Qull meli me qumësht (recetë). Qull meli për një fëmijë: përfitimet dhe dëmet Qull i orizit - një recetë

Përbërësit për të bërë qull:

• 3 lugë gjelle meli për një litër e gjysmë ujë,
• gjysmë gote qumësht
• 1 lugë çaji gjalpë.

Qull meli është një nga pjatat më të njohura në tryezat tona dhe në tryezat e paraardhësve tanë. Meli gjendet në të gjitha dyqanet, dhe është një produkt me çmim të përballueshëm. Në kohët e vjetra, meli zëvendësoi pjatat nga patatet dhe bishtajoret, për nga vlera e tij energjetike është shumë e lartë. Qull meli është shumë i shijshëm, i lehtë dhe i shijshëm në pamje.

Ekzistojnë tre mënyra kryesore për të përpunuar melin:

• Meli i grurit është kokrra të plota, të qëruara nga filmat e luleve. Qull i bërë nga meli i tillë është më i trashë dhe më i errët, kërkon më shumë kohë për t'u gatuar dhe është më pak i tretshëm.
• Mënyra e dytë për të përpunuar melin është bluarja, këtu qulli është më i lehtë dhe më i butë.
• Ka edhe mel të grimcuar. Ajo gatuhet më shpejt dhe qulli prej tij rezulton të jetë viskoz.

Qull meli është shumë i dobishëm për ata që jetojnë në qytete të mëdha. Kur përdoret, toksinat dhe metalet e rënda çlirohen nga trupi. Pavarësisht se qulli i melit është shumë i ulët në kalori dhe është i përshtatshëm për fëmijët me mbipeshë, ai shërben si një rikuperues i indeve qelizore dhe i jep forcë trupit të ri.

Qull meli - pure patatesh (në qumësht). Gatim:

Baza e dietës për foshnjat njëvjeçare duhet të jenë drithërat, por jo të gjitha do të përfitojnë nga një trup i brishtë. Pediatrit rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje 6 qullëve të njohura të qumështit (oriz, bollgur dhe të tjera), të cilat mund t'i gatuani vetë. Ato përmbajnë të gjithë grupin e vitaminave esenciale, aminoacide, makro dhe mikroelemente.

Qull qumështi për fëmijë nga një vit

Drithërat janë një burim i vlefshëm i karbohidrateve komplekse dhe fibrave. Ato janë një burim energjie, japin një ndjenjë ngopjeje, kontribuojnë në formimin e zakoneve të duhura të të ngrënit tek një fëmijë. Vlerësimi i 6 drithërave të qumështit të shëndetshëm për fëmijë nga një vit përfshin:

• bollgur;
• bollgur;
• hikërror;
• meli;
• misër;
• oriz.

Çdo lloj drithërash ka karakteristikat dhe rekomandimet e veta për gatim. Është e nevojshme futja e drithërave me qumësht në dietë gradualisht: 1 lloj drithëra në javë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të monitorohet shëndeti i fëmijës. Nëse shfaqen njolla të kuqe në faqe, ka një shkelje të tretjes, jashtëqitje të lirshme, shtyjeni ushqyerjen me qumësht për një muaj tjetër. Kjo mund të tregojë prodhim të pamjaftueshëm të enzimave tretëse.

bollgur

Bollgur përmban shumë substanca të dobishme. Për shkak të sasisë së madhe të glutenit, rekomandohet futja në ushqime plotësuese për fëmijët mbi 1 vjeç. Bollgur përmban shumë karbohidrate komplekse dhe niseshte, por pak fibra, për shkak të të cilave ka veti të larta ushqyese. Qull qumështi rekomandohet të jepet në rast lodhjeje, për të futur një menu për fëmijët pas sëmundjeve infektive.

Për një fëmijë njëvjeçar, është më mirë të gatuani bollgur pa kripë dhe sheqer në qumësht, të holluar në gjysmë me ujë. Nëse fëmija është një vjeç e gjysmë, mund të shtoni pak gjalpë ose mjaltë në pjatën e përfunduar, me kusht që të mos ketë alergji ndaj tij.

Përbërësit:

• ujë - ½ st.;
• qumësht - ½ lugë gjelle;
• bollgur - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni qumështin me ujë, lëreni të vlojë.
2. Kokrra futet gradualisht në lëngun e vluar.
3. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, në zjarr të ulët për 3-5 minuta.

hikërror

Duke qenë plotësisht pa gluten, qulli i hikërrorit është ideal për ushqimin fillestar të foshnjave dhe ushqyerjen e fëmijëve që vuajnë nga sëmundja celiac. Hikërrori i gatuar në qumësht përmirëson funksionimin e sistemit tretës, rrit nivelin e hemoglobinës dhe parandalon kapsllëkun.

Përbërësit:

• ujë - 200 ml;
• qumësht - 100 ml;
• hikërror - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni hikërrorin me ujë të nxehtë.
2. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e trazuar, mbi nxehtësinë mesatare për 20 minuta.
3. Hidhni në qumësht të nxehtë por jo të zier.
4. Lëreni të ziejë përsëri.
5. E heqim nga zjarri, e mbështjellim me një peshqir për ta bërë hikërrorin të ziejë.

herkulian

Bollguri konsiderohet si një nga drithërat më pak alergjike, prandaj shpesh përdoret për ushqimin e parë të fëmijëve. Drithërat e dobishme të drithërave përmbajnë fosfor, kalium, kalcium, të nevojshëm për rritjen e kockave dhe forcimin e dhëmbëve. Një porcion i këtij qulli qumështi mbulon deri në 8% të nevojave të trupit të foshnjave njëvjeçare për hekur, deri në 44% për magnez dhe 25% për zink.

Kur zgjidhni drithërat më të mira të tërshërës për fëmijë në dyqan, kushtojini vëmendje faktit që përbërja nuk përmban shije, ngjyra dhe konservues të dëmshëm. Nëse produkti i përfunduar nuk i plotëson kërkesat tuaja, është më mirë të mësoni receta të thjeshta për të bërë qull qumështi herkulian në shtëpi.

Përbërësit:

• ujë - 2 lugë gjelle;
• qumësht - 1 lugë gjelle;
• Hercules - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Grini tërshërën në një blender.
2. Përzieni ujin me ½ pjesë të qumështit, zieni.
3. Derdhni tërshërën në lëngun e vluar, përzieni shpejt në mënyrë që të mos krijohen gunga.
4. Gatuani në zjarr të ulët për 15-20 minuta.
5. Hiqeni qullën e qumështit të shëndetshëm nga nxehtësia, holloni me qumësht të ngrohtë.

misri

Qull qumështi i bazuar në miell misri përmban fibra bimore që zbutin jashtëqitjen dhe ndihmojnë në parandalimin e kapsllëkut. Ato përmbajnë gjithashtu fosfor dhe kalcium të nevojshëm për rritjen e indit mineral kockor, shumë proteina dhe karbohidrate.

Përbërësit:

• miell misri - 3 lugë. l.;
• ujë - ½ st.;
• qumësht - ½ lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit.
2. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë.
3. Pasi të ziejë, gatuajeni qull të shëndetshëm për 10-12 minuta të tjera, duke e ulur zjarrin në minimum.

Meli

Ky qull i shëndetshëm rekomandohet t'u jepet të gjithë fëmijëve që së fundmi kanë pasur një sëmundje infektive virale dhe kanë kaluar një kurs terapie me antibiotikë. Meli i lëmuar ndihmon në largimin e toksinave nga trupi, promovon tretje të rehatshme dhe përmirëson mikroflorën e zorrëve. Përveç shumë vitaminave, gruri përmban një furnizim të madh të elementëve gjurmë:

• kobalt;
• mangan;
• natriumi;
• zink;
• kalcium;
• squfuri;
• kalium;
• fosforit.

Përbërësit:

• meli - 3 lugë gjelle. l.;
• ujë - 1 ½ lugë gjelle;
• qumësht - ½ lugë gjelle;
• gjalpë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni melin, derdhni ujë të nxehtë.
2. Gatuani në zjarr mesatar për 15 minuta.
3. Shtoni qumështin në qull, vazhdoni zierjen edhe për 15 minuta të tjera.
4. Hiqeni enën e përfunduar nga zjarri, lyejeni me vaj.

Oriz

Në bazë të orizit prodhohen shumë drithëra të gatshme për fëmijë nga 1 vjeç. Kjo kokërr e shëndetshme konsiderohet hipoalergjike, përmban fibrat e nevojshme për funksionimin normal të traktit intestinal, vitamina dhe makronutrientë. Orizi përmban lecitinë, e cila aktivizon trurin, aminoacide të rëndësishme që kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor të foshnjës.

Përbërësit:

• oriz i rrumbullakët - 50 g;
• qumësht - ½ lugë gjelle;
• ujë - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni drithërat në ujë të pastër.
2. Ziejeni ujin në sobë.
3. Derdhni orizin e përgatitur në lëngun e vluar.
4. Pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta.
5. Derdhni qumështin e ngrohtë në një tenxhere, lëreni të vlojë.
6. Vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera.

Video

Deri në moshën 6 muajshe, dieta e tij përfshin vetëm qumështin e nënës ose një përzierje të përshtatur. Më pas, thërrimet fillojnë të prezantohen me produkte të reja, njëra prej të cilave është qull. Kjo pjatë përgatitet nga drithëra të ndryshme. Të gjitha ato janë të dobishme për trupin e foshnjave në rritje, por futja e disa drithërave ka kufizimet e veta, kështu që prindërit duhet të dinë paraprakisht se kur të fillojnë të japin këtë apo atë pjatë me drithëra.

Dhe nëse drithërat si hikërrori apo orizi nuk ngrenë pikëpyetje dhe janë ndër të parat që gatuhen për foshnjat, atëherë lindin dyshime për drithërat e tjerë. A është e mundur që fëmijët të gatuajnë melin dhe prej sa muajsh lejohet të gatuajnë qull meli për një fëmijë të vogël? Cilat janë vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e kësaj drithëra? Le ta kuptojmë.

Përfitimi

Meli është kokrra meli që u është hequr lëvozhga. Zakonisht ato thjesht bluhen, por ndonjëherë edhe grimcohen. Kokrra që rezulton është e pasur me aminoacide, niseshte dhe fibra.

Meli gjithashtu ka këto cilësi të dobishme:

• Drithëra të tilla përmbajnë beta-karoten, vitamina B, si dhe vitamina E dhe A.
• Nga qulli i melit, fëmija do të marrë shumë kalcium, kalium, zink, krom, squfur, bakër dhe elementë të tjerë gjurmë.
• Meqenëse meli nuk ka gluten, qullja prej tij lejohet për të ushqyer fëmijët me intolerancë ndaj kësaj proteine.
• Meli ka një efekt pozitiv në funksionimin e zemrës, hematopoiezën dhe funksionin e mëlçisë.
• Në qull meli, vërehet aftësia për të përshpejtuar nxjerrjen e substancave toksike nga trupi. Për këtë arsye, qulli i melit këshillohet të hahet pas një kursi antibiotikësh.
• Kjo pjatë përmirëson funksionin e tretjes dhe ndihmon në normalizimin e përbërjes së mikroflorës së zorrëve. Sa i përket faktit nëse ky qull forcon ose dobëson jashtëqitjen, gjithçka varet nga receta, për shembull, qullja me shtimin e një molle ose kumbulla të thata do të dobësohet.

Minuset

• Disa foshnja mund të jenë alergjikë ndaj qullit të melit, megjithëse është jashtëzakonisht i rrallë, pasi meli quhet produkt hipoallergjik.
• Është e nevojshme të kaloni kohë duke përgatitur melin për gatim. Drithërat duhet të lahen në ujë të nxehtë disa herë derisa lëngu i kulluar të jetë i pastër. Më tej, meli para gatimit rekomandohet të zhytet për 1 orë në ujë në temperaturën e dhomës.
• Nëse gatuani qull nga meli "i vjetër", një pjatë e tillë do të jetë e hidhur.

Tretja e kokrrave të plota të melit në moshë të hershme është e vështirë, ndaj fëmijëve nën një vjeç këshillohet që të bluajnë melin në miell përpara se të bëjnë qull. Për ta bërë këtë, drithërat duhet të lahen, thahen dhe bluhen me një mulli kafeje.

Në çfarë moshe mund t'i jepni një fëmije qull meli?

Qull nga të tilla drithëra zakonisht fillon të zihet në ujë për fëmijët që nga mosha 7 muajshe janë njohur me qullin e orizit, hikërrorit dhe misrit.

Për foshnjat e moshës 8-10 muajsh, meli duhet të bluhet në gjendje mielli dhe më pas të zihet qulli. Për të përgatitur qull për një fëmijë 10-11 muajsh, bluarja e melit mund të jetë tashmë më e trashë. Drithërat integrale nuk gatuhen për fëmijët nën 1-1,5 vjeç.

Llogaritni orarin tuaj të të ushqyerit

Si të ushqeheni

Qulli i parë i melit për fëmijët nën një vjeç duhet të jetë i lëngshëm dhe i zier në ujë. Mund të shtoni pak qumësht për femra ose një përzierje të njohur për fëmijën. Së pari, thërrimeve u ofrohet një pjesë e vogël qull, për shembull, 1 lugë çaji. Kjo zakonisht bëhet për mëngjes, në mënyrë që në mbrëmje të jetë e qartë nëse foshnja ka alergji. Me tolerancë normale, herën tjetër porcioni dyfishohet derisa vëllimi i të gjithë pjatës të arrihet në kufirin e moshës.

Për të diversifikuar shijen e qullës, në vend të ujit, mund të merrni një supë perimesh ose frutash. Nëse fëmija ka provuar tashmë qull qumështi, meli mund të zihet në qumësht. Qull i gatshëm mund të përzihet me pure frutash, dhe fëmijët mbi 1.5 vjeç mund të shtojnë copa frutash dhe manaferra. Një fëmijë që është 3-4 vjeç mund të bëjë tavë të ëmbël nga meli.

Receta për qullën e parë të melit

Për të përgatitur një qull të lëngshëm, merrni 10 g miell meli dhe 100-150 ml ujë. E vëmë ujin të vlojë dhe më pas i shtojmë miellin. Duke e trazuar, gatuajeni qullën për rreth 3-5 minuta. Përpara se ta shërbeni, shtoni gjalpë ose pure frutash, e cila tashmë është e përfshirë në ushqimet plotësuese të fëmijës suaj.

Si të gatuaj qull me qumësht?

Për fëmijët mbi një vjeç, merrni 1/2 filxhan meli dhe 200-250 ml qumësht. Hidhni grilat në qumështin e zier dhe ziejini në zjarr të ulët derisa meli të zbutet. Shtoni sheqer sipas shijes tuaj. Nëse pjata është e destinuar për një fëmijë një vjeç, një qull të tillë mund t'i shtohet edhe pure frutash. Për fëmijët mbi 1.5 vjeç, qulli mund të shërbehet me kunguj, copa frutash, rrush të thatë në avull ose manaferra.

Ju gjithashtu mund të gatuani qull meli qumështi në një tenxhere të ngadaltë. Në varësi të vëllimit të qumështit, pjata mund të dalë e lëngshme, viskoze ose e thërrmuar. Kur gatuani në një pajisje të tillë, qumështi nuk "ik", dhe qulli i përfunduar mund të mbahet i ngrohtë për kohën e kërkuar. Meli i larë derdhet në një tas me shumë tenxhere, derdhet me qumësht dhe i shtohet kripë ose sheqer sipas shijes. Më pas, zgjidhni mënyrën e "gatimit" dhe produktin "qull". Kur pjata të jetë gati, furra me shumë do t'ju njoftojë me një sinjal zanor.

Receta për pjata të tjera me mel për fëmijë

Supë meli me kumbulla të thata (nga 1.5 vjeç)

Merrni 500 ml ujë, 40 g meli, 120 g kumbulla të thata dhe një lugë gjelle sheqer. Renditni dhe shpëlani drithërat, duke i njomur për 1-2 orë. Sillni ujin të ziejë dhe vendosni drithërat në të, pastaj ziejini derisa të zbuten.

Kumbullat e thata të njomura për disa orë nxirren gropa dhe zihen në një sasi të vogël uji, ku duhet shtuar sheqer. Kumbullat e thata të përfunduara grijini në një sitë, shtoni melin e zier, duke i hedhur edhe lëngun. Ziejeni enën për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri. Një supë e tillë këshillohet të shërbehet e ftohur, duke i shtuar një lugë salcë kosi.

Tavë meli me rrush të thatë (nga 3 vjeç)

Për një pjatë të tillë do t'ju nevojiten 100 g meli, 400 ml qumësht, 20 g rrush të thatë, një vezë, 2 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë çaji salcë kosi. Gatuani qull nga meli dhe qumështi derisa të zbutet. Lëreni të ftohet pak, shtoni një vezë të papërpunuar, sheqer dhe rrush të thatë të larë. Pasi përziejmë përbërësit i vendosim në një kallëp të lyer me yndyrë. Lyejeni tavën e ardhshme me salcë kosi sipër dhe vendoseni në furrë deri në kafe të artë.

Si të zgjidhni melin për ushqimin e fëmijëve?

Kur blini mel, nga i cili do të gatuhet qull për një fëmijë, duhet të ekzaminoni me kujdes kokrrat dhe të pyesni për datat e skadencës. Këshillohet që meli për fëmijët të blihet në një paketë transparente, pasi drithërat sipas peshës janë të ekspozuara ndaj faktorëve të ndryshëm të jashtëm, të cilët mund të përkeqësohen ose humbasin lëndët ushqyese. Zgjidhni melin me një përfundim mat, ngjyrë të verdhë të ndezur dhe pa mbeturina.

Nuk rekomandohet ruajtja e melit në shtëpi për një kohë të gjatë, sepse për shkak të oksidimit të yndyrave, drithërat e ndenjur fillojnë të kenë shije të hidhur. Ruani fasulet në një enë hermetike në një vend të freskët larg burimeve të lagështisë.

Për më shumë informacion rreth përfitimeve të qullës së melit dhe melit, shikoni videon e mëposhtme.

Zbuloni nëse pesha e fëmijës suaj është normale duke përdorur kalkulatorin e mëposhtëm.

Llogaritësi i lartësisë dhe peshës