Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο για παιδιά. Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο με τυρί και σάλτσα; Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Οι κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο είναι νόστιμες, υγιεινές και χαμηλές σε θερμίδες. Μπορούν να χορηγηθούν ακόμη και σε μωρά άνω του 1 έτους. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο με διάφορα πρόσθετα και γεμίσεις.

Υλικά: 720 γρ φιλέτο πουλερικών, κρεμμύδι, πατάτα, χοντρό αλάτι, καρότα, μεγάλο αυγό, μια πρέζα ξερό άνηθο, βασιλικός, ρίγανη, μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά.

Οι χαμηλές θερμίδες κοτολέτες θα ενθουσιάσουν όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

1. Το φιλέτο πουλερικών κόβεται σε μεγάλα κομμάτια μαζί με το κρεμμύδι, μετά το οποίο τοποθετείται στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκομμένο όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Τα υπόλοιπα λαχανικά καθαρίζονται και στρίβονται στη συσκευή με μια μικρή ποσότητα κιμά να παραμένει σε αυτήν.
3. Τα μείγματα από τα δύο προηγούμενα στάδια συνδυάζονται, προστίθενται αλάτι και όλα τα αναφερόμενα καρυκεύματα. Χτυπάμε μέσα το αυγό και τη φρυγανιά.
4. Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε ξανά τη μάζα καλά και να σχηματίσουμε μικρά οβάλ κομμάτια από αυτήν.

Οι κιμάς γαλοπούλας ψήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200-210 βαθμών για λίγο περισσότερο από μισή ώρα.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Υλικά: 2-3 μικρά αυγά, μισό κιλό φιλέτο πουλερικών, 2 κρεμμύδια, μια μεγάλη κουταλιά σιμιγδάλι και ανάλογη ποσότητα αλεύρι σίτου, 2 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος πλήρης, καυτή μουστάρδα κατά βούληση, αλάτι.

1. Το πρώτο βήμα είναι να ψιλοκόψετε το φιλέτο πουλερικών πολύ λεπτά. Για να γίνει αυτό, πρώτα ξεπαγώνεται πλήρως, πλένεται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνεται με χαρτί κουζίνας.
2. Το κρέας τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο. Σε αυτό προστίθεται ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πρέπει να προσπαθήσετε να το τρίψετε όσο το δυνατόν περισσότερο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν σε κανέναν στο σπίτι δεν αρέσει η ξεχωριστή γεύση των κρεμμυδιών σε ένα πιάτο, τότε θα πρέπει απλώς να περάσετε το λαχανικό από έναν μύλο κρέατος.
3. Τα υπόλοιπα δηλωμένα προϊόντα απλώνονται με το κρέας και τα κρεμμύδια. Η ποσότητα της μουστάρδας προσαρμόζεται ανάλογα με τη γεύση. Αν θέλετε να είναι ελάχιστα αισθητό στο πιάτο, πάρτε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού από το πικάντικο πρόσθετο.
4. Όλα τα υλικά ανακατεύονται πολύ καλά και διατηρούνται σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα κάτω από το καπάκι. Είναι υπέροχο αν μπορείτε να ετοιμάσετε τον κιμά το προηγούμενο βράδυ και να τον αφήσετε να βράσει όλη τη νύχτα.
5. Το ταψί αλείφεται με οποιοδήποτε λίπος. Με ένα κουτάλι τοποθετείται πάνω του μια μικρή ποσότητα κρέατος με άλλα υλικά.

Ψήστε ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Σερβίρεται με σάλτσα μουστάρδας με βάση τη μαγιονέζα ή την κρέμα γάλακτος.

Συνταγή δίαιτας

Υλικά: 720 γρ κιμά γαλοπούλας, μισό μεγάλο κρεμμύδι, μια πρέζα ξερά μυρωδικά, αλάτι, ένα γεμάτο ποτήρι νερό, ένα μεγάλο αυγό, μείγμα πιπεριών.

1. Το κρεμμύδι τρίβεται πολύ λεπτά και συνδυάζεται με κιμά πουλερικών που αγοράζεται από το κατάστημα ή προπαρασκευάζεται.
2. Εδώ οδηγείται επίσης ένα ωμό αυγό, προστίθενται αποξηραμένα βότανα και άλλα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, εκτός από νερό.
3. Τα προϊόντα αναμειγνύονται επιμελώς.
4. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, το οποίο πρέπει να αλείψετε με οποιοδήποτε λίπος. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ελαιόλαδο για αυτό το σκοπό.
5. Ο κιμάς βγαίνει από το μπολ με ένα φαρδύ κουτάλι και από αυτόν σχηματίζονται μεγάλες κοτολέτες.
6. Τα παρασκευάσματα στέλνονται σε προθερμασμένο φούρνο για 15-17 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι νερό απευθείας στο ταψί και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 10-12 λεπτά. Αυτό θα κάνει τη λιχουδιά ιδιαίτερα ζουμερή.

Τα έτοιμα κοτόπουλα διαίτης σερβίρονται νόστιμα με βραστό μπρόκολο ή κουνουπίδι.

Ντελικάτη συνταγή με γέμιση τυριού

Υλικά: λίγο περισσότερο από μισό κιλό πουλερικά, καρότα, φρέσκο ​​σκόρδο κατά προτίμηση, 100 γραμμάρια τυρί, μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά και ελαφρύ σουσάμι, επιτραπέζιο αλάτι, 3-4 μεγάλες κουταλιές παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, μισό ματσάκι από φρέσκα μυρωδικά, ένα κρεμμύδι, ένα μείγμα από πιπεριές.

1. Το κρέας περνάει από μηχανή κρέατος μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Μπορείτε επίσης απλά να το τρίψετε με ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ.
2. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται λεπτά τριμμένα καρότα, καθώς και θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές στον κιμά και χτυπήστε σε ένα αυγό.
4. Το μόνο που μένει είναι να ζυμώσετε καλά όλα τα συστατικά και να αφήσετε το μείγμα να «ξεκουραστεί» σε δροσερό μέρος για περίπου μισή ώρα.
5. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοτριμμένο τυρί και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε και λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο.
6. Η προκύπτουσα γέμιση τυριού και ξινή κρέμα τοποθετείται στη μέση του κιμά. Οι άκρες του στερεώνονται με ασφάλεια. Έτσι σχηματίζονται όλες οι κοτολέτες.
7. Τα κομμάτια τυλίγονται σε ψιλή τριμμένη φρυγανιά, τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί και ψήνονται στο φούρνο για 35-45 λεπτά.

Με κολοκύθα - για παιδιά

Υλικά: μισό κιλό κρέας γαλοπούλας, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα μεγάλο αυγό, 4-5 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, 230 γρ πελτέ φρέσκιας κολοκύθας, ψιλό αλάτι, ένα κομμάτι βούτυρο.

Πώς να προετοιμάσετε τα φιλέτα γαλοπούλας θα συζητηθεί λεπτομερώς παρακάτω.

1. Το κρέας πλένεται με τρεχούμενο νερό, στεγνώνει με χαρτί κουζίνας και χτυπιέται ελαφρά με ειδικό σφυρί. Στη συνέχεια, πρέπει να το ψιλοκόψετε πολύ.
2. Η κολοκύθα θρυμματίζεται με τρίφτη με τις μικρότερες τρύπες.
3. Το κρεμμύδι αλέθεται σε χυλό λαχανικών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
4. Όλα τα συστατικά από τα προηγούμενα βήματα συνδυάζονται, ένα αυγό οδηγείται σε αυτά, προστίθεται αλάτι και τριμμένη φρυγανιά. Το τελευταίο χρειάζεται να προστεθεί όσο χρειάζεται για να απορροφηθεί η περίσσεια υγρού από τη μάζα.
5. Το μόνο που μένει είναι να σχηματίσουμε μικρές κοτολέτες, να τις τοποθετήσουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και να αλείψουμε με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Το πάνω μέρος του πιάτου καλύπτεται επίσης με ένα στρώμα φύλλου.
6. Το κέρασμα ψήνεται για περίπου 20 λεπτά με την επικάλυψη και τόση ποσότητα χωρίς αυτήν. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να αφαιρεθεί για να προλάβουν οι κοτολέτες να ροδίσουν ορεκτικά.

Ο κιμάς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να καταψυχθεί αμέσως με κολοκύθα και άλλα υλικά, έτσι ώστε στο μέλλον η μητέρα να εξοικονομήσει χρόνο στην προετοιμασία του μεσημεριανού γεύματος.

Ζουμερά κοτόπουλα γαλοπούλας και κολοκυθάκια

Υλικά: μισό κιλό πολτός πουλερικών, ένα κρεμμύδι, ένα μικρό νεαρό κολοκυθάκι, 3 μεγάλες κουταλιές αλεσμένο πλιγούρι, αλάτι, ένα κομμάτι βούτυρο, μείγμα πιπεριών, μερικά κλωναράκια φρέσκο ​​μαϊντανό.

1. Τα κολοκυθάκια θρυμματίζονται με τον καλύτερο τρίφτη. Τα ροκανίδια που προκύπτουν πασπαλίζονται αμέσως με αλάτι και στύβονται για να αφαιρεθεί η περίσσεια υγρού. Ο πιο βολικός τρόπος είναι να τοποθετήσετε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα τρυπητό και να ζυμώσετε με τα χέρια σας.
2. Ο πολτός των πουλερικών περνάει από έναν μύλο κρέατος μία φορά.
3. Χωριστά ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια. Τα παρασκευασμένα προϊόντα από αυτό το βήμα αναμιγνύονται με μαλακωμένο βούτυρο και πλιγούρι βρώμης.
4. Όλα τα υλικά ενώνονται, ζυμώνονται καλά, αλατοπιπερώνονται.
5. Σχηματίζονται κοτολέτες του επιθυμητού μεγέθους. Τα παρασκευάσματα απλώνονται σε λαδωμένο ταψί.

Μαγειρέψτε τις κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια σε καλά προθερμασμένο φούρνο για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Το κέρασμα σερβίρεται στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Βήμα-βήμα συνταγή από τη Yulia Vysotskaya

Υλικά: μισό κιλό φιλέτο γαλοπούλας, περισσότερο από ένα αυγό, ένα μάτσο φρέσκο ​​δυόσμο, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, χοντρό αλάτι, 1 τεμ. κολοκυθάκια, 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, μια πρέζα κύμινο, ένα μείγμα από πιπεριές και σπόρους κόλιανδρου.

1. Ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος εκ των προτέρων για να ζεσταθεί. Η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί στους 170 βαθμούς περίπου.
2. Τα κολοκυθάκια είναι χοντροτριμμένα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο αλέθεται σε γουδί μαζί με όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά και αλάτι.
3. Το φιλέτο μετατρέπεται σε κιμά, μετά από το οποίο συνδυάζεται με τα συστατικά που παρασκευάστηκαν στα προηγούμενα βήματα. Εδώ μπαίνει και ένα αυγό και προστίθενται ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Από τη μάζα που προκύπτει, σχηματίζονται μικρά κοψίματα, τα οποία τηγανίζονται σε τηγάνι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5. Στη συνέχεια, μεταφέρονται σε ταψί και ψήνονται για περίπου 20 λεπτά στο φούρνο.

Το πιάτο σερβίρεται με ζυμαρικά ή βραστά φασόλια.

Με νιφάδες βρώμης

Υλικά: 720 γραμμάρια πολτό μηρού γαλοπούλας, ένα γεμάτο ποτήρι γάλα, ένα μάτσο διάφορα φρέσκα μυρωδικά, ένα μεγάλο αυγό, μισό ποτήρι βρώμης μακράς βρώμης, 2 κρεμμύδια, χοντρό αλάτι.

1. Πρώτα από όλα, ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτά χύνεται ζεστό γάλα και μπαίνει ένα ωμό αυγό.
2. Μετά την ανάμειξη αφήνεται η μάζα περίπου μισή ώρα να φουσκώσει.
3. Κομμάτια κρέατος πουλερικών με κρεμμύδια και μυρωδικά περνούν από μύλο κρέατος.
4. Τα μείγματα από το δεύτερο και το τρίτο στάδιο συνδυάζονται, προστίθεται αλάτι σε αυτά.
5. Μικρές κοτολέτες σχηματίζονται από τη μάζα και τοποθετούνται σε ένα ταψί.
6. Από πάνω ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό.
7. Η φόρμα καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.

Το πιάτο ετοιμάζεται σε καλά προθερμασμένο φούρνο για λίγο λιγότερο από μία ώρα.

Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο με διάφορους τρόπους

Βαθμός
συνταγή

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

14 γρ.

6 γρ.

Υδατάνθρακες

153 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Οι κοτολέτες γαλοπούλας που ψήνονται στο φούρνο είναι πολύ πιο νόστιμες και υγιεινές από αυτές που τηγανίζονται σε τηγάνι. Διατηρούν τη χυμότητα τους και αποκτούν ένα ιδιαίτερο, μοναδικό άρωμα.

Συστατικά:

• 700 g κρέας γαλοπούλας?
• κρεμμύδι;
• σκελίδες σκόρδο;
• κομμάτια λευκό ψωμί?
• αυγό κότας;
• 60-80 g βούτυρο;
• αλάτι και καρυκεύματα?
• αλεύρι ψιλό;
• μαγειρική σύνθεση για τηγάνισμα.

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Ξεπλύνετε το κρέας της γαλοπούλας και κόψτε σε φέτες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το χωρίζουμε σε μέρη και αφαιρούμε το φλοιό από το σκόρδο.

Κρατήστε για λίγο τα κομμάτια του λευκού ψωμιού σε ζεστό νερό ή γάλα, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και στύψτε το «χνουδάκι».

Φτιάχνουμε κιμά από τα έτοιμα υλικά, μετά χτυπάμε μέσα το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο. Το τελευταίο συστατικό είναι απαραίτητο για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές, αφού το κρέας της γαλοπούλας είναι κάπως στεγνό.

Ζυμώνουμε τη μάζα της κοτολέτας, πλάθουμε σε στρογγυλές μερίδες, κυλάμε την καθεμία σε κοσκινισμένο αλεύρι και τη βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι και μετά τη βάζουμε στο φούρνο.

Οι κοτολέτες γαλοπούλας ψήνονται γρήγορα στο φούρνο και σερβίρονται ζεστές, με ένα συνοδευτικό από δημητριακά, ζυμαρικά ή σαλάτα λαχανικών.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας με τυρί και μυρωδικά στο φούρνο

Για να αποφύγετε να ξοδέψετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία των υλικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο.

Συστατικά:

• Τουρκία;
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• σκληρό τυρί?
• κλωνάρια πρασίνου?
• μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα?
• αυγό κότας;
• τριμμένη φρυγανιά;
• μαγειρικό λίπος.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Φτιάχνουμε κιμά γαλοπούλας, σκόρδο και μυρωδικά.

Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τα καρυκεύματα, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί στη βάση της κοτολέτας.

Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια το πλάθουμε σε κοτολέτες και τις βουτάμε στο μείγμα του παναρίσματος.

Τοποθετούμε τις μερίδες σε ταψί στρωμένο με φυτικό λίπος και τις βάζουμε στο φούρνο.

Όταν τα κοτοπουλάκια της γαλοπούλας είναι ανοιχτό καφέ, μπορείτε να αφαιρέσετε το ταψί από το φούρνο και να τοποθετήσετε το πιάτο στο τραπέζι.

Επιλογή 3: Κοτολέτες γαλοπούλας και πατάτας στο φούρνο

Για να γίνουν πιο χορταστικές οι κοτολέτες γαλοπούλας, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και να τις ψήσετε στο φούρνο.

Για να δημιουργήσετε το πιάτο που θα χρειαστείτε:

• Τουρκία;
• κρεμμύδι;
• πατάτα;
• όρχις;
• αλάτι και καρυκεύματα?
• τριμμένη φρυγανιά;
• σύνθεση για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, κόβουμε τους κόνδυλους στη μέση και μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό και μετά ρίχνουμε το υγρό και κρυώνουμε.

Αφαιρούμε τα φλούδια από το κρεμμύδι, τα πλένουμε, ψιλοκόβουμε το λαχανικό με ένα μαχαίρι και το σοτάρουμε σε φυτικό λίπος και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τρίβουμε στο μύλο το κρέας της γαλοπούλας και τις βραστές πατάτες, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα, προσθέτουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι, σπάμε το αυγό και ανακατεύουμε το μείγμα.

Με βρεγμένα χέρια φτιάχνουμε κοτολέτες, τις πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τις τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με μείγμα λαχανικών και στη συνέχεια τις βάζουμε να ψηθούν.

Σερβίρετε κοτολέτες γαλοπούλας και πατάτας ψημένες στο φούρνο για μεσημεριανό ή βραδινό, αλεσμένο με πλούσια κρέμα γάλακτος και πασπαλισμένες με μυρωδικά.

Επιλογή 4: Κοτολέτες γαλοπούλας και νιφάδες φαγόπυρου με καυτερή σάλτσα στο φούρνο

Για να δώσετε επιπλέον απαλότητα στις κοτολέτες γαλοπούλας που ψήνονται στο φούρνο, θα πρέπει να τις μαγειρέψετε με σάλτσα ντομάτας και ζεστό καρύκευμα.

Θα απαιτηθεί:

• Τουρκία;
• νιφάδες κόκκων αυγών ή ολόκληρα βραστά δημητριακά.
• αυγό;
• πολλά μεγάλα κρεμμύδια.
• σκόρδο;
• ζουμερές ντομάτες ή πουρέ ντομάτας.
• κόλιαντρο?
• γλυκιά και καυτερή πιπεριά?
• βραστό νερό ή ζωμό?
• αλάτι και καρυκεύματα για πουλερικά.
• μαγειρική σύνθεση για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις νιφάδες φαγόπυρου, αφήστε τις μέχρι να φουσκώσουν, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και κρυώστε.

Αλέστε το κρέας γαλοπούλας και το ένα κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, σε έναν μύλο κρέατος.

Ανακατεύουμε τις νιφάδες φαγόπυρου με το κρέας και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα, χτυπάμε μέσα το αυγό και ζυμώνουμε τον κιμά.

Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Στο ίδιο μπολ που ετοιμάζονταν οι κοτολέτες τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, το σκόρδο ψιλοκομμένο και την πιπεριά ψιλοκομμένη, γλυκιά και καυτερή.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τις αλέθουμε στο μπλέντερ και μετά τις βάζουμε στη φριτέζα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Όταν σιγοβράσει η σάλτσα προσθέτουμε νερό ή ζωμό και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει λίγο και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Εάν η βάση για το σάλτσα δεν είναι φρέσκια ντομάτα, αλλά πουρές, θα πρέπει να αραιωθεί με υγρό και στη συνέχεια να προστεθεί στο τηγάνι.

Τοποθετούμε τις τηγανητές κοτολέτες σε ένα βαθύ ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τις βάζουμε στο φούρνο.

Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες από νιφάδες γαλοπούλας και φαγόπυρου, ψημένες στο φούρνο με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς, πασπαλισμένες γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Επιλογή 5: Κοτολέτες μανιταριών με κρέας γαλοπούλας στο φούρνο με κρέμα και μυρωδικά

Τα πουλερικά ταιριάζουν πολύ με τα μανιτάρια και αξίζει να δοκιμάσετε αυτές τις κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο. Για την παρασκευή τους, επιτρέπεται η λήψη οποιουδήποτε τύπου «κρέατος του δάσους»: μανιτάρια, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια ή λευκά.

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε αυτό το συστατικό φρέσκο, μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένα μανιτάρια και πριν τα προσθέσετε στον κιμά, πρώτα τα μουλιάστε σε δροσερό νερό για να φουσκώσουν.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

• φιλέτο γαλοπούλας?
• οποιαδήποτε μανιτάρια?
• καρότο;
• αυγό κότας;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα για πουλερικά.
• κρέμα γάλακτος;
• ζωμό ή βραστό φιλτραρισμένο νερό.
• χόρτα άνηθο?
• εκλεπτυσμένη σύνθεση για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια και ξεπλένουμε τα εξαρτήματα με κρύο νερό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη και γυρίζουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τσιγαρίζουμε λίγο και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να φέρετε το μείγμα σε πλήρη ετοιμότητα, απλά αφήστε το να τηγανιστεί λίγο και μετά βάλτε το σε ένα τρυπητό για να κρυώσει και να στραγγίξουν τα υγρά.

Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας κάτω από τη βρύση, το κόβουμε σε κομμάτια και το αλευρώνουμε σε μηχανή κρέατος. Μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο: απλώς κόψτε τον πολτό σε μικρά τετράγωνα, τότε δεν θα χρειαστεί να χάσετε χρόνο για τη συναρμολόγηση και στη συνέχεια το πλύσιμο της μονάδας.

Ανακατεύουμε το κρέας με τα μανιτάρια και τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ένα αυγό κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Βρέξτε τις παλάμες σας σε κρύο νερό για να μην κολλήσει η μάζα στα χέρια σας και σχηματίστε στρογγυλές κοτολέτες, βάλτε τις σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα.

Μεταφέρουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε την κρέμα ελαφρώς αραιωμένη με νερό ή ζωμό και τοποθετούμε το πιάτο στο φούρνο.

Όταν οι κοτολέτες γαλοπούλας με τα μανιτάρια βραστούν καλά με κρέμα στο φούρνο, τις βγάζετε από το ταψί, τις τοποθετείτε σε πιάτα, τις περιχύνετε με τη σάλτσα και τις πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Όταν μαγειρεύετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, μπορείτε να βρείτε διάφορες επιλογές για τη δημιουργία αυτού του πιάτου. Ως πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούνται ρύζι, φαγόπυρο, σιτάρι και ακόμη και καλαμπόκι σε μορφή δημητριακών ή νιφάδων, καθώς και διάφορα λαχανικά. Αυτό μπορεί να είναι όχι μόνο κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα, αλλά και κολοκυθάκια, μελιτζάνες, λάχανο όλων των τύπων ή κολοκύθα. Και οι πρωτότυπες σάλτσες με βάση τις ντομάτες, την κρέμα, την κρέμα γάλακτος ή τη μουστάρδα θα προσθέσουν πρόσθετη γοητεία και πικάντικα στο πιάτο.

Το κρέας γαλοπούλας χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως στη μαγειρική. Μπορεί να είναι τηγανητό, βραστό, κοτολέτες και κεμπάπ. Το κρέας είναι άπαχο και δεν προκαλεί αλλεργίες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις παιδικές τροφές.
Η υψηλή διατροφική ποιότητα της γαλοπούλας είναι το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά της. Αλλά ταυτόχρονα υπάρχει ένα μείον: το πιάτο αποδεικνύεται κάπως άπαχο. Αυτό δεν ενοχλεί όλους, αλλά αν θέλετε μια πιο εκφραστική γεύση, τότε αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο μέσα, μπορείτε να χορτάσετε τον κιμά με μπαχαρικά. Έφτιαξα κοτολέτες γαλοπούλας με λαχανικά, έγιναν πολύ νόστιμα: και υγιεινά και ορεκτικά.

Οι κοτολέτες δεν τηγανίστηκαν σε τηγάνι, ψήθηκαν στο φούρνο - αυτό πρόσθεσε τη χρησιμότητά τους. Αν μαγείρευα για μικρό παιδί θα τα έβγαζα στον ατμό. Ωστόσο, για τους σκοπούς μου, ένας φούρνος είναι αρκετός.

Για να φτιάξω κοτολέτες γαλοπούλας κιμά, χρησιμοποίησα μπαστούνι πουλερικών, έχει καλύτερη γεύση και είναι πιο ζουμερό. Μπορείτε, ωστόσο, να χρησιμοποιήσετε φιλέτο αντί για μπαστούνι. Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό της συγκεκριμένης συνταγής για κοτόπουλα γαλοπούλας είναι ότι φτιάχνονται στο μεσογειακό «κλειδί», με ρίγανη.

Συστατικά

Για να φτιάξετε κοτολέτες γαλοπούλας θα χρειαστείτε:

• κιμάς γαλοπούλας - 1 κιλό,
• ψωμί για τοστ - 250 γραμμάρια,
• αυγό - 1 τεμάχιο,
• καρότα - 1 κομμάτι,
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
• πιπεριά - 1 τεμάχιο,
• μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας,
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Απόδοση: 6-8 μερίδες

Παρασκευή

Σπάμε το ψωμί σε κομμάτια και το βάζουμε στο μπλέντερ, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο, τριμμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, έβαλα και δύο μικρές φρέσκες καυτερές πιπεριές. Τρίψτε τα πάντα σε ψίχουλα.



Τοποθετήστε το μείγμα του ψωμιού σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.



Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πράσινες), 2-3 σκελίδες σκόρδο και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ. Τρίβουμε ψιλά, αλλά όχι σε πουρέ. Τα λαχανικά θα προσθέσουν ζουμερό στις κοτολέτες.



Τηγανίζουμε τη θρυμματισμένη μάζα σε καυτό λάδι για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για να μην καεί όταν ζυμώνουμε τον κιμά.



Αφαιρέστε την τραγανή μάζα ψωμιού από το φούρνο.



Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα αυγό.



Ρίχνουμε μέσα το μείγμα του ψωμιού και ανακατεύουμε.



Ουρά για ψιλοκομμένα και τηγανητά λαχανικά. Μην ξεχάσετε τον μαϊντανό και τη ρίγανη. Αλας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.



Φτιάχνουμε μεγάλες κοτολέτες γαλοπούλας αν δεν χρησιμοποιήσουμε όλες τις κοτολέτες τις βάζουμε στην κατάψυξη και αν χρειαστεί τις βγάζουμε, τις ξεπαγώνουμε και τις τηγανίζουμε.



Τοποθετούμε τις κοτολέτες γαλοπούλας σε ένα ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

Το ρύζι ή οι πατάτες είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό. Μπορείτε να τοποθετήσετε τις κοτολέτες πάνω από φέτες πατάτας και να τις ψήσετε στο φούρνο μαζί τους.

Συνηθίζεται να προετοιμάζετε διαιτητικά πιάτα από τη γαλοπούλα. Θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας; Μαγειρέψτε ζουμερές και γευστικές γκουρμέ κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση αυτού του πιάτου με σκληρό τυρί, κολοκυθάκια, φρέσκια ντομάτα ή αρωματική σάλτσα.

Μια νέα ματιά σε ένα γνώριμο πιάτο

Πώς συνηθίζαμε να μαγειρεύουμε κοτολέτες; Πήραμε ανάμεικτο κιμά, κάναμε γρήγορα κοτολέτες και τις τηγανίσαμε σε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο. Αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά όχι εντελώς υγιεινό. Ένα άλλο πράγμα είναι οι κοτολέτες γαλοπούλας με τυρί στο φούρνο.

Για να πλάθονται εύκολα τα κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας, πρέπει να χτυπηθεί πολύ καλά ο κιμάς. Οι έμπειροι σεφ πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να μην προσθέσετε ένα αυγό κοτόπουλου, διαφορετικά οι κοτολέτες θα αποδειχθούν λίγο στεγνές. Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε. Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν αυτό το συστατικό.

Χημική ένωση:

• 1 καρότο?
• 0,5 κιλό φιλέτο γαλοπούλας;
• 50 g σουσάμι?
• 2 φέτες ψωμιού?
• 50 g τριμμένη φρυγανιά?
• 0,1 l αγελαδινό γάλα.
• αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και μπαχαρικών - για γεύση.
• 100 g σκληρό τυρί?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κεκαθαρμένο ηλιέλαιο?
• 2 τεμ. φρέσκες ντομάτες?
• 1 αυγό?
• πρασινάδα.

Παρασκευή:

Σε μια σημείωση! Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε μόνοι σας τον κιμά. Παίρνουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε και μετά το κόβουμε.

1. Ας ετοιμάσουμε ένα σετ προϊόντων. Μπορείτε να πάρετε έτοιμο κιμά ή φιλέτο γαλοπούλας.
   
2. Τρίβουμε το φιλέτο γαλοπούλας με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ.
   
3. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
4. Ας χτυπήσουμε το αυγό.
5. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κατά βούληση με ένα μείγμα πιπεριών.
   
6. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα ψιλά και περνάμε το κρεμμύδι από μηχανή κοπής κρέατος.
   
7. Τοποθετούμε τις φέτες ψωμιού σε ξεχωριστό μπολ και τις γεμίζουμε με γάλα.
   
8. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε το μαλακωμένο ψωμί στο μπολ με τον κιμά και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή.
   
9. Προσθέστε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά.
10. Φτιάχνουμε κοτολέτες.
11. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το σουσάμι.


12. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
    
13. Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί με εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι.


14. Πλένουμε τις φρέσκες ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
15. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
16. Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας σε κάθε κοτολέτα και πασπαλίστε από πάνω τυρί.
    
17. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο φούρνο για 15 λεπτά. Ψήνουμε σε κατώφλι θερμοκρασίας 180°.
18. Πασπαλίστε τις έτοιμες κοτολέτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Σε μια σημείωση! Οι κοτολέτες γαλοπούλας γεύονται αρμονικά με πουρέ ή ένα συνοδευτικό με δημητριακά.

Μαγειρεύοντας ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας

Το να φτιάξετε ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο είναι αρκετά απλό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσθέσετε σέλινο ή κολοκυθάκια στον κιμά. Το αποτέλεσμα είναι ένα θρεπτικό, νόστιμο, αρωματικό, τρυφερό και ζουμερό πιάτο.

Αν δεν έχετε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ, μαγειρέψτε ψιλοκομμένα κοτοπουλάκια γαλοπούλας στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση κόβουμε το φιλέτο σε μικρά και ίσα κομμάτια.

Σε μια σημείωση! Η ξινή κρέμα και το βούτυρο θα προσθέσουν επιπλέον ζουμερό και λεπτή γεύση στις κοτολέτες.

Χημική ένωση:

• 0,8 kg φιλέτο κρέατος;
• 1 κολοκυθάκι?
• 50 g μαλακό βούτυρο?
• ½ κουτ. ρίγανη;
• μείγμα αλατιού και πιπεριού - για γεύση.
• 3-4 τεμ. καρύδια?
• 60 ml ξινή κρέμα?
• ένα μάτσο μαϊντανό.

Παρασκευή:

Γευστικές κοτολέτες με σάλτσα κρέμας

Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι εξαιρετικό; Φτιάχνουμε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο με σάλτσα. Η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα ντομάτας ταιριάζει πολύ με φιλέτο γαλοπούλας. Στην πρώτη περίπτωση, το πιάτο θα αποκτήσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και στη δεύτερη θα γίνει ζουμερό και πικάντικο.

Χημική ένωση:

• 1 κιλό κρέας γαλοπούλας?
• 100 ml ξινή κρέμα?
• 100 ml μαγιονέζα;
• 2 κρεμμύδια?
• 2 αυγα;
• 300 g ψωμί?
• 4-5 τεμ. σκελίδες σκόρδο;
• 1 επεξεργασμένο τυρί?
• μείγμα καρυκευμάτων?
• ½ κ.γ. γάλα;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Παρασκευή:

Σε μια σημείωση! Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μπαγιάτικο ψωμί για να ετοιμάσετε τέτοιες κοτολέτες. Τρίβεται καλά με τα χέρια σας μέχρι τη συνοχή των ψίχουλων και στη συνέχεια προστίθεται πλήρες γάλα στον κιμά.

1. Πλένουμε καλά τη γαλοπούλα και αφαιρούμε τη μεμβράνη.
2. Τρίβουμε το φιλέτο σε μύλο κρέατος.
3. Τρίβουμε επίσης τις σκελίδες σκόρδου και τα κρεμμύδια από έναν μύλο κρέατος.
4. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
5. Μαλακώστε τον πολτό του ψωμιού στο γάλα και προσθέστε στη συνολική μάζα.
6. Σπάμε ένα άλλο αυγό σε ξεχωριστό μπολ και το χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.
7. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις βουτάμε στο μείγμα των χτυπημένων αυγών.
8. Λιπάνετε ένα ταψί ή μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
9. Ας απλώσουμε τις κοτολέτες.
10. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με την ξινή κρέμα.
11. Προσθέστε μερικά μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοτριμμένο επεξεργασμένο τυρί.
12. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τις κοτολέτες και τις τοποθετούμε στο φούρνο.
13. Ψήνουμε στους 180° για 25 λεπτά περίπου.

Για όσους κάνουν δίαιτα

Η δίαιτα δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας την κατανάλωση πιάτων με κρέας. Τα κοτόπουλα γαλοπούλας διαίτης στο φούρνο γίνονται πολύ τρυφερά και απίστευτα νόστιμα. Το λευκό λάχανο δίνει στα κοτολέτες ζουμερό. Μπορεί να αντικατασταθεί με πολτό κολοκύθας ή κολοκυθάκια.

Χημική ένωση:

• λευκό λάχανο - 0,2 κιλά.
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 ½ κ.γ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 1 αυγό?
• φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώνουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το πλένουμε.
2. Στεγνώστε το κρέας πουλερικών και κόψτε σε κομμάτια.
3. Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, την καθαρίζουμε και την κόβουμε σε κύβους.
4. Κόψτε το λευκό λάχανο με ένα μαχαίρι.
5. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
6. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο του επεξεργαστή τροφίμων ή του μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Προσθέστε το σιμιγδάλι στον κιμά και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
8. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα.
9. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο φούρνο για 20 λεπτά και τις ψήνουμε σε θερμοκρασία 200°.

Σε μια σημείωση! Για να βεβαιωθείτε ότι οι κοτολέτες αποκτούν μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία γκριλ λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Από την Τουρκία. Συνταγή στο φούρνο

Εάν αποφασίσετε να χάσετε βάρος ή θέλετε να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας σε τάξη, τότε σημειώστε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• Αλεσμένη γαλοπούλα - 300 γραμμάρια.
• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 180 γραμμάρια.
• Ένα κρεμμύδι.
• Αυγό.
• Ένα μάτσο άνηθο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να φτιάξετε εύκολα κοτολέτες γαλοπούλας; Η συνταγή του φούρνου είναι πολύ απλή:

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
• Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά με κιμά και τυρί cottage. Προσθέστε αυγό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• Πλάθουμε τα κομμάτια με βρεγμένα χέρια και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Μαγειρέψτε τις κοτολέτες για περίπου δέκα λεπτά και στη συνέχεια τις αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα. Αν θέλετε να πετύχετε τον στόχο σας και να χάσετε βάρος, τότε σερβίρετε το πιάτο με σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Κοτολέτες με μυρωδικά, ελιές και παρμεζάνα

Αυτό το τρυφερό, ζουμερό πιάτο μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες όχι μόνο κατά τη διάρκεια ενός κανονικού δείπνου, αλλά και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Για να ετοιμάσετε νόστιμα κοτολέτες, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.
• Μια φέτα καρβέλι.
• 100 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
• Κλαδί βασιλικού.
• Έξι ελιές.
• 50 γραμμάρια παρμεζάνας.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε στο φούρνο. Διαβάστε τη συνταγή εδώ:

• Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και το τρίβουμε με ένα μύλο κρέατος.
• Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τα μυρωδικά όσο πιο ψιλά γίνεται.
• Μουλιάζουμε το καρβέλι σε κρέμα και τρίβουμε το τυρί.
• Ανακατεύουμε όλα αυτά τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το ξύσμα, το πατημένο σκόρδο, καθώς και αλάτι και μπαχαρικά.
• Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ψήνετε τις κοτολέτες σε καλά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθούν και τις σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

με πατάτες σε σάλτσα ντομάτας

Αν είστε μερικοί στα πικάντικα, αλμυρά πιάτα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή μας. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κιμάς στήθος γαλοπούλας - 700 γραμμάρια.
• Δύο φέτες άσπρο ψωμί ή καρβέλι.
• Σκόνη σκόρδου - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένος άνηθος και μαϊντανός.
• Τοματοπολτός - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αλας.
• Φυτικό λάδι.
• Αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας.
• Ζωμός κρέατος ή νερό για σάλτσα.
• Δάφνη.
• Γλυκιά πάπρικα.

Δείτε πώς να το φτιάξετε στο φούρνο παρακάτω:

• Ετοιμάστε τον κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
• Ανακατέψτε το με αποξηραμένα μυρωδικά, καυτερές πιπεριές, σκόνη σκόρδου, μαλακό ψωμί και αλάτι. Αν πιστεύετε ότι ο κιμάς είναι πολύ πυκνός, τότε ρίξτε λίγο νερό ή γάλα.
• Ψήνετε τις κοτολέτες στο φούρνο.
• Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το ζωμό κρέατος. Προσθέστε μερικά αποξηραμένα βότανα, τη δάφνη και αλάτι.
• Βράζουμε τις νέες πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μισοψηθούν. Μετά από αυτό, κόψτε το σε φέτες και βάλτε το σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε τις πατάτες με μυρωδικά, σκόρδο, πάπρικα και αλάτι. Γεμίστε το με φυτικό λάδι και βάλτε το στο φούρνο.

Τοποθετούμε τις κοτολέτες και τις πατάτες σε πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Κοτολέτες γαλοπούλας διαίτης στο φούρνο. Βήμα προς βήμα συνταγή

Συστατικά:

• Φιλέτο στήθους - 500 γραμμάρια.
• Ένα κρεμμύδι.
• Τρία φύλλα λευκού λάχανου.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Ασπράδι αυγού κοτόπουλου.
• Ξύσμα από μισό λεμόνι.
• Μια χούφτα σουσάμι.
• Λευκό και μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Η συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και σε έναν αρχάριο μάγειρα:

• Κόβουμε το κρέας και τα λαχανικά σε κομμάτια και στη συνέχεια τα αλέθουμε με ένα μύλο κρέατος.
• Προσθέστε ξύσμα, πρωτεΐνη, μπαχαρικά και αλάτι στον κιμά.
• Πλάθουμε στρογγυλά ή οβάλ κομμάτια και τα τυλίγουμε σε σουσάμι.
• Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να καλυφθεί με περγαμηνή εκ των προτέρων.

Ψήνετε το πιάτο μέχρι να ψηθεί, το σερβίρετε με φρέσκα ή βραστά λαχανικά.

Κοτολέτες γαλοπούλας ψιλοκομμένες

Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα ζουμερό και νόστιμο. Θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού όσων ασχολούνται με το fitness ή την άρση βαρών.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Φιλέτο στήθους - ένα κομμάτι.
• Λευκό (ή δύο) από ένα αυγό κοτόπουλου.
• Κρεμμύδια - ένα κομμάτι.
• Πράσινα - προαιρετικά.
• Αλεσμένο πίτουρο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Γιαούρτι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να ψήσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας (συνταγή στο φούρνο και περιγραφή βήμα προς βήμα):

• Κόβουμε το κρέας και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
• Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
• Ανακατέψτε τα προϊόντα με ασπράδι αυγού, πίτουρο, γιαούρτι, αλάτι και μπαχαρικά.
• Πλάθετε με τα χέρια σας στρογγυλές κοτολέτες και τις στέλνετε να ψηθούν στο φούρνο.

Συνδυάστε τις κοτολέτες γυμναστικής με ένα συνοδευτικό με λαχανικά και σερβίρετε το πιάτο.

Κοτολέτες με μανιτάρια

Αυτό το πρωτότυπο πιάτο θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά. Τρυφερό κρέας, τραγανή κρούστα και εξαιρετική γεύση θα το κάνουν την αγαπημένη λιχουδιά της οικογένειάς σας.

Συστατικά:

• Φιλέτο (μπούτι ή στήθος) - 500 γραμμάρια.
• Champignons - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 200 γραμμάρια.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Φυτικό λάδι.
• Αλατοπίπερο.

Η συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο με μανιτάρια περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Επεξεργαστείτε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν.
• Αλέστε το κρέας στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
• Πλάθετε τον κιμά σε πλακέ κέικ και τοποθετείτε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο του καθενός. Ενώνουμε τις άκρες και τυλίγουμε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να τα βουτήξετε πρώτα σε ένα χτυπημένο αυγό (ειδικά αν φοβάστε ότι μπορεί να χαλάσει η δομή).
• Τηγανίζουμε γρήγορα τα κομμάτια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• Μετά από αυτό, μεταφέρετε τις κοτολέτες σε ένα ταψί και τελειώστε το μαγείρεμα στο φούρνο.

Επιλέξτε ένα συνοδευτικό της αρεσκείας σας και φέρτε το πιάτο στο τραπέζι.

Κοτολέτες γαλοπούλας με γλυκόξινη σάλτσα

Η συνταγή μας θα σας βοηθήσει να κάνετε το συνηθισμένο μενού σας πιο ποικίλο. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Μια γλυκιά πιπεριά.
• Μισό κρεμμύδι.
• Ρίζα τζίντζερ - πέντε εκατοστά.
• Σάλτσα σόγιας - 70 ml.
• αλεύρι καλαμποκιού - 100 γραμμάρια.
• Μισή γλυκιά πράσινη πιπεριά.
• Κονσερβοποιημένοι ανανάδες - 100 γραμμάρια.
• Πράσινα κρεμμύδια - 20 γραμμάρια.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Ξίδι ρυζιού - 70 ml.
• Αλεσμένη γαλοπούλα - 600 γραμμάρια.
• Καρότα - 100 γραμμάρια.
• Χυμός ανανά - 100 ml.

• Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε την πάπρικα, την πράσινη και τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ. Ρίξτε ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας μέσα τους. Χτυπάμε τα υλικά.
• Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με γαλοπούλα και καλαμποκάλευρο. Αφήστε τον κιμά να καθίσει ανενόχλητος για 20 λεπτά.
• Κόψτε τις πράσινες πιπεριές και τα καρότα σε λωρίδες.
• Ρίξτε στο τηγάνι το χυμό από τους κονσέρβες ανανά και 250 ml νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τους ανανάδες κομμένους σε κύβους. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, ρίξτε λίγη σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού. Προσθέστε μια κουταλιά καλαμποκάλευρο και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
• Φτιάχνουμε κοτολέτες από τον κιμά και τις ψήνουμε στο φούρνο.

Ένα νόστιμο πιάτο σε ανατολίτικο στυλ είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε συνταγή για κοτολέτα είναι αρκετά απλή. Επομένως, μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε οποιοδήποτε στην κουζίνα σας. Πειραματιστείτε, προσθέστε νέα υλικά και απολαύστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα.