Αυγοσαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια. Σαλάτα με αρακά, αγγούρι και αυγό Σαλάτα απλές συνταγές σύνθεση αυγά και αρακά

Η σαλάτα με μπιζέλια και αυγά είναι μια πολύ νόστιμη και απλή σαλάτα που μπορεί να γίνει από αρακά, αυγά και αγγούρια. Τα αγγούρια μπορούν να προστεθούν είτε φρέσκα είτε τουρσί. Με ένα dressing από μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα, η σαλάτα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη και τρυφερή. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένο τυρί στη σαλάτα.

Για να ετοιμάσουμε μια σαλάτα με αρακά και αυγά θα χρειαστούμε:

-4 αυγά,
- 1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα,
-1 αγγούρι,
-2 σκελίδες σκόρδο,
- Ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια,
-Μαϊντανός,
- Ένα μείγμα από μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος,
-Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βράζουμε τα αυγά δυνατά, κρυώνουμε με κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε και θρυμματίζουμε. Ανοίξτε την κονσέρβα με τον αρακά, στραγγίστε τα υγρά και ανακατέψτε τον αρακά με τα αυγά. Προσθέστε επίσης αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά σε ένα δοχείο, στη συνέχεια προσθέστε πιεσμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι για γεύση και αλατοπιπερώστε με ένα μείγμα από ίσα μέρη μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε ξανά καλά και σερβίρουμε.

Βήμα 1: Βράζουμε τα αυγά.

Βήμα 2: ετοιμάστε το αγγούρι.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα πράσινα μπιζέλια.

Βήμα 4: ετοιμάστε το σκόρδο.

Βήμα 5: ετοιμάζουμε τον μαϊντανό.

Βήμα 6: Ανακατεύουμε τη σαλάτα.

Βήμα 7: Σερβίρετε τη σαλάτα με αρακά και αυγά.

Οι νοικοκυρές συχνά προσθέτουν βραστό λουκάνικο σε αυτή τη σαλάτα, κόβοντάς το σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες.

Για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια στη σαλάτα με αρακά και αυγά.

Και για να μετατρέψετε αυτή τη σαλάτα σε ένα εντυπωσιακό ορεκτικό, απλώς γεμίστε τη με μισά βραστά αυγά ή ταρτάκια.

Μετά το Πάσχα, πολλοί από εμάς έχουν μείνει στα τραπέζια ή στα ψυγεία μας χρωματιστά βραστά αυγά και το επείγον ερώτημα είναι τι να τα κάνουμε για να μην πάει χαμένο το προϊόν! Με βραστά αυγά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή διαιτητική σαλάτα προσθέτοντας φρέσκο ​​αγγούρι και ασπρισμένο αρακά. Το πιάτο δημιουργείται σε σχεδόν 20 λεπτά, αλλά συνιστάται να το φάτε αμέσως μετά το σερβίρισμα, για να μην χάσετε ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα, γιατί όλοι γνωρίζουν ότι τις πρώτες ώρες της δημιουργίας, το πιάτο περιέχει τη μέγιστη ποσότητα τους.

Συστατικά

• 200 g κατεψυγμένα ή φρέσκα πράσινα μπιζέλια
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 3 αυγά κοτόπουλου
• 1 πρέζα κιτρικό οξύ
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. διαιτητική μαγιονέζα
• 2 πρέζες αλάτι

Παρασκευή

1. Αν έχετε βραστά αυγά κοτόπουλου, απλά ξεφλουδίστε τα. Αν έχετε φρέσκα αυγά κοτόπουλου, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενό του να βράσει. Βράζουμε τα αυγά για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να βράσουν. Μην ρίχνετε ζεστό νερό πάνω από κρύα αυγά σε τηγάνι, γιατί μπορεί να σκάσουν. Μόλις ψηθούν τα αυγά, τα βάζουμε αμέσως σε παγωμένο νερό για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα κελύφη και τα ξεπλένουμε ξανά με νερό.

2. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε μια πρέζα κιτρικό οξύ, ακολουθούμενο από φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο αρακά. Χάρη στο οξύ, τα μπιζέλια δεν θα αλλάξουν το χρώμα τους από έντονο πράσινο σε καφέ. Σιγοβράζουμε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για περίπου 2-3 ​​λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το περιεχόμενο του δοχείου σε ένα σουρωτήρι και τα περνάμε αμέσως με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος μέσα σε κάθε μπιζέλι.

3. Κόβουμε τα κρυωμένα και ξεφλουδισμένα αυγά κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ δοχείο.

4. Πλένουμε το φρέσκο ​​αγγούρι, κόβουμε τις άκρες από το λαχανικό και το κόβουμε στα τέσσερα, και αυτά σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε επίσης στο δοχείο.

5. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά τον κρυωμένο και στυμμένο αρακά.

Μια σαλάτα με αγγούρια, αυγά και αρακά είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ, ειδικά την άνοιξη, όταν θέλετε πραγματικά κάτι φρέσκο ​​και υγιεινό!

Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας είναι απλή και αρκετά γρήγορη - απλά πρέπει να βράσετε τα αυγά και να ψιλοκόψετε όλα τα υλικά.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις και μαύρο αλάτι. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μπαχαρικά ταιριάζουν στα λαχανικά - όλα τα είδη πιπεριών, κάρδαμο, βασιλικός, θυμάρι, εστραγκόν. Μπορείτε επίσης να πάρετε είτε θαλασσινό αλάτι είτε κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με το ντρέσινγκ και να χρησιμοποιήσετε όχι μαγιονέζα, όπως προτείνεται στη συνταγή, αλλά κρέμα γάλακτος ή τη σειρά τους σε ίσες αναλογίες. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο αν προσθέσετε μουστάρδα στη σαλάτα - αγορασμένη από το κατάστημα ή σπιτική.

Συστατικά

• 2 μεγάλα αγγούρια
• 4 αυγά κοτόπουλου
• 150 γρ αρακά σε κονσέρβα
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​άνηθο
• 3 κ.σ. μαγιονέζα
• 0,5 κουτ καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις
• αλάτι για γεύση

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε μισούς ή τέταρτους δακτυλίους. Αν η φλούδα είναι λεπτή, τρυφερή, όχι πικρή και καλά πλυμένη, μπορείτε να κόψετε και τα αγγούρια μαζί της.

2. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια σαλατιέρα.

3. Τοποθετούμε τον αρακά σε κονσέρβα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό. Στείλτε τον αρακά στα αγγούρια.

4. Βράζετε τα αυγά για 10-15 λεπτά, τα κρυώνετε σε κρύο νερό και τα ξεφλουδίζετε. Κόβουμε σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους.

5. Συνδυάστε τα αυγά σε μια σαλατιέρα με τα υπόλοιπα υλικά.

6. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε, τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

7. Αλατοπιπερώστε τα παρασκευασμένα προϊόντα με μαγιονέζα. Προσαρμόστε την ποσότητα του ανάλογα με τη γεύση και το ζουμερό των αγγουριών σας.

8. Προσθέστε καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις και μαύρο αλάτι.

9. Ανακατεύουμε καλά.

10. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά ή μοιράζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε αμέσως.

Μια νόστιμη, χορταστική και υγιεινή σαλάτα είναι έτοιμη!

Η ελαφρώς γλυκιά, λεπτή γεύση αυτού του λαχανικού οσπρίων το έχει κάνει δημοφιλές σε μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες. Σήμερα, σχεδόν κανένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς πιάτα με αρακά, ειδικά αν είναι κονσέρβα. Θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε απλές και νόστιμες σαλάτες με αυτό από τις συνταγές με τις παρακάτω φωτογραφίες.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με αρακά

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν μπορούν να ονομαστούν υγιεινά τρόφιμα, αλλά τα μπιζέλια, σε αντίθεση με άλλα προϊόντα, διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους σε αυτή τη μορφή. Για το λόγο αυτό, σχεδόν κάθε νοικοκυρά κρατά πάντα στην κουζίνα της ένα-δυο βάζα με αυτό το υλικό. Αυτό κάνει την προετοιμασία μιας σαλάτας με αρακά μια απλή και γρήγορη διαδικασία. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε σωστά αυτό το προϊόν. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν μόνο μερικά πρόσθετα συστατικά - αλάτι, νερό και ζάχαρη. Τα μπιζέλια πρέπει να είναι της υψηλότερης ή πρώτης τάξης. Η τραπεζαρία είναι κατάλληλη μόνο για σούπα.

Πώς να μαγειρέψετε αρακά για σαλάτα

Τα μπιζέλια ζάχαρης χρησιμοποιούνται συχνά για συντήρηση. Το άλλο του όνομα είναι εγκεφαλικό. Τα μπιζέλια έλαβαν αυτό το όνομα λόγω των χαρακτηριστικών περιελίξεων στην επιφάνεια. Είναι υγιεινό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Δεν χρησιμοποιούν όλες οι συνταγές κονσερβοποιημένα μπιζέλια, τα οποία δεν απαιτούν προμαγείρεμα. Η σαλάτα παρασκευάζεται διαφορετικά από τη φρέσκια ή την κατεψυγμένη. Ο αρακάς πρέπει πρώτα να ψηθεί σωστά. Οι ποικιλίες με λείους κόκκους είναι κατάλληλες για σαλάτες - είναι μεγάλες και έχουν στρογγυλό σχήμα. Στην απλούστερη εκδοχή, τα μπιζέλια παρασκευάζονται ως εξής:

1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι με αναλογία 1 λίτρου ανά 400 g προϊόντος.
2. Αφού βράσουν, προσθέτουμε τον ίδιο τον αρακά, 1 κ.γ. αλάτι, 1 κουτ. ζάχαρη και μερικά ακόμα κλωναράκια μέντας για γεύση.
3. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε 1,5 κ.σ. μηλόξυδο.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε από το νερό και μετά αφήστε τα τουρσί να κρυώσουν.

Σαλάτα αρακά - συνταγή

Οποιαδήποτε συνταγή για σαλάτα με αρακά θα σας βοηθήσει ακόμα και σε μια κατάσταση όπου πρέπει να φτιάξετε γρήγορα ένα ορεκτικό. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο πρωτότυπα συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι διαφορετικές σαλάτες - με κρέας, καλαμπόκι, τυρί, μανιτάρια και λουκάνικο. Οι νηστίσιμες επιλογές περιλαμβάνουν σαλάτα με μανιτάρια και αρακά. Ένα σνακ από κανονικό ή φύκια, αγγούρια και ντομάτες δεν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας ό,τι μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο και φτιάχνοντας ένα ελαφρύ ή χορταστικό σνακ. Ακόμα και τα παντζάρια συνδυάζονται υπέροχα με τον αρακά.

Κάβουρας

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 102 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Ένα κλασικό για το καθημερινό μενού ή οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι είναι η καβουροσαλάτα. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, παρασκευάζεται με βάση ξυλάκια με ομώνυμο καλαμπόκι. Υπάρχει μια άλλη επιλογή, όχι λιγότερο ορεκτική και ικανοποιητική. Αυτή είναι μια σαλάτα με αρακά και καβούρια. Για ένα τέτοιο ορεκτικό, κάθε χόρτο εποχής είναι ευπρόσδεκτο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φύλλα σκόρδου και άνηθου - αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο μαζί τους.

Συστατικά:

• χόρτα - για γεύση.
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 5 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• αυγό - 3 τεμ.;
• μπαστούνια καβουριών - 100 g;
• μαγιονέζα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το αγγούρι, κόβουμε τους γλουτούς και το υπόλοιπο το κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε.
3. Στραγγίστε το υγρό από τον αρακά.
4. Κόβουμε τα μπαστούνια σε κύβους.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα.

Από κονσέρβα αρακά

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 92 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η παρακάτω απλή σαλάτα με αρακά σε κονσέρβα είναι ιδανική ως συνοδευτικό για κρέας. Αυτή η συνταγή το συνδυάζει με σκόρδο και κρεμμύδια. Απλά πρέπει να τα ψιλοκόψετε και να τα ανακατέψετε με τον αρακά από ένα βάζο. Απλά πρέπει να στραγγίσετε πρώτα το υγρό. Συνιστάται επίσης να αφήσετε τον αρακά να στραγγίξει τοποθετώντας τον σε ένα τρυπητό. Τότε η σαλάτα δεν θα περιέχει περίσσεια υγρών.

Συστατικά:

• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 300 g;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανοίξτε το κουτί της κονσέρβας, στραγγίστε το περιττό χυμό και τοποθετήστε το περιεχόμενο σε μια σαλατιέρα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Στείλτε επίσης στη σαλατιέρα.
3. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Κοτόπουλο

• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 130 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα με κοτόπουλο και αρακά θεωρείται κλασική. Ο συνδυασμός αυτών των απλών προϊόντων σε ένα πιάτο αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση - απαλή και λεπτή. Για να γίνει λίγο πιο πικάντικο, προσθέστε το σκόρδο. Το αγγούρι προσθέτει φρεσκάδα στο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να αφήσετε τη σαλάτα να παρασκευαστεί έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένη με μαγιονέζα. Αν και μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 50 g;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• μαγιονέζα - 150 g;
• ζαμπόν κοτόπουλου - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε χωριστά το μπούτι κοτόπουλου και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και ανακατεύουμε.
4. Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα, μουστάρδα. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά.

Με λάχανο

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 50 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένα φρέσκο, ελαφρύ και νόστιμο σνακ. Όλα αυτά αφορούν τη συνταγή για σαλάτα με λάχανο και αρακά. Τέτοια συστατικά σίγουρα θα βρείτε στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Για να γίνει πιο τρυφερό το λάχανο, μπορείτε να το πολτοποιήσετε με τα χέρια σας μετά το κόψιμο. Τα υπόλοιπα προϊόντα είναι τα πιο απλά - καρότα και μπιζέλια. Ως εκ τούτου, η σαλάτα αποδεικνύεται χαμηλή σε θερμίδες και κατάλληλη για διαιτητική διατροφή. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 πρέζα;
• φρέσκα καρότα - 1 τεμ.;
• λευκό λάχανο - 200 g;
• μπιζέλια σε κονσέρβα - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου, αφαιρούμε τα άσχημα φύλλα, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα.
2. Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.
3. Πάρτε ένα μπολ για να ανακατέψετε όλα τα προϊόντα.
4. Αλατίζουμε, προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε καλά.

Με αυγό

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 217 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια άλλη επιλογή για ένα πιάτο χαμηλού κόστους είναι μια απλή σαλάτα με αρακά και αυγά. Χαρακτηρίζεται από έναν ασυνήθιστο συνδυασμό συστατικών. Εκτός από τα κύρια συστατικά, η σύνθεση περιλαμβάνει ρύζι και πιπεριά. Χάρη σε αυτά, η σαλάτα αποδεικνύεται όχι μόνο ικανοποιητική, αλλά και γλυκιά στη γεύση. Επιπλέον, το σνακ δεν είναι πολύ λιπαρό, γιατί χρησιμοποιείται λάδι για ντρέσινγκ, όχι μαγιονέζα.

Συστατικά:

• πιπεριά - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 100 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αλάτι - για γεύση?
• ρύζι - 150 g;
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g;
• βραστό αυγό - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τη βάση της πιπεριάς, αφαιρέστε τους σπόρους και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λαχανικό σε λωρίδες.
2. Χρησιμοποιώντας αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε το ρύζι. Στη συνέχεια το συνδυάζουμε με πιπέρι.
3. Βράστε τα αυγά για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λάδι.

Με πατάτες

• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 127 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξεις πατατοσαλάτα και αρακά. Σε σύνθεση μοιάζει με τον ήδη παραδοσιακό Olivier. Παρόλο που το σνακ αποδεικνύεται ελαφρύ, εξακολουθεί να είναι εύκολο να χορτάσει. Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας, για παράδειγμα, νόστιμα κεμπάπ. Για το dressing θα χρειαστείτε μαγιονέζα, αν και η ξινή κρέμα θα λειτουργήσει επίσης.

Συστατικά:

• μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 380 g;
• πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και μετά τις βράζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια.
3. Στραγγίζουμε τα υγρά από τον αρακά και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά χρησιμοποιώντας μια σαλατιέρα.
4. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, πιπέρι, καρυκεύστε με μαγιονέζα, ανακατέψτε.

Με συκώτι

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 137 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η συκωτοσαλάτα με αρακά είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών. Στη σοβιετική εποχή, ένα τέτοιο πιάτο θεωρούνταν σχεδόν πολυτέλεια. Παρασκευάζεται από συκώτι μπακαλιάρου. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Μια σαλάτα που βασίζεται σε ένα τέτοιο προϊόν αποδεικνύεται υγιεινή και ακόμη και μειώνει τη χοληστερόλη. Εάν αποθηκεύετε τουλάχιστον ένα βάζο συκώτι μπακαλιάρου, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο σνακ ανά πάσα στιγμή. Βολεύει, γιατί αν δεν προσθέσετε αρακά και πατάτες, μπορείτε να το αλείψετε σε ψωμί και να το σερβίρετε σε μορφή σάντουιτς. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε κράκερ ή τσιπς.

Συστατικά:

• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 3 τεμ.;
• συκώτι μπακαλιάρου - 240 g;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 g;
• φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά και τα βάζουμε αμέσως σε κρύο νερό να κρυώσουν. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε.
2. Ανοίξτε το βάζο με το συκώτι, ρίξτε το λάδι από αυτό, πολτοποιήστε το ίδιο το προϊόν με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το αμέσως στον πάτο της σαλατιέρας. Τοποθετήστε και τα αυγά εκεί.
3. Ξεχωριστά βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
4. Βάλτε τα υπόλοιπα υλικά στη σαλατιέρα.
5. Τοποθετήστε από πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
6. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, πιπέρι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε όλα καλά.
7. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με μισό βραστό αυγό.

Με πίκλες

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 259 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Από αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε ψαροσαλάτα από τουρσιά και αρακά. Μοιάζει και με τον Ολιβιέ, αλλά έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες. Εκτός από τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη σαλάτα προστίθεται και ελαφρά αλατισμένος σολομός. Αποδεικνύεται ότι είναι ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός συστατικών. Η σαλάτα έχει και μια ελαφριά ξινίλα λόγω του τζίντζερ τουρσί.

Συστατικά:

• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπιζέλια - 90 g;
• πράσινο κρεμμύδι - μερικά φτερά.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αλατισμένο και φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 2 τεμ.;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• πατάτες - 200 g;
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 250 g.
• τζίντζερ τουρσί - 10 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα, στη συνέχεια κρυώνουμε και κόβουμε σε κύβους.
2. Στη συνέχεια πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια και τα ψιλοκόβουμε μαζί με τα αλατισμένα.
3. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι, κόβουμε το ψάρι σε φέτες.
4. Πλένουμε, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
5. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το τζίντζερ και ανακατεύουμε με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.
6. Πάρτε μια μεγαλύτερη σαλατιέρα όπου μπορείτε να βάλετε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα.
7. Τις αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα μαγιονέζας και ανακατεύουμε.

Αγγουροσαλάτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 35 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Για όσους τηρούν τη χορτοφαγία, μια σαλάτα με αγγούρια και αρακά είναι κατάλληλη, επειδή περιέχει μόνο λαχανικά. Ένα τέτοιο σνακ δεν θα βλάψει όσους κάνουν δίαιτα. Μια σαλάτα μπορεί να είναι ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα συνοδευτικό για ένα πιάτο με κρέας. Οι ελιές σε συνδυασμό με ντομάτα και αγγούρι του δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση. Για μια όμορφη παρουσίαση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χόρτα - μαϊντανό ή άνηθο.

Συστατικά:

• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί?
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• χόρτα - για γεύση.
• ηλιέλαιο - για γεύση.
• ελιές σε κονσέρβα - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και τις ντομάτες, στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας και μετά κόψτε τα όπως θέλετε.
2. Κόβουμε τις ελιές στη μέση ή και πιο μικρές.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε και λάδι.
4. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με πράσινα κρεμμυδάκια

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 35 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια σαλάτα από αγγούρι, αρακά και φρέσκα κρεμμυδάκια δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Είναι απόλαυση να μαγειρεύεις. Ο αρακάς δίνει στο σνακ μια ιδιαίτερη απαλότητα. Εκτός από τα πράσινα κρεμμυδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα βότανα για διακόσμηση, όπως μαϊντανό ή κόλιανδρο. Αν θέλετε μια πιο χορταστική σαλάτα αρακά, προσθέστε λουκάνικο, ζαμπόν ή βραστό κοτόπουλο. Ένα τέτοιο ορεκτικό δεν θα είναι πλέον απλώς ένα συνοδευτικό, αλλά ένα πλήρες πιάτο.

Συστατικά:

• μαϊντανός - μερικά κλαδάκια?
• μαγιονέζα, αλάτι - για γεύση.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.;
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - μισό κουτί.
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 5-6 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, τα βάζετε σε χαρτί κουζίνας και τα αφήνετε να στεγνώσουν.
2. Βράζουμε τα αυγά και τα μεταφέρουμε αμέσως σε κρύο νερό. Όταν κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
3. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, κόψτε το αγγούρι σε κύβους.
4. Πάρτε μια σαλατιέρα και βάλτε μέσα όλα τα υλικά. Τα αλατίζουμε, τα αλατίζουμε με τη σάλτσα μαγιονέζας, τα ανακατεύουμε.

Σαλάτες με μπιζέλια - μυστικά μαγειρικής

Αν θέλετε να φτιάξετε μια σαλάτα με αρακά που είναι πραγματικά νόστιμη, τότε μάθετε μερικές απλές συμβουλές. Όταν αγοράζετε κονσέρβες, δώστε προσοχή στο κουτί - δεν πρέπει να υπάρχει πρήξιμο ή ζημιά σε αυτό. Εάν μετά το άνοιγμα παρατηρήσετε θολό γέμισμα, τότε μην ανησυχείτε. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν περιέχει λίγο περισσότερο άμυλο. Απλά πρέπει να το ξεπλύνετε με βραστό νερό. Δείτε επίσης την ημερομηνία παραγωγής. Αν τα μπιζέλια ήταν κονσέρβα το καλοκαίρι, τότε σίγουρα τοποθετούνταν στο βάζο φρέσκα, μόλις μαζεύτηκαν. Εκτός από αυτές τις βασικές συμβουλές, συνιστάται να ακολουθήσετε τα ακόλουθα:

1. Εάν ο κατάλογος των προϊόντων περιλαμβάνει κρεμμύδια, θα πρέπει να τα μουλιάσει εκ των προτέρων για 10-15 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό θα αποτρέψει τα μάτια σας από το τσούξιμο κατά την κοπή.
2. Συνιστάται να βράζετε τα αυγά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αυτό θα προστατεύσει το κέλυφος από το ράγισμα και την πρωτεΐνη από τη διαρροή.
3. Για να μην μαυρίσουν οι πατάτες, όταν βράζουν, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αδύναμο ξύδι στο νερό.
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό σουρωτήρι για να στραγγίσετε το υγρό από ένα κουτάκι μπιζέλια.
5. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο υγιεινή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλάτι με ιωδιούχο αλάτι, τη μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
6. Οι σπόροι σουσαμιού, γαϊδουράγκαθου ή λιναριού είναι κατάλληλοι για τη διακόσμηση σαλατών κρεάτων με αρακά. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε τα φυτικά με σταφίδες ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
7. Για να δημιουργήσετε γρήγορα ένα συνοδευτικό για το κρέας, μπορείτε απλά να καρυκεύσετε τα μπιζέλια με ξινή κρέμα ή βούτυρο.

βίντεο