Panxhari mbështetet në lëngun e perimeve. Si të gatuajmë panxharin pa shtuar mish Recetë me panxharë pa dhjamë

.
Dhe tani do t'ju tregoj se si i përdora këto majat.

Panxhar,
- patate,
- lulelakër,
- qepë,
- karrota,
- majat e panxharit të ngrirë,
- speca të ëmbël të ngrirë,
- domate të copëtuara ose pastë domate,
- vaj luledielli për tiganisje,
- një thelpi hudhër
- erëza për borscht,
- sheqer,
- uthull,
- piper kokrra,
- Gjethe dafine,
- kripë.

Panxhari mund të gatuhet në tenxhere të ngadaltë, ose në tenxhere. E kam gatuar skuqjen në tigan dhe gjithçka tjetër, për shpejtësi dhe lehtësi, në një tenxhere të ngadaltë.
Preva një patate dhe pak lulelakër, e derdha me ujë, i shtova kripë, piper kokrrat, dafinën.

E kam gatuar supën me majat tashmë me kapak të hapur për vetëm disa minuta. Në këtë kohë rregullova sasinë e kripës, sheqerit dhe uthullës. Erëza të shtuara për borscht dhe thelpi hudhër të copëtuar.
E fika, mbylla kapakun, e lashë të qëndrojë rreth pesë minuta që shijet të martoheshin.

Gjithçka. panxhari është gati dhe mund ta hani. Të bëftë mirë!

Shikoni recetën e pjatës me një foto më poshtë.

Rich është një alternativë e madhe dhe më e lehtë. Gatimi i panxharit është shumë më i lehtë se borscht, dhe rezultati do t'ju kënaqë me një shije të ndritshme dhe të pasur. Në verë, ato janë të rëndësishme, por në sezonin e ftohtë, supat e ngrohta të ngrohjes nuk dalin në pah. Unë propozoj të gatuaj një supë të shijshme perimesh të quajtur supë panxhari, ose më mirë versioni i saj pa yndyrë.

Në pa mish ( vegjetarian) e kryera panxhari aromatike është një nga supat më të shëndetshme! Për të përgatitur pjekjen e parë për 4 racione, na duhen:

1-2 panxhar;
disa gjethe panxhari;
uthull molle 1 lugë gjelle. l;
sheqer ½ lugë. l;
1 qepë e madhe;
1 karotë;
rrënjë selino 100 gram;
3-4 patate të mëdha;
gjethe dafine dhe kokrra piper te zi;
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Së pari, përgatisni një supë me perime aromatike. Për ta bërë këtë, derdhni 2 litra ujë të pijshëm të pastër në tigan, shtoni një qepë të plotë dhe rrënjë të grira trashë (karota dhe selino). Vendoseni tenxheren në një zjarr të fortë. Sapo uji të vlojë, shtoni gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi. Ziejeni për 5 minuta, më pas ulni pak zjarrin dhe gatuajeni për rreth 30 minuta në zjarr mesatar.

Panxharët për panxharin i presim në copa më të vogla - në shirita ose kubikë

Kullojeni lëngun e përfunduar dhe vendoseni në zjarr. Shpëlajini dhe qëroni patatet dhe panxharin. Pritini perimet: patatet - në kube të mëdha, panxhari - në shirita të hollë ose kube të vegjël. Patatet e grira i vendosim në lëng mishi dhe i ziejmë derisa të vlojnë, më pas i ziejmë për 10 minuta, e ulim zjarrin në mesatare. Në supë zhysim panxharin e grirë imët dhe shtojmë menjëherë një lugë uthull (për të ruajtur ngjyrën e bukur të panxharit).

Ziejini perimet së bashku për 15-20 minuta, gradualisht zvogëloni zjarrin në minimum. Pritini imët gjethet e panxharit të larë (pa kërcell) dhe shtoni në tigan 5 minuta para se të fikni sobën. Kripë, shtoni sheqer dhe piper të zi të bluar. Pasi ta fikni sobën, mbështilleni tiganin me një peshqir dhe lëreni të injektohet për 15 minuta. Shërbejeni panxharin e përfunduar menjëherë pas infuzionit të nxehtë. Pavarësisht recetës shumë të ligët, supa rezulton tepër e shijshme! Hani një vakt të këndshëm!

Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!

Mos u largo në anglisht!
Pak më poshtë ka formularët e komenteve.

Qëroni qepët, karotat, patatet, panxhari dhe hudhra. Hidhni 2,5 litra ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, shtoni kripë sipas shijes dhe patatet e prera në kubikë. Ziejini patatet për 25 minuta në zjarr të ulët.

Qepën, të prerë në kubikë dhe karotat, të grira në një rende të trashë, vendosini në një tigan me vaj vegjetal.

Skuqini qepët dhe karotat derisa të zbuten (3-4 minuta), duke i përzier herë pas here, më pas shtoni në to panxharin e grirë në rende të trashë. E kriposim sipër, e spërkasim me sheqer dhe e spërkasim me uthull.

Përziejini perimet në një tigan, skuqini për 5 minuta duke i përzier herë pas here, më pas derdhni 100-150 ml ujë nga tigani dhe ziejini perimet në zjarr të ulët për 5-7 minuta.

Përzieni përmbajtjen e tiganit, ziejini perimet për 4-5 minuta, më pas shtoni hudhrën e grirë, përzieni dhe fikni gazin. Veshja me domate-panxhar për panxharin pa dhjamë është gati.

Kur patatet të jenë gati, vendosni salcën me domate-panxharë në tigan, shtoni erëza. E trazojmë panxharin, e lëmë të ziejë për rreth 7-10 minuta në zjarr të ulët.

Gjethet e panxharit të gatshëm, shumë të shijshme, të pasura nën një kapak të mbyllur për 15 minuta, dhe më pas hidhini në pjata dhe shërbejini me zarzavate.

Të bëftë mirë!

Supat pa yndyrë përgatiten me ujë ose lëngje perimesh. Shumë njerëz kombinojnë gatimin e lëngut të perimeve me gatimin e vetë supës. Kjo është në rregull. Supat me panxhar kanë një histori të lavdishme. Ato u përdorën nga sllavët e lashtë. Tani kjo pjatë diete e lehtë dhe e shëndetshme konsumohet më shpesh e ftohtë. Për ata që lejohen të hanë vezë pule, panxhari i tillë mund të bëhet pak më i kënaqshëm. Një qilim me vezë të zier fort do ta dekorojë këtë pjatë. Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha perimet. Lani dhe pastroni patatet, karotat, qepët dhe panxharin. Fasulet e zeza janë produkt i shekullit të 21-të: përveç shijes së shkëlqyer dhe përfitimeve shëndetësore, këto fasule nuk kërkojnë njomje. Hidhni 1,5 litra ujë në tigan, shtoni pak kripë dhe të gjitha fasulet. Le ta gatuajmë në zjarr të ulët. Në të njëjtën kohë, përgatitni perime të tjera.

Panxharët e qëruar duhet të priten në kubikë të vegjël me një anë rreth 1 cm.Shtoni në tigan vaj vegjetal, një çerek filxhani ujë dhe filloni të zieni panxharin në zjarr të ulët duke e mbuluar tiganin me kapak.

Karotat duhet të priten në shirita ose të grihen, qepën e prisni në gjysmë unaza. Shtoni gjysmën e dytë të vajit vegjetal në një tigan tjetër dhe filloni të skuqni karotat dhe qepët mbi nxehtësinë mesatare. Është e nevojshme që vazhdimisht të përzieni veshjen.

Pritini në kubikë patatet e qëruara dhe shtoni në tenxheren me lëngun e fasules.

Në këtë kohë, veshja jonë tashmë ishte skuqur mjaft mirë. E largojmë nga zjarri dhe e shtojmë në tenxhere, ku patatet dhe fasulet zihen ngadalë.

Operacionet vijojnë njëri pas tjetrit me një pushim të shkurtër prej 2-3 minutash. Copat e panxharit ishin zier mrekullisht dhe u bënë të buta. E heqim nga zjarri dhe e shtojmë te panxhari. Është praktikisht gati.

Gatuani të gjithë përbërësit e panxharit për 5 minuta, shtoni 1 lugë gjelle salcë soje dhe kripë për shije. Shtoni barishte të thata dhe gjethe dafine në supë, lëreni të ziejë edhe 2 minuta dhe derdhni hudhrën e grirë. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe hiqeni nga zjarri. Supa me panxharë është gati.

Shërbejeni këtë supë të nxehtë ose të ftohtë. Është veçanërisht i mirë në nxehtësi dhe zëvendëson plotësisht okroshka me kvass. Një lugë gjelle salcë kosi me pak yndyrë do të dekoroj pjatën. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjysmë veze të zier. Ky është një shërbim klasik i çdo panxhari dhe supë me panxharë.

Supë e lehtë, tonike dhe aromatike me perime për adhuruesit e pjatave pa mish. Për të rritur thartirën, shtoni lëng limoni, uthull natyrale, mollë të thartë - doza mund të zgjidhet në mënyrë të sigurt për shije, gatuajeni nga më delikate në energjike.

Panxhari i nxehtë i kreshmës është i kalitur sipas dëshirës me salcë kosi, krem të trashë. Në ditët e nxehta të verës, kjo supë është e shijshme e ftohtë, ka një efekt gjallërues dhe i ngjan okroshkës, pijeve të ftohta.

Merrni sendet ushqimore nga lista. Piqni panxharin paraprakisht në furrë.

Në ujë të vluar (1,5-1,7 l), fillimisht ulim patatet e grira dhe rrënjën e selinos. Patatet i ndajmë më të mëdha, selinon më të vogla. I aromatizuar me gjethe dafine. Pasi të ziejë sërish, ulni temperaturën dhe gatuajeni pa kripë për 15-20 minuta.

Paralelisht, copëtoni qepët, karotat dhe mollën e thartë të qëruar.

Në një tigan me vaj vegjetal, fillimisht skuqni qepën, pas 2-3 minutash shtoni karotat - përzieni, mbajeni edhe nja dy minuta dhe më pas hidhni fetat e mollës. Kaloni 2-3 minutat e ardhshme.