Recetë hap pas hapi për kunguj të ëmbëlsuar. Kungull i ëmbëlsuar: si të gatuaj në shtëpi Kungull i ëmbëlsuar me acid citrik

Frutat e ëmbëlsuara i quanim fruta të ëmbëlsuara të thata - agrume, kajsi të thata, kumbulla të thata, banane. Ne shpesh i blejmë ato në dyqan si një trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Frutat e ëmbëlsuara janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat, ato do të apelojnë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. A e dini se kungulli i ëmbëlsuar mund të gatuhet vetë në furrë?

Përbërësit e kërkuar

Kungulli ka qenë prej kohësh i njohur për ne si një burim i vitaminave dhe elementëve gjurmë të nevojshëm për trupin. Të gjithë e dinë se sa i dobishëm është ky frut. Jemi mësuar ose ruajmë, pastaj ta përdorim si aditiv në zierje, drithëra, tavë. Por kungujt e ëmbëlsuar duket se janë diçka e pazakontë. Por më kot, sepse shija e tyre është shumë delikate, ato shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj.

Pothuajse çdo llojllojshmëri kungujsh është e përshtatshme për fruta të ëmbëlsuara, përveç atyre dekorative (nuk kanë tul të mjaftueshëm) dhe foragjere, tulja e të cilave është e fortë dhe e freskët. Gjëja kryesore është që frutat të jenë të pjekura, të pjekura mirë. Më të ëmblat dhe më të shijshmet quhen edhe “qull”, mund t’i dalloni nga ngjyra e tyre e ndezur portokalli. Por edhe nëse nuk keni asnjë, ndonjë do ta bëjë. Ju vetëm duhet të merrni pak më shumë sheqer.

Kungulli i ëmbëlsuar mund të zëvendësojë lehtësisht çdo karamele

Përveç pulpës së kungujve, për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara, do t'ju duhet sheqer, ujë, erëza aromatike (vanilinë, kanellë, karafil dhe të tjera). Sheqeri pluhur përdoret shpesh për të dekoruar ëmbëlsirat. Do të jetë e dobishme nëse kungulli i zgjedhur për gatim nuk është mjaft i ndritshëm.

Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë - fruta të tilla të ëmbëlsuara janë edhe më të dobishme. Përveç kësaj, portokall dhe limon mund të shtohen në përgatitje për të marrë një shije të pasur dhe aromë të ndritshme.

Receta klasike e kungujve të ëmbëlsuar

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara, por do të duhet shumë kohë. Por duke qenë se furra do të na ndihmojë, mund ta bëjmë më shpejt.

Për një recetë klasike do t'ju duhet:

1 kg tul kungulli;
300 g ujë;
1,2 kg sheqer të grimcuar;
3 g acid citrik;
vanilinë në majë të një thike.

Qëroni kungullin. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një qërues perimesh: ai pret me kujdes dhe hollë shiritat e lëkurës. Nëse kungulli është shumë i vjetër dhe lëvozhga është e dendur, është më mirë të përdorni një thikë të mprehtë.
Kungujt e pjekur të ëmbël të varieteteve 'qull' janë të përshtatshëm për fruta të ëmbëlsuara
Përzgjidhni tërësisht bërthamën me fara. Për punë, ju duhet vetëm tul i dendur.
Qëroni kungullin dhe priteni në copa
Kungullin e qëruar e prisni në kubikë të mesëm. Ata duhet të zbardhen për 7 minuta në ujë të vluar. Menjëherë pas kësaj i kalojmë në ujë të ftohtë që të ftohen. Blanching është një trajtim afatshkurtër i çdo produkti ushqimor me ujë të valë ose avull. Ndryshe nga zierja, zbardhja nuk çon në humbje të vitaminave apo vetive të shijes.
Zbardhni kungullin në ujë të vluar dhe më pas ftohni
Ndërkohë përgatisni shurupin e frutave të ëmbëlsuar. Shtoni sheqerin, acidin citrik në një tenxhere me ujë. Ziejeni dhe gatuajeni duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Përgatitni shurupin e sheqerit
Kubet e tulit të kungujve tashmë janë ftohur. I kalojmë në një sitë të imët dhe presim derisa të kullojë i gjithë uji.
Lëreni ujin të kullojë plotësisht
Vendosim kungullin në një tenxhere me shurup dhe ziejmë për 15 minuta në zjarr të ulët duke e trazuar lehtë që ushqimi të mos digjet. Pas kësaj, lëreni mënjanë pjesën e punës për 10 orë për të injektuar.
Ziejini copat e kungujve në shurup
E vendosim sërish tiganin me copën në zjarr të ulët, e ziejmë për 15 minuta dhe e lëmë edhe 10 orë të tjera.
Për herë të tretë vendosim kungullin të ziejë. Në fund masës i shtojmë vaniljen.
Fetat e kungullit duhet të zihen në shurup disa herë
Hidhini kubet e ziera të kungujve në një sitë të imët. Prisni derisa shurupi të jetë kulluar plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth dy orë.
Në një tepsi vendosim fetat e kungujve të thara dhe të ftohura në një rresht dhe i dërgojmë në furrë duke e ngrohur më parë në 40 gradë për rreth 3 orë.
Rregulloni frutat e ëmbëlsuara në një tepsi dhe thajini për 2-3 orë
Hiqni frutat e ëmbëlsuara gjysmë të gatshme nga furra për përpunim të mëtejshëm.
Rrotulloni secilën pjesë në sheqer të grimcuar dhe vendoseni përsëri në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje. Mbani frutat e ëmbëlsuara në furrë derisa të gatuhen: ato duhet të jenë plotësisht të thata, të mos ngjiten në duart tuaja.

Blanching është një trajtim afatshkurtër i çdo produkti ushqimor me ujë të valë ose avull. Ndryshe nga zierja, zbardhja nuk çon në humbje të vitaminave apo vetive të shijes.

Është mirë që frutat e ëmbëlsuara të ruhen në një enë qelqi.

Shënim! Nëse nuk keni furrë, thajini frutat e ëmbëlsuara në letër dylli ose pergamenë në temperaturën e dhomës dhe në rrezet e diellit direkte. Është e dëshirueshme që dhoma në të cilën bëhet tharja të jetë e ajrosur mirë.

Trajtim me kalori të ulët me mjaltë

Kjo recetë do të tërheqë adhuruesit e ëmbël që po vëzhgojnë figurën e tyre. Në vend të sheqerit, i cili dëmton belin e hollë, përdorim mjaltë dhe fruktozë.

Ju do të keni nevojë për këto produkte:

Pastroni kungullin dhe priteni tulin në kubikë. I ziejmë në zjarr të ngadaltë duke i shtuar edhe kanellën.
Vendosini copat e perimeve në një peshqir letre dhe lërini të thahen.
Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere, shtoni fruktozën dhe mjaltin. Prisni derisa përbërësit të ziejnë dhe të treten. Palosni copat e kungujve në shurup. Ziejini për 15-20 minuta në zjarr mesatar, më pas hiqeni tiganin nga soba. Frutat e ardhshme të ëmbëlsuara duhet të qëndrojnë në shurup për një ditë.
Kulloni copat e kungullit në një kullesë ose sitë, lëreni shurupin të kullojë plotësisht. Pas kësaj, përhapni frutat e ëmbëlsuar në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë. Mbajini ato derisa të gatuhen plotësisht në 40 gradë.

Për shkak të mungesës së plotë të sheqerit, fruta të tilla të ëmbëlsuara janë të ulëta në kalori. Por në shije dhe aromë, ato nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj ëmbëlsirave me sheqer!

Video recetë për ëmbëlsirat e kungujve

Asnjë kungull i vetëm

Shija e kungullit klasik të ëmbëlsuar mund të variojë me portokall, limon dhe erëza. Kështu që ju mund të kënaqni familjen tuaj me një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, çdo herë duke përgatitur diçka të re.

Frutat e ëmbëlsuara "të shpejta" me limon

Do t'ju duhet:

Qëroni kungullin dhe priteni mishin e tij në copa.
Në një shurup të zier me sheqer dhe ujë, zhysim copat e kungullit dhe limonit të grirë. Ziejini në 2 grupe për 10 minuta derisa të gatuhet plotësisht.
Hiqni kubet e ziera të kungujve nga shurupi (limoni nuk është i nevojshëm), përhapeni në letër pergamene. Thajeni në furrë në temperaturën 130 gradë për rreth 60 minuta.
Frutat e gatshme të sheqerosura vendosini në një pjatë, spërkatini me një përzierje sheqeri pluhur dhe kanellë.
Nëse dëshironi që frutat tuaja të ëmbëlsuara të jenë paksa pelte dhe transparente, do t'ju duhet pak më shumë kohë. Pasi të keni zier kungullin e lëmë të ftohet plotësisht në shurup dhe më pas e ziejmë sërish për 5 minuta. Ftoheni dhe përsëriteni edhe 3 herë. Fruta të tilla të ëmbëlsuara jo vetëm që mund të thahen, por edhe të rrotullohen në kavanoza së bashku me shurupin.

Me portokall

Kjo recetë është perfekte nëse nuk mund të gjeni një kungull shumë të ëmbël “qull”. Situata e shpëton më shumë sheqer se zakonisht (do të merrni pak shurup, i cili do të jetë shumë i pasur). Natyrisht, kjo do të ndikojë gjithashtu në përmbajtjen kalorike të frutave të ëmbëlsuar: një ëmbëlsi e tillë mund të ndikojë në figurë!

Do t'ju duhet:

Pritini mishin e kungullit në feta, kube ose shirita. Ndani portokallet ne feta, pasi qeroni dhe hiqni farat.
Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri, lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht.
Zhytni fetat e portokallit dhe kungullit në shurup, ziejini për rreth 7 minuta.
Hiqeni tavën me masën nga soba, lëreni të ftohet plotësisht. Kjo do të zgjasë disa orë. Përsëriteni procesin e zierjes dy herë me të njëjtin interval.
Kullojeni shurupin nga frutat e ardhshëm të ëmbëlsuar, hiqni fetat e portokallit. Copat e kungujve do të jenë të buta dhe plotësisht të tejdukshme.
Vendosni fetat e kungujve në një fletë pjekje të mbuluar me letër dhe dërgoni për 5 orë në furrë në një temperaturë deri në 40 gradë.
Për të dekoruar përgatisni spërkatjen: përzieni sheqerin pluhur, pak niseshte dhe vaniljen. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak kanellë të bluar. Rrotulloni frutat e thata të ëmbëlsuar në përzierje.

Fruta të ëmbëlsuara pikante

Në Lindje, shija dhe aroma e pasur, pikante vlerësohen shumë në ëmbëlsirat. Për të arritur këtë efekt, frutave të ëmbëlsuara duhet t'i shtoni erëzat e duhura. Pra, do t'ju duhet:

1 kg tul kungulli:
1 kg sheqer;
700 ml ujë;
1 shkop kanelle;
2 karafil;
1 bisht vanilje (natyrale)

Nëse nuk keni frikë të eksperimentoni, mund të shtoni anise, anise, kopër dhe erëza të tjera. Por mos harroni se një numër i madh i tyre mund të prishin shijen e gjellës.

Erëzat do t'i japin frutave të ëmbëlsuara një shije dhe aromë të pasur, të pasur.

Qëroni kungullin, lani dhe priteni në copa të çdo forme.
Përgatisni shurupin, e vini të ziejë, vendosni copat e kungullit dhe të gjitha erëzat. Ziejeni përzierjen për 5 minuta dhe më pas vendoseni në frigorifer. Procedura duhet të përsëritet të paktën 5 herë derisa copat e kungujve të bëhen transparente dhe të karamelizohen.
Hiqni frutat e sheqerosura, lëreni shurupin të kullojë plotësisht. Përhapeni në një tepsi dhe thajeni në furrë, më pas spërkatni me sheqer pluhur nëse dëshironi.

Kungujt e ëmbëlsuar janë një trajtim i shijshëm, natyral dhe madje i shëndetshëm. Ato janë të mira më vete, si dhe në kifle, tava me gjizë dhe pjata të tjera të ëmbla. Shurupi aromatik që formohet gjatë përgatitjes së tyre është një bazë e shkëlqyer për të bërë pije dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave.

Portokallet, limonët, kanella, xhenxhefili apo diçka tjetër sipas shijes tuaj i japin shije shtesë frutave dhe shurupit të ëmbëlsuar...

Përgatitni përbërësit: kungull dhe, për shembull, portokalli dhe kanellë.

Pastroni kungullin dhe prisni mishin në copa. Pjesët mund të jenë të çdo madhësie dhe forme. I bëra të vogla dhe me trashësi rreth 5 mm që të thahen më shpejt.

Spërkatni copat e kungujve me sheqer

dhe prisni që një sasi shumë e madhe lëngu të dalë prej tyre.

Shtoni kanellën dhe lëkurën e portokallit.

Zieni frutat e ëmbëlsuara të ardhshme tre herë për pesë minuta me ftohje pas çdo gatimi për të paktën një orë ...

Nëse dëshironi të ruani frutat e ëmbëlsuara në shurup, atëherë gjithçka është gati ... Por nëse dëshironi fruta të thata të sheqerosura, atëherë kullojeni shurupin dhe thajini copat e kungujve ose në furrë në një tepsi me letër pjekjeje në 50 gradë me dera e furrës e mbyllur ose në 100 me derën e furrës hapur,

ose në një tharëse elektrike. Koha varet nga trashësia e frutave të ëmbëlsuara!

Frutat e ëmbëlsuara janë gati, janë të dendura dhe pak ngjitëse.

I rrotullojmë në sheqer pluhur.

Një pjesë të frutave të ëmbëlsuara i lashë në shurup, dhe të tjerat i thava, d.m.th. i vyshkur...

Ju bëftë mirë!

kungull - 1 kg;
limon - 1 pc.;
sheqer pluhur - për dekorim;
sheqer - 300 g.

Gatim:

Një recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përgatisni një pjatë të shijshme dhe të shijshme. Lajmë kungullin, e presim në disa pjesë, i heqim farat.

Tulin e presim në kubikë të vegjël, i hedhim në tigan dhe i shtojmë sheqerin.

Lajmë limonin, e presim në gjysmë rrathë, e shtrojmë në një shtresë të dendur mbi pjesën tjetër të përbërësve.

E heqim tavën me përmbajtjen për 12 orë në frigorifer.Në fund të kohës së caktuar vendosim tiganin në zjarr të vogël, e gatuajmë për 5 minuta.

Lëreni masën të ftohet, kjo do të marrë të paktën 4 orë. Procedura përsëritet 2 herë.

Lëndët e para i hedhim në një sitë. Ne presim që i gjithë lëngu të rrjedhë jashtë. E mbulojmë fletën e pjekjes me fletë metalike, shtrojmë fetat e perimeve. Kungullin e grirë e gatuajmë në furrë në temperaturën 100 gradë për 4 orë.

Ëmbëlsirën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur dhe e shërbejmë.

Delikatesa shkon mirë me një filxhan çaj ose kafe. Një ëmbëlsirë me shumë ngjyra do ta kthejë çajin e bërë në shtëpi në një festë të vërtetë.

Fruta të ëmbëlsuara aromatike

Çdo amvise e di se sa e vështirë është të kënaqësh të gjithë në familje. Ju duhet të kaloni shumë kohë në kuzhinë, duke shpikur kryevepra të vërteta të kuzhinës. Nëse dëshironi të trajtoni të gjithë familjen me një trajtim të mahnitshëm, duhet t'i kushtoni vëmendje një recete të provuar. Me ndihmën e tij, procesi i gatimit do të sjellë kënaqësi, dhe rezultati do të mahnisë të gjitha pritjet.

Përbërësit:

mollë - 1 copë;
limon - ½ copë;
sheqer - 200 g;
shkop kanelle - 1 pc.;
ujë - 100 ml;
kungull - 400 g;
sheqer pluhur - 40 g.

Gatim:

E pastrojmë kungullin, e lajmë, e presim në kubikë të vegjël.

Lajmë limonin, derdhim ujë të valë për 7 minuta. Kjo do të largojë hidhërimin që përmban lëkura e limonit. Lajmë mollën, heqim lëvozhgën. Në një tenxhere vendosni limonin, kungullin, lëkurën e mollës. Na zë gjumi sheqer.

I heqim enët me përmbajtjen në frigorifer për 3 orë. Nëse e lejon koha, mund ta lëmë masën në një vend të freskët gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, duhet të merrni një shurup të ëmbël.

Hidhni ujë në tigan, vendosni enët në sobë.

Sapo masa të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta.

E heqim tenxheren nga soba. Presim që masa të ftohet. Kjo do të marrë të paktën 3 orë.

E përsërisim procedurën 3 herë. Si rezultat, marrim shurup të lëngshëm dhe feta transparente kungulli.

Kungullin e kapim me lugë të prerë, e derdhim shurupin. Vendosni kubet në një pjatë.

Në letër furre vendosini fetat në një distancë prej disa cm nga njëra-tjetra.

Thajmë kungullin e ëmbëlsuar në mënyrë natyrale. Për ta bërë këtë, hiqni pergamenën në një vend të thatë, lëreni pjatën të qetë deri në mëngjes.

Sapo ëmbëlsirat të bëhen elastike në prekje i spërkasim me sheqer pluhur.

Trajtimi është gati, mund të organizoni një festë çaji të bërë vetë. Është e pamundur të refuzosh një delikatesë të tillë. Veçanërisht të dashuruarit e ëmbël do ta pëlqejnë atë.

Shënim!

Frutat e ëmbëlsuara ruhen mirë në dimër. Për ta bërë këtë, vendosini në një kavanoz qelqi dhe mbulojeni me kapak.

Kungull i ëmbëlsuar në një tenxhere të ngadaltë

Nuk është e nevojshme të përdorni një furrë për të gatuar fruta të ëmbëlsuara. Për të lehtësuar procesin e gatimit, kubet e kungujve mund të thahen në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

sheqer - 500 g;
kungull - 1 kg;
sheqer pluhur - 40 g.

Gatim:

Pastrojmë kungullin, presim farat, e presim perimet në kubikë të vegjël.

Hedhim feta perimesh në tasin me shumë tenxhere, këtu shtojmë sheqer. Ne përziejmë gjithçka.

Sapo të shfaqet lëngu, zgjidhni modalitetin "Frying", filloni programin për 35 minuta.

Në fund të kohës së caktuar, e heqim kungullin nga tasi, e derdhim në një kullesë. Presim të kullojë lëngu.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Kungullin e gatuar në tenxhere të ngadaltë e thajmë në mënyrë natyrale. Për ta bërë këtë, hiqni fletën e pjekjes në një vend të thatë për dy ditë.

Ëmbëlsirat e thata i spërkasim me sheqer pluhur. Nëse dëshironi, shtoni vanilje.

Trajtimi është gati. Ju mund të mblidhni të gjithë familjen në të njëjtën tryezë dhe të provoni ëmbëlsirën. Ëmbëlsira është aq e shijshme dhe e shijshme sa që edhe gustatorët kërkues nuk do të mund ta refuzojnë atë.

karamele diete

Duket sikur ëmbëlsirat mund të jenë dietike. Kuzhinierët me përvojë thonë se pjatat nuk janë vetëm me pak kalori, por edhe të shëndetshme. Më e rëndësishmja, ato mund të përgatiten shpejt dhe të shijshme. Për këtë, nuk është e nevojshme të keni njohuri dhe aftësi të veçanta.

Përbërësit:

mjaltë - 60 g;
fruktozë - 50 g;
kungull - 500 g;
kanellë - 30 g;
ujë - 500 ml.

Gatim:

E pastrojmë kungullin, e presim në disa pjesë.
Ziejeni tulin e perimeve, ftohni dhe priteni në kubikë të mesëm.
Le të bëjmë shurupin. Hidhni ujë në tigan, shtoni fruktozë, kanellë, shtoni mjaltë. E gatuajmë masën derisa të trashet.
I shtrijmë në shurup kubikët e kungullit dhe i ziejmë jo më shumë se 20 minuta.
E vendosim tavën së bashku me përmbajtjen në një vend të freskët për një ditë.
Pas 24 orësh, përhapini fetat e perimeve në pergamenë, thajini në mikrovalë.
E servirim pjatën në tavolinë.

Interesante!

Frutat e ëmbëlsuara dietike do të apelojnë veçanërisht për njerëzit që i përmbahen ushqimit të duhur. Ato nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të dobishme.

Frutat e ëmbëlsuara për dimër

Nëse dëshironi të përgatiteni për dimër, mund ta bëni këtë lehtësisht. Një recetë me një video do ta kthejë gatimin në një proces interesant dhe argëtues.

Përbërësit:

ujë - 500 ml;
kungull - 1 kg;
sheqer - 500 g.

Gatim:

Prisni lëkurën e kungullit dhe hiqni të gjitha farat brenda. Pritini perimet në kube të vogla.
Bashkoni ujin dhe sheqerin në një tenxhere. E vendosim enën në sobë, masën e vendosim të vlojë.
Hidhni kungullin e grirë në ujë të vluar dhe gatuajeni për 20 minuta.
E zhvendosim kungullin në një sitë, lëngu duhet të kullojë plotësisht.
Thajini frutat e ëmbëlsuar në furrë, duke vendosur temperaturën në 40 gradë për gjashtë orë.
Ne bie në gjumë feta perimesh në një kavanoz qelqi, ruajmë në një vend të thatë.

Fruta të ëmbëlsuara me portokall

Për të marrë ëmbëlsirat më të shijshme të kungujve, mund të gatuani fruta të ëmbëlsuara. Në librin e gatimit të çdo amvise, ndoshta ka një recetë të provuar. Trajtimi është i dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Mund të hahet vetë ose t'i shtohet produkteve të pjekura.

Përbërësit:

shkopinj kanelle - 2 copë;
sheqer - 1 kg;
karafil të thatë - 2 copë;
kungull - 1 kg;
portokalli - 1 pc.;
ujë - 700 ml.

Gatim:

Le të përgatisim kungullin. E lajmë me ujë të rrjedhshëm, e presim lëkurën, e presim në 2 pjesë. Duke përdorur një lugë, hiqni të gjitha farat brenda. Pritini kungullin në kubikë të vegjël, transferojini në një pjatë.
Lajmë portokallin, e presim në gjysmë, shtrydhim lëngun.
Derdhni ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë. Sapo lëngu të vlojë, shtoni sheqerin, gatuajeni shurupin derisa të trashet.
Hidhini fetat e kungujve në një tas të thellë. Hidhni këtu shurupin e kulluar. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar, lëreni përzierjen të vlojë. E gatuajmë pjatën për rreth 5 minuta.
E heqim tenxheren nga soba. Presim që masa të arrijë temperaturën e dhomës.
Shtoni kanellën, karafilin në tigan dhe shtoni lëngun. I vendosim enët sërish në sobë, pasi të ziejnë e gatuajmë masën për 5 minuta.
Procedura përsëritet 6 herë. Në këtë kohë, copat e perimeve tashmë do të bëhen të tejdukshme.
Për herë të fundit, ziejini frutat e ëmbëlsuara, ftohen, transferohen në një kullesë. Presim të kullojë shurupi.
E mbulojmë pergamenën në një fletë pjekjeje, shtrojmë kubet e kungujve.
E thajmë enën në furrë duke e vendosur temperaturën në 50 gradë.
Derdhni trajtimin në një enë qelqi, ruajeni në temperaturën e dhomës.

Ëmbëlsirat me kungull janë gati. Ata dalin të shijshëm, aromatik, të shijshëm. Falë portokallit, ka nota delikate, kanella i jep gjellës një amëz të pazakontë.

Fruta të ëmbëlsuara me acid citrik

Marrja e një vakti të shijshëm në shtëpi është e lehtë. Mjafton të tregosh imagjinatën dhe të ndash pak kohë të lirë. Rezultati nuk do t'ju mbajë në pritje.

Përbërësit:

sheqer - 2 kg;
acid citrik - 20 g;
sode - 10 g;
kungull - 1 kg;
ujë - 2 l;
sheqer pluhur - për dekorim.

Gatim:

Lani kungullin me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën, hiqni farat. Pritini perimet në kubikë, vendosini në një tenxhere.
Në një enë të veçantë, përzieni ujin me sode, derdhni kungullin me lëng. Masën e lëmë gjithë natën.
Në mëngjes lani fetat e perimeve, kullojeni ujin.
Le të bëjmë shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan dhe shtoni sheqer. Pasi lëngu të vlojë, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Derdhni kungullin me shurupin që rezulton, hiqeni anash për një ditë.
Në mëngjes, derdhni shurupin në një enë të veçantë, shtoni acid limoni, vendosni enët në sobë. Vazhdojmë të ziejmë lëngun jo më shumë se 5 minuta.
Hidhni kungullin në ujë të valë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Lini mënjanë për ditën.
Në fund të kohës së caktuar, e vendosim kungullin në një kullesë dhe e lëmë shurupin të kullojë.
E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë, vendosim feta perimesh mbi të.
E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë për 3 orë, e vendosim temperaturën në 110 gradë.
Spërkatni frutat e përfunduara të ëmbëlsuara me sheqer pluhur.

Kungulli i ëmbëlsuar është një delikatesë shumë e shijshme dhe e shijshme. Do t'u pëlqejë atyre që kanë një dhëmb të ëmbël që nuk mund të bëjnë një ditë pa ëmbëlsira. Pse të mos zgjidhni një pjatë të shëndetshme dhe ta përfshini në dietën tuaj të përditshme.

Një trajtim i tillë mund të zërë vend krenar edhe në tryezën festive, do t'ju ndihmojë të befasoni të gjithë mysafirët e ftuar.

Thuaj faleminderit për artikullin 1

Ndoshta të gjithë në jetën e tyre kanë provuar fruta të ëmbëlsuara nga bananet, qershitë ose ananasi. Ëmbëlsirat e tilla shiten pothuajse në çdo supermarket. “Ëmbëlsirat” e shijshme, të shëndetshme dhe jo të dëmshme pëlqehen nga të rriturit dhe fëmijët. Po kungujt e ëmbëlsuar sipas një recete të thjeshtë në furrë? Kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe tepër e shëndetshme për të gjithë!

Në shurupin në të cilin do të zihet kungulli, mund të shtoni limon, kanellë, portokall. E vërtetë, nëse vendosni të gatuani shurup me limon, atëherë nuk keni nevojë të shtoni kanellë, përndryshe shija e kanellës do të vrasë erën dhe shijen e limonit. Por portokalli është shumë i mirë "miq" me këtë erëz. Prandaj, është mirë që shurupi të zihet me lëng portokalli, kanellë dhe vanilje.

Receta numër 1. Kungull i ëmbëlsuar me portokall

Produktet:

kilogram sheqer;
800 ml ujë;
një kilogram e gjysmë kungull të qëruar;
dy ose tre portokall;
shkop kanelle;
vanilinë - në majë të një thike;
tre copa karafil.

Gatim:

prerë kungull në feta të vogla;
qëroni agrumet dhe ndajini në feta;
vlim shurup: derdhni ujë në sheqer, përzieni dhe vendoseni në zjarr;
lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht;
derdhni kungull dhe portokall të përgatitur me shurup;
shtoni kanellë dhe vanilje;
vendoseni në sobë, lëreni të ziejë dhe ziejeni për pesë deri në shtatë minuta;
hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet (mundeni nga mëngjesi në mbrëmje);
përsërisni këtë procedurë dy ose tre herë të tjera derisa kungulli të bëhet transparent;
më pas kullojeni shurupin (mund të përdoret për të bërë pije të ëmbla) dhe copat e kungullit i kaloni në një sitë;
kur shurupi të ketë kulluar plotësisht, vendosini copat e perimeve në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje, duke e mbuluar më parë me fletë metalike;
vendoseni fletën e pjekjes në furrë për katër deri në gjashtë orë. Mbajeni derën e furrës hapur gjatë gjithë kësaj kohe;
spërkatni frutat e përfunduara të ëmbëlsuara me sheqer pluhur;
ruajeni në enë qelqi.

Receta numër 2. Kungull i ëmbëlsuar në shurup mjaltë-limoni

Përbërësit:

200 gram sheqer të grimcuar;
500-600 gram kungull;
tre lugë mjaltë;
një limon.

Gatimi në këtë mënyrë:

qëroni kungullin nga farat (korja nuk mund të pritet);
prerë në copa të vogla;
spërkatni me sheqer të grimcuar (gjysma e pjesës);
vendoseni në frigorifer (nëse tashmë është ftohtë, atëherë mund ta vendosni në ballkon);
përballoni të paktën dymbëdhjetë orë që kungulli të japë lëng;
Prisni imët limonin, përzieni me mjaltë dhe sheqerin e mbetur derisa sheqeri të tretet;
kullojeni lëngun nga kungulli dhe përzieni me përzierjen mjaltë-limoni;
ziej për rreth një orë;
derdhni copa kungulli;
gatuaj edhe një orë e gjysmë derisa kungulli të bëhet transparent;
kullojeni shurupin, copat e kungullit i vendosni në një sitë në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë xhami;
më pas vendosni copat e të mirave në një fletë pjekjeje (mos harroni ta mbuloni me letër pergamene ose petë);
vendoseni në furrë, vendosni mënyrën e konvekcionit dhe thani "ëmbëlsirat" për rreth tridhjetë minuta;
spërkatni ëmbëlsirën e përfunduar me sheqer pluhur;
shërbejeni me çaj, ose piqni kifle të shijshme.

Receta numër 3. Kungull i ëmbëlsuar në shurup limoni-portokalli

Për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara sipas kësaj recete, ju nevojiten:

prisni një kilogram kungull të qëruar në copa mesatare (përpiquni ta prisni kungullin në copa të së njëjtës madhësi që janë gatuar në të njëjtën kohë);

hidhni një gotë ujë në 300 gram sheqer, shtoni lëngun e gjysmë limoni, gjysmë portokalli, kanellë (një lugë çaji), tre karafil;
shurupi i zierjes (sheqeri duhet të tretet plotësisht);
shtoni copa perimesh në shurupin e nxehtë;
vendoseni në nxehtësi të moderuar dhe prisni derisa të vlojë;
pasi kungulli të vlojë, shënoni kohën dhe ziejini për pesë deri në shtatë minuta;
pasi copat e kungullit te jene zbutur i kalojme me kujdes ne nje kullese per te kulluar lengun e tepert. Kjo do të zgjasë rreth dy orë;
mos e derdhni shurupin, do t'ju vijë ende në ndihmë. Për shembull, për një grumbull të ri frutash të ëmbëlsuar, ose për të bërë pelte;
vendosini copat e kungujve në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje;
vendoseni në furrë për dy deri në tre orë;
hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe rrokullisni copat e kungujve në sheqer
vendoseni përsëri fletën e pjekjes në furrë për një orë e gjysmë;
kur copat e frutave të ëmbëlsuara thahen dhe nuk ngjiten në duar, ato mund të hiqen;
ruajini frutat e gatshme të ëmbëlsuar në një enë qelqi.

Një recetë e thjeshtë për kunguj të ëmbëlsuar në furrë për dimër

Kungujt e ëmbëlsuar nuk janë vetëm të shijshëm, por edhe shumë të shëndetshëm. Edhe me trajtimin termik, vitaminat e grupeve C dhe B, elementët gjurmë dhe lëndët ushqyese ruhen në perime.

Edhe pse kjo perime e mrekullueshme është e disponueshme pothuajse gjatë gjithë vitit, ju mund ta bëni më të lehtë për veten tuaj dhe të gatuani kunguj të ëmbëlsuar për dimër në furrë sipas një recete të thjeshtë që është testuar ndër vite.

Kujdes!
në mënyrë që kungulli të qërohet lehtësisht, derdhni perimet me ujë të valë. Pas ftohjes, priteni perimet në feta dhe qëroni lëkurën;
për të mbajtur frutat e ëmbëlsuar për një kohë të gjatë, rrotulloni ato në kavanoza qelqi të sterilizuara me kapak metalik.

Gatimi i "ëmbëlsirave" të kungujve si kjo:

prerë një kilogram perime të qëruara në kube të mesme;
zieni shurupin: hidhni një gotë ujë në 700 gram sheqer;
kur shurupi të vlojë, shtoni një majë acid limoni dhe sheqer vanilje;
vendosni copa perimesh në të;
ziejmë kungullin në shurup të vluar për dhjetë minuta;
lëreni të ftohet plotësisht dhe ziejeni përsëri për pesëmbëdhjetë minuta;
Vendosni copat e kungujve në një sitë;
pasi të jetë kulluar i gjithë shurupi, vendoseni kungullin në një fletë pjekjeje (mos harroni ta mbuloni me letër furre ose petë);
thajeni në furrë në temperaturë të ulët për të paktën katër orë (dera e kabinetit duhet të jetë e hapur);
ftohni frutat e thara të ëmbëlsuara dhe rrokullisni në sheqer;
vendoseni edhe një herë në një fletë pjekjeje dhe thajeni në temperaturë të ulët për një orë;
Frutat e gatshme të sheqerosura i rregulloni në një enë qelqi.

Si të gatuajmë kungull të ëmbëlsuar me mjaltë në shtëpi: një recetë e thjeshtë në furrë

Ëmbëlsirat dietike - a është e mundur? Sigurisht, nëse gatuani kungull të ëmbëlsuar me mjaltë dhe erëza pikante. Një delikatesë e tillë nuk do ta dëmtojë figurën, pasi njëqind gramët e saj përmbajnë jo më shumë se 150 kcal.

Me një delikatesë të tillë, jo vetëm që mund të pini çaj ose kafe në mëngjes. Është mirë që ta merrni me vete në rrugë, në një udhëtim pune ose në punë për ushqime meze, për të mos u tunduar nga simitet.

Kungull i ëmbëlsuar me mjaltë "spicy"

Përbërësit:

një kilogram e gjysmë kungull të qëruar dhe të qëruar;
shkop kanelle;
sheqer vanilje - një qese;
tre copa karafil;
katër lugë gjelle fruktozë;
katër lugë mjaltë

Gatimi në këtë mënyrë:

prerë perimet në kube 4x4 cm në madhësi;
ziejeni për disa minuta në ujë, në të cilin shtoni një shkop kanelle;
ziejmë shurupin nga dy gota ujë, mjaltë, fruktozë dhe sheqer vanilje;
vendosni copa kungulli në shurup;
lëreni të ziejë dhe ziejeni kungullin në shurup për pesëmbëdhjetë minuta;
lëreni të ftohet nga mbrëmja në mëngjes;
vendosni me kujdes copat e perimeve në një sitë;
sapo të ketë kulluar i gjithë shurupi, vendoseni kungullin në një fletë pjekjeje (sigurohuni që ta mbuloni me letër pjekjeje ose petë);
thajeni në furrë në temperaturë të ulët, me derën e hapur për të paktën katër deri në pesë orë;
thatë për një ditë tjetër në temperaturën e dhomës;
vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në një enë plastike dhe vendoseni në frigorifer.

Siç mund ta shihni, procesi i gatimit nuk mund të quhet i shpejtë. Mund të zgjasë deri në dy ditë. Por rezultati do të kënaqë të gjithë familjen.

Të gjithë e dinë se nga kungulli mund të përgatiten jo vetëm drithëra, tavë, reçel dhe reçel, por edhe fruta të ëmbëlsuara. Kjo është një ëmbëlsirë shumë e shëndetshme për çajin, pasi ëmbëlsirat e tilla janë një depo vitaminash dhe elementësh gjurmë të dobishëm. Ato nuk janë të vështira për t'u përgatitur dhe mund të ruhen deri në korrjen e ardhshme. Mund të gatuani një ëmbëlsirë në furrë, mikrovalë ose tharëse perimesh.

Nëse nuk keni ndihmës të tillë mrekulli në kuzhinë si furra me mikrovalë apo tharëse perimesh, atëherë gatuajeni kungull të ëmbëlsuar në furrë, kjo është receta më e lehtë në shtëpi që nënat tona përdornin. Ne duhet të bëjmë haraç - ëmbëlsirat e kungujve doli të ishin thjesht të shkëlqyera! Le të kujtojmë fëmijërinë dhe të kënaqim fëmijët tanë me një ëmbëlsirë të shkëlqyer dhe të shëndetshme.

Çaj i lumtur!

A është e mundur të gatuaj kungull të ëmbëlsuar në shtëpi? Në fund të fundit, frutat e ëmbëlsuara janë një ëmbëlsirë tradicionale orientale, e cila është një mënyrë shumë origjinale e ruajtjes së frutave.

Copat zihen në një shurup sheqeri shumë të trashë dhe më pas thahen në ajër. Është interesante se pothuajse çdo frut mund të ruhet në këtë mënyrë.

Disa receta të thjeshta të përshkruara më poshtë do t'ju ndihmojnë të bëni kunguj të ëmbëlsuar në shtëpi.

Pra, para së gjithash për raportet. Ju mund të mendoni se një produkt i tillë do të kërkonte shumë sheqer dhe, për rrjedhojë, sipas definicionit, duhet të përmbajë shumë kalori. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë: 3 pjesë tul pjepri merren për 1 pjesë sheqer.

Për këtë recetë, merrni përbërësit në sasi të tilla:

1 kg tul kungulli;
300 g sheqer (1,5 gota të zakonshme ose 15 lugë gjelle).

Sigurisht, ju mund ta përmirësoni recetën duke shtuar një notë të thartë në të - gjysmë limoni është i përshtatshëm për këtë qëllim. Në çdo rast, parimi i përgatitjes është i njëjtë.

Përparimi i gatimit hap pas hapi:

Hapi 1. Qëroni kungullin, hiqni farat. Nga rruga, ato gjithashtu mund të ruhen - të thahen, të skuqura dhe më pas të klikohen në mbrëmjet e gjata të dimrit.

Hapi 2. Tani presim pulpën në kube të vogla. Ne përpiqemi t'i bëjmë ato me të njëjtën madhësi - për shembull, 2 cm të gjera.

Hapi 3. Marrim një tepsi, i vendosim këto copa në fund dhe sipër i spërkasim me sheqer. E vendosim enën në frigorifer dhe me qetësi vazhdojmë punën tonë - kungulli duhet të lihet të qëndrojë për 10-12 orë.

Nëse dëshironi të përdorni limon, shtohet në të njëjtën fazë. Pritini në rrathë të hollë dhe vendosni sipër shtresës së sheqerit.

Hapi 4. Pas 12 orësh nxjerrim një enë me kungull dhe gatuajmë derisa të vlojë duke shtuar pak ujë dhe më pas 5 minuta (në zjarr mesatar). Ftohni në temperaturën e dhomës - do të duhen 3-4 orë, gjatë të cilave mund të vazhdoni përsëri biznesin tuaj.

Dhe pastaj e përsërisim këtë procedurë.

Kështu gatuhen kungujt e ëmbëlsuar në shtëpi

Hapi 5. Tani duhet të siguroheni që të hiqet e gjithë lagështia e tepërt nga copat e xhamit. Është kjo kërkesë që është kryesore për të bërë kunguj të ëmbëlsuar në shtëpi, pavarësisht nga receta specifike.

Hapi 6. Dhe tani le ta thajmë kungullin e ëmbëlsuar në furrë për 4 orë të tjera: i vendosim në fletë metalike ose pergamenë, ndezim furrën në 100 o C dhe përsëri vazhdojmë punën tonë.

Pas gatimit, mund të spërkatni frutat e ëmbëlsuara me një sasi të vogël enësh me sheqer. Është më mirë të ruhet në frigorifer, por kushti kryesor është një vend i thatë. Prandaj, mund të vendosni kungull të ëmbëlsuar në një kavanoz, ta mbuloni me letër ose një leckë të trashë dhe ta ruani gjatë gjithë dimrit.

Një koment video për gatimin e kungujve të ëmbëlsuar në furrë në shtëpi mund të shihet këtu.

Si të bëni kunguj të ëmbëlsuar në furrë: një recetë me portokall

Ndryshe nga limoni, portokalli nuk do të japë një shije të thartë në një masë më të madhe, por një aromë të këndshme agrume. Prandaj, mund të gatuani fruta të ëmbëlsuara me këtë frut të këndshëm me ngjyrë portokalli pozitive.

Le të marrim këta përbërës:

1 kg kungull;
400 g sheqer;
1 portokall me madhësi mesatare;
gjysmë gote ujë;
karafil 3 sytha;
vanilinë - një majë;
kanellë - një majë.

Si të bëni fruta të ëmbëlsuara nga kungulli sipas kësaj recete me një foto:

Hapi 1. Fillimisht qëroni portokallin dhe priteni në feta. Ne do të përpiqemi të heqim lëvozhgën e brendshme të bardhë - ajo ka vetinë e pakëndshme për të lënë një shije të hidhur.

Hapi 2. Pastrojmë kungullin dhe e presim në kubikë.

Hapi 3. Gatuani shurupin. Për ta bërë këtë, vendosni sheqerin në një tenxhere, shtoni ujë dhe ndizni zjarrin. Shpërndani plotësisht sheqerin duke e përzier (kjo duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur).

Shtoni kungullin me portokallet dhe ziejini te gjitha bashke derisa te vlojne dhe me pas edhe 5-7 minuta te tjera. Ftoheni për 8-10 orë dhe përsëriteni të gjithë këtë cikël 3 herë të tjera.

Hapi 4. Tani ju duhet ta kulloni përzierjen në mënyrë që lagështia e gotës të jetë plotësisht.

Hapi 5. Thani frutat e ëmbëlsuar në furrë përsëri për 3-4 orë (100 ° C, në pergamenë ose fletë metalike).

Tharja e kungujve të ëmbëlsuar në furrë

Dhe më pas spërkateni me një përzierje të sheqerit pluhur, kanellës, karafilit dhe vaniljes.

Kungull i ëmbëlsuar në krem me çokollatë: recetë me foto

Adhuruesit e çokollatës me siguri do ta pëlqejnë këtë recetë, sepse si rezultat marrim ëmbëlsirat e vërteta. Por këto çokollata kanë një përbërje natyrale dhe nuk përmbajnë përbërës të panevojshëm.

Kërkesa kryesore është të zgjidhni krem me çokollatë me cilësi të lartë. Mund të bëhet nga çokollata e shkrirë ose kakao.

Përbërësit e recetës:

1 kungull (1 kg tul);
5 gota sheqer;
3 gota ujë;
3 lugë çaji kakao (mund të zëvendësohet me një copë çokollatë);
gjalpë i shkrirë - 3 lugë;
4 lugë qumësht;
një lugë çaji me çdo mjaltë.

Ne veprojmë në këtë mënyrë:

Hapi 1. Së pari, si zakonisht, pastrojmë kungullin.

Hapi 2. Pritini kungullin në kubikë të vegjël.

Hapi 3. Tani i vendosim në një tenxhere dhe nuk i vendosim më në frigorifer, por shtojmë ujin dhe sheqerin. Gatuani derisa të vlojë, dhe më pas 5-10 minuta të tjera mbi nxehtësinë e moderuar.

Fikeni dhe lëreni në temperaturën e dhomës gjatë natës (10-12 orë).

Hapi 4. E njëjta punë duhet të përsëritet edhe 2-3 herë (në cikle). Rezultati është një shurup i trashë dhe i pasur. Kur të përfundojë cikli i fundit, duhet të lini të gjithë lëngun të kullojë deri në fund - do të duhen 1-2 orë.

Hapi 5. Tani thajini copat në furrë në të njëjtën mënyrë - në fletë metalike ose letër pergamene për 4 orë në një temperaturë prej 100 o C.

Hapi 6. Dhe tani pjesa më e shijshme e punës. Për të marrë glazurën, përzieni kakaon ose çokollatën e shkrirë me gjalpin dhe shtoni 8 lugë të mëdha sheqer. Komponentët duhet të përzihen plotësisht dhe të nxehen në një tenxhere mbi nxehtësi të ulët për 5 minuta (përzierja nuk duhet të vlojë).

Hapi 7. Ftoheni frutat e ëmbëlsuar dhe i rrotulloni në çokollatë. Lëreni të ftohet në frigorifer për 1-2 orë.

Përrallë orientale në tryezën tonë. Mund të ruani gjithë dimrin, nëse, sigurisht, qëndron. Ju do të dëshironi ta trajtoni veten me një delikatesë të tillë pothuajse çdo ditë. Për më tepër, është shumë më pak kalorike sesa karamele me çokollatë ose gjel sheqeri.