. Γίνεται όχι λιγότερο γρήγορα από τις προηγούμενες επιλογές. Λοιπόν, ο συνδυασμός οσπρίων και γαλοπούλας κάνει αυτό το πρώτο πιάτο όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ χορταστικό. Για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με αυτή τη σούπα, πρέπει να προετοιμάσετε:
Φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
κρεμμύδια και καρότα - 1 κεφάλι και 2 ρίζες.
ντομάτες ή πελτέ ντομάτας - 4 τεμ. ή 4-5 κουταλιές της σούπας?
πράσινες φακές ή λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 100-150 g.
αλάτι, θυμάρι, μαντζουράνα, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι στον πάτο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τα καρότα σε κύκλους ή μισά ψίχουλα. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5-7 λεπτά, ρίξτε περίπου 2 λίτρα ζεστό νερό. Τοποθετήστε αμέσως στο τηγάνι προπλυμένες φακές ή φασόλια από κονσέρβα. Αλατίζουμε τη σούπα, πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει και μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Τέλος, σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες, ψιλοκομμένες με ένα μπλέντερ, από το οποίο πρέπει πρώτα να αφαιρέσουμε τη φλούδα, ή τον πελτέ ντομάτας. Αφήστε τη σούπα να βράσει και μπορείτε να την αποσύρετε από τη φωτιά.
Σούπα κρέμα με γαλοπούλα
Αυτή η σούπα μπορεί να βρεθεί στο μενού ορισμένων εστιατορίων. Ωστόσο, είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό είναι λίγες μαγειρικές δεξιότητες και ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων:
Κρέας γαλοπούλας - 500-600 g;
πατάτες - 2 λαχανικά μέτριας ρίζας.
καρότα και κρεμμύδια – 1 μικρό ριζικό λαχανικό και 1 κεφάλι.
βούτυρο - περίπου 100 g.
κρέμα γάλακτος - 100 ml;
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
αυγό - 1 κρόκος;
αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μπαχαρικά (βότανα Προβηγκίας), φρέσκα βότανα - για γεύση.
Πλένουμε το κρέας της γαλοπούλας και το ψήνουμε μαζί με ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και καρότα. Πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό για μιάμιση ώρα, φυσικά, αφαιρώντας τον αφρό μετά το βράσιμο.
Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε ξεχωριστή κατσαρόλα, στραγγίζουμε μέρος του ζωμού, προσθέτουμε το ένα τρίτο από το βούτυρο και πολτοποιούμε. Αφαιρέστε τα λαχανικά και τα κομμάτια γαλοπούλας από τον έτοιμο ζωμό. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα λαχανικά, μπορείτε να τα πετάξετε. Χωρίζουμε το κρέας της γαλοπούλας από τα κόκαλα και το τρίβουμε στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
Τοποθετούμε το μισό ψιλοκομμένο κρέας σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Προσθέστε άλλο ένα τρίτο από το βούτυρο, τον κρόκο αυγού και την κρέμα στο μπολ με το δεύτερο μισό. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τον πουρέ πατάτας. Αλατίζουμε το πιάτο, αλατίζουμε με μπαχαρικά και πιπέρι. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Ταυτόχρονα τηγανίζουμε το αλεύρι στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσει και το προσθέτουμε στη σούπα. Πρέπει να το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Σούπα τυρί γαλοπούλας
Λοιπόν, μιας και μιλάμε για πουρέ σούπες, θα ήταν κρίμα να μην μιλήσουμε για γαλλική κουζίνα. Οι ντόπιοι σεφ κατάλαβαν επίσης πώς να φτιάξουν σούπα από κρέας γαλοπούλας. Αν και δεν υπάρχει τίποτα σε αυτή τη συνταγή που θα μπορούσε να σας εμποδίσει να φτιάξετε ένα τέτοιο αριστούργημα σε οποιαδήποτε κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να αγοράσετε:
Φιλέτο γαλοπούλας - 500-600 g;
πατάτες - 5-6 λαχανικά μέτριας ρίζας.
καρότα και κρεμμύδια – 2-3 ρίζες μεσαίου μεγέθους και 2 κεφάλια.
επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
βούτυρο - για τηγάνισμα?
αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, δάφνη - για γεύση.
Αυτή η γαλλική σούπα γίνεται με ζωμό γαλοπούλας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κρύο νερό πάνω από τη γαλοπούλα και αφήστε τη να ψηθεί. Όταν ο μελλοντικός ζωμός βράσει, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό από αυτό, να μειώσετε τη φωτιά σε μέτρια και να μαγειρέψετε για 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό, να αφεθεί να κρυώσει και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
Όσο κρυώνει το κρέας, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους (κρεμμύδια και πατάτες), αλλά τα καρότα πρέπει να είναι τριμμένα. Μπορείτε να κάνετε με το τυρί όπως θέλετε: μπορείτε να το κόψετε, μπορείτε να το τρίψετε. Αυτό είναι χωρίς αρχές.
Αλατοπιπερώνετε τον ζωμό, ρίχνετε μέσα τα φύλλα δάφνης, ξαναβράζετε και βάζετε μέσα τις πατάτες. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανισμένα στο βούτυρο. Μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά για άλλα 7 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα σε αυτά. Περιμένετε άλλα 7 λεπτά και προσθέστε λιωμένο τυρί στη σούπα. Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψετε καλά το πιάτο και μπορείτε να το αποσύρετε από τη φωτιά.
Σούπα γαλοποκεφτέ
Μια ελαφριά σούπα λαχανικών μπορεί να γίνει όχι μόνο με κομμάτια κρέατος γαλοπούλας, αλλά και με κεφτεδάκια από αυτό το κρέας. Για να γίνει αυτό, αρκεί να προετοιμάσετε προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε σχεδόν οποιαδήποτε κουζίνα:
Φιλέτο γαλοπούλας - 400 g;
πατάτες - 3-4 λαχανικά μέτριας ρίζας.
καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.;
λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο.
γάλα - 100 ml;
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βότανα - για γεύση.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε λωρίδες. Περιχύνουμε με νερό τις πατάτες, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε. Εάν εμφανιστεί αφρός μετά το βράσιμο, πρέπει να αφαιρεθεί. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Τρίβουμε το φιλέτο γαλοπούλας με μηχανή κρέατος, ανακατεύουμε με ψωμί μουλιασμένο στο γάλα, αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια. Τα στέλνουμε σε ζωμό που βράζει με πατάτες μαζί με το έτοιμο τηγάνισμα. Μόλις τα κεφτεδάκια επιπλεύσει στην επιφάνεια, η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χυθεί σε πιάτα.
***
Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι η γαλοπούλα ταιριάζει με κάθε λαχανικό. Έτσι, όταν φτιάχνετε σούπα από ή με γαλοπούλα, μην φοβάστε να πειραματιστείτε, για παράδειγμα: μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε σούπα με κολοκυθάκια ή να προσθέσετε πιπεριά στο ψητό. Ίσως είναι αυτή η νέα γεύση που θα περάσει από γενιά σε γενιά ως η καλύτερη οικογενειακή συνταγή για το πρώτο πιάτο με κρέας γαλοπούλας.
Συνταγή βίντεο "Κρέμα μανιταρόσουπα με γαλοπούλα"
Η γαλοπούλα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη!
Το κρέας γαλοπούλας δεν έχει ουσιαστικά αντενδείξεις ήταν το πρώτο προϊόν κρέατος που μας συμβούλεψε ο παιδίατρος όταν ξεκινήσαμε να ταΐζουμε την κόρη μας. Τι να μαγειρέψετε με γαλοπούλα για παιδιά και ενήλικες; Ναι, οτιδήποτε, οι συνταγές μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: σούπες, κοτολέτες, μαγειρευτά. Η γαλοπούλα μπορεί απλά να τηγανιστεί ή να ψηθεί στο φούρνο.
Σήμερα θα μοιραστώ μια απλή συνταγή για νόστιμη γαλοπούλα με ρύζι.
Ετοιμάζω αυτή τη σούπα όχι μόνο για τον εαυτό μου, αλλά και για το σώμα του παιδιού μου που μεγαλώνει, οπότε δεν τη τηγανίζω. Αν θέλετε, μπορείτε να παρεκκλίνετε από τη διαιτητική συνταγή και να ετοιμάσετε τη σούπα με τον παραδοσιακό τρόπο, με λαχανικά σοταρισμένα. Τότε η ρυζόσουπα θα είναι πιο πηχτή από το λάδι και θα αποκτήσει πιο λαμπερό χρώμα.
Σούπα ρυζιού γαλοπούλας
Θα χρειαστούμε μια μέτρια κατσαρόλα
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας 400 γρ.,
- Πατάτες 3-4 τεμ.,
- Κρεμμύδια 1-2 βολβοί,
- Μέτριο καρότο - 1 τεμ.,
- Μια χούφτα οποιοδήποτε άψητο ρύζι
- Ηλιέλαιο (προαιρετικό),
- Φρέσκα χόρτα: κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος,
- Αλάτι - για γεύση
- Δάφνη,
- Κόκκους πιπεριού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Πλένουμε το κρέας της γαλοπούλας και το κόβουμε αμέσως σε μερίδες, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τυχόν αφρό από την επιφάνεια.
Αυτή τη στιγμή, πλύνετε, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε ξανά και ψιλοκόψτε τυχαία όλα τα λαχανικά. Αφού κόψετε, γεμίστε τις πατάτες με νερό για να μην προλάβουν να σκουρύνουν.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Ρίξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στον ζωμό της γαλοπούλας μετά από 30 λεπτά από την έναρξη του βρασμού.
Σε αυτό το στάδιο, η σούπα μπορεί να αλατιστεί. Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Ξεπλύνετε το ρύζι με ελαφρύ νερό. Το ξεπλένω 5 φορές και μαζί του προσθέτω και ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, όταν ψηθεί το ρύζι και μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε τα χόρτα. Βράζουμε για 1-2 λεπτά. Η σούπα ρυζιού με γαλοπούλα είναι έτοιμη!
Μια τόσο γρήγορη και υγιεινή σούπα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για άτομα με πεπτικά προβλήματα (όταν δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά φαγητά) και για μικρά παιδιά, για να μην αναφέρουμε τα υπόλοιπα. Αν θέλετε, αλατοπιπερώστε τη σούπα με κρέμα γάλακτος.