Receta: Hikërror me mëlçi pule dhe perime. Mëlçia e pulës në salcë kosi me hikërror

Produkte për 1 porcion

• Kokrrat e hikërrorit 70 g
• mëlçi viçi 75 g
• qepë 25 g
• gjalpë pa kripë 10 g
• kripë 1 g

Recetë për qull hikërror të thërrmuar me mëlçi (recetë dietike) - mënyra e përgatitjes

Pra, le të përgatitemi

• qull hikërror
• qull i thërrmueshëm
• qull dietik
• qull me mëlçi
• dhe qull i shëndetshëm dhe i shijshëm!

Mos mendoni se dieta e një personi me sëmundje është rrënjësisht e ndryshme nga dieta e një personi të shëndetshëm!
Ushqimi mjekësor- ky është vetëm përdorimi i të ushqyerit për qëllime mjekësore. Thjesht duhet të dini se çfarë mund të bëni dhe çfarë nuk mund të bëni dhe si të gatuani...

Dhe gatuaj receta diete lehtë, vetëm disa prekje dhe ju jeni gati recetë diete jo vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme!

Shpëlajeni.
Përhapeni në një fletë pjekjeje në një shtresë jo më shumë se 4 - dhe përzieni herë pas here! — skuqeni në furrë në 110-120° deri në kafe të hapur.

2. Zieni ujin me kripë.
Shtoni drithërat.
Gatuani në zjarr shumë të ulët derisa të trashet.

*** Merrni ujë në një raport 1 me 2.

Unë ha qull për 2 orë "avullon"- Mbajeni të ngrohtë (nxehtësia e ulët në furrë ose burim tjetër nxehtësie9:

3. Qëroni mëlçinë dhe priteni në copa.
E thatë.
Spërkateni me miell (shkundeni mirë) dhe skuqeni nga të gjitha anët.

4. Prisni qepën në kubikë dhe skuqeni deri në kafe të lehtë të artë.

6. Vendosni qullën në një enë, e lironi dhe e përzieni me mëlçinë.
Shërbejeni me gjalpë.

Tradicionalisht, hikërrori dhe mëlçia konsiderohen produkte që ndihmojnë në rritjen e hemoglobinës, kështu që kur hemoglobina bie nën normale, hikërrori dhe mëlçia do të bëhen ushqime të domosdoshme në tryezë. Mëlçia e zier me hikërror dhe perime nuk është vetëm një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme, por edhe mjaft dietike, prandaj, nuk do të dëmtojë figurën tuaj, madje do të përmirësojë shëndetin tuaj)))

Prisni imët qepën dhe vendoseni në një tenxhere të nxehur pa shtuar vaj vegjetal – në këtë mënyrë gjella do të jetë jo vetëm e shëndetshme, por edhe plotësisht dietike. Skuqini qepën deri në kafe të artë.

Ne i presim karotat e papërpunuara në kubikë të hollë duke përdorur një prestar të veçantë perimesh ose i grijmë në rende. Shtoni karotat në tenxheren me qepët e skuqura.

Koha e GATIMIT: PT01H00M 1 orë.

Kostoja e përafërt për shërbim: 50 fshij.

Mëlçia e pulës në salcë kosi me hikërror

Mëlçia e pulës Jo vetëm që është shumë i dobishëm për trupin e njeriut, por përgatitet edhe mjaft shpejt. Dhe ky nuk është një fakt i parëndësishëm. Gjithashtu nuk është inferior për sa i përket dobisë dhe shpejtësisë së përgatitjes dhe hikërror.

Pra, duke u përgatitur mëlçi pule me hikërror ju do të vrisni dy zogj me një gur: ushqeni të gjithë familjen me gjithë zemër dhe shëndetshëm dhe kaloni një minimum kohe për gatimin.

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 1 kg;
• hikërror - 0,5 kg;
• salcë kosi ose krem ​​- 150 g;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• gjalpë - 50 g;
• Karota - 2 copë;
• Qepë - 1 qepë e madhe;
• hudhër - 3 thelpinj (ose për shije);
• fletë dafine - 2-3 copë;
• Zarzavate - për shije.

Recetë për mëlçinë e pulës në salcë kosi dhe hikërror

Le të fillojmë gatimin duke përgatitur të gjithë përbërësit.

1) Rendisni hikërrorin dhe mirë Shpëlajeni në disa ujëra derisa uji të jetë i pastër.

2) Mëlçia e pulës Mirë Shpëlajeni nën ujë të ftohtë dhe lëreni ujin të kullojë. Pas së cilës mëlçia ekzaminohet për praninë e biliare, nëse ka, atëherë ajo duhet të ndahet dhe hiqet me kujdes. Pritini gjithashtu filmat nga mëlçia. Pritini mëlçinë në copa të vogla.

3) Qëroni qepën dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

4) Karrota lani, pastroni dhe grijmë në një rende të trashë. Në këtë recetë kam përdorur karota të ngrira të grira.

5) Hidhni hikërrorin e larë në një tenxhere, hidhni ujë të ftohtë me tre gishta nga sipërfaqja e hikërrorit dhe vendoseni në sobë në zjarr të fortë me kapak të mbyllur.

Sapo uji të vlojë, shtoni kripë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare.

Pasi të mos ketë mbetur ujë në hikërror, zvogëloni zjarrin dhe ziejini pak, më pas fikni sobën dhe shtoni gjalpin në hikërror.

Pasi gjalpi të jetë shkrirë, trazojmë mirë hikërrorin dhe shtrydhni përmes një shtypi hudhra, përzierje. Nuk keni nevojë të shtoni shumë hudhër. Hikërrori do të dalë i shijshëm nëse aroma e hudhrës është delikate - jo ndërhyrëse. Mbyllni tavën me kapak dhe mbështilleni me një peshqir.

Ndërsa hikërrori është duke u gatuar, gjatë kësaj kohe do të përgatisim mëlçinë.

6) Skuqja e qepës në një tigan në vaj deri në kafe të artë.

7) Tek harku shtoni mëlçi pule e prerë në copa dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht për 15 minuta. Mos e mbyllni kapakun!

8) Tek mëlçia dhe qepa shtoni karota të grira dhe ziejini edhe për 10 minuta me kapak të mbyllur.

9) Për mëlçinë dhe perimet përhap salcë kosi dhe perziejme nese eshte nevoja shtojme uje te vluar dhe ziejme me kapak te mbyllur edhe per 5 minuta me mire te perdorim kosi ose krem ​​natyral. Kosi nga dyqani ka tendencë të thahet.

Nëse keni nevojë të përgatisni shpejt një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, atëherë hikërrori me mëlçi është një opsion ideal. Së pari, vetë drithërat janë një depo vitaminash, proteinash të plota, si dhe makro- dhe mikroelemente. Dhe së dyti, gjellë përmban një të brendshme që ka një efekt pozitiv në pothuajse të gjitha organet e njeriut. Ka disa mënyra që ju lejojnë të përgatisni një pjatë të mahnitshme nga këto produkte të njohura në një kohë të shkurtër.

Qull në një tigan

Në shumicën e rasteve, hikërrori dhe mëlçia përgatiten si dy pjata të veçanta. Por nëse i kombinoni në fazën përfundimtare, do të merrni një qull që, siç thonë ata, është "i mirë për lëpirjen e gishtave". Për të punuar do t'ju nevojiten produktet më të zakonshme:

hikërror, kripë, qepë, mëlçi, erëza, miell, ujë dhe vaj vegjetal.

Hikërror me mëlçi përgatitet në tre hapa:

1. Së pari, mëlçia duhet të lahet dhe më pas të pritet në copa të mesme. Më pas qepa duhet të qërohet dhe të pritet në kubikë të mëdhenj. Në një pjatë të veçantë, përzieni kripën, miellin dhe erëzat, dhe më pas brumoseni në mënyrë alternative çdo pjesë të mëlçisë në këtë përzierje dhe vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të vluar. Duke e kthyer ushqimin në anën tjetër, mund të shtoni edhe qepë atje. Koha totale e skuqjes në asnjë rast nuk duhet të kalojë 7-10 minuta. Përndryshe, mëlçia do të bëhet si një taban.
2. Në të njëjtën kohë, ju duhet të gatuani hikërror në një tenxhere me ujë të kripur. Është e dëshirueshme që ajo të mbetet e thërrmuar. Uji i tepërt mund të kullohet.
3. Hikërrorin e vendosim në tiganin ku është skuqur mëlçia dhe përziejmë gjithçka tërësisht. Produktet duhet të ngrohen së bashku jo më shumë se dy minuta. Për më tepër, zjarri duhet të reduktohet në minimum.

Kombinimi harmonik i produkteve ju lejon të merrni një pjatë shumë të shijshme dhe aromatike.

Qull me mëlçi të grirë

Për ta bërë hikërrorin me mëlçi më të butë dhe më të butë, mund të përdorni një metodë shtesë përpunimi për një nga përbërësit. Për ta bërë këtë, së pari duhet të përgatisni përbërësit kryesorë:

për 300 gramë mëlçi, gjysmë gote hikërror, kripë, 4 lugë yndyrë, 2 qepë, 150 mililitra ujë dhe pak piper të bluar.

Në këtë rast, të gjitha veprimet duhet të kryhen si më poshtë:

1. Së pari ju duhet të zgjidhni hikërrorin. Pas kësaj, duhet të skuqet në një tigan pa shtuar vaj. Kokrrat duhet të marrin një nuancë të theksuar kafe.
2. Më pas duhet të zieni ujin në një tenxhere, të vendosni hikërrorin e përgatitur në të dhe të gatuani në zjarr të ulët derisa drithërat të jenë plotësisht gati.
3. Prisni mëlçinë e larë rastësisht në copa dhe skuqini në yndyrë, duke shmangur tharjen e tepërt.
4. Kaloni të brendshmet e përgatitura në një mulli mishi.
5. Mishin e grirë që rezulton e bashkojmë me qepën e grirë hollë dhe i skuqim sërish të dy produktet duke shtuar yndyrë, kripë dhe piper.
6. Kombinoni produktet gjysëm të gatshme dhe përzieni mirë.

Nëse produkti i përfunduar rezulton të jetë shumë i thatë, mund të hollohet me supë të nxehtë ose qumësht të ngrohtë.

Suplement perimesh

Për të bërë një hikërror të pazakontë dhe të shijshëm me mëlçi, receta mund të plotësohet sipas shijes tuaj. Për shembull, futja e perimeve në përbërje do ta bëjë gjellën më të ndritshme dhe do t'i shtojë lëngshmërinë që mungon. Për këtë metodë mund të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

300 gramë mëlçi pule, qepë, 150 gramë hikërror, kripë, një gotë ujë, 50 gramë vaj vegjetal, 1 karotë dhe pak qepë jeshile.

Gjithçka bëhet si zakonisht:

1. Mëlçia duhet së pari të lahet, dhe më pas, pasi të keni hequr filmin prej saj, të pritet në copa mesatare.
2. Skuqini copat në vaj vegjetal për 3 minuta nga të gjitha anët.
3. Pritini perimet dhe shtoni në tigan. Lërini përbërësit të ziejnë edhe për disa minuta.
4. Hidhni hikërror sipër, përzieni, derdhni ujë mbi gjithçka dhe gatuajeni derisa drithërat të jenë gati.

Është më mirë ta servirni këtë pjatë në pjesë. Për ta bërë këtë, vendosni qull të nxehtë me perime dhe mëlçi në secilën pjatë, dhe më pas spërkatni gjithçka bujarisht me qepë të gjelbra të copëtuara.

Teknologji për të ndihmuar

Sot, çdo amvise ka shumë pajisje të ndryshme në kuzhinën e saj që e ndihmojnë të përballojë punën e vështirë të gatimit. Për shembull, hikërrori përgatitet shumë lehtë, merr vetëm disa minuta dhe e çliron amvisën nga nevoja për të monitoruar vazhdimisht nëse ushqimi digjet. Ekziston një recetë shumë e thjeshtë që kërkon:

2 gota hikërror, 500 gram mëlçi (mundësisht viçi), kripë, qepë, piper, barishte dhe erëza.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Së pari, mëlçia duhet të pritet në disa pjesë të ndara të madhësisë së zgjedhur.
2. Pas kësaj, qepa duhet të pritet në gjysmë unaza.
3. Vendosini të dy produktet në një tas me shumë tenxhere, shtoni kripë, erëza, barishte dhe pak piper.
4. Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "skuqje" ose "pjekje" (në varësi të modelit të pajisjes). Vendosni kohëmatësin në 15 minuta.
5. Lani drithërat nën ujë të ftohtë dhe transferojeni në një tas. Nëse nuk ka lagështi të mjaftueshme, mund të shtoni pak lëng.
6. Vendosni modalitetin "shuarje" për 45 minuta.

Sapo kohëmatësi sinjalizon përfundimin e procesit, qulli aromatik me mëlçi mund të vendoset në mënyrë të sigurt në pjata dhe të hahet me kënaqësi.

Hikërrori është i përshtatshëm për të përgatitur shpejt jo vetëm një drekë apo darkë të përzemërt, ushqyese dhe shumë të shijshme, por edhe një drekë shumë të ekuilibruar dhe të shëndetshme. Shpesh, qullja nga kjo drithëra përdoret si një pjatë anësore për produktet e mishit, por mund të përgatisni një pjatë të plotë, origjinale dhe të vetë-mjaftueshme prej saj. Për shembull, mund të gatuani qull hikërror me mëlçi në një salcë shumë të shijshme. Procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë. Algoritmi i veprimeve përshkruhet qartë në recetë. Për gatim përdoren përbërësit më të përballueshëm, kështu që opsioni i propozuar për përgatitjen e hikërrorit mund të konsiderohet buxhetor.

Si të gatuaj hikërror me mëlçi? Receta e propozuar konsiderohet një opsion klasik gatimi. Qull hikërror me mëlçi të zier dhe qepë në salcë është një pjatë elegante dhe e ekuilibruar.

Hikërror me mëlçi, i përgatitur sipas recetës së propozuar hap pas hapi me foto, rezulton aromatike, e butë, e lëngshme dhe e shijshme. Falë pranisë së qepëve dhe disa erëzave në gjellë, qulli fiton një aromë të këndshme.

Përbërësit

Për të përgatitur qull hikërror me mëlçi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Përgatitja

Përgatitja hap pas hapi e qullës së hikërrorit me mëlçi:

1. Studioni me kujdes recetën, më pas përgatitini të gjithë përbërësit sipas listës. Mëlçia mund të merret e freskët ose e ngrirë. Para gatimit, duhet të lahet mirë me ujë të rrjedhshëm. Është shumë e rëndësishme që uji të bëhet i pastër kristal. Pasi të kryhet manipulimi, derdhet me qumësht për gjysmë ore, kështu që do të dalë shumë më lëng, më i butë dhe më i butë. Pas tridhjetë minutash, shpëlajeni mëlçinë përsëri, më pas mbusheni me ujë të ngrohtë për fjalë për fjalë tre minuta. Kullojeni lëngun dhe thajeni mëlçinë me peshqir letre. Tani mund të skuqet. Rendisni hikërrorin, hiqni çdo mbetje, gurë, bërthama të zeza dhe më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Sa për qepët, do t'ju duhet një kokë e mesme. Duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë unaza.

2. Hapi i dytë i rëndësishëm është përgatitja e qullës së thërrmuar. Hikërrorit në tigan i shtoni ujë, duke marrë parasysh proporcionin e saktë 1:2. Me fjalë të thjeshta, për një gotë drithëra merrni dy gota ujë ose lëng mishi. Vendoseni tiganin në sobë, lëreni të vlojë dhe shtoni kripë. Sapo uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni qullën për pesëmbëdhjetë minuta. Mos harroni të shtoni gjalpin pesë minuta para përfundimit të gatimit. Falë kësaj, qulli do të jetë shumë aromatik dhe i thërrmueshëm.

3. Ngrohni tiganin dhe derdhni në vaj vegjetal. Skuqini qepët derisa të kenë një nuancë tërheqëse të artë. Kur qepa të jetë gati, vendoseni në një tas.

4. Para se ta skuqni, mbështilleni mëlçinë në miell. Kështu, gjatë procesit të tiganisjes do të fitojë një kore të artë.

5. Vendosim mëlçinë në të njëjtën tigan ku janë skuqur qepët. Kohëzgjatja e gatimit të mëlçisë në secilën anë është rreth pesë minuta.