Γεια σε όλους, αγαπητοί φίλοι! Η σημερινή συνταγή θα είναι πολύ σύντομη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν φωτογραφίες, γιατί η κόρη μου μαγείρεψε όσο ήμασταν στη ντάκα, οπότε η διαδικασία παρέμεινε ένα σφραγισμένο μυστικό. Κατάφερα μόνο να βγάλω μια φωτογραφία και να εκτιμήσω το τελικό αποτέλεσμα, και επιτρέψτε μου να σας πω, φίλοι μου, ότι αυτό το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου. Είναι πολύ νόστιμο και γρήγορο για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο ορεκτικό και ένα που καταβροχθίζεται αμέσως! Το μόνο που έχει σημασία είναι να βράσουμε τα αυγά «σε ένα σακουλάκι». Λοιπόν, δεν θα σας κουράσω με τους επαίνους της δικής μου κόρης και θα πάω κατευθείαν στη συνταγή.
Λοιπόν, πατέ αυγού για σάντουιτς, συγγραφέας Daria Bakhvalova, συνταγή:
Συστατικά
- αυγά κοτόπουλου 8 τεμ.
- βούτυρο - 20-30 g
- αλάτι, καρυκεύματα, βότανα
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζουμε τα αυγά «σε σακούλα». Ποιος δεν ξέρει, αυτή είναι η κατάσταση των βρασμένων αυγών όταν το ασπράδι είναι ήδη σκληρό και ο κρόκος, αντίθετα, είναι υγρός. Για να βγουν τα αυγά "σε σακούλα", πρέπει να μαγειρευτούν για όχι περισσότερο από τρία λεπτά μετά το βράσιμο.
Αφήστε το να κρυώσει όχι πολύ, μόνο για να τα καθαρίσετε χωρίς να καείτε. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πάστα. Εάν τα αυγά είναι ακόμα παραβρασμένα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα, αλλά είναι καλύτερα να περιμένετε τρία λεπτά, μου φαίνεται ότι χωρίς μαγιονέζα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στα τριμμένα αυγά και συνεχίστε το ανακάτεμα. Τα αυγά πρέπει να είναι ζεστά για το σκοπό αυτό, ώστε το βούτυρο να λιώσει και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το πατέ.
Αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Η Dasha αποφάσισε να προσθέσει αποξηραμένο άνηθο. Ανακατεύουμε και απλώνουμε σε κομμάτια ψωμιού. Αν θέλετε το διακοσμούμε. Αυτό είναι όλο!
- Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Ένα πολύ νόστιμο πατέ αυγού - αυτό το λαχταριστό πιάτο θα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά όχι μόνο σε διακοπές, αλλά και σε κάθε συνηθισμένη μέρα - είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε. Σαγηνευτικά ορεκτικό, ντελικάτο σπιτικό πατέ θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη γεύση του. Του αξίζει μεγάλος έπαινος. Δεν είναι απλώς νόστιμο, αλλά θεϊκά νόστιμο. Ακολουθώντας τη συνταγή μας βήμα-βήμα, ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά θα μπορέσει να ετοιμάσει ένα πεντανόστιμο πατέ αβγού με κρότο.
Συστατικά:
- αυγό κοτόπουλου (βραστό) - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 250 γραμμάρια.
- βούτυρο - 20-30 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 20-30 γραμμάρια.
- καρύδια - 50 γραμμάρια.
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πολύ νόστιμο πατέ αυγού. Βήμα προς βήμα συνταγή
- Πλένουμε καλά τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια για το πατέ αυγού και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Βάζουμε το βούτυρο (20 γραμμάρια) σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Για να δώσετε στο πατέ μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά (ενώ τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται, τα ανακατεύω περιοδικά).
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι σε λάδι και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Για να ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο πατέ αυγών, χρειαζόμαστε ένα μπλέντερ και ένα μπολ.
- Ξεφλουδίζουμε τα προβρασμένα αυγά κοτόπουλου και τα κόβουμε στη μέση.
- Τοποθετήστε τα αυγά, τα τηγανητά κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρύδια σε ένα μπολ του μπλέντερ.
- Προσθέτουμε αλάτι (θα χρειαστούμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) και πιπέρι κατά βούληση.
- Αλέστε όλο το περιεχόμενο του μπολ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε μια μάζα σαν πάστα.
- Συμβουλή: αν μετά το χτύπημα η μάζα αποδειχθεί πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε μαλακό βούτυρο ή ελαιόλαδο. Για αυτή την ποσότητα των συστατικών θα χρειαστείτε 20-30 γραμμάρια μαλακό βούτυρο.
- Μεταφέρουμε το πολύ νόστιμο πατέ αυγού σε ξεχωριστό δοχείο (εγώ χρησιμοποιώ δοχείο φαγητού με καπάκι).
- Κρυώνουμε το πατέ στο ψυγείο για 2 ώρες.
Το πατέ αυγού είναι συχνός καλεσμένος στο τραπέζι μας. Σημειώστε τη συνταγή για αυτό το σπιτικό πατέ και σίγουρα θα εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Το “Πολύ νόστιμο” σας εύχεται καλή όρεξη και καλή διάθεση.
Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Βράζουμε τα αυγά δυνατά και κρυώνουμε. Αφαιρέστε το κέλυφος και τις μεμβράνες από τα καρύδια. Προσθέστε το βούτυρο και το φυτικό λάδι στο τηγάνι. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά.
Το κρεμμύδι πρέπει σταδιακά να γίνει απαλό και ελαφρώς χρυσαφένιο.
Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά, τα κόβουμε στη μέση και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ στο οποίο θα χτυπήσουμε το πατέ, ή σε ένα μπολ του μπλέντερ.
Προσθέστε την καρυδόψιχα στα αυγά.
Τοποθετούμε το κρεμμύδι μαζί με το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι σε ένα μπολ με τα αυγά και τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα υλικά σε μια ομοιογενή, λεία μάζα. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος.
Μεταφέρετε το έτοιμο πατέ αυγού σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο με καπάκι. Και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να κρυώσει και να δέσει. Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών αποδίδει 1/2 βάζου μισού λίτρου.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Η παλέτα γεύσης του πατέ αυγού είναι τόσο ασυνήθιστη που δεν είναι τόσο εύκολο να προσδιοριστεί από τι είναι φτιαγμένο. Θυμίζει κάπως το πικάντικο πατέ φασολιών και το τρυφερό πατέ κοτόπουλου η γεύση είναι αρμονική και πολύ πλούσια. Και αυτό παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν ακριβά προϊόντα στη σύνθεση και το πατέ παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά στη συνέχεια η συνοχή θα είναι παρόμοια με τον κιμά ρέγγας. Ή αφήστε το πατέ να παρασκευαστεί, τοποθετώντας το στο ψυγείο για αρκετές ώρες - τότε θα γίνει πυκνό, με πιο πλούσια γεύση.
Η συνταγή για πατέ αυγού είναι τέλεια για τις διακοπές του Πάσχα, όταν το πρόβλημα της χρήσης βραστών αυγών γίνεται ιδιαίτερα επίκαιρο.
Συστατικά:
- βραστά αυγά - 3 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες (για γεύση).
- καρύδια (ξεφλουδισμένοι πυρήνες) - 0,5 φλιτζάνια.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- κρεμμύδια - 200-250 g (3-4 μέτρια κρεμμύδια).
- αλάτι - για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- φρέσκα λαχανικά, βότανα, ψωμί - για το σερβίρισμα.
Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Σε αντίθεση με τα ορεκτικά, τα μοβ ή κόκκινα κρεμμύδια δεν είναι απολύτως κατάλληλα για πατέ αυγών με ξηρούς καρπούς. Κατά το μαγείρεμα αποκτά μια καστανή απόχρωση και φαίνεται καμένο, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι. Λάβετε υπόψη αυτήν την απόχρωση και προετοιμάστε το άροτρο με την προσθήκη κανονικών κρεμμυδιών. Μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους. 
Βράζετε δυνατά τα αυγά, αλλά καλό είναι να μην τα παραψήσετε για να μην εμφανιστεί ένα γκρίζο χείλος γύρω από τον κρόκο. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε 4 μέρη. 
Αν τηρήσετε τη συνταγή για πατέ αυγού με ξηρούς καρπούς, το πιάτο θα βγει πικάντικο. Επομένως, προσαρμόστε την ποσότητα του σκόρδου σύμφωνα με το γούστο σας. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε πιάτα ή φέτες. 
Σε ζεστό λάδι ροδίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο και αρχίσει να χρυσίζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το κρεμμύδι να κρυώσει. 
Τοποθετήστε τα αυγά, τα τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μπολ του μπλέντερ. 
Τρίψτε καλά μέχρι να γίνει λείο και πηχτό, που να θυμίζει πουρέ. 
Καρυκεύστε το πατέ αυγού με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να ταιριάξετε με το γούστο σας. Για εμάς είναι αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, πάπρικα. Προσθέστε και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε όλα. Τα μπαχαρικά θα χρωματίσουν το ανοιχτό πατέ πιο πλούσιο χρώμα με μια πορτοκαλί ή καστανή απόχρωση. 
Τοποθετήστε τα ξηρά καρύδια στο φούρνο σε ένα μπλέντερ. Κατά το ψήσιμο, πρέπει να προσέχετε τους ξηρούς καρπούς και να μην τους υπερθερμαίνετε για να μην εμφανιστεί μια πικρή γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε ωμούς ξηρούς καρπούς στο πατέ, αλλά δεν θα δώσουν έντονη γεύση ξηρών καρπών.
Ανακατεύουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς με αυγόπαστα. Δοκιμάζουμε, προσαρμόζουμε στην επιθυμητή πικάντικη γεύση και προσαρμόζουμε το αλάτι. 
Εάν η γεύση του τελικού πατέ αυγού φαίνεται λίγο ήπια, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μαγιονέζα - θα δώσει στο πατέ πιο πλούσια γεύση. 
Απλώστε το έτοιμο πατέ αυγών με ξηρούς καρπούς σε φέτες ψωμιού, προσθέστε φρέσκα λαχανικά, βότανα και πάρτε ένα δείγμα. Ό,τι περισσεύει το βάζουμε στο ψυγείο, όπου το διατηρούμε σε καλά κλεισμένο δοχείο για αρκετές ώρες. Αν σας αρέσει το πατέ αυγού, μπορείτε να το φτιάξετε επιπλέον και να το χρησιμοποιήσετε ως άλειμμα για σάντουιτς.
Σας προσκαλούμε επίσης να δείτε
Το πατέ αυγού είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό που μπορεί να ετοιμαστεί για πρωινό ή να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πατέ - με λαχανικά, μανιτάρια, φασόλια, σκόρδο και βότανα, μαγιονέζα και ξινή κρέμα, διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Για να εκπλήξετε τους απροσδόκητους καλεσμένους, θα χρειαστείτε κυριολεκτικά 15 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε το πατέ σε ένα μπολ, σε ταρτάκια ή να απλώσετε σε κομμάτια ψωμιού.
Συστατικά
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα (μέτρια ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 κλαδάκια φρέσκα βότανα
- 3 πρέζες αλάτι
- 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
Παρασκευή
1. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν - 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, μετά μεταφέρουμε σε ένα μπολ με τα αυγά, προσθέτουμε τη μαγιονέζα.
4. Αλατίζουμε το ορεκτικό, προσθέτουμε μπαχαρικά, καθώς και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, μετατρέψτε όλα τα προϊόντα στο μπολ σε μια ομοιογενή μάζα κρεμώδους σύστασης - αυτό είναι το πατέ αυγών. Δοκιμάζουμε για να δούμε αν υπάρχει αρκετό αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε αν χρειάζεται.