Συνταγή: Πίτα με σολομό. Προζύμι πίτα με σολομό Ανοιχτή πίτα με σολομό

Αν είστε λάτρης οποιωνδήποτε πιάτων με ψάρι, τότε σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να περάσετε από αυτό το υπέροχο ζαχαροπλαστείο ή μάλλον από την πίτα στην οποία το ψάρι είναι το κύριο συστατικό.

Μια πολύ τρυφερή, χορταστική και υγιεινή πίτα με σολομό, που μπορεί να παρασκευαστεί είτε με μαγιά είτε με σφολιάτα και αν η συνταγή περιλαμβάνει και τυρί...

Μμμ, απλά γλείψε τα δάχτυλά σου!

Ψαρόπιτα με πατάτες και σολομό

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό καλής κοιλιάς σολομού. 2 κρεμμύδια? 350 g έτοιμη ζύμη μαγιάς. 500 g φρέσκες πατάτες? για γεύση: φυτικό λάδι, κυριολεκτικά μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για τη γεύση του μάγειρα.

Η σομονόπιτα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Αρχικά, ξεφλουδίζω και πλένω κάθε πατάτα με κρύο νερό. Κόβω χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο σε οποιοδήποτε σχήμα.
2. Επίσης ξεφλουδίζω το κρεμμύδι και το ψιλοκόβω σε πολύ μικρά κυβάκια.
3. Πασπαλίζω με λίγο αλεύρι το τραπέζι της κουζίνας για να μην κολλήσει η ζύμη που του έβαλα. Χωρίζω τη μπάλα σε δύο περίπου ίσα μέρη.
4. Παίρνω το ένα μέρος και το τυλίγω σε στρώση με τον πλάστη.
5. Στη συνέχεια αλείφω πρώτα ένα ειδικό ταψί με φυτικό λάδι και βάζω την ίδια στρώση στον πάτο.
6. Απλώνω τις ψιλοκομμένες πατάτες σε όλη την περιοχή της ζύμης.
7. Η επόμενη στρώση θα είναι κρεμμύδια.
8. Κόβω το ψάρι σολομού για την πίτα σε μικρά, πιο μεσαίου μεγέθους κομμάτια - την τρίτη στρώση.
9. Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της επιλογής/γεύσης σας.
10. Τι γίνεται με το δεύτερο μέρος του τεστ; Το ανοίγω με τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώντας τον πλάστη, σκεπάζω τη γέμιση με μια στρώση, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες της πίτας (κόβω την περίσσεια).
11. Χτυπάω σε ένα μπολ ένα αυγό κοτόπουλου και με αυτό καλύπτω την ψαρόπιτα. 10 Ψήνω τη νοστιμιά μέχρι και 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

Νόστιμα αρτοσκευάσματα - μαλακή ψαρόπιτα - έτοιμη! Καλή όρεξη!

1. Μπορείτε να ψήσετε χρησιμοποιώντας είτε σφολιάτα είτε οποιαδήποτε ζύμη σας αρέσει.
2. Αξίζει να αγοράσετε ψάρια, πρώτα φρέσκα, και μετά μπορείτε να διαλέξετε: καπνιστό ή ελαφρώς αλατισμένο.
3. Προστιθέμενα λαχανικά, οποιαδήποτε μυρωδικά και τυρί είναι τέλεια για την πίτα.
4. Αν μαρινάρετε και/ή τηγανίζετε καλά το ψάρι από πριν, τότε η πίτα θα είναι πιο αρωματική και πιο νόστιμη.

Νόστιμη συνταγή: πίτα με φρέσκο ​​σολομό και τυρί

Μια πίτα με τόσο υγιεινό σολομό αποτελείται από:

100 χιλιοστόλιτρα επιλεγμένου γάλακτος. ½ ένα ποτήρι σκέτο νερό? 1 αυγό? 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. πάρτε αλάτι για γεύση. 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη? 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά. 1 κιλό αλεύρι σίτου.

Γέμιση με σολομό και άλλα υλικά: 700 g του ίδιου του σολομού. 100 g μαλακό τυρί Philadelphia. 1 κρεμμύδι? αλάτι και άλλα καρυκεύματα για γεύση. ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Το ψήσιμο των ψαριών γίνεται ως εξής:

1. Ας ξεκινήσουμε, φυσικά, με τη ζύμη: Ανακατεύω τη μαγιά και τη ζάχαρη σε όποιο δοχείο βολεύει, το οποίο στη συνέχεια γεμίζω με νερό και ανακατεύω καλά. Στο τέλος θα αφήσω την ομοιογενή μάζα που θα προκύψει σε ζεστό και χωρίς αέρα μέρος για να φουσκώσει η ζύμη.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεσταίνω το γάλα (όχι να βράσει), μετά προσθέτω ένα αυγό και ρίχνω νερό, προσθέτω αλάτι και λίγη ζάχαρη.
3. Γεμίζω τα πάντα με φυτικό λάδι και ανακατεύω τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Χωρίς να σταματήσω να κουνιέμαι προσθέτω προσεκτικά λίγο λίγο το σταρένιο αλεύρι.
5. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε την κατάλληλη ζύμη μαγιάς.
6. Στη συνέχεια στέλνω όλο το υπόλοιπο αλεύρι σίτου και στο τέλος ζυμώνω τη ζύμη μαγιάς, η οποία πρέπει να είναι απαλή και ελαστική.
7. Σκεπάζετε με μια πετσέτα (μπορείτε να το τυλίξετε και με μεμβράνη) και αφήστε το για περίπου μισή ώρα.

Τώρα είναι η ώρα να φτιάξουμε τη γέμιση για την πίτα:

1. Κόβω το ψάρι σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίζω το κρεμμύδι, το οποίο μετά το κόβω στα ίδια μικρά κομμάτια και ανακατεύω με τον σολομό.
3. Τυλίγω τα πάντα σε μπαχαρικά.
4. Παίρνω τυρί, το οποίο κόβω σε κύβους με την ίδια μέθοδο - όλα για το ψάρι.
5. Στέλνω ένα μάτσο κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες και πλυμένα, στα ψάρια.

1. Χωρίζω τη ζύμη σε δύο περίπου ίσα μέρη, από τα οποία το ένα ανοίγω αμέσως σε μια αρκετά λεπτή στρώση.
2. Αλείφω με λάδι ένα ειδικό ταψί, όπου τοποθετώ αυτή τη στρώση.
3. Μοιράζω τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή και την καλύπτω όλη με τη δεύτερη τυλιχτή ζύμη, τσιμπώντας προσεκτικά όλες τις άκρες (κόβω την περίσσεια).
4. Κάνω μια μικρή τρύπα στο κέντρο της μελλοντικής πίτας.
5. Για να γίνουν τα αρτοσκευάσματα ωραία και να ροδίσουν, χτυπάω ένα αυγό, το οποίο στη συνέχεια καλύπτω ολόκληρη την πίτα γεμάτη με σολομό και τυρί.
6. Τοποθετώ το ημιέτοιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήνω μέχρι και 40 λεπτά.

Μια υπέροχη συνταγή για πίτα με ζουμερό σολομό από ζύμη μαγιάς είναι έτοιμη! Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και σερβίρετε με ασφάλεια. Καλή όρεξη!

Συνταγή για πίτα με λαχταριστό σολομό με βάση τη σφολιάτα

Υλικά για ψαρόπιτα:

½ κιλό ζύμη σφολιάτας. 400 g του ίδιου του σολομού. 2 κεφαλές κρεμμυδιού? αλάτι για γεύση, μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Αρχικά, ξεπαγώνω τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
4. Βάζω τον σολομό κομμένο σε μικρά κομμάτια με το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνω. Τηγανίζω τα πάντα μέχρι και 7 λεπτά.
5. Κόβω την ήδη ξεπαγωμένη ζύμη σε δύο μισά, το ένα ανοίγω αμέσως και τοποθετώ στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού.
6. Απλώνω τη γέμιση ψαριού ομοιόμορφα και προσεκτικά.
7. Ανοίγω το δεύτερο μέρος με τον ίδιο τρόπο και σκεπάζω τη γέμιση από πάνω, τσιμπώντας όλες τις άκρες.
8. Ψήνω το κέικ μέχρι και 35 λεπτά στους 180°C.

Η συνταγή για μια υγιεινή ψαρόπιτα με βάση τη σφολιάτα είναι έτοιμη. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας, καλή όρεξη!

Συνταγή για μπρόκολο και κόκκινη ψαρόπιτα

Εδώ είναι τι χρησιμοποιώ για το μαγείρεμα:

σολομός – 350 g και μπρόκολο στην ίδια αναλογία. 3 κομμάτια αυγά κοτόπουλου? 15% ξινή κρέμα - ακριβώς ένα ποτήρι και την ίδια ποσότητα αλεύρου σίτου. 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ? 50 g βούτυρο; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κόλιανδρο. 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας? ½ ένα λεμόνι και μπαχαρικά ψαριού για γεύση.

Η φρέσκια πίτα σολομού γίνεται ως εξής:

1. Αρχικά, τυλίγω το ψάρι σε μπαχαρικά και το περιχύνω με τη σάλτσα και επίσης στύβω το χυμό λεμονιού.
2. Το μαρινάρω όλο μέχρι και 15 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ελάχιστο νερό, σιγοβράστε τη μπριζόλα σε ένα τηγάνι από κάθε πλευρά για έως και 5 λεπτά.
4. Όσο κρυώνει το ψάρι, ζεματίζω το μπρόκολο σε βραστό νερό για έως και 3 λεπτά.
5. Κρυώνω απότομα το μπρόκολο και μετά το χωρίζω σε μπουκετάκια.
6. Κόβω το σολομό σε μικρά κομμάτια.
7. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώνουμε το βούτυρο, το οποίο στη συνέχεια περιχύνουμε με το μπρόκολο και προσθέτουμε επίσης κόλιανδρο σε αυτά.
8. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
9. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
10. Ανακατεύω το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ, το προσθέτω και τέλος ζυμώνω τη ζύμη.
11. Προσθέτω σολομό στην υγρή βάση και ανακατεύω.
12. Αλείφω το ταψί με λάδι και βάζω ακριβώς το μισό μείγμα με το ψάρι.
13. Η επόμενη στρώση θα είναι μπρόκολο.
14. «Σκεπάζω» τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνω την πίτα για έως και 40 λεπτά στους 180°C.

Λοιπόν, η υπέροχη πίτα είναι έτοιμη. Το κόβουμε σε τρίγωνα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Θρεπτική συνταγή: πίτα με ζουμερό σολομό και σπανάκι

Για αυτό το ψήσιμο θα χρειαστώ:

300 γραμμάρια καλό ψάρι. 1,5 ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου? 100 g βούτυρο; 5 κομμάτια αυγά κοτόπουλου? 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά της επιλογής σας. ένα ποτήρι κρέμα? μισό ποτήρι επιλεγμένο γάλα. 200 g ημίσκληρο τυρί. μοσχοκάρυδο για γεύση? 70 g φρέσκο ​​σπανάκι? βούτυρο, ένα κομμάτι είναι αρκετό.

Πίτα με σολομό, συνταγή με φωτογραφία:

1. Κοσκινίζω το αλεύρι σίτου και μοιράζω το βούτυρο σε κύβους.
2. Ανακατεύω αυτά τα δύο υλικά και τα αλέθω πολύ καλά. Αυτό μπορεί να γίνει εξ ολοκλήρου με το χέρι.
3. Χτυπάω 2 αυγά με κρέμα γάλακτος, τα προσθέτω στο αλεύρι και τελικά ζυμώνω μια απαλή, ελαστική ζύμη που δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
4. Το τυλίγω σε μπάλα, το σκεπάζω με μια πετσέτα ή το τυλίγω με μεμβράνη. Το αφήνω για μισή ώρα σε ζεστό μέρος χωρίς αέρα.
5. Σπάω τα υπόλοιπα αυγά σε γάλα και κρέμα και τα χτυπάω όλα με σύρμα ή πιρούνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
6. Χωρίζω το τυρί σε δύο μέρη από τα οποία το ένα τρίβεται στη λεπτή πλευρά του τρίφτη.
7. Ρίχνω το τριμμένο μείγμα στο υγρό μείγμα, όπου πασπαλίζω τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύω τα πάντα καλά.
8. Ανοίγω τη ζύμη σε κύκλο με έναν πλάστη. Το μέγεθος πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το ταψί, το οποίο προλαλείω με λάδι.
9. Βάζω τη ζύμη στη φόρμα και κόβω την περίσσεια.
10. Κόβω το πλυμένο σπανάκι σε λωρίδες και τις απλώνω ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
11. Από πάνω ρίχνω τη γέμιση.
12. Κόβω τον καλό και καθαρό σολομό χωρίς κόκαλα και δέρμα σε μικρά κομμάτια - την επόμενη στρώση.
13. Τρίβω από πάνω το υπόλοιπο τυρί.
14. Ψήνω την πίτα στους 180 βαθμούς έως και 40 λεπτά.

Η συνταγή του ψησίματος είναι έτοιμη! Σερβίρετε την πίτα, καλή όρεξη!

Η συνταγή μου για το βίντεο

Η ψαρόπιτα είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της ρωσικής κουζίνας που παρασκευάζονται σε πολλές άλλες χώρες. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι καθημερινό ή εορταστικό, ανάλογα με το είδος του ψαριού που χρησιμοποιήθηκε ως γέμιση. Η σολομόπιτα είναι ένα από τα καλύτερα και πιο γιορτινά σπιτικά αρτοσκευάσματα. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι ποικίλες, μπορεί να είναι σύνθετες ή απλές, επιτρέποντάς σας να ετοιμάσετε το πιάτο βιαστικά, για ένα οικογενειακό δείπνο ή την άφιξη απροσδόκητων καλεσμένων. Οι πίτες διαφέρουν στις παραλλαγές της ζύμης και της γέμισης, γι' αυτό και βγαίνουν εντελώς διαφορετικές μεταξύ τους. Μεταξύ αυτής της ποικιλίας είναι δύσκολο να μην βρείτε ένα πιάτο για το γούστο σας.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας της σομονόπιτας εξαρτώνται από τον τύπο της ζύμης και τη γέμιση. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά σημεία που είναι κοινά. Εάν δεν ληφθούν υπόψη, το έτοιμο φαγητό μπορεί να μην ανταποκριθεί στις προσδοκίες.

• Για να ετοιμάσετε τη σολομόπιτα, χρειάζεστε φρέσκο ​​(άθικτο) ψάρι. Αν μυρίζει, θα μεταφέρετε μόνο τα προϊόντα.
• Ο σολομός για τη γέμιση μπορεί να είναι μαγειρευτό, βραστό ή τηγανητό. Σε σπάνιες περιπτώσεις τοποθετείται ωμό. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να υπάρχουν κόκαλα στα ψάρια που έχουν τοποθετηθεί στην πίτα. Ακόμα κι αν αγοράσατε φιλέτο, είναι λογικό να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει κόκαλα σε αυτό.
• Το αλεύρι για τη ζύμη πρέπει να κοσκινιστεί. Χάρη σε αυτό, θα καθαριστεί από τα υπολείμματα και θα κορεστεί με οξυγόνο, αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή και ευάερη.
• Η πίτα πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία, διαφορετικά θα ροδίσει πριν ψηθεί μέσα. Αν το προϊόν είναι μεγάλο και δεν είστε σίγουροι ότι θα προλάβει να ψηθεί, σκεπάστε τη ροδισμένη πίτα με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να γίνει. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Αν παραμείνει στεγνό μετά τη βύθιση στη ζύμη, το κέικ είναι έτοιμο.

Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τη σολομόπιτα ζεστή, αλλά όχι ζεματιστή. Εάν τα ψημένα προϊόντα έχουν κρυώσει, μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε. Η ψαρόπιτα τρώγεται και κρύα, αλλά οι οργανοληπτικές της ιδιότητες είναι κατώτερες από τις ζεστές.

Πίτα με σολομό, μυρωδικά και αυγά

• γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 170 ml, συμπεριλαμβανομένων 150 ml για τη ζύμη, 20 ml για λίπανση της πίτας.
• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ., συμπεριλαμβανομένων 2 τεμ. σε ζύμη, 3 τεμ. Για γέμιση?
• σολομός (φιλέτο) - 0,2 kg;
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
• φρέσκος μαϊντανός - 50 g;
• φρέσκος άνηθος - 50 g.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 7 g;
• αλεύρι σίτου - 0,25 kg.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 100 ml.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βάζουμε τον σολομό σε βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα και μπαχαρικά σε αυτό για γεύση. Μαγειρέψτε το ψάρι για 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό και κρυώστε. Με τα χέρια σας, χωρίστε τα σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας ταυτόχρονα τα κόκαλα αν κατά λάθος μείνουν στο φιλέτο ψαριού.
• Πλένουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον άνηθο. Τινάξτε τα από το νερό και στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τον σολομό.
• Βράζουμε τρία αυγά κοτόπουλου. Αφού ξεφλουδίσουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στα ψάρια και τα μυρωδικά.
• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γέμιση, ανακατέψτε.
• Σπάστε τα υπόλοιπα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτά, χτυπήστε με ένα σύρμα.
• Προσθέστε το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με το μείγμα κρέμας γάλακτος και αυγού, ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι από το αλεύρι στη ζύμη.
• Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε.
• Τοποθετούμε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί και απλώνουμε τη γέμιση.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι πάνω από τη γέμιση. Το ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
• Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για μισή ώρα.
• Το αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, το βάζουμε στον σβηστό αλλά ακόμα ζεστό φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από τη φόρμα, να κοπεί σε μερίδες και να σερβιριστεί.

Ασυνήθιστη πίτα με σολομό και τυρί από ζύμη μαγιονέζας

• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 0,2 kg.
• μαγιονέζα - 125 ml.
• γάλα – 0,25 l;
• σόδα - 3 g;
• ζάχαρη - 5 g;
• φρέσκος σολομός (φιλέτο) - 0,4–0,5 kg.
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκληρό τυρί - 70 g;
• αλάτι - για γεύση?
• τριμμένη φρυγανιά - για το πασπάλισμα του καλουπιού.
• βούτυρο - όσο χρειάζεται (περίπου 20-40 g).
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε τον σολομό σε φιλέτα, αφαιρώντας το δέρμα και τα κόκαλα. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο.
• Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με τη σόδα.
• Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ. Το μείγμα των αυγών πρέπει να ασπρίσει.
• Προσθέστε μαγιονέζα και γάλα στα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια λεία υφή.
• Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ρευστή βάση ζύμης.
• Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και βάζουμε τα δύο τρίτα της ζύμης σε αυτό.
• Τοποθετήστε κομμάτια σολομού στη ζύμη. Για να διασφαλιστεί ότι κατανέμεται ομοιόμορφα, τα κομμάτια απλώνονται πρώτα γύρω από την περίμετρο και στη συνέχεια τοποθετούνται πιο κοντά στο κέντρο.
• Πασπαλίζουμε το ψάρι με μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Το αλατίζουμε ελαφρά. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πολύ αλάτι, καθώς η ζύμη περιέχει αλμυρή μαγιονέζα.
• Τοποθετούμε τα τηγανητά κρεμμύδια πάνω στο ψάρι και πασπαλίζουμε με το τυρί.
• Περιχύνουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη, απλώνοντάς την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
• Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνετε την πίτα για 40-50 λεπτά. Μετά από 25-30 λεπτά ψησίματος το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην ροδίσει πολύ.

Μια πίτα που θα ψηθεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι νόστιμη ακόμα και όταν είναι κρύα. Η προετοιμασία της ζύμης και η γέμιση απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Όσο ψήνεται η πίτα, μπορείτε να ψιλοκόψετε τη σαλάτα και να ετοιμάσετε τη σάλτσα.

Πίτα με σολομό και σπανάκι από ζύμη μαγιάς

• ξηρή μαγιά - 7 g.
• γάλα – 0,25 l;
• αλεύρι σίτου - 0,4 kg.
• ζάχαρη - 5 g;
• αλάτι - για γεύση?
• φιλέτο σολομού - 0,3 kg.
• σπανάκι - 0,2 kg;
• ξινή κρέμα - 60-80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε. Περιμένετε 10–15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά θα πρέπει να «κερδίζει» και το γάλα θα καλυφθεί με αφρό.
• Προσθέστε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Αφήστε το για μια ώρα σε ζεστό μέρος. Μην ξεχνάτε ότι η ζύμη της μαγιάς δεν θα φουσκώσει στο κρύο και ότι φοβάται τα ρεύματα.
• Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το φιλέτο σολομού σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού για 15 λεπτά.
• Πλένουμε το σπανάκι και το περιχύνουμε με βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει.
• Τα ανακατεύουμε με το σπανάκι με το σολομό, τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
• Χτυπάμε τη ζύμη και χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη: το ένα πρέπει να είναι σχεδόν διπλάσιο από το άλλο.
• Αναπτύξτε το μεγαλύτερο μέρος του. Η προκύπτουσα στρώση ζύμης πρέπει να έχει το ίδιο σχήμα με το δοχείο στο οποίο θα ψήσετε την πίτα. Το μέγεθος του στρώματος πρέπει να είναι αρκετό για να καλύπτει τον πυθμένα και τις πλευρές αυτού του δοχείου.
• Τοποθετούμε τη ζύμη που τυλίγουμε στη φόρμα. Τοποθετούμε τη γέμιση και την απλώνουμε με ένα κουτάλι.
• Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και σκεπάζουμε με αυτήν τη γέμιση. Σφραγίστε τις άκρες του κάτω και του επάνω στρώματος της ζύμης. Είναι καλύτερα να το κάνετε σγουρά, για παράδειγμα με μια πλεξούδα. Μπορείτε να φτιάξετε μικρές φιγούρες από υπολείμματα ζύμης και να τις τοποθετήσετε στην επιφάνεια της ζύμης - θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για την πίτα. Για να του δώσετε μια ροδαλή απόχρωση, μπορείτε να αλείψετε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό.
• Τοποθετούμε το ταψί με το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Η πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται χορταστική και υγιεινή. Το σπανάκι το κάνει λιγότερο θερμιδικό και πιο ζουμερό.

Πίτα με σολομό και μπρόκολο από κρούστα

• αλεύρι σίτου - 0,25 kg.
• βούτυρο - 130 g;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• νερό - 50 ml;
• κρέμα γάλακτος – 0,2 l;
• τυρί - 180 g;
• σολομός (φιλέτο) - 0,25 kg;
• μπρόκολο - 0,3 κιλά.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε πάνω κομμάτια βούτυρο, βγαλμένα κατευθείαν από το ψυγείο. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
• Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε το αυγό με νερό και λίγο αλάτι και προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-αλευριού.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Πλένουμε το μπρόκολο, το αφήνουμε να στεγνώσει και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε πρώτα να βράσετε το λάχανο για 3 λεπτά σε βραστό νερό.
• Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια.
• Χοντροτριβουμε το τυρι.
• Ανακατεύουμε το τυρί, το μπρόκολο και τον σολομό, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• Αλείφουμε το ταψί με λάδι, απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο και σκεπάζουμε με αυτό τα πλαϊνά. Τρυπάμε τη ζύμη σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
• Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη.
• Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με την κρέμα, ρίχνουμε τη γέμιση της ομελέτας.
• Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά μέχρι να πήξει η γέμιση.

Η πίτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια ασυνήθιστη αλλά αρμονική γεύση.

Μια απλή συνταγή για σομονόπιτα σφολιάτας

• σφολιάτα μαγιάς – 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,2 kg.
• φιλέτο σολομού - 0,4 κιλά.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπαγώνετε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου, τη χωρίζετε σε ίσα μέρη, ανοίγετε ή τεντώνετε για να χωρέσει στη φόρμα.
• Κόβουμε το κρεμμύδι και το ψάρι σε μικρούς κύβους.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον σολομό στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε το φαγητό ανακατεύοντας για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.
• Τοποθετούμε ένα κομμάτι σφολιάτας σε μια φόρμα, τοποθετούμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης και σφραγίζουμε τις άκρες.
• Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και την ψήνουμε για 25-35 λεπτά.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βιαστικά, αν, φυσικά, χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα και δεν την φτιάξετε μόνοι σας την ίδια μέρα.

Η σομονόπιτα είναι μια χορταστική και νόστιμη απόλαυση που μπορεί να ετοιμαστεί τόσο τις καθημερινές όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να φτιάξετε τέτοια αρτοσκευάσματα από διάφορα είδη ζύμης. Η γέμιση μπορεί επίσης να είναι διαφορετική, μόνο το κύριο συστατικό είναι κοινό.

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη πίτα με σολομό από ζύμη μαγιάς και παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες. Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει αυτό το υπέροχο πιάτο, χάνετε, καθώς είναι πραγματικά νόστιμο.

Στη συνταγή ετοιμάζω μια πίτα με φρέσκο ​​σολομό, αλλά κανείς δεν σας απαγορεύει να τη φτιάξετε με αλατισμένο ή καπνιστό σολομό. Όσο για τη γέμιση, ούτε εδώ υπάρχουν αυστηροί κανόνες. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα προϊόντα και να φτιάξετε μια πίτα με σολομό και ρύζι ή πατάτες.

Πώς να φτιάξετε πίτα με μαγιά με σολομό

Προϊόντα

Για το τεστ

• Γάλα - 100 ml.
• Νερό - 100 ml.
• 1 αυγό
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 3,5 – 4 φλ

Για γέμιση

• Ψάρι σολομού - 700 γραμμάρια
• Μαλακό τυρί, κρεμώδες (Philadelphia) – 100 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή πίτας με μαγιά με σολομό

Αυτή η πίτα μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε ζύμη σας αρέσει. Γίνεται πολύ νόστιμο αν το μαγειρέψετε με σφολιάτα, αλλά ήθελα να φτιάξω μια πίτα με μαγιά. Παρόλο που η ζύμη μαγιάς απαιτεί λίγη περιπέτεια, απλά λατρεύω την αρωματική μυρωδιά της ζύμης μαγιάς.

Πρώτα θα φτιάξουμε μια ζύμη, οπότε ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα μικρό, καθαρό δοχείο, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, τη γεμίζουμε με νερό και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος προς το παρόν για να διαλυθεί τελείως η μαγιά και να αρχίσει να δουλεύει.

Στο μεταξύ, πριν αρχίσει να δουλεύει η μαγιά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ και ρίχνουμε μέσα χλιαρό γάλα.

Ρίξτε το νερό.

Προσθέστε αλάτι και λίγη ζάχαρη.

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε λίγο αλεύρι στη υγρή μάζα και ζυμώστε μια όχι πολύ πηχτή ζύμη.

Ρίχνουμε τη μαγιά στη ζύμη και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση ψαριού.

Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο ψάρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το τυρί κρέμα πάνω στο ψάρι και ανακατεύουμε.

Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε το ένα μέρος και την τοποθετούμε σε φόρμα που πρέπει να αλείψουμε προηγουμένως με λάδι.

Τοποθετούμε τη γέμιση με ψάρι στη ζύμη.

Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και σκεπάζουμε με αυτό την πίτα. Αφαιρούμε τη ζύμη που περισσεύει από τις άκρες, αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με χτυπημένο αυγό και τη βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200C, και ψήνουμε μέχρι να γίνει, περίπου 30 - 40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με ένα ξύλινο ραβδί.

Όταν είναι έτοιμη η μαγιάτικη πίτα μας με σολομό την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά την κόβουμε σε μερίδες και την σερβίρουμε, κεράσουμε τους αγαπημένους και τους καλεσμένους σας.

Πώς να φτιάξετε ψαρόπιτα με κεφίρ

Φτιάχνοντας ψαρόπιτα από σφολιάτα

Πώς να ψήσετε μια πίτα γεμάτη με ρύζι και ψάρι

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ρυζόπιτας και αυγόπιτας

Ραβανόπιτα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ανοιχτή κουλουράκι με μαρμελάδα

Κουλουράκι με καρύδια

Κοτόπιτα με τυρί