Κοτολέτες από ωμά καρότα. Μαγείρεμα κοτολέτες καρότου

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Για τη βελτίωση της γεύσης και την ενίσχυση της δομής, προστίθεται ένα αυγό σε αυτά. Αν όμως το εξαιρέσετε, θα πάρετε ένα εξαιρετικό άπαχο πιάτο. Και το παχύρρευστο σιμιγδάλι θα εμποδίσει τον «κιμά» να απλωθεί.

Οι κοτολέτες μπορούν να αλατιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό ή μπορείτε να τις μετατρέψετε σε υπέροχο επιδόρπιο. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγη ζάχαρη και οποιοδήποτε φρούτο. Μπορεί να είναι ένα μήλο ή ένα αχλάδι. Θα είναι αρκετό μόνο να τα τρίψετε και να τα προσθέσετε στη συνολική μάζα πριν από τη θερμική επεξεργασία. Σε τέτοιες γλυκές κοτολέτες είναι επίσης καλές οι σταφίδες ή τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Ωστόσο, το ίδιο το όνομα - "κοτολέτες" - είναι αρκετά αυθαίρετο εδώ. Περιγράφει μόνο τη μορφή και τον τρόπο παρασκευής, τα συστατικά δεν έχουν τίποτα κοινό με τα προϊόντα κρέατος. Γι' αυτό συχνά φτιάχνονται σαν νηστίσιμο πιάτο τα κοτοπουλάκια καρότου.

Υπάρχουν επίσης αρκετές μέθοδοι μαγειρέματος. Τα λαχανικά μπορούν να προβραστούν και μετά να ξεφλουδιστούν και να τριφτούν. Ή μπορείτε να το μαγειρέψετε όπως φαίνεται παρακάτω.
Είναι επίσης δυνατή η παρασκευή κιμά λαχανικών από ωμά καρότα. Στη συνέχεια, όμως, οι κοτολέτες πρέπει πρώτα να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια να αφεθούν να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως.

***

Για κοτολέτες καρότου θα χρειαστούμε:

Υλικά για τις κοτολέτες μας

Μπορείτε να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο με κρέας και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία το κυρίως πιάτο.

Καλή όρεξη!

Για να κάνετε τις κοτολέτες πιο ζουμερές, μπορείτε να κόψετε ένα πράσινο μήλο σε κιμά σε λωρίδες - το Antonovka είναι το καλύτερο.

Αν ετοιμάζετε γλυκά καρότο για παιδιά, τότε μπορείτε να προσθέσετε και σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα στον κιμά.

Προκειμένου ο κιμάς καρότου να διατηρήσει τέλεια το σχήμα του, είναι απαραίτητο να στύψετε τα λαχανικά μετά τον τεμαχισμό.

Οι κοτολέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ζεστό τηγάνι - στη συνέχεια θα γίνουν αμέσως μια κρούστα.

Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για τουλάχιστον ένα λεπτό.

Οι κοτολέτες καρότου γίνονται μαλακές αν τις τηγανίσετε κάτω από κλειστό καπάκι. Αν θέλετε να πετύχετε μια τραγανή κρούστα, μαγειρέψτε τις κοτολέτες καρότου σε ανοιχτό τηγάνι.

Οι ακόλουθες συνταγές με κοτολέτες καρότου παρακολουθούνται επίσης συχνά:

Μια από τις ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία είναι οι κοτολέτες καρότου, που δίνονταν συχνά στο νηπιαγωγείο. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή με μια φωτογραφία που θα σας αποκαλύψει βήμα-βήμα όλα τα στάδια παρασκευής βρασμένων κοτοπουλών καρότου με σιμιγδάλι.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου

Ας πάρουμε 500 γραμμάρια όμορφα λαχανικά με πορτοκαλί ρίζα. Το πλένουμε καλά με ένα πινέλο και το ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Θα κόψουμε όλες τις σκουληκότρυπες και το πράσινο επάνω μέρος, αν υπάρχουν.

Θα αχνίσω τα καρότα σε αργή κουζίνα. Μου αρέσει πολύ αυτή η μέθοδος γιατί η γεύση του λαχανικού δεν έχει βράσει και δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσουμε μόλις βράσει. Εάν έχετε συνηθίσει να βράζετε τα καρότα σε νερό, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτή την παράδοση.

Ρίχνουμε νερό στο μπολ του multicooker, τοποθετούμε από πάνω ένα δοχείο στον ατμό, στο οποίο τοποθετούμε τα λαχανικά ρίζας. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμού" για 45 λεπτά.

Προσοχή!Η αντίστροφη μέτρηση στο πολυκουζινάκι μου ξεκινάει αφού βράσει το νερό.

Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τα έτοιμα λαχανικά.

Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα καρότα. Αυτό μπορεί να γίνει με μπλέντερ, αλλά προσωπικά προτιμώ να τρίβω τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με την πιο λεπτή διατομή.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 πρέζα αλάτι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Προσθέστε στη ζύμη τα τριμμένα καρότα.

Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Μου αρέσει να φτιάχνω κοτολέτες καρότου σε τριγωνικό σχήμα. Ένα έτοιμο πιάτο αυτού του σχήματος μπορεί να διαμορφωθεί σαν ολόκληρο καρότο, κολλώντας ένα κλαδάκι μαϊντανού στην κορυφή.

Τοποθετούμε το μείγμα της κοτολέτας σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι. Ένα άλλο πλεονέκτημα των τριγωνικών κοτοπουλών είναι η πολύ βολική τους θέση στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και αναποδογυρίζουμε.

Σερβίρετε στο τραπέζι κλασικές κοτολέτες καρότου με σιμιγδάλι, περιχύνοντάς τις με κρέμα γάλακτος.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου, για εξοικονόμηση χρόνου, μπορεί να χωριστεί σε στάδια. Βράστε τα καρότα το πρώτο βράδυ και την επόμενη μέρα ετοιμάστε γρήγορα υγιεινές κοτολέτες καρότου για δείπνο.

Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α. Καθόλου! Αυτό το υπέροχο λαχανικό ρίζας περιέχει μια ουσία που ονομάζεται βήτα-καροτίνη. Έτσι συντίθεται σε μια χρήσιμη βιταμίνη ήδη μέσα στο σώμα μας, ασκώντας τη θετική της επίδραση σε αυτόν. Οι οποίες; Είναι καλύτερα να διαβάσετε για αυτό στην ιατρική βιβλιογραφία. Εδώ θα μιλήσουμε για καλούδια, ή καλύτερα, λαχταριστά κοτοπουλάκια καρότου, ωμά και βραστά.

Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου

1 . Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε 2-3 μέρη, προσθέτουμε κρύο νερό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά.

2 . Τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος ή πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει η υφή του χυλού.

3. Προσθέστε αυγά.

4 . Στέλνουμε επίσης ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι.

5. Προσθέστε στον κιμά ψιλοκομμένα χόρτα. Αυτά τα κοτολέτα με σέλινο είναι πολύ νόστιμα.

6 . Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

7 . Πλάθουμε κοτολέτες και κυλάμε και τις δύο πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά.

8. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Σερβίρουμε με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.

Οι λαχταριστές κοτολέτες καρότου είναι έτοιμες

Καλή όρεξη!

Κοτολέτες καρότου, κλασική συνταγή

Οι κοτολέτες λαχανικών στη χώρα μας, αλλά και σε όλη την Ευρώπη, δεν θα εκπλήξουν κανέναν. Τέτοια πιάτα εμφανίστηκαν και εμφανίζονται στα τραπέζια όχι μόνο χορτοφάγων. Λοιπόν, οι κοτολέτες καρότου καταλαμβάνουν με σιγουριά την πρώτη θέση σε αυτήν τη λίστα. Για να ετοιμάσετε ένα τόσο εύκολο δείπνο ή πρωινό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρότα - 0,5 κιλά.
• σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 100 ml;
• αυγά - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• αλάτι - για γεύση?

Καθαρίζουμε τα πλυμένα καρότα, τα κόβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε εκεί το γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να σιγοβράζετε το μείγμα καρότου για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας θα γίνει αρκετά μαλακό. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά.

Αφαιρέστε το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, πρέπει να χτυπήσετε το αυγό στο μείγμα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές, παχύρρευστο μείγμα από το οποίο μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες. Αν η μάζα βγει ρευστή, μπορείτε να την «πυκνώσετε» προσθέτοντας λίγο αλεύρι.

Τυλίξτε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Μπορείτε να το σερβίρετε με ξινή κρέμα και για παιδιά - με γιαούρτι.

Κοτολέτες καρότου «όπως στο νηπιαγωγείο»

Πολλοί θυμούνται τι νόστιμα καρότα ετοίμαζαν οι μάγειρες στο νηπιαγωγείο. Είναι δυνατόν να φτιάξουμε τα ίδια στο σπίτι; Υποθέτω ναι". Εξάλλου, η μοναδική τους γεύση εξαρτάται μόνο από την τεχνολογία μαγειρέματος. Φυσικά, το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι απίθανο να είναι εκατό τοις εκατό αναλογικό, αλλά μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε. Αυτές οι κοτολέτες θα απαιτήσουν σχεδόν τα ίδια υλικά με την προηγούμενη συνταγή:

• καρότα - 0,5 κιλά.
• σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 150 ml;
• αυγά - 1 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• ψίχουλα ψωμιού και φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κομμάτια και τα βράζουμε. Μαγειρέψτε το χυλό από σιμιγδάλι σε γάλα. Αφήνουμε και τα δύο υλικά να κρυώσουν. Στη συνέχεια περνάμε τα βρασμένα καρότα από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύουμε με χυλό σιμιγδαλιού, αλατίζουμε και χτυπάμε σε ένα αυγό. Μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα. Μπορείτε να τα τηγανίσετε σε μέτρια φωτιά σε καυτό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Ή μπορείτε να το μαγειρέψετε στον ατμό.

Κοτολέτες καρότου με σιμιγδάλι

Οι περισσότερες συνταγές για κοτολέτες καρότου περιέχουν ένα συστατικό όπως το σιμιγδάλι. Και αυτό είναι λογικό. Το σιμιγδάλι είναι το κολλητικό στοιχείο που εμποδίζει το έτοιμο πιάτο να καταρρεύσει. Και σε αυτή την έκδοση είναι ιδιαίτερα απαραίτητο, αφού η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση αυγών. Το μόνο που χρειάζεστε για το μαγείρεμα είναι:

• καρότα - 0,5 κιλά.
• σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 75-100 ml;
• τυρί cottage - 50 g;
• σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας.
• σιμιγδάλι και φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Τρίβουμε τα καρότα στον πιο λεπτό τρίφτη. Προσθέστε σε αυτό το τυρί κότατζ, τις σταφίδες, το γάλα και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το σιμιγδάλι θα έχει χρόνο να φουσκώσει σωστά. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως να φτιάχνετε κοτολέτες. Κάθε ένα από αυτά θα πρέπει να τυλιχτεί σε σιμιγδάλι και να τηγανιστεί σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι.

Κοτολέτες καρότου ψημένες στο φούρνο

Λόγω του γεγονότος ότι αυτές οι κοτολέτες καρότου μαγειρεύονται στο φούρνο, μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικό πιάτο. Έτσι, ακόμη και εκείνοι που παλεύουν με τα περιττά κιλά μπορούν να αντέξουν οικονομικά τέτοιο φαγητό. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρότα - 0,5 κιλά.
• σιμιγδάλι - 6 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 100-150 ml.
• αυγά - 1 τεμ.;
• μήλα - 1 τεμ.;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 4-5 αποξηραμένα φρούτα.
• βούτυρο - 100 g.

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού για να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα και τα μήλα. Σε αυτή την περίπτωση, το μέγεθος του τρίφτη δεν έχει σημασία. Μπορείτε να βασιστείτε πλήρως στο δικό σας γούστο. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια μικρή κατσαρόλα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια, να συνθλίβονται σε πρέσα σκόρδου και να προστίθενται στο μείγμα μήλου-καρότου. Ρίχνουμε εκεί το γάλα και βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βάζουμε λάδι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε όλα καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε ένα αυγό στη σχεδόν τελειωμένη "ζύμη" και μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε κοτολέτες. Πρέπει να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.

Κοτολέτες καρότου στον ατμό

Η τελευταία εκδοχή των κοτολέτες καρότου δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμη αν τα μαγειρεύετε στον ατμό. Αν και οποιαδήποτε άλλη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία αυτού του πιάτου σε αυτήν τη συσκευή.

Ο ατμός γίνεται καλύτερα σε διπλό λέβητα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι στις περισσότερες μεθόδους μαγειρέματος, τα καρότα υποβάλλονται σε προθερμική επεξεργασία, μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα - 15-20 λεπτά.

Εάν δεν υπάρχει ατμόπλοιο στο σπίτι, τότε αυτό δεν είναι τραγωδία. Μπορείτε να ετοιμάσετε κοτολέτες καρότου στον ατμό χρησιμοποιώντας μια κανονική κατσαρόλα και ένα σουρωτήρι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα μπολ, βάλτε το σε βράση, τοποθετήστε ένα τρυπητό με κοτολέτες από πάνω για να μην το αγγίξει το νερό και καλύψτε το με ένα καπάκι. Σε ένα τέτοιο αυτοσχέδιο ατμόπλοιο, οι κοτολέτες καρότου θα είναι έτοιμες σε περίπου μισή ώρα.

Κοτολέτες καρότου μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα

Αλλά η συνταγή για κλασικές κοτολέτες καρότου είναι κατάλληλη για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα. Το κύριο κόλπο εδώ βρίσκεται, πάλι, στην τεχνολογία μαγειρέματος.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Ρίξτε το γάλα στο multicooker και αφήστε το να ζεσταθεί για 10 λεπτά στη λειτουργία «Ατμός».

Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα καρότα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μετά από αυτό, η πολυκουζίνα πρέπει να τεθεί σε λειτουργία στη λειτουργία «Quenching» για 15 λεπτά. Ρίξτε το σιμιγδάλι στην τελική μάζα και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια βάλτε το σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Ξεπλύνετε αμέσως το multicooker.

Μόλις κρυώσει το μείγμα, χτυπάμε μέσα το αυγό και σχηματίζουμε κοτολέτες. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες στη λειτουργία «Fry» για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Ακατέργαστες κοτολέτες καρότου

Σε όλους θα αρέσουν οι κοτολέτες καρότου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Ακόμα και το δυνατό μισό της ανθρωπότητας που προτιμά να τρώει αποκλειστικά προϊόντα κρέατος. Λοιπόν, τα συστατικά για ένα τέτοιο δείπνο λαχανικών χρειάζονται ακόμα:

• καρότα - 0,5 κιλά.
• αλεύρι - 2-4 κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• κράκερ και φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον ψιλο τρίφτη. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά αλεύρι στο μείγμα, 1 κουταλιά τη φορά, έτσι ώστε το μείγμα να είναι αρκετά πηχτό, κατάλληλο για το σχηματισμό κοτολέτας.

Αλέστε τα κράκερ στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν κανονικό πλάστη. Τυλίξτε τις κοτολέτες στο πανάρισμα που προκύπτει και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή βίντεο από τον παρουσιαστή του Food Light Maxim Tvorogov "Κοτολέτες καρότου με σαλάτα baby σπανάκι"

Με ένα τόσο απλό συστατικό όπως τα καρότα, μπορείτε να προετοιμάσετε έναν μεγάλο αριθμό νόστιμων πιάτων, και ένα από αυτά είναι οι κοτολέτες καρότου. Μπορείτε να κάνετε διαφορετικές παραλλαγές από αυτά, προσθέτοντας νέα στοιχεία. Ας δούμε πώς φτιάχνουμε κοτολέτες καρότου - συνταγές που ετοιμάζονται γρήγορα και νόστιμα στο σπίτι.

Αυτή η απλή παρασκευή νόστιμων κοτολετών περιλαμβάνεται στην κατηγορία «Κοτολέτες καρότου, γρήγορες και νόστιμες συνταγές».

Συστατικά:

Καρότα - 3 τεμάχια.
λάχανο - 300 γραμμάρια.
κρέμα - 120 ml;
αλεύρι;
αυγά - 2 μεγάλα.
ελαιόλαδο;
άλας.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τα καρότα από ένα μεγάλο τρίφτη και ψιλοκόψτε το πλυμένο λάχανο αρκετά λεπτά.

2. Τοποθετούμε τα καρότα και το λάχανο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο σε αυτά, στη συνέχεια βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

3. Είναι απαραίτητο να σιγοβράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα.

4. Αφού έχουν σβήσει όλα, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε αυτό το μείγμα να κρυώσει.

5. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τα αυγά και την κρέμα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.

6. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια μη υγρή σύσταση.

Μπορείτε να γράψετε με ασφάλεια τις κοτολέτες κολοκύθας και καρότου στο βιβλίο μαγειρικής σας με τον τίτλο «Κοτολέτες καρότου, γρήγορες και νόστιμες συνταγές».

Κοτολέτες καρότου με κολοκύθα

Απαιτούμενα συστατικά:

Κολοκύθα - 450 - 500 γραμμάρια.
ένα καρότο?
αυγά - 2 μεγάλα;
αλεύρι - περίπου 250 γραμμάρια.
μέλι - 2 - 3 κουταλιές.
σόδα (μπέικιν πάουντερ)?
κρέμα γάλακτος - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
άλας.

Παρασκευή

Η γεύση αυτών των κοτοπουλών είναι εντελώς αξέχαστη και η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή.

1. Η κολοκύθα και τα καρότα πρέπει να πλυθούν καλά και να ξεφλουδιστούν.

3. Αρχίζουμε να προσθέτουμε ένα ένα το μέλι, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Όταν προσθέτετε κάθε συστατικό, πρέπει να αναμίξετε αυτή τη μάζα.

4. Αφού έχουν σβήσει όλα (περίπου 12 - 15 λεπτά), σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε το μείγμα μας. Το μείγμα πρέπει να έχει την ίδια σύσταση με τις τηγανίτες.

5. Όταν είναι ελαφρώς ζεστό, πρέπει να το βάλετε σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο.

6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μας μέχρι να εμφανιστούν χρυσοκάστανες κρούστες και από τις δύο πλευρές.

Αυτή η υπέροχη συνταγή είναι κατάλληλη ακόμη και για παιδικό μενού, οπότε μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στη λίστα «Κοτολέτες καρότου, γρήγορες και νόστιμες συνταγές».

Συστατικά:

Τυρί cottage - 150 γραμμάρια.
Καρότα - 3 τεμάχια.
Ενα αυγό;
Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Γάλα - μισό ποτήρι.
κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Βούτυρο - 90 γραμμάρια.
Αλεύρι;
Ηλιέλαιο.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μεγάλο τρίφτη.

2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε εκεί τα καρότα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε γάλα στα καρότα, ανακατέψτε και κλείστε ξανά το καπάκι συνεχίζοντας να σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.

4. Προσθέστε σιγά σιγά τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι από το σιμιγδάλι. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 – 7 λεπτά.

5. Βγάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο χρόνο να κρυώσει εντελώς.

6. Αφού κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε το τυρί κότατζ, ανακατεύουμε καλά, μετά ρίχνουμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε ξανά όλα καλά.

7. Με ένα κουτάλι της σούπας σχηματίζουμε από το μείγμα μας κοτολέτες καρότου, τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι.

8. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Αυτές είναι οι συνταγές για κοτολέτες καρότου που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και νόστιμα μόνοι σας. Αν σας αρέσουν τα άπαχα αλλά νόστιμα κοτολέτα, δοκιμάστε να τα φτιάξετε

Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσουν τα βραστά ή βραστά καρότα. Ίσως σε σαλάτες, σε μικρές ποσότητες, προσθέτει τρυφερότητα στο πιάτο, και μπαίνει σε σούπες, παραβρασμένες με κρεμμύδια και άλλες ρίζες. Αλλά οι κοτολέτες καρότου είναι μια διαφορετική ιστορία. Δεν είναι σαφές τι συμβαίνει με αυτό το ριζικό λαχανικό κατά την προετοιμασία των κοτολετών, αλλά η γεύση αυτού του πιάτου αρέσει ακόμη και σε εκείνους τους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου που μιλούν περιφρονητικά για "γρασίδι και κορυφές" και ανέχονται όλα τα είδη λαχανικών μόνο ως συνοδευτικό ή σαλάτα.

Όσοι ετοιμάζουν συχνά κοτολέτες καρότου στο σπίτι είναι εξοικειωμένοι με αυτό το φαινόμενο και όσοι δεν τα έχουν δοκιμάσει ποτέ μπορεί να είναι καχύποπτοι, κάτι που θα εξαφανιστεί γρήγορα αν χρησιμοποιήσετε τις συνταγές μας και τολμήσετε να μαγειρέψετε αυτό το καταπληκτικό (και πολύ υγιεινό!) πιάτο.

Κοτολέτες καρότου από βραστά καρότα

Πλένουμε καλά και βράζουμε ένα κιλό καρότα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον λεπτότερο τρίφτη. Αυτό είναι σημαντικό, γιατί όσο πιο λεπτός είναι ο τρίφτης, τόσο λιγότερο θα είναι αισθητή η χαρακτηριστική γεύση των καρότων και τόσο πιο τρυφερές θα είναι οι κοτολέτες.

Σπάμε 2 αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε 0,5 κ.σ. ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η τελευταία. Αυγά χτυπημένα, 2 κ.σ. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και μια πρέζα αλάτι στα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο μείγμα. το σιμιγδάλι και το αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά, αν μετά από αυτό το διάστημα η ζύμη παραμένει νερουλή (αυτό εξαρτάται από το ζουμερό των καρότων), τότε προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι και το σιμιγδάλι και αφήνουμε να σταθεί ξανά. Η συνοχή του κιμά για τις κοτολέτες καρότου πρέπει να είναι ελαφρώς πιο τρυφερή από το κρέας.

Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να μαζέψετε τον κιμά, τον μεταφέρετε σε ένα πιάτο με αλεύρι, τον τυλίγετε και πλάθετε σε κοτολέτες. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε τριμμένη φρυγανιά, αν σας αρέσει πιο τραγανή κρούστα, αλλά σε αυτή την περίπτωση οι κοτολέτες καρότου θα απορροφήσουν περισσότερο λίπος.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή κρούστα, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, μειώνουμε ελαφρά τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες με ξινή κρέμα.

Κοτολέτες καρότου βραστές

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε 500 γραμμάρια καρότα. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα τέταρτο ποτήρι ζεστό γάλα, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, προσθέτουμε 1 κουτ. βούτυρο ή γκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.