Byrek me kungull i bërë nga pasta me kore të shkurtra. Receta amerikane e byrekut me kungull me foto

102 kcal për 100 gram.

Përbërësit:

• 400 gr kungull i prerë në kubikë.
• 4 vezë.
• 80 g bollgur.
• kanellë.
• Lëkura e portokallit 1 lugë.

Përgatitja:

Hidhni ujë mbi kungull në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha copat dhe zieni nën kapak derisa të zbutet. Grini në blender derisa të bëhet pure
. E vendosim sërish në zjarr (më të voglin) dhe duke e trazuar masën, rrahim vezët një nga një dhe më pas shtojmë në pjesë të vogla bollgurin e skuqur në një tigan të thatë derisa të jetë e butë dhe kremoze. Gatuani për rreth 5 minuta. Shtoni kanellën dhe lëkurën e portokallit. Masen e trashur e derdhim ne kallep te sperkatur lehte me bollgur te bluar dhe e pjekim ne furre ne 180 grade derisa te behet (rreth 20 minuta) byrekun e ftohim plotesisht dhe vetem me pas e largojme nga forma, siper e lyeme me kos natyral sipas deshires.Bon oreks.

Byrek me kungull

PËRBËRËSIT

• kungull 1 kg
• bollgur 100 g
• rrush i thatë i lehtë 70 g
• mjaltë natyral 2 lugë gjelle.
• vezë pule 2 copë.
• sheqer kaf 1 lugë pa majë
• kardamom (kuti) 3 copë.
• arrëmyshk 1/2 lugë.
• sheqer me vanilje natyrale 1 lugë pa majë
• kripë 1/4 lugë.

RECETA E GATIMIT HAPA PER HAPI

Qëroni kungullin, priteni në feta të vogla dhe ziejini me avull. Nëse gatuani në mënyrën e zakonshme, është më mirë në një sasi të vogël uji nën një kapak të mbyllur fort mbi nxehtësinë e ulët. Mund të zgjasë pak më shumë, por kungulli do të mbetet aromatik dhe i ëmbël, dhe jo i zier dhe i ujshëm. Kullojeni ujin pas gatimit. Pure kungulli në një blender.

Ndërsa kungulli është duke u gatuar, lagni rrushin e thatë. Për të shtuar erëza, njomni rrushin e thatë në çaj të zier (kam përdorur çaj jeshil "CURTIS HUGO COCKTAIL" me aromë gëlqereje dhe manaferre). Pastaj rrushi i thatë fiton një aromë pikante pak agrume. Nëse nuk keni çaj të tillë, nuk ka rëndësi. Zhyteni në Earl Grey të rregullt. Ose eksperimentoni dhe gjeni shijen tuaj. Hiqni farat e kardamomit nga bishtajat e farave. Përzieni me 1 lugë gjelle. sheqer kaf (Demerara është më mirë, do t'i shtojë ëmbëlsirës një notë karamel). Grijeni këtë përzierje në pluhur.

Puresë së kungujve shtoni rrush të thatë të shtrydhur, 2 lugë gjelle. mjaltë, 0,5 lugë çaji arrëmyshk, 100 gr. bollgur, 1 lugë. sheqer me vanilje natyrale (mund të zëvendësohet me vanilje të zakonshme - në majë të një thike). Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Të bardhat e vezëve me 1/4 lugë. rrihni kripën derisa të formohen maja të buta. Rrihni veçmas të verdhat me 1 lugë gjelle. sheqer pluhur me kardamom derisa të zbardhet.

Fillimisht shtoni përzierjen e të verdhave në përzierjen e kungujve. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Mund të përdorni një mikser me shpejtësi të ulët. Dhe pastaj palosni butësisht të bardhat e rrahura me një shpatull. Duke e trazuar nga poshtë lart në një drejtim. Mos përdorni mikser, përndryshe e gjithë gëzofja dhe ajrosja nga të bardhat do të zhduken si mjegulla e mëngjesit.

E shtrojmë tavën me letër furre. Shtroni masën e kungujve, lëmoni dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni derisa të keni përfunduar. Vizualisht, gatishmëria mund të përcaktohet kur sipërfaqja e byrekut me kungull fillon të plasaritet. Ose një hell druri.

Nxirreni byrekun me kungull. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë (më mirë ta gatuani në mbrëmje dhe ta vendosni në frigorifer gjatë natës). Dhe të nesërmen, mos ngurroni të prisni një copë të vogël dhe të shërbeni 1 lugë gjelle. kos natyral dhe 1 lugë. reçel lingonberry/boronicë/portokalli ose siç e kam në foto reçel boronicë. Dhe vendosni gjithë këtë pasuri shije dhe kalori jo aq të mëdha në gojën tuaj.

Byrek me kungull në një tenxhere të ngadaltë. Byrek me kungull amerikan

Është tradicionale të piqni byrekë të ëmbël me kunguj gjatë gjithë vjeshtës. Për shembull, në Amerikë, byrekun e shijshëm dhe aromatik me kunguj mund ta shijoni në festa të tilla si Halloween, si dhe në Ditën e Falënderimeve dhe, natyrisht, në Krishtlindje. Sot propozoj të përgatisni pikërisht një pastë të tillë - byrekun e famshëm amerikan me kungull ose byrekun me kungull.

Kur vendosa ta bëja, burri im, për fat të keq, ishte në shtëpi. Pse "Fatkeqësisht? Ai jo thjesht nuk e pëlqen kungullin - më duket se ai ka një stereotip budalla të pashmangshëm që nuk mund të jetë i shijshëm me përkufizim. E kam fjalën për pjatat me kunguj. Megjithatë, ajo ha me kënaqësi të gjitha produktet e pjekura që përmbajnë bukurinë me flokë të kuqe - thjesht di të maskoj shijen karakteristike të kungujve.

Në përgjithësi, i mbijetova skepticizmit të tij gjatë procesit të gatimit, madje edhe fjalëve "Jo, nuk do ta ha patjetër..." Kur nxora byrekun e përfunduar nga furra, i cili ishte thjesht aromatik me aroma përrallore, dëgjova. nga audienca diçka si "Çfarë po bën atje?" Po gatuani diçka të shijshme?" Dhe së fundi, kur e preva veten copën e parë dhe fillova ta haja me sfidë, muri ra dhe dëgjova "Më lejoni ta provoj".

Dhe pastaj fëmijët erdhën në shtëpi... Në mëngjes kishin mbetur vetëm dy copa të vogla byreku me kungull, por mendova se do ta haja vetëm. Pra, mos kini frikë se të dashuruarit tuaj jo kungull do të refuzojnë të shijojnë këtë ëmbëlsirë të shijshme - mos ngurroni ta gatuani atë. Dhe si dhuratë do të merrni një byrek me kungull amerikan aromatik dhe jashtëzakonisht të bukur, bazuar në brumë të butë të copëtuar dhe mbushjen e ëmbël më delikate. Dhe “Faleminderit shumë. A mund të kem një copë tjetër?..” nga familja ime!

Receta e byrekut me kungull me bollgur. Byrek me kungull pa miell me bollgur

Gjatë stinës së kungujve, mund të piqni një byrek me kungull shumë të shijshëm, i cili përgatitet me bollgur pa shtuar miell. Rezulton si një tavë ose puding, tekstura e byrekut është shumë e butë dhe e lagësht. Mallrat e pjekura të gatshme ngjyhen në shurup dhe lëng limoni, gjë që e bën shijen veçanërisht interesante. Gjëja kryesore është që byreku të ftohet mirë. Shumë e shijshme, provojeni!

Përbërësit

Për të bërë byrek me kungull pa miell me bollgur do të na duhen:

tul kungull - 300 g;

bollgur - 270 g;

kefir - 250 ml;

sheqer - 100 g;

pluhur për pjekje - 6 g;

lëkura e një limoni;

vaj vegjetal për lyerjen e mykut.

Për impregnim:

ujë - 100 ml;

sheqer - 100 g;

lëng limoni - 50 ml.

Hapat e gatimit

Përgatitni ushqimin.

Grini kungullin, të qëruar dhe farat, në një rende të imët. Për këtë byrek na duhen 300 gram tul kungulli.

Derdhni kefirin në tulin e kungullit dhe përzieni mirë përzierjen me një shpatull silikoni.

Më pas shtoni bollgurin, pluhurin për pjekje dhe sheqerin.

E përziejmë mirë brumin.

Lani mirë limonin, më pas hiqni lëkurën prej tij dhe shtoni në brumë, përzieni mirë. Brumi i byrekut me kungull do të jetë shumë i butë dhe mesatarisht i trashë. Vendoseni brumin në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal dhe lëmoni atë. Vendoseni tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqeni byrekun për 45 minuta (gadishmërinë mund ta kontrolloni me një copëz të thatë - kur byreku i përfunduar të skuqet, copa duhet të mbetet e thatë).

Shtrydhni rreth 50 ml lëng nga limoni.

Në një tenxhere bashkojmë lëngun e saposhtrydhur të limonit, ujin dhe sheqerin, i trazojmë, e vendosim tenxheren në zjarr dhe e vëmë shurupin të vlojë.

Byrekun me kungull te pergatitur me bollgur pa shtuar miell e nxjerrim nga furra dhe e hedhim me shurup.

Lërini produktet e pjekura të ftohen plotësisht.

Më pas priteni në copa dhe shërbejeni. Byreku me kungull rezulton shumë i ndritshëm dhe i shijshëm, e rekomandoj!

Ju bëftë mirë!

Video byrek me kungull - e shendetshme dhe e shijshme

1 filxhan (lugë gjelle) - 240 ml 3/4 filxhan (lugë) - 180 ml 1/2 filxhan (lugë) - 120 ml 1/3 filxhan (lugë) - 80 ml 1/4 filxhan (st.) - 60 ml.. 1 lugë gjelle (tbsp.) - 15 ml. 1 lugë çaji (tsp.) - 5 ml.

Përbërësit e recetës:

Brumë me bukë të shkurtër të copëtuar

• 1 dhe 1/4 lugë. miell gruri premium, plus më shumë për gatimin e brumit
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
• 1/2 lugë. kripë
• 2 lugë gjelle. l. margarinë
• 4 lugë gjelle. l. gjalpë të ftohtë, të prerë në copa të vogla
• 2 lugë gjelle. l. vezë e rrahur (rreth 1/2 e një veze të madhe)

Mbushje me kungull

• 450 gr. pure kungulli
• 3/4 lugë. sheqer kaf
• 3 vezë të mëdha
• 1 lugë gjelle. krem per te pire 10%
• 1 lugë. xhenxhefil i bluar
• 1 lugë. kanellë terren
• 1/4 lugë. allspice terren
• 1/8 lugë. karafil të bluar
• Krem pana për dekorim

Gatimi sipas recetës:

1. Përgatitni brumin e grirë: Bashkoni miellin, sheqerin e grirë dhe kripën në një procesor ushqimi. Shtoni margarinë; përzieni për rreth 30 sekonda. Shtoni gjalpin dhe pulsoni derisa përzierja të ngjajë me një vakt të trashë me copa gjalpi sa bizele.
   Përzieni 2 lugë gjelle. l. ujë akull dhe vezët në një tas, pastaj shtoni në procesor dhe pulsoni një ose dy herë. Ndaloni para se brumi të bashkohet në një top. Vendoseni brumin në mbështjellës plastik dhe mbështilleni, më pas formoni në një disk të sheshtë. Mbështilleni fort dhe vendoseni në frigorifer derisa të jetë gati, të paktën 1 orë.
2. Ngroheni furrën në 180°C. Në një sipërfaqe të lyer me miell hapeni brumin në formë rrethi me diametër 33 cm.Vendoseni në një enë qelqi me diametër 24 cm dhe palosni skajet e varura nga brenda duke formuar me gishta një buzë të rrahur. Shponi pjesën e poshtme me një pirun dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet, rreth 30 minuta.
3. Rreshtoni koren me petë, më pas mbushni me fasule të thata. Piqni derisa skajet të marrin ngjyrë të artë, rreth 20 minuta. Hiqni folenë dhe fasulet dhe vazhdoni pjekjen derisa korja të marrë ngjyrë të artë në të gjithë, 10 deri në 15 minuta. Vendoseni bazën në një raft që të ftohet plotësisht.
4. Bëni mbushjen e kungujve: Në një tas bashkoni kungullin, sheqerin kaf, vezët, kremin, xhenxhefilin, kanellën, specin dhe karafilin. Derdhni mbushjen në kore; piqni për 1 orë ose 1 orë 15 minuta. Mbulojini skajet me petë nëse digjen. Ftoheni plotësisht në një raft. E servirim byrek me kungull me krem ​​pana.
   Recetë e byrekut me kunguj në shtëpi.

Ditën e mirë të gjithëve!

Byrek me kungull sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë i butë dhe mesatarisht i ëmbël (kjo përkundër faktit se është pjekur pa vaj, dhe ka vetëm 100 gram sheqer në recetë!), dhe nuk ka absolutisht asnjë "perime" amëz.

Përgatitja e kësaj byreku të shëndetshëm me kungull është shumë e thjeshtë, gjëja kryesore është që kungulli të grihet në rende, pastaj të përzihet gjithçka dhe të futet në furrë. Pse nuk është pjekje perfekte?

Përbërësit e byrekut me kungull:

300 g kungull të qëruar,

100 gr salcë kosi,

100 g sheqer,

2 gota miell (500 ml ose 300 g),

50 g rrush pa fara,

1 lugë çaji pluhur pjekjeje,

Gjalpë për lyerjen e mykut,

Thërrime buke ose bollgur për të spërkatur tavën.

Përgatitja e byrekut me kungull:

Ne kemi nevojë për varietete të ëmbla kungulli, zakonisht me ngjyrë portokalli të ndezur dhe jo shumë të mëdha në madhësi. E qërojmë, por këtë herë mora feta tashmë të qëruara.

Hidhni ujë të valë mbi rrush të thatë. Ndërsa punojmë me kungullin, ai do të avullojë dhe do të bëhet i butë.

E grijmë kungullin në tasin në të cilin do të bëjmë brumin. Është mjaft e vështirë dhe e dendur, ndaj do të ishte mirë të përfshini edhe bashkëshortin tuaj në këtë proces :-). Tre në anën me qeliza të mesme.

Kullojmë ujin nga rrushi i zier në avull dhe ia shtojmë kungullit të grirë. Shtoni përbërësit e mbetur (2 vezë, 100 g sheqer, 100 g salcë kosi, 2 gota miell, një lugë çaji pluhur pjekjeje).

Përziejini me një lugë për të formuar një brumë të trashë dhe ngjitës.

Përgatitni një enë pjekjeje: e lyeni me gjalpë dhe e spërkatni me thërrime buke ose bollgur. Kam një kallëp me diametër 22 cm.

Ndezni furrën dhe ngroheni paraprakisht në 180 gradë. E kalojmë brumin në tepsi, e nivelojmë me lugë dhe e pjekim për 30 minuta.

Dhe sa djalë i pashëm rezulton të jetë. Byrek me kunguj të ndritshëm, thjesht me diell.

Të bëftë mirë!

Byrek me kungull pp. Mënyra e gatimit:

Për një person mesatar, mund të duket se elementët kryesorë të kuzhinës amerikane janë ushqimi i shpejtë, biftekët dhe pijet me gaz. Megjithatë, nuk është kështu. Kuzhina kombëtare e Amerikës u zhvillua në mënyrë spontane, nën ndikimin e kuzhinës botërore, duke marrë parasysh preferencat e popullit indigjen. Komponentët kryesorë të dietës indiane ishin bishtajore - kryesisht misri dhe kungulli.

Duke u hedhur në fazën moderne të ekzistencës amerikane, duhet theksuar se për festat tradicionale - Ditën e Falënderimeve dhe Halloween-it, amerikanët përgatisin jo vetëm byrek me gjelin e detit, por edhe byrekun ose byrek me kungull, recetën për të cilën dëshirojmë t'ju paraqesim në këtë artikull.

Le të vërejmë menjëherë se sasia e përbërësve të treguar në recetë llogaritet për një kallëp me diametër 25-26 cm. Në varësi të madhësisë së kallëpit tuaj, mund të ndryshoni sasinë e produkteve lart ose poshtë. Çdo lloj kungulli është i përshtatshëm për përgatitjen e byrekut me kungull, por shijon më mirë nëse mishi është mishi dhe i dendur.

1. Në fazën e parë, duhet të gatuani një brumë të fortë. Për ta bërë këtë, përzieni përbërësit e thatë për brumin, gatuani me dorë copat e gjalpit të zbutur, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përzieni gjithçka mirë me duar. Rrokullisni brumin elastik në një top. Lyejmë lehtë tavën me vaj dhe e shtrijmë brumin mbi tavë duke formuar anët. E vendosim përgatitjen tonë në frigorifer për 30 minuta;
2. Ndërkohë, le të fillojmë me mbushjen. Pritini kungullin në shufra si për pjekje të thjeshtë. E vendosim në letër të lyer me vaj dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200-220 gradë për 15 minuta, pasi ta mbulojmë me letër pjekje me kungull (për pjekje më të mirë). Pasi të ketë kaluar koha, kontrolloni gatishmërinë e kungullit me thikë - duhet të shpojë lehtësisht të gjitha shufrat;
3. Ndani copat e pjekura të kungujve nga lëvozhga, vendosini në një tas dhe bëjini pure. Një blender është më i përshtatshmi për këtë qëllim. Mos harroni se kjo procedurë kryhet më së miri me kungullin të ftohur, të paktën pak. Më pas, puresë së kungujve shtoni proteina, salcë kosi, sheqer dhe erëza të tjera (vanilje, kardamom, arrëmyshk - sipas dëshirës tuaj). Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë homogjene;
4. Brumin e pushuar e nxirrni nga frigoriferi. Duke përdorur një pirun, bëni shpime të vogla në të gjithë sipërfaqen për të parandaluar që brumi të fryjë gjatë pjekjes. E vendosim ne furre bazen e byrekut te thahet pak, rreth 15 minuta, e nxjerrim, hedhim mbushjen, e shperndajme ne menyre te barabarte dhe e fusim perseri ne furre per 30 minuta.

Byreku i përfunduar duhet të ftohet plotësisht - kjo do të zgjasë rreth 2 orë. Shërbejeni në racione me një lugë akullore vanilje, krem ​​pana, salcë kosi ose të thjeshtë. Byreku rezulton i butë, mbushja e kungujve i ngjan shkumës. Ju bëftë mirë!

Byrek me kungull është një byrek tradicional amerikan.

Siç mund ta kuptoni, është bërë nga kungulli. Sot dua t'ju ftoj të gatuani byrek me kungull në një tenxhere të ngadaltë. Kjo byrek përgatitet shumë lehtë. Edhe një amvise fillestare mund të përballojë përgatitjen e saj. Receta ime për byrekun me kungull rezulton e butë, aromatike dhe tepër e shijshme. Më pëlqen shumë kombinimi i një shtrese të trashë mbushjeje dhe brumit të ëmbëlsirave. Shpresoj t'ju pëlqejë vërtet kjo byrek i mrekullueshëm amerikan.

Përbërësit:

• Margarinë - 120 gram
• Vezë - 1 copë
• Miell - 2 gota
• Sheqer i grimcuar - 100 gram
• Sode - ½ lugë çaji
• Uthull

• Kungull - 250 gram
• Sheqer i grimcuar - 80 gram
• salcë kosi - 300 gram
• Vezë - 2 copë

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic dhe të tjerët

Procesi i përgatitjes së recetës

Për të përgatitur byrekun me kungull do të përdorim vezë pule, margarinë, sheqer të grirë, miell, sodë, uthull, kungull dhe salcë kosi.

Në një tas të thellë, përzieni margarinën e shkrirë dhe një vezë pule.

Më pas shtoni sheqerin e grimcuar.

Shtoni sodën e shuar me uthull dhe miell. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta

Piqni kungullin në mikrovalë. Bluajini duke përdorur një blender. Pastaj shtoni sheqer të grirë, vezë dhe salcë kosi në të.

Mbuloni pjesën e poshtme të tenxhere me letër pergamene. E shtrijmë brumin dhe formojmë faqe të thella. Hidhni mbushjen. Piqeni byrekun me kungull në vendosjen “Pjekje” për 90 minuta. Ftoheni byrekun direkt në tenxhere të ngadaltë. Më pas, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Ju bëftë mirë!

Për testin:

1. miell - 200 g
2. gjalpë - 125 g
3. sheqer - 2 lugë gjelle
4. vezë - 2 copë (të verdhat)
5. ujë - 2 lugë gjelle
6. miell (sipas nevojës)

Për mbushje:

1. kungull - 700 g
2. salcë kosi - 300 g (shtëpi me yndyrë!)
3. vezë - 3 copë.
4. sheqer - 6 lugë
5. arrëmyshk

"Pie" është fjala për byrek, që është ajo që tingëllon në anglisht ("pie"). Dhe në kuptimin tonë, byreku tradicional amerikan është. Kjo është, ajo në të cilën mbushja nuk është e mbuluar me një shtresë brumi. Byrekët tanë të famshëm rastegai janë gjithashtu byrekë me mbushje të hapur. Epo, të gjithë e dinë që byreku me kungull është jashtëzakonisht i dashur në Amerikë.

Për ta bërë byrekun (byrekun) më të lartë, e kam pjekur në një tepsi të vogël me diametër 18 cm. Por në përgjithësi, receta është projektuar për një kallëp 22-23 cm. Është më mirë të piqet në këtë.

Kështu përgatisim brumin për koren e poshtme.

Grini gjalpin me sheqer. Në parim, ju mund të përdorni me siguri margarinë këtu. Por unë kam kaluar prej kohësh në gjalpë në çdo pjekje. Është shkruar shumë për rreziqet e yndyrave trans në margarina.

Shtojmë gjalpin 2 të verdha të grira me sheqer. Do të kemi të bardha të papërdorura.

shtoni të verdhat tek gjalpi i grirë dhe sheqeri

Tani shtoni të gjithë miellin.

Shtoni 2 lugë ujë të ftohtë dhe

…. gatuajmë brumin. Formohet mirë dhe lehtë në një top si ky.

Tani merrni një enë pjekjeje dhe vendoseni brumin, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme. Sapo e rrafshova me duar. Dhe brumin e vendosim direkt në kallëp në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa brumi është në frigorifer, përgatitni mbushjen.

Qëroni kungullin dhe priteni në copa të vogla. Vendoseni në një fletë pjekjeje.

E mbulova pjesën e sipërme të fletës së pjekjes me letër pjekjeje për të krijuar një efekt të dhomës së avullit.

Tepsinë e pjekjes me kungull e vendosim në furrë për 15 minuta Temperatura – 200 gradë.

Kur kungulli të bëhet i butë në furrë, nxirreni dhe grijeni në blender.

Për mbushjen e kungujve, shtoni shtesë:

• 300 gr salcë kosi
• 3 vezë
• 6 lugë sheqer
• arrëmyshk (e dua shumë aromën e arrë moskatit. Kështu që vendosa shumë)

Ju lutemi vini re: kosi i zakonshëm i blerë në dyqan NUK do të funksionojë! Nëse nuk keni salcë kosi të yndyrshme, blini krem.

Shtojmë përzierjen e kosit dhe sheqerit në kungull tonë të bluar. Konsistenca e mbushjes është si petullat. Nuk është i lëngshëm dhe do të trashet ndërsa piqet. Por nëse mbushja juaj rezulton e lëngshme (kungulli mund të jetë shumë lëng, kosi mund të jetë i lëngshëm...) - shtoni 1-3 lugë miell.

Një nuancë tjetër: duhet të përzieni purenë e ftohur të kungujve dhe salcë kosi, është më mirë ta merrni nga frigoriferi.

Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, e heqim brumin nga frigoriferi dhe e pjekim veçmas pa e mbushur për rreth 15 minuta në furrë. Prisni koren me pirun në disa vende përpara se ta pjekni.

Kur të piqet korja e poshtme e byrekut tonë, e nxjerrim dhe e ftohim!

Kur keku të jetë ftohur, derdhim mbi të mbushjen tonë të kungujve dhe e vendosim përsëri në furrë për 40-45 minuta.

Në parim, byreku do të jetë gati për 40 minuta. Mbushja e sipërme e kungujve nuk duhet të notojë, por nuk do të jetë as e vështirë.

Derisa byreku të jetë plotësisht gati e lëmë të ftohet në temperaturë ambienti dhe më pas e vendosim në frigorifer edhe për 3 orë të tjera. Më pas mbushja e kungujve më në fund do të “vendoset” dhe do të keni një byrek me kungull amerikan tepër të shijshëm. Në recetat klasike, byreku nuk vendoset në frigorifer. Por kjo sepse mbushja nuk përdor kungull të pjekur, por të gatshëm të trashë (në kavanoza)

Dhe vetëm atëherë mund të pritet në copa. Pastaj shtresa e sipërme do të shfaqet butësisht.

Shumë varet edhe nga lloji i kungujve. Në treg hasa një kungull shumë të ëmbël dhe portokalli të ndezur. Kjo është pikërisht ajo që i duhet byrekut.

Dhe doli të ishte një mrekulli e kuzhinës shumë e butë dhe e ndritshme. Ju bëftë mirë!!!

Receta, e cila mund të ketë disa opsione gatimi, bëhet gjithmonë nga një shtresë e hollë brumi dhe mbushje bujare. Ekziston një veçori tjetër - sasia e erëzave të shtuara në gjellë. Ato vendosen në sasi të mëdha.

Erëzat shtohen në pjatë sipas shijes tuaj. Ju mund të kufizoni veten në kanellë ose, anasjelltas, ta braktisni plotësisht atë. Karafili i bluar është i mirë për byrekë. Por vanilina do të jetë një zgjedhje e favorshme në çdo rast. Byreku është zbukuruar kryesisht me arra dhe manaferra. Por mund të përdorni edhe banane të copëtuar.

Përgatitja e kungujve për byrek

Ai klasik amerikan është shumë i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Por së pari, gjithmonë duhet të piqni kungullin paraprakisht. Për ta bërë këtë, ajo pritet në dy gjysma dhe vendoset me anën e prerë poshtë në një fletë pjekjeje. Zihet në furrë për një orë e gjysmë. Gatishmëria kontrollohet duke futur një thikë në kungull. Nëse futet lehtësisht, do të thotë se fruti është gati.

Byreku me kungull bëhet jo vetëm nga frutat e pjekura në furrë. Mund të përgatitet paraprakisht në një kazan të dyfishtë ose tenxhere. Nëse fruti është gatuar në ujë, atëherë shtohet lëngu, duke i mbuluar copat e kungujve vetëm përgjysmë. Dhe ena duhet të mbyllet me kapak.

Përbërësit e byrekut me kungull

Byreku klasik amerikan me kunguj, receta për të cilën gjendet në këtë artikull, është një kore e hollë buke e mbushur me një shtresë të trashë mbushjeje. Rezulton shumë i butë, me një shije kremoze. Duhet të ketë shumë erëza në byrek.

Përbërësit për brumin:

• një gotë e gjysmë miell;
• 2 lugë. Sahara;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle. l. qumësht;
• 1 lugë. kripë.

Përbërësit e mbushjes:

• treqind gram krem ​​të rëndë;
• 2 gota pure kungulli;
• gjysmë gote sheqer kaf, lugë të bardhë;
• dy të verdha dhe një të bardhë;
• 1 lugë gjelle. l. lëkura e limonit;
• një majë tokë: arrëmyshk, karafil, aromë dhe kardamom;
• 0,5 lugë kanellë dhe një çerek xhenxhefil të bluar dhe kripë;
• një pako vanilinë.

Mënyra më e zakonshme për të bërë byrek me kungull

Byrek klasik amerikan me kunguj (receta është shumë e thjeshtë) përgatitet shpejt. Hiqeni kungullin e ftohur nga furra. Lëkura hiqet prej saj. Pulpa përzihet në një procesor ushqimi derisa të bëhet pure. Shtohet një sasi e vogël kremi. Më pas brumi përzihet dhe hapet në një shtresë të hollë.

Shtrohet në formën e përgatitur, duke mbuluar plotësisht pjesën e poshtme dhe anët e saj. Torta shpohet me pirun në disa vende për të shmangur deformimin e produktit të pjekur. Brumi i tepërt pritet.

Për mbushjen, përzieni të gjithë përbërësit e thatë. Shtohen të verdhat dhe të bardhat. Gjithçka përzihet përsëri derisa të jetë e qetë. Më pas shtohet dhe gjithçka përzihet sërish. Pjesa tjetër e kremit shtohet e fundit.

Gjithçka përsëri përzihet plotësisht, mbushja derdhet në myk. Byreku piqet në furrë afërsisht 50-60 minuta - temperatura 180 gradë. Gatishmëria e produkteve të pjekura kontrollohet me thikë. Nëse tehu mbetet i thatë pas shpimit, torta është gati.

Ai del nga furra dhe ftohet për dy orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për katër orë. Aty byreku bëhet i fortë, i dendur dhe merr një shije të theksuar. Shërbehet e zbukuruar me krem ​​pana dhe kanellë të bluar.

Byrek kungull me qumësht të kondensuar

Byrek me kungull amerikan (recetë me qumësht të kondensuar) ka një bazë standarde të hollë rëre të mbushur me një mbushje bujare.

Produktet për testim:

• 100 g sheqer të bardhë të grimcuar;
• 100 g gjalpë (gjalpë);
• 300 g miell gruri;
• një vezë e papërpunuar;
• kripë për shije.

Përbërësit e mbushjes:

• kilogram kungull;
• një kanaçe qumështi i kondensuar;
• arrëmyshk, kanellë dhe xhenxhefil - për shije;
• dy vezë të papërpunuara.

• Gjalpi zbutet dhe pritet në kubikë ose brumoset me pirun. Masa që rezulton bashkohet me miell gruri dhe bluhet në thërrime. Sheqeri i grimcuar derdhet në të, shtohet kripë dhe vezë. Gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë. Brumin e përfunduar e vendosim në frigorifer të ftohet për 50 minuta.
• Për përgatitjen e mbushjes, kungulli i papërpunuar qërohet dhe mbihet dhe pritet në copa të vogla (3 x 3 cm). Fleta e pjekjes është e mbuluar me fletë metalike. Mbi të shtrihen copa kungulli të prera. Piqeni për njëzet minuta, në temperaturë 200 gradë. Pulpa e përfunduar bluhet në një blender në një pure. Në vend të një pajisje kuzhine, mund të përdorni një sitë të rregullt. Masës së kungujve i shtohen një kanaçe me qumësht të kondensuar, vezë dhe të gjitha erëzat. Gjithçka është e përzier plotësisht.
• Brumi nxirret nga frigoriferi dhe vendoset (mund ta hapni me petull paraprakisht) në një shtresë të barabartë mbi kallëp. Për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes, bëni anët 3 centimetra ose pak më të larta.
• Përzierja e kungujve derdhet mbi brumë dhe vendoset në furrë për njëzet minuta - temperatura 200 gradë. Më pas zvogëlohet në 180, dhe byreku zihet edhe për 30 minuta. Gatishmëria kontrollohet me një kruese dhëmbësh. Nëse mbushja nuk ngjitet, atëherë byreku është gati. Pjata shërbehet e ngrohtë.

Byrek me kungull amerikan, receta për të cilën është përshkruar më sipër, ka karakteristikat e veta. Nëse mbushja rezulton e lëngshme, shtoni 1 lugë gjelle. l. niseshte. Por më pas, para se ta servirni byrekun, duhet të ftohet plotësisht. Në vend të niseshtës, përdorni bollgur (1 lugë gjelle). Në këtë rast byreku pritet sa është i nxehtë.

Byrek me kungull

Byreku klasik amerikan me kunguj përgatitet njësoj si ai i mëparshmi, me qumësht të kondensuar. Vetëm përbërësit ndryshojnë pak. Për testin do t'ju duhet:

• gjalpë (120 g);
• një palë të verdha;
• miell (200 g);
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. ujë.

Përbërësit e mbushjes:

• salcë kosi (250 g);
• tre vezë të papërpunuara;
• kungull (800 g);
• anise dhe kardamom shtohen sipas shijes.

Përgatitja:

Sheqeri i grimcuar i shtohet gjalpit të zbutur. Të verdhat janë rrahur. Më pas i shtohen masës së mëparshme. Gjithçka përzihet dhe i shtohet mielli. Masa e përfunduar vendoset në kallëp, e shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe, pa thyerje. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Për mbushjen, kungulli përgatitet njësoj si në recetë me qumësht të kondensuar. Më pas masës së frutave që rezulton i shtohen përbërës të tjerë dhe gjithçka përzihet mirë. E nxjerrim kallepin nga frigoriferi dhe e pjekim per 20 minuta ne furre me 200 grade. Më pas shtohet mbushja. Dhe keku vazhdon të piqet edhe për gjysmë ore, temperaturë 180 gradë.

Byrek me kungull amerikan: recetë për gatim në një tenxhere të ngadaltë

Kungulli është një frut unik, një byrek nga i cili mund të përgatitet edhe në tenxhere të ngadaltë. Për këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një gotë e gjysmë miell;
• tre vezë të papërpunuara;
• një majë kripë;
• gjysmë gote sheqer;
• 1 pako gjizë;
• pak sheqer vanilje;
• pure kungulli;
• një pako pluhur pjekjeje;
• banane e madhe;
• njëqind gram gjalpë.

Byreku amerikan me kungull në tenxhere të ngadaltë përgatitet në disa faza. Gjalpi shkrihet në një banjë uji. Më pas i shtohet sheqeri i grimcuar, vanilja dhe kripë. Përzierja përzihet plotësisht derisa përbërësit të treten plotësisht.

Shtoni gjizën në një enë të veçantë dhe gatuajeni me një pirun. Përzierjes i shtohen vezët e thyera. Hidhni miellin dhe pluhurin për pjekje. Gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë. Shtohet pure kungulli.

Më pas masat nga të dy enët bashkohen dhe përzihen mirë. Brumi që rezulton ndahet në dy pjesë. Banania qërohet dhe pritet në feta të trasha një centimetër. Ena e pjekjes shtrohet me pergamenë të lyer me vaj. Për të parandaluar djegien e sipërme të byrekut, mbulojeni pjesën e sipërme në tenxhere të ngadaltë me fletë metalike.

Brumi shtrihet në kallëp në dy shtresa, midis të cilave shtohet një banane e grirë. Byreku përgatitet në temperaturën 170 gradë. Koha e pjekjes në një tenxhere me shumë është 120 minuta. Pas zierjes, keku duhet të lihet të ftohet në tepsi për 15 minuta.

Recetat e kuzhinës amerikane kanë sekretet e tyre. Për shembull, gjella mund të dalë e papërpunuar nëse kungulli grihet në një rende të imët. Në këtë rast, masa që rezulton spërkatet me sheqer të grimcuar dhe shtrydhet pas 5 minutash.

Duhet të kihet parasysh se secili ka lëngshmërinë e vet. Përmbajtja më e lartë e lagështisë gjendet në frutat e klasës më të lartë. Nëse kungulli nuk është shumë i ëmbël, atëherë mbushjes që rezulton i shtohet pak sheqer. Për të dekoruar byrekun përdoret sheqeri pluhur ose lëkura e limonit.

Të mirat e byrekut me kungull

Kungulli është shumë i dobishëm. Përmban shumë vitamina dhe minerale. Byrekët me kungull janë aromatike, të buta dhe shumë të shijshme. Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë. Byreku mund të përgatitet shpesh, pasi përbërësit për të janë të lirë. Kungulli mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë. Lehtë për t'u përgatitur në një tenxhere të ngadaltë.

• 200 g miell
• 100 g gjalpë
• 5-6 lugë gjelle. l. ujë të ftohtë
• 1⁄2 lugë. kripë

• 400 g pure kungull (≈500 g kungull të qëruar)
• 150 ml krem ​​(ndonjë)
• 150 g sheqer
• 3 vezë
• 1 lugë. kanellë
• 1 lugë. arrëmyshk
• 1⁄2 lugë. xhenxhefil i bluar
• lëkura e 1 portokalli
• një majë kripë

• akullore ose krem ​​pana për servirje (opsionale)

Një byrek tradicional amerikan me kunguj, në Amerikë zakonisht piqet për Ditën e Falënderimeve. E kam përmendur tashmë në recetë që dikur nuk më pëlqente fare kungulli, por tani po e zbuloj në një mënyrë të re. Këtë herë vendosa të piqja një byrek me kungull amerikan. Duke parë shumë bloge të ndryshme në gjuhën angleze, mund të shihni shumë nga këto byrekë me kunguj ("Pumpkin Pie") pothuajse në çdo faqe në variacione të ndryshme. Epo, mendoj se meqenëse byreku është kaq popullor në Amerikë, duhet ta provoj patjetër. Shija e byrekut është shumë e pazakontë dhe e pazakontë për ne. Brumë pak i krisur, pothuajse pa maja, dhe sipër ka një mbushje pikante delikate të shkrirë, e ngjashme me një krem ​​të lehtë. Shija e kungullit nuk ndihet fare, gjë që nuk mund të mos më kënaqte. Nëse nuk i tregon askujt se ka një kungull atje, askush nuk do ta dijë.
Erëzave tradicionale të byrekut të kungujve (kanellë, arrëmyshk, xhenxhefil), shtova edhe lëkurën e portokallit. Si rezultat, byreku i përfunduar, me aromën e tij, më kujtoi shumë të preferuarat e mia, dhe jo për t'u habitur, të dyja kanë pothuajse të njëjtin grup erëzash. Për të nxjerrë në pah aromën pikante të byrekut me kungull, është mirë ta servirni me një lugë akullore ose një copë krem ​​pana.

Përgatitja:

Qëroni kungullin dhe priteni në copa arbitrare.
Sillni ujë në një tenxhere të vlojë, shtoni kungull.

Gatuani për 15-20 minuta ose derisa kungulli të jetë plotësisht i butë.

Kullojeni të gjithë lëngun (është mirë ta kulloni në një kullesë që të siguroheni që të hiqet i gjithë lëngu).
Kthejeni kungullin në tigan, përziejeni plotësisht me një blender derisa të jetë i qetë dhe ftohet plotësisht.

Përgatisni brumin.
Vendosni miellin dhe kripën në një enë. Grini gjalpin aty ose priteni në copa (përziejini herë pas here që të mos ngjiten copat).

Fërkoni lehtë miellin në gjalpë me gishta.

Hidhni gradualisht në ujë të ftohtë, formoni brumin në një top, mos e gatuani për një kohë të gjatë.
Vendoseni në frigorifer për 30-60 minuta.

Le të përgatisim mbushjen.
I heqim lekuren portokallit duke e grire ne rende te holle (pa pjesen e bardhe).

Rrihni vezët pak me një rrahëse.

Shtoni purenë e kungujve, sheqerin, kripën, përzieni derisa të jetë e qetë.

Shtoni lëkurën e portokallit dhe erëza - kanellë, arrëmyshk, xhenxhefil.
Përzieni derisa masa të bëhet më e errët.

Hidhni kremin, përzieni.
Mbushja është gati.

Është tradicionale të piqni byrekë të ëmbël me kunguj gjatë gjithë vjeshtës. Për shembull, në Amerikë, byrekun e shijshëm dhe aromatik me kunguj mund ta shijoni në festa të tilla si Halloween, si dhe në Ditën e Falënderimeve dhe, natyrisht, në Krishtlindje. Sot propozoj të përgatisni pikërisht një pastë të tillë - byrekun e famshëm amerikan me kungull ose byrekun me kungull.

Kur vendosa ta bëja, burri im, për fat të keq, ishte në shtëpi. Pse "Fatkeqësisht? Ai jo thjesht nuk e pëlqen kungullin - më duket se ai ka një stereotip budalla të pashmangshëm që nuk mund të jetë i shijshëm me përkufizim. E kam fjalën për pjatat me kunguj. Megjithatë, ajo ha me kënaqësi të gjitha produktet e pjekura që përmbajnë bukurinë me flokë të kuqe - thjesht di të maskoj shijen karakteristike të kungujve.

Në përgjithësi, i mbijetova skepticizmit të tij gjatë procesit të gatimit, madje edhe fjalëve "Jo, nuk do ta ha patjetër..." Kur nxora byrekun e përfunduar nga furra, i cili ishte thjesht aromatik me aroma përrallore, dëgjova. nga audienca diçka si "Çfarë po bën atje?" Po gatuani diçka të shijshme?" Dhe së fundi, kur e preva veten copën e parë dhe fillova ta haja me sfidë, muri ra dhe dëgjova "Më lejoni ta provoj".

Dhe pastaj fëmijët erdhën në shtëpi... Në mëngjes kishin mbetur vetëm dy copa të vogla byreku me kungull, por mendova se do ta haja vetëm. Pra, mos kini frikë se të dashuruarit tuaj jo kungull do të refuzojnë të shijojnë këtë ëmbëlsirë të shijshme - mos ngurroni ta gatuani atë. Dhe si dhuratë do të merrni një byrek me kungull amerikan aromatik dhe jashtëzakonisht të bukur, bazuar në brumë të butë të copëtuar dhe mbushjen e ëmbël më delikate. Dhe “Faleminderit shumë. A mund të kem një copë tjetër?..” nga familja ime!

Përbërësit:

Brumë i copëtuar:

Mbushja:

(450 gram) (3 copë) (300 gram) (1 lugë çaji) (0,25 lugë çaji) (1 majë) (1 majë) (1 majë)

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Receta për këtë byrek me kungull përfshin përbërësit e mëposhtëm: pure e trashë kungujsh, qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar, gjalpë, vezë pule, miell gruri, ujë të pijshëm dhe erëza. Në produkte rendita ato që sugjeroheshin në recetën origjinale (karafil, xhenxhefil, spec dhe kanellë - e ndryshova sasinë për veten time), por përdora edhe të tjera (më shumë për këtë më poshtë).

Hapi i parë është përgatitja e brumit të copëtuar. Mund ta bëni me dorë, por në një përpunues ushqimi është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë. Shosh 210 gram miell gruri premium në një tas, shtoni pak kripë dhe gjalpë të ftohtë, të prerë në kubikë. Është mirë që gjalpin ta vendosni në frigorifer për një orë më parë.

Duke përdorur një thikë metalike, shponi gjithçka në thërrime të imta gjalpi. Kjo do të marrë fjalë për fjalë 20-30 sekonda. Tani shtoni 1 të verdhë veze (e bardha mund të ngrihet dhe përdoret për receta të tjera), si dhe një lugë gjelle ujë akull.

Edhe një herë ne shpojmë gjithçka (mundësisht në modalitetin pulsues) në mënyrë që të marrim një thërrime kaq yndyrore. Mundohuni ta bashkoni. Nëse ende bie, shtoni një lugë tjetër ujë - kjo varet nga lagështia e miellit të grurit.

Ndërsa brumi ftohet, mund të bëni mbushjen. Përgatita pure kungull paraprakisht: pulpën e kungullit e kam zier në një tenxhere të ngadaltë dhe më pas e kam fërkuar në një sitë. Ju gjithashtu mund ta bluani atë me një blender zhytjeje - është shumë më e lehtë. Për ta bërë purenë të trashë, vendoseni tulin e kungullit të zier në avull në një sitë për 10 minuta - lëngu i tepërt do të kullojë (nuk është i nevojshëm). Pra, mbushja. Thyejmë 3 vezë pule në një tas.

Shtoni purenë e kungujve dhe erëzat. Rreth erëzave: në origjinal, kjo byrek përmban 1/4 e lugës së çajit xhenxhefil të tharë, aromë, kanellë dhe karafil (të gjitha të bluara). Sinqerisht, thjesht kisha frikë të shtoja kaq shumë, veçanërisht pasi nuk më pëlqejnë veçanërisht karafilët. Unë fjalë për fjalë mora një majë prej tij, si dhe aromë të grirë. Shtova një çerek lugë çaji xhenxhefil (mos harroni se kjo është një erëza mjaft pikante), por nuk e kurseva kanellën - një lugë çaji e tërë hyri në mbushje. Ndërsa bëja byrekun amerikan me kunguj, vendosa të eksperimentoj pak më shumë: shtoj një lugë çaji me lëkurë të thatë portokalli (shumë i dobishëm) dhe një majë vanilje. Ju vendosni vetë se çfarë ju pëlqen më shumë.

Gjithçka që mbetet është të përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të kombinohen. Në këtë fazë shijoni masën e kungujve dhe sipas dëshirës shtoni disa erëza sipas shijes tuaj. Nëse mbushja ju duket shumë e hollë (duhet të jetë pak më e hollë se brumi i petullave), mund ta luani mirë dhe të shtoni disa lugë niseshte misri ose patate.

Ndezim furrën që të ngrohet në 180 gradë. Merrni një enë pjekjeje me një diametër prej 20 centimetrash nëse dëshironi një tortë të gjatë si e imja. Nëse zgjidhni më gjerë, produktet e pjekura të gatshme do të jenë më të ulëta. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me letër pjekjeje. Nxirreni brumin e grirë nga frigoriferi dhe vendoseni në kallëp. Duke përdorur duart, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme dhe bëni anët e larta. Tani sigurojmë që brumin ta shpojmë në fund me pirun që të mos fryhet gjatë pjekjes.

Përveç kësaj, shtojmë një peshë shtesë për të parandaluar që brumi të rritet. Kam thjerrëza (1 kilogram), të cilat dikur i kam blerë dhe i kam harruar. Tani përdoret për këtë qëllim - si ngarkesë. Vendosni letër pjekjeje midis brumit dhe drithërave (bizele, fasule, elbi perla). Tavën me brumin e vendosim në furrë të nxehtë dhe e pjekim për 10 minuta. Më pas hiqeni ngarkesën dhe piqni për 5-7 minuta të tjera.