Οι ζουμερές ντομάτες με μυρωδικά σε συνδυασμό με γέμιση τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος είναι η επιλογή των πραγματικών καλοφαγάδων.
Φρέσκα φυσικά προϊόντα, φωτεινά χρώματα και λεπτή λεπτή γεύση - αυτό είναι το μόνο που χαρακτηρίζει άμεσα το ορεκτικό ντοματίνι με την κωδική ονομασία «Savory Baskets». Με άλλα λόγια, πρόκειται για γεμιστές ντομάτες με τυρί κότατζ, μυρωδικά και σκόρδο. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται αρκετά εύκολα και γρήγορα, δεν απαιτείται ιδιαίτερο γαστρονομικό ταλέντο.
Είναι προτιμότερο να σερβίρετε το ορεκτικό με κρουτόν ελαφρώς τριμμένο με σκόρδο. Τα «αλμυρά καλάθια» με γεμιστές ντομάτες θα γίνουν μια ευχάριστη διακόσμηση τραπεζιού και η δοκιμή τους δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας με κανέναν τρόπο. Όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα και υγιεινά. Ο συνδυασμός ντομάτας και τυριού cottage σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του σπιτικού φαγητού.
Υλικά για το μαγείρεμα:
- ντοματίνια - 5-6 τεμ.
- Φύλλα κινέζικου λάχανου - 2 τεμ.
- τυρί cottage - 150 g;
- ξινή κρέμα - 20 g;
- χόρτα - 10 g;
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι για γεύση.
Συνταγή για γεμιστές ντομάτες με τυρί κότατζ, μυρωδικά και σκόρδο.
1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις αφήνουμε να στεγνώσουν και τις κόβουμε στη μέση. Αφήνουμε ένα σύνολο.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τον πελτέ από κάθε μισή ντομάτα.
3. Στραγγίστε το χυμό από τα τελειωμένα φλιτζάνια.
4. Κόβουμε ολόκληρη την ντομάτα σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο πελτέ από τις υπόλοιπες ντομάτες. Τεντώνουμε τα πάντα.
5. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ.
6. Προσθέστε αλάτι για γεύση και κρέμα γάλακτος στο τυρί cottage.
7. Στύψτε 2 σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Πλένουμε τα χόρτα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν ή αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα.
9. Αφήνουμε ολόκληρα μερικά κλωναράκια άνηθο, τα υπόλοιπα τα ψιλοκόβουμε.
10. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο μείγμα για το τυρόπηγμα και την κρέμα γάλακτος με το σκόρδο.
11. Τώρα είναι η ώρα να γεμίσουμε τις μισές ντομάτες με την έτοιμη γέμιση για τυρόπηγμα.
12. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια από την υπόλοιπη μάζα τυροπήγματος.
13. Τοποθετήστε τα φύλλα κινέζικου λάχανου σε ένα όμορφο πιάτο, από πάνω τοποθετήστε γεμιστές ντομάτες και μπαλάκια τυρόπηγμα. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και διακοσμούμε με κλωναράκια άνηθου.
Σημείωση για την οικοδέσποινα: Το κινέζικο λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκα φύλλα μαρουλιού.
Οι ντομάτες γεμιστές με τυρί κότατζ, μυρωδικά και σκόρδο είναι έτοιμες! Αυτό το φρέσκο και λαμπερό ορεκτικό σερβίρεται νόστιμο με κρουτόν τηγανισμένα σε βούτυρο. Καλή όρεξη!
Εάν έχετε μια μεγάλη συγκέντρωση παρέας και θέλετε κάτι ελαφρύ και φρέσκο, τότε ένα σνακ με βάση την ντομάτα θα σας φανεί χρήσιμο. Αν και αυτό το ορεκτικό είναι το πιο δημοφιλές στο γιορτινό τραπέζι σε διαφορετικές επιλογές γέμισης και σερβιρίσματος. Πρέπει να επιλέξετε ντομάτες που είναι σφιχτές ή ελαφρώς υποώριμες, καθώς θα πρέπει να κόψετε σε κύκλους και όλος ο πολτός μπορεί να διαρρεύσει εάν οι ντομάτες είναι μαλακές. Το τυρί κότατζ πρέπει να είναι τουλάχιστον 9% λιπαρά και μαλακό. Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά δεν είναι κατάλληλο, κάνει το μείγμα στεγνό και όχι νόστιμο. Η ποσότητα του σκόρδου στη γέμιση εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, αλλά προσέξτε μόνο να μην το παρακάνετε.
Οι ντομάτες με τυρί cottage και σκόρδο είναι ένα καθολικό ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε μπουφέ όσο και σε εορταστικό τραπέζι - για γενέθλια ή Πρωτοχρονιά. Μια χειμωνιάτικη ή καλοκαιρινή μέρα, αυτό το ορεκτικό θα ταιριάζει τόσο με φρεσκοψημένα κεμπάπ όσο και με αρωματικό κοτόπουλο ή ζουμερές μπριζόλες. Σας προτείνουμε αυτό το σνακ γιατί... Πρώτον, είναι όμορφο και είναι αδύνατο να διαφωνήσουμε με αυτό, γιατί οι κόκκινες φρέσκες φέτες ντομάτας θα ξεσηκώσουν και άλλες σαλάτες και αυτό το ορεκτικό είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες, κάτι που θα συμφωνήσετε ότι είναι απαραίτητο για να δημιουργήσετε ένα αρμονικό γιορτινό τραπέζι . Και το πιο σημαντικό, αυτή η ντομάτα με τυρί cottage και σκόρδο δεν είναι μόνο ένα υπέροχο ορεκτικό, αλλά και απολύτως φυσικό και υγιεινό Για όσους θέλουν απόλυτη φυσικότητα, προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό με σπιτική μαγιονέζα.
Πληροφορίες γεύσης Πρωτοχρονιάτικες συνταγές / Μεζέδες σε μπουφέ
Συστατικά
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Τυρί cottage με μαλακό λιπαρό - 150 γρ.
- Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο - για γεύση
- Πράσινα - για διακόσμηση κατά βούληση
- Αλάτι - για γεύση
- Πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με τυρί cottage και σκόρδο
Ξεκινάμε την προετοιμασία του ορεκτικού ετοιμάζοντας τη γέμιση. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. 
Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα βαθύ μπολ ώστε να είναι βολικό να ανακατευτεί. Στύψτε τρεις σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ με τυρί cottage, αν το θέλετε πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα στο μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. 
Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής παχύρρευστη κρεμώδης μάζα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε πιο καλά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αν και θα δώσει στη γέμιση μια πιο λεπτή συνοχή. 
Κόβουμε τις ντομάτες, προπλυμένες, σε φέτες μέτριου πάχους και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Είναι καλύτερο να κόψετε τις ντομάτες παράλληλα με το στέλεχος, έτσι όλος ο πολτός θα παραμείνει στη θέση του και δεν θα απλωθεί. Είναι καλύτερο να πάρετε μεγάλες ντομάτες, αν πάρετε μικρές, η κατανάλωση ντομάτας θα είναι πολύ μεγάλη και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να απλώσετε τη γέμιση σε μικρούς κύκλους. 
Απλώστε τη γέμιση στους κύκλους της ντομάτας σε ένα σωρό ή μοιράστε τη πάνω από τον κύκλο σε μια ομοιόμορφη στρώση. Εάν όλοι οι κύκλοι δεν είναι τοποθετημένοι σε μία σειρά στο πιάτο, τότε μπορούν να τοποθετηθούν σε πολλές βαθμίδες, με αποτέλεσμα κάτι σαν κέικ στρώσης. Διακοσμήστε το ορεκτικό με μυρωδικά. 
Εάν δεν έχετε τυρί κότατζ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Πριν τρίψουμε το τυρί το κρατάμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά για να σφίξει και να μην απλωθεί στον τρίφτη. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, καθώς υπάρχει αρκετό αλάτι στο επεξεργασμένο τυρί και τη μαγιονέζα. Πάνω από τις ντομάτες πασπαλίζουμε μαϊντανό με τυρί κότατζ και σκόρδο. Αυτή η επιλογή είναι πιο ικανοποιητική, αλλά λιγότερο υγιεινή.
Οι ντομάτες γεμιστές με τυρί cottage και σκόρδο είναι νόστιμες, λαμπερές και πρωτότυπες. Μπορείτε πάντα να επιλέξετε τη σύνθεση της γέμισης για τις ντομάτες σύμφωνα με το γούστο σας και εδώ, αν θέλετε, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί. Προτείνω να ετοιμάσετε μια πικάντικη γέμιση για τυρόπηγμα με βότανα και σκόρδο. Αποδεικνύεται μια εξαιρετική επιλογή σνακ, αλλά και διαιτητική.
Οι γεμιστές ντομάτες με τυρί κότατζ και σκόρδο παρασκευάζονται απλά και γρήγορα και δεν απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Έτσι και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία. Τα γεμιστά λαχανικά είναι καλά γιατί σας χορταίνουν γρήγορα (και για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάρη στην περιεκτικότητα του γαλακτοκομικού προϊόντος σε λιπαρά), περιέχουν πολλές βιταμίνες (τόσο στις ντομάτες όσο και στα φρέσκα μυρωδικά και το σκόρδο) και επίσης, όπως ένα ορεκτικό φαίνεται ζουμερό, όμορφο, ορεκτικό, είναι πάντα νόστιμο Μπορείτε να το σερβίρετε στο γιορτινό σας τραπέζι!
Συστατικά:
- Ντομάτες - 2 τεμ.;
- τυρί cottage - 150 g;
- Σκόρδο - 2 σκελίδες;
- Βασιλικός - 3 φύλλα;
- Άνηθος - 4 κλωνάρια.
- Ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Το κεφίρ είναι προαιρετικό.
Γεμιστές ντομάτες - η πιο νόστιμη συνταγή
Πήρα ντομάτες μεσαίου μεγέθους, δυνατές και σφιχτές. τα έπλυνα.
Και έκοψε τα καπάκια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τα καπέλα τα αφήνω στην άκρη προς το παρόν, θα χρειαστούν ακόμα στο σερβίρισμα.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι έκοψα τη μέση από τις ντομάτες.
Αυτά είναι τα κύπελλα που πήραμε.
Τώρα για τη γέμιση. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι. Πήρα το του αγρότη.
Έριξα μέσα κρέμα γάλακτος – επίσης φάρμας, πηχτή.
Μάζεψα πράσινα φύλλα βασιλικού με τα χέρια μου.
Ψιλοκομμένος άνηθος.
Και έριξε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Πρόσθεσα αλάτι και ανακάτεψα τα πάντα. Και τώρα, ανάλογα με την προκύπτουσα συνοχή της γέμισης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κεφίρ - κυριολεκτικά μερικά κουτάλια.
Γέμισα τις ντομάτες με τη μάζα τυροπήγματος που προέκυψε και συμπίεσα το τυρόπηγμα αρκετά σφιχτά.
Αυτό είναι όλο, ένα νόστιμο ορεκτικό - οι ντομάτες γεμιστές με τυρί cottage, βότανα και σκόρδο είναι έτοιμες!
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να τα καλύψετε με καπάκια ή μπορείτε να τα αφήσετε ως έχουν.
Αυτό το πιάτο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο: τοποθετήστε ένα ταψί με ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C και ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως τα λαχανικά.
Αν και οι ντομάτες με τυρί κότατζ είναι πιο υγιεινές φρέσκες, υπάρχουν τόσες πολλές βιταμίνες και καλοκαιρινή φρεσκάδα!
Καλή όρεξη!
Η παράδοση της παρασκευής ενός ζεστού σάντουιτς με ντομάτα και τυρί εμφανίστηκε στη χώρα μας με τους πρώτους φούρνους μικροκυμάτων στα τέλη της δεκαετίας του '90. Πόσοι από εσάς ή οι μητέρες σας καταλάβατε τότε τα είδη του τυριού και τις περιπλοκές της παραγωγής του;
Επιπλέον, αυτά που προσφέρονταν στο κατάστημα εκείνες τις μέρες - Rossiysky, Uglichsky, Kostromskoy - ήταν κλασικά τυριά πυτιάς και αποτελούσαν ελάχιστο κίνδυνο από την άποψη του σχηματισμού οξαλικών στα νεφρά. Τα πειράματα για το συνδυασμό προσεγγίσεων εκκίνησης και πυτιάς στην τυροκομία μόλις ξεκινούσαν εκείνη την εποχή. Αλλά δεν το σκεφτήκαμε και σταδιακά αλλάξαμε τα σάντουιτς μας σε ένα διαφορετικό είδος τυριού. Κάπως έτσι εμφανίστηκαν «παραδοσιακές» συνταγές που έφεραν μια κρυφή βόμβα.
*Όμως, παρεμπιπτόντως, ακόμη και τότε, στα εγχειρίδια διατροφής, οι ασθενείς προειδοποιούνταν για τους κινδύνους του συνδυασμού τυριού, ντομάτας και ψωμιού.
Υπάρχει ένας ακόμη παράγοντας που αξίζει να σημειωθεί όταν συγκρίνετε το τυρί και το τυρί κότατζ. Αυτό είναι το μέγεθος σερβιρίσματος. Συνήθως θεωρούμε το τυρί κότατζ ως ένα υγιεινό πιάτο με λίγες θερμίδες και τρώμε 150-200 γραμμάρια (συσκευασία) τη φορά. Και το τυρί, κατά κανόνα, πηγαίνει ως σνακ, προσέχουμε τις επιπλέον θερμίδες και η μερίδα του κάθε φορά είναι μέχρι 50 γρ. Σε ένα μεγάλο κομμάτι πίτσας θα είναι περίπου 10 γρ. Προφανώς, με τόσο μικρούς όγκους, οι κίνδυνοι σχηματισμού οξυλικών μειώνονται σημαντικά, ειδικά με φόντο τις ιδιότητες των τυριών πυτιάς.
Για να ολοκληρωθεί η εικόνα, θα δώσω παραδείγματα ποικιλιών. Παραλείπω τα σκληρά τυριά γιατί ξεχωρίζουν εύκολα από το παραδοσιακό μας τυρί cottage. Αν και υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί εδώ, και ελπίζω να γράψω ένα ξεχωριστό άρθρο για αυτό το θέμα στο εγγύς μέλλον.
Πυτιά λοιπόν είδη τυριών, δηλ. αυτά που μπορούν να αναμειχθούν με ντομάτες είναι η φέτα και η φέτα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η μέθοδος παραγωγής αναγράφεται στη συσκευασία! Οι σύγχρονοι κατασκευαστές έχουν μάθει να φτιάχνουν τυριά για ορεκτικά με καταναλωτικές ιδιότητες παρόμοιες με το τυρί φέτα και το τυρί φέτα. Αυτό δεν είναι καλό ή κακό, είναι ο συνδυασμός με τις ντομάτες.
Και εδώ Το τυρί Adyghe ανήκει στις αρχικές ποικιλίες, δεν πρέπει να ανακατεύεται με ντομάτες.
Τέλος, νομίζω ότι είναι σημαντικό να σας προειδοποιήσω: υπάρχουν πολύ λίγα πραγματικά τυριά πυτιάς στη Ρωσία. Λόγω του υψηλού κόστους των πρώτων υλών (είπαμε ότι το γάλα απαιτείται με ειδικές παραμέτρους και εξάλλου δεν μπορεί να αποθηκευτεί), τα καταστήματά μας γεμίζουν με τυριά με βάση ορεκτικά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ή μικτά. Μερικά από αυτά μπορούν να ταξινομηθούν ως σκληρά τυριά, αλλά αυτή η συνοχή επιτυγχάνεται μέσω ειδικών αλάτων σκλήρυνσης. Από διατροφικής άποψης, θα συνιστούσα να είστε προσεκτικοί με τέτοια τυριά. Το πλεονέκτημά τους είναι μόνο στην τιμή και στη διατροφή:
- Δεν φτάνουν στο επίπεδο των πραγματικών τυριών πυτιάς ως προς τη σύνθεση αμινοξέων και βιταμινών. Συγκεκριμένα, η τρυπτοφάνη πρακτικά απουσιάζει.
- Δεν φτάνουν στο τυρί cottage όσον αφορά τον κορεσμό των πρωτεϊνών και υπάρχει περίσσεια ζωικών λιπών.
- Ο κίνδυνος σχηματισμού οξαλικού παραμένει όταν καταναλώνεται μαζί με ντομάτες, αν και είναι μικρότερος από ό,τι στην περίπτωση του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά. Αλλά εδώ πολλά εξαρτώνται από το συγκεκριμένο είδος τυριού, τη σύνθεση και τις συνθήκες παραγωγής του.
Παρεμπιπτόντως, για πίτσα με ντομάτες, χρησιμοποιήστε γεμίσεις κρέατος με χονδροειδείς ίνες: μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, άπαχο ψάρι. Οι πρωτεΐνες από τέτοια προϊόντα θα αφαιρέσουν τα οργανικά οξέα από τις ντομάτες και η λεπτή κρούστα του τυριού θα γλιστρήσει χωρίς σοβαρές συνέπειες.
*Ωστόσο, ας μην ξεχνάμε ότι οι περιοχές της Μεσογείου πρωτοστατούν στις ασθένειες της ουρικής αρθρίτιδας. Και μεταξύ των αυτόχθονων πληθυσμών της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής, οι οποίοι, σε αντίθεση με εμάς, είναι εξοικειωμένοι με τις ντομάτες εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια, οι ντομάτες δεν είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό της εθνικής κουζίνας.
Σήμερα για δείπνο ψητές ντομάτες με τυρί κότατζ. Αυτό θα είναι ένα δείπνο σύμφωνα με το σύστημα Minus 60, επιλογή αριθμός 4. Λαχανικά και γάλα.
3 μεγάλες ντομάτες,
Ένα πακέτο καλό τυρί cottage,
Μερικές σκελίδες σκόρδο (ή ίσως τα φύλλα του χειμερινού σκόρδου που έχουν ήδη αρχίσει να φυτρώνουν),
Διάφορα χόρτα (μουστάρδα, ρόκα, κόλιαντρο, άγριο σκόρδο, μαϊντανός, άνηθος, αυτό που σας αρέσει περισσότερο),
Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και γρήγορη.
Πλένουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 C.
Κόβουμε κάθε ντομάτα στα δύο και παίρνουμε 6 φλιτζάνια για να γεμίσουμε με τυρόπηγμα. Μπορείτε να κόψετε λίγο το κάτω μέρος του κάθε «φλιτζανιού» για να το κάνετε πιο σταθερό, αλλά για να μην διαρρεύσει η γέμιση.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το τυρί cottage με το σκόρδο και, για παράδειγμα, προσθέστε αμέσως αλάτι στο τυρί cottage.
Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί (γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λευκό φύλλο χαρτιού ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς χαρτί) και τοποθετήστε τις κούπες για γέμιση. Πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι και αλάτι στον πάτο κάθε μισής ντομάτας και τις βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά να μαραθούν. Ή μπορείτε να το γεμίσετε αμέσως, παρεμπιπτόντως.
Τώρα ήρθε η ώρα να βάλετε την πράσινη μάζα του τυροπήγματος, μπορείτε να βάλετε από πάνω φύλλα μουστάρδας ή ρόκας.
Ψήνετε μέχρι να ροδίσει το πάνω μέρος, περίπου 15 λεπτά περισσότερο, προσέχοντας να μην καεί ο πάτος.
Ψητές ντομάτες με τυρί cottageΕίναι προτιμότερο να το σερβίρετε αμέσως από το φούρνο και να φάτε φρεσκοκομμένο. Καταπληκτικό άρωμα και ζουμερή γεύση!