Γαλοπούλα στο φούρνο με πατάτες. Γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο

Αποδεικνύεται ζουμερό και πολύ νόστιμο. Με σωστή θερμική επεξεργασία, ένα τέτοιο πιάτο θεωρείται διαιτητικό. Ωστόσο, αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα που θα περιλάμβανε όσο το δυνατόν περισσότερα απλά και φθηνά λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο

Απαραίτητα υλικά για το πιάτο:

• μεσαίου μεγέθους καρότα - 2 τεμ.?
• κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ.
• φιλέτο γαλοπούλας - 600 g;
• λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.?
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο - ένα μάτσο?
• μαγιονέζα - 150 g;
• παχύ κεφίρ - 200 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αρωματικά καρυκεύματα, ψιλό αλάτι - για γεύση.
• μικρές ντομάτες - 4 τεμ.

Επεξεργασίας Κρέατος

Η γαλοπούλα είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε το φιλέτο πουλιού, να το πλύνετε καλά και στη συνέχεια να το χωρίσετε από τα κόκαλα και το δέρμα και στη συνέχεια να το κόψετε σε μεγάλες μερίδες. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να καρυκευτεί με αλάτι, τριμμένες σκελίδες σκόρδου και αλεσμένο πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη για περαιτέρω μούλιασμα.

Επεξεργασία λαχανικών

Η γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο περιλαμβάνει όχι μόνο τα επώνυμα προϊόντα, αλλά και συστατικά όπως καρότα, κίτρινες πιπεριές και λευκά κρεμμύδια. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε μεγάλα κομμάτια. Συνιστάται να κάνετε το ίδιο με κονδύλους πατάτας.

Αφού επεξεργαστούν όλα τα λαχανικά, πρέπει να ενωθούν σε ένα μπολ και μετά να καρυκευτούν με ψιλό αλάτι, αρωματικά καρυκεύματα, ξινή κρέμα μαγιονέζας και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Η διαδικασία σχηματισμού ενός πιάτου

Η γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Μερικοί άνθρωποι ψήνουν αυτό το δείπνο χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, ενώ άλλοι προτιμούν να το φτιάχνουν σε ειδικό τηγάνι ψησίματος. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε τη δεύτερη επιλογή, αφού σε αυτή την περίπτωση το πιάτο θα βγει πλούσιο και με μικρή ποσότητα ζωμού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο κεραμικό πιάτο με καπάκι, να τοποθετήσετε όλα τα επεξεργασμένα λαχανικά στον πάτο του και από πάνω να τοποθετήσετε προσεκτικά το μαριναρισμένο φιλέτο γαλοπούλας. Στη συνέχεια, το συστατικό του κρέατος πρέπει να καλυφθεί με ένα στρώμα ντομάτας, να κοπεί σε λεπτές φέτες και να χυθεί σε παχύρρευστο κεφίρ.

Θερμική επεξεργασία ενός πιάτου στο φούρνο

Αφού γεμίσει το πιάτο με όλα τα απαραίτητα υλικά, πρέπει να κλείσει και να μπει στο φούρνο. Αυτό το δείπνο πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον μισή ώρα. Η ετοιμότητά του μπορεί να προσδιοριστεί όχι μόνο από την απαλότητα του συστατικού του κρέατος και των λαχανικών, αλλά και από το άρωμα, που θα εξαπλώνεται σε όλο το σπίτι όλο και πιο έντονα.

Πώς να σερβίρετε ένα πλούσιο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα

Οι ψητές πατάτες πρέπει να σερβίρονται μόνο ζεστές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αφού ετοιμαστεί πλήρως το πιάτο με τον αρωματικό ζωμό, πρέπει να χωριστεί σε πιάτα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λαχανικά και κρέας με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή να ρίξετε σάλτσα ντομάτας από πάνω. Συνιστάται επίσης να προσφέρετε φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης ή σιταριού για αυτό το μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Η ψητή γαλοπούλα είναι γνωστό ότι είναι πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά αναπόσπαστο μέρος των Αμερικανών, αλλά μπορείτε να μάθετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά από εμάς, το κύριο πράγμα είναι να βρείτε μια συνταγή που θα κάνει το πιάτο σας απλά ακαταμάχητο.

Και για αυτό, αυτό το άρθρο θα είναι χρήσιμο!

Η ιστορία του πιάτου και το είδος της κουζίνας

Η ψητή γαλοπούλα θεωρείται καθαρά αμερικάνικο πιάτο. Αλλά, αν παρασυρθείτε από την ιστορία, γίνεται γνωστό ότι για πρώτη φορά οι Αμερικανοί περιποιήθηκαν τη Νέα Γη από τους Ινδούς, εξ ου και το όνομα, που σημαίνει "ινδικό κοτόπουλο".

Ως εκ τούτου, όταν ο αμερικανικός λαός τρύγησε για πρώτη φορά, έκανε μια τεράστια γιορτή, και το συγκεκριμένο πουλί ήταν η βασίλισσα στο τραπέζι.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου

Το κρέας γαλοπούλας έχει πολλές βιταμίνες και είναι επίσης διαιτητικό. Συχνά χρησιμοποιείται για τη διατροφή των μωρών, καθώς και για ασθενείς με αναιμία και κατάθλιψη.

Τα πουλερικά είναι χρήσιμα και κατά την εγκυμοσύνη, γιατί είναι πλούσια σε φολικό οξύ.

Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, οι γιατροί απαγορεύουν σε ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια, υπέρταση και ουρική αρθρίτιδα να τρώνε το κρέας αυτού του πουλιού. Σε αυτή την περίπτωση, η βλάβη υπερβαίνει τις ευεργετικές ιδιότητες.

Δυσκολία και χρόνος μαγειρέματος

Το μαγείρεμα γαλοπούλας με πατάτες είναι αρκετά δύσκολο, επειδή το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση πολλών τεχνολογικών διαδικασιών. Ο χρόνος ψησίματος είναι τουλάχιστον 3 ώρες αν ψήσουμε ένα ολόκληρο πουλί, γιατί το κρέας πρέπει να υποστεί καλή θερμική επεξεργασία για να είναι τρυφερό και ταυτόχρονα ζουμερό.

Αν μαγειρέψουμε μόνο μπαστούνια, φτερούγες ή φιλέτα, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται. Ωστόσο, δεν θα σας ενθουσιάσει μόνο με την όμορφη εμφάνισή του στο γιορτινό τραπέζι, αλλά και με την εξαιρετική του γεύση.

Προετοιμασία προϊόντων

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν ετοιμάσετε ένα πιάτο είναι να προετοιμάσετε τα υλικά. Συνιστάται να αγοράσετε το πουλί τουλάχιστον μία ημέρα πριν το μαγείρεμα. Πρέπει να πλυθεί καλά και όσο στεγνώνει φτιάξτε ένα διάλυμα για μούλιασμα.

Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι στο νερό, προσθέστε λίγη ζάχαρη και μπαχαρικά. Γεμίστε πλήρως με νερό και διατηρήστε σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 12 ώρες. Το κρέας θα μουλιαστεί και κατά τη θερμική επεξεργασία δεν θα χάσει την τρυφερότητά του.

Οι πατάτες πρέπει να επιλέγονται από ποικιλίες όπως "sluch" ή "slavyanka". Δεν βράζει και μετά το ψήσιμο κρατά το σχήμα του και έχει όμορφη εμφάνιση.

Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο

Η κλασική συνταγή για το μαγείρεμα της πατάτας στο φούρνο είναι η πιο απλή, γιατί δεν περιλαμβάνει την προσθήκη διαφόρων συστατικών, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά σε διάφορες ερμηνείες του μαγειρέματος του πιάτου. Η γεύση του κρέατος και της πατάτας θα σας μεταφέρει πολύ πέρα ​​από τον ωκεανό.

Συστατικά:

• 1 σφάγιο γαλοπούλας?
• 5 κιλά πατάτες?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 2 κρεμμύδια?
• 50 ml ηλιέλαιο;
• αλάτι για γεύση?
• 10 γραμμάρια θυμάρι?
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο?
• μια πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο?
• μια πρέζα κάρυ.

Αυτή η ποσότητα συστατικών αποδίδει περίπου 10 μερίδες του πιάτου, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τις πατάτες για να φύγουν οι ακαθαρσίες και τα υπολείμματα χώματος. Βράζουμε και μετά ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Η γαλοπούλα, προμουλιασμένη, τρίβεται καλά από τη μέση και από πάνω με μπαχαρικά και αλάτι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πρώτα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε ξινή κρέμα για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.

Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 0 C και αφήστε το να ζεσταθεί.

Γεμίζουμε το σφάγιο με πατάτες και βραστά κρεμμύδια. Τοποθετούμε σε ταψί και προσθέτουμε τις υπόλοιπες πατάτες. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην εξατμιστεί ο χυμός και ψήνουμε για περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κρατάμε τη γαλοπούλα στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Η θρεπτική αξία ανά 1 μερίδα (280 γραμμάρια) είναι 150 kcal, 55% λιπαρά, 27% πρωτεΐνη, 13% υδατάνθρακες.

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Δεδομένου ότι η γαλοπούλα είναι ένα καθαρά αμερικανικό πιάτο, ο πληθυσμός των επιμέρους πολιτειών το προετοιμάζει διαφορετικά. Υπάρχουν πολλές ερμηνείες του πιάτου, μεταξύ των οποίων - αυτό το πουλί σερβίρεται με τυρί, με μανιτάρια, λαχανικά, βρασμένο σε ξινή κρέμα. Κάθε μία από τις επιλογές είναι ξεχωριστή και έχει μοναδική γεύση.

Γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο με τυρί

Το λιωμένο τυρί σε κρέας πουλερικών έχει πλούσια, ευγενή γεύση και μοναδικό άρωμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με περηφάνια στο γιορτινό τραπέζι και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας?
• 7 πατάτες?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 ντομάτες?
• 20 γραμμάρια σκληρού τυριού, η μοτσαρέλα είναι τέλεια.
• 2 κουταλιές της σούπας παχιά μαγιονέζα.
• 50 ml φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το πουλί σε κομμάτια, χτυπήστε το με ένα σφυρί, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές, το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά σε ταψί.
2. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε να ζεσταθεί.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, τηγανίζουμε και το τοποθετούμε πάνω στο φιλέτο.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και σχηματίζουμε την τρίτη στρώση κατσαρόλας.
5. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόψτε σε ροδέλες αν η ντομάτα είναι μικρή ή σε μισούς δακτυλίους αν είναι μεγάλη. Τοποθετήστε πάνω στις πατάτες.
6. Απλώστε ομοιόμορφα τη μαγιονέζα σε όλη την επιφάνεια και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Στο μεταξύ τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο.
7. Όταν το πιάτο είναι μισοέτοιμο, το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τυρί και ψήνουμε μέχρι να λιώσει τελείως η κατσαρόλα.

Η κατσαρόλα γαλοπούλας με λεπτό λιωμένο τυρί εντυπωσιάζει με την εξαίσια γεύση της.

Με πατάτες και μανιτάρια

Ο συνδυασμός οποιουδήποτε κρέατος και μανιταριών είναι το κλειδί για ένα καλό πιάτο, και αν χρησιμοποιείτε γαλοπούλα ως κρέας, τότε το πιάτο θα γίνει σίγουρα το κύριο στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 5 κιλά φιλέτο γαλοπούλας?
• 5 πατάτες?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 πιπεριές?
• 50 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• μαγιονέζα;
• άλας;
• μπαχαρικά – αλμυρά, βασιλικός, κόλιανδρος.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια, χτυπάμε με ένα σφυρί, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις τοποθετούμε πάνω από το κρέας.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές, τα κόβουμε σε κύβους, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τα βάζουμε ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά στο φούρνο.

Τα λαχανικά είναι πολύ υγιεινά και περιέχουν πολλές βιταμίνες. Το πουλί κάτω από τα λαχανικά θα έχει ένα μοναδικό άρωμα, ειδικά αν πασπαλιστεί με βότανα πριν το σερβίρισμα.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας?
• 6 πατάτες?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 ντομάτες?
• 1 πιπεριά?
• αλάτι πιπέρι;
• αρωματικά βότανα?
• 100 γραμμάρια ζεστού νερού.
• ένα μάτσο πράσινο.

Παρασκευή:

1. Πρώτα από όλα, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 0 C και τον ζεσταίνουμε.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί.
3. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτά κομμάτια, τρίβουμε με μπαχαρικά, σκεπάζουμε τις πατάτες, ρίχνουμε λίγο νερό και το βάζουμε στο φούρνο. Οι πατάτες και το κρέας χρειάζονται πολύ περισσότερο ψήσιμο, οπότε στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
5. Αφαιρούμε την πέτσα από την ντομάτα και την ψιλοκόβουμε όπως και το κρεμμύδι. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους.
6. Όταν βράσουν οι πατάτες και το κρέας, απλώστε τις ντομάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε στρώσεις. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε νερό αν χρειαστεί.

Πουλί σε ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα προσθέτει τρυφερότητα στην ψημένη γαλοπούλα, οπότε η επιτυχία μεταξύ των καλεσμένων είναι εγγυημένη.

Συστατικά:

• 1 κιλό κρέας γαλοπούλας?
• 6 πατάτες?
• ¾ Ποτήρι ξινή κρέμα.
• 1 κρεμμύδι?
• δύο ντομάτες?
• 1 πιπεριά?
• λάδι τηγανίσματος?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο ψιλοκομμένους κύβους πουλερικών, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε σε κρέμα γάλακτος.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βάζουμε από πάνω κρέας και ψιλοκομμένα λαχανικά, από πάνω ρίχνουμε κρέμα γάλακτος από το στιφάδο.
3. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Ψητή γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο

Ένα πουλί ψημένο σε αλουμινόχαρτο δεν χάνει τη ζουμερή του γεύση, αλλά χάρη στα μπαχαρικά γίνεται πιο τρυφερό και αρωματικό. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο σε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 1 μικρό σφάγιο γαλοπούλας?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά?
• μαγιονέζα;
• 8-10 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• λάδι τηγανίσματος?
• 2 ντομάτες?
• πιπεριά προαιρετικά.

Παρασκευή:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 0 C. Περιχύνουμε καλά το κουφάρι του πουλιού με μαγιονέζα με στυμμένο σκόρδο και μπαχαρικά, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε για 2 ώρες.
2. Εν τω μεταξύ τηγανίζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους μέχρι να γίνουν τραγανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά, ψιλοκομμένα σύμφωνα με τις επιθυμίες της οικοδέσποινας, αλάτι, μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν.
3. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τη γαλοπούλα, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά.

Στα μανίκια σου

Η γαλοπούλα είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία, γιατί κανένα συστατικό δεν απαιτεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Όλα μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό και, χάρη σε αυτό, το άρωμα του πιάτου είναι απλά αξεπέραστο.

Συστατικά:

• 4 κιλά φιλέτο γαλοπούλας?
• 5 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 ντομάτα?
• 1 πιπεριά?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Κόβουμε το πουλερικό σε μερίδες, το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα λαχανικά σε κύβους.

1. Πασπαλίστε τα πάντα με μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά, βάλτε το στο μανίκι. Το δένουμε καλά.
2. Σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 0 C, τοποθετήστε το μανίκι σε ταψί και ψήστε με λαχανικά για μιάμιση ώρα.
3. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Συνταγή βίντεο

Μερικά μυστικά για την οικοδέσποινα:

1. Πριν το μαγείρεμα, το πουλί πρέπει να εμποτιστεί σε νερό με μπαχαρικά, τότε το κρέας θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα, θα είναι τρυφερό και ζουμερό.
2. Αν το πιάτο έχει ψηθεί με τυρί, το προσθέτουμε στο τέλος, όταν η κατσαρόλα είναι σχεδόν έτοιμη. Τότε το τυρί θα είναι μαλακό.
3. Αν πασπαλίσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά αμέσως πριν το σερβίρετε, θα γίνει ακόμα πιο γευστικό.

Η γαλοπούλα είναι ένα εξαιρετικό και χορταστικό πιάτο για διακοπές και όχι μόνο. Καλή όρεξη.

Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό, αλλά είναι νόστιμο. Η ψητή γαλοπούλα μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι, φαγόπυρο, φρέσκα λαχανικά και ψητές πατάτες. Οι πατάτες θα είναι ιδιαίτερα νόστιμες αν τις μαγειρέψετε μαζί με πουλερικά. Η γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με πατάτες είναι ένα πλήρες πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα, ακόμα κι αν δεν έχετε εμπειρία στη δημιουργία αριστουργημάτων μαγειρικής. Ταυτόχρονα, το πιάτο θα γίνει ορεκτικό και εορταστικό, ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξει η οικοδέσποινα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Υπάρχουν λίγα κόλπα στο μαγείρεμα της γαλοπούλας, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν. Η γνώση μερικών σημαντικών σημείων θα σας προστατεύσει από την αποτυχία.

• Για το μαγείρεμα στο φούρνο με πατάτες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρη η γαλοπούλα ή μέρη της - εξαρτάται από τη συνταγή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το φρέσκο ​​κρέας. Άλλωστε, η γαλοπούλα δεν είναι πολύ λιπαρή και όταν ψηθεί μπορεί να αποδειχθεί στεγνή. Αυτό συμβαίνει πιο συχνά με το κατεψυγμένο κρέας. Αν και έμπειροι σεφ υποστηρίζουν ότι το θέμα δεν είναι ότι ήταν κατεψυγμένο, αλλά ότι ξεπαγώθηκε λανθασμένα. Ισχυρίζονται ότι αν το κρέας έχει ξεπαγώσει στο πάνω ράφι του ψυγείου, δεν θα παραμείνει λιγότερο ζουμερό από το φρέσκο.
• Όταν ψήνετε μια γαλοπούλα, είναι πολύ σημαντικό να μην την παραψήσετε στο φούρνο. Μπορείτε να υπολογίσετε μόνοι σας τον χρόνο μαγειρέματος για ένα ολόκληρο σφάγιο, γνωρίζοντας ότι για κάθε κιλό κρέατος χρειάζεστε 40 λεπτά. Μερικές φορές αυτός ο χρόνος μπορεί να μην είναι αρκετός, όπως αποδεικνύεται από το ροζ χρώμα του υγρού που ρέει έξω από το σφάγιο εάν τρυπηθεί. Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε για άλλη μισή ώρα - αυτό θα είναι σίγουρα αρκετό. Σε άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να βασιστείτε στον χρόνο που καθορίζεται σε μια συγκεκριμένη συνταγή.
• Το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο και ένα μανίκι βοηθά να διατηρείται το κρέας ζουμερό καθώς εμποδίζουν τη διαφυγή των χυμών. Αλλά ακόμα και σε αυτές τις περιπτώσεις, και ακόμη περισσότερο όταν ψήνουμε απευθείας σε φόρμα ή σε ταψί, καλό είναι να χρησιμοποιείτε βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.
• Όταν ψήνετε μια γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι, οι πατάτες πρέπει να τοποθετούνται δίπλα ή ακόμα και κάτω από αυτήν - αυτό θα την κάνει πιο νόστιμη και πιο αρωματική, καθώς θα είναι κορεσμένη με χυμό και λίπος.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της γαλοπούλας ψημένη στο φούρνο με πατάτες και σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση η τεχνολογία για την προετοιμασία του πιάτου μπορεί να είναι ατομική, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τους γενικούς κανόνες.

Γαλοπούλα ψημένη με ολόκληρες πατάτες

• γαλοπούλα - 4 κιλά;
• πατάτες - 1,5 kg.
• φρέσκα μανιτάρια (τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα) - 0,3 kg.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• μοσχοκάρυδο, κόλιανδρος, κάρυ - 2-3 g το καθένα.
• θυμάρι - 10 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, τις ξεφλουδίζουμε.
• Πλύνετε το σφάγιο της γαλοπούλας, στεγνώστε με μια πετσέτα και τρίψτε με ένα μείγμα βοτάνων και αλατιού μέσα και έξω.
• Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να βγει η υπερβολική υγρασία, μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
• Κόβουμε μερικές πατάτες σε στρογγυλές φέτες.
• Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με φέτες πατάτας και γέμιση μανιταριών σε στρώσεις.
• Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο.
• Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 2 ώρες, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τοποθετείτε τις υπόλοιπες πατάτες γύρω από τη γαλοπούλα, κόβοντάς τις σε μεγάλες φέτες. Ψήνουμε για άλλη μια ώρα, χωρίς αλουμινόχαρτο.

Η γαλοπούλα ψημένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανική για το γιορτινό τραπέζι.

Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο με πατάτες και τυρί

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 100 g;
• πελτέ ντομάτας - 50 g;
• μαγιονέζα - 100 ml.
• σκληρό τυρί - 0,5 kg.
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές φέτες.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Τρίψτε το τυρί.
• Ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα με τον πελτέ ντομάτας.
• Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το χτυπάμε καλά με ένα σφυρί και αλατοπιπερώνουμε.
• Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι σε ένα ταψί.
• Τοποθετήστε κούπες πατάτας στον πάτο του ταψιού.
• Τοποθετήστε το φιλέτο γαλοπούλας πάνω από τις πατάτες.
• Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια, αλείφουμε με μια μικρή ποσότητα σάλτσας μαγιονέζας και πελτέ ντομάτας.
• Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, αλείφουμε το τυρί με την υπόλοιπη σάλτσα.
• Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά.

Το πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο και η γεύση του δεν θα σας απογοητεύσει.

Γαλοπούλα ψημένο με πατάτες

• μπαστούνι γαλοπούλας – 0,8 κιλά.
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• πιπεριά - 0,2 kg;
• σάλτσα σόγιας - 60 ml.
• κρεμμύδια - 0,2 kg.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 150 ml.
• ελαιόλαδο - 60 ml.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• ιταλικά βότανα - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το μπαστούνι της γαλοπούλας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
• Κόβουμε δύο σκελίδες σκόρδο κατά μήκος (κόβουμε κάθε σκελίδα σε 3 μέρη).
• Κάντε πολλές μικρές σχισμές στο δέρμα του τυμπάνου γαλοπούλας και βάλτε μέσα τα κομμάτια σκόρδου.
• Περάστε τις υπόλοιπες τρεις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα.
• Ανακατέψτε το σκόρδο με ελαιόλαδο και ιταλικά βότανα, προσθέστε σάλτσα σόγιας και μεταλλικό νερό, ανακατέψτε καλά.
• Δέστε το μανίκι ψησίματος στη μία πλευρά. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε αυτό. Το περιχύνουμε με μαρινάδα. Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να μαριναριστεί το κρέας. Μετά από μια ώρα, αναποδογυρίζουμε το μανίκι έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
• Πάρτε ένα φρέσκο ​​μανίκι ψησίματος και δέστε το στη μία πλευρά.
• Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε στρογγυλές φέτες.
• Κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες, αφού τις πλύνουμε και τις ξεφλουδίσουμε.
• Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα καθαρό μανίκι ψησίματος, τα καρότα πάνω, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
• Τοποθετούμε το μαριναρισμένο μπαστούνι πάνω στα λαχανικά.
• Δέστε το μανίκι από την άλλη πλευρά, τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Κάντε πολλές μικρές τρύπες στο μανίκι χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.
• Ψήνουμε για μιάμιση ώρα, μετά κόβουμε το μανίκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα.

Το πιάτο έχει πλούσια γεύση και άρωμα χάρη στον επιτυχημένο συνδυασμό βοτάνων που χρησιμοποιούνται για τη μαρινάδα, το κρέας και τα λαχανικά. Το κρέας γαλοπούλας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνει μαλακό και ζουμερό.

Το σκέφτηκε και η γαλοπούλα, αλλά κατέληξε στη σούπα. Στην περίπτωσή μας όμως, όχι γαλοπούλα, αλλά γαλοπούλα, και όχι σε σούπα, αλλά σε εκλεκτό κυρίως πιάτο. Δεν είναι συχνά που καλωσορίζουμε αυτόν τον φτερωτό εκπρόσωπο στα τραπέζια μας. Αλλά μάταια! Πόσο όφελος και γεύση έχουμε χάσει εξαιτίας των δικών μας πεποιθήσεων και τεμπελιάς! Γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο θα στολίσει το τραπέζι σας. Ας έχουμε την Ημέρα των Ευχαριστιών σήμερα.

Γαλοπούλα: τι γνωρίζετε για αυτό το πιάτο;

Οι νοικοκυρές μας προτιμούν να μαγειρεύουν χοιρινό ή μοσχάρι. Αλλά όταν πρόκειται για το κρέας πουλερικών, το κοτόπουλο παίρνει την ηγετική θέση. Είναι εξαιρετικά σπάνιο να δούμε μια ολόκληρη ή κομμένη γαλοπούλα στο τραπέζι μας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο.

Και όλα είναι πολύ απλά: η γαλοπούλα είναι το ίδιο κοτόπουλο, μόνο μεγαλύτερο. Φυσικά, η προετοιμασία πιάτων από αυτό το είδος κρέατος έχει τις δικές της αποχρώσεις. Όταν μελετήσετε διεξοδικά το ABC της κουζίνας, θα καταλάβετε ότι η γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με πατάτες είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα.

Ας αποκαλύψουμε τα κύρια μυστικά της μαγειρικής μαεστρίας:

• Το κρέας γαλοπούλας δεν έχει χυμό και αυτή η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί με τη βοήθεια μιας μαρινάδας.
• μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή χυμός λεμονιού είναι η βέλτιστη μαρινάδα για τη γαλοπούλα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος αυτού του πουλιού, αλλά το μπαστούνι γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
• το φιλέτο πρέπει να χτυπηθεί και για να μην λερωθεί η κουζίνα, θα χρησιμοποιήσουμε ένα προστατευτικό φράγμα - μεμβράνη προσκόλλησης.
• η γαλοπούλα εναρμονίζεται τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε σύνολο μπαχαρικών.
• Τα κλασικά αυτού του είδους παραμένουν το μείγμα πιπεριών, σκόρδου και βασιλικού.
• Μετά το μαρινάρισμα, φροντίστε να πλύνετε το κρέας πουλερικών.
• Τα υπολείμματα μαρινάδας μπορεί να καούν κατά τη θερμική επεξεργασία.
• αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι ψησίματος θα βοηθήσει στη διατήρηση της χυμότητας και της τρυφερότητας του κρέατος γαλοπούλας.
• για να ελέγξουμε την ετοιμότητα του κρέατος πουλερικών, χρειαζόμαστε μια παχιά και μακριά βελόνα πλεξίματος.
• Είναι καλύτερα να κάνετε μια παρακέντηση στο παχύτερο μέρος του κομματιού.
• Η παρουσία χυμού με κοκκινωπή απόχρωση είναι απόδειξη ότι το κρέας είναι ακόμα ωμό.

Σχεδιάζετε ένα δείπνο; Μην αναβάλλετε για αύριο αυτό που μπορείτε να κάνετε σήμερα. Στο δρόμο για το σπίτι, περάστε από το σούπερ μάρκετ και αγοράστε ένα φιλέτο γαλοπούλας. Οι εσκάλοπες πωλούνται εκεί σε συσκευασμένη μορφή. Αυτό το μέρος του κουφώματος πουλιού είναι ιδανικό για εμάς για ένα βασιλικό γεύμα.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό φιλέτο γαλοπούλας;
• 1 κρεμμύδι?
• 3-4 πατάτες?
• 2 τεμ. σκελίδες σκόρδο;
• 5 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 1-2 τεμ. φρέσκες ντομάτες.

Παρασκευή:

• Η φιλία ξεκινά με ένα χαμόγελο και ένα μαγειρικό master class ξεκινά με την προετοιμασία των απαραίτητων προϊόντων.
• Μπορείτε να κάνετε αμέσως τη βρώμικη δουλειά και να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε προσεκτικά σε ίσους κύκλους. Συμβουλή: όσο πιο κοφτερό είναι το μαχαίρι, τόσο πιο εύκολο είναι να κόψετε τις ντομάτες. Επιπλέον, θα διατηρήσετε την ακεραιότητα κάθε κομματιού.
• Το πιάτο δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

• Ας κρύψουμε τα δάκρυά μας από τους ξένους - αυτό είναι ένα τραγούδι για το πώς να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια χωρίς να βλάψετε τα μάτια σας. Ας βρέξουμε τη λεπίδα του μαχαιριού με νερό και ας προχωρήσουμε, όπως λένε, για παραγγελίες.

• Τώρα ας προσέξουμε το φιλέτο γαλοπούλας.
• Το έχουμε ήδη ξεπαγώσει και πλύνει.
• Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και καλύψτε το πάνω μέρος με ένα κομμάτι μεμβράνης.
• Ας δουλέψουμε με ένα σφυρί και χτυπάμε το κρέας.
• Αυτά είναι τα κομμάτια που θα πάρουμε. Έγιναν μεγαλύτερα, αλλά πιο λεπτά.

• Πάρτε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, ίσως γυαλί.
• Καλύπτουμε τον πάτο με περγαμηνή και το λαδώνουμε.
• Τώρα ας τακτοποιήσουμε όμορφα τις φέτες πατάτας στην πρώτη στρώση.

• Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα και συνδυάστε με μαγιονέζα.
• Λιπάνετε το στρώμα πατάτας με αυτή την πικάντικη σάλτσα.
• Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

• Τοποθετούμε από πάνω το έτοιμο φιλέτο γαλοπούλας και το αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα.

• Η τελευταία πινελιά είναι μια στρώση από κρεμμύδια και φρέσκες ντομάτες.

• Μια μικρή υπενθύμιση: θα σφραγίσουμε το πάνω μέρος της φόρμας με αλουμινόχαρτο, διαφορετικά το φιλέτο γαλοπούλας θα γίνει κράκερ.
• Σε μόλις 40-50 λεπτά θα μπορέσουμε να απολαύσουμε τη γεύση φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο.
• Άλλο ένα κόλπο: το φιλέτο γαλοπούλας θα γίνει ζουμερό αν το ψήσετε σε θερμοκρασία τουλάχιστον 180°.

Σε μια κατσαρόλα και στο μάτι...

Η γαλοπούλα με πατάτες σε κατσαρόλα στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα μικρότερα μέλη του νοικοκυριού. Και ένας ενήλικας θα χαρεί να δοκιμάσει ένα τόσο τρυφερό και ζουμερό πιάτο. Συνήθως, όταν ψήνουμε κρέας σε κατσαρόλα, χρησιμοποιείται ζωμός. Θα ξεπεράσουμε τη γαστρονομική φύση και θα προσθέσουμε κρέμα γάλακτος και βούτυρο.

Χημική ένωση:

• 200 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 6 πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• σκόρδο για γεύση?
• ½ κ.γ. μεγάλο. βούτυρο;
• βότανα, μπαχαρικά, αλάτι και φύλλα δάφνης - για γεύση.

Παρασκευή:

• Η επανάληψη είναι η μητέρα της μάθησης, αλλά δεν θα σταθούμε ξανά στο να ετοιμάσουμε φιλέτα γαλοπούλας.
• Πάμε κατευθείαν στο μέρος που έχουμε ήδη ψιλοκόψει τα λαχανικά και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.
• Πήλινες γλάστρες βρίσκονται σε κάθε κουζίνα. Ας αρπάξουμε λοιπόν ένα ζευγάρι και ας αρχίσουμε να δημιουργούμε.
• Σημείωση: οι αναλογίες που αναγράφονται στη συνταγή είναι για μία κατσαρόλα.
• Ρίξτε κυριολεκτικά μερικές σταγόνες εξευγενισμένου φυτικού ελαίου στον πάτο της κατσαρόλας και τοποθετήστε τις πατάτες.

• Μαγειρική συμβουλή: είναι καλύτερα να αλατοπιπερώσετε αμέσως κάθε στρώση με αλάτι και μπαχαρικά.
• Η Τουρκία μπαίνει στο παιχνίδι στη συνέχεια.

• Τώρα προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

• Τα φύλλα δάφνης θα προσθέσουν άρωμα και γεύση στο πιάτο. Τοποθετήστε τα προσεκτικά στο πλάι.

• Τώρα απομένουν δύο πινελιές.

• Γεμίζουμε την κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος.
• Ένα μικρό μυστικό: βάλτε πρώτα την κατσαρόλα στο φούρνο για 10 λεπτά χωρίς να την καλύψετε με καπάκι.
• Και μετά σε ένα σφραγισμένο δοχείο θα συνεχίσουμε να ψήνουμε το φιλέτο γαλοπούλας για άλλα 40 λεπτά.

Το κρέας πουλερικών από μόνο του είναι νόστιμο και θρεπτικό, αλλά αν προσθέσετε λαχανικά, το πιάτο γίνεται ζουμερό και θρεπτικό. Η γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο θα είναι το κύριο πιάτο του γιορτινού τραπεζιού.

Η γαλοπούλα είναι ένα ευέλικτο κρέας που μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα βότανα, αλλά τα καλύτερα θεωρούνται ότι είναι ο κόλιανδρος, το κύμινο και το κάρυ.

Μαγειρεύουμε το πουλί στο φούρνο χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 σφάγιο γαλοπούλας?
• 1 κιλό πατάτες?
• 100 g ξινή κρέμα?
• βολβός;
• 40 ml φυτικό λάδι.
• 10 γρ θυμάρι?
• 3 g μοσχοκάρυδο?
• 3 γρ κόλιανδρο?
• μια πρέζα αλάτι.

Ετοιμάζουμε σύμφωνα με τον αλγόριθμο:

1. Κόβουμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
2. Πλένουμε τη γαλοπούλα και τη στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με βότανα ανακατεμένα με αλάτι.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 8 λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με λαχανικά.
5. Τυλίγουμε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε σε ταψί, το οποίο βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 3 ώρες στους 180 C.

Μια ολόκληρη γαλοπούλα με αρωματική κρούστα θα γίνει βασιλική απόλαυση σε κάθε γιορτή.

Τυμπανάκια πουλερικών στο φούρνο

Η γαλοπούλα παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.

Υλικά που απαιτούνται για αυτό το πιάτο:

• 2 μπαστούνια γαλοπούλας?
• 400 g πατάτες?
• 110 γραμμάρια καρότα?
• 200 g πιπεριά?
• 40 ml σάλτσα σόγιας;
• 200 g κρεμμύδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 50 ml λάδι για τηγάνισμα.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 140 ml μεταλλικό νερό;
• 10 γρ κόλιανδρο.

Το μπαστούνι γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
2. Ψιλοκόβουμε δύο σκελίδες σκόρδο σε πιάτα, κάνουμε ρηχά τρυπήματα στο δέρμα του μπαστούνι, στο οποίο εισάγουμε αυτά τα κομμάτια.
3. Ανακατέψτε το λάδι με τη σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά. Προσθέστε ανθρακούχο νερό στο μείγμα. Περνάμε το υπόλοιπο σκόρδο από την πρέσα και το προσθέτουμε στη μάζα.
4. Τοποθετούμε τα μπαστούνια της γαλοπούλας σε ένα βαθύ δοχείο και ρίχνουμε μέσα την έτοιμη μαρινάδα, βάζουμε στο κρύο για 3 ώρες ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά.
5. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους, την κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και επίσης ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι χωρίς να ξεφλουδίσουμε. Κόβουμε τα πλυμένα καρότα και τις πατάτες σε κύκλους.
6. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μανίκι ψησίματος και τοποθετούμε πάνω τους το τουρσί.
7. Δένουμε το μανίκι και από τις δύο πλευρές, το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία και το τοποθετούμε σε ταψί.
8. Τοποθετούμε τη λαμαρίνα στο φούρνο για 1,5 ώρα. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 C.
9. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανοίξτε τη σακούλα και αφήστε τη να σταθεί για άλλη μισή ώρα στην ίδια θερμοκρασία.

Εάν δεν υπάρχει μανίκι στο σπίτι, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με αλουμινόχαρτο, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του φαγητού.

Πώς να μαγειρέψετε σε κατσαρόλες

Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να ευχαριστήσει το νοικοκυριό της με ένα πρωτότυπο πιάτο. Τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη γαλοπούλα ψημένη σε πήλινο σκεύος.

Δημιουργούμε ένα μαγειρικό αριστούργημα από τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γρ στήθος γαλοπούλας?
• 100 ml τουρσί αγγουριού?
• 6 τεμ. πατάτες;
• 1 κρεμμύδι?
• καρότο;
• 2 αγγουράκια τουρσί?
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Η γαλοπούλα με πατάτες σε μια κατσαρόλα παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο πουλερικών και κόψτε σε μπάρες. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Καθαρίζουμε τα φρέσκα λαχανικά από φλούδες και φλούδες. Τα κόβουμε σε κύβους και τρίβουμε τα αγγούρια στον χοντρό τρίφτη.
3. Σε ένα δοχείο, αραιώστε την άλμη του αγγουριού με ένα ποτήρι βραστό νερό. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
4. Σε κατσαρόλες βάζουμε κρέας και λαχανικά. Γεμίστε το περιεχόμενο με το έτοιμο υγρό. Καλύψτε τα πήλινα δοχεία με καπάκια.
5. Βάλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο και ψήστε για 50 λεπτά στους 180 C.

Δεν σερβίρουμε το πιάτο αμέσως, το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Στήθος γαλοπούλας ψημένο με πατάτες

Ένα ιδανικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε μια ιδιαίτερη μέρα ή για ένα καθημερινό δείπνο.

Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 g στήθος γαλοπούλας?
• 520 g πατάτες;
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουτ. πάπρικα;
• 2 τεμ. δάφνη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 0,5 κουτ. βασιλική

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε το στήθος με δροσερό νερό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο, καλύψτε με μπαχαρικά και αφήστε το να μουλιάσει τα μπαχαρικά για 20 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μπάρες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε πάνω λαχανικά και μαριναρισμένο στήθος. Καλύψτε το επάνω μέρος με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
4. Αφού περάσει η ώρα, βάζουμε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 C.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα μπαχάρι στο πιάτο, τότε θα γίνει πιο αρωματικό.

Συμπληρώνουμε το πιάτο με μανιτάρια

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο ψήνοντας μαζί πουλερικά, μανιτάρια και λαχανικά στο φούρνο.

Υλικά που χρειάζονται:

• 430 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 320 g πατάτες;
• 2 κρεμμύδια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άοσμα λάδια?
• 270 g φρέσκα μανιτάρια μελιού.
• μπαχαρικά για γεύση.

Στοιχεία μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε φέτες.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε δύο μέρη.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
5. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις με την εξής σειρά: μανιτάρια, κρεμμύδια, κρέας, πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με σκόρδο.
6. Τυλίξτε το ταψί σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Αυτό το πιάτο μπορεί να ψηθεί και σε κατσαρόλες και αντί για αλουμινόχαρτο χρησιμοποιήστε σφολιάτα.

Γαλλικό στυλ με τυρί

Το φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες είναι τέλειο ως ζεστό ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Ετοιμάζουμε ένα πρωτότυπο πιάτο χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• 530 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 420 g πατάτες;
• 210 g κρεμμύδια?
• 350 g ντομάτες?
• 260 g ρωσικό τυρί.
• 160 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 140 g ελαφριά μαγιονέζα.
• μια πρέζα αλάτι;
• 1⁄2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε το φιλέτο κάτω από νερό και αφαιρούμε την περιττή υγρασία με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και το χτυπάμε με μια ξύλινη σφύρα με μεμβράνη. Τρίψτε το φιλέτο με πιπέρι και αλάτι και από τις δύο πλευρές.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα, αραιώνουμε το μείγμα με 50 ml νερό, προσθέτουμε λίγο μαύρο πιπέρι και ζυμώνουμε.
3. Τοποθετούμε κομμάτια κρέατος σε λαδόκολλα και τα περιχύνουμε με μια μικρή μερίδα σάλτσας.
4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τις πατάτες σε κύβους και τις ντομάτες σε κύκλους.
5. Τοποθετήστε λίγο κρεμμύδι πάνω από το κρέας, μετά τις πατάτες, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα. Η επόμενη στρώση θα είναι κρεμμύδια και τοποθετήστε τις ντομάτες. Αλατίζουμε ελαφρά το περιεχόμενο του ταψιού και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
6. Τοποθετούμε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σκεπάζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί, ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Η γαλοπούλα ψημένη κάτω από ένα στρώμα λαχανικών και τυριού γίνεται ασυνήθιστα τρυφερή και αρωματική στη γεύση.

Γαλοπούλα και κατσαρόλα πατάτας στο φούρνο

Μια κατσαρόλα με πουλερικά και λαχανικά είναι ένα πλήρες καθημερινό δείπνο, καθώς περιέχει ήδη ένα κυρίως πιάτο και ένα συνοδευτικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 530 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 820 g πατάτες;
• 230 g τυρί Poshekhonsky;
• 170 g μαγιονέζα σαλάτας?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αγροτικό λάδι?
• μπαχαρικά για γεύση.

Η κατσαρόλα γαλοπούλας παρασκευάζεται σύμφωνα με τα ακόλουθα σημεία:

1. Πλένουμε το κρέας, το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και το τρίβουμε σε μηχανή κρέατος.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
3. Τοποθετήστε το κρέας και τις πατάτες σε ένα λαδωμένο ταψί. Αλατοπιπερώνετε κάθε στρώση με μπαχαρικά. Όταν φύγουν όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Στο τελευταίο στάδιο, αλείφουμε με μαγιονέζα.
4. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 45 λεπτά.

Εάν το πιάτο προετοιμαστεί σωστά, το πιάτο δεν θα είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και ζουμερό.

Συνταγή ψησίματος στο μανίκι

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα.

Συστατικά που απαιτούνται:

• 520 γρ γαλοπούλα?
• 520 g πατάτες;
• ένα καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1⁄2 ματσάκι μαϊντανός?
• 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι?
• 1⁄2 κουτ. χοντρό αλάτι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μαριναρίσματος. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα χόρτα, αφήστε τα να στεγνώσουν και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Βάζετε το μαϊντανό σε ένα μπολ, προσθέτετε το λάδι, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά στο περιεχόμενο. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Πλένουμε το κρέας και αφαιρούμε την υγρασία με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κομμάτια, τα οποία τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες, τα κόβουμε σε οποιοδήποτε σχήμα. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε ώστε να μουλιάσουν από κάθε πλευρά με το μείγμα.
4. Τοποθετήστε τα καρότα και τις πατάτες σε ένα μανίκι ψησίματος. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια κρέατος και ρίχνουμε τη μαρινάδα που περιείχε τα λαχανικά. Δένουμε το μανίκι και από τις δύο πλευρές και το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα σε 4-5 σημεία.
5. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύεται σε μανίκι, με αποτέλεσμα το κρέας και τα λαχανικά να σιγοβράζουν στον δικό τους χυμό. Και η σάλτσα σκόρδου προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.