Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου με συνταγή κιμά. Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου

Ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς μας είναι τα πολύ τεμπέλικα ψωμάκια λάχανου. Γιατί πολύ, ρωτάς. Ναι γιατί δεν είναι απαραίτητοτσιμπάμε το λάχανο και τυλίγουμε τον κιμά σε φύλλα, όπως γίνεται όταν ετοιμάζουμε τα ρολά από λάχανο.

Δεν χρειάζεται να φτιάξετε κοτολέτες και μετά να τις ψήσετε, όπως στη συνταγή για τεμπέλικα λαχανόρολα. Και απλά κόβουμε τα πάντα και τα μαγειρεύουμε, και η γεύση αποδεικνύεται τέτοια που δεν καταλαβαίνετε αν χορτάσατε ή όχι και θέλετε κι άλλα.

(για 7-8 μερίδες)

• 600 g ανάμεικτος κιμάς
• 700-800 g φρέσκο ​​λάχανο
• 2 κρεμμύδια
• 3 ντομάτες
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλο καρότο
• 3/4 φλιτζανιού ρύζι
• μάτσο πράσινο
• φυτικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση

Αυτή η ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για περίπου 8 μερίδες. Εάν μαγειρεύετε για ένα γεύμα για μια οικογένεια 4 ατόμων, πάρτε 2 φορές λιγότερο φαγητό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά με τα οποία θα μαγειρέψουμε πολύ τεμπέλικα λαχανόρολα...

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε επίσης.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα καρότα, ετοιμάζουμε το λάχανο, το ρύζι και τις ντομάτες. Βάζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρεύετε για 10 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί. Αντί για αλάτι, μπορείτε να θρυμματίσετε έναν κύβο μπουγιόν κοτόπουλου, το ρύζι θα είναι πιο νόστιμο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε ελαφρά με κρύο νερό.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και κόβουμε ό,τι περισσεύει.

Τώρα τρίψτε κάθε μισό σε ένα χοντρό τρίφτη, αφήνοντας πίσω το δέρμα.

Θα μπορούσατε, φυσικά, να ξεφλουδίσετε πρώτα τις ντομάτες περιχύνοντάς τες με βραστό νερό και μετά να τις τρίψετε. Αλλά το τρίψιμο των ακαθάριστων μισών είναι πιο γρήγορο και πιο βολικό και τα δάχτυλά σας θα είναι άθικτα. Αλάτι και πιπέρι την προκύπτουσα μάζα ντομάτας για γεύση.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα είναι ήδη έτοιμα. Τώρα πάρτε ένα πιάτο με κιμά και προσθέστε το μισό από αυτό σε μικρά κομμάτια στο τηγάνι.

Μείγμα. Προσθέτουμε τον υπόλοιπο κιμά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν νιώθετε ότι το περιεχόμενο αρχίζει να καίγεται, προσθέστε λίγο νερό από τον βραστήρα.

Βάζουμε το λάχανο στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα που σας αρέσουν. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και να κάτσει λίγο. Αυτή τη στιγμή, πλένετε και ψιλοκόβετε τα χόρτα.
Αν ετοιμάζετε τεμπέλικα ρολά λάχανου από νεαρό λάχανο, τότε πρέπει να σιγοβράζετε λιγότερο, για 5-7 λεπτά.

Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε στο τηγάνι το ρύζι και τον πουρέ ντομάτα.

Τα Lazy ρολά λάχανου παρασκευάζονται από λάχανο, κιμά και ρύζι. Μπορείτε να τους δώσετε οποιαδήποτε μορφή κατά την κρίση σας. Μερικές νοικοκυρές τα μαγειρεύουν με τη μορφή μεγάλων κοτολετών. Και όσοι θέλουν ακόμη περισσότερο να μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος παίρνουν τα απαραίτητα υλικά, απλά τα ψιλοκόβουν και τα σιγοβράζουν στο φούρνο, σε κατσαρόλα, σε αργή κουζίνα ή σε τηγάνι.

Αυτό το πιάτο, για παράδειγμα ψημένο στο φούρνο, έχει ένα άλλο καλό πλεονέκτημα σε σχέση με το παραδοσιακό (με ολόκληρο φύλλο λάχανου). Αλλά το γεγονός είναι ότι στα παιδιά, αν και όχι σε όλα, δεν αρέσουν πολύ τα μαγειρεμένα φύλλα λάχανου, τα ανοίγουν, τρώνε τη γέμιση και τα αφήνουν στην άκρη. Δεν χρειάζεται να ξετυλίξετε τίποτα εδώ, αφού το λάχανο θα είναι ήδη κομμένο σε μικρά κομμάτια και θα είναι σχεδόν αόρατο στις κοτολέτες, κάτι που είναι αρκετά κατάλληλο για μικρά ιδιότροπα παιδιά.

Λοιπόν, τώρα θα σας πω συνταγές για να φτιάξετε τεμπέλικα ρολά λάχανου, οι οποίες απεικονίζονται βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Και φυσικά, για όσους έχασαν την προηγούμενη συνταγή

Συστατικά:

• Κιμάς - 450 γρ
• φρέσκο ​​λάχανο - 300 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
• αυγό - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 150 γρ
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• ξηρά μπαχαρικά - 2 πρέζες

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα από όλα, ξεπλένουμε καλά το ρύζι, το γεμίζουμε με περίπου 1,5 φλιτζάνι κρύο νερό και το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί, χωρίς να ξεχάσουμε να προσθέσουμε μια πρέζα αλάτι.

Στη συνέχεια, παίρνουμε φρέσκο ​​λάχανο και θα πω αμέσως ότι αν είναι σκληρό, τότε για να μαλακώσει είναι καλύτερα να ρίξουμε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα που θα χρησιμοποιήσουμε για περίπου 5 λεπτά, μετά στραγγίζουμε το νερό, στύβουμε τα φύλλα. λίγο και τα ψιλοκόβετε όπως σας αρέσει περισσότερο, σε κύβους ή λωρίδες και τα προσθέτετε στον κιμά.

Μεταφέρουμε εκεί το κρυωμένο ρύζι και χτυπάμε σε ένα αυγό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.

Για τη σάλτσα, πρέπει να ανακατέψουμε τον πελτέ ντομάτας με την κρέμα γάλακτος και να προσθέσουμε 100 ml νερό και να το αφήσουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες ή μικρά μπαλάκια από τον κιμά. Και τα τοποθετούμε σε μια σειρά σε ένα ζεστό τηγάνι.

Το μόνο που μένει είναι να περιχύνουμε τις κοτολέτες με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε, να σκεπάζουμε με ένα καπάκι, να χαμηλώνουμε τη φωτιά και να σιγοβράζουμε με αυτόν τον τρόπο για 40-50 λεπτά.

Και φυσικά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάσβεσης, ελέγχετε περιοδικά τη στάθμη του υγρού εάν είναι χαμηλή, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό. Το πιο σημαντικό είναι να μην καίγονται τα λαχανοντολμάκια μας.

Το πιάτο είναι έτοιμο, το σερβίρετε στο τραπέζι.

Lazy ρολά λάχανου σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

• Σπιτικός κιμάς - 500 γρ
• φρέσκο ​​λάχανο - 300 γρ
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• καρύκευμα για το κρέας - μια πρέζα
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, κόβουμε τα καρότα σε κύβους.

Ρίξτε την παραπάνω ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα φλιτζάνι multicooker και μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 10 λεπτά.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, χτυπάμε μέσα το αυγό, το καρύκευμα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τώρα σχηματίζουμε μικρά στρογγυλά κιμά και τα τοποθετούμε στο μπολ του multicooker.

Ρίχνουμε το αλεύρι στο νερό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο μπολ, προσθέτουμε τη δάφνη, το καρύκευμα και το αλάτι. Και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Quenching" για μία ώρα.

Πολύ νόστιμα αλλά και τρυφερά λαχανοντολμάκια είναι έτοιμα στο slow cooker.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου με κιμά και ρύζι σε στρώσεις σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ
• λάχανο - 500 γρ
• καρότα - 100 γρ
• κρεμμύδι - 150 γρ
• ρύζι - 70 γρ
• φυτικό λάδι - 50 ml
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε στον κιμά τα καρότα τριμμένα σε μέτριο τρίφτη, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το πλυμένο ρύζι. Αλάτι και πιπέρι για γεύση και μετά ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί που μας ταιριάζει, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και βάζουμε μέσα πρώτα το λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια και μετά τον κιμά πάνω του. Επαναλάβετε αυτό 2-3 φορές μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Τώρα αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με 200 ml νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και ρίξτε στο τηγάνι. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.

Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.

Λαχταριστά λαχανοντολμάκια όπως στο νηπιαγωγείο

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 400 γρ
• βραστό βόειο κρέας - 400 γρ
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αυγό - 2 τεμ
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• πάστα ντομάτας - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να βράσουμε τα αυγά. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το βρασμένο κρέας σε μηχανή κρέατος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει διάφανο.

Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Το μεταφέρουμε στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό.

Προσθέστε εκεί τον πελτέ ντομάτας, τη δάφνη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τώρα προσθέστε το ρύζι στη συνολική μάζα και προσθέστε νερό, ώστε όλα να καλυφθούν εντελώς και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρολό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος, ψιλοκόψτε τα αυγά, προσθέστε στο πιάτο, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε τα σε πιάτα και σερβίρετε.

Lazy ρολά λάχανου σε ένα ταψί στο φούρνο (βίντεο)

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε μια υπέροχη συνταγή για τεμπέλικα λαχανόρολα. Ίσως πάρετε κάτι νέο για τον εαυτό σας στην τεχνολογία μαγειρέματος και την αναλογία των κύριων συστατικών. Το προτείνω ανεπιφύλακτα, δείτε και γράψτε τη συνταγή!

Καλή όρεξη!!!

Στη ζωή κάθε νοικοκυράς, ανά τακτά χρονικά διαστήματα προκύπτουν στιγμές που δεν σου αρέσει καθόλου να μαγειρέψεις. Έχω κολλήσει όλους τους φίλους μου σε αυτό το γεμιστό ρολό λάχανου.
Είναι εύκολο να προετοιμαστούν - δεν χρειάζεται να ανακατεύεστε με φύλλα λάχανου. Και δεν υπάρχει σαφής διάκριση μεταξύ του κρέατος και του λάχανου που υπάρχει στα ρολά λάχανου. Το ότι τα ψωμάκια λάχανου είναι «τεμπέλικα» δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο νόστιμα από τα παραδοσιακά. Αυτά τα ρολά λάχανου είναι ένα συνηθισμένο καθημερινό πιάτο, έχουν προβλέψιμη γεύση και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λαχανικά. Λοιπόν, θρεπτικό και νόστιμο, φυσικά.

για ρολά λάχανου:

Κιμάς (έχω άπαχο χοιρινό) - 500 γρ
Ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
Λάχανο - 200-250 g
Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
Καρότα - 1/2 τεμ.
Αυγό - 1 τεμ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
για τη σάλτσα:

Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
Καρότα - 1/2 τεμ.
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. με τσουλήθρα
Νερό - 2,5 - 3 ποτήρια.
Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

Τρίβουμε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή ψιλοκόβουμε στον επεξεργαστή.

Αλατίστε τα μισά καρότα και το λάχανο (χρησιμοποιήστε όλο το αλάτι σύμφωνα με τον κανόνα για τα ρολά λάχανου), ανακατέψτε και αφήστε να μαλακώσουν ελαφρώς.

Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνι ρύζι. νερό και φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Το νερό πρέπει να απορροφηθεί στο ρύζι. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί πριν την ανάμειξη.

Μπορείτε να μαγειρέψετε παραδοσιακά το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.

Ανακατεύουμε λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, κιμά, αυγό, ρύζι, μπαχαρικά.

Ανακατέψτε καλά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα:

Τηγανίζουμε στο λάδι τα τριμμένα καρότα (το υπόλοιπο μισό) και τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει το λάδι.

Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη.

Αφήστε να πάρει μια βράση.

Φτιάχνουμε μακρόστενα κοτολέτες από τον κιμά και τα τοποθετούμε στη σάλτσα που βράζει.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45-60 λεπτά.

Στη μέση του ψησίματος, τα ρολά λάχανου πρέπει να αναποδογυριστούν.

Αν το υγρό έχει εξατμιστεί πολύ, προσθέστε κι άλλο.

Τα ρολά λάχανου πρέπει να είναι πάντα καλυμμένα κατά τα 3/4 με σάλτσα.

Μπορείτε επίσης να βάλετε καυτερή πιπεριά ή δάφνη στα λαχανόρολα, αν θέλετε.

Ορίστε, αγαπητοί μου!

Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Παρά το γεγονός ότι το σύνολο των συστατικών είναι σχεδόν πανομοιότυπο, τα «τεμπέλικα» αντίστοιχα τους διακρίνονται σοβαρά από τα κλασικά ρολά λάχανου διαδικασία μαγειρέματος. Πρώτα απ 'όλα, στοχεύει στη σημαντική μείωση του χρόνου της νοικοκυράς για την προετοιμασία ενός νόστιμου και ικανοποιητικού πιάτου - εξ ου και η ονομασία "τεμπέλικα ρολά λάχανου". Σε αυτό το άρθρο, προσφέρουμε διάφορους τρόπους προετοιμασίας αυτού του σούπερ πιάτου.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία νόστιμων λαχανόρολων με σάλτσα στο φούρνο

Αυτή η ενότητα είναι αφιερωμένη στο μαγείρεμα λαχανοντολμάδων στο φούρνο: από εκατοντάδες συνταγές, επιλέξαμε τις πιο τεμπέλικες και νόστιμες! Τα γεμιστά ρολά λάχανου ψήνονται πολύ πιο γρήγορα στο φούρνο και είναι πιο υγιεινά από αυτά που τηγανίζονται στο λάδι.

Για να φτιάξετε τεμπέλικα ρολά λάχανου στο φούρνο με ξινή κρέμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 κιλά κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα).
• 0,4 κιλά φρέσκο ​​λάχανο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. κανονικό (άβραστο) ρύζι.
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
• αυγό;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• για σάλτσα κρέμας: 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, 150 γρ κρέμα γάλακτος 15%, 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ, ένα ποτήρι (250 ml) νερό, καρυκεύματα για γεύση (αλάτι, αποξηραμένα ή φρέσκα μυρωδικά, πιπέρι).

Υλικά για την προετοιμασία λαχανοντολμάδων

Μέθοδος μαγειρέματοςτεμπέλικα παπάκια με σάλτσα βήμα βήμα με φωτογραφίες:

1. Τα πάνω φύλλα αφαιρούνται από την κεφαλή του λάχανου και ψιλοκόβονται, μετά τα οποία αλέθονται ελαφρώς σε ένα μπολ για να εξαχθεί ο χυμός.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο

2. Το ρύζι πλένεται και μαγειρεύεται μέχρι να μισοψηθεί.

3. Ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ.

4. Σε ένα δοχείο κατάλληλου όγκου, ανακατεύουμε τον κιμά, το λάχανο, το ρύζι, το κρεμμύδι και το αυγό. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Γέμιση για τεμπέλικα λαχανόρολα

5. Με τα χέρια βουτηγμένα σε νερό (για να μην κολλάει η προκύπτουσα μάζα), σχηματίζονται ρολά λάχανου στην παραδοσιακή τους μορφή - επιμήκεις κοτολέτες με ελαφρώς μυτερές μύτες.

6. Τα γεμιστά ρολά λάχανου τυλιγμένα σε αλεύρι τηγανίζονται σε τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ταψί.

7. Προετοιμασία της σάλτσας: αφού τηγανίσετε, ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε κρέμα γάλακτος, σάλτσα ντομάτας (ή κέτσαπ), αλεύρι, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

8. Τα λαχανοντολμάκια που απλώνονται σε φόρμα γεμίζονται με σάλτσα και ψήνονται στο φούρνο για μισή ώρα στους 180°.

Παρακάτω είναι μια φωτογραφία του τελικού πιάτου. Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σε ένα πιάτο και από πάνω με ξινή κρέμα: αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί από όλους ανεξαιρέτως!

Τεμπέλικα ρολά λάχανου μαγειρεμένα στο φούρνο

Η συνταγή στο φούρνο χωρίς τηγάνισμα εξαλείφει το βήμα του τηγανίσματος των προετοιμασμένων κοτολετών σε ένα τηγάνι: απλώνονται αμέσως σε ένα ταψί, περιχύνονται με σάλτσα και τοποθετούνται στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα πάρει ακόμη λιγότερο χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα την κατσαρόλα από τεμπέλικα ρολά λάχανου σε στρώσεις στο φούρνο;

Ο υπολογισμός των συστατικών δίνεται για 6 μερίδες:

• λευκό λάχανο - 1 κεφάλι.
• κιμάς (χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά, συνδυασμένο) - 0,4 kg.
• ρύζι (όχι στον ατμό) - 1 φλιτζάνι.
• δύο κρεμμύδια?
• γλυκιά πιπεριά?
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα (25%);
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l., βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• καρυκεύματα για γεύση: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος(όλα θα διαρκέσουν 1,5-2 ώρες):

1. Το κοτσάνι αφαιρείται χωρίς να κοπεί το λάχανο. Βράζετε το λάχανο σε αλατισμένο νερό μέχρι να διαχωριστούν ελαφρά τα φύλλα - όχι περισσότερο από 7-8 λεπτά, αφαιρέστε το λάχανο από το νερό και αφήστε το να στραγγίξει και να κρυώσει.
2. Γέμιση κρέατος για σφολιάτα: ένα κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε φυτικό λάδι, το ρύζι βράζεται σε αλατισμένο νερό και στραγγίζεται σε τρυπητό. Ρύζι και τηγανητά κρεμμύδια προστίθενται στον κιμά, ανακατεύονται καλά, καρυκεύονται με καρυκεύματα για γεύση.
3. Γέμιση λαχανικών: οι πλυμένες πιπεριές και οι ντομάτες κόβονται σε λωρίδες, τηγανίζονται με ένα δεύτερο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι με την προσθήκη βουτύρου. Οι ντομάτες ασπρίζονται και θρυμματίζονται στο μπλέντερ και προστίθενται στο μείγμα λαχανικών. Προσθέστε ένα τέταρτο ποτήρι νερό και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, προσθέτοντας στο τέλος τον πελτέ ντομάτας.
4. Λαδώνουμε ένα ψηλό ταψί 2,5-3 λίτρων και συναρμολογούμε την κατσαρόλα σε στρώσεις:

• 1 στρώμα:χωρίζουμε τα φύλλα της βρασμένης κεφαλής του λάχανου και τα χωρίζουμε σε τέσσερις σωρούς - ο πρώτος σωρός είναι για το πρώτο στρώμα, το οποίο λειαίνουμε στο κάτω μέρος του καλουπιού.
• 2 στρώμα: το ένα τρίτο της γέμισης κρέατος, αλείφουμε με ξινή κρέμα.
• 3 στρώματα: το ένα τρίτο της γέμισης λαχανικών.
• 4 στρώσειςθα υπάρχει το επόμενο σωρό λαχανόφυλλα κλπ μέχρι το τέλος των υλικών?
• τελευταίο στρώμαπρέπει να υπάρχουν φύλλα λάχανου.

Τα στρώματα που απλώνονται στο καλούπι γεμίζονται με νερό, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται στο φούρνο. Η κατσαρόλα ετοιμάζεται για περίπου μία ώρα στους 180°, μετά από περίπου είκοσι λεπτά αφαιρείται προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και τα ρολά σφολιάτας τελειώνουν στο φούρνο μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Φωτογραφία συνταγή για μαγείρεμα σε κατσαρόλα στο σπίτι

Τρόπος να το κάνεις τεμπέλικα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι, διαφέρει από την προηγούμενη ως εξής:

1. Το δοχείο μαγειρέματος θα είναι μια κατσαρόλα 2,5–3 λίτρων.
2. Λίγα φύλλα έχουν μείνει στον πάτο του τηγανιού, το υπόλοιπο λάχανο ψιλοκόβεται και μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Ενδειξη: Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε νεαρό λάχανο - τα τρυφερά φύλλα του είναι ήδη αρκετά μαλακά, μπορείτε απλά να το ψιλοκόψετε και να το τοποθετήσετε στην επιθυμητή στρώση σε ένα ταψί.

Φρέσκο ​​λάχανο για τεμπέλικα λαχανόρολα

3. Η τελική γέμιση κρέατος συνδυάζεται με βραστά λαχανικά.

4. Οι ντομάτες ασπρίζονται και θρυμματίζονται στο μπλέντερ σε υγρή μάζα (ο πελτέ ή ο χυμός ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα).

Σάλτσα ντομάτας

5. Η γέμιση κρέατος αναμεμειγμένη με λάχανο και λαχανικά απλώνεται στα φύλλα και η υγρή μάζα ντομάτας χύνεται από πάνω.

6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά για 30–35 λεπτά.

Μαγείρεμα σε κατσαρόλα

Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί εξωτικά προϊόντα και η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο: το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του μάγειρα ξοδεύεται μόνο στην προκαταρκτική προετοιμασία κιμά και λαχανικών.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαχανοντολμάδες με κρέας και ρύζι. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ρύζι κανονικό, άβραστο (περίπου 100 γρ., μισό ποτήρι), το οποίο είναι βρασμένο σε αλατισμένο νερό. Το κρύο ρύζι προστίθεται στη συνέχεια στον κιμά, διαφορετικά η παρασκευή παραμένει παραδοσιακή.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου με κιμά σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις στο σπίτι;

Αυτή η μέθοδος διαφέρει από την προηγούμενη στο ότι τα ακόλουθα στρώματα απλώνονται στο τηγάνι: φύλλα λάχανου, μέρος του μαγειρεμένου λάχανου, κιμάς, το υπόλοιπο μαγειρεμένο λάχανο, ο πουρές ντομάτας χύνεται ομοιόμορφα στο επάνω στρώμα. Χρειάζεται τον ίδιο χρόνο προετοιμασίας, περίπου μισή ώρα.

Δημοσίευση από την Έλενα.♌ (@prusenkoelena) 26 Αυγούστου 2017 στις 5:47 PDT

Βήμα-βήμα συνταγή με ρύζι, λάχανο και κιμά κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Δεν θα επαναλάβουμε τον εαυτό μας: τα βασικά συστατικά για το πιάτο που συζητάμε παραμένουν τα ίδια (ρύζι, λάχανο, χρησιμοποιούμε κιμά κοτόπουλου ως συστατικό του κρέατος). Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα.:

1. Το κρέας και το κρεμμύδι περνάνε από μηχανή κοπής κρέατος, τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και το λάχανο ψιλοκόβεται.
2. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το λάχανο, τον κιμά, τα καρότα, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι. Ανακατεύουμε καλά, προστίθενται καρυκεύματα και αλάτι κατά βούληση.
3. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, απλώστε το λάχανο με κιμά, ρίξτε ξινή κρέμα, κέτσαπ και νερό ανακατεμένα σε ξεχωριστό δοχείο, μπορείτε να προσθέσετε adjika. Ένα ή δύο ποτήρια νερό.
4. Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου σε αργή κουζίνα μαγειρεύονται στη λειτουργία "ψησίματος" για περίπου μία ώρα (αν το λάχανο είναι τρυφερό, νεαρό, τότε μόνο 40 λεπτά), μετά από το οποίο "τελειώνουν" με θέρμανση για άλλη μισή ώρα.

Τεμπέληδες και νόστιμα ρολά λάχανου σε αργή κουζίνα

Ακολουθεί μια απλή συνταγή για τα πιο νόστιμα λαχανοντολμάκια βήμα-βήμα, καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι βίντεο

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει τεμπέληδες ρολά λάχανου με φρέσκο ​​λάχανο σε τηγάνι σύμφωνα με τη συνταγή και τη φωτογραφία, αλλά είναι ακόμα πιο εύκολο να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο - είναι απλό και πολύ νόστιμο!

Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή - ίσως θα απλοποιήσετε κάτι σε αυτό ή θα κάνετε τις δικές σας προσαρμογές: με την πάροδο του χρόνου, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα γίνει τόσο δημοφιλής στην οικογένειά σας που πολλές ακόμη γενιές θα ξέρουν πώς να φτιάχνουν πολύ τεμπέλικα ρολά από λάχανο. ένα τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε λαχανοντολμάδες με κοτολέτες και στιφάδο;

Τεμπέληδες λαχανοντολμάδες στρατού με βραστό κρέας- ακόμα πιο τεμπέληδες από τα κλασικά: αντί για κιμά προσθέτουν στο τηγανητό λάχανο στιφάδο. Και τα συστατικά, στην ουσία, παραμένουν τα ίδια, αλλά με τις δικές τους αποχρώσεις:

• Το μακρόσπερμο ρύζι είναι καλύτερο.
• βοδινό κρέας κατσαρόλας;
• κρεμμύδι;
• Το λάχανο στη συνταγή μας δεν είναι φρέσκο, αλλά τουρσί.
• φυτικό λάδι;
• καρυκεύματα και μπαχαρικά: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους τηγανίζονται σε φυτικό λάδι ή λίπος.
2. Προσθέστε ξινολάχανο στο τηγάνι, αφού το λάχανο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.
3. Το επόμενο συστατικό θα είναι το στιφάδο - σιγοβράζουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού μαζί του.
4. Το ρύζι χύνεται ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή του τηγανιού. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
5. Γεμίστε το περιεχόμενο του τηγανιού με νερό – θα πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά 1 cm.
6. Αφήστε να πάρει μια βράση, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Το ξινολάχανο, που δίνει ένα όξινο περιβάλλον, δεν αφήνει το ρύζι να παραψηθεί, αλλά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από το συνηθισμένο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο και να σχηματίσετε κοτολέτες από κονσέρβες κομμένες σε μύλο κρέατος, αναμεμειγμένες με βραστά λαχανικά και ρύζι. Τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στο φούρνο.

Συνταγή για τεμπέλικα λαχανόρολα χωρίς ρύζι

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διαφέρει από τις προηγούμενες λόγω της απουσίας ρυζιού μεταξύ των συστατικών. Κάποια στο υπό συζήτηση πιάτο αρκούνται μόνο με κιμά και λάχανο, άλλα αντικαθιστούν το ρύζι με:

• μικρά ψίχουλα ψωμιού - πιο συχνά ένα καρβέλι εμποτισμένο σε γάλα ή νερό.
• πατάτες και χτυπημένα αυγά?
• είδος σίκαλης;
• μικρά λευκά φασόλια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το φαγόπυρο ως δημητριακό - συνιστάται μόνο να λάβετε υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος

Διαιτητική συνταγή για άπαχα λαχανόρολα χωρίς κρέας

Ο κιμάς μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια, σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι στη γέμιση κρέατος - το πιάτο θα γίνει πιο μαλακό και αφράτο.

ΣΕ ρολά λάχανου για χορτοφάγουςή όσοι ακολουθούν δίαιτες νηστείας, συνιστάται η χρήση μανιτάρια θερμοκηπίου. Κατά τα άλλα, η νηστίσιμη συνταγή για το πιάτο μας πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική με το κρέας και ταιριάζει πολύ με τη σάλτσα ντομάτας. Αυτά τα ρολά λάχανου μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα - αφήστε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει τη λιγότερο απαιτητική και ευχάριστη μέθοδο για τον εαυτό της.

Συνταγή για τεμπέλικα λαχανοντολμάκια, όπως στο νηπιαγωγείο

Ναι, υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο! Εκτός από τα τυπικά συστατικά (λευκό λάχανο, στρογγυλό ρύζι, κρεμμύδια, πελτές ντομάτας και καρυκεύματα), η συνταγή για τα παιδιά περιλαμβάνει απαραιτήτως βραστό, κιμά άπαχο κρέας (ή κοτόπουλο). Για μια όμορφη παρουσίαση, ένα βραστό αυγό κοτόπουλου κόβεται σε φέτες και τοποθετείται σε ένα πιάτο.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα:

1. Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο.
2. Σοτάρουμε το baby κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να γίνει διάφανο και αμέσως το προσθέτουμε στο τηγάνι με το λάχανο.
3. Το λάχανο και τα κρεμμύδια περιχύνονται με νερό (μισό ποτήρι) και σιγοβράζονται κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά με περιστασιακή ανάδευση.
4. Αλατίστε, προσθέστε τη δάφνη και (αν θέλετε) τον πελτέ ή τον χυμό ντομάτας.
5. Είναι σημαντικό να δουλέψουμε σωστά με το ρύζι: ρίχνουμε πάνω από το λάχανο χωρίς να ανακατεύουμε, καλύπτοντας ομοιόμορφα όλη την επάνω επιφάνεια. Προσθέτουμε νερό να σκεπάσει το ρύζι και αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπασμένο, για άλλα 15 λεπτά.
6. Από πάνω βάζουμε και τον βρασμένο κιμά. Για να μην καεί το πιάτο, θα πρέπει να το ανακατέψετε λίγο αργότερα. Αφήνουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται.

Όπως και στο νηπιαγωγείο!

Συνταγή για σάλτσα κρέμας για τεμπέλικα λαχανόρολα

Εκτός από τη σάλτσα ντομάτας, συνιστάται επίσης η ξινή κρέμα για αυτό το πιάτο:

1. Γλυκιά πιπεριά (1 τεμ.) και ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.
2. Τα καρότα τρίβονται στον χοντρό τρίφτη.
3. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, προστίθενται αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας) και ξινή κρέμα (200 g).

: Ρωσία, Ουκρανία, Μολδαβία. Το ντολμά, το αγαπημένο στη Μέση Ανατολή, διαφέρει από τα λαχανόρολά μας μόνο στο ότι ο κιμάς και το ρύζι τυλίγονται όχι σε φύλλα λάχανου, αλλά σε φύλλα σταφυλιού. Η διαδικασία παρασκευής κλασικών ρολλών λάχανου τρομάζει όχι μόνο τους αρχάριους μάγειρες. Φανταστείτε, ψιλοκόψτε τον κιμά, μαγειρέψτε το ρύζι και το πιο σημαντικό, ετοιμάστε σωστά τα λαχανόφυλλα, ώστε να τα τυλίξετε προσεκτικά όλα μέσα τους!

Lazy ρολά λάχανου

Κάποιος όμως πολύ πολυμήχανος και... τεμπέλης σκέφτηκε να κόψει το λάχανο και να το προσθέσει όλο στη γέμιση για κανονικά λαχανόρολα. Και γι' αυτό είναι τεμπέληδες, προς τιμήν της λαμπρής τεμπέλης μαγείρισσας! Και ένα άλλο πλεονέκτημα των τεμπέλικων ρολλών λάχανου είναι ότι μαγειρεύονται καλύτερα στο φούρνο, χρησιμοποιώντας ένα βαθύ ταψί ή ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με ψηλές πλευρές. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο και η κουζίνα σας δεν χρειάζεται βαθύ καθαρισμό μετά.

Υλικά για τεμπέλικα λαχανοντολμάδες

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ Τεμπέληδες ΛΑΧΑΝΟΡΟΛΕΣ

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ:

800 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά
100 γρ ρύζι
6 μέτρια κρεμμύδια
2 αυγα
500 γρ λευκό λάχανο

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, κρυώστε το.

2. Ψιλοκόβουμε 3 κρεμμύδια, τα υπόλοιπα 3 τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ. Εάν χρησιμοποιείτε εντελώς άπαχο κρέας, αυτό θα δώσει στον κιμά σας ζουμερό.

3. Ψιλοκόψτε το λάχανο.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, βράζουμε το ρύζι, σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τον κιμά

4. Σε ένα ταψί (μεγάλο μπολ) ανακατεύουμε όλα τα υλικά: κιμά, κρεμμύδι ψιλοκομμένο και πολτοποιημένο, αυγά, λάχανο, ρύζι. Προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε τα όλα καλά

5. Σχηματίστε επιμήκεις κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Όταν ξεκινάτε να σχηματίζετε ρολά λάχανου, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ειδικά λεπτά μαγειρικά γάντια, πρώτον, είναι υγιεινό και θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το μανικιούρ σας και δεύτερον, ο κιμάς αποδεικνύεται αρκετά παχύρρευστος και δεν κολλάει στα γάντια. . Εάν δεν έχετε αποκτήσει ακόμη γάντια, μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας, αλλά στη συνέχεια πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας σε κρύο νερό.

Πλάθουμε σε μακρόστενα μπουρεκάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, ψήνουμε για 40 λεπτά.

Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°C

7. 5 λεπτά πριν είστε έτοιμοι, μπορείτε να πασπαλίσετε τα λαχανοντολμάκια σας με τριμμένη παρμεζάνα, αυτό θα σας δώσει μια νόστιμη τραγανή κρούστα και ένα χρυσαφί χρώμα στο έτοιμο πιάτο.

5 λεπτά πριν την ετοιμάσετε, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΑΛΤΣΑΣ ΚΡΕΜΑΞΗΣ