Το κρέας γαλοπούλας έχει μια λεπτή γεύση και είναι πολύ υγιεινό για τον οργανισμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Οι μπριζόλες στήθους ετοιμάζονται εύκολα και μπορούν να συνδυαστούν με πολλές μαρινάδες, συνοδευτικά και σάλτσες.
Οφελος
Οι ειδικοί περιλαμβάνουν το φιλέτο γαλοπούλας στο μενού διατροφής. Ανησυχώντας για την υγεία, οι άνθρωποι το επιλέγουν λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, της υψηλής θρεπτικής αξίας, της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, του χαμηλού επιπέδου χοληστερόλης. Το κρέας γαλοπούλας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, φώσφορο (όπως το ψάρι), ψευδάργυρο, νάτριο, μαγνήσιο, βιταμίνες και μέταλλα. Η γαλοπούλα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας. Συνιστάται σε υπερτασικούς ασθενείς και άτομα με αγγειακές παθήσεις.
Με τυρί
Η τηγανιτή γαλοπούλα τριμμένη στο ψωμί γίνεται εύκολα. Η χρήση μπαχαρικών ή καρυκευμάτων κάνει το πιάτο αρωματικό και πικάντικο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του κρέατος σε ένα τηγάνι θα αποκαλύψει πολλές λεπτές αποχρώσεις της απόκτησης ενός χρυσού, λεπτού, τραγανού παναρίσματος.
Σετ προϊόντων:
- 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας?
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 200 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά?
- 3 αυγά?
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
- αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα, βασιλικός - για γεύση.
Το έτοιμο και ψιλοκομμένο κρέας χτυπιέται. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί, τα κράκερ και τα μπαχαρικά. Επίσης, η ξινή κρέμα και τα αυγά αναμειγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα. Αρχικά, το φιλέτο βυθίζεται στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Το αλάτι που χρειάζεται για το πιάτο περιέχεται στο τυρί.
Με νιφάδες βρώμης
Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας παναρισμένο με πλιγούρι. Το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κόβεται σε επίπεδα κομμάτια. Βουτήξτε το σε μια μαρινάδα από φυσικό γιαούρτι με καρυκεύματα από αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτή τη στιγμή, το πανάρισμα παρασκευάζεται με τη μορφή θρυμματισμένου πλιγούρι βρώμης ή έτοιμου λεπτοαλεσμένου πλιγούρι. Μετά το μαρινάρισμα, κάθε κομμάτι κρέατος παναρίζεται και τοποθετείται σε φυτικό λάδι που έχει θερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε σε τηγάνι. Αυτό θα σας δώσει μια εξαιρετική τραγανή κρούστα.
Οι απλές και ζουμερές μπριζόλες γίνονται παναρισμένες με 1 αυγό, 100 χιλιοστόλιτρα γάλα και καρυκεύματα πουλερικών. Κόβουμε φέτες φιλέτο γαλοπούλας και βάζουμε στο μείγμα των αυγών για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά και ανακινείται (για να ληφθεί μια λεπτή κρούστα φρυγανιάς). Αυτό θα μειώσει την κατανάλωση φυτικού ελαίου και θα διατηρήσει τη δομή του κρέατος.
Με λίγα λόγια
Το φιλέτο γαλοπούλας σε κέλυφος ξηρού καρπού θα σας εκπλήξει με την υπέροχη γεύση του. Για να μαρινάρετε 500 γραμμάρια έτοιμου κρέατος πρέπει να πάρετε:
- 60 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Τρίψτε το κρέας με αυτό το μείγμα και αφήστε το στο κρύο για 30 λεπτά. Για το πανάρισμα, αλέθουμε στο μπλέντερ 100 γραμμάρια αποξηραμένα καρύδια με 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά. Το μουλιασμένο φιλέτο βυθίζεται σε ένα μείγμα από 2 χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια πασπαλίζεται σφιχτά με το μείγμα ξηρών καρπών και κράκερ για να μην πέσει η κρούστα κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
Η τεχνική του μαγειρέματος του κρέατος γαλοπούλας σε βιεννέζικο στυλ είναι ενδιαφέρουσα. 3 επίπεδα κομμάτια κρέατος χτυπιούνται με το χέρι ή με ένα σφυρί. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε 100 γραμμάρια αλεύρι με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Ετοιμάζουμε μικρά ψίχουλα ψωμιού και χτυπάμε ξεχωριστά 1 αυγό με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, το κρέας βυθίζεται σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζεται στο αυγό και τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά. Αφού τηγανίσουμε σε ζεστό τηγάνι σε ελαιόλαδο, σκουπίζουμε το υπόλοιπο λίπος με χαρτοπετσέτα.
Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γαλοπούλα σε τριμμένη φρυγανιά, δείτε το παρακάτω βίντεο.
Πολλοί πιστεύουν για τη γαλοπούλα ότι το κρέας της γίνεται πάντα σκληρό και στεγνό. Αλλά αυτό δεν είναι έτσι. Η γαλοπούλα μαγειρεμένη σύμφωνα με τη συνταγή μου βγαίνει πάντα ζουμερή και τρυφερή;) Το όλο μυστικό βρίσκεται στην προετοιμασία του κρέατος...
Φυσικά, υπάρχουν περισσότεροι χειρισμοί από ό,τι στη συνταγή για γαλοπούλα ψημένη σε τριμμένη φρυγανιά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο που ξοδέψατε.
Ξεκινάμε κόβοντας το φιλέτο στήθος γαλοπούλας σε μέτρια κομμάτια.
Στη συνέχεια παίρνουμε μια χοντρή πλαστική σακούλα και βάζουμε πολλά κομμάτια κρέατος σε αυτήν. Το χτυπάμε με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές. Η τσάντα χρειάζεται για να μην πετάξουν πιτσιλιές :)
Στη συνέχεια βάζουμε τα σπασμένα κομμάτια σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα. Χρησιμοποίησα καρύκευμα κοτόπουλου και ξερό σκόρδο. Νερό 1 κ.γ. κουτάλι φυτικό λάδι.
Ανακατεύουμε καλά το κρέας με τα καρυκεύματα και το λάδι και μετά βάζουμε το πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Όσο περισσότερο μαρινάρεται το κρέας, τόσο το καλύτερο.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το πανάρισμα. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό πιάτο και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά σε διαφορετικά πιάτα.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε το λάδι. Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και τυλίγουμε εναλλάξ ένα κομμάτι γαλοπούλας σε αλεύρι, αυγό, τριμμένη φρυγανιά... Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Επαναλαμβάνουμε τον κύκλο: ξανά στο αυγό, μετά στη φρυγανιά. Αυτό δημιουργεί μια πολύ τραγανή κρούστα!
Τώρα το βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
Όταν το σνίτσελ είναι έτοιμο, το μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό λίπος.
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το φιλέτο γαλοπούλας.
Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια κόψτε κάθε φιλέτο στη μέση για να δημιουργήσετε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Έτσι θα ψηθούν πιο γρήγορα και θα γίνουν πιο νόστιμα.Από πάνω πασπαλίζουμε το κρέας πουλερικών με μπαχαρικά. Αν τα μπαχαρικά που θα επιλέξετε δεν περιέχουν αλάτι, προσθέστε το ξεχωριστά. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε τα καρυκεύματα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 2: ετοιμάζουμε τα υλικά για το πανάρισμα.
Ετοιμάστε τρία πιάτα. Χτυπάμε στο ένα τα αυγά κοτόπουλου, στο άλλο προσθέτουμε το αλεύρι και στο τρίτο την τριμμένη φρυγανιά.
Βήμα 3: Ψήστε το φιλέτο γαλοπούλας.
Ψήστε το φιλέτο γαλοπούλας με την εξής σειρά: πρώτα αλεύρι, μετά αυγά και τριμμένη φρυγανιά στο τέλος. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια πουλερικών είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα από όλες τις πλευρές.
Βήμα 4: Τηγανίζουμε το παναρισμένο φιλέτο γαλοπούλας.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα τα παναρισμένα κομμάτια φιλέτου. Τηγανίζουμε τη γαλοπούλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ταυτόχρονα, πρέπει να τηγανίζετε καλά το φιλέτο όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και εσωτερικά, οπότε μην δυναμώνετε τη φωτιά, αφήνετε τα πάντα να μαγειρεύονται σταδιακά.
Βήμα 5: Προσθέστε τυρί.
Όσο ψήνεται η γαλοπούλα, τρίβουμε το τυρί.
Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζετε το φιλέτο με τυρί και το αφήνετε στο τηγάνι μέχρι να λιώσει το τυρί και μετά μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο.
Προσοχή:Η προσθήκη τυριού δεν είναι καθόλου απαραίτητη, αλλά κατά τη γνώμη μου, αποδεικνύεται πιο νόστιμο.
Βήμα 6: Σερβίρουμε το παναρισμένο φιλέτο γαλοπούλας.
Μεταφέρετε το παναρισμένο στήθος γαλοπούλας σε ένα πιάτο, προσθέτετε λίγο τυρί ακόμα, προσθέτετε ένα ελαφρύ συνοδευτικό και είστε έτοιμοι! Απολαύστε τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά κομμάτια.
Καλή όρεξη!
Μπορείτε να τηγανίσετε παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ακριβώς την ίδια συνταγή.
Σήμερα σας προτείνω να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη γαλοπούλα σε πικάντικο κουρκούτι - το αποτέλεσμα είναι απλώς να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Η γαλοπούλα είναι ένα πολύ νόστιμο κρέας που αποδεικνύεται πάντα ζουμερό και τρυφερό. Έχω παρατηρήσει από καιρό το πανάρισμα με διάφορα πρόσθετα που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, επομένως η πιο νόστιμη επιλογή είναι το πικάντικο πανάρισμα, περιέχει πολλά ξηρά λαχανικά, μπαχαρικά, σουσάμι - εξαιρετικό για κρέας και πουλερικά. Αυτό το κρέας μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, βότανα ή ένα πιο χορταστικό συνοδευτικό - κουάκερ, πατάτες, ζυμαρικά.
Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.
Ξεπλύνετε το κρέας της γαλοπούλας, στεγνώστε το, κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Στη συνέχεια χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας.
Για να γίνει πιο νόστιμο το αποτέλεσμα, μαρινάρετε το κρέας: βάζετε τη γαλοπούλα σε ένα μπολ, προσθέτετε σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι, προσθέτετε ψιλοτριμμένο σκόρδο και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα πάντα και μαρινάρουμε το κρέας για 20-30 λεπτά.
Μετά από λίγο, το κρέας πρέπει να σφραγιστεί σε ένα «πικάντικο κουρκούτι» για να γίνει αυτό, κυλήστε τη γαλοπούλα καλά σε αλεύρι.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό και βουτάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές.
Το τελικό στάδιο είναι το πικάντικο πανάρισμα, καλύψτε με αυτό το κρέας και από τις δύο πλευρές.
Τηγανίζουμε τη γαλοπούλα στο αρωματικό κουρκούτι σε ένα τηγάνι για 2,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε το έτοιμο κρέας αμέσως στο τραπέζι.
Οι μπριζόλες γαλοπούλας βραβεύονται για τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά και τις εντυπωσιακές διατροφικές τους ιδιότητες. Παναρισμένο ή χωρίς, σε χρυσοκαφέ κουρκούτι ή με την προσθήκη τυριού, λαχανικών, μανιταριών, το πιάτο καταπλήσσει με τα εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά του.
Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες γαλοπούλας;
Συχνά παρασκευάζονται μπριζόλες για στήθος γαλοπούλας, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης εντόσθια και φιλέτα από μπούτια ή μηρούς.
- Το κρέας πρέπει να κόβεται κατά μήκος του κόκκου σε πάχος 1,5 cm και στη συνέχεια να χτυπιέται ανάμεσα σε δύο κομμάτια μεμβράνης χρησιμοποιώντας ένα μαγειρικό σφυρί.
- Ως καρυκεύματα, χρησιμοποιείται ένα μείγμα πιπεριών με αλάτι ή τα παρασκευάσματα κρέατος αρωματίζονται με μια ποικιλία από αρωματικά μπαχαρικά και βότανα πολλαπλών συστατικών.
- Το φιλέτο πουλερικών μπορεί να προ-μαριναριστεί σε μαγιονέζα με σκόρδο ή σάλτσα με βάση τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας ή το βαλσάμικο.
- Ένα κουρκούτι από αυγά, γάλα και αλεύρι ή ένα μείγμα εμβάπτισης που παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετική συνταγή θα διατηρήσει τα προϊόντα ζουμερά.
- Ετοιμάστε νόστιμες και ζουμερές μπριζόλες γαλοπούλας σε ένα τηγάνι ή ψήστε τα προϊόντα στο φούρνο, περιχύνοντάς τα με τριμμένο τυρί και σκεπάζοντάς τα με αλουμινόχαρτο.
Μπριζόλες γαλοπούλας σε τηγάνι
Για να διατηρηθεί το ζουμερό τους, τα βουτάνε σε χτυπημένα αυγά πριν τηγανιστούν. Τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά που προστίθενται στη βάση του αυγού θα δώσουν στα προϊόντα μια ιδιαίτερη γεύση. Όταν είναι έτοιμες, τοποθετήστε τις ροδισμένες φέτες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- αυγά - 2 τεμ.;
- αλεύρι - 70 g;
- τυρί - 50 g;
- κάρυ, βότανα, φυτικό λάδι.
- αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή
- Κόψτε και κοπάνετε το κρέας της γαλοπούλας.
- Αλατοπιπερώνουμε το πουλί με κάρυ και βουτάμε στο αλεύρι.
- Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας τριμμένο τυρί, πιπέρι και αλάτι.
- Βουτάμε τα κομμάτια στο μείγμα των αυγών και τα βάζουμε σε καυτό λάδι.
- Ροδίζουμε τις μπριζόλες γαλοπούλας και από τις δύο πλευρές.
Μπριζόλες γαλοπούλας σε κουρκούτι
Οι μαγειρεμένες μπριζόλες γαλοπούλας σε κουρκούτι σε τηγάνι σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή δεν είναι λιγότερο νόστιμες. Σε αυτή την περίπτωση, τα χτυπημένα αυγά για κουρκούτι συμπληρώνονται με γάλα και αλεύρι έως ότου η υφή είναι ελαφρώς πιο παχύρρευστη από αυτή του χυλού για τηγανίτες. Αντί για γάλα, μπορείτε να προσθέσετε μπύρα ή ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- αυγό - 1 τεμ.;
- γάλα - 100 ml;
- αλεύρι - 200 g;
- καρύκευμα για πουλερικά - για γεύση.
- αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή
- Το κρέας κόβεται, χτυπιέται, καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.
- Χτυπάμε το αυγό με το γάλα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σκούπα μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
- Βουτάμε τις μπριζόλες γαλοπούλας στο αλεύρι και μετά τις βουτάμε στη ζύμη.
- Τηγανίζουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
Παναρισμένες μπριζόλες γαλοπούλας
Οι έτοιμες μπριζόλες γαλοπούλας θα σας ενθουσιάσουν με εκπληκτική πικάντικη γεύση και πρωτοφανή ζουμερό. Το κρέας γαλοπούλας μουλιάζεται σε μαρινάδα αυγού-γάλακτος με την προσθήκη αποξηραμένων βοτάνων Προβηγκίας ή Ιταλίας, αποκτώντας μοναδικό άρωμα και εξαιρετική γεύση.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- αυγό - 1 τεμ.;
- γάλα - 100 ml;
- Προβηγκιανά βότανα και κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- τριμμένη φρυγανιά - 1 φλιτζάνι?
- φυτικό λάδι - 100 ml.
- αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή
- Χτυπάμε το ψιλοκομμένο φιλέτο γαλοπούλας, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατεύουμε το γάλα με το χτυπημένο αυγό, προσθέτουμε μυρωδικά και κάρυ, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το κρέας.
- Βουτάμε τα κομμάτια σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε λαχταριστές μπριζόλες γαλοπούλας και από τις δύο πλευρές.
Μπριζόλες γαλοπούλας σε τηγάνι γκριλ
Οι πεντανόστιμες μπριζόλες γαλοπούλας μαγειρεμένες σε τηγάνι γκριλ μετά από θερμική επεξεργασία καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και αφήνονται για 10-15 λεπτά και μετά σερβίρονται με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά, μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών ή άλλα κατάλληλα σνακ. Αντί για την προτεινόμενη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- αλάτι, πιπέρι, βασιλικός ξερός.
Παρασκευή
- Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος του κόκκου και το χτυπάμε λίγο.
- Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι και το ξύδι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τον αποξηραμένο βασιλικό.
- Αλατοπιπερώστε το κρέας πουλερικών με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήστε το να μουλιάσει λίγο.
- Τηγανίζουμε κάθε μπριζόλα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε προθερμασμένο τηγάνι γκριλ.
Μπριζολάκια καρδιάς γαλοπούλας
Οι μπριζόλες καρδιάς γαλοπούλας παρασκευάζονται με μαρινάδα με βάση τη μαγιονέζα, ακολουθούμενη από τηγάνισμα των προϊόντων σε ένα πικάντικο κουρκούτι αυγών. Το τελικό αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει με την υπέροχη πλούσια γεύση των προϊόντων, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν με πατάτες φούρνου, τηγανητές ή βραστές, φρέσκα λαχανικά ή μια κατάλληλη σαλάτα.
Συστατικά:
- καρδιές γαλοπούλας - 0,5 kg;
- αυγό - 1 τεμ.;
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
- φυτικό λάδι - 80 ml.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
- Κάθε καρδιά κόβεται κατά μήκος στη μία πλευρά και ξεδιπλώνεται σαν βιβλίο.
- Καλύψτε τα τεμάχια εργασίας με μεμβράνη και χτυπήστε τα με ένα σφυρί μαγειρικής μέχρι να ληφθούν στρώματα ίσου πάχους σε όλη την περίμετρο.
- Βουτάμε τις καρδιές σε αλεύρι, μετά σε χτυπημένα, καρυκευμένα αυγά και ξανά στο αλεύρι.
- Τηγανίζουμε τις μπριζόλες καρδιάς γαλοπούλας σε κουρκούτι σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Μπριζολάκια φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο
Ψήνονται τέλεια, δεν καίγονται και αποδεικνύονται πάντα όσο το δυνατόν πιο διαιτητικά. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη κέτσαπ ή μαγιονέζας, χρησιμοποιώντας μόνο ξινή κρέμα, προσθέτοντας μόνο βότανα για γεύση και, αν θέλετε, σκόρδο. Αντί για φέτα, άλλο τυρί τουρσί ή επεξεργασμένο θα κάνει.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. κουτάλια?
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- τυρί φέτα - 70 g;
Παρασκευή
- Κόβουμε το φιλέτο, το χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε, το βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα.
- Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί με κρέμα γάλακτος, κέτσαπ και μαγιονέζα, προσθέτοντας σκόρδο και καρυκεύματα.
- Γεμίστε τις μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας με τη σάλτσα που προκύπτει και ψήστε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μπριζόλες γαλοπούλας στο φούρνο με τυρί
Ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο είναι αυτό που ψήνεται στο φούρνο σε ένα ταψί ή σε ένα φαρδύ ταψί. Η απουσία επιβλαβούς χοληστερόλης και καρκινογόνων ουσιών σε τέτοιο κρέας σάς επιτρέπει να συμπεριλάβετε με ασφάλεια προϊόντα στο διαιτητικό μενού και τη διατροφή όσων προσπαθούν να τρώνε μόνο υγιεινά τρόφιμα.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- τυρί - 200 g;
- αυγά - 3 τεμ.;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι.
Παρασκευή
- Χτυπάμε τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά.
- Κόψτε τις μερίδες του φιλέτου γαλοπούλας, αλατοπιπερώστε και βουτήξτε στο μείγμα αυγών.
- Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε λαδωμένο ταψί και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Τοποθετούμε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.
Μπριζόλες γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο
Οι ζουμερές μπριζόλες γαλοπούλας, συμπληρωμένες με πατάτες, θα γίνουν ένα πλήρες δεύτερο πιάτο για σερβίρισμα για δείπνο, μεσημεριανό ή γιορτινό τραπέζι. Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι τα συστατικά ψήνονται μαζί σε ένα καλούπι στο φούρνο, γεγονός που θα δώσει την ευκαιρία να εξοικονομήσετε χρόνο και ταυτόχρονα να πάρετε ένα πιάτο αρμονικό από όλες τις απόψεις.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- πατάτες - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- τυρί - 100 g;
- μαγιονέζα - 200 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
Παρασκευή
- Το κρέας κόβεται, χτυπιέται, καρυκεύεται με μαγιονέζα με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κούπες ή φέτες, περιχύνονται με λάδι, πασπαλίζονται με μυρωδικά, αλάτι και ανακατεύονται.
- Τοποθετούμε το μείγμα της πατάτας στο τηγάνι, μετά τα κρεμμύδια και από πάνω τις ψιλοκομμένες.
- Σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το περιεχόμενο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.
- 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί.
Μπριζόλες γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Οι μαγειρεμένες μπριζόλες γαλοπούλας με ντομάτες και μανιτάρια έχουν εκπληκτική γεύση. Το αλουμινόχαρτο θα βοηθήσει στη διατήρηση της χυμότητας των προϊόντων, από τα οποία σχηματίζουν ένα είδος σκάφους σύμφωνα με το σχήμα και το μέγεθος των τεμαχίων εργασίας. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 20 λεπτών της θερμικής επεξεργασίας, οι φάκελοι πρέπει να σφραγίζονται και στη συνέχεια οι άκρες του φύλλου απομακρύνονται.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- μανιτάρια - 200 g;
- τυρί - 150 g;
- μαγιονέζα - 150 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Ιταλικά βότανα - 2 πρέζες.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
Παρασκευή
- Χτυπάμε το ψιλοκομμένο φιλέτο, το αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.
- Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε φακέλους με αλουμινόχαρτο και προσθέτουμε φέτες από μανιτάρια και ντομάτες.
- Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες με μαγιονέζα και τυρί και σφραγίζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε το πιάτο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Γαλλικές μπριζόλες γαλοπούλας
Οι μαγειρεμένες μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο σε γαλλικό στιλ με κρεμμύδια θα σας ενθουσιάσουν με όχι λιγότερη πρωτοτυπία και κομψότητα. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα κενά σε φακέλους με αλουμινόχαρτο, όπως στην προηγούμενη περίπτωση, ή να βάλετε τα προϊόντα σε μια φόρμα, σκεπάζοντάς τα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου κατά το ψήσιμο.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- τυρί - 250 g;
- μαγιονέζα - 100 g;
- θυμάρι και φασκόμηλο - 1 πρέζα το καθένα.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι.
Παρασκευή
- Κόβουμε τη γαλοπούλα, την κοπανίζουμε, την αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα.
- Τοποθετούμε το κρέας σε λαδωμένο ταψί.
- Από πάνω τοποθετούνται κρεμμύδια και ντομάτες.
- Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με τυρί και σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε το ταψί για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Μπριζόλες γαλοπούλας σε αργή κουζίνα
Εάν έχετε πολυκουζινάκι, μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλες χρησιμοποιώντας το gadget. Αντί για κράκερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ως πανάρισμα και να αντικαταστήσετε τον λυκίσκο suneli με ένα άλλο αρωματικό μείγμα καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Η κρέμα γάλακτος και η μαγιονέζα είναι επίσης εναλλάξιμα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα συστατικό.