Βασιλικό cheesecake ψίχα κέικ με τυρί κότατζ. Βασιλικό cheesecake με τυρί cottage

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε αυτό το υγιεινό και απλό επιδόρπιο cheesecake. Η ζύμη είναι φτιαγμένη από ζύμη με κρούστα, η οποία είναι πιο εύκολη στην προετοιμασία από τη ζύμη με μαγιά στις κλασικές συνταγές cheesecake. Η γέμιση του τυροπήγματος «κρύβεται» μέσα στην πίτα, η οποία βοηθά στη διατήρηση της φυσικής υγρασίας, δίνοντας στο προϊόν μια πλούσια γεύση. Όχι κατώτερα σε ποιότητα από το παραδοσιακό cheesecake, τα αρτοσκευάσματα έχουν γίνει διάσημα μεταξύ των νοικοκυρών για τα φθηνά συστατικά τροφίμων και την πρωτοτυπία προετοιμασίας τους.

Η ίδια η συνταγή του προϊόντος επιτρέπει στη νοικοκυρά να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε γαστρονομική φαντασία. Για παράδειγμα, τα μήλα παρέχουν στο τυρί cottage μια ξινή-γλυκιά ετερογενή γεύση και μέτρια χυμότητα, απορροφώντας την υπερβολική υγρασία. Τα σμέουρα και τα κεράσια είναι καλά σε συνδυασμό με ένα ξηρό ζυμωμένο προϊόν γάλακτος που διαλύεται στη γέμιση, τα μούρα δίνουν στη μάζα τον απαραίτητο πλούτο.

Επιτρέψτε στον εαυτό σας να ετοιμάσει αυτό το αρωματικό επιδόρπιο - βασιλικό cheesecake με τυρί κότατζ και να είστε σίγουροι ότι το γαστρονομικό σας ταλέντο θα εκτιμηθεί στο υψηλότερο επίπεδο.

Πληροφορίες γεύσης Γλυκές πίτες

Συστατικά

• τυρί cottage - 500 g;
• Αυγά - 3 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 g;
• Βούτυρο (μαργαρίνη) – 100 g;
• Αλεύρι σίτου Premium - 250 g;
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Λεμόνι - 1/2 τεμ.;
• Ζάχαρη βανίλιας (βανιλίνη) - 1 κουταλάκι του γλυκού (1,5 g);
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε βασιλικό cheesecake με τυρί cottage

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί cottage για επιδόρπιο. Τόσο το σπιτικό όσο και το κατάστημα είναι εξίσου κατάλληλα για ψήσιμο. Προσπαθήστε να επιλέξετε βουτυρώδες, κρεμώδες τυρί cottage με γλυκιά γεύση και ελαφρώς ξινή μυρωδιά. Αυτό το τυρί cottage είναι υψηλότερης ποιότητας και, σε συνδυασμό με το κουρκούτι, θα εμποδίσει το προϊόν να χάσει το σχήμα του. Το ξερό, παραψημένο τυρί κότατζ είναι κατάλληλο και για το ψήσιμο μας. Σε κάθε περίπτωση, η γέμιση αποδεικνύεται εκφραστικά φρέσκια, πλούσια και νόστιμη.

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε όλο το τυρί κότατζ, τη μισή ποσότητα ζάχαρης, τη ζάχαρη βανίλιας (βανιλίνη), χτυπάμε μέσα τα αυγά. Αφαιρούμε προσεκτικά το ξύσμα λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τον χυμό. Το ξύσμα λεμονιού θα προσθέσει μια ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών στα ψητά μας.

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα. Εάν το τυρί κότατζ είναι στεγνό και σβολιάσει, μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ. Η γέμιση για το ψήσιμο είναι η συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Θα πήξει κατά το ψήσιμο.

Η βάση του βασιλικού cheesecake είναι τα ψίχουλα άμμου. Για να ετοιμάσουμε τα ψίχουλα, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε εκεί το μπέικιν πάουντερ και την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης. Μείγμα.

Τοποθετήστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη υψηλής ποιότητας στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά. Αφού σκληρύνει, είναι πιο εύκολο να το τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε το τριμμένο βούτυρο με το αλεύρι.

Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσπαθήστε να το κάνετε γρήγορα για να μην λιώσει. Μπορείτε να φτιάξετε το κράμπλ χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά θα είναι πιο εύκολο και γρήγορο με το χέρι. Τρίβοντας με το χέρι, μπορείτε να νιώσετε την επιθυμητή συνοχή του προϊόντος. Τρίψτε τα κομμάτια καλά, τα ψίχουλα πρέπει να είναι λεπτά, λιπαρά στην αφή και να κολλάνε εύκολα μεταξύ τους σε ένα κομμάτι.

Ετοιμάζουμε τη φόρμα του cheesecake. Είναι καλύτερα να είναι αποσπώμενο (το δικό μου έχει διάμετρο 23 cm), οπότε είναι πιο βολικό να βγάλετε την πίτα. Για να είστε απόλυτα σίγουροι ότι το κέικ δεν θα κολλήσει στα τοιχώματα και στον πάτο του ταψιού, στρώστε το με περγαμηνή ή αλείψτε το με βούτυρο πριν το κάνετε. Βάζετε τη μισή ψίχα βουτύρου στον πάτο και σχηματίζετε λίγο τα πλαϊνά με τα χέρια σας.

Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε φρούτα στην πίτα, τοποθετήστε προσεκτικά τα πλυμένα και κομμένα φρούτα κατά μήκος του πάτου του ταψιού.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ψίχας του κουλουρακιού.

Πασπαλίστε την υπόλοιπη ψίχα άμμου πάνω από την πίτα. Χρησιμοποιώντας μούρα κατά το ψήσιμο, μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτα. Για παράδειγμα, 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε προσεκτικά το προϊόν από το φούρνο. Με το δάχτυλό σας για να πιέσετε ελαφρά, τοποθετήστε τα σμέουρα πάνω από την πίτα. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο φούρνο για να τελειώσει το ψήσιμο.

Ψήνουμε το βασιλικό cheesecake με κότατζ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Αν σας φαίνεται ότι η πίτα κινείται λίγο στη μέση ή οι άκρες έχουν αρχίσει να ροδίζουν πολύ, αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο, η γέμιση θα σταθεροποιηθεί καθώς κρυώνει.

Δίκτυο teaser

Ψύξτε τελείως το έτοιμο βασιλικό cheesecake. Όταν κόβετε σε μια ζεστή πίτα, η στρώση του τυροπήγματος μπορεί να είναι υγρή και τα ψημένα προϊόντα θα χάσουν το σχήμα τους.

Διακοσμούμε την κορυφή της πίτας με τριμμένη σοκολάτα, ζαχαρωτά φρούτα και ζάχαρη άχνη. Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να αντικαταστήσουν τα ψιλοκομμένα γλυκά ζελέ. Βάζουμε τη σοκολάτα στο ψυγείο για 15 λεπτά. Όταν τρίβετε από ένα κρύο πλακάκι, έχετε ανακούφιση κατσαρά ρινίσματα.

Σερβίρετε το κρύο cheesecake με τσάι ή ζεστό γάλα.

Ένας επιτυχημένος συνδυασμός ροφήματος σοκολάτας - κακάο με τη γεύση τυρόπηγμα της πίτας θα σας βοηθήσει να οργανώσετε ένα γιορτινό παιδικό τραπέζι.

Το ψήσιμο εναρμονίζεται επίσης έντονα με τη σάλτσα γλυκιάς ξινή κρέμα. Πάρτε παχύρρευστη ξινή κρέμα και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια υφή σάλτσας. Ρίξτε σιγά σιγά τη σάλτσα σε λοξές γραμμές σε ένα μερίδιο βασιλικού cheesecake με τυρί κότατζ. Γαρνίρετε τη μέση της μερίδας με μια πρέζα τζίντζερ. Το γαστρονομικό σας αριστούργημα είναι έτοιμο.

Αυτό το τσουρέκι με εξαιρετική γεύση δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ακόμα και όσοι δεν είναι ερωτευμένοι με τα γαλακτοκομικά θα γίνουν σίγουρα θαυμαστές της. Είναι πραγματικά κατάλληλο για βασιλιάδες, αφού για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται μόνο προϊόντα που είναι υγιεινά για τον οργανισμό.

Πώς να μαγειρέψετε βασιλικό cheesecake

Αφού δοκιμάσετε την τραγανή ζύμη για κουλουράκια με σουφλέ τυρόπηγμα, όλοι θα είναι έτοιμοι να αφιερώσουν χρόνο μαθαίνοντας πώς να φτιάχνετε βασιλικό cheesecake στο σπίτι. Σε αντίθεση με το τυπικό, για αυτό το τυρί cottage αναμειγνύεται με αυγά και ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια λιώνει. Επομένως, ακόμη και τα παιδιά που δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα με κόκκους θα λατρέψουν σίγουρα αυτή τη νέα εκδοχή της παρασκευής του. Όταν το δουν στη φωτογραφία, θα σας πείσουν να το ξανακάνετε.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Αυτή η πίτα είναι βασιλικά καλή. Η ιδέα είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι συνδυάζει τέλεια μια τραγανή κρούστα από κουλουράκι και τη γέμιση για τυρόπηγμα. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες από τη νοικοκυρά, και είναι πολύ οικονομική. Το μόνο που χρειάζεστε είναι βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, τυρί κότατζ. Όλα αυτά τα προϊόντα βρίσκονται πάντα στην κουζίνα. Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε μόνοι σας βασιλικό cheesecake με τυρί cottage, μπορείτε να το μαγειρεύετε κάθε μέρα. Ας δούμε μερικές συνταγές.

Βασιλικές συνταγές cheesecake

Μάλιστα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία του πιάτου και ο καθένας έχει τη δυνατότητα να επιλέξει αυτό που ταιριάζει σε κάθε μέλος της οικογένειας. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι ακόμα και στην όψη μοιάζει ελάχιστα με τυρόπιτα ή κατσαρόλα. Αυτό φαίνεται στη φωτογραφία. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή κακάο, που θα ευχαριστήσουν ακόμη και τους εκλεπτυσμένους γνώστες της υψηλής γαστρονομίας.

Συνταγή 1 - Βασιλικό cheesecake με τυρί κότατζ

Αυτή η επιλογή θεωρείται κλασική επειδή χρησιμοποιείται ένα τυπικό σύνολο συστατικών και πραγματοποιείται θερμική επεξεργασία στο φούρνο. Χάρη σε αυτό, τα ψημένα προϊόντα γίνονται τρυφερά και νόστιμα. Ο συνδυασμός μιας τραγανής κρούστας και μιας ευάερης υγιούς μάζας στο εσωτερικό είναι ιδιαίτερα εκπληκτικός. Το τυρί κότατζ με ζάχαρη, που λιώνει σε υψηλή θερμοκρασία, είναι απίστευτα νόστιμο. Όλοι θα θέλουν να καταλάβουν πώς να φτιάξουν βασιλικό cheesecake με τυρί cottage.

• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• μαργαρίνη - 0,1 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• αυγό - 3-4 τεμ.
• αλάτι, σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• βανιλλίνη.

1. Αρχικά φτιάχνουμε ψίχουλα άμμου. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη (τρίτο μέρος) και τη μαργαρίνη με τα χέρια σας. Χωρίστε τη μάζα σε τρία μέρη, δύο από τα οποία κατανέμονται στη φόρμα, πιέζοντας λίγο προς τα κάτω για να σχηματιστεί ένα πυκνό στρώμα. Πρέπει επίσης να κάνετε μια μικρή πλευρά.
2. Για το υλικό πλήρωσης, ανακατέψτε το τυρί cottage (μπορείτε πρώτα να το περάσετε από ένα κόσκινο) και άλλα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν με τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.
3. Ρίξτε το μείγμα στην κρούστα και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο κουρκούτι.
4. Ψήστε το βασιλικό cheesecake για περίπου 40 λεπτά. Θερμοκρασία φούρνου - 200 μοίρες.

Συνταγή 2 - Βασιλικό cheesecake σε αργή κουζίνα

Η κλασική συνταγή έχει τραγανή κρούστα και αέρινη γέμιση, αλλά η λήψη αυτού του συνδυασμού σε αργή κουζίνα είναι σχεδόν αδύνατη. Για την προετοιμασία, η συνταγή τροποποιήθηκε ειδικά: προστέθηκε άμυλο στο πληρωτικό και ήταν καλύτερα να απορρίψετε εντελώς το επάνω στρώμα των ψίχουλων. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με μούρα ή ζάχαρη άχνη. Η συνταγή για βασιλικό cheesecake σε slow cooker σίγουρα θα αρέσει στο γούστο σας. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψήσει ένα νόστιμο επιδόρπιο.

• βούτυρο - 100 g;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• αυγό - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. για την ψίχα και 1 κ.γ. (λιγότερο δυνατό) για πλήρωση.
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, βανιλίνη.

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση. Στη συνέχεια, χτυπήστε το περιεχόμενο του μπολ με ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα θα είναι μια υγρή μάζα που θα πρέπει να πήξει με άμυλο. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε το πιο ευαίσθητο σουφλέ μετά το ψήσιμο.
2. Ρίχνουμε την ψίχα ζάχαρης στο αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο και δεν χρειάζεται να είναι κρύο.
3. Καλύψτε τον πάτο του μπολ του multicooker με ψίχουλα, σχηματίζοντας τις πλευρές. Από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση. Πρέπει να διακοσμήσετε το προϊόν στο τέλος του μαγειρέματος και όχι πριν ψήσετε το βασιλικό cheesecake.
4. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία «ψησίματος», αυξάνοντας ελαφρά το χρόνο (45-50 λεπτά). Τέλος διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Συνταγή 3 - Βασιλόπιτα με κότατζ και μήλα

Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει βασιλικό cheesecake χωρίς να φοβάται ότι θα χαλάσει το φαγητό. Ένα άλλο πλεονέκτημα του ψησίματος είναι η δυνατότητα προσθήκης υλικών στη γέμιση χωρίς να βλάπτεται η γεύση. Τα μήλα είναι ιδανικά για αυτό, καθώς θα προσθέσουν μια ευχάριστη ξινίλα στην πίτα. Το βασιλικό cheesecake με τυρί κότατζ και μήλα μπορεί να είναι μια υγιεινή εναλλακτική στα κέικ με πολλές θερμίδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αχλάδι.

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη - 200 g + 2 κ.σ. μεγάλο.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• μήλο - 3-4 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κανέλα, ξύσμα λεμονιού - για γεύση.

1. Κρυώνουμε τη μαργαρίνη και την τρίβουμε.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σβησμένη σόδα και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε το λάδι και αλέστε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
3. Τοποθετήστε τη μισή μάζα που προκύπτει στον πάτο του καλουπιού, συμπιέζοντάς το.
4. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και προσθέτουμε το ξύσμα από πριν.
5. Η επόμενη στρώση θα είναι μήλα σε κύβους, πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη από πάνω.
6. Καλύπτουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη.
7. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Συνταγή 4 - Βασιλικό cheesecake με τυρί κότατζ στο φούρνο

Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς σε αυτό: η γεύση δεν θα επηρεαστεί και, αντίθετα, σε κάποιους θα αρέσει περισσότερο. Για παράδειγμα, στο βασιλικό cheesecake προστίθενται σταφίδες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε τον βασικό κανόνα: το πρόσθετο δεν πρέπει να διακόπτει τη γεύση της κύριας γέμισης. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να φτιάξετε τέλεια ένα βασιλικό cheesecake με τυρί κότατζ στο φούρνο.

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• τυρί cottage - 250 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• ζάχαρη ή σκόνη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μαργαρίνη - 1 πακέτο?
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.

1. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας σκόνη, τυρί κότατζ και σταφίδες.
2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη βάση για την πίτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κρυώσετε τη μαργαρίνη, να τη βάλετε σε χοντρό τρίφτη, να προσθέσετε αλεύρι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Είναι καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ψίχουλα.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, το μεγαλύτερο από τα οποία χρησιμοποιείται για να καλύψει τον πάτο της φόρμας με τα πλαϊνά.
4. Ρίχνουμε προσεκτικά τη γέμιση στο κέντρο της κρούστας και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ψίχα.
5. Βάζουμε την πίτα στο φούρνο για 25 λεπτά.

Συνταγή 5 - Βασιλικό cheesecake με κακάο

Αυτό το πιάτο θα γίνει αγαπημένο όταν θέλετε ποικιλία. Η καλύτερη λύση θα ήταν το κακάο. Σε όλους αρέσει η σοκολάτα και ο συνδυασμός της με τυρί cottage θα κάνει αυτό το γλυκό απλά θεϊκό. Ακόμη και τα παιδιά δεν θα το αρνηθούν. Κάθε μέρα μπορείτε να προσθέσετε ένα νέο υλικό στη συνταγή του βασιλικού cheesecake, αποκτώντας ένα εντελώς νέο πιάτο που δεν συγκρίνεται με τίποτα άλλο. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να ρισκάρετε. Η φωτογραφία δείχνει ότι το κέικ σοκολάτας φαίνεται δελεαστικό ακόμα και όταν κόβεται.

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• τυρί cottage - 600 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

1. Η συνταγή για βασιλικό cheesecake με κακάο δεν διαφέρει από την κλασική. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το τρίβουμε, ανακατεύουμε με το αλεύρι, τη μισή ζάχαρη, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, μετατρέποντάς το σε τρίμμα.
2. Σε ένα ποτήρι του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Στρώνουμε τη ζύμη και τη γέμιση σε στρώσεις, 5 συνολικά.
4. Ψήνουμε στο φούρνο. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε αργή κουζίνα.

Βασιλικό cheesecake - τα μυστικά του νόστιμου ψησίματος

Η συνταγή είναι απλή στην εφαρμογή, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν μερικά κόλπα που θα κάνουν το πιάτο σας να ξεχωρίζει από τα άλλα. Πριν ψήσετε ένα βασιλικό cheesecake, πρέπει να επιλέξετε ποιοτικά προϊόντα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε τυρί cottage που είναι χωριάτικο, όχι εύθρυπτο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στο προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα. Καλύτερα να χτυπάτε τα προϊόντα σιγά σιγά, κρατώντας τους κρόκους χωριστά από τα ασπράδια. Η ακολουθία των ενεργειών είναι η εξής: οι κρόκοι χτυπιούνται με σκόνη και τυρί cottage, τα λευκά με κιτρικό οξύ και στη συνέχεια οι μάζες συνδυάζονται προσεκτικά.

Έχετε συνταγές που θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε, αλλά απλά δεν μπορείτε; Έχω και αυτά. Για πολύ καιρό, ένα από αυτά ήταν το "Royal Cheesecake". Ήθελα από καιρό να φτιάξω αυτήν την τυρόπιτα, τη μαγική γεύση της οποίας έχω ακούσει και διαβάσει περισσότερες από μία φορές. Και πρόσφατα το έκανα επιτέλους! Ήδη από την πρώτη μπουκιά, έγινε σαφές ότι το είχα αναβάλει μάταια - ήταν πραγματικά απίστευτα νόστιμο. Μου άρεσε πολύ η γεύση και ο απλός τρόπος μαγειρέματος. Η οικογένειά μου το συνέτριψε αμέσως, λέγοντας ότι δεν έκαναν αρκετά. Συνιστώ λοιπόν να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών κατά τουλάχιστον μιάμιση φορά, ή ακόμα καλύτερα, ψήστε 2 μερίδες ταυτόχρονα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε cheesecake με βασιλικό τρόπο ακόμα και χωρίς γαστρονομική εμπειρία, είναι τόσο απλό. Το πιο δύσκολο είναι να περιμένουμε να κρυώσει εντελώς, γιατί τόσο το άρωμα όσο και η εμφάνιση της ψημένης πίτας είναι πολύ ορεκτικά. Σας συμβουλεύω να φτιάχνετε τα πάντα το βράδυ και να σερβίρετε το πρωί.

Υλικά για το μαγείρεμα

Χρειάζονται τα πιο κοινά υλικά για το βασιλικό cheesecake. Θα χρειαστεί

Για γέμιση:

• 500 g τυρί cottage?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 4 αυγά?
• βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• ξύσμα από μισό λεμόνι?

για δοκιμή:

• 2,5 κ.σ. αλεύρι
• 1 μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 0,5 κουτ. άλας;
• 150 γρ βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε βασιλικό cheesecake

Ας φτιάξουμε πρώτα τη γέμιση. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ και βολικό δοχείο. Συνιστάται να παίρνετε σπιτικό, λιπαρό τυρί cottage. Το ξύσμα λεμονιού πρέπει να τρίβεται σε ψιλό τρίφτη.

Τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ ή στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα. Η συνοχή είναι αρκετά ρευστή - σαν κουρκούτι για τηγανίτες.

Σε ένα άλλο μπολ ετοιμάζετε τη ζύμη. Γενικά, είναι δύσκολο να το ονομάσουμε ζύμη - αποδεικνύεται ότι είναι ψίχουλα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι. Εάν δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ, τότε η κανονική σόδα (0,5 κουταλάκι του γλυκού) θα κάνει.

Τώρα βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη απευθείας σε ένα μπολ με αλεύρι και ζάχαρη. Περιοδικά βουτάτε ένα κομμάτι σε ένα μείγμα ξηρών συστατικών - αυτό θα εμποδίσει το τριμμένο βούτυρο να κολλήσει μαζί σε ένα κομμάτι.

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, αλέστε γρήγορα τα πάντα σε ψίχουλα.

Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα ή λαδόκολλα και αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Βάζουμε το μεγαλύτερο μισό από την ψίχα της άμμου στη φόρμα, την ισοπεδώνουμε και κάνουμε μικρές πλευρές περιμετρικά.

Ρίχνουμε τη γέμιση για το τυρόπηγμα και από πάνω πασπαλίζουμε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη.

Στέλνουμε αυτή την ομορφιά να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Το cheesecake θα παραμείνει εκεί για ακριβώς 45 λεπτά.

Λοιπόν, τώρα περνάμε στο πιο δύσκολο κομμάτι. Βγάζουμε αυτό το λεπτό, αρωματικό θαύμα και το αφήνουμε στο κρύο για 6 ώρες Σε ένα φρεσκοψημένο cheesecake, η γέμιση θα είναι ρευστή - μην φοβάστε, θα πήξει αφού κρυώσει.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε το Royal cheesecake με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι, αλλά μου αρέσει να παρασκευάζω αρωματικό τσάι με μέντα και λεμόνι. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ακόμα και για το γιορτινό τραπέζι. Ελπίζω η πίτα να γίνει μια από τις αγαπημένες σας συνταγές ψησίματος με cottage cheese.

Οι νεαρές νοικοκυρές θέλουν τόσο συχνά να εκπλήξουν τους καλεσμένους τους με κάποια λιχουδιά που μερικές φορές περνούν μισή μέρα ψάχνοντας για σπάνια προϊόντα και μετά τη μισή νύχτα για να τα προετοιμάσουν.
Είναι τόσο κρίμα όταν το αριστούργημα σου δεν βγαίνει όπως το φανταζόσουν. Για να μην σας συμβεί κάτι τέτοιο, γράψτε τη συνταγή για το βασιλικό cheesecake - ένα γλυκό που θα κάνει όχι μόνο τα παιδιά σας, αλλά και όλους τους καλεσμένους να γλείφουν τα δάχτυλά τους. Για να διασφαλίσετε ότι η πίτα θα βγει υπέροχη, η συνταγή είναι εξοπλισμένη με φωτογραφίες βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσουν στη διαδικασία μαγειρέματος.

Συνταγή για βασιλικό cheesecake με cottage cheese

Για να γίνει το βασιλικό cheesecake μας αφράτο και να λιώσει στο στόμα σας, θα χρειαστούμε:

• 5 φρέσκα αυγά κοτόπουλου, μεσαίου μεγέθους
• 500 γραμμάρια τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (όσο πιο λιπαρό είναι το τυρί cottage, τόσο πιο ζουμερό το γλυκό)
• 200 γρ βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Πρόσθετα για γεύση: βανίλια, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή ξηροί καρποί.

Πώς να μαγειρέψετε βασιλικό cheesecake

Το βασιλικό cheesecake λατρεύει τα απαλά χέρια.

Ξέρετε, υπάρχουν μερικά πιάτα που κάνουν καλύτερα οι άντρες: κρέας, για παράδειγμα, ή σαλάτες. Μάλλον γιατί δεν είναι δύσκολο για τα δυνατά ανδρικά χέρια να κόψουν σωστά και ομοιόμορφα τα απαραίτητα υλικά. Η γεύση του μελλοντικού πιάτου εξαρτάται πραγματικά σε μεγάλο βαθμό από αυτό.

Αλλά τα απαλά, απαλά και ευγενικά γυναικεία χέρια είναι υπέροχα στην παρασκευή ζύμης και είναι σημαντικό να τη ζυμώνετε με το χέρι. Απλώς η ζύμη είναι αρχικά δική μας, γυναικεία.
Ας επιστρέψουμε στη συνταγή.

Αυτή τη στιγμή, ανάψτε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Η διαδικασία παρασκευής του βασιλικού cheesecake περιγράφεται βήμα προς βήμα και αποτελείται από τρία μέρη.

Γέμιση και το μυστικό της συστατικό

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μεγάλο φλιτζάνι και ζυμώστε το καλά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια σπάστε όλα τα αυγά στο τυρί κότατζ και προσθέστε τη σόδα και τη μισή ζάχαρη.

Χτυπάμε καλά το μείγμα με το μίξερ και μετά προσθέτουμε ό,τι θέλουμε: μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας ή κανέλα, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αυτή τη φορά ψιλοκόψα τα ξερά βερίκοκα:

και το ανακατεύουμε στο μείγμα τυρόπηγμα-αυγού

Όμως το μυστικό συστατικό δεν είναι τα πρόσθετα, αλλά η διάθεση με την οποία τώρα ετοιμάζετε την πίτα. Καλοσύνη, αγάπη και εγκαρδιότητα - αυτά είναι τα συναισθήματα που πρέπει να απορροφήσει το βασιλικό cheesecake σας, αν και αυτό δεν φαίνεται στη φωτογραφία.

Ασυνήθιστη ζύμη

Αυτό για το οποίο αρέσει σε πολλούς να φτιάχνουν αυτό το γλυκό είναι η ζύμη. Πιο συγκεκριμένα, για την απουσία του.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ τρίβουμε το βούτυρο στον χοντρό τρίφτη.

Αν είναι πολύ μαλακό, δεν χρειάζεται να το τρίψετε. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και όλο το αλεύρι. Τώρα βυθίζουμε τα χέρια μας σε αυτό το μείγμα και αρχίζουμε να το τρίβουμε δυνατά ανάμεσα στις παλάμες μας.

Το ψίχουλο πρέπει να είναι λεπτό και μαλακό, ώστε να είναι ευχάριστο να βυθίζετε τα χέρια σας μέσα σε αυτό. Ετοιμος;

Σχηματισμός της τούρτας

Αλείφουμε τη φόρμα για το cheesecake μας με λάδι (προηγουμένως κάλυψα τη φόρμα με χαρτί ψησίματος) και ρίχνουμε προσεκτικά τη μισή ψίχα.

Σημείωση: - μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του βασιλικού cheesecake (τη συνταγή μπορείτε να βρείτε στον σύνδεσμο).

Έχοντας ισοπεδώσει τη στρώση με μια σπάτουλα, ρίξτε τη γέμιση με τυρί κότατζ.

Γεμίζουμε όλη αυτή τη λαμπρότητα με την υπόλοιπη ψίχα, περνάμε ξανά μια σπάτουλα στην επιφάνεια για να γίνει όμορφη και στέλνουμε την πίτα στο φούρνο.

Το βασιλικό cheesecake ψήνεται στο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά. Νιώθεις ποιο είναι το άρωμα; Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του γλυκού με τον παλιό τρόπο: τρυπώντας το στη μέση με μια οδοντογλυφίδα.

Διασκεδαστικές παραλλαγές

Μερικές φορές η ίδια συνταγή χρησιμοποιείται για την παρασκευή βασιλικού cheesecake με μήλα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες πάνω από τη γέμιση για τυρόπηγμα και πασπαλίστε το με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης. Στη συνέχεια τα σκεπάζουν όλα με την υπόλοιπη ψίχα και ψήνουν.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή: βασιλικό cheesecake σοκολάτας

Μια εξαιρετική συνταγή για παιδιά που δεν τους αρέσει το τυρί κότατζ, αλλά λατρεύουν τα μάφιν σοκολάτας. Η συνταγή είναι η ίδια, αλλά προσθέστε τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας κακάο στην ψίχα. Τότε το γλυκό βγαίνει πολύ όμορφο σε κομμένο κομμάτι.

Στην πραγματική ζωή, το βασιλικό cheesecake φαίνεται ακόμα καλύτερο από ό,τι στη φωτογραφία και δοκιμάστε το μόνοι σας πώς έχει τη γεύση του. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, ακόμη και μια νοικοκυρά που δεν έχει εμπειρία στη μαγειρική μπορεί να ετοιμάσει μια πίτα. Πιστέψτε με, αυτό το πιάτο θα γίνει η σπεσιαλιτέ σας και κάθε καλεσμένος θα θέλει σίγουρα να μάθει τη συνταγή σας για ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Σε επαφή με

Εμφανισιακά, το βασιλικό (ή το αποκαλείται και βασιλικό) cheesecake δεν μοιάζει με το συνηθισμένο cheesecake που είναι γνωστό σε όλους, αλλά θυμίζει περισσότερο τριμμένη πίτα με ένα ντελικάτο σουφλέ τυρόπηγμα στη μέση. Η πίτα είναι πολύ νόστιμη, και η γλυκιά τραγανή ψίχα από πάνω δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Στα παιδιά αρέσει ιδιαίτερα αυτό το είδος ψησίματος, ακόμη και σε αυτά που δεν τους αρέσει πολύ το τυρί cottage.

Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη σόδα και τη μαργαρίνη. Τρίψτε τα πάντα με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ψίχουλα. Μπορείτε να προτρίψετε τη μαργαρίνη ή μπορείτε απλά να την ψιλοκόψετε. Η μαργαρίνη πρέπει να είναι καλά παγωμένη.

Ρίξτε περίπου τα 2/3 από τα ψίχουλα του κουλουριού στο ταψί και απλώστε το με τα χέρια σας ώστε η πίτα να έχει πάτο και μικρές πλευρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φόρμα ψησίματος. Το μέγεθος της φόρμας μου είναι 25x35. Μπορεί να ψηθεί σε τηγάνι ή σε ταψί για κέικ.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά.

Ρίχνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στο ταψί πάνω από τη ζύμη.

Πάνω από τη γέμιση πασπαλίζουμε την υπόλοιπη ψίχα του γλυκού.

Τοποθετούμε το ταψί με το βασιλικό cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει.

Κόβουμε σε μερίδες το κρύο βασιλικό cheesecake και σερβίρουμε.

Απολαύστε το τσάι σας!